Ryż zapiekany z kurczakiem

Transkrypt

1 Ryż zapiekany z kurczakiem Coś dla smakoszy chińskiego ryżu na słodko. Mimo, że z mięsem, ma łagodny posmak słodyczy dzięki dodatkowi miodu. Stosunkowo niewielka ilość tłuszczu sprawia, że potrawa jest lekkostrawna. 3 torebki długoziarnistego ryżu jedna podwójna pierś z kurczaka sól pieprz (czarny mielony) granulowany czosnek papryka w proszku (słodka) dwie średnie cebule 4 łyżki łagodnego ketchupu lub sosu pomidorowego 100g margaryny Kasia 1 łyżka miodu naturalnego 4 szklanki wody 1. Margarynę wkładamy do garnka. Dodajemy do niej 1 łyżkę słodkiej papryki, 1 łyżkę miodu,

2 ketchup, łyżeczkę pieprzu, łyżeczkę czosnku granulowanego oraz 4 szklanki wody. Gotujemy wszystko na wolnym ogniu do chwili, gdy margaryna się roztopi. 2. Pierś myjemy, osuszamy i kroimy w większą kostkę. Obsypujemy solą, pieprzem, słodką papryką i pieprzem. Cebule obieramy i siekamy na drobno. 3. Do żaroodpornego naczynia wsypujemy ryż (nieugotowany!). Na ryż wykładamy cebulę i układamy kurczaka. Całość zalewamy przygotowaną wcześniej miksturą. 4. Danie zapiekamy około godziny w piekarniku nagrzanym do stopni Celsjusza. Miodowe skrzydełka Lekko pikantne i lekko słodkie jednocześnie. Pyszne jako danie obiadowe na ciepło i doskonałe jako zimna przekąska.

3 15-16 skrzydełek kurczaka 1,5 płaskiej łyżeczki sproszkowanego imbiru 2 łyżki prawdziwego miodu 1 łyżka przyprawy vegeta (lub Kucharek, Ziarenka Smaku, etc) czarny pieprz do smaku 2-3 ząbki czosnku 1. Imbir zalewamy szklanką wrzącej wody i odstawiamy na pół godziny. 2. Skrzydełka dzielimy ostrym nożem na trzy części, nacinając w stawach. Dwa większe kawałki odkładamy. 3. Do garnka wlewamy wodę, tak by przykryła skrzydełka + 1 cm wyżej, dodajemy przyprawę, miód, pieprz, rozgnieciony czosnek oraz dokładnie odcedzoną wodę imbirową. 4. Gotujemy na małym ogniu około godziny. Wywar odcedzamy, przelewamy do głębokiej patelni. Gdy się zagotuje, wkładamy do niego większe kawałki skrzydełek. Gotujemy minut, starając się, aby wywar odparował, a skrzydełka były równo oblepione gęstą miodową glazurą. Filet z kurczaka w cieście

4 Piękny, złoty filet. Na zewnątrz chrupiący, wewnątrz mięciutki, soczysty i wbrew pozorom chudy. Idealny do frytek i do ziemniaczanego puree. Jest też pyszny na zimno, na przykład z majonezem i z białym pieczywem. Jedyną jego wadą jest to, że podczas smażenia niemiłosiernie pryska, więc patelnia z przykrywką jest nieodzowna. Zapewniam jednak, że warto. jedna podwójna pierś z kurczaka 2 całe jajka 3 łyżki mąki pszennej 4 łyżki mąki ziemniaczanej sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku olej do smażenia 1. Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w poprzek na kotlety. Solimy, sypiemy pieprzem i czosnkiem do smaku, odstawiamy na kilkanaście minut. 2. W misce mieszamy obie mąki z jajkami, najlepiej widelcem. Powinniśmy uzyskać ciasto o konsystencji dość gęstej, ale lejącej. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, wbijamy dodatkowe jajko (można też wlać odrobinę mleka), jeśli za rzadkie, dosypujemy odrobinę mąki ziemniaczanej. 3. Na patelni koniecznie z przykrywką rozgrzewamy olej.

5 4. Kotlety maczamy w cieście tak, by były dokładnie oblepione. Najwygodniej robić to widelcem lub palcami. Kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na niedużym ogniu na złoto. Zanim odwrócimy mięso na drugą stronę, zestawiamy patelnię z ognia i chwilkę odczekujemy. Potem przewracamy i dosmażamy z drugiej strony na złoto. Kąski z kurczaka Jeśli smakują Wam kąski z kurczaka, nuggettsy i inne nowości z kurczaka, na pewno zasmakujecie w tych małych, pysznych drobiowych kawałkach w domowej chrupiącej panierce. Polecam jako przekąskę, jako dodatek do obiadów, kolacji, etc. Moje dziecko spałaszowało wczoraj na kolację pięć takich kawałków i wołało o jeszcze. Pycha!

6 podwójna pierś z kurczaka sól czarny, mielony pieprz czosnek granulowany papryka w proszku pół szklanki płatków kukurydzianych 3 łyżki mąki krupczatki 3 łyżki bułki tartej 3 łyżki otrębów pszennych pół szklanki mleka olej do smażenia 1. Pierś myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki, oprószamy przyprawami i odstawiamy na pół godziny do lodówki. 2. Płatki kukurydziane wsypujemy do miseczki, rozcieramy je lub kruszymy na mniejsze kawałeczki, dodajemy do nich otręby (nie są konieczne), mąkę oraz bułkę tartą i mieszamy wszystko razem. 3. Na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki kurczaka maczamy w mleku, a później obtaczamy w panierce, mocno dociskając. Smażymy na złoto z obu stron. Dukanowska tortilla

7 Placki smażone z dodatkiem skrobi kukurydzianej, dzięki czemu idealnie nadają się dla dietujących według Dr Dukana. Do środka można włożyć cokolwiek, ja miałam akurat mało dukanowskie kawałki kurczaka, ale może to być mięso pieczone, duszone w wodzie, czy na parze z warzywami albo po prostu same warzywa z sosem. Sos do prezentowanej tortilli robiłam na szybko, więc nie jest to żadne cudo natury, ale za to było smacznie i dietetycznie. 140g skrobi kukurydzianej 2 jajka szczypta soli pół szklanki mleka pół szklanki jogurtu naturalnego czosnek granulowany lub świeży farsz wedle gustu (mięso, warzywa) kilka liści sałaty lodowej 1. Ze skrobi kukurydzianej, soli, jajek i mleka robimy ciasto. Miksujemy wszystko przez kilka minut. 2. Teflonową patelnię stawiamy na małym ogniu i nagrzewamy. Wylewamy nieduże porcje ciasta (z podanych proporcji powinny wyjść cztery placki) i smażymy na małym ogniu dłużej niż zwykłe naleśniki. Dopiero, kiedy z wierzchu tortilla jest sucha, można spróbować przewrócić ją na drugą stronę za pomocą cienkiej łopatki. Nie smażymy ich też zbyt długo, bo wyschną i będą się łamać. Po

8 prostu trzeba wyczuć odpowiedni moment za pierwszym razem może się nie udać. 3. Najszybszy i najprostszy sos to dodanie niewielkiej ilości granulowanego czosnku do jogurtu i wymieszanie. Tortille smarujemy sosem, nakładamy sałatę i mięso oraz warzywa. Zjadamy na ciepło, zimna nie jest już taka smaczna, a placki ze skrobi kiepsko się podgrzewają. Cordon Bleu z kurczaka Filet z kurczaka nadziewany żółtym serem i szynką, w złocistej, chrupiącej panierce, do tego zielona sałata po prostu palce lizać! Jedno z moich ulubionych dań obiadowych na niedzielę wielkanocną :) podwójna pierś z kurczaka 4 plastry żółtego sera (u nas była to gouda) 4 plastry chudej szynki (może być konserwowa) sól

9 czarny mielony pieprz papryka w proszku czosnek granulowany 2 łyżki mąki pszennej 1 szklanka bułki tartej 1 jajko olej do smażenia 1. Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy. Przekrajamy w poprzek tak, by wyszły nam cztery kotlety. Rozbijamy na cienkie plastry, solimy, posypujemy pieprzem, czosnkiem i papryką. Na każdym kładziemy plaster żółtego sera i szynkę. Kotlety składamy na pół i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę (moje stało przez noc). 2. Na patelni teflonowej rozgrzewamy olej. Kotlety panierujemy delikatnie w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na koniec w tartej bułce. Kładziemy na olej i smażymy na małym ogniu na złoto z obu stron. Podajemy gorące. 3. Jako dodatek do tego dania miałam chrupiącą sałatę lodową z chudym jogurtem naturalnym mogę polecić :) Kawałki kurczaka z ryżem

10 Kombinowane danie z tego, co miałam w domu, bez wychodzenia do sklepu, jako że pół dnia lał deszcz i nie chciało mi się ruszać Kurczak, ryż i parę dodatków, pycha :) g piersi z kurczaka dwie torebki ryżu długoziarnistego jedna cebula sól pieprz czosnek granulowany czerwona papryka w proszku (słodka) olej do smażenia Na panierkę: 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki otrębów pszennych 3 łyżki mąki krupczatki 1 całe jajko ćwierć szklanki mleka

11 Na sos: pół szklanki śmietany łyżka sosu czosnkowego (można zastąpić czosnkiem granulowanym lub świeżym) pół łyżeczki cukru pieprz jedno żółtko z jaja ugotowanego na twardo 1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Posypujemy solą, pieprzem, papryką i czosnkiem, odstawiamy na minut. 2. W jednej misce mieszamy składniki na panierkę, w drugiej mieszamy jajo z mlekiem. Kawałki kurczaka obtaczamy w mleku z jajem i w panierce. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy. 3. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, na ogół w lekko osolonej wodzie przez minut. 4. Na 2-3 łyżkach oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka. Kiedy się zrumieni, dodajemy ryż, mieszamy i smażymy razem przez kilkanaście minut. 5. W szklance przygotowujemy sos. Rozcieramy żółtko widelcem, dodajemy śmietanę, cukier i sos czosnkowy (lub czosnek) i mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem i wlewamy na patelnię z ryżem, mieszamy. 6. Dodajemy mięso, mieszamy i smażymy chwilę na średnim ogniu. Podajemy od razu, gorące. Dukanowskie pałki z kurczaka

12 Dozwolone w diecie Dukana o każdej porze i w każdej ilości. Osobiście bardzo je lubię na zimno, jako przekąskę do zaspokojenia lekkiego głodu, nawet późnym wieczorem. Zawsze staram się mieć w lodówce kilka zimnych pałek, zwłaszcza, że podjada je również mój mąż (choć na diecie nie był, nie jest i raczej nie będzie). Jest to po prostu świetna przekąska dla każdego, również dla tych, którzy nie są na diecie. 6-8 pałek z kurczaka sól lub sos sojowy papryka w proszku (ja używam słodkiej albo można też zastosować ostrą) czosnek granulowany (nie jest konieczny) opcjonalnie cebula 1. Z pałek ściągamy skórę, po czym je myjemy. Skrapiamy sosem sojowym lub lekko solimy. Oprószamy papryką i czosnkiem, wstawiamy do lodówki na pół godziny. 2. Po półgodzinie układamy pałki na blaszce wyłożonej folią, na każdej możemy ułożyć krążek cebuli (ja tak robię od czasu do czasu). Mięso pieczemy godzinę w temperaturze stopni Celsjusza.

13