STARTERY Na podstawie przezentacji Davida Curtisa
|
|
- Klaudia Bielecka
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 DROŻDŻE & STARTERY Na podstawie przezentacji Davida Curtisa Kilka kluczowych informacji pomocnych by zmienić DOBRE warzenie we WSPANIAŁE warzenie: Kontrola temperatury fermentacji Właściwe natlenienie Zdrowe drożdże i ich właściwe zadawanie Piwowar robi brzeczkę, DROŻDŻE ROBIĄ PIWO Przeznaczenie startera Niewielka ilość brzeczki użyta przez drożdże by BYĆ W DOBREJ KONDYCJI, jest GOTOWA SIĘ ROZMNOŻYĆ I PRZYGOTOWAĆ do fermentacji Podstawowy cel: 1) zwiększenie zdrowia drożdży 2) zwiększenie wzrostu komórek drożdżowych Kiedy należy zrobić starter Żywotność (ogólny stan zdrowia) drożdży jest WĄTPLIWA Drożdże stare/po terminie przydatności Drożdże pozostawały w cieple przez dłuższy czas (np. wysyłka) By zwiększyć liczbę komórek drożdżowych w przypadku dużych objętości/wyższej gęstości/partii lagerów Jakakolwiek 20l WARKA ALE z gęstością WYŻSZĄ NIŻ 12 BLG
2 Kiedy NIE NALEŻY robić startera Piwa o NISKIEJ GĘSTOŚCI (warka 20l ale <7 BLG) Warki o MAŁYCH ROZMIARACH Kiedy są używane DROŻDŻE SUCHE Kiedy Wasze PROCEDURY DEZYNFEKUJĄCE nie są doskonałe Przygotowanie starteru Sprzęt: naczynie do gotowania, naczynie do fermentacji (np. kolba Erlenmeyera może posłużyć w obu przypadkach) Składniki: suchy ekstrakt słodowy (DME), woda, drożdże Opcjonalnie: pożywka dla drożdży, mieszadło magnetyczne Drożdże powinny być OGRZANE do temperatury pokojowej Przygotować brzeczkę o GĘSTOŚCI pomiędzy 8 a 10 BLG przy użyciu suchego ekstraktu i wody GOTOWANIE - na małym ogniu przez 15 minut by się brzeczka zdezynfekowała SCHŁODZENIE - do temperatury pokojowej kąpiel lodowa lub pozostawienie przez noc do wystygnięcia PRZELEWANIE - do naczynia fermentacyjnego (jeśli potrzeba) ZADAWANIE drożdży PRZYKRYJ DELIKATNIE (folia jest najlepsza unikaj wszelkiego rodzaju bulkatorów - potrzebna jest wymiana powietrza) Niech starter fermentuje W TEMPERATURZE POKOJOWEJ (20~22 C) niezależnie od planowanej temperatury fermentacji Zwiększasz ilość drożdży, nie tworzysz piwa temperatura nie musi pasować do piwa SUCHY EKSTRAKT SŁODOWY (DME) Jaśniejszy jest lepszy mniejszy wpływ na smak Cukru NIE UŻYWAJ drożdże stracą możliwość fermentowania maltozy Woda Ta sama woda, którą będziesz używał podczas warzenia
3 BEZ DODATKU CHLORU Pożywka ~1/4 łyżeczki stołowej POŻYWKI jest przydatna (cynk, amino kwasy, azotany) Fosforan diamonu (DAP) NIE jest przydatny jest już obecny w słodzie Źródło CYNKU jest przydatne (szczypta pokruszonych tabletek działa dobrze) Tlen Wprowadź TLEN/przefiltrowane powietrze -lub- WSTRZĄŚNIJ kilkanaście razy -lub- Użyj MIESZADŁA MAGNETYCZNEGO (pozbędziesz się CO2, pozwolisz na wymianę powietrza nie zamykaj szczelnie z bulkatorem, utrzymuje drożdże w roztworze) Jak duży powinien być mój starter? 0.5 miliona komórek na mililitr brzeczki na stopień Ballinga dla ALE 2 miliony komórek na mililitr brzeczki na stopień Ballinga dla LAGERÓW Co to oznacza Fiolka WHITE LABS & paczka WYEAST ACTIVATOR zawierają po ~100 MILIARDÓW KOMÓREK Dla 20l możesz do brzeczki ale nie większej NIŻ 12 BLG zadać drożdże bez startera Można założyć, że 2 LITROWY STARTER PODWOI liczbę komórek Dla brzeczki z wiekszą ilością BLG, większych rozmiarów, lub lagerów możesz: Zadać WIĘCEJ FIOLEK (~40PLN+ każda) Zrobić STARTER ZADAĆ gęstwę z poprzedniej warki Kiedy zadać W fazie KRAEUSENA (faza wysokich krążków) jeśli możliwe dla mniejszych starterów (w zakresie od 12 do 18 godzin) Jeśli starter jest >5% niż rozmiar warki (większy niż 1 litr dla 20 litrów), SCHŁODZIĆ I ZDEKANTOWAĆ brzeczkę by zadać gęstwę Temperatura startera powinna różnić się NIE WIĘCEJ NIŻ 5 DO 10 STOPNI C od temperatury brzeczki w momencie zadawania (by uniknąć szoku termicznego) Duże startery
4 Nie przekraczać 2 LITRÓW na jeden raz Jeśli jest potrzebny starter większy niż 2 litry, schłodzić i zdekantować, a następnie dodać STOPNIOWO więcej brzeczki Rozmiar startera (w litrach) dla 20l warki przy założeniu, że stosujemy bardzo świeże drożdże Ale 12.4 BLG 13.6 BLG 14.7 BLG 15.9 BLG 17.1 BLG 18.2 BLG 23.8 BLG Prosty starter Prosty starter napowietrzony O 2 na starcie Wstrząsanie Ciągłe napowietrzanie Mieszadło magnetyczne Lagery 12.4 BLG 13.6 BLG 14.7 BLG 15.9 BLG 17.1 BLG 18.2 BLG 23.8 BLG Prosty starter * Prosty starter * napowietrzony O 2 na starcie Wstrząsanie Ciągłe * napowietrzanie Mieszadło magnetyczne * * wymagane 2 fiolki/opakowania drożdży Suche drożdże Starter nie powinien być robiony dla suchych drożdży drożdże takie powinny być REHYDRATYZOWANE Zadawanie suchych drożdży bezpośrednio do brzeczki, bez rehydratacji, ZABIJE ~50% KOMÓREK drożdżowych Suche komórki drożdżowe nie potrafią regulować tego, co przechodzi przez ich membranę Cukry, odżywki, alfa kwasy i inne składniki Jak rehydratyzować suche drożdże Pozwól drożdżom OCIEPLIĆ się do temperatury pokojowej PODGRZEJ małą ilość wody do ~40 C - temperatura jest ważna Woda powinna być tą samą wodą, którą bedziesz używał do późniejszego warzenia bez dodatku chloru
5 Ilość wody powinna wynosić 10 x waga drożdży (10ml/gram) ROZSYP drożdże na powierzchni wody, zostaw na 15 min, a nastepnie POMIESZAJ Gdy drożdże się rozpuszczą, ZAMIESZAJ PONOWNIE by powstała kremowa konsystencja, po czym zostaw na następne 5 minut DOSTOSUJ temperaturę tak, by różnica wachała się od 5 do 10 stopni w brzeczce, a następnie ZADAJ drożdże Kultury drożdży z butelki Drożdże moga być odzyskane z butelki tylko w przypadku, gdy były użyte do REFERMENTACJI PIWA w butelce Drożdże użyte do refermentacji NIE ZAWSZE SĄ TYM SAMYM SZCZEPEM użytym do pierwotnej fermentacji Jak zebrać drożdże z butelki Sprzęt: 1 do 3 butelek z piwem z drożdżami użytymi do refermentacji, naczynie, źródło ognia Składniki: te same co potrzebne do zrobienie startera WSTAW DO LODÓWKI butelkę na 1 tydzień by otrzymać ładny osad na dnie butelki (2-3 butelki dadzą lepszy rezultat) Otwórz butelkę i zdezynfekuj wlot butelki PŁOMIENIEM Dobrym pomysłem jest również spryskanie środkiem dezynfekującym okolic kapsla i szyjki butelki przed jej otwarciem WLEJ DELIKATNIE piwo do szklanki, pozostawiając osad na dnie butelki ZAMIESZAJ osad w butelce i ponownie zdezynfekuj PŁOMIENIEM wlot butelki WLEJ osad do zdezynfekowanego naczynia Namnażanie drożdży przy uzyciu STOPNIOWEGO STARTERA Rozpocznij z 75ml (~1/3 szklanki) brzeczki pozostaw do fermentacji na 2-3 dni Dodaj 750ml brzeczki pozostaw do fermentacji na 2-3 dni
6 Ponowne zadanie gęstwy drożdżowej Świeżo przefermentowana warka jest bardzo dobrym źródłem drożdży pod warunkiem: DEZYNFEKCJA jest/była skrupulatna Poprzednia warka NIE BYŁA WARKĄ O WYSOKIEJ GĘSTOŚCI (>17 BLG) Poprzednia warka NIE BYŁA BARDZIEJ CIEMNA niż nastepna warka będzie DODATKOWE SKŁADNIKI nie były dodane do fermentora (chmiel, przyprawy, owoce itp.) Gęstwa może być gromadzona i używana ale będzie zawierać martwe komórki drożdży, resztki innych składników czy też odrobinę chmielu PŁUKANIE drożdży jest sugerowanie przed ponownym ich zadaniem Drożdże mogą być wykorzystywane WIELOKROTNIE nawet kilka generacji Jak przemyć gęstwę drożdżową przed ponownym użyciem Wyposażenie: Gęstwa z przefermentowanego piwa, dwa naczynia (jedno do separacji & jedno do przechowania) Składniki: Sterylna woda (odchlorowana woda, przegotowana i schłodzona) ODDZIEL piwo od gęstwy w fermentorze ZAMIESZAJ fermentorem by rozruszać gęstwę jeśli potrzeba dodaj sterylnej wody WLEJ gęstwę do zdezynfekowanego naczynia, który pomieści gęstwę i cztery razy więcej sterylnej wody Wysokie, wąskie naczynia są najlepsze Unikaj nieprzeźroczystych naczyń Dodaj do naczynia chłodnej, STERYLNEJ WODY pozostaw około 10% wolnego miejsca Zamknij i POTRZĄSAJ naczyniem energicznie przez minutę lub dwie ODSTAW naczynie na około 10 minut mikstura rozwarstwi się w tym czasie Kawałki chmielu, martwe komórki itp. osiądą bardzo szybko na dnie Cienka, wodnista warstwa utworzy sie na szczycie Największy obszar w środku jest mieszaniną wody i zdrowych drożdży
7 Jeśli możliwe WYLEJ wodnistą górną warstwę ZBIERZ środkową kremową warstwę do zdezynfekowanego pojemnika USUŃ dolną warstwę POWTÓRZ cały process tylko JEŚLI JEST TO KONIECZNE PRZYKRYJ ostrożnie (cienka folia dobrze się sprawuje) i jeśli nie potrzebujesz natychmiast PRZECHOWAJ w lodówce do 2 tygodni ODNOŚNIKI: Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation by Chris White & Jamil Zainasheff POMOCNY KALKULATOR DROŻDŻOWY : Dużo innych wartościowych informacji:
Warzenie piwa Brewkit
Warzenie piwa Brewkit Sprzęt którego potrzebujemy: garnek minimum 5l plastikowe mieszadło fermentor z kranikiem i rurką fermentacyjną kubek lub zlewka środek do dezynfekcji np. pirosiarczan sodu termometr
Bardziej szczegółowoZawsze tam gdzie liczy się jakość i zaangażowanie, a współpraca to przyjemność.
Zawsze tam gdzie liczy się jakość i zaangażowanie, a współpraca to przyjemność. Oferujemy nową jakość na rynku MAXX TURBO marki Johnnie Cotton. Drożdże MAXX TURBO marki Johnnie Cotton dla osób ceniących
Bardziej szczegółowoMały poradnik pralinkowy. ały poradnik pralinkowy
Mały poradnik pralinkowy ały poradnik pralinkowy Pyszne przepisy na słodkie przysmaki Pyszne pralinki własnego wyrobu. Z pomocą dobrych składników, odpowiednich akcesoriów oraz odrobiny wprawy wyczarujecie
Bardziej szczegółowoDomowy ser podpuszczkowy dojrzewający z dodatkami
Domowy ser podpuszczkowy dojrzewający z dodatkami Autor: KreatywnaKasia Przepisów: 124 Ocena: 1640 3-4 os. > 60 min średnie tanie Składniki: 10 litrów niepasteryzowanego mleka 200 ml kefiru z żywymi kulturami
Bardziej szczegółowoE.coli Transformer Kit
E.coli Transformer Kit zestaw do przygotowywania i transformacji komórek kompetentnych Escherichia coli. Metoda chemiczna. wersja 1117 6 x 40 transformacji Nr kat. 4020-240 Zestaw zawiera komplet odczynników
Bardziej szczegółowoE.coli Transformer Zestaw do przygotowywania i transformacji komórek kompetentnych Escherichia coli
E.coli Transformer Zestaw do przygotowywania i transformacji komórek kompetentnych Escherichia coli Wersja 0211 6x40 transformacji Nr kat. 4020-240 Zestaw zawiera komplet odczynników do przygotowania sześciu
Bardziej szczegółowoCiasto Ambasador z galaretkami Przepis na ciasto Ambasador jest u nas od lat pochodzi ze starego zeszytu
Ciasto Ambasador z galaretkami Przepis na ciasto Ambasador jest u nas od lat pochodzi ze starego zeszytu mojej Mamy (w niektórych miejscach już nieczytelnego). Chociaż jak mam być dokładna, to jest to
Bardziej szczegółowoAOSEPT PLUS CE INSTRUKCJA UŻYTKOWANIA
AOSEPT PLUS CE INSTRUKCJA UŻYTKOWANIA NINIEJSZA INSTRUKCJA ZAWIERA ISTOTNE INFORMACJE DOTYCZĄCE SPOSOBU UŻYCIA I BEZPIECZEŃSTWA STOSOWANIA PRODUKTU. PROSIMY O UWAŻNE ZAPOZNANIE SIĘ Z JEJ TREŚCIĄ. INSTRUKCJĘ
Bardziej szczegółowoLody bez nich nie ma lata. Składniki: 1kg truskawek 1 szklanka wody niepełna szklanka ksylitolu sok z jednej cytryny
Lody bez nich nie ma lata. Składniki: 1kg truskawek 1 szklanka wody niepełna szklanka ksylitolu sok z jednej cytryny Przygotowanie: Oczyszczone, umyte i osuszone truskawki zmiksuj na gładką masę. Dodaj
Bardziej szczegółowoDziś w numerze: WAKACYJNA KSIĄŻKA KUCHARSKA
Dziś w numerze: WAKACYJNA KSIĄŻKA KUCHARSKA -jajka (trzy) -cukier (pół szklanki) -mąka (pół szklanki) -cytryna (pół) Babeczki cytrynowe Składniki są, pieczemy! Oddziel żółtka od białek i ubij białka z
Bardziej szczegółowoWarzenie z procesem zacierania
Warzenie z procesem zacierania Witamy serdecznie, przed Tobą otwiera się właśnie świat domowego piwa! Zanim stworzysz swoje pierwsze piwo zapoznaj się proszę z niniejszą instrukcją, która pozwoli Ci w
Bardziej szczegółowoBiotechnologia w produkcji piwa. Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba
Biotechnologia w produkcji piwa Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba Literatura Wolfgang Kunze - Technologia Piwa i Słodu, Piwochmiel, 1999 r. Treść wykładów
Bardziej szczegółowoTort cappuccino. Składniki: Sposób przygotowania:
Tort cappuccino Autor: DomoweTorty Przepisów: 20 Ocena: 360 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: SKŁADNIKI NA BISZKOPT KAKAOWY: 6 jajek 3/4 szk. mąki pszennej 4 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki
Bardziej szczegółowoCzyszczenie bez chemii
Czyszczenie bez chemii Czarne Orły,,Czyszczenie fug 0,5 litra octu spirytusowego 10% soda oczyszczona 0,5 litra wody Mieszamy wodę i ocet, zrobiony płyn wlewamy do butelki. Spryskujemy fugi następnie posypujemy
Bardziej szczegółowoChleb pszenno-żytni na zakwasie (z automatu)
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (z automatu) Uwielbiam chleby żytnie wszelkiej maści, a już chleby żytnie na żytnim zakwasie to dla mnie cud, miód ;) Musiałam sobie wypracować w miarę prosty chleb, typowo
Bardziej szczegółowoCzekoladowy tort truskawkowy
Czekoladowy tort truskawkowy Co tu robić, gdy w środku zimy dziecko prosi o tort truskawkowy? Nie pozostało mi nic innego, jak poeksperymentować w kuchni używając mrożonkę z własnych zapasów i ze sklepu.
Bardziej szczegółowoPRZEWODNIK PO ZDROWYM ODŻYWIANIU. Trzy przepisy na oczyszczające śniadania
PRZEWODNIK PO ZDROWYM ODŻYWIANIU Trzy przepisy na oczyszczające śniadania Trzy przepisy na oczyszczające śniadania WPROWADZENIE 3 PRZEPISY NA ŚNIADANIA DETOKSYKACYJNE Dzień 1: starte jabłko z sosem Tahini
Bardziej szczegółowoDomowe pączki. Składniki: Sposób przygotowania:
Domowe pączki Autor: hajduczek-naturalnie Przepisów: 283 Ocena: 2814 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: 500 g mąki (użyłam jasnej orkiszowej, ale może być pszenna) 1 szklanka mleka 40 g świeżych
Bardziej szczegółowoPRZEMYSŁ SPOŻYWCZY TRANSFER CIEPŁA W ZAKŁADACH PIWOWARSKICH
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY TRANSFER CIEPŁA W ZAKŁADACH PIWOWARSKICH PROCES PRODUKCYJNY SŁODOWANIE Słodowanie to wstępny etap przygotowania ziarna przed jego zacieraniem. W ramach etapu wykonywane są trzy czynności:
Bardziej szczegółowoProgram Mój własny chleb! Warsztat I Razowiec z żurawiną
Warsztat I Razowiec z żurawiną Projekt: Razowiec z żurawiną Zakres: uzyskanie ok. 1,5 kg naturalnego (na zakwasie chlebowym) razowca z owocami żurawiny. niezbyt gruba skórka, ciemna, brązowa barwa, miękki
Bardziej szczegółowoSaccharomyces Transformer Kit zestaw do przygotowywania i transformacji komórek kompetentnych Saccharomyces cerevisiae. Metoda chemiczna.
Saccharomyces Transformer Kit zestaw do przygotowywania i transformacji komórek kompetentnych Saccharomyces cerevisiae. Metoda chemiczna. wersja 0916 6 x 20 transformacji Nr kat. 4010-120 Zestaw zawiera
Bardziej szczegółowo5 pomysłów na zdrowe i smaczne desery wspierające pracę mózgu dziecka
5 pomysłów na zdrowe i smaczne desery wspierające pracę mózgu dziecka 1. Przepis na deser dostarczający kwasów omega 3. Truskawkowo - bananowy deser chia Składniki na 2 porcje: na spód: 2 łyżki nasion
Bardziej szczegółowoKultowy królik BING trafił na tort Piękny, kolorowy! Jak żywy
Tort Bing Kultowy królik BING trafił na tort Piękny, kolorowy! Jak żywy Chyba wszyscy już wiedzą, że dla mnie masa cukrowa dla mnie to ZŁO i jej nie używam. Dla mnie to cukier w cukrze i nie ma racji bytu
Bardziej szczegółowoJogurt naturalny. Kawa cappuccino. napoje. 1 l mleka 150 g naturalnego jogurtu 1 ł cukru
Jogurt naturalny 1 l mleka 150 g naturalnego jogurtu 1 ł cukru Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym. 10 min 40 C 2 Przełożyć do innego naczynia, otulić kocykiem, pozostawić na około 4 godziny,
Bardziej szczegółowoGwiazda z ciasta drożdżowego
Gwiazda z ciasta drożdżowego Autor: UwagaBabciaEwa Przepisów: 68 Ocena: 64129 > 6 os. > 60 min średnie tanie Składniki: 600 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej) 80 g cukru kryształ 250 ml letniego mleka
Bardziej szczegółowoTort makowy z kremem i brzoskwiniami
Tort makowy z kremem i brzoskwiniami Mak, wilgotny biszkopt, aksamitny i delikatny w smaku krem budyniowy, słodziutkie brzoskwinie to brzmi bardzo smakowicie i zapowiada wow wygląd I taki właśnie jest
Bardziej szczegółowoCynamonki najlepszy przepis Cynamonki, inaczej zwane cinnamon rolls, to niebywale pyszne bułeczki drożdżowe,
Cynamonki najlepszy przepis Cynamonki, inaczej zwane cinnamon rolls, to niebywale pyszne bułeczki drożdżowe, które przy okazji fajnie się prezentują poprzez sposób ich zawijania przed pieczeniem. Mięciutkie
Bardziej szczegółowo4 jajka szklanka cukru prawie pełna szklanka mąki (bez dwóch łyżek) 2 łyżki ciemnego kakao 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli
Tort piłka POLSKA GOOOOLLLLLAAAAA!!!! Składniki: Biszkopt ciemny: 4 jajka szklanka cukru prawie pełna szklanka mąki (bez dwóch łyżek) 2 łyżki ciemnego kakao 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli
Bardziej szczegółowoTEN WSPANIAŁY CHLEB!
TEN WSPANIAŁY CHLEB! CHLEB ŻYTNI PEŁNOZIARNISTY Z MAKIEM, SŁONECZNIKIEM I MIODEM Składniki: PÓŁKWAS woda, 52 g zakwas żytni, 120 g mąka żytnia typ 720, 30 g mąka żytnia typ 2000, 30 g razem 232 g NAMACZANKA
Bardziej szczegółowoAgar PDYA. (Agar PDYA) Vija L. Wilkinson. Research Support Technologist Department of Plant Pathology. [ tłumaczenie: cjuchu ]
Agar PDYA (Agar PDYA) by Vija L. Wilkinson Research Support Technologist Department of Plant Pathology wersja ang. www.en.psilosophy.info/sukckhkcbkjabicncbatbqgp original text: http://plantpath.psu.edu/facilities/mushroom/cultures-spawn/media-preparation
Bardziej szczegółowoSystemy zarządzania produkcją - MES
Systemy zarządzania produkcją - MES Laboratorium 2: Podstawowe parametry procesu produkcyjnego w środowisku Qcadoo MES Politechnika Rzeszowska 2014 Proces produkcyjny Na początku należy zdefiniować proces
Bardziej szczegółowoKruchy placek z czereśniami i kokosową kruszonką
Kruchy placek z czereśniami i kokosową kruszonką Autor: annapiedziak Przepisów: 245 Ocena: 1361 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: kruche ciasto: 150g mąki pszennej 100g mąki ziemniaczanej
Bardziej szczegółowoMaszynka do lodów ICM 1000 Nr produktu 000444234
INSTRUKCJA OBSŁUGI Maszynka do lodów ICM 1000 Nr produktu 000444234 Strona 1 z 5 Maszynka do lodów ICM 1000 Zapoznaj się z maszynką do lodów Gratulujemy zakupu nowej maszynki do lodów. Przed pierwszym
Bardziej szczegółowoBiotechnologia w produkcji piwa. Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba
Biotechnologia w produkcji piwa Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba Literatura Wolfgang Kunze - Technologia Piwa i Słodu, Piwochmiel, 1999 r. Treść wykładów
Bardziej szczegółowoLawendowy peeling solny
Lawendowy peeling solny szklanka oleju kokosowego, ½ szklanki soli Epsom lub drobnej soli morskiej (polecana gorzka sól epsom ze względu na swoje właściwości oraz wysoką zawartość siarki i magnezu), 10
Bardziej szczegółowoDo miski przesiać oba rodzaje mąki, dodać wodę, Receptury. Mirosław Łęczycki. Chleb razowy z suszoną żurawiną. Przygotowanie
Publikacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Mirosław Łęczycki Receptury Chleb razowy z suszoną żurawiną 300 g mąki żytniej razowej 150 g mąki pszennej
Bardziej szczegółowoBułki na zakwasie. Składniki:
Bułki na zakwasie Jest to zmodyfikowana wersja przepisu na chleb polski, uwielbiany zresztą w naszej rodzinie przez każdego, kto go próbował. Dzisiaj z tego przepisu upiekłam bułki z dodatkiem otrębów.
Bardziej szczegółowo6 LETNICH CHŁODNIKÓW, KTÓRYCH MUSISZ SPRÓBOWAĆ
6 LETNICH CHŁODNIKÓW, KTÓRYCH MUSISZ SPRÓBOWAĆ Chłodnik jabłkowo selerowy 90 minut 6 osób Łatwe średni seler 1 sztuka Bulion na włoszczyźnie Knorr 2 sztuki zielone jabłka 3 sztuki cebule 2 sztuki starta
Bardziej szczegółowoTort klasyczny. Składniki na biszkopt:
Tort klasyczny U mnie był to akurat tort urodzinowy, ale taki tort możecie zrobić na każdą okazję. Jest nie za słodki, dobrze komponuje się smakowo i można pokombinować z ozdabianiem. W moim przypadku
Bardziej szczegółowoCzekoladowy tort z Kinder Bueno
Czekoladowy tort z Kinder Bueno Autor: DomoweTorty Przepisów: 22 Ocena: 417 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: BISZKOPT CZEKOLADOWY: 6 jajek szklanka mąki pszennej 150 g. margaryny do wypieków
Bardziej szczegółowoSPRAWDZONE PRZEPISY. Na dno maszyny wlej mleko, wrzuć jaja i masło. Potem wsyp mąkę, sól, cukier (można dodać odrobinę
SPRAWDZONE PRZEPISY Ciasto drożdżowe (w maszynce) 8g drożdży suszonych 0,5 kg mąki 3 łyżki cukru 1/4 kostki masła (kostka 250 g) 250 ml mleka 1/2 łyżeczki soli 2 jaja Opcjonalnie: rodzynki, suszona żurawina
Bardziej szczegółowoŁabędzi puch. Składniki: Dno blachy [standardowa blacha do pieczenia, wymiary 25 na 36 cm.] smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą lub kaszą manną.
Łabędzi puch Autor: DomoweTorty Przepisów: 36 Ocena: 826 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: BISZKOPT: 6 jajek szklanka mąki pszennej 6 łyżek mąki ziemniaczanej 3/4 szk. cukru łyżeczka proszku
Bardziej szczegółowoChleb żytni razowy z automatu
Chleb żytni razowy z automatu Lubicie ciężkie, żytnie chleby? Bo ja bardzo. Dzisiaj miał być wprawdzie chleb lekki, pszenny, ale zagapiłam się i nie miałam pszennej mąki. Zużyłam całą, którą miałam i dodałam
Bardziej szczegółowoINSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH
INSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH Na podstawie wyników przeprowadzonych prac badawczych i w oparciu o doświadczenie w zakresie produkcji drożdży w systemie konwencjonalnym
Bardziej szczegółowoMaszyna do wypieku chleba
Maszyna do wypieku chleba Szanowny Kliencie, dziękujemy za zakup maszyny do wypieku chleba. Prosimy o przeczytanie instrukcji i przestrzeganie podanych wskazówek i porad, aby mogli Państwo optymalnie korzystać
Bardziej szczegółowoTruskawkowy zawrót głowy
Truskawkowy zawrót głowy Serniczek na zimno, który nie smakuje jak serniczek. Przypomina przepyszny tort, a mocno schłodzony smakuje jak lody. Masa serowa jest bardzo delikatna, puszysta i kremowa. Przygotowana
Bardziej szczegółowoMigdał w tropikach czyli bajeczny tort Katarzyny
Migdał w tropikach czyli bajeczny tort Katarzyny Tort był przygotowany na urodziny mojej siostry Kasi! Jeszcze raz: Sto lat! I niech Ci życie smakuje, tak jak Twój tort urodzinowy!!! W tym torcie tylko
Bardziej szczegółowoProtokół Winifikacji Sposób produkcji wina Aromatyczny Seyval Blanc
Protokół Winifikacji Sposób produkcji wina Aromatyczny Seyval Blanc Owoce Zawartość ekstraktu całkowitego Blg/Brix powinna być na poziomie 21-22 przy kwasowości nie większej niż 9 g/l. Winogrona powinny
Bardziej szczegółowoRogale Marcińskie. Składniki: Sposób przygotowania:
Rogale Marcińskie. Autor: kuchmariola63 Przepisów: 578 Ocena: 4455 > 6 os. > 60 min średnie tanie Składniki: na ciasto drożdżowo - francuskie (12 dużych rogali): mąka pszenna poznańska typ 500 3,5 szklanki
Bardziej szczegółowo1.2 Drobnoustroje Dobre Mikroby
1.2 Drobnoustroje Dobre Mikroby Odniesienia do Podstawy Programowej SZKOŁA PODSTAWOWA II Etap Edukacyjny: Klasy IV-VI, Przyroda Cele kształcenia: I, II, III, IV i V Treści nauczania: 1 (1, 8), 5 (1, 2,
Bardziej szczegółowoTort Cytrynowy. Składniki:
Tort Cytrynowy Autor: DomoweTorty Przepisów: 36 Ocena: 918 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: BISZKOPT CYTRYNOWY: 6 jajek niecała szklanka mąki pszennej 6 łyżek mąki ziemniaczanej 3/4 szklanki
Bardziej szczegółowoBiotechnologia w produkcji piwa. Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba
Biotechnologia w produkcji piwa Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba Literatura Wolfgang Kunze - Technologia Piwa i Słodu, Piwochmiel, 1999 r. Treść wykładów
Bardziej szczegółowoKremowa Szarlotka by Ania
Kremowa Szarlotka by Ania Szarlotka jest jednym z moich ulubionych ciast. Uwielbiam podawać ją na ciepło, z dodatkiem lodów. Przepis, którym dziś się z Wami podzielę jest efektem moich osobistych kuchennych
Bardziej szczegółowoTort śmietanowy z musem mango i marakui
Tort śmietanowy z musem mango i marakui Klasyka tortu zwykły tort śmietanowy. Wśród tłumu tortów wyróżnia go jednak smak mango-marakuja Myślisz, że trudno go zrobić? Nic bardziej błędnego! Pieczemy jeden
Bardziej szczegółowoSkładniki: Brownie: Krem dyniowy:
Któż z nas nie lubi czekolady? Poprawia humor, odpręża i uzależnia. Dlatego przygotowałam dzisiaj ciasto dla czekoladoholików Pyszne i aromatyczne dzięki skórce pomarańczowej brownie z kremem z pieczonej
Bardziej szczegółowoPiwowarstwo domowe. autorzy Wikibooks. Stworzone na Wikibooks, bibliotece wolnych podręczników.
Piwowarstwo domowe autorzy Wikibooks Stworzone na Wikibooks, bibliotece wolnych podręczników. Copyright 2008 autorzy Wikibooks. Permission is granted to copy, distribute and/or modify this document under
Bardziej szczegółowoTort zamek jak z Krainy Lodu
Tort zamek jak z Krainy Lodu Autor: bryssska Przepisów: 530 Ocena: 15912 > 6 os. > 60 min łatwe przystępne Składniki: Biszkopt na dużą tortownicę: 4 jajka x 3 4 łyżki cukru x 3 4 łyżki mąki tortowe x 3
Bardziej szczegółowoCO KRYJE PIRAMIDKA? HERBACIANA EKSPLOZJA SMAKU
CO KRYJE PIRAMIDKA? HERBACIANA EKSPLOZJA SMAKU Mrożona herbata arbuzowe orzeźwienie dojrzały arbuz 1 kilogram Lipton Cytryna 3 sztuki gałązki melisy cytryna 1 sztuka syrop cukrowy 5 minut 4 osoby Łatwe
Bardziej szczegółowoWarzenie piwa metodą zacierania
Warzenie piwa metodą zacierania Surowce które potrzebujemy: woda ześrutowany słód chmiel drożdże piwowarskie Sprzęt którego potrzebujemy: garnek o pojemności 25l lub używany keg po piwie o pojemności 30l
Bardziej szczegółowoSkładniki i Wyposażenie
Świeża Mozzarella Z 5 litrów mleka Mozzarella jest wymagającym serem i nie powinien być waszym pierwszym wyborem w przygodzie z robieniem serów. Jest to przepis na produkcję świeżej mozzarelli, którą zmodyfikowałem
Bardziej szczegółowoChleb cebulowy na zakwasie
Chleb cebulowy na zakwasie Domowy chleb jest o wiele smaczniejszy i o wiele tańszy od sklepowego. Zwłaszcza, jeśli próbujemy unikać konserwantów i polepszaczy i inwestujemy w droższe, ponoć zdrowe pieczywo.
Bardziej szczegółowo*Modelowa racja pokarmowa dla dziecka w wieku miesięcy, Standardy Medyczne 2013, 6(10),
20 g* = 4 łyżeczki, to dawka cukru dla dziecka w wieku 1-3 lata, a 30 g** = 6 łyżeczek dla dziecka w wieku 4-6 lat, jakiej nie powinno się przekroczyć w ciągu dnia, jednak należy pamiętać, że nie ma konieczności
Bardziej szczegółowoFinal CE Master Text (cslt)
Final CE Master Text (cslt) INSTRUKCJA UŻYTKOWANIA AOSEPT^ PLUS Płyn zawierający 3% nadtlenku wodoru do czyszczenia i dezynfekcji z formułą nawilżającą HydraGlyde* NINIEJSZA INSTRUKCJA ZAWIERA ISTOTNE
Bardziej szczegółowoProste i pyszne ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i suszonymi jagodami goji. Idealne do kawy, herbaty lub szklanki mleka
Proste i pyszne ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i suszonymi jagodami goji. Idealne do kawy, herbaty lub szklanki mleka Składniki (na około 37 ciasteczek): 1 i 1/2 szklanki mąki 1 szklanka cukru
Bardziej szczegółowoLOVI. LOVI bottle warmer. Podgrzewacz LOVI. Подогреватель LOVI. LOVI нагревателя за шишета и храна е бърз и универсален Ohřívač LOVI
LOVI bottle warmer Podgrzewacz LOVI Подогреватель LOVI LOVI нагревателя за шишета и храна е бърз и универсален Ohřívač LOVI LOVI Babynahrungserwärmer LOVI flaske og mad varmer Calentador LOVI LOVI pudelisoojendaja
Bardziej szczegółowoPrzepis wymyśliłam dwa lata temu, kiedy niespodziewany wigilijny gość w postaci mojej ciężarnej przyjaciółki wyraził niezwykłą, choć typową dla stanu
Przepis wymyśliłam dwa lata temu, kiedy niespodziewany wigilijny gość w postaci mojej ciężarnej przyjaciółki wyraził niezwykłą, choć typową dla stanu błogosławionego, zachciankę spożycia grzańca na słono.
Bardziej szczegółowoInstrukcja wykonania chemicznego cynowania obwodów drukowanych przy użyciu środka cynującego En_Tin. EnSysT inż. Marek Kochniarczyk
INTRUKCJA UZYTKOWANIA Niniejsza instrukcja opisuje krok po kroku wykonanie chemicznej powłoki cyny na miedzi w wykonywaniu obwodów drukowanych. UWAGA ŚRODEK NIEBEZPIECZNY DLA ŚRODOWISKA!! R22: Działa szkodliwie
Bardziej szczegółowoALGALTOXKIT F Procedura testu
ALGALTOXKIT F Procedura testu 1 PRZYGOTOWANIE STANDARDOWEJ POŻYWKI A B C D - KOLBKA MIAROWA (1 litr) - FIOLKI Z ROZTWORAMI POŻYWEK A (2 fiolki), B, C, D - DESTYLOWANA (lub dejonizowana) WODA 2 A PRZENIEŚĆ
Bardziej szczegółowoRZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19)PL (11)164743 (13) B1. (21) Numer zgłoszenia: 286648
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19)PL (11)164743 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 286648 (22) Data zgłoszenia: 28.08.1990 (54) IntCl5: C12J 1/04 C12P
Bardziej szczegółowoKAWOWE INSPIRACJE EDEN
KAWOWE INSPIRACJE EDEN Subtelny smak LATTE DELICATO 100 ml mleka wiórki czekolady do dekoracji Mleko podgrzej, spień i wlej do wysokiej szklanki powinno zajmować około 2/3 jej objętości. Poczekaj aż lżejsza
Bardziej szczegółowoSkładniki (na 2 filiżanki): 1/2 szklanki mleka 50 g mlecznej czekolady 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1/2 szklanki wody.
Kawa, kawusia Któż jej nie lubi? A w połączeniu z czekoladą i bitą śmietaną to rozkosz dla podniebienia Jest prosta w przygotowaniu, pyszna i myślę, że Wam też posmakuje Może zrobicie ją na zbliżające
Bardziej szczegółowoSCANDINAVIAN LOVE FIKA
SCANDINAVIAN LOVE FIKA KANELBULLAR (SŁODKIE BUŁECZKI CYNAMONOWE) CIASTO 550g mąki pszennej 30g drożdży 100g masła 1 szklanka mleka (250ml) 100g cukru 1 łyżeczka mielonego kardamonu 1 jajko Szczypta soli
Bardziej szczegółowoCiastka bananowe. 2. Przygotuj składniki margaryna i cukier w dużej misce mąka przesiana na talerz jajko w małej misce cukier łyżki banan stół
Ciastka bananowe 50g mąki z proszkiem do pieczenia Mała miska 50g miękiej margaryny Sitko 50g drobnego białego cukru Talerz 1 jajko Mikser elektryczny ) od ½ banan 6 papierowych foremek ) nauczy- 15ml
Bardziej szczegółowoPreparaty do sporządzania mieszaniny żywieniowej przechowujemy w suchym, czystym pomieszczeniu, w temperaturze pokojowej, chronimy od światła.
Preparaty do sporządzania mieszaniny żywieniowej przechowujemy w suchym, czystym pomieszczeniu, w temperaturze pokojowej, chronimy od światła. Sporządzenie mieszaniny żywieniowej (worka) Przygotowujemy:
Bardziej szczegółowoOSTRACODTOXKIT F Procedura testu
OSTRACODTOXKIT F Procedura testu 1 PRZYGOTOWANIE STANDARDOWEJ POŻYWKI - KOLBKA MIAROWA (1 litr) - FIOLKI Z ROZTWORAMI SKONCENTROWANYCH SOLI - DESTYLOWANA (lub dejonizowana) WODA 2 PRZELAĆ ZAWARTOŚĆ 5 FIOLEK
Bardziej szczegółowoChłodzenie brzeczki. Fermentowania
CHARAKTERYSTYKA I ZALETY MINIBROWARU Minibrowar w restauracji, łącząc w sobie część produkcyjną z częścią restauracyjną, potrafi utworzyć placówkę gastronomiczną o bardzo dobrych wskaźnikach gospodarczych,
Bardziej szczegółowoTort Urodzinowy Biała Czekolada-Capuccino z Wkładką Brzoskwiniową.
Tort Urodzinowy Biała Czekolada-Capuccino z Wkładką Brzoskwiniową. Autor: SlodkoSlodka83 Przepisów: 322 Ocena: 4543 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: Tortownica 21 cm Biszkopt: 5 jajek L 3\4
Bardziej szczegółowoBEBILON PROSYNEO HA 2 mleko następne od 6. miesiąca życia 400 g
BEBILON PROSYNEO HA 2 mleko następne od 6. miesiąca życia 400 g Cena: 33,49 PLN Opis słownikowy Dawka - Opakowanie Postać Producent Rodzaj rejestracji Substancja czynna 400 g prosz. NUTRICIA POLSKA SP.
Bardziej szczegółowoTort orzechowo-kasztanowopomarańczowy
Tort orzechowo-kasztanowopomarańczowy Czasami wystarczy odrobina inspiracji, aby powstało fantastyczne dzieło. Do stworzenia tego tortu zainspirował mnie malutki drobiazg prezent z Paryża mała puszeczka
Bardziej szczegółowoDrugie śniadanie - zdrowe przepisy na cały tydzień
Drugie śniadanie - zdrowe przepisy na cały tydzień To już drugi wpis w kategorii szybkich i smacznych pomysłów na lunchboxy. Tym razem przygotowałam dla Was kilka pomysłów na zdrowe i pożywne drugie śniadanie.
Bardziej szczegółowoOpracowanie technologii otrzymywania na skalę przemysłową fermentowanego napoju sojowego z wykorzystaniem przemysłowych kultur jogurtowych
Opracowanie technologii otrzymywania na skalę przemysłową fermentowanego napoju sojowego z wykorzystaniem przemysłowych kultur jogurtowych Projekt badawczy współfinansowany z Europejskiego Funduszu Rozwoju
Bardziej szczegółowo1 ekwiwalent 1 ekwiwalent
PREPARAT NR 32 4-[BENZYLIDENOAMINO]FENOL HO NH 2 PhCHO Etanol, t. wrz., 1,5 godz. N HO Stechiometria reakcji p-aminofenol Aldehyd benzoesowy 1 ekwiwalent 1 ekwiwalent Dane do obliczeń Związek molowa (g/mol)
Bardziej szczegółowoDeser z mascarpone. Wystarczy serek mascarpone, galaretki i dowolne owoce byśmy mogli zrobić kolorowy deser. Składniki. Wskazówki
Deser z mascarpone Wystarczy serek mascarpone, galaretki i dowolne owoce byśmy mogli zrobić kolorowy deser. Składniki 25 dag serka mascarpone galaretka pomarańczowa galaretka truskawkowa owoce liczi z
Bardziej szczegółowoEurolux Warzelnia z 20 hl zbiornikiem. Kompletna
Eurolux Warzelnia z 20 hl zbiornikiem Kompletna 2 warzenia / dzień= 40 hl NOWA! Cat-Nr 11-3210L Podstawowe wyposażenie Warzelnia jest kompletnie wyposażona. Całe wyposażenie jest nieskomplikowane i
Bardziej szczegółowoBułeczki razowe. Składniki:
Bułeczki razowe Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje wypieki. Szukałam akurat razowych bułeczek i trafiłam na te. Neutralne w smaku, pachnące, pyszne z wędlinami, serami, twarogami. Ich wyrobienie i wyrastanie
Bardziej szczegółowoŻytnie paluchy z sezamem
Żytnie paluchy z sezamem Mieszanka składników na zwykłe bułki żytnie i paru dodatków. Wyszły przepyszne paluchy, z dodatkiem bogatych w błonnik płatków owsianych i sezamu, dzięki któremu bułeczki zyskały
Bardziej szczegółowoBułki na zakwasie. Składniki:
Bułki na zakwasie Jest to zmodyfikowana wersja przepisu na chleb polski, uwielbiany zresztą w naszej rodzinie przez każdego, kto go próbował. Dzisiaj z tego przepisu upiekłam bułki z dodatkiem otrębów.
Bardziej szczegółowoPrzepisy z czerwoną palmą
Przepisy z czerwoną palmą Dorota D.K. Kornas 1. ŚLEDZIE Z OLEJEM Z CZERWONEJ PALMY 10min 2-4 płaty słonych śledzi -3 nieduże cebule -½ szklanki bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling Śledzie należy
Bardziej szczegółowoS1 Jednostka 1 Przepisy
S1 Jednostka 1 Przepisy 1. Kanapka i koktajl mleczny 2. Sałatka owocowa 3. Szybka pizza 4. Zupa jarzynowa 5. Królewskie babeczki 6. Słodkie bułeczki Koktajl Mleczny 200ml chłodnego mleka Dzbanek z miarką
Bardziej szczegółowo5 SPOSOBÓW TEMPEROWANIA CZEKOLADY
5 SPOSOBÓW TEMPEROWANIA CZEKOLADY 1. Temperowanie kaletek czekolady Czym jest temperowanie? Celem temperowania czekolady jest poddanie wstępnej krystalizacji zawartego w niej masła kakaowego, którego temperatura
Bardziej szczegółowoZamiast wstępu PRZEPISY NA MLEKO ROŚLINNE
Zamiast wstępu Witaj, w tej krótkiej książce znajdziesz 5 sprawdzonych i zdrowych przepisów na mleko roślinne: Mleko migdałowe Mleko sojowe Mleko ryżowe Mleko kokosowe Mleko owsiane Przepisy te są doskonałym
Bardziej szczegółowoGruziński sos tkemali
Gruziński sos tkemali Autor: hajduczek-naturalnie Przepisów: 256 Ocena: 2352 > 6 os. > 60 min łatwe tanie Składniki: 2 kg mirabelek 200 g czosnku obranego z łusek pęczek/doniczka świeżej kolendry (opcjonalnie:
Bardziej szczegółowoJesienne przepisy na kawy i herbaty
Jesienne przepisy na kawy i herbaty Kawa o smaku szarlotki świeżo zaparzone espresso łyżka miodu 1 nieduże jabłko łyżka orzechów włoskich szczypta cynamonu szklanka mleka Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy
Bardziej szczegółowoMenu 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 6/15/15 11:16 AM 6/15/15 11:16 AM
Menu 01_MENU_ARS_VIVENDI v2.indd 1 Koktajl bananowy z miętą i Milupa lp-drinkiem Składniki: banan 70 g Milupa lp-drink 3 miarki (15 g) woda 200 ml miód 5 g cynamon (szczypta) Przepis na 1 porję PHE: 47,5
Bardziej szczegółowoOrzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać.
Kolejna świąteczna propozycja. Tym razem są to babeczki piernikowe z orzechami włoskimi i nadziewane marcepanem. Udekorowałam je czapeczkami Mikołaja z bitej śmietany zmieszanej z serkiem mascarpone i
Bardziej szczegółowoMłodzi eksperymentatorzy zajęcia dodatkowe rozwijające uzdolnienia matematyczno-przyrodnicze- grupa VIII (klasy III-V) Scenariusz zajęć.
Młodzi eksperymentatorzy zajęcia dodatkowe rozwijające uzdolnienia matematyczno-przyrodnicze- grupa VIII (klasy III-V) Scenariusz zajęć z przyrody Data: 19.02.2019 Osoba prowadząca: Beata Szustkiewicz
Bardziej szczegółowoKawowe ciasto z bitą śmietaną
Kawowe ciasto z bitą śmietaną Autor: DomoweTorty Przepisów: 36 Ocena: 941 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: BISZKOPT: 6 jajek szklanka maki pszennej 6 łyżek mąki ziemniaczanej 3/4 szkl. cukru
Bardziej szczegółowo