KATALOG 2013/2014 FIRMA WYSOKICH STANDARDÓW

Transkrypt

1 KATALOG 2013/2014 FIRMA WYSOKICH STANDARDÓW

2 2 NASI GŁÓWNI PARTNERZY:

3 Smaki Świata 3 SPIS TREŚCI I. MIESZANKI CUKIERNICZE CIASTA BISZKOPTOWO TŁUSZCZOWE / JOGURTOWE MC CAKE BASE str. 10 JOGOSOFT str. 10 STAR WINERCAKE str. 10 CIASTO JOGURTOWE EXTRA str. 10 CIASTO MIODOWE str. 11 CIASTO KORZENNE SOFT str. 11 MULTICIASTO KONCENTRAT str. 11 OVALETT SPECIAL str. 11 CIASTA CZEKOLADOWE MC CAKE BASE CHOCOLATE str. 11 BLACKSOFT str. 12 CIASTO CZEKOLADOWE str. 12 CIASTO CZEKOLADOWE KONCENTRAT str. 12 CZEKOLADOWE str. 12 CIASTA PIASKOWE / BISZKOPTOWE SOFT SAND str. 12 BISZKOPT 100% JASNY/CZEKOLADOWY str. 13 B+S BISZKOPT str. 13 BABKA XXL str. 13 EXTRA BABKA KARMELOWA str. 13 EXTRA BABKA CYTRYNOWA str. 13 DELICJA 25% str. 14 STAR BISCOVIT str. 14 PIERNIK KASZTELAŃSKI str. 14 CIASTA DROŻDŻOWE BUŁECZKI ŚMIETANKOWE str. 14 PREMIX DROŻDŻÓWKA 25% str. 14 ŚWIEŻYNKA 20 str. 15 BERLINER 10% str. 15 FIORFIORE LEVI-VIT str. 15 CIASTA KRUCHE, DROBNE CIASTO KRUCHE str. 15 CIASTO PÓŁKRUCHE str. 15 PALOMA str. 16 FLORENTA str. 16 COCOMIX str. 16 BOLEROS str. 15 MAKARONIKI str. 16 MIESZANKA NA GOFRY str. 17

4 4 STAR PACROVIT str. 17 POLMIX KOKOSOWY str. 17 BEZA ACTIVE WHITE str. 17 BEZA str. 18 CIASTKA RAZOWE str. 18 MELLA FANTAZJA MIESZANKA LIGHT str. 18 II. KREMY I NADZIENIA KREMY NA ZIMNO I DO ZAPIEKANIA IDEAL str. 18 DANIELA str. 19 BEST CREAM str. 19 NADZIENIE PLUS FILL QUARK str. 19 KREMY DO WYPEŁNIEŃ NA ZIMNO PATISSERIE FULL str. 19 KARPATKA str. 19 VOLU 10 str. 20 CREME BRULE str. 20 KREMY CZEKOLADOWE DO ZAPIEKANIA CARAVELLA FLUIFOUR str. 20 HORNO str. 20 KREMY GOTOWE CZEKOLADOWE CARAVELLA str. 20 KIDDY NOISETTE str. 21 KIDDY SCHOCO str. 21 BELLANOSSA str. 21 SCHOCOBELLA str. 21 Nadzienia NADZIENIE MAKOWE str. 21 MASA MAKOWA str. 22 MASA MAKOWA str. 22 PRAŻYNKI DO NADZIEŃ str. 22 KRÓWKA ŚMIESZKA str. 22 KAJMAK KLASYCZNY str. 22 TOFFI ARGENTYŃSKIE str. 23 CARA CRAKINE str. 23 PRALIN CROQUANT str. 23 NADZIENIE TRUFLOWE str. 23 CHOCOLATE MIX str. 24

5 Smaki Świata 5 III. DODATKI CUKIERNICZO - PIEKARNICZE NABIAŁ SER TWAROGOWY str. 24 SER HOMOGENIZOWANY str. 24 SERMIX BIERUŃSKI str. 24 SER PÓŁTŁUSTY WYKWINTNY str. 25 SER KRAJANKA str. 25 ŚMIETANKA KREMÓWKA 33% str. 25 ŚMIETANA UHT 33% str. 25 ŚMIETANA DESEROWA UHT 36% str. 25 DOLCE FANNY str. 26 MASTER GOURMET str. 26 MASA JAJOWA str. 26 STABILIZATORY DO ŚMIETAN I SERÓW FONDY str. 26 STABILIZATORY str. 27 STABILIZATORY ALASKA str. 27 SEROMIX str. 27 QUARK STABIL str. 27 GOURMET str. 28 PASTY, AROMATY I BARWNIKI DELIPASTY KLASYCZNE I OWOCOWE str. 28 AROMATY str. 28 AROMA str. 28 B-KAROTEN str. 28 AROMAT str. 29 ZAGĘSTNIKI DO OWOCÓW SAFTBINDER str. 29 ŻEL CLARO str. 29 GLANZKLAR str. 29 GLAZURA NEUTRALNA, MORELOWA str. 30 ŻELE GOTOWE NAPPAGE str. 30 DECORGEL str. 30 DIAMENTY str. 30 SUPERGLANS str. 30 SZAFIR str. 31 ŻEL DO NABŁYSZCZANIA str. 31 ŻELE DO PISANIA str. 31 CUKRY DEKORACYJNE / MASY NEUSCHNEE str. 31 POMADA DIAMANT str. 32

6 6 POMADA WODNA str. 32 KIDDY WEISS str. 32 PETTINICE str. 32 GUM PASTE str. 32 TICINO CARMA str. 33 CZEKOLADY CZEK. DESER. 53,8% str. 33 CZEK. BIAŁA str. 33 CZEKOLADA 70,4% str. 33 CZEKOLADA CIEMNA W BLOKU str. 33 CZEKOLADA MLECZNA str. 34 CZEKOLADA DESEROWA 55% str. 34 MLECZNA CZEKOLADA JAVA ORIGIN str. 34 CZEKOLADA DO SPRYSKIWANIA str. 34 PASTYLKI CZEKOLADOWE str. 34 CZEKOLADA DO ZAPIEKANIA ŁEZKI CZEKOLADOWE str. 35 SZTABKI CZEKOLADOWE str. 35 PATYCZKI CZEKOLADOWE str. 35 POSYPKA CARAVELLA str. 35 POSYPKA CARAVELLA KROPELKI str. 35 POLEWY NON TEMP str. 36 POLEWA O SMAKU CIEMNEJ/BIAŁEJ CZEKOLADY str. 36 POLEWA BIAŁA DOWER str. 36 CZEKOLADA NA GORĄCO I DODATKI SMAKOWE DESEROWA CZEKOLADA DO FONTANN str. 36 MLECZNA CZEKOLADA DO FONTANN str. 36 FINEST BELGIAN HOT CHOCOLATE str. 37 CHOC-O-LATE str. 37 GOLDEN CIOC str. 37 MIXY str. 37 IV. DEKORACJE CZEKOLADOWE / FOREMKI DEKORACJE CZEKOLADOWE AŻURKI str. 38 OŁÓWKI Z CZEKOLADY str. 38 PAPIEROSY CZEKOLADOWE str. 38 DEKORACJA CZEKOLADOWA ARKUSZ str. 38 KRATKA NA TORT str. 38 RÓŻA str. 38 ZIARENKA KAWY str. 39

7 Smaki Świata 7 FOREMKI CZEKOLADOWE KORPUSY DO TRUFLI str. 39 FOREMKI CZEKOLADOWE str. 39 POSYPKI CZEKOLADOWE POSYPKA WIÓRKI WSZYSTKIE str. 39 POSYPKA GLAZUROWANA SPLIT str. 39 MAŚLANE ŚWIDERKI CURLY BUTTER str. 40 V. OWOCE I PRZETWORY OWOCE W PUSZKACH WIŚNIA AMARENA str. 40 OWOCE W PUSZKACH str. 40 OWOCE W ŻELU (FRUŻELINA) str. 40 MARMOLADY I NADZIENIA MARMOLADA WIELOOWOCOWA str. 41 NADZIENIE ŻELOWE O SMAKU OWOCOWYM str. 41 NADZIENIA OWOCOWE SMAKOWE str. 41 PASTRYFILL str. 41 NADZIENIE JAGODOWE str. 41 OWOCE KANDYZOWANE W SYROPIE OWOCE KANDYZOWANE I W SYROPIE str. 42 CZEREŚNIA MARACHINO Z OGONKIEM str. 42 CZEREŚNIE KOKTAJLOWE str. 42 MROŻONKI OWOCE MROŻONE str. 42 WARZYWA MROŻONE str. 42 VI. FRYTURY I TŁUSZCZE FRYTURY PALM SCHORTENING str. 43 MAGIC CHEF SHORTENING str. 43 MARGARYNY MARGARYNA BLOK 70% I 80% AWA str. 43 GIOIA MAŚLANA str. 43 MARGARYNY PRIMA str. 44 GIOIA GOLD str. 44 PUFF PASTRY MAESTRA str. 44 PUFF PASTRY CROISSANT str. 44 POZOSTAŁE TŁUSZCZE OLEJ UNIWERSALNY str. 44 TŁUSZCZ ZWIERZĘCY str. 45 MAESTRO str. 45

8 8 VII. PIEKARNIA DROŻDŻE DROŻDŻE JASKÓŁKA K str. 45 DROŻDŻE SAF INSTANT str. 45 DROŻDŻE PŁYNNE KASTALIA str. 45 POLEPSZACZE POLEPSZACZE MAGIMIX str. 46 POLEPSZACZ FRESH CARE str. 47 POLEPSZACZ MAGIMIX ZŁOTY str. 47 ULMER KAISERMALZ str. 47 SUPRAFRISCH ACTIVE str. 47 LECOCOOL str. 47 UNIPLUS str. 48 ULTRA PLUS str. 48 KWASY I STARTERY KWAS NATURAL str. 48 SAUER 2%, SAUER CIEMNY str. 48 STARTERY SAF LV1 / LV2 str. 48 MODENA str. 49 RUGOMALT str. 49 VIII. MIESZANKI PIEKARNICZE PIECZYWO CHLEB SŁOWIAŃSKI str. 49 CHLEB PASTERSKI str. 49 CIABATTA str. 49 BUŁECZKI ŻYTNIE 10% str. 50 CHLEB ORKISZOWY str. 50 ARTISAN MIX str. 50 CHIA MIX str. 50 DUŃSKI MIX str. 50 PROSO MIX str. 51 CIABATTA MIX str. 51 PIECZYWO KUKURYDZIANE str. 51 CHLEB ŻYTNI str. 51 PREMIX TEX MEX 33% str. 51 PREMIX SCHWARDZWALD 33% str. 52 PREMIX SOJA 33% str. 52 PREMIX VITALIS 33% str. 52 PREMIX WIELOZIARNISTA 6+4 str. 52 RUSTIKANO str. 52 KÖNIG LUDWIG BROT str. 53

9 Smaki Świata 9 CHLEB MISTRZÓW str. 53 LEO str. 53 GRAHAM CIABATTA str. 53 MLEKUŚ str. 53 EUROLIDER str. 53 POLSKI ORKISZ str. 54 ŻYTNI str. 54 PRECEL str. 54 LAUGEN str. 54 MIX MARCHEWKOWY 50% str. 54 MIX CZOSNEK NIEDŹWIEDZI 25% str. 55 MAISANO 25% str. 55 MIESZANKI PIEKARNICZE Z DODATKAMI FUNKCJONALNYMI PROTEINOWY str. 55 CHLEB OD SERCA str. 55 BETA VERA str. 55 CHLEB BALANZA FITNESS str. 56 CHIA - OMEGA str. 56 CHLEB DLA DIABETYKÓW str. 56 PIECZYWO IG str. 56 CHLEB NA DZIEŃ str. 56 CHLEB NA NOC str. 57 POSYPKI DEKORACYJNE DO PIECZYWA POSYPKA DEKOREX str. 57 SAFTKORN str. 57 POSYPKA PIKANTNA str. 57 POSYPKA MAIS KUKURYDZIANA str. 57 PIKANTERIA str. 58 ZIARDEKOR str. 58 TIGER PASTA str. 58 GLOSSY str. 58 IX. ASORTYMENT POMOCNICZY SILIDOR str. 58 SAGA str. 59 WORKI DO SZPRYCOWANIA str. 59 RĘKAWICE PIEKARNICZE str. 59 KOMPLETIN SPRAY str. 59

10 10 NAZWA PRODUKT OPIS MIESZANKI CUKIERNICZE CIASTA BISZKOPTOWO TŁUSZCZOWE / JOGURTOWE MC CAKE BASE Doskonała biszkoptowo - tłuszczowa baza do wypieku szerokiej gamy delikatnych ciast o dużej wilgotności. Pozwala to wydłużyć termin przydatności do spożycia. Doskonała do ciast z dużą zawartością owoców świeżych lub mrożonych. 22,68 kg JOGOSOFT Mieszanka przeznaczona do wypieku delikatnych, soczystych ciast jogurtowych. Doskonale smakuje z dodatkiem owoców i kremów. STAR Winercake Mieszanka przeznaczona do przygotowania ciast biszkoptowo-tłuszczowych. Stanowi doskonałą bazę do ciast na blachę, babek, babeczek, keksów i innych form. Wyroby charakteryzują się znakomitym smakiem, aromatem, zachowują długo świeżość a użyte do udekorowania owoce świeże i mrożone nie zapadają się podczas wypieku. Mieszankę można również łączyć z takimi dodatkami jak kakao, aromaty czy mak. Prosta receptura gwarantuje stabilność i jakość produktów. 15 kg Ciasto jogurtowe Extra Jogurtowe Extra to 100% mieszanka do wyrobu wszelkiego rodzaju ciast biszkoptowotłuszczowych. Starannie dobrane surowce oraz doskonała receptura gwarantuje utrzymanie owoców, kremów lub nadzień owocowych. Jogurtowe Extra zapewnia subtelny smak i aromat wytwarzanych ciast oraz delikatny i świeży miękisz o naturalnym kolorze. Dużym atutem mieszanki jest długotrwała świeżość wyrobów, nawet do 7 dni.

11 Smaki Świata 11 OPIS PRODUKT NAZWA Mieszanka do wyrobu ciasta biszkoptowo-tłuszczowego zawierająca miód naturalny. CIASTO MIODOWE Mieszanka do wyrobu ciasta korzennego o miodowym aromacie. CIASTO KORZENNE SOFT To mieszanka nadająca się do wyrobów takich jak: babki, muffinki, spody. Posiada spoistą i jednolitą konsystencję, oryginalny smak. Cisto ma silą strukturę i doskonale utrzymuję owoce. Multiciasto koncentrat 13 kg Emulgator pochodzenia roślinnego w postaci pasty polecany do produkcji ciast biszkoptowych, biszkoptowotłuszczowych, lodów czy kremów tłuszczowych. Łączy wszystkie składniki w produkcji jednofazowej tak, że końcowy produkt charakteryzuje się wyjątkową puszystością, spójnością oraz przedłużoną świeżością. OVALETT SPECIAL 22,68 kg CIASTA CZEKOLADOWE Znakomita mieszanka do wypieku ciast biszkoptowo-tłuszczowych. Posiada intensywny czekoladowy smak i kolor. Doskonale smakuje z owocami i różnego rodzaju kremami. Wspaniała do wyrobu Muffin, babek, blatów, spodów do ciast. Jej zaletą jest długie utrzymywanie wilgotności miękiszu ciasta, co pozwala wydłużyć termin przydatności do spożycia. MC CAKE BASE CHOCOLATE

12 12 NAZWA PRODUKT OPIS BLACKSOFT Mieszanka do wypieku biszkoptowo-tłuszczowych ciast czekoladowych z dodatkiem owoców oraz nadzień w środku. CIASTO CZEKOLADOWE Mieszanka biszkoptowo-tłuszczowa do wyrobu ciast i blatów pod torty o smaku gorzkiej czekolady i bardzo wilgotnym miękiszu. Zwięzła struktura dobrze utrzymuje owoce, masy serowe, kokosowe i inne. Ciasto czekoladowe doskonale nadaje się do produkcji rzemieślniczej jak i linii produkcyjnych. 12,5 kg Ciasto czekoladowe koncentrat Czekoladowe Koncentrat ciasta czekoladowego posiada głęboki smak czekoladowy. Długo utrzymuje wilgotność miękiszu, zwięzła struktura doskonale utrzymuje owoce lub ser. Szerokie zastosowanie: spody, blaty, babki, muffinki itp. Mieszanka Czekoladowe to wyjątkowo aromatyczna mieszanka do wyrobu ciast biszkoptowo- tłuszczowych o smaku czekoladowym. To mieszanka, na bazie której możemy przyrządzić ciasto o intensywnym czekoladowym aromacie i niepowtarzalnym smaku, dzięki swoim właściwościom: puszystemu i wilgotnemu miękiszowi, a jednocześnie dużej stabilności. Czekoladowe ma szeroką gamę zastosowania i z powodzeniem może być wykorzystywane w rożnych recepturach CIASTA PIASKOWE/BISZKOPTOWE 12.5 kg SOFT SAND Doskonały produkt do wyrobu delikatnych mas piaskowych. Gwarantuje puszyste wypieki, długo zachowujące swieżość.

13 Smaki Świata 13 OPIS PRODUKT NAZWA 100 % Mieszanka do produkcji biszkoptów tortowych, roladowych i drobnych biszkoptów szprycowanych. Równomierny przyrost i równa powierzchnia wypiekowa. Dostępny w dwóch wersjach: białej z lekką nutą waniliową i czekoladowej. BISZKOPT 100 JASNY/ CZEKOLADOWY Uniwersalny koncentrat do wyrobu delikatnych mas biszkoptowych. Wysoka, powtarzalna jakość produktów. B+S BISZKOPT Mieszanka do wyrobu puszystych ciast piaskowych. Extra Babka XXL to wysokiej jakości mieszanka do wyrobu wszelkiego rodzaju babek o dużej objętości, wyrównanej i drobnej strukturze miękiszu oraz delikatnej, jasnobrązowej skórce.dodatkową zaletą Extra Babki XXL jest długi termin przydatności do spożycia wyrobu gotowego. BABKA XXL Extra Babka Karmelowa to mieszanka do wyrobu ciemnych ciast piaskowych o zapachu karmelu z nutką tofi. Polecana szczególnie do wyrobu babek o wilgotnej i delikatnej strukturze. Dodatkową zaletą jest długi okres przydatności do spożycia uzyskany bez środków konserwujących. EXTRA BABKA KARMELOWA Extra Babka Cytrynowa to mieszanka do wyrobu ciast piaskowych o aromacie cytrynowym. Polecana szczególnie do wszelkiego rodzaju babek. Zaletą tej mieszanki jest długi okres przydatności do spożycia bez środków konserwujących. EXTRA BABKA CYTRYNOWA

14 14 NAZWA PRODUKT OPIS DELICJA 25% Koncentrat do przygotowania ciast biszkoptowotłuszczowych typu babka, keks. Charakteryzuje się łatwym i niezawodnym procesem produkcji. 20 kg Star Biscovit PIERNIK KASZTELAŃSKI BUŁECZKI ŚMIETANKOWE CIASTA DROŻDŻOWE Mieszanka do przygotowania ciast biszkoptowych, wyróżniająca się delikatną, równą strukturą miękiszu, jednolitą i dobrze przylegającą skórką oraz wyśmienitym smakiem i aromatem. Doslkonała zarówno na ranty jak i rolady, które wykazują się dużą elastycznością podczas zwijania.. Aromatyczne, delikatne ciasto, wyśmienite w formie zarówno placka z owocami, jak świątecznego piernika. Mieszanka zawiera doskonałą kompozycję przypraw: cynamon, pieprz, goździki, które nadają wyrobom gotowym ten wyjątkowy smak. Ciasto jest delikatne i wilgotne. Świetnie smakuje z dodatkiem owoców, z kremem, orzechami lub polewą. Doskonały do wyrobu tradycyjnych ciast świątecznych: piernika przekładanego, kostki piernikowej, czy krajanki. 100% mieszanka do wypieku wspaniałych bułeczek śmietankowych, które charakteryzują się wspaniałym zapachem, delikatną skórką oraz doskonałym smakiem. Mieszanka idealnie łączy się z nadzieniami takimi jak: kremy budyniowe, śmietanowe oraz nadzienia owocowe. 20 kg PREMIX Drożdżówka 25 % Koncentrat 25% do przygotowywania ciast drożdżowych. Gotowe wyroby charakteryzują się tradycyjnym smakiem oraz dłuższym terminem do spożycia. Mieszanka idealna do przygotowania również rogali, pączków. 20 kg

15 Smaki Świata 15 OPIS PRODUKT NAZWA Skoncentrowana mieszanka do wszystkich wypieków ciast drożdżowych i pączków. Wyjątkowo długi okres zachowania świeżości. ŚWIEŻYNKA 20 Mieszanka przeznaczona jest do wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego. Specjalnie opracowana receptura gwarantuje delikatny, równomiernie porowaty miękisz, doskonały smak i zapach wyrobów gotowych oraz ładną skórkę. Niewątpliwą zaletą jest także duża wilgotność miękiszu, dzięki której wyroby długo pozostają świeże i smaczne. Łatwa w dozowaniu (proszek) i ekonomiczna w użyciu. BERLINER 10% Mieszanka do produkcji tradycyjnej włoskiej babki Panettone i Pandoro, bułeczek briosze, pączków, drożdżówek oraz rogalików półfrancuskich. FIORFIORE LIEVI-VIT CIASTA KRUCHE, DROBNE Kruche Extra to wyjątkowa mieszanka do wyrobu wszelkiego rodzaju Ciast kruchych. Poprzez doskonały dobór składników w odpowiednich proporcjach stworzyliśmy wysokiej jakości mieszankę, która zadowoli gusta waszych klientów. Kruche Extra nie zawiera sztucznych barwników, przez co zyskuje tak pożądany przez konsumentów smak domowych wypieków. Ciasto kruche EXTRA 100% Mieszanka do produkcji ciasta pod owoce o delikatnej kruchej konsystencji. Ciasto PółkruchE

16 16 NAZWA PRODUKT OPIS PALOMA Mieszanka do produkcji ciasta parzonego. Gwarantuje równomierną jakość i bardzo dobrą objętość ptysi, eklerków i innych wyrobów z ciasta parzonego. 15 kg FLORENTA Mieszanka do wypieku florentynek oraz chrupiących ciasteczek sezamowch, orzechowych oraz kokosowych 5 kg COCOMIX Gotowa mieszanka do produkcji tradycyjnych mas kokosowych oraz ciasteczek, długo zachowujących świeżość i soczystość. BOLEROS Doskonała mieszanka do produkcji delikatnych kulek serowych zawierająca sproszkowany ser twarogowy. Mieszanka nadaje się do obróbki maszynowej i dodatkową jej zaletą jest możliwość zamrażania gotowych wyrobów. Mini pączki Boleros wyróżniają się wyjątkowo równomierną i puszystą strukturą. makaroniki Mieszanka do produkcji, oryginalnych ciasteczek francuskich typu: makaroniki. Krucha i delikatna konsystencja. Wysoka zawartość mączki migdałowej.

17 Smaki Świata 17 OPIS PRODUKT NAZWA Mieszanka do wyrobu gofrów czekoladowych i waniliowych. Gofry charakteryzują się długo chrupiącą skórką i bardzo wilgotnym miąższem. Mieszanka posiada różnorodne zastosowania takie jak: naleśniki, pancake. Mieszanka na gofry 20 kg Star Pacrovit to mieszanka do przygotowania ciasta półfrancuskiego typu croissant. Oprócz słodkich croissantów i innych ciastek, stanowi również doskonałą podstawę do wypieku słonych przekąsek. Mieszanka nie wymaga dodatku jaj i cukru. Jest możliwość mrożenia gotowych produktów (odroczony odpiek). STAR PACROVIT 12,5 kg Idealna mieszanka do wyrobu kokosanek, tart, rolad, kostek, batonów, mozajek. Idealnie komponiuje się z serami twarogowymi, nadzieniami truflowymi, czy kakao. Polmix Kokosowy 8 kg To produkt nowoczesny, bardzo skoncentrowany, który po połączeniu z wodą doskonale napowietrza się w trakcie ubijania i kilkakrotnie zwiększa swoją objętość. Idealny do produkcji ciepłych lodów lub do wykorzystania jako dodatek do kremu typu Russel do przekładania oraz zdobienia tortów i rolad. BEZA ACTIVE WHITE

18 18 NAZWA PRODUKT OPIS BEZA Mieszanka do wypieku chrupiącyh i delikatnych puszystych i lekkich bez oraz rantów bezowych. Masa bezowa może być użyta do dekoracji ciast kruchych oraz biszkoptowo-tłuszczowych. CIASTKA RAZOWE Kruche żytnie ciastka razowe przygotowane na bazie pełnoziarnistej mąki żytniej. Szybkie i łatwe w przygotowaniu oraz kształtowaniu. Możliwość wzbogacenia produktu o różnorodne dodatki jak żurawina, czekolada, orzechy itp., możliwość produkcji maszynowej. MELLA FANTAZJA Mieszanka light Niepowtarzalny smak i zdrowie ukryte w cieście orkiszowym. Prosta produkcja pozwala nam na uzyskanie wielu wariantów ciast z blachy oraz ciastek sztukowych. KREMY I NADZIENIA KREMY NA ZIMNO I DO ZAPIEKANIA 12,5 kg IDEAL Delikatny krem waniliowy, stabilny w obróbce termicznej (zapiekanie, zamrażanie). Łatwy i szybki w przygotowaniu, doskonale łaczy się z innymi kremami smakowymi.

19 Smaki Świata 19 OPIS PRODUKT NAZWA Rewelacyjny krem budyniowy, który nadaje się na zimno lub do zapiekania. Posiada delikatny smak karmelowy oraz intensywny kolor. Wyjątkowo niskie dozowanie. DANIELA Best Cream, to aksamitny, gładki krem o delikatnej konsystencji i waniliowym smaku. Idealnie nadaje się jako dodatek oraz jako dekoracja do ciast i deserów. Best Cream to również doskonała baza do komponowania innych smaków według pomysłów i fantazji cukierników. Dodatkowym atutem kremu jest zarówno niezwykle proste przygotowanie, długotrwała świeżość, jak również termostabilność. best cream Nadzienie rosnące do produkcji nadzień serowo - twarogowych Nadzienie Plus Fill Quark 15 kg Kremy do wypełnień na zimno Krem do wypełniania upieczonych już ciasteczek. Doskonale łaczy się z kremami budyniowymi. Wyprodukowany na bazie pełnowartościowego mleka. Najwyższa jakość! Patisserie Full 20 kg Wyśmienity krem śmietankowobudyniowy do wypełniania upieczonych ciast. KARPATKA

20 20 NAZWA PRODUKT OPIS VOLU 10 Superlekki, puszysty krem dający po ubiciu duży przyrost objętości. Jako krem podstawowy może być ubijany z takimi nośnikami smaku jak: alkohol, pasty czy inne kremy. Creme Brulle Krem Brulle to doskonały produkty do deserów i ciast. Charakteryzuje się tradycyjnym smakiem. Jest produktem bezpiecznym w użyciu. CARAVELLA FLUIFOUR: CACAO, NOCCIOLA - orzech, GIANDUJA - orzech Kremy CZEKOLADOWE DO ZAPIEKANIA Kremy Caravella, przeznaczone do bezpośredniego użycia. Wyśmienicie nadają się jako dodatek do polew, nadzień, wypełnień, mas i dekoracji. Znakomicie łączą się z kremami budyniowymi, bitą śmietaną oraz tłuszczami, stanowiąc wysokiej jakości dodatek smakowy. Kremy odporne na zapiekanie, doskonale zachowują się w rogalu, croissancie lub w ciastku kruchym. 1 kg 13 kg HORNO Krem do zapiekania o czekoladowo-orzechowym smaku. Kremy gotowe czekoladowe CARAVELLA CREAM AVARIO (biała czekolada), CACAO, NOCCIOLA (orzech) Krem o smaku białej czekolady do nadziewania, smarowania i dekoracji. Bardzo dobrze łączy się z tłuszczami, innymi kremami lub bitą śmietaną, tworząc nadzienie o znakomitym smaku. 13 kg

21 Smaki Świata 21 OPIS PRODUKT NAZWA Polewa orzechowa do nadziewania, smarowania, garnirowania i aromatyzowania kremów. Doskonała do zamrażania. KIDDY NOISETTE 6 kg Ciemna, czekoladowa polewa do nadziewania, smarowania, garnirowania i aromatyzowania kremów. Doskonałe do zamrażania. KIDDY SCHOCO Idealna jako polewa i nadzienie do wypieków i pralinek. Innowacyjna forma połączenia nugatu z pokruszonymi ziarnami kakao. Bellanossa to w 100% gotowy produkt do użycia! Bellanossa 6 kg 6 kg Schokobella to gotowy krem do użycia. Zastosowanie: do nadziewania tortów, ciastek sztukowych, do pralin, do oblewania tortów, idealne jako krem do garnirowania, dodatek smakowy do ciast pieczonych. Można łączyć z tłuszczem i śmietaną.nadaje się jako nośnik smakowy do kremów na zimno. Użycie past smakowych daje możliwość nadania indywidualnego smaku. Schocobella (biała i czekoladowa) NADZIENIA Suche nadzienie makowe gotowe do rozrobienia z mlekiem lub wodą. Rewelacyjnie zapieka się w ciastach, ciastkach i rogalikach. NADZIENIE MAKOWE

22 22 NAZWA PRODUKT OPIS MASA MAKOWA Masa makowa gotowa do bezpośredniego użycia. Rewelacyjnie zapieka się w ciastach, ciastkach i rogalikach. 900 g 3,2 kg MASA MAKOWA Jest gotowym do użycia nadzieniem, przygotowanym wg tradycyjnej receptury opartej na mielonym maku z dodatkiem miodu, rodzynek, skórki pomarańczowej i aromatu. Poddana procesom zapiekania i zamrażania zachowuje wszystkie właściwości i nadane jej podczas procesu produkcji. W ofercie jest dostępna także masa makowa bez dodatku bakalii. 13 kg PRAŻYNKI DO NADZIEŃ Produkt polecany szczególnie do ganaży. Idealnie łączy się z nadzieniami tłustymi lub czekoladowymi. Prażynki nadają charakterystyczną chrupkość masom pralinowym. 2,5 kg KRÓWKA ŚMIESZKA Baza karmelowa wyprodukowana zgodnie z tradycyjną angielską recepturą z mleka skondesowanego, masła, glukozy i cukru. Surowiec ten po wyciągnięciu z opakowania i lekkim podgrzaniu jest gotowy do nadziewania lub rozprowa-dzania. Baza doskonale łączy się masłem, margaryną i syropem np. glukozowym, stając się produktem bardziej ekonomicznym przy zachowaniu walorów smakowych. 12,5 kg KAJMAK KLASYCZNY Gotowa masa produkowana z mleka i cukru z dodatkiem tłuszczu. Posiada gęstą konsystencję, idealna do użycia po podgrzaniu w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Smakiem przypomina delikatną krówkę. 14 kg

23 Smaki Świata 23 OPIS PRODUKT NAZWA Gotowa masa toffi produkowana z mleka i cukru o intensywnym, karmelowym smaku i ciemnobrązowej barwie. TOFFI ARGENTYŃSKIE 14 kg Nadzienie migdałowe z nutą suszonych owoców egzotycznych: marakui, ananasa, banana i kokosa. Idealne do pralin, ciast i lodów. CARA CRAKINE 5 kg 4,5 kg Gotowa do bezpośredniego użycia, pralinowa masa cukiernicza na bazie mlecznej czekolady i migdałów, z kawałkami chrupiących prażynek. Może być używana samodzielnie lub w połączeniu z innymi produktami. Doskonała do przekładania ciast, jako dodatek smakowy, jako nadzienie pralinek lub do dekoracji. PRALIN CROQUANT Wspaniałe wypełnienie do pralin, jako dodatek do ciast biszkoptowo-tłuszczowych. Może być stosowana jako polewa do do ciat i tortów, jako dodatek do ganaszy. Nadzienia truflowe nadają się także jako przekłdaki do kostek. Nadzienie truflowe 12,5 kg

24 24 NAZWA PRODUKT OPIS CHOCOLATE MIX Wyśmienita masa czekoladowa z kruchymi ciasteczkami, którą przygotowujemy bez konieczności wypieku. Po zmieszaniu z wodą i rozpuszczoną margaryną, masę używamy jako przekładkę do tortów, kostek czy batonów lub formujemy według potrzeb w dowolny sposób. Masę można wzbogacać według własnego uznania np. orzechami, płatkami migdałowymi, spirytusem, owocami w żelu, wiórkami kokosowymi lub skórką cytrynową czy pomarańczową. Jest to surowiec dla tych producentów, którzy stawiają na nowoczesną technologię dającą szybkość i łatwość w produkcji oraz wysoką jakość gotowego wyrobu. 12,5 kg DODATKI CUKIERNICZO - PIEKARNICZE NABIAŁ ser twarogowy Ser twarogowy chudy, walcowany. Doskonały do pieczenia sreników, łatwy w użyciu. 10,5 kg ser HOMO- GENIZOWANy Ser homogenizowany chudy. Dzięki procesowi homogenizacji konsystencja tego sera jest lżejsza i bardziej puszysta. Produkt ten doskonale nadaje się do lekkich mas serowych, nadzień, delikatnych serników na ciepło i na zimno. 20 kg SERMIX BIERUŃSKI Gotowa masa serowa, słodka o lekkim smaku waniliowym. Rewelacyjna do szybkiego stosowania jako nadzienie do drożdżówek lub ciast biszkoptowo tłuszczowych. 11 kg

25 Smaki Świata 25 OPIS PRODUKT NAZWA Doskonały ser półtłusty do wszelkich wypieków w cukiernictwie, piekarnictwie, gastronomii. Zawartość tłuszczu 6%. Ser Półtłusty Wykwintny Doskonały ser półtłusty do wszelkich wypieków w cukiernictwie, piekarnictwie, gastronomii. Zawartość tłuszczu 4%. Ser Krajanka 15 kg Doskonały produkt do szybkiego przygotowania lekkich i smacznych deserów, mas do przekładania tortów oraz elementów dekoracyjnych. Charakteryzuje się wysoką stabilnością. śmietanka KREMÓWKA 33% 5 L 5 L 33% naturalna śmietana UHT przeznaczona do produkcji baz lodowych oraz wyrobów cukierniczych. Jej stabilność oraz wysoka jakość pozwala na utrzymanie wysokich standardów produkcji. śmietana UHT 33% 5 L Śmietanka znakomita do ubijania. Wspaniała do wszelkiego rodzaju deserów. Śmietana Deserowa UHT 36%

26 26 NAZWA PRODUKT OPIS dolce fanny Wysokiej jakości krem roślinny z cukrem. Doskonały produkt do szybkiego przygotowania lekkich i smacznych deserów, mas do tortów oraz elementów dekoracyjnych. Zachowuje po ubiciu sztywność nawet do trzech dni. 1 L MASTER GOURMET Śmietanka roślinna bez cukru z 25% zawartością tłuszczu, która doskonale łączy się z innymi składnikami. Produkt się bardzo dobrze ubija, nie warzy się oraz nie podchodzi wodą i nie żółknie. 1 L MASA JAJOWA Płynna, pasteryzowana masa jajowa. Gwarancja dobrej jakości i bezpieczeństwa twojej produkcji. 10 L 20 L Stabilizatory do śmietan i serów FONDY Stabilizatory smakowe idealne do kremów śmietanowych, dostępne w dwóch liniach smakowych: owocowych i klasycznych. Zawierają cząstki owoców, proszek owocowy lub kawałki biszkoptów. 11 kg

27 Smaki Świata 27 OPIS PRODUKT NAZWA 1 kg Stabilizatory smakowe idealne do kremów śmietanowych, dostępne w dwóch liniach smakowych: owocowych i klasycznych. Zawierają cząstki owoców, proszek owocowy lub kawałki biszkoptów. STABILIZATORY: czekolada, gruszka, marakuja + brzoskwinia, mięta, tiramisu z kawałkami biszkoptu, truskawka, neutralny, owoce leśne, truskawka, karmel, banan, wiśnia. 1 kg Stabilizatory smakowe idealne do kremów śmietanowych, dostępne w dwóch liniach smakowych: owocowych i klasycznych. Zawierają cząstki owoców, proszek owocowy lub kawałki biszkoptów. STABILIZATORY ALASKA: ananas-kokos, banan, cytryna, czarna porzeczka, czekolada, gruszka, jogurt, karmel, latte macchiato, malina, mandarynka, mango, mięta z kawałkami czekolady, morela, neutralna, orzechowa, pomarańcza, serowa, tiramisu, truskawka, wiśnia. Dzięki Seromixowi otrzymamy soczystą, puszystą i lekką masę serową o wyrazistym smaku. Seromix stanowi podstawę wielu wyrafinowanych specjałów cukierniczych tj: torty serowe, placki czy nadające się do pieczenia nadzienia serowe. SEROMIX Najwyższej jakości proszkowy stabilizator do masy twarogowej odporny na wypiekanie, dzięki któremu sernik uzyskuje delikatną i soczystą strukturę, a owoce dodane do masy nie zapadają się / nie wypływają na wierzch. quark stabil

28 28 NAZWA PRODUKT OPIS GOURMET CIASTO SEROWE Mieszanka do produkcji puszystej masy serowej, ciast serowych i tart. PASTY, Aromaty i Barwniki Delipasty klasyczne i owocowe Delipasty klasyczne i owocowe polecamy nie tylko do lodów. Pasty klasyczne to idealne dodatek do musów, kremów, a także jako nadzienie do pralin. Pasty owocowe nadają smak i kolor, musom, galaretkom oraz deserom semifreddi. 1,3 kg - 4,5 kg aromaty Wysokiej jakości aromaty o dużej wydajności. Bardzo dobrze łączą się z masami cukierniczymi nadając wyrobom odpowiednią nutę smakowo - zapachową. 1 kg AROMA: cytryna, mocca, pistacja, pomarańcza, truskawka, wanilia. Silnie skoncentrowane, syntetyczne gładkie pasty przeznaczone do intensywnego aromatyzowania i barwienia mas śmietanowych i kremów. Odporne na zapiekanie w ciastach biszkoptowotłuszczowych oraz piaskowych. 1 kg B-KAROTEN Preparat barwiący, olejowy. Dodawanie b-karotenu wpływa na poprawienie barwy ciast drożdżowych, biszkoptowych lub piaskowych. 1 kg

29 Smaki Świata 29 OPIS PRODUKT NAZWA 0,8-1 kg Wysokiej jakości aromaty o dużej wydajności. Bardzo dobrze łączą się z masami cukierniczymi nadając wyrobom odpowiednią nutę smakowo - zapachową. AROMAT arakowy, cytrynowy, migdałowy, pomarańczowy, rumowy, śmietanowy, waniliowy ZAGĘSTNIKI DO OWOCÓW Środek wiążący z substancji kleistych, stosowany na zimno do wiązania owoców i soków owocowych. Odporny na pieczenie, zamrażanie i kwasy. SAFTBINDER Żele instant to wysokiej jakosci środki żelujące (np. pektyny). Mieszamy je z cukrem i wodą, doprowadzamy do wrzenia i mamy stabilny wysokiej jakości żel do zabezpieczania owoców lub nadzień. ŻEL CLARO Żele instant to wysokiej jakosci środki żelujące (np. pektyny). Mieszamy je z cukrem i wodą, doprowadzamy do wrzenia i mamy stabilny wysokiej jakości żel do zabezpieczania owoców lub nadzień. GLANZKLAR 2 kg 12 kg Koncentraty glazur stosowane są do nabłyszczania ciast i innych produktów cukierniczych, dzięki czemu uzyskują one atrakcyjny wygląd. Dodatkowo chronią owoce oraz powierzchnię ciasta przed wysychaniem. Dostępne w wersji neutralnej oraz o smaku morelowym. GLAZURA NEUTRALNA, MORELOWA

30 30 NAZWA PRODUKT OPIS ŻELE GOTOWE Nappage Linia Nappage to wysokiej jakości żele do oblewania ciast i tortów. Po nałaożeniu są przejrzyste i gładkie. Nadają wyrobom elegancki wygląd. Dostępne smaki: Wiśnia Amarena, Cytryna, Marakuja, Morelowy, Neutralny, Czekoladowy, Pistacjowy 4,5 kg Decorgel Gotowe do użycia żele dekoracyjne z ciekawą gamą smaków i kolorów, odporne na zamrażanie. Decorgel pozwala na tworzenie lustrzanych powierzchni czy marmurkowania na tortach oraz dekorowanie świeżych owoców.. 2,9 kg 3,15 kg diamenty Diamenty są to żele na zimno do oblewania np. tortów i glazurowania owoców. Charakteryzują się wyjatkowym połskiem i podnoszą walory smakowe wyrobów. Dostępne kolory: złoty, srebrny, biały, czekoladowy, karmelowy, neutralny, mandarynkowy, truskawkowy, wiśniowy. 5,5 kg SUPERGLANS Seria żeli cukierniczych przygotowanych specjalnie do bezpośredniego użycia w żelownicach. Uzyskana powierzchnia jest wysoce stabilna, połyskliwa i przezro-czysta. Żel można nanosić również metodą tradycyjną. 15 kg