CEL KONFERENCJI ZAPRASZAMY

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "CEL KONFERENCJI ZAPRASZAMY"

Filip Gajda
7 lat temu
Przeglądów:

2 CEL KONFERENCJI Celem konferencji jest przedstawienie i dyskusja dotycząca znaczenia żywności tradycyjnej w kulturze, turystyce, dietetyce. Konferencja ma być okazją do wymiany poglądów, doświadczeń i wyników badań dotyczących wyzwań i perspektyw, jakie stwarza żywność tradycyjna dla kultury, turystyki i dietetyki oraz zachęceniem do twórczej dyskusji i wdrażania nowych badań dotyczących kreatywnego i aktywnego kształtowania roli żywności tradycyjnej. ZAPRASZAMY 1. Kadrę naukową uczelni warszawskich i innych ośrodków akademickich 2. Przedstawicieli organizacji turystycznych 3. Dietetyków 4. Właścicieli gospodarstw agroturystycznych 5. Restauratorów 6. Przedstawicieli biur podróży 7. Przedstawicieli organizacji konsumenckich 8. Pracowników Polskiej Organizacji Turystycznej 9. Pracowników Regionalnych Organizacji Turystycznych 10. Przedstawicieli organizacji samorządu gospodarczego 11. Studentów wyższych uczelni GOŚĆ SPECJALNY Gościem specjalnym będzie Beata Pawlikowska, która zechce sie z nami podzielić swoim doświadczeniem i obserwacjami na temat żywności tradycyjnej.

3 WYBRANE OBSZARY TEMATYCZNE Obszar I. Żywność w kulturze i tradycji Współczesne określenie żywności tradycyjnej Kulturowe uwarunkowania produktów kulinarnych Obrzędowość tradycyjna związana z żywnością Kulinaria jako dziedzictwo kulturowe Kuchnie regionalne i kulinarne produkty lokalne Obszar II. Żywność w turystyce Żywność tradycyjna, jako atrakcja turystyczna Szlaki kulinarne, elementem uatrakcyjniającym ofertę turystyczną Żywność tradycyjna w gastronomii Ginące zawody związane z produkcją żywności Formy turystyki kulinarnej Obszar III. Prozdrowotne aspekty żywności tradycyjnej Walory zdrowotne żywności tradycyjnej Charakterystyka żywności nieprzetworzonej i przemysłowej Profilaktyka zdrowotna w oparciu o żywność tradycyjną Tradycyjne modele żywieniowe, jako postępowanie dietetyczne

4 PROGRAM KONFERENCJI Rejestracja uczestników Rozpoczęcie i powitanie gości - prowadznie dr Piotr Dominik Wykład wprowadzający: Współczesne określenie żywności tradycyjnej. prof. dr hab. Irena Ozimek Blok I. Żywność w kulturze - prowadzenie dr Piotr Dominik Socjopsychologiczne aspekty żywności tradycyjnej i jej spożycia. prof. dr hab. Marzena Jeżewska Zychowicz Miód boski pokarm o doniosłych znaczeniach obrzędowych dr hab. Katarzyna Łeńska-Bąk Historia na talerzu - o przeszłości, teraźniejszości i przyszłości polskiego gotowania, czyli o tym co kształtuje naszą kuchnię. mgr Barbara Adamczewska Znaczenie pieczywa w codziennym życiu człowieka. prof. dr hab. Alicja Ceglińska Zapomniany świat dawnego mistycyzmu, czyli o znaczeniu jedzenia w religiach świata. dr hab. Adam Mazur Żywieniowe tradycje świąteczne dawniej i współcześnie. mgr inż. Ewa Ołubiec-Opatowska dr hab. Ewa Czarniecka-Skubina Bogactwo wyrobów kulinarnych z Mazowsza na liście produktu tradycyjnego. mgr Krzysztof Zaniewski Dyskusja ok Przerwa kawowa

5 PROGRAM KONFERENCJI Blok II. Żywność w turystyce - prowadzenie prof.dr hab. Elżbieta Biernacka Turystyka kulinarna nowe trendy, czy turystyka z tradycjami. mgr Kamila Łuczyńska Wilczek Jakość i tradycja na turystycznych szlakach kulinarnych prezentacja projektu. mgr Izabela Byszewska mgr Jan Zwoliński mgr Jolanta Kamieniecka Kulinarne wizyty studyjne, jako forma promocji produktu i regionu. mgr Monika Kucia Turystyka kulinarna - sprawa dla ciała i ducha. Kulinarne sacrum i profanum. mgr Elżbieta Tomczyk-Miczka Kulinaria - atrakcją turystyczną? Tak, ale... dr Piotr Geise Europejskie muzea produktów żywnościowych i ich znaczenie w turystyce kulinarnej. dr Dominik Orłowski Turystyka kulinarna w Wielkopolsce. Profil mieszkańca Wielkopolski jako turysty kulinarnego stan obecny i możliwości rozwoju. mgr Paulina Górska Miejsce żywności tradycyjnej w ofercie turystycznej regionu na przykładzie Podlasia. mgr Piotr Kociszewski Żywność tradycyjna jako element uatrakcyjniający ofertę hoteli i gospodarstw agroturystycznych. dr Piotr Dominik Dyskusja Przerwa na lunch

6 PROGRAM KONFERENCJI Blok III. Żywność w dietetyce - prowadzenie dr Anna Fabisiak Obiad przy indiańskim ognisku. Beata Pawlikowska Wartość odżywcza żywności tradycyjnej. dr hab. inż. Katarzyna Antosik Żywność tradycyjna versus żywność wytwarzana przy zastosowaniu nowoczesnych technologii. dr hab. Ewa Czarniecka-Skubina mgr inż. Marlena Pielak Śródziemnomorski model żywienia w profilaktyce przewlekłych chorób niezakaźnych. dr hab. n. o zdr. dr med. Dorota Szostak - Węgierek, WUM Jakość żywności ekologicznej i jej znaczenie dla zdrowia. prof.dr hab. Ewa Rembiałkowska Przegląd aktualnych badań dotyczących tradycyjnej żywności funkcjonalnej. prof.dr hab. Józef Grochowicz Trendy żywieniowe. Lokalne tradycje na arenie globalnej. mgr Baszar El-Helou Produkty pszczele i ich zastosowanie w medycynie i profilaktyce. dr hab. Beata Madras-Majewska Dyskusja 17:00 Podsumowanie konferencji i zakończenie

7 KOMITET NAUKOWY: prof. dr hab. Elżbieta Biernacka prof. dr hab. Alicja Ceglińska prof. dr hab. Józef Grochowicz prof.dr hab. Andrzej Kowalczyk prof. dr hab. Janusz Szymborski dr hab. Teresa Skalska, prof. SGTIR dr hab. Krystyna Żelazna, prof. SGTiR dr hab. Ewa Szczepanowska, prof. US dr hab. Beata Madras-Majewska, prof. SGGW dr hab. n. o zdr. dr med. Dorota Szostak-Węgierek, WUM dr hab. Jarosław Dumanowski, prof. UMK dr hab. Adam Mazur, prof. SGTiR dr Ewa Szulc-Dąbrowiecka dr Piotr Dominik dr Anna Fabisiak dr Mariusz Jaworski dr Mirosław Nalazek dr Magdalena Woźniczko dr Beata Wysokińska KSPERCI BRANŻOWI: mgr Izabela Byszewska - Polska Izba Produktu Tradycyjnego i Regionalnego mgr Kamila Łuczyńska-Wilczek - Polska Organizacja Turystyczna mgr Elżbieta Tomczyk-Miczka - Małopolska Organizacja Turystyczna mgr Jolanta Zajdel - Polskie Towarzystwo Przyjaciół św. Hildegardy mgr inż. Krzysztof Zaniewski - Urząd Marszałkowski Województwa Mazowieckiego w Warszawie KOMITET ORGANIZACYJNY: dr Piotr Dominik przewodniczący dr Anna Fabisiak dr Mariusz Jaworski mgr Agnieszka Gawrych

8 INFORMACJE ORGANIZACYJNE 1. Konferencja odbędzie się 17 maja 2016 roku w Szkole Głównej Turystyki i Rekreacji, ul. Stokłosy 3, Warszawa. 2. Planowane jest wydanie monografii składającej się ze zgłoszonych referatów, które uzyskaną pozytywną opinię recenzentów. 3. Zgłoszenia uczestników odbywa się przez wypełnienie formularza on-line (wybrane referaty zostaną zakwalifikowane do wystąpień). 4. Prosimy o nadsyłanie referatów, jako artykułów do monografii w języku polskim na adres: p.dominik@vistula.edu.pl 5. Wzór przygotowania artykułu znajduje się w zakładce Informacje dla Autorów (na stronie przy informacjach o konferencji). 6. Każdy z uczestników konferencji otrzyma certyfikat. WAŻNE TERMINY Termin nadsyłania pełnych tekstów artykułów 10 kwietnia 2016 Informacja o akceptacji nadesłanego tekstu do wygłoszenia na konferencji 20 kwietnia 2016 Szczegółowy harmonogram wystąpień 10 maja 2016 Ostateczny termin zgłoszenia uczestników bez referatów 10 maja 2016

9 PATRONAT HONOROWY: PATRONAT MERYTORYCZNY: PATRONAT MEDIALNY:

Podobne dokumenty

Wydział Turystyki i Rekreacji Szkoły Głównej Turystyki i Rekreacji. Serdecznie zaprasza na konferencję naukową

Wydział Turystyki i Rekreacji Szkoły Głównej Turystyki i Rekreacji Serdecznie zaprasza na konferencję naukową MIEJSCE ŻYWNOŚCI TRADYCYJNEJ W KULTURZE, TURYSTYCE I DIETETYCE,która odbędzie się 17 maja 2016