Podkarpacka Akademia Wina w Jaśle - Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 2015

Transkrypt

1 Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 05 3 styczeń - - luty I zjazd rocznego Praktycznego Kursu Winiarstwa 6 Zajęcia wyłącznie dla II zjazd : luty - 5 luty - - Biologia cz. budowa i fizjologia winnego krzewu - Biologia cz. 3 cykl wegetacyjny i dojrzewanie winogron - Zakładanie winnicy cz. wybór lokalizacji - Zakładanie winnicy cz. wpływ siedliska na jakość i charakter wina - Zakładanie winnicy cz. 3 dobór materiału sadzeniowego, podstawowe wiadomości na temat szkółkarstwa - Odmiany cz. odmiany mieszańcowe i V. vinifera, kryteria doboru i rejonizacja odmian - Odmiany cz. omówienie najważniejszych odmian do uprawy w Polsce dni dostępne dla - 50 zł, za jeden dzień -50zł do 0 lutego. III zjazd : 7 marzec - - Formy prowadzenia krzewów oraz ogólne zasady formowania i cięcia - Sposoby regulacji wzrostu i płodności krzewów - Budowa rusztowań - Ochrona winnicy cz.5 ochrona przed mrozem i przymrozkami osób Cena - 50 zł do marca. marzec - Drugi dzień zjazdu Zajęcia praktyczne

2 Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 05 marzec 9 marzec - IV zjazd : - Zakładanie winnicy cz. rozplanowanie winnicy - Zakładanie winnicy cz. 5 przygotowanie gleby i techniki sadzenia - Udział w Konkursach winiarskich jako element promocji gospodarstwa winiarskiego - Zasady oceny degustacyjnej wina na konkursach winiarskich na przykładzie wybranych win polskich i zagranicznych - Organizacja i ekonomika nowoczesnego gospodarstwa winiarskiego cz. struktura niewielkiego gospodarstwa winiarskiego, organizacja pracy w cyklu rocznym - Organizacja i ekonomika nowoczesnego gospodarstwa winiarskiego cz. nakłady inwestycyjne, bieżące koszty produkcji, wydajność i regularność plonu w naszych realiach klimatycznych - Organizacja i ekonomika nowoczesnego gospodarstwa winiarskiego cz. 3 koszt uzyskania jednej butelki polskiego wina, dochodowość produkcji wina w przypadku dystrybucji przez pośredników i sprzedaży bezpośredniej przykładowe kalkulacje - Pomieszczenia, sprzęt i materiały do wyrobu wina dni dostępne dla - 50 zł, za jeden dzień - 50 zł do 3 marca. kwiecień - V zjazd : Pierwszy dzień zjazdu Zajęcia praktyczne kwiecień - - Żyzność gleby i odżywianie - Uprawa winnicy cz. pielęgnacja gleby osób

3 Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 05 - Uprawa winnicy cz. nawożenie Cena - 50 zł do 7 kwietnia. kwiecień - (sala nr. ) kwiecień - "Enoturystyka dla " - Geografia najważniejszych regionów winiarskich w Europie - Specyfika produktu enoturystycznego w Polsce i w krajach wyszehradzkich - Marketing w winnicy - Podstawy degustacji i oceny wina - Wyjazd studyjny do 3 winnic w okolicach Jasła ( zapoznanie się z ofertą enoturystyczną gospodarstw, zwiedzanie winnic i przetwórni, degustacja win). M.Hałkowska M.Hałkowska E.Wawro Dwudniowe szkolenie dostępne dla osób. Cena I dnia - 50 zł Cena II dnia -00 zł do 7 kwietnia. VI zjazd : 5 kwiecień - Pierwszy dzień zjazdu Zajęcia wyłącznie dla 6 kwiecień - - Uprawa winnicy cz. 3 cięcie i formowanie owocujących krzewów - Uprawa winnicy cz. regulacja plonu oraz zabiegi poprawiające jakość owoców - Mechanizacja pracy w winnicy cz. sprzęt do uprawy i ochrony winnicy - Mechanizacja pracy w winnicy cz. warunki do mechanizacji, praca na zboczach i niebezpieczeństwo erozji 3 osób Cena - 50 zł. do 0 kwietnia. VII zjazd : 9 maj - - Opieka nad młodą winnicą cz. - pielęgnacja gleby, nawożenie, nawadnianie - Opieka nad młodą winnicą cz. cięcie i formowanie młodych krzewów - Winogrona jako surowiec winiarski cz osób Cena - 50 zł

4 Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 05 0 maj - budowa i skład winnego grona, wpływ winogron na jakość i charakter wina - Winogrona jako surowiec winiarski cz pożądane parametry winogron, wady surowca oraz ich wpływ na przebieg procesu produkcji i jakość wina - Organizacja i technika zbioru winogron Drugi dzień zjazdu do maja. Zajęcia praktyczne 6 maj "Kurs sommelierski" - Kurs sommelierski I stopnia dla kadry HoReCa oraz właścicieli gospodarstw enoturystycznych Monika Bielka- Vescovi Cena - 00 zł do maja. 7 maj - - Kurs sommelierski II stopnia (dla zaawansowanych) Monika Bielka- Vescovi Cena - 00 zł do maja. 6 maj (sala nr. ) 7 maj - "Winiarstwo dla początkujących" - "Uprawa i produkcja wina z elementami enoturystyki" - Wyjazd studyjny do 3 winnic w okolicach Jasła ( zapoznanie się z ofertą enoturystyczną gospodarstw, zwiedzanie winnic i przetwórni, degustacja win). Dwudniowe szkolenie dostępne dla osób. Cena I dnia - 50 zł Cena II dnia -00 zł do maja. VIII zjazd :

5 Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze maj 3 maj - (sala nr. i godziny w terenie) - Ochrona winnicy cz. - choroby - Ochrona winnicy cz. szkodniki - Ochrona winnicy cz. 3 biologiczne metody ochrony, zabiegi uprawowe zwiększające odporność krzewów - Ochrona winnicy cz. - środki ochrony roślin i techniki ich stosowania - Zajęcia praktyczne w winnicy ochrona dni dostępne dla - 50 zł, za jeden dzień - 50 zł do 5 maja. 30 maj - (sala nr. ) 3 maj - (sala nr. ) "Budowa i wyposażenie winiarni" - Projektowanie i budowa winiarni (adaptacja pomieszczeń istniejących, wymogi techniczno-sanitarne pomieszczeń) - Wyposażenie winiarni w sprzęt do wyrobu wina - Kurs oceny i degustacji wina (szkolenie skierowane do konsumentów wina) 6 R.Myśliwiec Cena - 50 zł do 5 maja. Cena - 00 zł do 5 maja. IX zjazd : 3 czerwiec - - Przerób winogron oraz wstępna obróbka miazgi/moszczu przed fermentacją cz. odszypułkowanie i zgniatanie winogron, wstępna maceracja w miazdze przed fermentacją, tłoczenie, rodzaje pras winiarskich - Przerób winogron oraz wstępna obróbka miazgi/moszczu przed fermentacją cz. korekta składu moszczu, klarowanie i stabilizacja moszczu P. Stopczyński P. Stopczyński dni dostępne dla

6 Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 05 czerwiec niedziela - Fermentacja alkoholowa cz. drożdże dzikie i selekcjonowane, warunki pracy drożdży podczas fermentacji - Fermentacja alkoholowa cz. przebieg fermentacji alkoholowej i kontrola tego procesu, fermentacja w miazdze winogron - Fermentacja alkoholowa cz. 3 produkty uboczne fermentacji alkoholowej, zaburzenia fermentacji P. Stopczyński - 50 zł, za jeden dzień - 50 zł P. Stopczyński do czerwca. P. Stopczyński 7- lipiec X zjazd rocznego Praktycznego Kursu Winiarstwa 6 Zajęcia praktyczne *- Uczestnicy szkoleń otrzymują do każdego tematu wykładów materiały szkoleniowe oraz serwis kawowy Czcionką w kolorze czerwonym zaznaczono szkolenia dodatkowe, na które dopiero będzie wykonywana rekrutacja kandydatów. Szkolenia odbędą się przy minimalnej liczbie 5 zgłoszonych. Fundacja na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa Galicja Vitis 05. Wszelkie prawa zastrzeżone. Jakiekolwiek wykorzystanie niniejszych materiałów w celu innym, niż użytek prywatny wymaga pisemnej zgody właściciela praw autorskich, którym jest: Fundacja na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa Galicja Vitis, ul. Krakowska 00A, 3-00 Jasło.