Girolamo Jerry di Gregorio

Transkrypt

1 Katalog 2015

2 wina ocenił i opisał sommelier Mateusz Porada Witamy serdecznie! Importujemy najlepsze włoskie wina i produkty spożywcze do Polski już od kilku lat. U nas we Włoszech, wino to nieodzowny element każdego posiłku i dnia, niczym herbata i kompot w Polsce, zatem pragniemy się dzielić z Wami tym co najlepsze w naszym kraju. Wspólnie z naszym zaprzyjaźnionym polskim sommelierem udajemy się przynajmniej cztery razy w roku do Włoch, odwiedzamy najlepsze winnice i selekcjonujemy dla Was najznakomitsze wina. Stawiamy przede wszystkim na najwyższą jakość, którą chcemy oddawać za możliwie przystępną cenę, tak by każdy mógł się cieszyć wspaniałym, włoskim winem. Masz sklep detaliczny? Restaurację? Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą. Jeśli zajdzie taka potrzeba, to nasz sommelier ułoży dla Ciebie kartę win na nasz koszt! Dzwoń lub pisz śmiało, mówię po polsku ;) Girolamo Jerry di Gregorio dyrektor handlowy / negocjator tel mail: zamowienia@bevitaliano.pl

3 PERŁY DI MANDURII Li Janni i Li Cameli, to wina niezwykle gładkie i harmonijne, z dominującymi akcentami śliwkowymi w smaku. W nosie bogate w czerwone owoce z dominującymi nutami powideł. Producent Erminio Campa koncentruje się na selekcji tylko najlepszych gron Primitivo di Manduria, stąd jakość wina przerasta całą resztę z tej popularnej, południowej apelacji Włoch. Li Janni sprawi, że nawet najprostsze danie mięsne stanie się wyjątkowe. To idealne wino do gulaszu, wszelkich steków i serów. Jednak Erminio Campa najbardziej dumny jest z wina Li Cameli, które pija sam papież Franciszek, o czym wielokrotnie pisała włoska prasa. Zostało ono stworzone z gron rosnących na czterdziestoletnich krzewach w Mandurii, dlatego też to znakomite wino ma wyjątkową wartość rolną i winiarską. Idealne do wyjątkowych i wykwintnych dań, będących specjalnością szefa kuchni. Najlepszy kompan wszelkich pieczonych mięs i serów. Potencjał dojrzewania tego wina wynosi minimum 15 lat! LI CAMELI PRIMITIVO DI MANDURIA LI JANNI PRIMITIVO DI MANDURIA

4 CANTINA RIVERA APULIA Ziemie, na których obecnie znajdują się winnice, zostały kupione przez Giuseppe de Corato na początku XX wieku. Na tym terenie było częściowo trochę krzewów winorośli, uprawiano także oliwki oraz zboże. Winnicę założono w 1950 roku za sprawą Sebastiano, jego syna, założyciela Cantina Rivera. Miał przeczucie, że ziemia Castel del Monte ma ogromny potencjał i szkoda ją marnować na zwyczajne uprawy. Całą posiadłość przebudowano na typową winnicę, zrobiono porządek, posadzono nowe krzewy, wprowadzono innowacyjne jak na tę epokę metody winifikacji. Sukces przyszedł bardzo szybko. Rivera w krótkim czasie stała się winnicą wizytówką regionu Apulia, która zmobilizowała innych do powrotu do dawnych tradycji. W latach 80-tych kolejne pokolenie syn Sebastiana Carlo, postanowił rozszerzyć uprawy o więcej charakterystycznych dla regionu odmian endemicznych, win z charakterem, bardzo atrakcyjnych, dzisiaj już klasyków: Nero di Troia, Primitivo, Aglianico, Negroamaro, Fiano. Rivera to gwarancja najwyższej jakości. Winnica ta jest jednym z 18 najbardziej prestiżowych producentów win we Włoszech, skupionych w ekskluzywnym Klubie Instituto del vino di qualita - Grandi marchi. IL FALCONE RISERVA 14m. 2008r. Nero di Troia Montepulciano o 14% Wino potężnie zbudowane i kompleksowe, wyrażające wielki potencjał enologiczny odmiany Nero di Troia. Po odkorkowaniu, pięknie się otwiera, z każdą chwilą przybiera coraz to nowych zapachów i smaków. Przyjemne aromaty dębowe, dzięki leżakowaniu 14 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, przeplatają się z przyjemnie owocowym smakiem suszonych śliwek i czereśni. Idealnie sprawdzi się z duszonymi i pieczonymi mięsami oraz z dojrzałymi serami. CAPPELLACCIO AGLIANICO RISERVA 1r. 2008r. Aglianico o 13,5% Cappellaccio wyraża pełny potencjał odmiany Aglianico, uprawianej na wapiennych wzgórzach DOC Castel del Monte. Wino o bogatej i zmiękczonej strukturze, dzięki leżakowaniu w beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy. W nosie o angażującym, eleganckim bukiecie, harmonijnym i złożonym smaku czerwonych owoców, skóry i przypraw. Na podniebieniu pełne i ciepłe, o długim, lekko pikantnym i jeżynowym finiszu. Najlepszy kompan do grillowanych mięs oraz dojrzałych serów. TRIUSCO PRIMITIVO 8m. 2007r. 2012r. Primitivo o 13,5% W apulijskim dialekcie triusco znaczy najlepsze, hojne. I takie jest to wino. Istna poezja. Dobrze zbudowane, soczyste i bardzo owocowe Primitivo z wyselekcjonowanych gron na terenach winnic w di Mandurii i Gioia del Colle. W nosie niezwykle czereśniowe i lekko beczkowe, w smaku bogate w taniny i posmak owoców leśnych. Wspaniały wybór do mięs w sosach, steków i serów. Bevi Italiano!

5 VIOLANTE NERO DI TROIA SALICE SALENTINO NEGROAMARO Nero di Troia Negroamaro Malvasia Nera o 12,5% o 13% W barwie fioletowe refleksy, w nosie - o intensywnym i świeżym bukiecie czerwonych jagód z nutką fiołków. Na podniebieniu soczyste i pełne, z dobrą równowagą między owocowością i taninami. Przyjemne wino do picia na co dzień, szczególnie w parze z daniami mięsnymi, makaronami, pizzą, lasagną i serami. PRELUDIO N.1 CHARDONNAY Jest produkowane głównie z Negroamaro, w tym przypadku dołączył niewielki procent odmiany Malvasia Nera. Wino o intensywnym aromacie czarnych owoców, lekkiej pikanterii i wyraźnym smaku czarnych porzeczek. Idealnie połączy się nawet z najprostszym schabowym, czy kotletem de volaille. SCARIAZZO FIANO Chardonnay Fiano o 13% o 13% W barwie intensywnie słomkowe z żółtymi refleksami. Bukiet złożony i bardzo owocowy z nutami cytrusów, gruszki i brzoskwini. Świeży i długi posmak. Numer 1 do dań rybnych, białych mięs i sałatek. Świetnie sprawdzi się również jako aperitif. Serdecznie polecamy! TERRE AL MONTE SAUVIGNON Sauvignon Blanc o 12,5% Barwa żółtego zapalonego światła, intensywny i aromatyczny bukiet z typowymi cechami odmiany Sauvignon Blanc. Na podniebieniu świeże i niezwykle owocowe, z przyjemną kwasowością i równowagą. Idealny kompan do ryb, owoców morza, sałatek oraz innych ciepłych i zimnych przekąsek. Pasuje również jako aperitif. PUNGIROSA BOMBINO NERO RÓŻOWE WYTRAWNE Białe wino o intensywnym i złożonym bukiecie z nutami białych kwiatów. Pełne i mineralne dla podniebienia, które podczas kosztowania, aż prosi się o podanie drobiu w sosie, czy dobrze wysmażonej ryby. Przy takim winie ciężko odejść od stołu. Warto go spróbować, tym bardziej że Fiano, to stara antyczna odmiana, która rośnie i daje wspaniałe efekty tylko i wyłącznie na południu Włoch, w Kampanii, Apulii i na Sycylii. FURFANTE BIANCO FRIZZANTE Bombino Bianco 8-10 o 11% Delikatnie perliste, intensywnie owocowe, świeże wino o słomianym kolorze. Orzeźwia, rozluźnia i wprawia w dobry nastrój. Doskonałe na aperitif, do ryb oraz sałatek. Podawać schłodzone. PIANI DI TUFARA MOSCATO DI TRANI BIAŁE SŁODKIE, DESEROWE Bombino Nero 3m. 2012r. Moscato o 12% słodkie o 14% Różowa duma południa! Barwa głęboko różowa z odcieniem skórki cebulowej. Bukiet kwiatowo-owocowy z wyraźnymi nutami dzikiej róży i wiśni. Świeże, miękkie na podniebieniu z dobrze wyważoną i delikatną kwasowością. Finisz długi i soczysty. Genialnie komponuje się z rybami, owocami morza, białymi mięsami, sałatkami oraz każdego rodzaju pizzą. Znakomicie pobudza apetyt, więc śmiało polecamy również jako aperitif. Eleganckie deserowe wino z winogron odmiany Moscato częściowo wysuszonych, aby doprowadzić do zwiększonej koncentracji cukrów i składników aromatycznych. Po starannej winifikacji, wino spoczywało kilka miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, które zwiększyły jego intensywny bukiet kandyzowanych owoców i cytrusów. W ustach posmak suszonych morel i ananasa. Dobrze komponuje się z delikatnymi ciastami i słodyczami, ale także z foie gras i serami.

6 CANTINA SOCIALE DI BARLETTA APULIA Cantina Sociale Barletta została założona w 1949 roku przez kilku lokalnych producentów wina, których wysiłek i pasja wzmogły wzrost produkcji winorośli. Wina tworzone w Cantine Sociale di Barletta opowiadają bogatą i zmieniającą się w czasie historię regionu oraz stały się ozdobą terytorium Apulii. Cantina Sociale Barletta jest dziś firmą z wielką produkcją, ludzi z siłą umysłu i oddanych swej pasji. Siła winnicy opiera się zarówno na walorach tożsamości terytorialnej, poprzez wiedzę i tradycję wielu producentów wina. Z biegiem lat, Cantina Sociale Barletta została doceniona i uzyskała wiele przeróżnych nagród i wyróżnień. MALVASIA PUGLIA BIAŁE WYSTRAWNE LEONTINE BIANCO Malvasia o 12,5% Świeże i owocowe, z przyjemną kwasowością i cytrusowymi akcentami. Doskonałe jako aperitif, do ryb, białych mięs, sałatek oraz innych zimnych i ciepłych przystawek. FRATTAROLO MALVASIA Sangiovese o 11,5% Nietypowe białe wino, bo z... czerwonej odmiany Sangiovese. Produkowane bez dodatku skórek, stąd piękna biała barwa z żółtymi refleksami. Wino o aromatach czerwonych owoców, malin i truskawek. W smaku lekko cytrusowe z przyjemną goryczką. Najlepszy wybór na aperitif, do ryb, owoców morza i sałatek. ANTENISI ROSSO Malvasia Chardonnay Sangiovese Merlot o 12,5% Kompozycja odmian Malvasia i Chardonnay. Niezwykle świeże i owocowe wino, z wyraźnie mineralnymi akcentami. W nosie świeży, przyjemny zapach kwiatów. Doskonałe do ryb, owoców morza, białych mięs, sałatek oraz ciepłych i zimnych przekąsek o 12,5% Kupaż gron Sangiovese i Merlot. Bardzo owocowe, garbnikowe z wyraźnym posmakiem porzeczek i wiśni. Co ciekawe i warte odnotowania, Cantine Sociale di Barletta praktycznie nie siarkuje swoich win, więc ilość siarczynów jest możliwie minimalna. Doskonałe do grillowanych i pieczonych mięs, dojrzałych serów i makaronów. NERO DI TROIA PUGLIA ROSSO BARLETTA PUGLIA Nero di Troia 2012r. Nero di Troia Montepulciano o 12,5% Rubinowy kolor z refleksami granatu. W nosie wyczuwamy czerwone owoce, z lekką nutką dżemu. Na podniebieniu miękkie, ale obdarzone dobrym, taninowym charakterem, który poprawia równowagę i zapewnia jej trwałość. Długi, przyjemny i lekko pikantny finisz. Wino niemal stworzone do ostrych potraw, pieczonych mięs i dojrzałych serów o 13% Wino otrzymywane z wyselekcjonowanych gron odmiany Nero di Troia oraz z niewielkim udziałem odmiany Montepulciano. Kolor mocno rubinowy z bordowymi refleksami. Dobrze wyważone, z dominującymi nutami dżemu i przypraw. Genialnie sprawdzi się w asyście czerwonych mięs oraz serów.

7 CZTERY CUDA TOSKANII Z CANTINA COOPERATIVA VIGNAIOLI ROGGIANO BIO MORELLINO DI SCANSANO 2012r. Morellino (Sangiovese) o 13,5% Doskonałe wino produkowane z winogron uprawianych na ekologicznych glebach bez używania sztucznych środków ochrony roślin. W barwie rubinowe, w nosie owocowe i kwiatowe nuty, z kolei w smaku wyraźnie jagodowe z posmakiem wiśni. Świetne w towarzystwie mięs, makaronów i serów. CAPOCCIA MAREMMA TOSCANA 2012r. Ciliegiolo Alicante o 13,5% Capoccia ma głęboki rubinowy kolor, słodki i przyjemny zapach naznaczony nutą świeżych owoców z nutami śliwki, jagód i jeżyn. Soczyste i umiarkowanie skonstruowane, w ustach suche i miękkie o krągłych taninach. Finisz lekko pikantny. Doskonałe do przystawek z wędlin, makaronów z sosem mięsnym oraz serów. VERMENTINO TOSCANO Vermentino Sauvignon Blanc o 13% Kompozycja odmian 93% Vermentino i 7% Sauvignon Blanc. Jasna, słomkowa barwa. Bukiet kwiatowy z nutami owocowymi wzbogaconymi intrygującymi niuansami mineralnymi. W smaku bardzo świeże i cytrusowe, z dobrą strukturą. Zgodne w smaku i zapachu. Kapitalne jako aperitif, do przystawek, do głównych dań rybnych i białych mięs. VIOGNIER TOSCANO Viognier o 12,5% W nosie wyczuwalne eleganckie aromaty ziół i kwiatów na owocowym tle. W smaku żywe, mineralne i cytrusowe. Wino bardzo wszechstronne, dobre do przystawek, ryb, owoców morza oraz sałatek.

8 AZIENDA AGRICOLE BIXIO TO CO NAJLEPSZE W VENETO VINENZO AMARONE DELLA VALPOLICELLA 1r. 2009r. Corvina Molinara Rondinella o 14,5 % Największe wino regionu Veneto. Kompozycja endemicznych odmian: Corvina, Rondinella i Molinara suszonych przez 4 miesiące na słomianych matach, co zwiększyło koncentrację cukrów w owocach i dało gęste, masywne i bardzo ekstraktywne wino o posmaku suszonych, czerwonych owoców oraz nutach powideł. Wino na specjalne okazje, samo wąchanie tegoż wina daje niezapomniane wrażenia organoleptyczne. Doskonale do pieczonych mięs i dojrzałych serów. BIXIO VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE 1r. 2011r. Corvina Molinara Rondinella o 13,5% Znakomita Valpolicella z najstarszej części apelacji z wysokiej jakości wyselekcjonowanych gron odmian Corvina, Rondinella i Molinara. Wino wytwarzane metodą Ripasso tj. pozostałe po wyciśnięciu moszczu na Amarone wytłoczyny, zalewa się winem Valpolicella z tego samego rocznika, stąd też wina klasy Valpolicella Ripasso nazywa się młodszym bratem Amarone. Wino dojrzewało co najmniej 12 miesięcy w dębowych beczkach. W smaku charakteryzuje się dobrą strukturą i równowagą, przez subtelną wanilię i posmak cygara przenika smak czekolady i wiśni. Na zakończeniu gładki i długi posmak suszonych owoców. RINERO ROSSO 1r. 2012r. Merlot o 14% Kolejno wino wytwarzane metodą Ripasso, grona pozostałe po wyciśnięciu moszczu zalewa się winem z tego samego rocznika. Wino dojrzewało co najmniej 12 miesięcy w małych beczkach z dębu. Dzięki metodzie produkcji wino charakteryzuje się pełnym i głębokim smakiem czerwonych owoców z wyraźną i długo pozostającą w ustach śliwką. W nosie dominują aromaty suszonych owoców oraz przypraw. SOTTORIVA ANTICA BARDOLINO Corvina Molinara Rondinella o 12 % Delikatnie i przyjemnie owocowe wino z aromatem czarnej porzeczki i malin. Idealne do past, białych i czerwonych mięs, risotto oraz sezonowych serów.

9 MASTROLEO NEGROAMARO 2012r. Negroamaro o 13% Wino z wyjątkowym aromatem czerwonych owoców oraz wyczuwalną nutą ostrzejszych przypraw. Na podniebieniu pełne i ciepłe oraz przyjemnie taninowe. W końcówce wyczuwalna konfitura jagodowa i lukrecja. Dobrze sprawdzi się z wołowiną, pieczonymi i grillowanymi mięsami oraz bolognese. DUCA DI CAMASTRA NERO D AVOLA Nero d Avola o 13% Lekkie, delikatne i bardzo owocowe wino z endemicznej sycylijskiej odmiany Nero D Avola. Posiada intensywny aromat czerwonych owoców, a w szczególności wiśni. Na podniebieniu wyczuwalne słodkie taniny oraz zioła dominujące na zakończeniu. Wino bardzo uniwersalne i codzienne, idealne do mięs, makaronów i pizzy. BASSANELLA SOAVE CLASSICO DESMONTA ARCOLE PINOT GRIGIO 4m. Garganega Pinot Grigio o 12,5% o 13% Klasyczne białe wino z gron Garganega rosnących na zboczach okalających średniowieczny zamek w Soave. Wino dojrzewa 4 miesiące w dużych drewnianych beczkach, oraz kolejne 3 miesiące w butelkach. Wspaniały owocowo-waniliowy bukiet, w smaku świeże i cytrusowe. Genialny wybór do ryb, owoców morza, sałatek oraz wszelakich zimnych i ciepłych przekąsek. Wino z przyjemnym i delikatnym kwiatowo-owocowym aromatem. Wyczuwalny zapach dojrzałych jabłek i brzoskwiń. Smak harmonijny, jedwabisty, świeży i zrównoważony z miodem akacjowym w końcówce. Idealne do dań warzywnych, zup rybnych, białych mięs, szparagów, młodych serów, a także jako aperitif. DESMONTA ARCOLE CHARDONNAY BIXIO PROSECCO Chardonnay Glera o 12,5% 8-10 o 11,5% Wino skomponowane w 100% z odmiany Chardonnay. Świeże, angażujące z nutkami bananów i wanilii. W smaku przyjemny posmak owoców tropikalnych. Idealny kompan do białych mięs, ryb, owoców morza i makaronów. Wino musujące w 100% z odmiany Glera, świeże o przyjemnej kwasowości i cytrusowych nutach zapachowych. Najwspanialszy wybór jako aperitif oraz na toast, by uczcić każdą szczególną chwilę. Reasumując, nie trzeba szampana - to prosecco jest równie wspaniałe.

10 CANTINA DON SARO SYCYLIA Cantina Don Saro, to winnica na zboczach wulkanu Etna, stąd wszystkie wina produkowane w winnicy mają niezwykle mineralny charakter, który wziął się z mineralnego wulkanicznego podłoża, z którego minerały są pobierane przez winogrona. Dodatkowo specjalnego charakteru w dojrzewaniu winogron nadają nadmorskie wiatry, które łagodzą klimat. Właściciele winnicy twierdzą, że to właśnie wiatr jest głównym składnikiem ich win i to od niego wina z Cantina Don Saro pachną prawdziwym i naturalnym życiem. Produkcja opiera się na lokalnych, endemicznych, sycylijskich odmianach takich jak: Nero d Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Cataratto, Grillo i Inzolia. Wina, których musisz spróbować, by poczuć się jak na słonecznej Sycylii! DON SARO MODO DON SARO PETROSO Nerello Mascalese 20m. 2012r. Nerello Cappuccio 12m. Nero d Avola o 13,5% o 13,5 % Czerwono-rubinowe wino z okolic wulkanu Etna. Starzone miesięcy w dębowych beczkach. Trwałe, suche, owocowe, miękkie i okrągłe z aksamitnymi taninami, dobrą kwasowością i strukturą. Bogate w owoce, z nutami malin, jeżyn i wanilii. Doskonałe do gulaszu, pieczonych mięs i dojrzałych serów. DON SARO MELANOS Wspaniałe wino z endemicznej, sycylijskiej odmiany Nero d Avola, o rubinowej i lekko purpurowej barwie. Bardzo owocowe i przyjemnie taninowe z aromatami dojrzałych wiśni, owoców leśnych i przypraw. Doskonałe do dziczyzny, gulaszu i dojrzałych serów. DON SARO TERRE MOSSE, FRIZZANTE 6m. Pinot Nero Catarratto Grillo o 13,5% o 13% Eleganckie i harmonijne Pinot Nero, o pięknej granatowej barwie. Starzone 10 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej, następnie 6 miesięcy w dębowych beczkach. W zapachu i smaku bogate w czerwone owoce i przyprawy. Idealny kompan czerwonych mięs, dziczyzny, pieczonych ryb i gulaszu. IL BIANCO SICILIA Catarratto Chardonnay Inzolia o 12,5% Lekkie wino z białych, endemicznych sycylijskich odmian Cataratto i Grillo. W barwie słomkowo-żółte z zielonymi refleksami. Przyjemnie mineralne i perliste z nutami białych owoców i kwiatów. Genialne w towarzystwie przekąsek i lekkich dań oraz jako aperitif. IL ROSSO SICILIA Nerello Cappuccio Nerello Mascalese o 13,5% W nosie intensywnie owocowe, bogate i delikatne z nutą dojrzałych owoców. W smaku z przyjemną kwasowością i świeżym, owocowym smakiem. Pasuje idealnie do przystawek i dań rybnych. Kolor czerwonego rubinu z refleksami granatu. W nosie eleganckie aromaty czerwonych jagód oraz delikatnych ziół i przypraw. Wino z solidną konstrukcją, idealny towarzysz dań z makaronu, mięs i niekoniecznie dojrzałych serów.

11 KONTAKT Girolamo Jerry di Gregorio dyrektor handlowy / negocjator tel Gianfranco Castiglione dyrektor handlowy tel Giovanni Genco przedstawiciel handlowy tel Mateusz Porada manager projektu / sommelier tel zamowienia@bevitaliano.pl bevitaliano.pl

12 Propozycja nie do odrzucenia Zapraszamy do współprac y