TECHNOLOGIA PRODUKCJI I PRZETWARZANIA SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH. Dr inż. Krzysztof Tereszkiewicz
|
|
- Daniel Janiszewski
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 TECHNOLOGIA PRODUKCJI I PRZETWARZANIA SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH Dr inż. Krzysztof Tereszkiewicz
2
3 TECHNOLOGIA PRODUKCJI I PRZETWARZANIA SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH Zakres treści kształcenia Rozwój technologii produkcji, pozyskiwania i przetwarzania surowców pochodzenia zwierzęcego. Funkcje i uwarunkowania produkcji zwierzęcej. Znaczenie gospodarcze wybranych gatunków zwierząt gospodarskich. Pogłowie obsada zwierząt w Polsce na świecie. Rynek surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Technologia produkcji i przetwarzania surowca mięsnego. Technologia produkcji i przetwarzania mleka. Technologia produkcji i przetwarzania jaj. Technologia produkcji i przetwarzania wełny, pierza i skór. Technologia produkcji i przetwórstwo surowców pszczelarskich. Technologia produkcji i przetwórstwo ryb słodkowodnych. Czynniki kształtujące produkcyjność zwierząt. Organizacja procesu produkcji i przetwarzania surowców pochodzenia zwierzęcego. Ocena efektywności produkcji i przetwarzania surowców zwierzęcych. Uregulowania prawne.
4 TECHNOLOGIA PRODUKCJI I PRZETWARZANIA SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH Surowce zwierzęce: pogłowie zwierząt, pochodzenie, i funkcje surowców zwierzęcych, klasyfikacja, znaczenie gospodarcze kierunki wykorzystania, rynek surowców zwierzęcych. Surowiec rzeźny, gatunki mięsa i ich charakterystyka, skład chemiczny i właściwości fizykochemiczne, cechy sensoryczne, znaczenie mięsa w żywieniu człowieka. Transport, obrót przedubojowy, ubój zwierząt rzeźnych, zmiany poubojowe mięsa znakowanie zwierząt, systemy klasyfikacji i wyceny zwierząt rzeźnych, klasyfikacja przyżyciowa i poubojowa, znakowanie tusz, uregulowania prawne.
5 TECHNOLOGIA PRODUKCJI I PRZETWARZANIA SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH 1. Rozbiór tusz zwierząt rzeźnych, rozbiór i wykrawanie tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych, końskich, baranich, wskaźniki uzysku. 2. Konserwacja i utrwalanie mięsa, metody fizyczne, fizykochemiczne, chemiczne. Technologia mięsa kulinarnego, technologia wędlin, technologia konserw, technologia tłuszczów. 3. Przetwórstwa surowców drobiarskich: technologia mięsa drobiowego, technologia jaj 4. Uboczne produkty ubojowe, jadalne uboczne surowce uboju, podroby, krew, surowce jeliciarskie, surowce farmaceutyczne, kości techniczne, technologia żelatyny, produkty odpadowe, SRM (materiały szczególnego ryzyka).
6 TECHNOLOGIA PRODUKCJI I PRZETWARZANIA SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH 1. Surowiec mleczarski, skład chemiczny i właściwości fizykochemiczne, cechy sensoryczne, znaczenie mleka w żywieniu człowieka. Ocena i klasyfikacja mleka surowego w skupie, higiena mleka surowego, transport mleka. 2. Technologia mleka spożywczego, technologia śmietany, technologia napojów mlecznych, technologia serów, technologia masła, produkty uboczne mleczarstwa. 3. Przetwórstwa; wełny, skór zwykłych, skór futerkowy, technologia pierza. 4. Przetwórstwa produktów pszczelich, miód, wosk, kit pszczeli, pyłek kwiatowy i pierzga, mleczko, jad pszczeli, skład chemiczny, cechy fizykochemiczne, właściwości biologiczne, kierunki wykorzystania produktów pszczelich. 5. Gospodarka łowiecka i przetwórstwo dziczyzny, gatunki zwierząt łownych, sposoby polowań, charakterystyka technologiczna i kierunki zagospodarowania dziczyzny. 6. Higiena produkcji i przetwórstwa surowców pochodzenia zwierzęcego, nadzór sanitarny i weterynaryjny
7 SUROWCE Surowce naturalne produkty pochodzenia roślinnego, zwierzęcego lub mineralnego stanowiące materiał wyjściowy do wszelkich procesów technologicznych i uzyskania gotowego wyrobu. SUROWCE POCHODZENIA ROLNICZEGO POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO POCHODZENIA ROŚLINNEGO
8 SUROWCE POCHODZENIA ZWIERZECEGO MIĘSO MLEKO TŁUSZCZ JAJA WEŁNA SKÓRY PIERZE JEDWAB MIÓD
9 SUROWCE ZWIERZĘCE PODZIAŁ SUROWCE POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO SUROWCE ŻYWNOŚCIOWE MIĘSO MLEKO TŁUSZCZ JAJA MIÓD SUROWCE NIEŻYWNOŚCIOWE SKÓRY WEŁNA WŁOSY PIERZE
10 ZNACZENIE SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH SPOŻYCIE PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO (rocznie na osobę): Mleko 260 litrów, Mięso wieprzowe 40kg, Mięso drobiowe 20kg, Mięso wołowe 5kg, Jaja 260szt, Ryby 8kg 100% pokrywa produkcja krajowa.
11 ZNACZENIE SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH Cukier Człowiek w ciągu życia spożywa: (dodawany) 1,9 t białka 2,3 t tłuszczu 9.5 t węglowodanów 0.6 t składników mineralnych 63,8 t wody Tabela: Udział białka i energii z produktów zwierzęcych pokryciu potrzeb pokarmowych człowieka składnik produkty ogółem mięso mleko ryby jaja Tłuszcz energia 27,3 10,1 8,0 0,8 0,9 7,2 białko 49,1 24,5 16,0 4,2 2,6 0,4
12 ETAPY W PRZETWÓRSTWIE SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH Produkcja zwierzęca skup przetwórstwo Obrót handlowy konsument
13 GŁÓWNE ZADANIA SEKTORA PRZETWÓRSTWA SUROWCÓW ZWIERZĘCYCH Przyjęcie produkcji towarowej z gospodarstw, Klasyfikacja i wycena surowców, Transport, Utrwalanie i przechowywanie (mrożenie, suszenie, pasteryzacja), Przetwarzanie i uszlachetnianie (masło, sery, wędliny), Organizacje i funkcjonowanie sektora przetwórstwa utrudniają: Sezonowość skupu, Nierównomierne rozłożenie bazy surowcowej Mała trwałość surowców
14 POGŁOWIE ZWIERZĄT GOSPODARSKICH NA ŚWIECIE (tys. sztuk) GATUNEK ROK Bydło Owce Kozy Konie
15 ROZMIESZCZENIE POPULACJI BYDŁA NA ŚWIECIE
16 ROZMIESZCZENIE POPULACJI KONI NA ŚWIECIE
17 ROZMIESZCZENIE POPULACJI KÓZ NA ŚWIECIE
18 ROZMIESZCZENIE POPULACJI ŚWIŃ NA ŚWIECIE
19 Produkcja surowców zwierzęcych na świecie Tabela: Populacja bydła oraz produkcja wołowiny i mleka POPULACJA BYDŁA (mln) PRODUKCJA WOŁOWINA (mln ton) MLEKO (mln ton) ŚWIAT ,9 506,8 AFRYKA 231 4,1 21,1 AMERYKA ,1 99,1 AMERYKA PD ,8 45,3 AZJA ,4 104,6 AUSTRALIA 65 4,8 40,6 EUROPA ,7 210,7
20 POGŁOWIE ZWIERZĄT GOSPODARSKICH W POLSCE GATUNEK LICZBA ZWIERZĄT (tys. sztuk) NA 100 ha UR 2007 rok Bydło Świnie Owce Konie ,9 Kury Indyki Gęsi Kaczki
21 Produkcja surowców zwierzęcych w Polsce
22 Produkcja surowców zwierzęcych w Polsce Rodzaj produkcji jednostka Żywiec rzeźny w tym: Wieprzowy Wołowy Cielęcy Drobiowy Koński Barani Mleko Jaja wełna tys. ton tys. ton tys. ton tys. ton tys. ton tys. ton tys. ton mln l mln szt. ton
23 from stable to table from market to farm
24 ORGANIZACJA KONTROLI BEZPIECZEŃSTWA I JAKOŚCI ŻYWNOŚCI POCHODZENIA ZWIERZECEGO Gwarancja bezpieczeństwa i jakości w całym łańcuchu produkcyjnym jest jedyną drogą do utrzymania oraz ewentualnego wzrostu spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego Najważniejszym warunkiem zapewniającym popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego jest utrzymanie zaufania coraz bardziej świadomych i krytycznych konsumentów
25 ORGANIZACJA KONTROLI BEZPIECZEŃSTWA I JAKOŚCI ŻYWNOŚCI POCHODZENIA ZWIERZECEGO PROGRAMY BADANIA ZAGROŻEŃ Kontrola inspekcyjna (pobieranie prób ukierunkowane na wykrywanie zagrożeń), Badania monitoringowe (kontrole losowe, przekrojowa ocena jakości). ELEMENTY SYSTEMU BEZPIECZENSTWA I KONTROLI ZYWNOŚCI Ustawowa ochrona konsumentów, Niezależny system kontroli produkcji i produktów, Niezależny system rozpoznawania zagrożeń, Kontrola wewnętrzna w zakładach.
26 MIĘSO DEFINICJE Mięso wszystkie części zwierząt rzeźnych oraz zwierząt łownych nadające się spożycia przez człowieka (Dz. U. nr 33, poz. 288). Mięso stanowią mięsnie szkieletowe wraz z przynależną tkanka łączną, Tłuszczową, i kostna pochodzące z tusz, półtusz lub ćwierćtusz zwierząt Rzeźnych (PN- 65/A-82000). Mięso stanowią mięśnie szkieletowe ssaków i ptaków uznane za zdatne do spożycia przez człowieka wraz z przylegającą tkanką, gdzie ogólna zawartość tłuszczu i tkanki łącznej nie przekracza wartości (tab.) (Dyrektywa 2000/13/EC). gatunek Ssaki (bydło, owce ) Świnie Ptaki, króliki Tłuszcz (%) Tkanka łączna (%)
27 Spożycie wieprzowiny na świecie
28 SUROWCE ZWIERZĘCE MIĘSO TABELA: SPOŻYCIE MIĘSA W POLSCE I UE (kg/mieszkańca) GATUNEK MIĘSA POLSKA UE MIĘSO OGÓŁEM W TYM: 63,4 65,4 74,9 95,9 96,8 WIEPRZOWINA 39,1 38,7 41,5 42,9 43,2 WOŁOWINA 8,7 7,0 4,5 19,1 20,0 DRÓB 10,2 14,5 24,0 22,2 22,4 POZOSTAŁE 5,4 5,2 5,5 11,6 11,2
29 SUROWCE ZWIERZĘCE MIĘSO TABELA: UDZIAŁ RODZAJÓW MIĘSA W SPOŻYCIU ŚWIATOWYM RODZAJ MIĘSA ROK WIEPRZOWINA WOŁOWINA DROBIOWE BARANINA/ /KOŹLĘCINA * * (prognoza)
30 MIĘSO WADY JAKOŚCOWE PSE RFN DFD
31 Udział różnych gatunków mięsa produkowanego w świecie baranina/kozina 5% wołowina/cielę cina 25% pozostałe 2% wieprzowina 38% drób 30%
32
33 Produkcja mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego (w wbc) w Polsce drób 29,0% pozostałe 6,0% wieprzowina 55,1% wołowina cielęcina 9,9% produkcja mięsa ogółem tys. ton
34 Średnia zawartość tłuszczu i cholesterolu w wieprzowinie, wołowinie i drobiu (w g i mg/100g mięsa) Mięso Wieprzowina Wołowina Drób Wyręby Tłuszcz (g) Cholesterol (mg) polędwiczka 1,6 55 schab 7,0 54 karkówka 11,9 62 boczek 27,1 59 słonina 82,0 59 biodrówka 2,6 49 polędwica 2,7 51 rostbef 6,3 48,5 antrykot 11,3 48 żebra 13,9 66,5 pierś bez skóry 0,7 43,5 pierś ze skórą 6,2 61,5 udko bez skóry 6,4 84,0 15,1 84,5 udko ze skórą
35 MIĘSO PODSTAWOWY SKŁAD CHEMICZNY ŚREDNI SKŁAD CHEMICZNY MIĘSA % WODA (ok. 75%), BIAŁKO (ok. 19%), AZOTOWE ZWIĄZKI WYCIAGOWE (ok. 2%), WĘGLOWODANY (ok. 1%), TŁUSZCZ MIĘSNIOWY (ok. 2%), SKŁADNIKI MINERALNE (ok. 1%). GŁÓWNE CZYNNIKI DECYDUJĄCE O SKLADZIE CHEMICZNYM: GATUNEK ZWIERZĄT, WIEK, PŁEĆ, ŻYWIENIE, STOPIEŃ UTUCZENIA, CZĘŚC TUSZY (WYRĘB, MIĘSIEŃ).
36 MIĘSO PODSTAWOWY SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKI MINERALNE Składniki mineralne stanowią od 0,8 do 1,8%
37 MIĘSO PODSTAWOWY SKŁAD CHEMICZNY MIĘSA WYBRANYCH GATUNKÓW ZWIERZĄT GATUNEK/MIĘSIEŃ WODA% BIAŁKO% TŁUSZCZ% POPIÓŁ% WIEPRZOWINA: M. NAJDŁUŻSZY GRZBIETU M. PÓŁBLONIASTY UDA 74,2 72,4 22,0 21,7 1,6 3,0 1,2 1,1 WOŁOWINA: M. NAJDŁUŻSZY GRZBIETU M. PÓŁSCIĘGNIASTY 74,9 75,6 22,0 21,6 1,4 1,3 1,1 1.1 KONINA: M. NAJDŁUŻSZY GRZBIETU 69,8 19,7 6,5 1,1 JAGNIĘCINA: M. NAJDŁUŻSZY GRZBIETU 74,3 21,2 2,3 1,1 MIESO KRÓLICZE: COMBER 71,5 20,7 7,0 1,1
38 MIĘSO WŁAŚCIWOŚCI SENSORYCZNE WŁAŚCIWOŚCI SENSORYCZNE cechy fizyczne, chemiczne, fizykochemiczne odbierane przez zmysły, analizowane i konfrontowane z wcześniejszymi doznaniami i dostarczającymi określonych wrażeń i informacji o otaczającym świecie. Odbierane wrażenia mogą być pozytywne, obojętne lub negatywne, a ich odbiór i interpretacja jest subiektywna. Wrażenia sensoryczne (analiza sensoryczna) w istotny sposób wpływają na akceptację lub odrzucenie produktów mięsnych doznania odbierane zmysłem wzroku (kształt, barwa, marmurkowatość ), doznania odbierane zmysłem smaku (smakowitość, apetyczność ), doznania odbierane zmysłem węchu (zapach, aromat, bukiet ), doznania odbierane zmysłem dotyku (twardość, sprężystość, kruchość ). Wszystkie te właściwości sensoryczne mogą być rozpatrywane w dwóch aspektach: 15. Natężenie bodźca, 16. Pożądalność bodźca.
39 MIĘSO WŁAŚCIWOŚCI SENSORYCZNE
40 MIĘSO WŁAŚCIWOŚCI SENSORYCZNE
41 MIĘSO RÓŻNICOWE CECHY MAKROSKOPOWE MIĘSA ZWIERZĄT RZEŹNYCH GATUNEK /WIEK CECHY MIĘSA I TŁUSZCZU BARWA MIĘSA WŁÓKNISTOŚC CECHY TŁUSZCZU jasnoróżowa do czerwonej drobnowłókniste biały do kremowego BYDŁO: CIELĘTA MŁODE DOROSŁE jasnoróżowa czerwona brązowowiśniowa drobnowłókniste drobnowłókniste grubowłókniste kremowy jasnożółty żółty OWCE: JAGNIĘ DOROSŁE różowa ciemnobrązowa drobnowłókniste drobnowłókniste biały do kremowego biały do kremowego jasnoczerwona czerwonobrunatna drobne włókna w grubych wiązkach białożółty ciemnożółty ŚWINIA KONIE: ŹERRBIĘ DOROSŁE
42
43
II. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych
SPIS TREŚCI Wprowadzenie 11 I. Jakość żywności, systemy zarządzania jakością i klasyfikacja żywności 13 1. Wstęp 13 2. Określenia jakości 14 3. Systemy zapewniające prawidłową jakość produktów spożywczych
Bardziej szczegółowoSYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu
SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW ZWIERZĘCYCH Katedra/Wydział: Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt Kierownik
Bardziej szczegółowoSYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu
SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW ZWIERZĘCYCH Katedra/Wydział: Katedra Surowców Pochodzenia Zwierzęcego Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt Kierownik przedmiotu:
Bardziej szczegółowoSYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu
SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO Katedra/Wydział: Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt
Bardziej szczegółowoSYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu
SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO Katedra/Wydział: Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2
TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2 Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Przetwórstwo mięsne 1.1. Mięso jako surowiec do przetwórstwa 1.2. Ubój zwierząt
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI WSTĘP... 11
SPIS TREŚCI WSTĘP................................................................ 11 1. PRODUKCJA ŻYWNOŚCI (Zygmunt Litwińczuk, Joanna Barłowska)......... 13 1.1. Podstawowe pojęcia i regulacje prawne
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI PRZEDMOWA 11
SPIS TREŚCI PRZEDMOWA 11 1. PRODUKCJA ŻYWNOŚCI (Zygmunt Litwińczuk, Joanna Barłowska) 13 1.1. Podstawowe pojęcia i regulacje prawne z zakresu towaroznawstwa 14 1.2. Podstawowe pojęcia i regulacje prawne
Bardziej szczegółowofrom stable to table from market to farm
from stable to table from market to farm SUROWCE POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO dr inż. Krzysztof Tereszkiewicz DEFINICJE Mięso wszystkie części zwierząt rzeźnych oraz zwierząt łownych nadające się spożycia przez
Bardziej szczegółowoOgólne odstępstwa dla żywności o tradycyjnym charakterze
Ogólne odstępstwa dla żywności o tradycyjnym charakterze W ramach przyznanych odstępstw można zrezygnować z wymogów: dotyczących środków do czyszczenia i dezynfekcji pomieszczeń oraz częstotliwości ich
Bardziej szczegółowoPrawo żywnościowe praktyczna interpretacja. Warszawa 8-9.12.2011r.
Prawo żywnościowe praktyczna interpretacja Warszawa 8-9.12.2011r. Najniższy poziom produkcji i przetwórstwa rolno - spożywczego SPRZEDAŻ BEZPOŚREDNIA oraz DZIAŁALNOŚĆ MARGINALNA, LOKALNA I OGRANICZONA
Bardziej szczegółowoSprzedaż bezpośrednia Działalność Marginalna, Lokalna i Ograniczona Rzeźnie i Zakłady o małej zdolności produkcyjnej
Sprzedaż bezpośrednia Działalność Marginalna, Lokalna i Ograniczona Rzeźnie i Zakłady o małej zdolności produkcyjnej Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Lublinie Rozporządzenie (WE) nr 178/2002, ustanawiające
Bardziej szczegółowoJanusz Związek Główny Lekarz Weterynarii
Wytwarzanie mięsa i produktów mięsnych w zakładach o małej zdolności produkcyjnej, krajowe regulacje obowiązujące w Polsce, kontrola i przejrzystość łańcucha produkcyjnego Janusz Związek Główny Lekarz
Bardziej szczegółowoTendencje rozwoju pogłowia bydła, produkcji, konsumpcji oraz. cen wołowiny w latach
Warsztat finansowany w ramach realizacji zadania Warsztat POLSKA WOŁOWINA WOŁOWINAZ PRZYSZŁOSCIĄ z Funduszu promocji mięsa wołowego, Decyzja Prezesa ARR nr PPfp-4151-UW-MWł-029/13-3-311/2014 z dnia 28
Bardziej szczegółowoWyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS
Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS Profil : Zawodowy Stopień studiów: I Kierunek studiów: Turystyka i Rekreacja Specjalność: HG, ORT i ZM Semestr: 6 Forma studiów: Nazwa przedmiotu:
Bardziej szczegółowoAtlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych - Adam Olszewski. Spis treści
Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych - Adam Olszewski Spis treści Od Autora ROZDZIAŁ l Podział tusz zwierząt rzeźnych 1.1. Wstęp 1.2. Rodzaje podziału 1.3. Rozbiór niezmechanizowany 1.4. Rozbiór zmechanizowany
Bardziej szczegółowo847,9 904,6 837,2 873,3 1090, ,2 1071,6 1083, ,00 255,4 293,5 277,8 320,2 350,1 374,9 330,7 403, ,1 566,4 658,6
Produkcja Wartość zwierzęcej produkcji globalnej osiągnęła w 2012 roku 1201,8 mln zł i maleje trzeci rok z rzędu. Drób. Produkcja związana z hodowlą drobiu, czyli realizowana przez gospodarstwa posiadające
Bardziej szczegółowoGŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY
GŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY Departament Rolnictwa Warszawa, 05.09.2014 r. Notatka informacyjna WYNIKI BADAŃ GUS FIZYCZNE ROZMIARY PRODUKCJI ZWIERZĘCEJ W 2013 R. 1 W 2013 r. uzyskano następujący poziom produkcji
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1
Szczegółowe warunki uznania działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej. Dz.U.2016.451 z dnia 2016.04.05 Status: Akt obowiązujący Wersja od: 5 kwietnia 2016 r. ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I
Bardziej szczegółowoWrocław, 11. września 2017 r.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie Materiał opracowany przez Stowarzyszenie Dolnośląska Sieć Partnerstw LGD, Instytucja Zarządzająca Programem
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI PRZEDMOWA... 7
SPIS TREŚCI PRZEDMOWA... 7 Część I SUROWCE ZWIERZĘCE I ICH JAKOŚĆ Rozdział 1. WPROWADZENIE... 15 Rozdział 2. CHARAKTERYSTYKA ZWIERZĄT RZEŹNYCH... 22 Rozdział 3. PRODUKCJA RZEŹNIANA... 52 Rozdział 4. MIĘSO
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia r.
PROJEKT ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia...2006 r. w sprawie szczegółowych warunków uznania działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej Na podstawie art. 11 ust. 2 i art.
Bardziej szczegółowoO polski Wojewódzki L ekar z Weter ynarii
Lek. wet. mgr prawa D o m i n i k T o m c z a k inspektor weterynaryjny ds. bezpieczeństwa żywności Do 31 grudnia 2015 r. Od 1 stycznia 2016 r. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29
Bardziej szczegółowoSzczegółowe plany specjalizacji na studiach niestacjonarnych II stopnia
Szczegółowe plany specjalizacji na studiach niestacjonarnych II stopnia Kierunek studiów: Technologia żywności i żywienie człowieka Specjalność: Technologia żywności Specjalizacja : ANALIZY I OCENY JAKOŚCI
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 9 października 2006 r.
Dz.U.06.193.1425 2008.07.09 zm. Dz.U.2008.108.692 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 9 października 2006 r. w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych
Bardziej szczegółowoKONKURENCYJNOŚĆ PRODUKCJI SEKTORA ROLNEGO UKRAINY. Profesor dr hab. Tatjana Mostenska Państwowy Uniwersytet Przetwórstwa Żywności Ukrainy
KONKURENCYJNOŚĆ PRODUKCJI SEKTORA ROLNEGO UKRAINY Profesor dr hab. Tatjana Mostenska Państwowy Uniwersytet Przetwórstwa Żywności Ukrainy Konkurencyjność produkcji wyznaczają wskaźniki: jakości, właściwości
Bardziej szczegółowoROZDZIAŁ 1. ASORTYMENT TOWAROWY 11
Spis treści WSTĘP 9 ROZDZIAŁ 1. ASORTYMENT TOWAROWY 11 1.1. Podstawowe pojęcia towaroznawstwa 12 1.2. Towar 14 1.2.1. Podział towaroznawstwa 14 1.2.2. Przydatność wiedzy o towarach w pracy w handlu 15
Bardziej szczegółowoRosną ceny mięsa drobiowego
.pl https://www..pl Rosną ceny mięsa drobiowego Autor: Ewa Ploplis Data: 4 czerwca 2018 Rosną ceny mięsa drobiowego w 2018 r. Jednak wzrost cen jest mniejszy niż wzrost cen żywności oraz wszystkich pozostałych
Bardziej szczegółowo5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze
spis treści 3 Wstęp... 8 1. Żywność 1.1. Podstawowe definicje związane z żywnością... 9 1.2. Klasyfikacja żywności... 11 2. Przechowywanie i utrwalanie żywności 2.1. Zasady przechowywania żywności... 13
Bardziej szczegółowoTOWAR JAKO PRZEDMIOT HANDLU
1 Plan zajęć dydaktycznych dla klasy I na rok szkolny. TOWAR JAKO PRZEDMIOT HANDLU Kwalifikacja A.18 Prowadzenie sprzedaży Zawód: technik handlowiec 522305, technik księgarstwa 522306, sprzedawca 522301
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9
SPIS TREŚCI WSTĘP 9 ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 1. Podstawy towaroznawstwa 13 1.1. Zakres towaroznawstwa 13 1.2. Klasyf ikacja towarów 15 1.3. Kryteria podziału towarów (PKWiU) 15 1.4. Normalizacja
Bardziej szczegółowo1 TŻ technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
1 TŻ technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Procesy technologiczne w produkcji potraw. Cele i zadania przedmiotu
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 9 października 2006 r.
Dz.U.2012.1367 2013-07-06 zm. Dz.U.2013.776 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 9 października 2006 r. w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych
Bardziej szczegółowoDepartament Bezpieczeństwa Żywności i Weterynarii MINSTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU WSI Sękocin Stary, dnia r.
Sprzedaż bezpośrednia żywności pochodzenia zwierzęcego, działalność marginalna, lokalna i ograniczona, rolniczy handel detaliczny przepisy weterynaryjne Departament Bezpieczeństwa Żywności i Weterynarii
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoRynek wołowiny w Polsce. Danuta RYCOMBEL IERiGZ-PIB ul. Świętokrzyska 20 00-002 Warszawa E-mail: rycombel@ierigz.waw.pl
Rynek wołowiny w Polsce Danuta RYCOMBEL IERiGZ-PIB ul. Świętokrzyska 20 00-002 Warszawa E-mail: rycombel@ierigz.waw.pl Wpływ sytuacji na światowym rynku wołowiny na polski rynek możliwości zbytu W Europie
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z OBSŁUGĄ KONSUMENTA CZ. 2. Danuta Górecka, Halina Limanówka, Ewa Superczyńska, Melania Żylińska-Kaczmarek
TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z OBSŁUGĄ KONSUMENTA CZ. 2 Danuta Górecka, Halina Limanówka, Ewa Superczyńska, Melania Żylińska-Kaczmarek SPIS TREŚCI Rozdział 1. Podstawowe wiadomości o produktach spożywczych
Bardziej szczegółowo(Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA
24.5.2017 L 135/1 II (Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) 2017/880 z dnia 23 maja 2017 r. ustanawiające zasady stosowania maksymalnego limitu pozostałości ustalonego
Bardziej szczegółowoInspekcja Weterynaryjna
Inspekcja Weterynaryjna Powiatowy Inspektorat Weterynarii w Sępólnie Krajeńskim Działa w strukturach Inspekcji Weterynaryjnej Główny Inspektorat Weterynarii Wojewódzki Inspektorat Weterynarii Powiatowy
Bardziej szczegółowoMateriałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 27 kwietnia 2016 r. Poz. 577
Warszawa, dnia 27 kwietnia 2016 r. Poz. 77 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 19 kwietnia 2016 r. w sprawie wykazu produktów i grup produktów, ze względu na które mogą być tworzone
Bardziej szczegółowoProdukcja zwierzęca w Polsce - nowe dane rynkowe
.pl https://www..pl Produkcja zwierzęca w Polsce - nowe dane rynkowe Autor: Ewa Ploplis Data: 7 lutego 2018 Wszystko wskazuje na to, że nastał dobry czas dla rolników zajmujących się produkcją zwierzęcą.
Bardziej szczegółowoBEZPOŚREDNIA SPRZEDAŻ PRODUKTÓW Z GOSPODARSTWA ROLNEGO
KARNIOWICE MODR Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Karniowicach BEZPOŚREDNIA SPRZEDAŻ PRODUKTÓW Z GOSPODARSTWA ROLNEGO Karniowice 2016 Opracowanie: Dział Gospodarstwa Wiejskiego Agroturystyki i
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2
TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2 Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Procesy technologiczne w produkcji potraw. Cele i
Bardziej szczegółowoSpożycie mięsa w Polsce: jak zmienia się konsumpcja wieprzowiny?
.pl https://www..pl Spożycie mięsa w Polsce: jak zmienia się konsumpcja wieprzowiny? Autor: prof. dr hab. inż. Damian Knecht Data: 15 grudnia 2016 Mięso jest źródłem podstawowych i niezbędnych składników
Bardziej szczegółowoRolnictwo w gospodarce. Materiały pomocnicze do EiOGR, przyg. L. Wicki 1
212 Wykład 2, cz.2 Znaczenie rolnictwa w gospodarce. Podstawowe tendencje w produkcji. dr hab. inż. Ludwik Wicki Rolnictwo w gospodarce Rolnictwo jako dział gospodarki spełnia wiele funkcji. Wielkość produkcji,
Bardziej szczegółowoSPRZEDAŻ BEZPOŚREDNIA
INSPEKCJA WETRERYNARYJNA POWIATOWY INSPEKTORAT WETERYNARII W SŁAWNIE 76 100 Sławno, ul. Koszalińska 46 tel/fax (59)810 51 78 email:slawno.piw@wetgiw.gov.pl SPRZEDAŻ BEZPOŚREDNIA Sprzedażą bezpośrednią
Bardziej szczegółowoMAŁGORZATA SEROKA K OŃSKOWOLI
WYSTĘPUJĄCE PROBLEMY PRZY PRODUKCJI ŻYWNOŚCI ORAZ MOŻLIWOŚCI ICH ROZWIĄZANIA NA PRZYKŁADZIE FUNKCJONUJĄCYCH PRZETWÓRNI W GOSPODARSTWACH WOJEWÓDZTWA LUBELSKIEGO MAŁGORZATA SEROKA LUBELSKI OŚRODEK DORADZTWA
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 6 grudnia 2012 r. Poz OBWIESZCZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI. z dnia 19 listopada 2012 r.
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 6 grudnia 2012 r. Poz. 1367 OBWIESZCZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 19 listopada 2012 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia
Bardziej szczegółowoGŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY
GŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY Departament Rolnictwa Warszawa, 2011-09-01 Notatka informacyjna WYNIKI BADAŃ GUS FIZYCZNE ROZMIARY PRODUKCJI ZWIERZĘCEJ W 2010 R. 1 W 2010 r., uzyskano następujący poziom produkcji
Bardziej szczegółowoFizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej w 2016 r.
GŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY Warszawa, 08.09.2017 r. Opracowanie sygnalne Fizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej w 2016 r. W 2016 r. uzyskano następujący poziom produkcji podstawowych produktów zwierzęcych:
Bardziej szczegółowoMIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA
MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA Wartość odżywcza Żywność z tej grupy należy do grupy produktów białkowych. Białko mięsa, ryb i jaj charakteryzuje sie dużą wartością
Bardziej szczegółowoWyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS
Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS Profil : Zawodowy Stopień studiów: I Kierunek studiów: Turystyka i Rekreacja Specjalność: Semestr: 5 Moduł (typ) przedmiotów: przedmiot kierunkowy
Bardziej szczegółowoSytuacja na podstawowych rynkach rolnych
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi www.minrol.gov.pl Sytuacja na podstawowych rynkach rolnych Jacek Bogucki Sekretarz Stanu w MRiRW Warszawa, 23 lutego 2018 r. Zbiory poszczególnych gatunków zbóż w Polsce
Bardziej szczegółowoPIW.DH Brzeg, dnia 27 stycznia 2016 r.
PIW.. 42..206 Brzeg, dnia 27 stycznia 206 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 206 ROK Zespół ds. bezpieczeństwa żywności Lp. Rodzaj kontroli Podmiot kontrolowany Ilość kontroli
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: DIETETYK przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
Bardziej szczegółowoFizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej w 2014 r.
GŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY Warszawa, 08.09.2015 r. Opracowanie sygnalne Fizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej w 2014 r. W 2014 r. uzyskano następujący poziom produkcji podstawowych produktów zwierzęcych:
Bardziej szczegółowoFormularz cenowy do oferty. Cena jednostk. netto. 1 kg 1800 kg
Załącznik nr 7.1 na dostawę: artykułów ogólno spożywczych Lp. Nazwa artykułu Miara Ilość 1 Cukier kryształ paczkowany 1 kg 1800 kg 2 Cukier puder 1 kg 30 kg 3 Kasza gryczana 1 kg 100 kg 4 Kasza jęczmienna
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia r.
PROJEKT ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia...2006 r. w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego
Bardziej szczegółowoPolskie gospodarstwa trzodowe na tle gospodarstw wybranych krajów Prof. dr hab. Wojciech Ziętara Mgr Zofia Mirkowska
Polskie gospodarstwa trzodowe na tle gospodarstw wybranych krajów Prof. dr hab. Wojciech Ziętara Mgr Zofia Mirkowska Warszawa, 4 lipca 2014 roku Plan prezentacji 1. Wprowadzenie 2. Źródła danych i metody
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Część I
- Załącznik nr 6 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Część I MIĘSO CZERWONE, WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO, TŁUSZCE WIERZĘCE MIĘSO CZERWONE 1. ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG. 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym
Bardziej szczegółowoPROGRAM NAUCZANIA RZEŹNIK - WĘDLINIARZ 741[03]/SZ/MEN/2000.01.31 TECHNIKA PRZETWÓRSTWA MIĘSA: I STOPIEŃ
PROGRAM NAUCZANIA RZEŹNIK - WĘDLINIARZ 741[03]/SZ/MEN/2000.01.31 Nr I II Treści programowe Podstawy rysunku technicznego. Materiały konstrukcyjne i podstawowe części maszyn. Instalacje elektryczne, wentylacyjne
Bardziej szczegółowoKALKULACJA CENOWA (specyfikacja asortymentowo ilościowa)
Zamówienie publiczne nr DG 212-27/2016 ZAŁĄCZNIK Nr 2do SIWZ DG 212-27/2016 ul. Chmielowicka 6, 45-738 Opole KALKULACJA CENOWA (specyfikacja asortymentowo ilościowa) Sukcesywna dostawa mięsa do Dom Pomocy
Bardziej szczegółowoINFORMACJA O SPOSOBIE POSTĘPOWANIA Z PRÓBKĄ PRZEZNACZONĄ DO BADAŃ W LABORATORIUM
INFORMACJA O SPOSOBIE POSTĘPOWANIA Z PRÓBKĄ PRZEZNACZONĄ DO BADAŃ W LABORATORIUM 1. Wielkość próbki: a. Przygotować reprezentatywną próbkę produktu tzn. taką, która odzwierciedla stan całego badanego produktu
Bardziej szczegółowo,,Dostawa artykułów żywnościowych do Domu Pomocy Społecznej Nr 1 im. Marie Juchacz w Gorzowie Wlkp.
Zał. nr 2B do SIWZ Nazwa Wykonawcy/ Lidera Konsorcjum:... Adres Wykonawcy/ Lidera Konsorcjum:... SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA,,Dostawa artykułów żywnościowych do Domu Pomocy Społecznej Nr 1 im.
Bardziej szczegółowoMAŁY PRZEWODNIK DLA KONSUMENTA WIEPRZOWINA
MAŁY PRZEWODNIK DLA KONSUMENTA WIEPRZOWINA Wieprzowina jest najchętniej spożywanym rodzajem mięsa w Polsce. Drugie miejsce zajmuje mięso drobiowe, a jeszcze rzadziej na polskim talerzu pojawia się wołowina.
Bardziej szczegółowoAKTUALNA WARTOŚĆ DIETETYCZNA WIEPRZOWINY
METODYKA BADAŃ AKTUALNA WARTOŚĆ DIETETYCZNA WIEPRZOWINY Polski Związek Hodowców i Producentów Trzody Chlewnej POLSUS ul. Ryżowa 90, 02-495 Warszawa MATERIAŁ DO BADAŃ Badaniami objęto 120 tusz wieprzowych
Bardziej szczegółowoZałącznik do opisu przedmiotu zamówienia
Załącznik do opisu przedmiotu zamówienia Dostawa artykułów spożywczych dla Domu Pomocy Społecznej w Koszelewie w 2019 roku Część 1. Produkty zwierzęce, świeże mięso i wędliny Lp. Nazwa Jednostka miary
Bardziej szczegółowoOcena porównawcza sektora rolno-spożywczego Polski i Ukrainy
Ocena porównawcza sektora rolno-spożywczego Polski i Ukrainy Andrzej Drozd Toruń, 30 listopada 2016 r. 1 Gospodarka Ukrainy na tle gospodarki Polski Wyszczególnienie Ukraina Polska 2012 2015 2015 Ludność
Bardziej szczegółowoZP/3/2019 Zał. nr A część 1 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
ZP/3/2019 Zał. nr A część 1 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA POZ.1. BALERON GOTOWANY Składniki: mięso wieprzowe (80 %), woda, sól, przyprawy naturalne, naturalne preparaty aromatyczne, POZ. 2. BOCZEK
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Załącznik nr 4 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA opis wg słownika CPV kod CPV 15111100-0 ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG. indeks materiałowy JIM 8905PL0000312 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu
Bardziej szczegółowoOpis przedmiotu zamówienia ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG.
Załącznik nr 4 do SIWZ Opis przedmiotu zamówienia opis wg słownika CPV 15111100-0 ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG. 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia r.
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia...2006 r. PROJEKT w sprawie określenia spraw rozstrzyganych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii w drodze
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasa II ZSK
TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasa II ZSK Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Powtórzenie wiadomości z klasy I 2-3 Przyprawy roślinne
Bardziej szczegółowoMożliwości i warunki prowadzenia sprzedaży bezpośredniej, oraz działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej
Możliwości i warunki prowadzenia sprzedaży bezpośredniej, oraz działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej lek. wet. Andrzej Szpulak specjalista w zakresie higieny zwierząt rzeźnych i żywności zwierzęcego
Bardziej szczegółowoOcena porównawcza sektora rolno-spożywczego Polski i Ukrainy
Ocena porównawcza sektora rolno-spożywczego Polski i Ukrainy mgr Mirosława Tereszczuk Warszawa, 25 listopada 2016 r. 1 Gospodarka Ukrainy na tle gospodarki Wyszczególnienie Polski Ukraina Polska 2012 2015
Bardziej szczegółowoStawki za badania oraz inne czynności wykonywane przez Inspekcję Weterynaryjną
Kancelaria Sejmu s. 1/1 Dz.U. 1999 Nr 5 poz. 37 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ z dnia 8 stycznia 1999 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie wysokości opłat za badania oraz
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI JEDNOSTKI CERTYFIKUJĄCEJ WYROBY Nr AC 119
ZAKRES AKREDYTACJI JEDNOSTKI CERTYFIKUJĄCEJ WYROBY Nr AC 119 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 7 Data wydania: 15 październik 2018 r. Nazwa i adres
Bardziej szczegółowoRola Inspekcji Weterynaryjnej w nadzorze nad bezpieczeństwem żywności. Główny Lekarz Weterynarii
Rola Inspekcji Weterynaryjnej w nadzorze nad bezpieczeństwem żywności Główny Lekarz Weterynarii Inspekcja realizuje zadania z zakresu ochrony zdrowia zwierząt oraz bezpieczeństwa produktów pochodzenia
Bardziej szczegółowoPrzetarg nieograniczony na sukcesywną dostawę artykułów żywnościowych dla Szkoły Podstawowej nr 312 im. Ewy Szelburg - Zarembiny
`... Pieczęć wykonawcy FORMULARZ ASORTYMETOWO CENOWY Część 2: Mięso i wędliny 1 2 Kurczak świeży, klasa I (A), nie rozmrażany, w całości, tuszki patroszone, bez pozostałości trzewi, schłodzone Filet z
Bardziej szczegółowoWrocław, 11. września 2017 r.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie Materiał opracowany przez Stowarzyszenie Dolnośląska Sieć Partnerstw LGD, Instytucja Zarządzająca Programem
Bardziej szczegółowoPlan prezentacji. 1. Dziczyzna aspekt biologiczny, gospodarczy i żywnościowy chowu zwierząt jeleniowatych.
Plan prezentacji 1. Dziczyzna aspekt biologiczny, gospodarczy i żywnościowy chowu zwierząt jeleniowatych. 2. Badania w zakresie ekologicznego chowu zwierząt jeleniowatych. 3. Dziczyzna wybrane problemy
Bardziej szczegółowoFormularz cenowy do oferty. Cena jednostk. netto
Załącznik nr 8.1 na dostawę: artykułów ogólno spożywczych Lp. Nazwa artykułu Miara Ilość 1 Cukier kryształ paczkowany 1 kg 1500 kg 2 Cukier puder 1 kg 10 kg 3 Kasza gryczana 1 kg 50 kg 4 Kasza jęczmienna
Bardziej szczegółowoRozwój rolnictwa na Podkarpaciu. Rzeszów, 20 listopada 2015
Rozwój rolnictwa na Podkarpaciu Rzeszów, 20 listopada 2015 Ogólna powierzchnia województwa podkarpackiego wynosi 1784,6 tys. ha i stanowi 5,7% powierzchni kraju. Struktura powierzchni województwa podkarpackiego
Bardziej szczegółowoPolska-Warszawa: Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne 2017/S Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia. Wyniki postępowania.
1 / 6 Niniejsze ogłoszenie w witrynie TED: http://ted.europa.eu/udl?uri=ted:notice:39314-2017:text:pl:html -Warszawa: Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne 2017/S 023-039314 Ogłoszenie o udzieleniu
Bardziej szczegółowoOpis przedmiotu zamówienia
Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia jest: Sukcesywne dostarczanie- mięsa czerwonego, wędlin z mięsa czerwonego, wędlin drobiowych oraz tłuszczy zwierzęcych na potrzeby bieżącego żywienia
Bardziej szczegółowoPlan studiów zatwierdzony uchwałą Rady Wydziału Bioinżynierii Zwierząt w dniu r.
KIERUNEK: BIOINŻYNIERIA PRODUKCJI ŻYWNOŚCI STUDIA STACJONARNE PROFIL: OGÓLNOAKADEMICKI Studia pierwszego stopnia INŻYNIERSKIE - 7 sem. Obowiązuje od rok akad. 2014/2015 Plan studiów zatwierdzony uchwałą
Bardziej szczegółowoANALIZA NA PODSTAWIE MONITORINGU CEN ŻYWCA (WIEPRZOWEGO, WOŁOWEGO, BARANIEGO ORAZ JAJ I MLEKA) DOTYCZĄCA WOJEWÓDZTWA ŚWIĘTOKRZYSKIEGO ZA ROK 2016
ANALIZA NA PODSTAWIE MONITORINGU CEN ŻYWCA (WIEPRZOWEGO, WOŁOWEGO, BARANIEGO ORAZ JAJ I MLEKA) DOTYCZĄCA WOJEWÓDZTWA ŚWIĘTOKRZYSKIEGO ZA ROK 2016 GRUDZIEŃ 2016 wyższe cena mleka płacone przez mleczarnie,
Bardziej szczegółowoPoradnik dobrych praktyk Charakterystyka rynku mięsnego we Francji
Poradnik dobrych praktyk Charakterystyka rynku mięsnego we Francji Francja należy do grupy najwyżej rozwiniętych gospodarczo państw świata. Uznaje się ją za czwartą po Stanach Zjednoczonych, Japonii i
Bardziej szczegółowo,,Dostawa artykułów żywnościowych do Domu Pomocy Społecznej Nr 1 im. Marie Juchacz w Gorzowie Wlkp. I.
Zał. nr 2A do SIWZ Nazwa Wykonawcy/ Lidera Konsorcjum:... Adres Wykonawcy/ Lidera Konsorcjum:... SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA,,Dostawa artykułów żywnościowych do Domu Pomocy Społecznej Nr 1 im.
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) / z dnia r.
KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 23.5.2017 r. C(2017) 279 final ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) / z dnia 23.5.2017 r. ustanawiające zasady stosowania maksymalnego limitu pozostałości ustalonego dla substancji
Bardziej szczegółowoPlan kontroli Powiatowego Inspektoratu Weterynarii w Brzegu na 2015 rok. Podmiot kontrolowany ilość kontroli Miesiąc (tematyka kontroli)
LUTY STYCZEŃ Powiatowy Inspektorat Weterynarii w Brzegu Brzeg, dn. 0.03.05 r. ul. Oławska 5, 49-306 Brzeg PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 05 ROK Lp. Rodzaj kontroli Plan
Bardziej szczegółowoFormy wprowadzania do obrotu surowców i żywności przetworzonej
Oddział w Radomiu Formy wprowadzania do obrotu surowców i żywności przetworzonej Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Projekt opracowany
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG.
NR SPRAWY: ZP/1/2019 ZAŁĄCZNIK NR 7 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG. opis wg słownika CPV kod CPV 15111100-0 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia
Bardziej szczegółowoZałożenia projektu ustawy o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży żywności przez rolników
Założenia projektu ustawy o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży żywności przez rolników MINISTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU WSI Warszawa 24.08.2016 r. Organy administracji publicznej zaangażowane
Bardziej szczegółowoZałożenia projektu ustawy o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży żywności przez rolników
Założenia projektu ustawy o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży żywności przez rolników MINISTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU WSI Warszawa 27.07.2016 r. Organy administracji publicznej zaangażowane
Bardziej szczegółowoOCENA SKUTKÓW REGULACJI
Nazwa projektu Projekt rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej Ministerstwo
Bardziej szczegółowoRYNEK MIĘSA. Wg ZSRIR (MRiRW) r. żywiec wieprzowy 4,68 żywiec wołowy 6,93 kurczęta typu brojler 3,50 indyki 4,57
RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego Na rynku krajowym od połowy maja br. utrzymuje się wzrostowa tendencja cen skupu trzody chlewnej. Według informacji uzyskanych z zakładów objętych
Bardziej szczegółowoForum Techniczne EFEKTYWNE I EKOLOGICZNE Przetwórstwo Ryb
Forum Techniczne EFEKTYWNE I EKOLOGICZNE Przetwórstwo Ryb Kierunki i możliwości wykorzystywania mechanicznie odzyskiwanego mięsa z surowców rybnych w przetwórstwie dr inż. Bogusław Pawlikowski Morski Instytut
Bardziej szczegółowo