Instrukcja instalowania, obsługi i konserwacji

Transkrypt

1 Instrukcja instalowania, obsługi i konserwacji PIECE DO PIZZY PROFI LINE MODELE FM4, FM44, FM6, FM66 WYSOKA JAKOŚĆ, NISKA CENA

2 DEKLARACJA ZGODNOŚCI CE Oświadczamy, że piece MODEL: FM4, FM44, FM6, FM66 DATA: 30/10/2006 spełniają wymagania dyrektyw: 73/23/EEC Dyrektywa w sprawie niskiego napięcia (Dyrektywa Rady, z dnia 19 lutego 1973 w sprawie ujednolicenia przepisów prawnych państw członkowskich dotyczących sprzętu elektrycznego przeznaczonego do użytku w ustalonych przedziałach zasilania) 89/336/EEC Dyrektywa w sprawie zgodności elektromagnetycznej (w sprawie ujednolicenia przepisów prawnych państw członkowskich dotyczących zgodności elektromagnetycznej) a także, że zastosowane następujące zharmonizowane normy: EN (Podstawowe koncepcje dotyczące bezpieczeństwa maszyn i urządzeń oraz główne zasady projektowania) EN (Bezpieczeństwo maszyn i urządzeń. Wyposażenie elektryczne maszyn i urządzeń). Imię i nazwisko: EMMA OLIVIERI Podpis: Emma Olivieri

3 SPIS TREŚCI SPIS TREŚCI... 3 OZNAKOWANIE OZNAKOWANIE CE INFORMACJE OGÓLNE INSTRUKCJA OBSŁUGI URZĄDZENIE W STANIE WYŁĄCZONYM GWARANCJA PRAWA ZASTRZEŻONE OPIS TECHNICZNY WYMIARY PIECA I WEWNĘTRZNEJ KOMORY DANE TECHNICZNE PRZEZNACZENIE URZĄDZENIA OGRANICZENIA DOTYCZĄCE UŻYTKOWANIA TRANSPORT I PRZENOSZENIE TRANSPORT I PRZENOSZENIE URZĄDZENIA ULOTKA INFORMACYJNA UMIESZCZONA NA OPAKOWANIU USTAWIENIE URZĄDZENIA INSTALACJA PODŁĄCZENIE DO PRZEWODU WENTYLACYJNEGO POŁĄCZENIA ELEKTRYCZNE BEZPIECZEŃSTWO PRACY DYREKTYWY I NORMY DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA PRACY SPRZĘT OCHRONY OSOBISTEJ ZAGROŻENIA SZCZĄTKOWE OBSŁUGA I UŻYTKOWANIE URZĄDZENIA PANEL STEROWANIA PIERWSZE URUCHOMIENIE PIECA WŁĄCZENIE PIECA WYŁĄCZENIE PIECA KONSERWACJA REGULARNA KONSERWACJA URZĄDZENIA DODATKOWE CZYNNOŚCI KONSERWACYJNE WYŁĄCZENIE URZĄDZENIA Z EKSPLOATACJI OSTRZEŻENIE OGÓLNE CZĘŚCI ZAMIENNE OSTRZEŻENIA WYKAZ CZĘŚCI ZAMIENNYCH... 17

4 OZNAKOWANIE OZNAKOWANIE CE Oznakowanie CE jest umieszczone na aluminiowej tabliczce (czarny kolor) przytwierdzonej za pomocą dwóch metalowych nitów (ryc. 1). Na tabliczce zamieszczono następujące informacje: Nazwę i adres producenta; Oznakowanie CE; Nazwę modelu (MOD); Moc (kw/a); Numer seryjny (MATR); Napięcie i częstotliwość (V/ Hz); Rok produkcji (ANNO); Ciężar urządzenia (PESO). RYC. 1 OZNAKOWANIE CE 2 INFORMACJE OGÓLNE 2.1 INSTRUKCJA OBSŁUGI Przed przystąpieniem do obsługi pieca należy obowiązkowo zapoznać się z niniejszą instrukcją obsługi. Instrukcja powinna znajdować się w miejscu dostępnym dla osób upoważnionych do obsługi pieca, w pobliżu urządzenia. Producent nie przyjmuje odpowiedzialności za szkody ludzi, zwierząt lub przedmiotów, powstałe na skutek nieprzestrzegania niniejszej instrukcji obsługi. Instrukcja stanowi integralną część urządzenia i musi być obowiązkowo przechowywana do chwili demontażu urządzenia. Upoważnieni użytkownicy urządzenia mogą wykonywać tylko takie czynności dotyczące urządzenia, do których zostali upoważnieni.

5 2-2. URZĄDZENIE W STANIE WYŁĄCZONYM. Przed przystąpieniem do prac konserwacyjnych lub wymiany części urządzenie należy odłączyć od źródła zasilania (wyciągnąć wtyczkę z gniazdka sieciowego), sprawdzając czy urządzenie zostało wyłączone całkowicie i czy wystygło GWARANCJA Producent oświadcza, że urządzenie zostało sprawdzone w zakładzie produkcyjnym. Gwarancja na urządzenie wynosi 12 (dwanaście) miesięcy. MANIPULOWANIE PRZY URZĄDZENIU I/LUB WYMIANA CZĘŚCI NA INNE NIŻ ORYGINALNE POWODUJE UTRATĘ GWARANCJI I ZWOLNIENIE PRODUCENTA Z ODPOWIEDZIALNOŚCI PRAWA ZASTRZEŻONE Wyłączne prawo do niniejszej instrukcji obsługi posiada producent urządzenia. Zabrania się odtwarzania oraz ujawniania w jakiejkolwiek formie całości bądź części niniejszej instrukcji obsługi bez uprzedniej pisemnej zgody producenta. Wszystkie wymienione znaki towarowe należą do ich właścicieli. 3 OPIS TECHNICZNY Na ryc. 2 przedstawiono wszystkie nazwy części urządzenia LEGENDA: 1) Uchwyt 2) Odprowadzanie pary 3) Oświetlenie wnętrza 4) Kabel zasilający (bez wtyczki) 5) Otwory wentylacyjne 6) Panel kontrolny 7) Oznakowanie CE 8) Szybka 9) Drzwiczki

6 3-2. WYMIARY PIECA I WEWNĘTRZNEJ KOMORY Na ryc. 3 przedstawiono wymiary urządzenia (na zewnątrz, wymiary A i D) i wewnętrznej komory (wymiary B, E, C). Ryc. 3 Wymiary pieca i wewnętrznej komory WYMIARY (mm) ZEWNĘTRZNE WEWNĘTRZNA KOMORA MODEL A B C D E F FM-MINI PROF. FM PICCOLO FM FM FM FM FM LARGE FM LARGE FM FM TAB. 1 Wymiary pieca

7 3.3. DANE TECHNICZNE W TAB. 2 podano dane techniczne poszczególnych urządzeń. LICZBA KOMÓR CIĘŻAR (kg) NAPIĘCIE (V) CZĘST. (Hz) MOC (Kw) FM-MINI 2 78,5 6 PROF. FM ,2 PICCOLO FM FM FM /230/400 50/60 FM FM LARGE FM LARGE FM ,2 FM ,4 TAB. 2 Dane techniczne PRZEZNACZENIE URZĄDZENIA Piec może być wykorzystywany w następujących celach: TEMP. PRACY ( C) POW. ROBOCZA (materiał) płyta kamienna ogniotrwała pieczenie pizzy, zapiekanie potraw, podgrzewanie potraw w blachach/naczyniach do pieczenia. Piec może być obsługiwany wyłącznie przez uprawnionych użytkowników. 3.5 OGRANICZENIA DOTYCZĄCE UŻYTKOWANIA Piec został skonstruowany i wyprodukowany wyłącznie do celów opisanych w punkcie 3.4 powyżej. Zabrania się stosowania urządzenie do innych celów. Podczas użytkowania urządzenia należy pamiętać o bezpieczeństwie użytkownika. 4 TRANSPORT I PRZENOSZENIE 4.1- TRANSPORT I PRZENOSZENIE URZĄDZENIA PODCZAS TRANSPORTU I PRZENOSZENIA PIECA, W JEGO POBLIŻU NIE MOGĄ SIĘ ZNAJDOWAĆ ŻADNE OSOBY, ZWIERZĘTA ANI PRZEDMIOTY, KTÓRYCH BEZPIECZEŃSTWO MOGŁOBY ZOSTAĆ PRZYPADKOWO NARAŻONE.

8 DO TRANSPORTU I PRZENOSZENIA URZĄDZENIA NALEŻY OBOWIĄZKOWO STOSOWAĆ ŚRODKI I ROZWIĄZANIA ODPOWIEDNIE DO TEGO CELU, Z UWZGLĘDNIENIEM CIĘŻARU I ROZMIARÓW PIECA (PATRZ PKT ). JEŚLI DO TRANSPORTU LUB PRZENOSZENIA URZĄDZENIA STOSUJE SIĘ WÓZEK WIDŁOWY, SPRAWDZIĆ PRAWIDŁOWOŚĆ USTAWIENIA WIDEŁ (RYC. 4). PODCZAS TRANSPORTU I PRZENOSZENIA PIECA ZABRANIA SIĘ NAGŁEGO HAMOWANIA, PRZYSPIESZANIA I GWAŁTOWNYCH ZMIAN KIERUNKU RUCHU. DOSTARCZONE URZĄDZENIE SPRAWDZIĆ POD KĄTEM EWENTUALNYCH USZKODZEŃ, KTÓRE MOGŁYBY POWSTAĆ PODCZAS TRANSPORTU. O EWENTUALNYCH USZKODZENIACH NIEZWŁOCZNIE ZAWIADOMIĆ PRZEWOŹNIKA, WYPEŁNIAJĄC ODPOWIEDNIO DOKUMENT TRANSPORTOWY. PONADTO SPRAWDZIĆ DOSTARCZONE WYPOSAŻENIE, TAKŻE DODATKOWE, JEŚLI ZOSTAŁO ZAMÓWIONE. EWENTUALNE REKLAMACJE SKŁADAĆ W FORMIE PISEMNEJ DO PRODUCENTA ZA POŚREDNICTWEM DEALERA, NAJPÓŹNIEJ W TERMINIE DO 8 (OŚMIU) DNI. Aby ułatwić transport oraz załadunek i rozładunek piec zapakowano w tekturowe pudło umieszczone na drewnianej podstawie, podobnej do palety, do której zostało przymocowane pasami. Jako dodatkowe zabezpieczenie urządzenia zastosowano warstwę przezroczystego nylonu. Po zakończeniu czynności związanych z transportem i przenoszeniem i prawidłowym ustawieniu urządzenia, rozpakować karton, przecinając pasy, ściągając karton i nylonową powłokę. RYC. 4 Sposób umieszczenia wideł wózka 4.2- ULOTKA INFORMACYJNA UMIESZCZONA NA OPAKOWANIU Na opakowaniu umieszczono ulotkę informacyjną dotyczącą postępowania podczas transportu i przenoszenia urządzenia.

9 4.3- USTAWIENIE URZĄDZENIA WSZYSTKIE CZYNNOŚCI ZWIĄZANE Z INSTALACJĄ PIECA (JEGO USTAWIENIE I PODŁĄCZENIE DO SIECI) MUSZĄ BYĆ WYKONANE WYŁĄCZNIE PRZEZ UPOWAŻNIONE OSOBY, POSIADAJĄCE ODPOWIEDNIE KWALIFIKACJE, W SPOSÓB ZGODNY Z PRZEPISAMI OBOWIĄZUJĄCYMI W KRAJU UŻYTKOWANIA PIECA. Piec należy ustawić zachowując minimalne odległości (mm) podane na ryc. 5. Piec należy ustawić na odpowiednim podłożu, o odpowiedniej wytrzymałości i odporności na działanie wysokich temperatur. Zaleca się takie ustawienie pieca, aby jego prawa strony była nie zastawiona przez inne przedmiotu, w celu ułatwienia płyty bocznej na czas konserwacji. RYC. 5 Ustawienie pieca 5 INSTALACJA 5.1- PODŁĄCZENIE DO PRZEWODU WENTYLACYJNEGO Chociaż w czasie pieczenia pizzy nie powstają duże ilości pary, zaleca się stosowanie przewodu wentylacyjnego. Jeśli w przewodzie zainstalowano wentylator, między okapem a piecem należy zachować odpowiednie wymiary (wskazane na ryc. 5), w taki sposób aby piec nie dotykał okapu. Piece są wyposażone w otwór do odprowadzania pary, który można połączyć z przewodem odprowadzającym parę na zewnątrz. Przewód powinien być wykonany z odpowiedniego materiału, mieć odpowiedni przekrój (średnicę) oraz być skierowany po najkrótszej drodze ku górze, bez przewężeń ani gwałtownej zmiany drogi. JEŚLI DO OTWORU DO OPROWADZANIA PARY PODŁĄCZONO PRZEWÓD RUROWY, NIE WOLNO STOSOWAĆ OKAPU Z WYMUSZONĄ WENTYLACJĄ, PONIEWAŻ GORĄCE POWIETRZE BYŁOBY USUWANE ZBYT SZYBKO Z KOMORY PIEKARNICZEJ, ZARÓWNO PRZY ZAMKNIĘTYCH JAK I OTWARTYCH DRZWICZKACH, CO MIAŁOBY NIEKORZYSTNY WPŁYW NA

10 CZAS WYPIEKU I W ZNACZNYM STOPNIU ZWIĘKSZYŁOBY ZUŻYCIE ENERGII ELEKTRYCZNEJ POŁĄCZENIA ELEKTRYCZNE Piec jest wyposażony w przewód zasilający bez wtyczki, zamontowany z tyłu urządzenia (RYS. 6 Uwaga 1). Dane elektryczne podano na tabliczce informacyjnej CE (RYC. 1). PODŁĄCZENIE PIECA DO SIECI MUSI BYĆ WYKONANE WYŁĄCZNIE PRZEZ ELEKTRYKA Z UPRAWNIENIAMI, W SPOSÓB ZGODNY Z WYMAGANIAMI TECHNICZNYMI I ZAWODOWYMI, OBOWIĄZUJĄCYMI W DANYM KRAJU. INSTALATOR JEST ZOBOWIĄZANY DO WYSTAWIENIA POTWIERDZENIA PRAWIDŁOWOŚCI WYKONANYCH CZYNNOŚCI. PRODUCENT NIE PRZYJMUJE ODPOWIEDZIALNOŚCI ZA SZKODY LUDZI, ZWIERZĄT LUB PRZEDMIOTÓW, POWSTAŁE NA SKUTEK NIEPRAWIDŁOWEGO PODŁĄCZENIA URZĄDZENIA DO SIECI. Urządzenie należy podłączyć do sieci, umieszczające automatyczny lub ręczny wyłącznik o odpowiedniej przepustowości, w którym na otwarciu odległość między stykami wynosi co najmniej 3 mm. W przewodzie uziemiających nie mogą występować zakłócenia ani przerwania. Napięcie zasilające w sieci nie może różnić od wartości napięcia sieciowego podanej na tabliczce identyfikacyjnej o więcej niż +/- 10%. Urządzenie wymaga uziemienia. Schemat połączeń pieca znajduje się w PKT. 11. PO PODŁĄCZENIU PIECA DO SIECI INSTALATOR JEST ZOBOWIĄZANY DO WYSTAWIENIA DOKUMENTU POTWIERDZAJĄCEGO WYKONANIE POMIARÓW SKUTECZNOŚCI OBWODU ZEROWANIA. RYS. 6 Przewód zasilający

11 6 BEZPIECZEŃSTWO PRACY 6.1 DYREKTYWY I NORMY DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA PRACY Urządzenie zostało skonstruowane i wyprodukowane z uwzględnieniem wyników analizy ryzyka, z zamiarem spełnienia, z uwzględnieniem bieżącej myśli technicznej, celów ustalonych na podstawie zasadniczych wymagań dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy w dyrektywie New Approach Directive. W TAB. 4 wymieniono te dyrektywy EEC oraz zharmonizowane normy (EN), wzmiankowane w niniejszej instrukcji obsługi. 73/23/EEC 89/336/EEC EN EN Dyrektywa w sprawie niskiego napięcia Dyrektywa w sprawie zgodności elektromagnetycznej Bezpieczeństwo maszyn i urządzeń. Wyposażenie elektryczne maszyn i urządzeń Podstawowe koncepcje dotyczące bezpieczeństwa maszyn i urządzeń oraz główne zasady projektowania TAB. 4 Normy i dyrektywy 6.2- SPRZĘT OCHRONY OSOBISTEJ OSOBY OBSŁUGUJĄCE PIEC SĄ ZOBOWIĄZANE DO NOSZENIA OKULARÓW OCHRONNYCH PRZED WYSOKĄ TEMPERATURĄ, A TAKŻE, DOWOLNIE, ODZIEŻY OCHRONNEJ W CELU OCHRONY CIAŁA PODCZAS WSADZANIA I WYCIĄGANIA FORM DO PIECZENIA Z KOMORY PIEKARNICZEJ ZAGROŻENIA SZCZĄTKOWE RYZYKO POPARZENIA związane z przypadkowym dotknięciem rozgrzanych części pieca (na zewnątrz: drzwiczki pieca i panel przedni; od wewnątrz: drzwiczki pieca, komora piekarnicza i górny rezystor), form do pieczenia i gorących potraw, w przypadku wykonania przez osoby obsługujące piec nieprawidłowych, zabronionych lub nieprzewidzianych czynności podczas wsadzania i wyciągania form. 7 OBSŁUGA I UŻYTKOWANIE URZĄDZENIA 7.1 PANEL STEROWANIA

12 Panel sterowania umieszczono z przodu urządzenia (różni się w zależności od modelu, patrz RYC. 7 model elektromechaniczny, RYC. 7/A model cyfrowy) elektromechanicznego RYC. 7 Panel sterowania modelu Nazwa Funkcja 1 Zielona dioda Gdy jest włączony (ON) informuje o włączeniu rezystorów 2 Termostat Poz. 1: Wyłączenie rezystorów Poz C: Włączenie rezystorówi ustawienie wybranej temperatury 3 Główny wyłącznik (I-0) Poz. I: Uruchomienie pieca Poz. 0: Wyłączenie pieca 4 Termometr Wskazanie temperatury w komorze piekarniczej 5 Włącznik oświetlenia wewnętrznego (I-0) Poz. I: Włączenie oświetlenia Poz. 0: Wyłączenie oświetlenia

13 RYC. 7/ A Panel sterowania modelu cyfrowego 1 Przycisk Włączenie/ Tryb oczekiwania Po przyciśnięciu przez co najmniej 3 s następuje włączenie (ON) lub wyłączenie (OFF Standby) 2 Przycisk Tryb ekonomiczny Po pierwszym naciśnięciu następuje ograniczenie zużycia energii elektrycznej, po drugim wyłączenie 3 Przycisk Oświetlenie Po pierwszym naciśnięciu następuje włączenie oświetlenia komory piekarniczej, po drugim wyłączenie oświetlenia 4/5 Przycisk do ustawiania temperatury od góry/od dołu 6 Przycisk Ustawienie czasu 8/9 Przyciski Strzałka w górę/ w dół Po naciśnięciu i zwolnieniu powoduje wyświetlenie (wyświetlacze nr 11/12) bieżącej wartości ustawionej temperatury, migający wskaźnika umieszczony po prawej stronie wyświetlacza informuje, że trwa procedura wprowadzania wartości, którą można wykonać w ciągu 4 s Funkcja Uruchomienie o zadanym czasie : po naciśnięciu i zwolnieniu (piec znajduje się w trybie Standby) na wyświetlaczu (10) jest wyświetlana liczba minut, które zostały do rozpoczęcia wypieku, wskaźnik h miga wskazując, że w ciągu następnych 4 sekund (1) można ustawić wartość Służą do zwiększania/zmniejszania wartości na wyświetlaczu. Podczas przyciskania nie są emitowane żadne dźwięki. Sygnał dźwiękowy uruchamia się w chwili, gdy dojdzie się do końca odliczania 7 Przycisk Start Służy do włączenia funkcji uruchamiania o zadanym czasie (piec znajduje się w trybie Standby) (1) Aby wyjść z trybu programowania, należy odczekać 4 sekundy, nie naciskając w tym czasie żadnego przycisku (2) Przyciskanie przycisku Ustawienie czasu powoduje przejście timera w tryb STOP i włączenie nowego cyklu

14 7.2- PIERWSZE URUCHOMIENIE PIECA PIERWSZE URUCHOMIENIE PIECA, WŁĄCZENIE I PRACE KONSERWACYJNE MOGĄ BYĆ WYKONANE WYŁĄCZNIE PRZEZ OSOBY UPOWAŻNIONE DO JEGO OBSŁUGI. PIEC MOŻE ZOSTAĆ URUCHOMIONY WYŁĄCZNIE W PRZYPADKU PRAWIDŁOWEGO PRZEPROWADZENIA INSTALACJI, PO WYSTAWIENIU PRZEZ INSTALATORÓW DOKUMENTU POTWIERDZAJĄCEGO PRAWIDŁOWOŚĆ WYKONANYCH POŁĄCZEŃ ELEKTRYCZNYCH. Przebieg pierwszego uruchomienia pieca. 1) Suchą i miękką szmatką wyczyścić przód pieca, usuwając zabrudzenia. 2) Kable zasilający podłączyć do sieci. 3) Główny wyłącznik urządzenia odcinającego ustawić na pozycji I. Model elektromechaniczny 4) Główny wyłącznik pieca (RYC. 7 poz. 3) ustawić na pozycji I. 5) Uruchomić rezystory, ustawiając termostaty (RYC. 7 poz. 2) na temperaturze 150 C (na pokrętle). 6) Zostawić piec włączony przez ok. 1 h. 7) Wyłączyć rezystory, ustawiając termostaty (RYC. 7 poz. 2) na pozycji 0. Powiązana z nimi zielona dioda zgaśnie. 8) Otworzyć drzwiczki i zostawić otwarte przez ok. 15 min, aby umożliwić wydostanie się pary i pozostałości zapachów. 9) Zamknąć drzwiczki, powtórzyć czynności opisane w punkcie 5), ustawiając termostaty (RYC. 7 poz. 2) na temp. 400 C (na pokrętle). 10) Zostawić piec włączony przez ok. 1 h. 11) Wyłączyć rezystory, ustawiając termostaty (RYC. 7 poz. 2) na pozycji 0 i powtórzyć czynności opisane w punkcie 8. 12) Wyłączyć piec (OFF), zgodnie z opisem w punkcie 7.5. Model cyfrowy 4) Nacisnąć przycisk nr 1 (RYC. 7/A). 5) Włączyć rezystory w górnej części komory, naciskając przycisk temperatury górnej części komory (RYC. 7/A, poz. 4), za pomocą przycisków 8 lub 9 wybrać temp. 150 C (wg wskazania na wyświetlaczu); powtórzyć czynność naciskając przycisk temperatury dolnej części komory (RYC. 7/A, poz. 5). 6) Zostawić piec włączony przez ok. 1 h. 7) Wyłączyć rezystory, naciskając przycisk 1. 8) Otworzyć drzwiczki i zostawić otwarte przez ok. 15 min, aby umożliwić wydostanie się pary i pozostałości zapachów. 9) Zamknąć drzwiczki, powtórzyć czynności opisane w punkcie 5), ustawiając temp. 400 C (wg wskazania na wyświetlaczu). 10) Zostawić piec włączony przez ok. 1 h. 11) Powtórzyć czynności opisane w punktach 7) i 8). 12) Wyłączyć piec (OFF), zgodnie z opisem w punkcie 7.4.

15 7.3 WŁĄCZENIE PIECA 1) Wtyczkę na końcu przewodu zasilającego umieścić w gniazdku. 2) Główny wyłącznik urządzenia odcinającego ustawić na poz. I. Model elektromechaniczny Włączą się odpowiednie diody sygnalizujące pracę rezystorów. 4) Gdy piec osiągnie zadaną temperaturę (patrz punkt 9), co będzie widoczne na termometrze (RYC. 3 poz. 4), do pieca można włożyć blachę/płytę z ciastem w celu wypieku. 5) Otworzyć drzwiczki pieca (RYC.3 poz. 3) ręcznie, za pomocą uchwytu (RYC. 3 poz. 1). 6) Aby oświetlić wnętrze pieca nacisnąć przełącznik (RYC. 7 poz. 5). 7) Za pomocą odpowiednich przyrządów do komory piekarniczej wsadzić pizzę. Nie należy zostawiać drzwi otwartych zbyt długo, gdyż może to spowodować obniżenie się temperatury pieca. 8) Ponownie zamknąć drzwiczki, kontrolując proces wypieku przez szybkę w drzwiczkach (RYC. 3 poz. 4); 9) Temperatura wypieku pizzy różni się w zależności od tego, czy ciasto jest umieszczone bezpośrednio na kamiennej płycie czy w formach. W pierwszym przypadku zaleca się ustawienie temperatury wypieku na 280 C (spód) i na 320 C (wierzch); w drugim przypadku, temperatura spodu powinna wynosić 320 C, a wierzchu 280 C. 10) Po zakończeniu pieczenia otworzyć drzwiczki i wyciągnąć gotowe ciasto. Zamknąć drzwiczki 11). Model cyfrowy 3) Nacisnąć przycisk nr 1 (RYC. 7/A). 4) Włączyć rezystory spodu, naciskając przycisk temperatury spodu (RYC. 7/A poz. 4), za pomocą przycisków 8 lub 9 wybrać odpowiednią temperaturę; powtórzyć czynność naciskając przycisk temperatury dolnej części komory (RYC. 7/A, poz. 5). 7) Aby oświetlić wnętrze pieca nacisnąć przełącznik (RYC. 7/A poz. 3) WYŁĄCZENIE PIECA Po zakończeniu pracy piec należy wyłączyć. Model elektromechaniczny WYBÓR ODPOWIEDNIEJ TEMPERATURY WYPIEKU I USTAWIEŃ REZYSTORÓW SPODU I WIERZCHU ZALEŻY WYŁĄCZNIE OD DOŚWIADCZENIA OSOBY OBSŁUGUJĄCEJ PIEC. 1) Wyłączyć piec ustawiając przełącznik na pozycji. 0 (RYC. 7 poz. 3). 2) Główny wyłącznik urządzenia odcinającego ustawić na pozycji 0. 3) Odłączyć wtyczkę kabla zasilającego (RYC. 2 poz. 4) z gniazdka.

16 Model cyfrowy 1) Nacisnąć przycisk nr 1 (RYC. 7/A) 2) Główny wyłącznik ustawić na pozycji 0. 3) Odłączyć wtyczkę kabla zasilającego (RYC. 2 poz. 4) z gniazdka. 8 KONSERWACJA PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO JAKICHKOLWIEK CZYNNOŚCI KONSERWACYJNYCH NALEŻY OBOWIĄZKOWO ODŁĄCZYĆ URZĄDZENIE OD SIECI, WYCIĄGAJĄC WTYCZKĘ Z GNIAZDKA. OSOBA OBSŁUGUJĄCA URZĄDZENIE POWINNA MIEĆ NA SOBIE OKULARY OCHRONNE I ODPOWIEDNIE UBRANIE OCHRONNE W CELU ZABEZPIECZENIA PRZED POPARZENIEM REGULARNA KONSERWACJA URZĄDZENIA Regularna konserwacja urządzenia obejmuje kontrole i interwencje, które osoba obsługująca piec musi wykonać w wyznaczonych terminach i w określony sposób w celu zapewnienia bezpiecznej i wydajnej pracy urządzenia. 1) Czyszczenie płyty kamiennej: czynność wykonać po rozgrzaniu pieca. Po osiągnięciu przez piec temp. 350 C, wyłączyć piec, otworzyć drzwiczki i wyczyścić powierzchnię płyty za pomocą pędzla/szczotki wykonanego z włókien roślinnych, osadzonego na długim trzonku, aby nie dotknąć rozgrzanych części pieca. 2) Czyszczenie zewnętrznych części pieca (powierzchnie wykonane ze stali nierdzewnej, szybka kontrolna i panel sterowania) wykonać po wystygnięciu pieca DODATKOWE CZYNNOŚCI KONSERWACYJNE Wszelkie dodatkowe czynności konserwacyjne, naprawy lub wymiany części należy kierować wyłącznie do autoryzowanego dealera, u którego kupiono piec i/lub do autoryzowanego technika, spełniającego określone wymagania techniczne i zawodowe, zgodnie z obowiązującymi przepisami. KONSERWACJA CZĘŚCI ELEKTRYCZNYCH Ewentualne interwencje są konieczne wyłącznie w razie awarii części układu elektrycznego. Wszystkie części elektryczne urządzenia są dostępne od prawej strony pieca, po ściągnięciu płyty z otworami wentylacyjnymi. WYMIANA ŻARÓWKI W KOMORZE PIEKARNICZEJ 1) Ściągnąć płytę boczną z otworami wentylacyjnymi. 2) Wyciągnąć żarówkę. 3) Wymienić żarówkę na nową, o takich samych parametrach jak oryginalna. 4) Płytę boczną zamocować na miejscu.

17 9 - WYŁĄCZENIE URZĄDZENIA Z EKSPLOATACJI 9.1 OSTRZEŻENIE OGÓLNE Utylizacja urządzenia powinna przebiegać zgodnie z obowiązującymi przepisami. Poszczególne części podzielić według rodzajów materiałów, z których zostały wykonane (tworzywo, miedź, żelazo, itp.). 10 CZĘŚCI ZAMIENNE OSTRZEŻENIA ZABRANIA SIĘ WYMIANY CZĘŚCI NA INNE NIŻ ORYGINALNE. ORYGINALNE CZĘŚCI ZAMIENNE SĄ DOSTĘPNE WYŁĄCZNIE U PRODUCENTA. WYKAZ CZĘŚCI ZAMIENNYCH UKŁADU ELEKTRYCZNEGO ZNAJDUJE SIĘ W PAR WYKAZ ELEKTRYCZNYCH CZĘŚCI ZAMIENNYCH.

18 TAB. 2 MODEL FM 44 Nr Ilość Opis 1) 2 Ramka do szybki 2) 2 Szybka 3) 2 Klamka 4) 2 Uchwyt klamki z materiału termoplastycznego 5) 2 Zestaw do mocowania klamki 6) 2 Futryna drzwiczek 7) 1 Panel przedni 8) 4 Płyta kamienna ogniotrwałą (kod TAVEL011) 9) 1 Przewód do odprowadzania pary 10) 2 Komora piekarnicza 11) 4 Zaokrąglony uchwyt do podtrzymywania rezystora 12) 1 Lewy panel 13) 6 Materiał termoizolacyjny 14) 1 Obudowa zewnętrzna 15) 1 Element podpierający płytkę zaciskową 16) 1 Płytka zaciskowa 17) 2 Uszczelka 18) 2 Uszczelka 19) 2 Żarówka halogenowa 20) 2 Element mocujący żarówkę 21) 2 Transformator 22) 2 Podświetlenie 23) 2 Wspornik 24) 2 Wspornik pod oprawę żarówki 25) 1 Płyta boczna, prawa, z otworami wentylacyjnymi 26) 1 Panel z włókien ceramicznych 27) 12 Rezystory z osłonami 28) 2 Panel sterowania 29) 4 Kołek do mocowania drzwiczek 30) 2 Drzwiczki 31) 2 Panel drzwiczek 32) 2 Uszczelka szybki 33) 4 Termostat 34) 2 Termometr 35) 4 Dioda (informująca o włączeniu rezystorów) 36) 4 Pokrętło do regulacji termostatu 37) 2 Główny wyłącznik 38) 2 Podświetlenie komory 39) 2 Płytka pod panel sterowania 40) 2 Sterownik elektroniczny (wyposażenie dodatkowe)