SPECJALNOŚĆ SZEFA KUCHNI ZESTAWY

Transkrypt

1 ul. Katowicka Cieszyn tel. kom tel Uczta WiP-ów (danie dla dwóch osób) SPECJALNOŚĆ SZEFA KUCHNI Szaszłyki z polędwiczek ze śliwką w bekonie, kieszonka z kurczaka z grilla faszerowana pieczarkami, pomidorami i oliwkami, śląska rolada wołowa. Ziemniaczane dufinki, ziemniaki opiekane, kluski śląskie. Zestaw kolorowych surówek i warzywa gotowane oraz pieczarki z patelni 1200g/450g 79,00 ZESTAWY Tradycyjna rolada wołowa z farszem śląskim podana z kluskami śląskimi i sałatką z czerwonej kapusty 460g/170g 29,00 Golonka bez kości duszona w piwie z warzywami podana z ziemniakami i kapustą zasmażaną 600/200g 24,00 Ser panierowany podany z frytkami, mixem sałat i dipem ziołowym 480g/140g 19,00 Filet z pstrąga w migdałowej panierce podany z gotowanymi ziemniakami oraz bukietem gotowanych warzyw 460/160g 22,00 Pieczeń z indyka w marynacie ziołowo-cytrynowej w kompozycji z ziemniakami opiekanymi i surówką z marchwi z pomarańczą 430/130g 21,00 DANIA NA ZAMÓWIENIE Termin realizacji ok. 5 dni Kaczka pieczona z jabłkami podana z kopytkami ziemniaczanymi i sałatką z czerwonej kapusty DANIE DLA DWÓCH OSÓB/SZT. 98,00 Gicz jagnięca duszona z warzywami i rozmarynem podana z puree ziemniaczanym i glazurowanymi burakami DANIE DLA DWÓCH OSÓB/2 SZT. 118,00 Rostbef pieczony na różowo podany z pieczonym ziemniakiem i warzywami gotowanymi DANIE DLA CZTERECH OSÓB /800g 158,00

2 ZAKĄSKI ZIMNE, SAŁATKI na Państwa życzenie do każdej zakąski podamy pieczywo i masło Kompozycja serów z suszonymi owocami i orzechami 200g/160g 14,00 Befsztyk tatarski z wołowiny podany z dodatkami 180g/80g 21,00 Sałatka à la Mateo (kawałki grillowanego kurczaka, kompozycja sałat z sosem Vinaigrette, pomidor, filetowana pomarańcza, ser pleśniowy, prażone pestki dyni oraz dip ziołowy) 250g 19,00 Sałatka z suszonymi pomidorami (kompozycja sałat, suszone pomidory, ser mozzarella, chipsy bekonowe, oliwki, orzechy włoskie i sos balsamiczny 250g 19,00 Grecka sałatka z oliwkami (kompozycja sałat z sosem Vinaigrette, ogórek, pomidor, cebula, ser typu feta, oliwki) 250g 16,00 ZAKĄSKI GORĄCE Obsmażane pierożki z mięsem podane na szpinaku w towarzystwie smażonych podgrzybków (5sztuk)160g 12,00 Ogniste mięso podane z grzanką czosnkową 160g 12,00 Płatki kurczaka duszone z kurkami w śmietanie podane w koszyczku z ciasta francuskiego 170g 12,00 ZUPY Pikantny krem z selera podany z grzankami i bekonowym julienne 300g 8,00 Tradycyjny rosół z makaronem 300g 6,00 Francuska zupa cebulowa z grzankami i serem 300g 6,00 Zupa z leśnych grzybów z ziemniakami 300g 8,00 Czosnkowa polewka z szynką, serem i grzankami 330g 8,00

3 DANIA Z DROBIU Pieczeń z indyka w marynacie ziołowo-cytrynowej podana z sosem 180g/130g 14,00 Eskalopki drobiowe smażone w cieście piwno-serowym 160g 14,00 Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami i oliwkami, zapieczona z szynką parmeńską i serem mozzarella 160g 18,00 Roladka z kurczaka nadziewana szynką, serem i pieczarkami z sosem 210/160g 17,00 DANIA Z WIEPRZOWINY Panierowany schab zapiekany z pieczarkami i serem 200g 16,00 Polędwiczki z grilla na camembercie z żurawiną 210g/130g 19,00 Polędwiczki wieprzowe w sosie podgrzybkowym 190g/130g 18,00 Polędwiczki z grilla z duszonymi pomidorami i pieczarkami aromatyzowane świeżymi ziołami i brandy, podane z chrupiącym bekonem 200g/130g 18,00 Golonka bez kości duszona w piwie z warzywami 200g 16,00 DANIA Z WOŁOWINY Stek z polędwicy z masłem ziołowym 140g 33,00 Tradycyjna rolada wołowa z farszem śląskim w sosie własnym 220g/170g 22,00 Medaliony z polędwicy w sosie z zielonego pieprzu 180g/130g 33,00

4 RYBY I OWOCE MORZA Sandacz smażony podany na porach duszonych w śmietanie 200g/150g 25,00 Marynowany filet z łososia z patelni 150g 19,00 Krewetki tygrysie smażone z czosnkiem na ostro podane na bukiecie sałat (12sztuk) 150g/100g 17,00 Filet z pstrąga w migdałowej panierce 160g 14,00 Pstrąg smażony, podany w całości danie oferujemy wg wagi 100g 6,00 DANIA JARSKIE I MAKARONY Ser panierowany podany z dipem ziołowym 180g/140g 10,00 Grillowany camembert z żurawiną 140g 14,00 Tagliatelle z krewetkami tygrysimi i pomidorami koktajlowymi 400g 25,00 Tagliatelle z kurczakiem i pieczarkami 390g 22,00 Risotto z warzywami obsypane serem typu Parmezan i prażonymi ziarnami słonecznika 300g 16,00 DODATKI Frytki 150g 5,50 Ziemniaki z wody 150g 4,00 Ziemniaczane dufinki 150g 6,00 Ziemniaki Gratin czyli aromatyczna zapiekanka z ziemniaków ze śmietaną i przyprawami 150g 6,00 Kluski Śląskie 150g 5,00 Mizeria 150g 6,00 Mix sałat 150g 6,00 Bukiet warzyw z wody 150g 6,00

5 Kapusta zasmażana 150g 6,00 Surówka z marchewki z pomarańczą 120g 5,00 Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkiem 120g 5,00 Sałatka z kapusty białej 120g 4,00 Zestaw sałatek 150g 6,00 Fasolka szparagowa podana z masłem i bułką tartą 150g 6,00 DESERY Jagodowe semifreddo z mascarpone 110g 9,00 Mus malinowo-truskawkowy z bitą śmietaną 150g 8,00 Puchar lodowy z owocami, bitą śmietaną i adwokatem 250g 13,00 Biszkoptowa pokusa 200g (3 gałki lodów, bita śmietana, biszkopty, orzechy laskowe, likier kakaowy) 13,00 Cukierkowe szaleństwo 200g (2 gałki lodów, bita śmietana, lentylki, cukierki czekoladowe, mus owocowy) 9,00 Szarlotka 130g 5,00 Torcik miodowo-orzechowy 100g 8,00 NAPOJE ZIMNE Woda mineralna Górska Natura 0,33l 4,00 Pepsi, Mirinda, 7Up, Schweppes Tonic, Bitter Lemon 0,20l 4,00 Lipton Ice Tea 0,20l 4,00 Soki owocowe 0,20l 4,00 Sok ze świeżych owoców 0,25l 9,00 Sok wielowarzywny przygotowany na zamówienie 0,25l 7,00 Sok pomidorowy 0,20l 5,00 Rockstar 0,25l 6,00 Red Bull 0,25l 9,00

6 Kawa mrożona z lodami i bitą śmietaną 0,30l 8,00 NAPOJE GORĄCE Herbaty Dilmah czarne, aromatyzowane, ziołowe 2g/250ml 5,00 Herbata z malinami 2g/250ml 8,00 Gorąca Czekolada z bitą śmietaną 30g/150ml 7,00 Kawa Brasilmoka Espresso 7g/35ml 6,00 Kawa Brasilmoka Americano 7g/150ml 6,00 Kawa Brasilmoka Cappuccino 7g/150ml 8,00 Kawa Brasilmoka Latte Macchiato 7g/150ml 8,00 PIWA BECZKOWE Tyskie Gronie 0,5l 6,00 0,3l 4,50 Lech Premium 0,5l 6,00 0,3l 4,50 Książęce Ciemne Łagodne 0,5l 6,50 0,3l 5,00 Książęce Złote Pszeniczne 0,5l 6,50 0,3l 5,00 PIWA BUTELKOWE Lech Premium 0,50l 6,00 Lech Shandy, Diesel 0,50l 6,00 Redd s 0,40l 6,00 Lech Free 0,33l 5,00 Książęce Czerwony Lager 0,50l 6,50 Pilsner Urquell 0,50l 8,00 Grolsch 0,45l 8,50 VERMOUTHY I APERITIFY Martini Extra Dry/Bianco/Rose/Rosso 100ml 8,00 Campari Bitter 40ml 8,00 WÓDKI CZYSTE I GATUNKOWE Absolut 40ml 7,00 Bols 40ml 5,00

7 Finlandia 40ml 7,00 J.A. Baczewski 40ml 9,00 Smirnoff Black 40ml 7,00 Smirnoff Vladimir 40ml 5,00 Wyborowa 40ml 5,00 Becherovka 40ml 7,00 Soplica Staropolska 40ml 9,00 Śliwowica bielska 70% 40ml 10,00 Żołądkowa Gorzka 40ml 5,00 Żubrówka 40ml 5,00 Cachaca 40ml 10,00 Tequila 40ml 10,00 COGNAC, BRANDY, GRAPPA Hennessy V.S. 40ml 12,00 Magno Brandy de Jerez, Solera Reserva 40ml 9,00 Stock 84 Riserva 40ml 7,00 Metaxa ***** 40ml 8,00 Metaxa ******* 40ml 14,00 Fior di Vite 40ml 16,00 RUM Bacardi Light 40ml 8,00 Bacardi Black 40ml 8,00 Bacardi Oakheart 40ml 8,00 Rebelion 40ml 6,00 GIN Gordon s 40ml 8,00 Beefeater 40ml 8,00 Seagram s 40ml 6,00 IRISH WHISKEY Bushmills 40ml 9,00 Jameson 40ml 10,00 SCOTCH MALT WHISKY WHISKY DE LUX

8 Glenfiddich, 12 years old Single Malt 40ml 16,00 Chivas Regal, 12 years old 40ml 14,00 Dimple, 15 years old 40ml 14,00 Johnnie Walker Black Label, 12 years old 40ml 14,00 SCOTCH BLENDED WHISKY Ballantines Finest 40ml 9,00 Grant s 40ml 9,00 Johnnie Walker 40ml 9,00 Passport 40ml 7,00 Famous Grouse 40ml 8,00 AMERICAN WHISKEY Jack Daniel s Black 40ml 12,00 Jim Beam 40ml 10,00 WÓDKI SŁODKIE, LIKIERY, KREMY Adwokat 40ml 5,00 Amaretto Venice 40ml 8,00 Archers 40ml 8,00 Baileys 40ml 8,00 Cointreau 40ml 10,00 Creme de Cacao brown 40ml 8,00 Creme de Cassis 40ml 8,00 Curacao Blue 40ml 8,00 Jagermeister 40ml 6,00 Kahlua 40ml 8,00 Krupnik 40ml 5,00 Malibu 40ml 6,00 Passoa 40ml 6,00 Soplica Wiśniowa 40ml 5,00 Triple Sec 40ml 8,00 Underberg 40ml 12,00 HOUSE WINE (WINA W PORCJACH) Ochagavia Medialuna wytrawne 150ml 9,00 Central Valley, CHILE, białe i czerwone Premio półwytrawne 150ml 6,00 Santa Carolina, CHILE, białe i czerwone

9 Likno Imiglykos półsłodkie 150ml 7,00 Epitrapezios oinos, GRECJA, białe i czerwone Infinitus Moscatel słodkie 150ml 8,00 Tierra de Castilla, HISZPANIA, białe CHAMPAGNE, WINA MUSUJĄCE Bollinger Special Cuvee 0,75l 285,00 A.O.C. Champagne, FRANCJA, wytrawny Ulubiony trunek Jamesa Bonda!! Najpierw zbiór winogron, później mozolna winifikacja i wreszcie butelkowanie do tej pory to tylko Cuvee. Dopiero teraz, kiedy mistrz piwnicy doda liqueur de tirage zaczyna tworzyć się Champagne! Poprzez wtórną fermentację w zamkniętej butelce wino samoistnie nasyca się dwutlenkiem, dojrzewa, okrągleje. To wymaga czasu i pracy ludzi z sercem którzy opiekują się cenną zawartością każdej butelki. Coś niesamowitego! Champagne to wino dla smakoszy, którzy cenią tradycję i trud włożony w jego powstanie. Idealne jako aperitif, doskonały do owoców, albo na romantyczny wieczór przy świecach. Carat Cava Semi-Seco 0,75l 55,00 Castellblanch Metodo Tradicional, HISZPANIA, półsłodkie Wino musujące produkowane metodą szampańską, przez co charakteryzują się bardzo wysoką jakością. Mucha Exlusive Sekt 0,75l 49,50 Chardonnay Morawy, CZECHY, delikatnie wytrawne Lekkie wino musujące o wyrazistym zapachu egzotycznych owoców. Świeży smak z wyczuwalnym aromatem wanilii. Cin-Cin Spumante 0,75l 35,00 półsłodkie Znane włoskie wino musujące z winogron szczepu Moscato. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Wspaniale nadaje się na deser, do ciasta lub lodów. WINA KONESERA białe Chablis 0,75l 110,00 A.C. Chablis Joseph Drouhin, FRANCJA, wytrawne Sławny Burgund, 100% z gron Chardonnay. Jasnożółty kolor, subtelny bukiet świeżych owoców oraz białych kwiatów, orzeźwiające i żywe. Doskonałe do ryb, owoców morza, sałat z sosem, drobiu i cielęciny. Kim Crawford Sauvignon Blanc 0,75l 110,00 Marlborough, NOWA ZELANDIA, delikatnie wytrawne Aromat cytrusów, świeżo skoszonej trawy oraz intensywna limonka. Znakomita świeżość, zrównoważona kwasowość wina. Polecamy do wszelkich sałat, owoców morza, chudych ryb. WINA KONESERA czerwone Chateauneuf du Pape 0,75l 170,00 Cuvee de La Reine Jeanne A.O.C. Chateneuf du Pape, Ogier, FRANCJA, wytrawne Sławne wino z Doliny Rodanu. Pachnie dojrzałymi czerwonymi owocami, wiśniami w syropie, przyprawami i ziołami. Wino bogate w taniny. Rewelacyjne do dziczyzny, wołowiny i ostrych potraw.

10 Ventisquero Gran Reserva Carmenere 0,75l 140,00 D.O. Valle del Maipo, CHILE, wytrawne Niesamowicie egzotyczne w aromatach wino wędzonka, dojrzała śliwa, zioła dopełnione zapachami owoców jagodowych i tytoniu. Kwasowość wyrównana ze słodyczą. Wino idealne do potraw z grillowanej lub pieczonej wołowiny, do pasztetów i dojrzałych serów. WINA BIAŁE Grand Terroirs Bordeaux 0,75l 55,00 A.O.C. Bordeaux, FRANCJA, wytrawne Delikatny aromat kwiatów polnych i owoców. W smaku przyjemne, subtelnie cierpkie, łagodnie kwasowe. Pasuje do białego mięsa, omletów, serów i warzyw. Rocca Ventosa Pinot Grigio 0,75l 49,00 I.G.T. Colline Teatine, WŁOCHY, delikatnie wytrawne Słynne włoskie wino, delikatne, lekkie i zwiewne, idealne na upalne dni. Przyjemne aromaty południowych owoców z akcentem limony i świeżego jabłka. Leva Chardonnay Reserve 0,75l 55,00 Rose Valley, BUŁGARIA, wytrawne Szlachetne, wytrawne białe wino skomponowane w całości z gron Chardonnay. Wino starzone w częściowo nowych dębowych beczkach. Aromaty dojrzałych jabłek, tostów i masła. Finca el Origen Chardonnay 0,75l 65,00 Valle de Uco, ARGENTYNA, wytrawne Złote refleksy, intensywny aromat owoców tropikalnych, głównie ananasa i mango. Dobra równowaga z odświeżającą kwasowością. Najlepsze w towarzystwie sałat i drobiu. Kumala Semillon / Chardonnay 0,75l 55,00 Western Cape, POŁUDNIOWA AFRYKA, wytrawne Wino o zapachu egzotycznych owoców, gruszek i agrestu. Świeże i orzeźwiające. Dobrze komponuje się z kurczakiem i owocami morza. WINA CZERWONE Grand Terroirs Bordeaux 0,75l 55,00 A.O.C. Bordeaux, FRANCJA, delikatnie wytrawne Klasyczne Bordeaux z przewagą Cabernet Sauvignon. Aromat jagód, czarnych porzeczek i lekko korzenny zapach beczki. Najlepiej komponuje się z czerwonymi mięsami.

11 Laforet Bourgogne, Pinot Noir 0,75l 90,00 A.O.C. Bourgogne, Joseph Drouhin, FRANCJA, wytrawne Złożony bukiet, w którym dominują wiśnie, truskawki korzenie. Wino pasujące do szerokiej gamy potraw z czerwonych mięs oraz serów. Chianti Fontella 0,75l 65,00 D.O.C.G. Chianti, WŁOCHY, wytrawne Wyrazisty owocowy i lekko korzenny smak z aromatem fiołków i borówek. Nieco szorstkie, mocne, młode wino jest odzwierciedleniem toskańskiej tradycji. Leva Shiraz Reserve 0,75l 55,00 Rose Valley, BUŁGARIA, wytrawne Dojrzewało w nowych dębowych beczkach. Wino mocne i postawne.najlepsze do wieprzowiny, wołowiny, pasztetów i twardych serów. Finca el Origen Malbec 0,75l 65,00 Valle de Uco, Mendoza, ARGENTYNA, wytrawne Pełne, obfite, bogate w aromaty czarnej porzeczki i borówki. Wino starzone w dębowych beczkach przez 6 miesięcy. Kumala Pinotage/Shiraz 0,75l 55,00 Western Cape, POŁUDNIOWA AFRYKA, wytrawne Delikatne o wyraźnie owocowych aromatach: jeżyny, porzeczki z nutą przypraw. Idealnie pasuje do potraw z ryżu, makaronów i egzotycznych śródziemnomorskich potraw. Wino zamykane zakrętką. Woodhaven Zinfandel 0,75l 65,00 California, USA, wytrawne Bogate aromaty malin, wiśni, przypraw korzennych i czekolady. Ciekawe i dobrze zbalansowane wino. Najlepsze z grillowanymi żeberkami, ostrymi mięsami i gorzką czekoladą. WINA WZMOCNIONE Sherry Osborne _ Rich Golden 50ml7,00 D.O. Jerez-Xerez-Sherry, HISZPANIA, białe słodkie Subtelna słodycz tego wina czyni je wyjątkowym i nieporównywalnym z jakimkolwiek innym winem. Charakterystyczny aromat orzechów laskowych i wyraźny bukiet nadają mu szczególnego smaku. Jego aksamitny charakter i głęboka, mahoniowa barwa dają przyjemne wrażenia smakowe i wzrokowe. Wino to jest idealnym akompaniamentem kremowych serów i wszelkiego rodzaju ciastek. Marsala Fine Ruby 50ml 7,00 D.O.C. Sicilia Cantine Pellegrino, WŁOCHY, czerwone słodkie Marsala Fine Ruby to naturalnie słodkie, wzmocnione wino produkowane na Sycylii z czerwonych odmian winogron: Pignatello i Nerello Moscalese. Leżakowane przez 3 miesiące w dębowych beczkach. Aromaty i posmak konfitury wiśniowej. Idealne do intensywnie słodkich deserów. SHORT DRINKI wytrawne i półwytrawne Beefeater Martini Cocktail 75ml 12,00 (Beefeater Gin, Martini Extra Dry) Daiquiri 90ml 11,00 (light rum, sok cytrynowy, syrop cukrowy) Kir 115ml 10,00 (białe wino wytrawne, likier porzeczkowy)

12 Margarita 75ml 15,00 (tequila blanco, triple sec, sok z limonki) Scotch Sour 90ml 12,00 (whisky, sok cytrynowy, syrop cukrowy) Sidecar 90ml 13,00 (brandy, triple sec, sok cytrynowy) SHORT DRINKI słodkie Alexander 90ml 12,00 (brandy, creme de cacao, śmietanka) Blue Kamikaze (4 shoty) 100ml 12,00 (wódka, likier blue curacao, sok cytrynowy) Cherry Orgasm 90ml 12,00 (Baileys, wiśniówka, śmietanka) God father 60ml 13,00 (scotch whisky, likier amaretto) White Russian Frappe 90ml 12,00 (wódka, likier kawowy, śmietanka) LONG DRINKI Cuba Libre 200ml 13,00 (light rum, sok cytrynowy, pepsi) Gin Fizz 180ml 12,00 (gin, sok cytrynowy, syrop cukrowy, woda sodowa) Long Island Iced Tea 200ml 18,00 (gin, wódka, rum, triple sec, sok pomarańczowy i cytrynowy, pepsi) Piña Colada 180ml 14,00 (light rum, syrop kokosowy, śmietanka, sok ananasowy) Tatanka 200ml 10,00 (Żubrówka, sok jabłkowy) Zombie 160ml 16,00 (light rum, black rum, triple sec, sok ananasowy, pomarańczowy i cytrynowy) Tequila Sunrise 210ml 15,00 (tequila, sok pomarańczowy, grenadina) DRINKI SPECJALNE Caipirinha w sam raz na upalny wieczór 80ml 14,00 (cachaca, świeża limonka, cukier trzcinowy) Bloody Mary mniej lub bardziej pikantna 220ml 10,00 (wódka, sok pomidorowy, sok cytrynowy, przyprawy) Irish Coffee gorąca 160ml 15,00 (gorąca kawa, irish whiskey, cukier trzcinowy, bita śmietana)

13 The Green Irishman gorąca kawa, na bogato 140ml 15,00 (Baileys, gorąca kawa, bita śmietana, creme de menthe) Mazagran zimna kawa, nie dla dzieci 210ml 13,00 (zimna kawa, brandy, amaretto, syrop cukrowy) SOFT DRINKI (bezalkoholowe) Iced Coffee kawa mrożona 300ml 8,00 (zimna kawa, cukier, lody waniliowe, bita śmietana) Orange Cream Freeze 210ml 9,00 (sok pomarańczowy, lody waniliowe) Pineapple Currant Nectar 240ml 11,00 (sok ananasowy, sok porzeczkowy, syrop kokosowy i sok cytrynowy) Siniak 300ml 6,00 (sok bananowy i porzeczkowy) Lemondina Lipton Ice Tea 260ml 8,00 (Lipton Ice Tea Lemon, syrop waniliowy i grenadina, sok cytrynowy) INFORMACJA O ALERGENACH Wszystkie nasze produkty mogą zawierać następujące alergeny wraz z ich pochodnymi: zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut), skorupiaki, jaja, ryby, orzeszki ziemne (arachidowe), soja, mleko (łącznie z laktozą), orzechy, tj. migdały, orzechy laskowe, włoskie, nerkowca, pekan, brazylijskie, pistacje/orzechy pistacjowe, makadamia lub orzechy queensland, seler, gorczyca, nasiona sezamu, łubin, mięczaki, dwutlenek siarki i siarczyny.