Study Tour REPORT Aberdeen (UK) September 4th 10th 2006

Transkrypt

1 Study Tour REPORT Aberdeen (UK) September 4th 10th 2006 /English - Polish version/

2 Monday 4th Arrival to Aberdeen, meeting with George Robertson, boarding in our rooms and our first eating out together :) 2

3 Tuesday 5th Dell Farm farma jest przykładem niedużej, rodzinnej firmy, która dywersyfikuje swoje źródła dochodu. W związku z rosnącą konkurencją małe farmy odchodzą od działalności tradycyjnie uznawanej za rolniczą (uprawy roślin i hodowle zwierząt) a zaczynają specjalizować się w innych typach działalności. Coraz więcej farm nastawia się na obsługę turystów, zarówno lokalnych jak i międzynarodowych oraz na świadczenie różnego typu usług. W przypadku Dell Farm dywersyfikacja przejawia się w prowadzeniu następujących typów działalności: 1) Tradycyjna uprawa roślin 2) Tartacznictwo usługi cięcia drewna dla okolicznych mieszkańców, oraz sprzedaż prostych elementów drewnianych dla lokalnych odbiorców. Do tej działalności farmer wykorzystuje nieduży trak taśmowy. Jest to działalność poboczna, której farmer poświęca jedynie kilka godzin w tygodniu. 3) Rozrywka: a. Clay Pigeon Shooting gra polegająca na strzelaniu z karabinu do lecących glinianych talerzyków. Plac przeznaczony do tej rozrywki to 50 akrów zalesionego teren na których znajduje się 8 stanowisk strzelniczych. Opłaty pobierane są od klientów za czas wynajęcia stanowisk. Dodatkowo na farmie prowadzona jest wynajem sprzętu (karabiny, ochronniki słuchu) oraz sprzedaż wszystkich niezbędnych akcesoriów (naboje, gliniane talerzyki) Przychody z tej działalności stanowią 50 % wszystkich przychodów farmy. b. Fishing farma udostępnia zainteresowanym, miejsce i sprzęt do łowienia ryb. 3

4 c. Obsługa turystów farma jest również przygotowana na kulinarną obsługę klientów spędzających czas na rozrywkach. Na posiadłości został wybudowany drewniany dom, w którym prowadzona jest sprzedaż miejscowych wyrobów. Cairngorm Mountains Railway dwukilometrowa kolejka z bazy turystycznej do schroniska na szczycie gór Cairngorm jest główną atrakcją jednego z dwóch szkockich parków narodowych. Kompleks budynków został wybudowany początkowo z myślą o narciarzach. Z czasem jednak, klimat, a w związku z tym również i warunki dla narciarzy, zaczęły ulegać zmianie. Z roku na rok w górach notowano coraz mniejsze opady śniegu, miłośnicy białego szaleństwa zaczęli wybierać inne, o bardziej stabilnych warunkach, trasy. Taka sytuacja, wymogła na osobach zarządzających kolejką, zmianę podejścia do turystów. Coraz większy nacisk w działaniach marketingowych zaczęto kłaść na promowanie gór jako miejsca wycieczek pieszych, dających możliwość bliższego poznania najpiękniejszych miejsc i widoków jakie Szkocja ma do zaproponowania. Park Narodowy stał się dobrem ogólnym a w jego funkcjonowanie zaczęto wciągać lokalną społeczność. Nowe podejście zaowocowało ponownym zwiększeniem zainteresowania turystów tym miejscem, z tym, że narciarze stanowili już dużo mniejszy udział wśród odwiedzających. W 1999 roku rozpoczęto przebudowę starej, przystosowanej głównie dla narciarzy, bazy turystycznej, wybudowano restauracje, bary, sklepy, a w miejsce wcześniejszych wyciągów krzesełkowych i orczykowych wybudowano nowoczesną kolejkę. 4

5 Wednesday 6th The oil and gas industry Oil was first discovered in UK waters in The first full year of production from a UK oil field was Oil and gas are now being produced from many fields to the east and north of the UK - and more recently from the Atlantic Margin northwest of Scotland. Over 100,000 jobs in Scotland depend on the oil and gas industry and over 2000 companies are involved in the oil and gas industry In 2002, it was estimated that 264,000 jobs (source DTI) in the UK depend directly or indirectly on the oil and gas industry with 100,000 of these jobs in Scotland equivalent to 6% of total Scottish employment. Of these about 30,000 people work offshore. Some oil fields, in particular those to the west of the Shetland Islands, have been discovered relatively recently, and are at an early stage of their productive life. A record number of 204 offshore fields were in production at the beginning of of these were producing oil, 79 gas and 16 condensate. Long term investment in new technology remains a priority to increase productivity and to find new sources of oil. Reserves of oil currently stand at around two billion tonnes - as much as has been produced in the last 25 years. Recent and future fields are expected to remain productive at least until Many of the world's unexplored oil fields lie under very deep water. Scotland s expertise in sub-sea technology and recovering oil and gas from deep-water wells will continue to grow in importance and make the country s technology an increasingly valuable export. One of the enterprises involved in oil and gas industry is Score Europe. Score Europe provide customers in the Oil and Gas, Power Generation, Defence and Aerospace industries with valve and actuator solutions. Score Europe services include : Valve Supply, Repair & Overhaul Engineering & Design Consultancy Condition Monitoring Enhanced Testing After Market Support Valve Automation & Control On-Site Valve Training On-Site Valve Maintenance Subsea Valve Supply, Repair & Overhaul Marine & Military Warship Support Gas Turbine Overhaul, Testing & Supply Worth to emphasise is human resources policy in this firm. The managers emphasise that the people are the most important resource. Good atmosphere, willing to work and fun are the keys to success. The Score's policy is also to foster good relations with local communities. The company employs local people whenever possible and maintain a good relationship with local schools, where Score offers the opportunity for students to become apprentices or to work during school vacations. Score currently employs 150 engineering trainees in 6-year Mechanical, Electrical, Welding and Fabrication training programmes. 5

6 Thursday 7th Benromach Distillery Scotch whisky production Benromach Distillery is the smallest working distillery in Speyside. Founded in 1898, the distillery suffered many closures and changes in ownership prior to 1993 when malt whisky specialists, Gordon & MacPhail, rescued it. They set about an extensive reinstallation programme to bring Benromach back to its former glory. HRH The Prince of Wales officially reopened the distillery in its Centenary year Benromach Traditional, the first whisky distilled by Gordon & MacPhail since reopening the distillery, was launched to great critical acclaim in May The family owned firm of Gordon and MacPhail is the World's Leading Malt Whisky Specialist with over 109 years experience in maturing and bottling single malt whiskies. Since their founding in 1895, Gordon and MacPhail have purchased 'new make' whisky, matured and bottled it to provide the most extensive selection of single malts for sale to a discerning public the world over. This Elgin based company bought Benromach Distillery in Forres in They re-opened it in 1998 and are now distillers in their own right, thus completing the cycle of production, maturation and bottling, through to distribution and selling. In 2003, they were awarded the Royal Highland & Agricultural Society of Scotland (RHASS) Lifetime Achievement Award in recognition of their contribution to the Scotch Whisky industry. Making Whisky by the Benromach Way: 1. Malt Source and Variety Gordon & MacPhail source malt from a number of major maltsters throughout Scotland, ensuring we obtain only the finest malted barley available throughout the year. 6

7 Different varieties of malt, such as: Chariot, Golden Promise and Optic, are all purchased in small batches of 30 tonnes and peated to our exact specifications. The peating level is comparable with traditional floor malted barley. 2. Water Source The water used to make Benromach is drawn from Chapelton Springs, in the heart of the Romach hills behind Forres. This soft, Speyside water is clean and pure and perfect for making the finest single malt whisky. 3. Milling The malted barley is milled in a four roller boby mill. Once ground the malt, now in the form of grist, is stored in our grist hopper, which has a two tonne capacity. The grist is stored here prior to being added to the mash tun and hot waters. 4. Mashing One and a half tonnes of grist are transferred to our stainless steel semi-lauter mash tun and three waters are added, each one following at a higher temperature. The waters dissolve the soluble sugars in the grist, creating a sugary water called wort. The first two waters produce 7,500 litres of wort, which are transferred to the wooden washbacks. The final water produces a very weak, sugary wort, which is retained as the first water of the next mashing. The grist residue, now known as draff, is removed and used as animal feed. 5. Fermentation Benromach has four wooden larch washbacks, which were resized using the wood from the distillery s original washbacks. Each washback has the capacity to hold 11,000 litres of worts. Two varieties of yeast, brewers and distillers, are added to the worts to start the fermentation process. Fermentation lasts between three and five days and the product that is left is a weak, beer-like solution now called wash. This is now transferred, or charged, to the wash still for distillation to commence. 6. Distillation The wash is heated using ten steam plates, similar in construction to household radiators. These allow the wash to be heated gently but effectively for greater control during the distillation. 7. Maturation Gordon and MacPhail has many years experience in maturing single malt whiskies and we know that the type of wood used and the length of maturation are one of the many factors that distinguish the best single malt whiskies. The interaction of the wood and the spirit adds contributing flavours to the final product. 7

8 Baxters Company Baxters Company was established in Fochabers in 1868 with Preserves. It is still a family owned business. Its turnover circa. 100m. Baxters Company is one of the biggest producer of Premium Branded products and Customer Own Brand with Key Strategic Partners. Its key is constant challenging and improving production processes. Baxters supplys all trade channels in the United Kingdom and has a wide export business. Baxters Manufacturing Locations: Manu facturing Sites Baxters Food Gr oup Europe Spe yside Fochabe rs Cann ed RTS So up Bee troot Grimsby Chille d & Frozen soups Worldwide Chilled & Frozen Po uches Organic Accreditation from October 06 Riverside Fochabe rs Sauces, Pouches,Gla ss, Preserves, rice Organic Accreditation from Jan 07 Colchester Am bient Dressings Emulsions,Sau ces an d Dips Organic Accredited Garners Pickles Organic Accredited Baxters Food Group Speyside & Riverside Factories produce: Soups Cooking Sauces Microwaveable Rices Conserves & Preserves Beetroot & Pickles Dessert Sauces 8

9 Garners Pickles Pershore Products include: Pickled Silverskin Onions Pickled vegetables, Eggs, Chutneys, Mayonnaise Baxters Colchester Products include: Salad dressings Mayonnaise Vegetable Dressings Marinades Licensed Brands- Mary Berry, Peppadew, Pizza Express Baxters Company is passionate about quality. It is focused on added value & differentiated Customer Own Brand products. It has developed strong NPD department to deliver quality products and innovation. The company offers its customers full customer service support. Baxters is a flexible business adapting to our customers needs and provides full technical support for its customers and products. 9

10 Friday 8th 1. Prezentacja na temat szkockiego rynku żywności i napojów i dyskusja z David em Lamb em - Senior Food Consultant Rynek żywności oraz napojów odgrywa ważną rolę w szkockiej gospodarce. Prawie jedna piąta ludności Szkocji (17%) zatrudniona jest w tym sektorze przemysłu, obejmując rolnictwo, przetwórstwo spożywcze, dystrybucję oraz usługi gastronomiczne. Całkowity obrót artykułami spożywczymi i napojami wynosi obecnie prawie 8 miliardów funtów szterlingów, z czego 2,6 miliarda funtów przypada na sprzedaż whisky. Rynek żywności w Szkocji jest bardzo rozwinięty. Praktycznie 80% surowców rolnych wytworzonych w Szkocji trafia do obrotu poprzez zorganizowaną sieć handlu (tj. handel hurtowy, sieci handlu detalicznego). Na rynku detalicznym największą rolę w obrocie żywności odgrywa sieć Tesco wraz z 24% udziału w rynku. Udziały rynku poszczególnych sieci handlowych w Szkocji w porównaniu do całego rynku brytyjskiego jest zbliżony, z tym, że w Szkocji większe udziały rynku mają sieci ASDA oraz Sommerfield, które to w pozostałych częściach Wielkiej Brytanii mają udział w rynku niższy. Eksport żywności ze Szkocji stale rośnie. Czynnikiem wspomagającym eksport żywności jest promowanie żywności wytwarzanej w Szkocji jako żywności wysokiej jakości. Kładzenie nacisku na produkcję coraz większe ilości żywności w kategorii żywności organicznej. W budowaniu świadomości konsumenckiej o wysokiej jakości produktów spożywczych wytwarzanych w Szkocji zaangażowane są nie tylko firmy z branży spożywczej, ale również ośrodki rządowe. Zbudowana sieć laboratoriów oraz centrów badawczo rozwojowych poprzez stałą kontrolę żywności i współpracę z producentami pozwalają na zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz wprowadzanie innowacji. W programie strategii rozwoju rynku żywności i napojów w Szkocji do roku 2010 przewiduje się roczny wzrost sprzedaży o 6 procent oraz rentowności o 9%. Szczególny nacisk postawiono na jakość surowców rolnych wysokiej jakości mięso, organiczna produkcja surowców roślinnych oraz mleka. 2. Wizyta w jednym z hipermaketów sieci Tesco w okolicach Aberdeen Tesco na rynku brytyjskim zaistniała w połowie lat dwudziestych ubiegłego wieku i w początkowym okresie zajmowała się handlem detalicznym artykułów spożywczych. Dziś Korporacja Tesco zajmuje się również handlem wszelkimi artykułami niezbędnymi w gospodarstwie domowym ale również dostarcza obsługi finansowej. Celem działalności Tesco jest budowanie wartości marki Tesco dla konsumenta w taki sposób, aby przez całe swoje życie był on lojalny. Tesco obecnie posiada ponad 2500 placówek handlowych na świecie, z czego w samej Wielkiej Brytanii znajduje się 1800 punktów. Na rynku brytyjskim występują 3 kategorie punktów handlowych: Tesco Express, które mają za zadanie dostarczanie prostych produktów spożywczych niezbędnych konsumentowi. Pełnią rolę tzw. sklepów na rogu. Średniej wielkości punkty handlowe pod marką Tesco oferują produkty spożywcze w większym asortymencie. Największe placówki handlowe pod marką Tesco Extra oferują oprócz produktów spożywczych produkty przemysłowe, gospodarstwa domowego, odzież oraz obsługę finansową konsumentów. W obiektach firmy Tesco znajdują się również inne placówki handlowe, które uzupełniają ofertę hipermarketu Tesco. Tesco posiada bardzo dobrze rozbudowany system prowadzenia relacji z konsumentami obejmujący również system postępowania reklamacyjnego, który służy do budowania zaufania wśród konsumentów do marki Tesco. Dużą rolę w tym procesie 10

11 odgrywają rolę produkty z kategorii marek prywatnych. Firma Tesco rozgranicza produkty sprzedawane pod marką własną Tesco w zależności od potrzeb i zamożności klientów. Tesco oferuje klientom często korzystającym z usług Tesco karty klubowe, które dostarczają korzyści zarówno klientom oraz firmie. Klienci mogą zbierać punkty za zakupy, z czego system punktowy jest tak skonstruowany, że klient jest premiowany dodatkowo za zakupy określonych towarów (produkty Tesco, akcje promocyjne producentów). Poprzez rozbudowany system informatyczny Tesco wie doskonale jak często dany klient dokonuje zakupów, w które dni najczęściej, które produkty kupuje najczęściej. Dla takiego konsumenta przygotowywane są indywidualne promocje i oferty oraz dzięki takiemu systemowi poszczególne placówki mogą dostosować godziny pracy oraz planować personel oraz dostosować dostawy. Budowanie lojalności również odbywa się poprzez oferowanie konsumentom produktów i usług finansowych. Począwszy od kart kredytowych prywatnych oraz korporacyjnych, oferowanie kredytów konsumpcyjnych, ubezpieczeń majątkowych (mieszkanie, samochód)oraz życiowych (plany finansowe dla dzieci, ubezpieczenia na życie, OC) poprzez ofertę telefonii internetowej i komórkowej oraz szerokopasmowego dostępu do Internetu aż do oferty powiązanej z deweloperami. Tesco współpracuje z firmami developerskimi inwestując w rynek nieruchomości zdobywa nowe tereny, które przekształca w tereny przeznaczone pod zabudowę mieszkaniową oraz umieszcza swoją placówkę handlową, jednocześnie uniemożliwiając dostęp konkurencyjnej sieci handlowej do nowych konsumentów na nowym terenie. Jak widać, poprzez swoje działania Tesco dąży do zaoferowania konsumentowi jak największej ilości usług i produktów niezbędnych do funkcjonowania, stworzenia takiego wizerunku, aby konsument w razie potrzeby zawsze miał na myśli usługi Tesco. Takie podejście firmy pozwala na wiązanie się konsumentów z Tesco na długie lata, jak również zapewnienie sobie nowych konsumentów. 3. Wizyta na farmie i producenta lodów Mackies Firma Mackies jest przedsięwzięciem rodzinnym o czteropokoleniowej tradycji. Założyciele firmy początkowo zajmowali się jedynie hodowlą bydła i dostarczaniem mleka. Obecnie firma Mackies zatrudnia 70 osób. Firma ma w swoim posiadaniu 500 krów ras mlecznych Jersey oraz Holstein. Ciągle poszukuje się jednak na całym świecie ras krów, które cechuje wysoka mleczność oraz wysoka zawartość tłuszczu w mleku. Krowy znajdujące się na farmie karmione są między innymi kiszonkami własnej produkcji. Udój odbywa się w sposób mechaniczny i zautomatyzowany. Na farmie znajdują się dwie automatyczne dojarki. Sprzężenie dojarek z systemem informatycznym pozwala na skatalogowanie każdej krowy oraz prowadzenia kartoteki dla każdej z nich. W kartotece 11

12 znajdują się wszystkie niezbędne informacje dotyczące krowy, jej mleczność oraz parametry jakościowe mleka tj. zawartość tłuszczu i białka w produkowanym mleku. Na farmie znajdują się oprócz pomieszczeń hodowlanych oddzielone pomieszczenia dla krów ciężarnych oraz małych cieląt. Mleko produkowane na farmie przeznaczone jest do sprzedaży handlowej, jednak część przetworów mlecznych przeznaczona jest do produkcji lodów pod własną marką Mackies. W roku 1986 oddano do użytku nowoczesną linię pilotażową do produkcji lodów w skali półtechnicznej, a w dziesięć lat później oddano do użytku laboratorium badawczo rozwojowe, co oznacza, że firma postawiła na innowacje i rozwój nowych produktów. Dzięki temu, sztandarowa grupa produktów tj. lodów opartych na mleku pochodzących z własnej farmy o smakach: mlecznym, miodowym, czekoladowym oraz truskawkowym została uzupełniona o szereg nowych produktów takich jak: sorbety owocowe z zawartością tłuszczu 2% oraz sorbety wytwarzane w 100% z przecierów i soków owocowych. Port folio firmy obejmuje również produkty wytwarzane z mleka organicznego. Firma mogła również wprowadzić do oferty desery mleczne. Produkty firmy Mackies sprzedawane są również na rynkach zagranicznych, popularność zdobyły na rynkach skandynawskich, Azji i Ameryce Północnej. Firma Mackies zainteresowana jest również inwestowaniem w ochronę środowiska i pozyskiwanie energii z naturalnych źródeł tj. wykorzystanie siły wiatru do produkcji energii elektrycznej. Jak do tej pory zainwestowano 700 tysięcy funtów w budowę wiatraka. Zwrot z takiej inwestycji jest po 4 latach. Trafność decyzji skłoniła właścicieli firmy do zainstalowania kolejnych wiatraków z turbiną prądotwórczą. 12

13 Saturday 9th Free day: trip to Edinburgh - shopping and sightseeing : 13

14 Sunday 10th Barbecue with Garth Entwistle and George Robertson and our departure to Warsaw ;( 14