What a night!!!... do naszego hotelu na centralnym Manhattanie dotarliśmy krótko przed 7.00 rano.

Transkrypt

1

2 What a night!!!... do naszego hotelu na centralnym Manhattanie dotarliśmy krótko przed 7.00 rano. Wieczór kawalerski Steva rozpoczęliśmy przy 33 East Street w mieszkaniu Jerry ego Perry animatora całej imprezy. Zaszalał. Syberyjskie sashimi ze szklaneczką MAMONT na drobno skruszonym lodzie! Podobno sześciokrotna destylacja i użyte produkty stawiają tę wódkę w czołówce najlepszych słodowych alkoholi świata. Faktycznie niezła. Niezła na tyle, że nie skończyło się na jednej butelce. Deser spłukaliśmy aksamitnym likierem FIOR DI LATTE od Sandro Bottega. Nie wszyscy, bo część wybrała GRAPPĘ SESSANTANNI. Z jakim skutkiem okaże się rano. Z minuty na minutę rosła presja żeby wreszcie opuścić cztery ściany. Nasz clubbing rozpoczęliśmy w pobliskim Take Me Out. Przy barze nie było już tak jednoznacznie. Część z nas nacjonalistycznie wybrała BOURBON EVAN WILLIAMS, pozostali sięgnęli do korzeni i z lubością delektowali się topowym ginem LANGLEY S NO.8. Później dla stonowania nastrojów wybraliśmy jazzowy klub Dizzy s na Manchattanie. Na pytanie co pijemy, mogła być tylko jedna odpowiedź: Whisky!!! Wybór chłopaków zdominowało pochodzenie ich przodków. Część pozostała przy bourbonie zamawiając rocznikowy ELIJAH CRAIG, opcja irlandzka wybrała IRISHMANA a Szkoci malta TAMDHU. Dalsze menu odtworzyłem następnego dnia z rachunków znalezionych w kieszeni marynarki. Była jeszcze Pacha NYC przy 46 West i rum MEZAN. Był parkiet w S.O.B. s z gorącymi rytmami brazylijskiej samby przy shotach sotolu HACIENDA DE CHIHUAHUA i tequlii LANAZUL. Po dwóch dniach ktoś odnalazł jeszcze rachunek ze Space Ibiza NY za butelkę ekstremalnie ekskluzywnego koniaku SERENITE BACHE GABRIELSEN. Dlaczego koniak na koniec??? What a night!!!* *fragmnet z Opowiadania niepowstałe

3 PREMIUM SPIRITS BRANDS THE BAR VODKA MAMONT 2 GIN LANGLEY S 4 RUM MEZAN 6 RUM DOORLY S 7 SOTOL HACIENDA DE CHIHUAHUA 8 TEQUILA LUNAZUL 9 SCOTCH WHISKY 11 TAMDHU 12 MUIRHEAD S 14 WEMYSS MALTS 15 TOMINTOUL 18 GLENCADAM 22 SMOKEY JOE 24 OLD BALLANTRUAN 25 AMERICAN WHISKEY / BOURBON 26 HEAVEN HILL 28 IRISH WHISKEY 30 THE WILD GEESE 30 COGNAC BACHE GABRIELSEN 32 COGNAC LE MAÎTRE 34 ARMAGNAC CLOS MARTIN 35 PORTO BURMESTER 36 LIQUERS BOTTEGA 38 GRAPPA BOTTEGA 40 GRAPPA SESSANTANNI 41

4 MAMONT VODKA JEDNA Z NAJLEPSZYCH WÓDEK JAKIE KIEDYKOLWIEK POWSTAŁY NA SYBERII. KLASA ULTRA PREMIUM. WODA WYKORZYSTYWANA DO PRODUKCJI POCHODZI Z KRYSTALICZNIE CZYSTYCH ŹRÓDEŁ GÓR AŁTAJU. WÓDKA 6-KROTNIE DESTYLOWANA. Większość ludzi kojarzy SYBERIĘ z magiczną krainą rozciągającą się od Uralu do Pacyfiku, od granicy z Chinami, Mongolią i Kazachstanem do Arktyki. Niewielu doświadczyło dzikiego piękna, dziewiczych lasów, jezior, rzek i gór tej krainy. W roku 2001, dwunastu członków ekspedycji, po awaryjnym lądowaniu samolotu, w oczekiwaniu na nadchodzący ratunek, zaczęło planować następną wyprawę. Jej celem miało być odkrycie szczątków wielkiego mamuta. Nie mogli uwierzyć w swoje szczęście, gdy w 2003 roku w skalnej bryle w syberyjskiej tundrze odnaleziono doskonale zachowanego mamuta z Yugakir. Osobnik był w tak dobrym stanie, że zaczęto się zastanawiać nad możliwościami jego sklonowania. Było to jedno z najważniejszych odkryć archeologicznych. Aby uczcić tę wspaniałą przygodę i dziedzictwo odnalezione na Syberii, jeden z uczestników wyprawy, Fryderyk Paulsen, postanowił stworzyć krystalicznie doskonałą wódkę, którą nazwał Mamont. Trunek produkowany jest w jednej z najstarszych destylarni Syberii u stóp słynnych gór Ałtaju. Powstaje z najlepszej białej syberyjskiej pszenicy ozimej i znanej na całym świecie ze swej czystości wody ze źródeł Ałtaju. Tworzą ją najlepsi fachowcy tradycyjnymi metodami, poddając kontrolowanej 6-krotnej destylacji i filtracji przez srebro, brzozę i węgiel. Dzięki tym procesom wódka zyskuje elegancki i ponadczasowy charakter. Butelkowana jest na Syberii w szkło pochodzące z Francji. Inspiracją dla twórców tej unikalnej butelki był kształt kła mamuta. Wódka odkrywa ducha mistycznej Syberii. 2 VODKA

5 MAMONT MAMONT VODKA SYMBOL MR 0000 OPIS Aromat orzechów cedrowych. Miękki, jedwabisty i delikatnie słodki smak. KOŃCÓWKA Wytrawna ALKOHOL 40 % POJEMNOŚĆ 50 cl / 70 cl / 100 cl VODKA 3

6 LANGLEY S THE GIN DESTYLARNIA LANGLEY S ZAŁOŻONA NIEMAL PRZED WIEKIEM DO DZISIAJ POZOSTAJE W RĘKACH RODZINY PALMER. POCZĄWSZY OD ROKU 1920 PRODUKUJE JEDEN Z NAJLEPSZYCH I NACZĘŚCIEJ NAGRADZANYCH GINÓW. Do produkcji NO.8 użwany jest miedziany pot still Connie wyprodukowany w roku 1960 przez najstarszą brytyjską firmę John Dore & Company. Tradycyjne metody produkcji, element rodzinnego biznesu, małe partie oraz ręcznie produkowane butelki plasują Langley s NO.8 w kategorii ultra premium. 4 GIN LANGLEY S NO.8 SYMBOL GB 0001 OPIS Zrobiony na miarę dla wymagających i tradycyjnych konsumentów. Blend ośmiu starannie dobranych i świeżych botanicals i 100% angielskiego zbożowego spirytusu. Na początku jałowiec i kolendra zbalansowane smakiem cytryny na podniebieniu. Długa, zgrabna i ciepła końcówka. Wszystko to tworzy ponadczasowy staroangielski styl ginu. ALKOHOL 41.7% POJEMNOŚĆ 70 cl REKOMENDACJE Idelany dla G&T, z Martini i na lodzie. NAGRODY 2014 San Francisco World Spirits Competition: Gold 2013 Spirits Business Gin Masters: Master 2013 Great Taste Awards: Two Star Gold

7 LANGLEY S GIN 5

8 MEZAN TEN JAMAJSKI RUM ZMIESZANO W 1983 ROKU Z RUMÓW W WIEKU OD 4 DO 23 LAT POCHODZĄCYCH Z DWÓCH DESTYLARNI-HAMPDEN I MONYMUSK. NASTĘPNIE BLEND UMIESZCZONO W DĘBOWYCH BECZKACH NA KILKA LAT. PIERWSZĄ BECZKĘ ROZLANO W 2011 ROKU. MEZAN Rumy MEZAN produkowane są w destylarniach znajdujących się w Indiach Zachodnich, Ameryce Południowej i Środkowej. W swej ofercie Mezan proponuje wysokiej jakości rumy z Jamajki, Guyany, Panamy, Trinidadu, Grenady R U M XO EXTRA OLD BARRIQUE AGED JAMAICA RUM SYMBOL MR 0001 KOLOR Bursztynowo-złoty, lśniący. NOS Banany z karmelem, aromat ciasta Banoffee Pie USTA Okrągły, dobrze zrównoważony z posmakiem chlebka bananowego. KOŃCÓWKA Bardzo długa z karmelową nutą. UWAGI Kraj pochodzenia: Jamajka 6 RUM

9 DOORLY S DOORLY S DOORLY S RUM TO KLASYCZNY STYL BARBADOS. W 1906r. została wprowadzona ustawa regulująca produkcję rumu. Od tej pory obowiązkiem każdej destylarni jest posiadanie licencji. Doorly s był pionierem w butelkowaniu rumu. Wcześniej eksportowano rum tylko w beczkach. Dzisiaj rumy DOORLY S znane są na całym świecie. Produkuje się je obecnie w najnowocześniejszej i najbardziej wydajnej ekologicznej destylarni rumu Foursquare Distillery. 3 YO WHITE RJ SEARLE BARBADOS SYMBOL MR 0002 KOLOR Jasny, krystalicznie biały. NOS Złożone owocowe aromaty. USTA Orzeźwiający, owocowy, wyraźny i przyjemny, kremowy posmak dębu. KOŃCÓWKA Długa i czysta, niezwykle aromatyczna. UWAGI Leżakuje 3 lata w dębowych beczkach, następnie jest filtrowany węglowo dla osiągnięcia czystego koloru i charakterystycznego smaku. Kraj pochodzenia: Barbados. 5 YO GOLD SYMBOL MR 0003 KOLOR Bursztynowy. NOS Złożony, tropikalne suszone owoce. USTA Bogaty smak owoców egzotycznych z przewagą prażonego kokosa i dębową nutą. KOŃCÓWKA Długa i zrównoważona, z maślano-orzechowowaniliowym posmakiem. UWAGI Kraj pochodzenia: Barbados XO SYMBOL MR 0004 KOLOR Ciemnozłoty. NOS Bogaty, miód akacjowy, mango. USTA Okrągłe, złożone. Słodki smak owoców tropikalnych, wanilia, banan, sherry. KOŃCÓWKA Długa, z przyprawami, orzechowo-waniliowa. REGION Doorly s XO to najwyższy niepowtarzalny poziom, prawdziwa legenda wśród rumów. Kraj pochodzenia: Barbados RUM 7

10 SOTOL HACIENDA DE CHIHUAHUA HACIENDA DE CHIHUAHUA DISTILLERY (VINOMEX, S.A. DE C.V. ) MIEŚCI SIĘ W CIUDAD DELICIAS W PROWINCJI CHIHUAHUA W MEKSYKU I JEST JEDNYM Z NAJWIĘKSZYCH I NAJBARDZIEJ ZNANYCH PRODUCENTÓW SOTOLA. SOTOL - meksykański napój alkoholowy, produkowany w sposób podobny do mezcalu i tequili, lecz z innego gatunku agawy-dasylirion Wheeleri, który rośnie na pustynnych terenach północnego Meksyku, w stanach Chihuahua, Durango i Coahuila oraz na południu Stanów Zjednoczonych. Posiada smak podobny do tequili, lecz mocniejszy i mniej słodki. Marka nie została jeszcze skomercjalizowana, produkcja odbywa się nadal głównie w sposób chałupniczy, ale od roku 2002 nazwa sotol jest prawnie zastrzeżona w ramach systemu Denominación de Origen Protegida. SOTOL PLATA 8 SYMBOL MK 0001 KOLOR Czysta woda. NOS SOTOL Delikatnie ziołowo-cytrusowy z lekką nutą marcepana i mentolu. USTA Czyste, wyraźne, rześkie, z nutą cytrusów i lekko gorzkawym posmakiem, odrobina pieprzu. KOŃCÓWKA Kojąca, długa, dobrze zrównoważona. ALKOHOL 38% UWAGI Kraj pochodzenia: Meksyk NAGRODY San Francisco World Spirits Competition 2011 podwójne złoto Wine Enthusiast rekomendacja REPOSADO SOTOL SYMBOL MK 0002 KOLOR Przejrzysty, jasnozłoty. NOS Słodki, z waniliową i ziemistą nutą, odrobina trawy cytrynowej. USTA Kremowe, gładkie i jedwabiste, z nutami przypraw, brązowego cukru i cytrusów. KOŃCÓWKA Długa, pełna smaku. ALKOHOL 38% UWAGI 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Kraj pochodzenia: Meksyk NAGRODY TEQUILA.net Awards 2012 "Best of the Best" Best Aged Sotol ANEJO SOTOL SYMBOL MK 0003 KOLOR Głęboki złoty. NOS Złożony, mieszanka aromatów dębu, dymu, karmelu, wanilii, przypraw i lukrecji. USTA Mocne, zdecydowane, słodkie, ziemiste i pikantne, z nutami rodzynek i suszonych moreli. KOŃCÓWKA Długa, wytrawna, lekko pikantna. ALKOHOL 38% REGION 24 miesiące w beczce z francuskiego dębu. Kraj pochodzenia: Meksyk NAGRODY TEQUILA.net Awards 2011 "Best of the Best" Best Aged Sotol

11 LUNAZUL LUNAZUL TEQUILA ZGODNIE Z PRAWEM, TEQUILA MOŻE BYĆ PRODUKOWANA TYLKO Z BLUE AGAVE UPRAWIANEJ W JEDNYM Z PIĘCIU REGIONÓW W MEKSYKU - JALISCO, NAYARIT, GUANAJUATO, MICHOACAN I TAMAULIPAS. Rodzina Beckmann jest najstarszą na świecie dynastią producentów tequili - żadna inna rodzina nie może pochwalić się tak bogatą i zróżnicowaną historią rodu. W 1758r. pierwszą destylarnię założył Jose Antonio Cuervo. Dzisiaj firmą o nazwie Tierra de Agave s zarządza potomek w 8 generacji - - Jorge Beckmann. Jego ojciec Francisco marzył o produkcji najlepszej tequili na świecie. W 2004r. Jorge Beckmann rozpoczął produkcję Tequili 100% Agave w krótkich seriach i tak stworzył markę LUNAZUL. LUNAZUL BLANCO SYMBOL HH 1001 KOLOR Krystalicznie czysty. NOS Świeże aromaty owoców tropikalnych i jabłka z nutami soli, cytrusów i eukaliptusa. USTA Pełne, oleiste, bogate smaki dojrzałych owoców cytrusowych z pieprzowo- -waniliową nutą. KOŃCÓWKA Długa, dobrze zrównoważona z nutą przypraw i cytrusów. POJEMNOŚĆ 70 cl UWAGI Kraj pochodzenia: Meksyk NAGRODY San Francisco World Spirits Competition 2013 brąz, 2012 złoto LUNAZUL REPOSADO SYMBOL HH 1002 KOLOR Jasnobursztynowy. NOS Delikatny, owocowy z aromatem grillowanego ananasa. USTA Obfite, pełne owocowego i karmelowego smaku z nutą wanilii i dębu. KOŃCÓWKA Długa i kremowa, lekko pikantna, z odrobiną dymu. POJEMNOŚĆ 70 cl UWAGI 6 miesięcy w beczce po Bourbonie. Kraj pochodzenia: Meksyk NAGRODY San Francisco World Spirits Competition 2013 brąz, 2012 złoto LUNAZUL ANEJO SYMBOL HH 1003 KOLOR Transparentny złoty. NOS Dym i dąb, suszona śliwka i migdały, wanilia. USTA Pełne, wyraziste, dużo słodyczy z dębowym posmakiem, lekko pikantne. KOŃCÓWKA Długotrwała, delikatnie ziołowa i pikantna. POJEMNOŚĆ 70 cl UWAGI 12 do 18 miesięcy w beczce po Bourbonie. Kraj pochodzenia: Meksyk TEQUILA 9

12 10 SCOTCH WHISKY

13 MALT BLENDED MALT SCOTCH WHISKY SCOTCH WHISKY SZKOCKA WHISKY. NAJBARDZIEJ POŻĄDANY ALKOHOL ŚWIATA. Szkocka robi oszałamiającą karierę w Polsce. Dzięki niemal czterocyfrowemu przyrostowi konsumpcji whisky w ostatnich latach plasujemy się na początku drugiej dziesiątki jej największych światowych konsumentów. Na następnych stronach katalogu znajdziecie Państwo przede wszystkim propozycje single malt whisky. To najszlachetniejszy rodzaj whisky wytwarzany wyłącznie na bazie słodu jęczmiennego, w pojedynczych wsadach, destylowany w pot stills w jednej destylarni i od roku 2012 musi być butelkowany na terenie Szkocji. Oprócz tej whisky w ofercie znalazły się blended malt scotch whisky i blended scotch whisky - whisky z okręgów Speyside, Higlands, Islay czy Lowlands.Każdy z tych okręgów cechują inne nuty smakowe wytwarzanych w nich whisky. Highlands - dymne, korzenne, owocowe i kwiatowe. Speyside - korzenne, orzechowe, słodkie, owocowe i kwiatowe. Islay - torfowe, morskie, dymne i owocowe. TAMDHU 12 MUIRHEAD S 14 WEMYSS MALTS 15 TOMINTOUL 18 GLENCADAM 22 SMOKEY JOE 24 OLD BALLANTRUAN 25 SCOTCH WHISKY 11

14 TAMDHU URODZIŁA SIĘ PONOWIE PRZED KILKU LATY. OD WIEKÓW ROBILI JĄ TYLKO NAJLEPSI. USIĄDŹ, ZRELAKSUJ SIĘ I WZNIEŚ SZKLANKĘ HISTORII TAMDHU. TAMDHU TAMDHU powstała na brzegu rzeki Spy w roku w erze, kiedy wszystko wydawało się możliwe, w okresie, kiedy kupcy, intelektualiści i rzemieślnicy kroczyli razem tworząc nowoczesny świat. Od majestatycznych osiągnięć inżynierii do kształtowania nowych filozofii i doskonalenia najbardziej pożądanego alkoholu świata - szkockiej malt whisky. Beczki Sherry używane do dojrzewania whisky są takie same jak w czasach założenia destylarni. Ich najwyższa jakość nadaje naturalny kolor whisky Tamdhu. Dbałość o szczegóły i absolutna koncentracja na jakości jest wyczuwalna w każdym łyku Tamdhu 12 SCOTCH WHISKY Nasi założyciele wybrali perfekcyjne miejsce na lokalizację destylarni, obok źródeł Tamdhu dostarczających naturalną wodę z Speyside niezbędną do zacieru jęczmiennego i redukcji alkoholu. Każda z naszych 9 kadzi fermentacyjnych jest wykonana z sosny z Oregonu, najlepszych jakie spotkałem w swojej 43-letniej karierze zawodowej. Sandy Coutts. Destillery Manager. 10 YO SINGLE MALT WHISKY SYMBOL SC 0000 KOLOR Naturalnie złoty. NOS Elegancki balans świeżego dębu z cynamonem, miękki aromat wanilii i migdałów. USTA Pełne owoców i przypraw z delikatną przewagą toffi i bogactwem dębu po sherry. KOŃCÓWKA Miła owocowo-waniliowa wytrawność z odrobiną dymu torfowego. POJEMNOŚĆ 70 cl UWAGI Starzona w beczkach Sherry. NAGRODY IWSC 2014 Srebro, ISC 2014 Srebro, TWE's Whisky of the Year 2013

15 TAMDHU SCOTCH WHISKY 13

16 MUIRHEAD S JEDNA Z NAJSTARSZYCH SZKOCKICH MAREK STWORZONA PRZEZ WŁAŚCICIELA GLENMORANGIE. Marka whisky MUIRHEAD S powstała w 1824 roku. Jej twórcą był Charles Muirhead s, jeden z założycieli słynnej destylarni Glenmorangie. Whisky produkowana tutaj jest dystrybuowana w ponad 30 krajach. SILVER SEAL 8 YO MATURITY SINGLE MALT SYMBOL SC 1001 KOLOR Ciemnozłoty. NOS Delikatna słodycz z nutami owocowo-kwiatowymi. Wyczuwalne oleistoorzechowe aromaty. USTA Eleganckie i bardzo dobrze zrównoważone z nutami owocowymi zmieszanymi z dębowymi taninami. KOŃCÓWKA Długa i słodka. REGION Highland 14 SCOTCH WHISKY SILVER SEAL 12 YO SINGLE MALT SYMBOL SC 1002 KOLOR Miodowo-złoty. NOS Miękki, słodki i delikatny z czystymi nutami kwiatowymi. USTA Dobrze zaokrąglone i eleganckie. Nuty kwiatowe ze słodkim orzechowym posmakiem. KOŃCÓWKA Elegancka, długa i łagodna. REGION Speyside NAGRODY IWSC 2011 Złoto Best in Class, Whisky Bible pkt. SILVER SEAL 16 YO SINGLE MALT SYMBOL SC 1003 KOLOR Głęboki, złoty. NOS Bogaty i pełny, o silnym charakterze, nuty suszonych owoców, czekolady i ziół. USTA Słodkie i wyjątkowo dobrze zaokrąglone. Toffi i słodycz jęczmienia z nutą dymu i torfu. KOŃCÓWKA Z długim finiszem. REGION Speyside NAGRODY Whisky Bible ,5 pkt.

17 WEMYSS MALTS SKORO NAJWYBITNIEJSZE WINA BORDOSKIE SĄ ZAWSZE BLENDAMI KILKU SZCZEPÓW DLACZEGO NIE STWORZYĆ BLENDU NAJLEPSZYCH MALT WHISKY? W REALIZACJI TEGO CELU POMÓGŁ WŁAŚCICIELOM FIRMY ŚWIATOWEJ SŁAWY EKSPERT WHISKY CHARLES MACLEAN, STAJĄC SIĘ SZEFEM FIRMOWEJ KOMISJI DEGUSTACYJNEJ. Nazwa marki WEMYSS pochodzi od zlokalizowanego na brzegu szkockiego wybrzeża XIV wiecznego zamku Wemyss (wym. łiims). Założycielem pierwszej destylarni w XIX wieku był John Haig. Korzenie rodzinnego biznesu sięgają branży winiarskiej i stąd przeniesione zostały pewne idee do świata szkockiej whisky. Skoro najwybitniejsze wina bordoskie są zawsze blendami kilku szczepów dlaczego nie stworzyć blendu najdoskonalszych malt whisky? W realizacji tego celu pomógł rodzinie światowy ekspert whisky Charles MacLean stając się szefem firmowej komisji degustacyjnej. Nawet doświadczony miłośnik malt whisky ma niekiedy problemy z terminologią stosowaną w tej branży. Wemyss postanowił butikowe whisky uczynić bardziej zrozumiałymi i dostępnymi dla ich miłośników używając smaków i aromatów oryginalnych maltów wchodzących w skład ich blendu. Dzięki temu konsument może łatwiej rozpoznać styl nabywanej whisky. SCOTCH WHISKY 15

18 WEMYSS MALTS LORD ELCHO PREMIUM BLENDED WHISKY SYMBOL SC 2000 KOLOR Miedziano-złoty NOS Świeży i rześki. Sałatka z zielonych jabłek, winogron i gruszek. Ciepłe nuty świeżo ciętego siana. Zapach eukaliptusa. USTA Pełna, łagodna, z przypływami karmelu. Szczypta imbiru przykrywana ostrymi przyprawami. Perfekcyjnie skonstruowana, zawarta w niej woda nadaje pikanterii nutom czerwonych owoców, takich jak granat. KOŃCÓWKA Kruszone brazylijskie orzechy. Długa i wytrawna. POJEMNOŚĆ 70cl UWAGI Zawiera minimum 40% malt whisky NAGRODY Gold Medal: Spirits Business Scotch Whisky Masters 2014 Silver Medal: International Spirits Challenge 2014 Silver Medal: San Francisco World Spirits Competition 2014 Bronze Medal: International Wine & Spirit Competition 2014 PEAT CHIMNEY BLENDED MALT 8 YO SYMBOL SC 2001 KOLOR Wyrażnie złoty. NOS Tłusty bekon z nutami kwiatowymi, dotyk wanilii i kokosa. USTA Węgiel drzewny z czarnym pieprzem i lukrecją KOŃCÓWKA Średnio długa, wytrawna. POJEMNOŚĆ 70cl UWAGI Pomimo sygnaturowego malt z Islay brak dominacji torfowych fenoli na podniebieniu. NAGRODY 93/100 - Finalist Excellent/Highly Recommended - USC 2012 Silver medal - International Spirits Challenge 2011 (ISC) Peat Chimney 8yr old - One of the 25 Best Scotch Whiskies to drink in 2010 Wine Enthusiast Magazine, May 2010 Without doubt the crown jewel of the trio looking forward to keeping this one in my collection Celtic Malts PEAT CHIMNEY BLENDED MALT 12 YO SYMBOL SC 2002 KOLOR Złoty z odcieniami miedzi. NOS Dym i słodycz, czarna herbata Lapsang souchong, miód, orzechy i imbirowe herbatniki. USTA Skórka owoców cytrusowych, sok z limonki, brunatny dym, chilli, gałka muszkatołowa, tosty jęczmienne i dąb. KOŃCÓWKA Torfowa i dymna z kroplami cytryny. Bardzo bogata. POJEMNOŚĆ 70cl NAGRODY Bronze Medal, Whisky Magazine World Whisky Awards 2014, Blended Malt Gold Medal, International Wine and Spirits Competition 2013 Silver Medal, International Spirits Challenge 2013 Gold Medal, Spirits Business Scotch Whisky Masters 2013 Peat Chimney 12 years old - Silver, Best in Class award. International Wine & Spirit Competition 2011 (IWSC) SPICE KING BLENDED MALT 8 YO SYMBOL SC 2003 KOLOR Naturalnie złoty. NOS Świeży, ziołowy z nutami skoszonej trawy i odrobiną torfu USTA Na początku łagodny torf przechodzący w czerwone chili. Na finiszu dojrzały melon. KOŃCÓWKA Średnio długa, wytrawna. POJEMNOŚĆ 70cl UWAGI Według niektórych komentatorów użytym maltem sygnaturowym mógł być Talisker z beczek po sherry. NAGRODY Silver Award The Spirit Business Travel Retail Masters Awards, 2010 Silver Medal Winner - 88/100 Highly Recommended, Beverage Tasting Institute 5 stars. A superb wintery whisky. CLASS Magazine, December 2010 Silver medal International Spirits Challenge 2011 (ISC) 16 SCOTCH WHISKY

19 WEMYSS MALTS SPICE KING BLENDED MALT 12 YO SYMBOL SC 2004 KOLOR Złoty. NOS Pieprzny, owocowy, słodowy z nutą cynamonu, skórki pomarańczowej i kokosa. USTA Pikantne z posmakiem gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu, tostów z jęczmienia i lekko zwęglonego dębu. KOŃCÓWKA Bogata i intensywna, ze smakiem oleju kokosowego i słodu. POJEMNOŚĆ 70cl NAGRODY Gold Medal, San Francisco World Spirits Competition 2013 Best Scotch Blended Malt, World Whisky Awards 2013 (Whisky Magazine) Spice King 12 years old - Silver award International Wine & Spirit Competition 2011 (IWSC) THE HIVE BLENDED MALT 8 YO SYMBOL SC 2005 KOLOR Złoty. NOS Słód, chleb i masło, czerwone jagody, ciasto, mokry dąb i dżem morelowy. Słodka nuta żywicy i płynnego miodu. USTA Potęzne i słodkie na początku, z syropem klonowym w końcówce. Posmak dębu daje delikatnie gorzką nutę. KOŃCÓWKA Cydrowa z uciekającymi przyprawami. POJEMNOŚĆ 70cl NAGRODY Wizards of Whisky 2014 Wemyss Malts is named Independent Bottler of the Year 2014 The Hive 8 yo wins a Gold Medal The Hive 8 years old Silver Medal Winner - Spirits Business - Scotch Whisky Masters 2012 THE HIVE BLENDED MALT 12 YO SYMBOL SC 2006 KOLOR Złoty z odcieniem miedzi. NOS Nuty słodu, kremowej wanilii, krówek, gotowanych jabłek, wosku pszczelego i delikatne odcienie dymu. USTA Kremowe, dużo miodu i suszonych moreli. Wyczuwalne tosty, topione masło, toffi i cynamon. KOŃCÓWKA Wosk pszczeli, miód, gorące tosty z masłem. Na zakończenie ziele angielskie i gałka muszkatołowa. POJEMNOŚĆ 70cl NAGRODY Silver Medal Winner - International Spirits Challenge 2012 (ISC) Winner - World Whisky Awards 2012, Best Scotch Blended Malt Scotch, Whisky Magazine 4 stars - CLASS Magazine October /100 - Jim Murray s Whisky Bible 2012 VELVET BLENDED MALT FIG NAS SYMBOL SC 2007 KOLOR Miedziano-złoty. NOS Rozpoczyna się mięsistymi aromatami karmelu, które ustępują miejsca zapachom sherry. Dużo leśnych jeżyn, wiśniowego dżemu i w końcu świąteczne ciasto i suszone figi. Wyczuwalne nuty cynamonu i goździków. USTA Bardzo grube, słodkie i pikantne. Dużo karmelizowanego jabłka, rumu, likieru wiśniowego, rodzynek, suszonych moreli i brązowego cukru. Ślady pieprzu, gałki muszkatołowej, keksu i Glühwein. Nuty drzewne, orzech i skóra pod koniec. KOŃCÓWKA Długa i ciepła. ALKOHOL 46% POJEMNOŚĆ 70cl UWAGI Starzona w beczkach sherry Oloroso SCOTCH WHISKY 17

20 TOMINTOUL WHISKY, KTÓRA JEST ŚWIADECTWEM MISTRZOSTWA ROBERTA FLEMINGA, ZNANEGO MASTER DISTILLER W REJONIE SPEYSIDE GLENLIVET W CZWARTYM POKOLENIU. TOMINTOUL Destylarnia TOMINTOUL (w języku gaelickim oznacza wzgórze jak stodoła ) zlokalizowana jest obok najwyżej położonej wsi w Highland w prestiżowym Glenlivet Estate w samym sercu regionu Speyiside. W połowie ubiegłego stulecia jej założycielom ponad rok zabrało poszukiwanie odpowiedniej wody do produkcji malt whisky. W wyniku tych poszukiwań odkryto żródła Ballantruan o niespotykanie czystej wodzie pochodzącej z gór Cromdale. Połączone: naturalne środowisko, odpowiednia wysokość geograficzna, czyste powietrze i najlepsze wody dają niezwykłą jakość Tomintoul Single Malt. Whisky ta jest świadectwem mistrzostwa Roberta Fleminga - obecnie dostępna w 6 ekspresjach. 18 SCOTCH WHISKY

21 TOMINTOUL SPEYSIDE GLENLIVET SINGLE PEATED MALT WHISKY SYMBOL SC 3000 KOLOR Głębokozłoty. NOS Powiew dymu zrównoważony subtelnością kwiatów i słodkimi nutami. USTA Delikatne torfowe smaczki typowe dla whisky z Islay, ale z nutami owocowymi i słodowej słodyczy jakich można oczekiwać od whisky Speyside. KOŃCÓWKA Wyrażne dymno-torfowe żyły równoważą się z dyskretnym cukrem z jęcznienia. POJEMNOŚĆ 70cl REGION Speyside NAGRODY Jim Murray's 2012 Score: 94 SPEYSIDE GLENLIVET SINGLE MALT WHISKY AGED 10 YEARS SYMBOL SC 3001 KOLOR Złoty. NOS Odrobina cytrusów z miodowymi tonami i powiewem górskiego wrzosu. USTA Zaokrąglona, bardzo przystępna, z kremową słodyczą zbalansowaną przez delikatne aromaty dębu. Subtelny powiem dymu w tle. KOŃCÓWKA Miód i słód. POJEMNOŚĆ 70cl REGION Speyside NAGRODY Silver Medal The International Wine & Spirit Competition, London 2007 Gold Medal China International Wine & Spirits Challenge, China 2006 Bronze Medal - The International Wine & Spirit Competition, London 2006 GLENLIVET SINGLE MALT WHISKY OLOROSO CASK FINISH AGED 12 YEARS SYMBOL SC 3002 KOLOR Intensywnie złoty. NOS Feria złożonych aromatów krem waniliowy, migdały, rodzynki i mocny zapach sherry. USTA Głęboki, wygładzony dębowo-owocowy balans zazębiający się ze strukturą delikatnej sherry. KOŃCÓWKA Urzekająco łagodna i kojąca. POJEMNOŚĆ 70cl REGION Speyside UWAGI Starzona w beczkach sherry stylu oloroso. SPEYSIDE GLENLIVET SINGLE MALT WHISKY PORTWOOD FINISH AGED 12 YEARS SYMBOL SC 3003 KOLOR Piękny kolor prowansalskiego rose. NOS Dotyk więcej niż delikatnego porto z fascynującym połączeniem jęczmienia i szeptem pieprznych przypraw. USTA Bogate, wiele czerwonych owoców. Początek jak ze słodkiego porto następnie pikantny, pieprzny finał. KOŃCÓWKA Oczekująca ponownego spróbowania. ALKOHOL 46% POJEMNOŚĆ 70cl REGION Speyside NAGRODY Bronze Medal, International Wine & Spirit Competition London 2011 SCOTCH WHISKY 19

22 TOMINTOUL SPEYSIDE GLENLIVET SINGLE MALT WHISKY AGED 14 YEARS SYMBOL SC 3004 KOLOR Słomiano-złoty. NOS Delikatny miodowy krem, kwiaty, lekki słód, szczypta dzikiego kopru włoskiego i kompleksowa słodycz. USTA Soczysty mariaż wanilii pochodzącej z wysuszonego dębu i czystego kremowego słodu, nie mającego ochoty zdominować naturalnej słodyczy. KOŃCÓWKA Skłonność do wytrawności z lekko pieprznymi tonami. POJEMNOŚĆ 70cl UWAGI Speyside NAGRODY Jim Murray 2012 Score: 95 SPEYSIDE GLENLIVET SINGLE MALT WHISKY AGED 16 YEARS SYMBOL SC 3005 KOLOR Bursztynowo-złota. NOS Na pierwszym planie miękkie owoce. Podpowiedź orzechów i wanilii. USTA Cechą charakterystyczną jest przestronność orzechowego smaku słodu jęczmiennego, który rozciąga się do przypraw i złożonych cech dębu. KOŃCÓWKA Aksamitna na początku, z metamorfozą w kierunku przypraw w finale. POJEMNOŚĆ 70cl REGION Speyside UWAGI Pomimo sygnaturowego malt z Islay brak dominacji torfowych fenoli na podniebieniu. NAGRODY Gold Medal, International Wine & Spirit Competition London 2010 Gold Medal, International Spirit Challenge London 2010 Exceptional USA Beverage Tasting Institute Gold Medal - San Francisco World Spirit Competition, USA 2003 Jim Murray 2012 Score: 94.5 SPEYSIDE GLENLIVET 1976 VINTAGE SINGLE MALT WHISKY SYMBOL SC 3006 KOLOR Złoto z mahoniowym odcieniem. NOS Aromat nasączonych rumem rodzynek z delikatnym dotykiem miodowej wanilii podpartej nutami przypraw i dębu. USTA Niezwykle miękka interakcja pomiędzy egzotycznymi owocami, jęczmieniem i dębem.cudowny, delikatny kompleks. KOŃCÓWKA Niezrównanie wykwintna. POJEMNOŚĆ 70cl REGION Speyside NAGRODY Gold Medal, Whisky Category, The Travel Retail Masters 2011 Jim Murray 2011 Score: SCOTCH WHISKY

23 SCOTCH WHISKY 21

24 GLENCADAM POCZĄTKI DESTYLARNI SIĘGAJĄ NIEMAL ROKU 1823 KIEDY TO UKAZAŁA SIĘ W ANGLII USTAWA LEGALIZUJĄCA PRZEMYSŁOWY PROCES DESTYLACJI. Założona w 1825 roku, w którym pojawiły się na ulicach Londynu pierwsze konne tramwaje, otwarto pierwszą na świecie nowoczesną kolej z pierwszym pociągiem użyteczności publicznej napędzanym przez silnik parowy a Londyn po Pekinie stał się największym miastem na świecie. Nazwa GLENCADAM pochodzi z obszaru zwanego The Tenements of Caldhame. Były to działki przeznaczone przez władze miasta Brechin na produkcję żywności. Destylarnia często zmieniała właścicieli by w efekcie trafić do niezależnej szkockiej firmy Angus Dundee. 22 SCOTCH WHISKY

25 GLENCADAM SINGLE MALT SCOTCH WHISKY AGED 10 YEARS SYMBOL SC 3011 KOLOR Pomarańczowo-złoty. NOS Ostre przyprawy, wanilia z elegancką nutą słodyczy. USTA Kwiaty, przyprawy, z wyrafinowaną mieszanką wanilii i słodyczy pochodzącej od sherry. KOŃCÓWKA Delikatny pieprz i przyprawy. ALKOHOL 45% POJEMNOŚĆ 70cl REGION Highland NAGRODY Jim Murray s Whisky Bible 2014 score: 94.5 Silver (With Outstanding), International Wine & Spirits Competition Silver Medal, International Spirits Challenge Silver Medal, International Wine & Spirits Competition , 2010, 2013 Best Highland Single Malt, World Whiskies Awards Gold Medal, Internationaler Spirituosen Wettbewerb SINGLE MALT SCOTCH WHISKY AGED 12 YEARS PORTWOOD FINISH SYMBOL SC 3012 KOLOR Rumianoróżowy. NOS Elegancka równowaga pomiędzy jęczmieniem a słodyczą pochodzącą od porto. USTA Zaokrąglona, o pełnym ciele, wykwitnie zbalansowana pomiędzy whisky a porto. KOŃCÓWKA Wyrafinowana. ALKOHOL 45% POJEMNOŚĆ 70cl REGION Highland NAGRODY Jim Murray 2014: Score 89.5 Bronze Medal, International Spirits Challenge Silver Medal (with Outstanding), International Wine & Spirits Competition Silver Medal, International Spirits Challenge Gold Medal, Stockholm Beer & Whisky Festival SINGLE MALT SCOTCH WHISKY AGED 14 YEARS SHERRY CASK FINISH SYMBOL SC 3013 KOLOR Złoto-pomarańczowy. NOS Przyprawy, wanilia i elegancka słodycz. USTA Kwiaty, przyprawy, z wyrafinowaną mieszanką wanilii i słodyczy pochodzącej od sherry. KOŃCÓWKA Łagodny pieprz i przyprawy. ALKOHOL 45% POJEMNOŚĆ 70cl REGION Highland NAGRODY Jim Murray's Whisky Bible 2014 score: 95 Gold Medal, Stockholm Beer & Whisky Festival Silver Medal, International Spirits Challenge SINGLE MALT SCOTCH WHISKY AGED 15 YEARS SYMBOL SC 3014 KOLOR Bladozłoty. NOS Słone nuty doskonale balansują ze słodyczą. Delikatny, elegancki. USTA Soczystość świeżo ściętej trawy z przepysznym podkreśleniem słodu. Umiarkowana słodycz dopieszczona miękkim dębem. KOŃCÓWKA Średnio długa. Dąb zbalansowany słodszymi nutami i słodową repryzą. ALKOHOL 45% POJEMNOŚĆ 70cl REGION Highland NAGRODY Jim Murray's Whisky Bible 2014 score: 90.5 Silver Medal, International Wine & Spirit Competition Gold Medal, Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2009 Best whisky, International Malt Whisky Festival Gold Medal Winner, International Spirit Challenge SCOTCH WHISKY 23

26 GLENCADAM SMOKEY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY AGED 21 YEARS SYMBOL SC 3015 KOLOR Bladozłoty. NOS Kwiatowy, elegancki z nutami słodkiej pomarańczy. USTA Wyrafinowane, subtelne i kwiatowe. Owoce cytrusowe i słodycz kandyzowanej skórki cytrusowej zbalansowane pieprznymi tonami dębu. KOŃCÓWKA Dostojnie rozciągnięta w czasie. ALKOHOL 45% POJEMNOŚĆ 70cl REGION Highland NAGRODY Jim Murray's Whisky Bible 2014 score: 94 Gold, The Scotch Whisky Masters JOE TEN ISLAY MALT ODKRYWA ZMYSŁOWE ZAPACHY DYMNO-TORFOWE. SINGLE CASK WHISKY AGED 30 YEARS SYMBOL SC 3016 KOLOR Złoty. NOS Słodki, aromatyczny ze szczyptą toffi i kandyzowanej pomarańczowej skórki. USTA Miękkie, kremowe, zbalansowane przez słodycz toffi i nuty kwiatowe KOŃCÓWKA Bogata i kremowa. ALKOHOL 45% POJEMNOŚĆ 70cl REGION Highland UWAGI Poszczególne roczniki rozlewane w ilości 260 butelek! SMOKEY JOE ISLAY MALT WHISKY SYMBOL SC 3020 KOLOR Złoty. NOS Erupcja dymu zmiksowana z wyrafinowanymi aromatami morskimi. Wyczuwalne wilgotne wodorosty, sól morska połączona z cytrusowymi nutami. Kojarzy się z ogniskiem rozpalonym na plaży. USTA Nieskazitelny balans pomiędzy dymem i pieprznymi przyprawami. KOŃCÓWKA Dryf po oceanie torfu i przypraw. ALKOHOL 46% REGION Smokey Joe Islay Malt jest mieszanką słodowej whisky z regionu Islay w Szkocji, gdzie styl whisky charakteryzuje się intensywnym aromatem torfu i dymu. NAGRODY LA Spirits Competition 2014 Srebro 24 SCOTCH WHISKY