GRZYBOWY PRZYSMAK MUSHROOM RELISH

Transkrypt

1 MENU

2 GRZYBOWY PRZYSMAK MUSHROOM RELISH CARPACCIO BOROWIKOWE W TRUFLOWYM AROMACIE Boletus carpaccio with truffle flavour RYDZE SMAŻONE PO KATALOŃSKU Z GRZANKAMI Orange-agaric mushrooms fried in Catalonian style with crisps RAVIOLI BOROWIKOWE W SOSIE Z RUNA LEŚNEGO Boletus ravioli in undergrowth sauce 8,- 6,-,-

3 TAPAS POMIDOR FASZEROWANY PASTĄ Z TUŃCZYKA Tuna paste stuffed with tomato BOTWINA Z SEREM FETA Beet leaves with feta cheese BURAKI Z SEREM MOZARELLA Beets with mozzarella cheese SUSZONY POMIDOR NADZIEWANY SEREM FETA Dried tomato stuffed with feta cheese TERRINA ZE SZPINAKIEM I KREWETKAMI Spinach and shrimp terrine,- 0,- 6 BRUSHETTA Z PASTĄ OBERŻYNOWĄ Bruschetta with eggplant paste,-,-,-,-

4 PRZYSTAWKA STARTER COMBER Z SARNY NA BURACZKACH I KARMELIZOWANEJ GRUSZCE Roe deer saddle on beetroot and carmelized pear WĄTRÓBKA DROBIOWA Z PASZTETEM MIGDAŁOWYM, MALINAMI, DZIKĄ ŻURAWINĄ I SOSEM BRANDY Chicken liver with almond pate, wild cranberry, raspberry and brandy sauce 8,-,- CARPACCIO Z POLĘDWICY WOŁOWEJ ORAZ MUSEM Z BAKŁAŻANA Beef loin carpaccio with eggplant mousse TATAR Z ŁOSOSIA NORWESKIEGO NA SAŁACIE Z KOPRU WŁOSKIEGO, SZPARAGÓW I DYNI Salmon tartare on salad with fennel, asparagus and pumpkin,- 6,-

5 SAŁATA SALAD SAŁATA Z PIERSIĄ KACZKI, ORZESZKAMI PINI I CHRUSTEM ZIEMNIACZANYM Salad with duck breast, pini nut and potato pastry spraws SAŁATA Z MAŁŻAMI ŚWIĘTEGO JAKUBA Salad with St. Jacobs mussels 9,- 7,- SAŁATA Z PIECZONYM ZAJĄCEM I BOROWIKAMI SZLACHETNYMI Salad with baked hare and rare boletus SAŁATA Z KREWETKAMI, SEREM KOZIM I AKSAMITNYM SOSEM CZOSNKOWYM,-,- Salad with shrimps, goat cheese and velvet garlic sauce

6 ZUPA SOUP ZUPA RYBNA Z SANDACZEM, ŁOSOSIEM, KREWETKĄ I MULAMI Fish soup with pike perch, salmon, shrimp and mussels KREM GRZYBOWY Z PIANKĄ BAZYLIOWĄ Mushroom cream soup with basil mousse 9,- 6,- KREM DYNIOWY Z WĘDZONYMI KURKAMI Pumpkin cream with smoked pullets KREM ZIEMNIACZANY Z KAŁAMARNICĄ W CZARNEJ OPRAWIE Potato cream with squid in a black dressing FLAKI NA BULIONIE WOŁOWYM Tripes on beef consomme 6,-,- 8,-

7 PASTA PASTA TAGLIATELLE Z OWOCAMI MORZA Tagliatelle with sea fruit PAPPARDELLE ZE ŚLIMAKAMI W ZIOŁOWYM AROMACIE Pappardelle with snails in herbal flavour PAPARDELLE ZE SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI Papardelle with spinach and dried tomatoes MAKARON WARZYWNY Z POLĘDWICZKĄ WIEPRZOWĄ SOUS VIDE Vegetable spaghetti with pork loin sous vide,- 9,- 0,- 6,-

8 RYBY FISH SANDACZ NA WARZYWACH Z RAVIOLI SZPINAKOWYM, MULAMI ORAZ WINNYM SOSEM Pike perch on vegetables with spinach ravioli, mussels and wine sauce DIABEŁ MORSKI NA PUREE Z DZIKIEGO RYŻU, Z CZERWONYM KAWIOREM Z ŁOSOSIA ORAZ SOSEM MAŚLANYM Angler on wild rice puree and salmon red caviar with butter sauce POLĘDWICA Z DORSZA W PANIERCE Z CZARNYCH OLIWEK, Z KREWETKAMI, SZPARAGAMI I PUDREM BURACZANYM 9,-,- 6,- Cod loin coated in black olive with shrimps, asparagus and beetroot powder

9 DANIE GŁÓWNE MAIN COURSE POLĘDWICA WOŁOWA NA SMAŻONYCH BOCZNIAKACH ORAZ LIŚCIACH MŁODEGO SZPINAKU, Z PUREE ROZMARYNOWYM W CIEŚCIE FILO, W SOSIE BRANDY Beef loin on fried oyster mushrooms and baby spinach with rosemary puree in filo, with brandy sauce KOTLECIKI JAGNIĘCE W ZIOŁACH Z GRANA PADANO, NA KASZANCE Z RYDZAMI W SOSIE Z TRAWY ŻUBROWEJ Lamb chopsticks in herbs with grana padano, on blood sausage and orange-agaric mushrooms, with bison grass sauce PÓŁ KACZKI Z KLUSECZKAMI NADZIEWANYMI OWOCAMI I CYNAMONEM, Z JABŁKIEM I ŻURAWINĄ W SOSIE Z CALVADOSU Half of duck with fruit and cinnamon dumplings, apple and cranberry in calvados sauce COMBER Z JELENIA W BOCZKU Z PUREE KALAFIOROWYM, POLSKIMI GRZYBAMI ORAZ SOSEM JAŁOWCOWYM Deer saddle in bacon with cauliflower puree, Polish mushrooms and juniper sauce FILET Z KURCZAKA Z KOSTKĄ, NA MARYNOWANYM PORZE Z SUSZONYM POMIDOREM, ZAPIEKANYM Z GRANA PADANO, Z KASZĄ PĘCZAK I CHRUSTEM PIECZARKOWYM Chicken fillet with bone, on marinated leak with dried tomato, baked with grana padano, with barley and champignon straws,- 6,- 6 POLĘDWICA WIEPRZOWA SOUS VIDE W SZYNCE PARMEŃSKIEJ, FASZEROWANA SZPINAKIEM, Z RYDZAMI, W SOSEM DEMI-GLACE SAUCE. Pork loin sous vide in parma ham, stuffed with spinach, with orange-agaric mushrooms and demi-glace. 77,- 86,-,- 89,-

10 MENU DLA DZIECI MENU FOR KIDS ROSÓŁ Z MAKARONEM Consomme with noodles ZUPA POMIDOROWA Z RYŻEM Tomato soup with rice,- 8,- FILET KURCZAKA Z FRYTKAMI I SURÓWKĄ Z MARCHEWKI Chicken fillet with french fries and carrot salad SPAGHETTI Z SOSEM POMIDOROWYM Spaghetti with tomato sauce LODY Z OWOCAMI I MALINOWYM SOSEM Ice cream with fruit and raspberry sauce 6 NALEŚNIKI Z WYBRANYM DODATKIEM (SER BIAŁY, KONFITURA, NUTELLA) Pancakes with chosen additive (cottage cheese, marmelade, nutella) 6,-,-,-,-

11 DESER DESSERT SUFLET CZEKOLADOWY Z LODAMI MIĘTOWYMI Chocolate souffle with mint ice cream POMIDOR MARYNOWANY W PIEPRZU KOLOROWYM I MIĘCIE, ZE ŚWIEŻYMI MALINAMI Tomato marinated in colourful pepper and mint, with fresh raspberry,-,- LODY SMAŻONE NA BISZKOPCIE CZEKOLADOWYM Ice cream fried on a chocolate sponge cake TIRAMISU Tiramisu,-,- DANIA W MENU PRZYGOTOWAŁ, OPRACOWAŁ I POLECA SZEF KUCHNI DARIUSZ POLAK

12 VERMOUTHY MARTINI BIANCO MARTINI EXTRA DRY MARTINI ROSSO MARTINI ROSATO 0cl,00 0cl,00 0cl,00 0cl,00 APERITIF I DIGESTIVE CL SOUTHERN COMFORT,00 SOUTHERN COMFORT LIME,00 CHAMBORD 8,00 APEROL,00 CACHACA CANARIO 6,00 CAMPARI BITTER 7,00 OUZO,00 JAGERMEIFTER 6,00 GRAPPA 6,00 RICARD 0,00 ROSOLISY ROSOLIS RÓŻANY ROSOLIS ZIOŁOWO-GORZKI ROSOLIS KAWOWY 9,00 9,00 9,00

13 TEQUILA EL JIMADOR SILVER EL JIMADOR GOLD HERRADURA PLATA HERRADURA REPOSADO,00,00 7,00 7,00 WÓDKI CZYSTE FINLANDIA,00 VODKA OF FINLAND FINLANDIA 0,00 FINLANDIA SMAKOWA,00 MAKSIMUS 9,00 WÓDKI PREMIUM FINLANDIA PLATINUM BACZEWSKI CIROC BELVEDERE WYBOROWA EXQUISITE VODKA OF FINLAND 8,00,00 8,00 6,00 6,00 WÓDKI AROMATYZOWANE BACZEWSKI JEŻYNÓWKA BACZEWSKI POMARAŃCZÓWKA WIŚNIOWA ŻOŁĄDKOWA ŻUBRÓWKA 6,00 6,00 9,00 9,00 9,00

14 RUM HAVANA CLUB ANOS HAVANA CLUB 7 ANOS,00 8,00 GIN BEEFEATER BOMBAY TANQUEREY 6,00 9,00 9,00 SCOTCH WHISKY THE FAMOUSE GROUSE,00 BALLENTINE S FINEST,00 BALLENTINE S YO,00 CHIVAS REGAL YO 8,00 J.W. BLACK LABEL YO 6,00 IRISH WHISKEY JAMESON TULLAMORE DEW YO 6,00 8,00

15 BOURBON - WHISKEY 6 7 JACK DANIEL S TENNESSE JACK DANIEL S HONEY 9,00,00 JACK DANIEL S GENTLEMAN 9,00 JACK DANIEL S SINGLE BARREL 9,00 WOODFORD RESERVE 8,00 JIM BEAM,00 FOUR ROSES,00 SINGLE MALT SCOTCH WHISKY THE MACALLAN SIENNA 78,00 THE MACALLAN AMBER,00 THE MACALLAN RUBY 8,00 GLENMORANGIE 0 YO GLENMORANGIE LASANTA GLENMORANGIE QUINTA RUBAN GLENMORANGIE NECTAR D OR GLENMORANGIE 8 YO ARDBEG 0YO BALVENIE 0 YO TALISKER 0 YO,00 6,00 6,00 8,00 7,00,00,00 6,00 COGNAC 6 HENNESSY VERY SPECIAL HENNESSY X.O. HENNESSY FINE DE COGNAC HENNESSY PARADISE REMY MARTIN VSOP MARTELL NOBLIGE BRANDY 6,00 98,00,00 90,00,00 6,00 METAXA GRANDE FINE 9,00

16 CALVADOS CALVADOS 8 ANS D AGE 8,00 ARMAGNAC CASTAREDE EXTRA OLD 6,00 LIKIERY - KREMY DE KUYPER,00 COINTERAU SAMBUCA KAHLUA KRUPNIK BAILEY S MALIBU GRAND MARNIER AMARETTO 8,00,00 6,00 8,00 6,00,00 8,00,00 PIWO PIWO Z BECZKI KSIĄŻĘCE ZŁOTE PSZENICZNE KSIĄŻĘCE CIEMNE ŁAGODNE KSIĄŻĘCE CZERWONY LAGER LECH ICE SHANDY RED S APPLE RED S CRANBERRY PILSNER URQUELL GROLSH 0,l 0,l 0,l 0,l 0,l 0,l 0,l 0,l 0,l 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6,00 6,00

17 NAPOJE BEZALKOHOLOWE Non alcoholic beverages COCACOLA FANTA SPRITE NESTEA KINLEY WODA MINERALNA EAU DE VIE SOK OWOCOWY SOK ZE ŚWIEŻYCH JABŁEK SOK ZE ŚWIEŻYCH OWOCÓW BURN REDBULL PERRIER EVIAN 0,l 6,0 0,l 6,0 0,l 6,0 0,l 6,0 0,l 6,0 0,l,0 0,l 6,0 0,l,00 0,l,00 0,l,00 0,l 8,00 0,l 8,00 0,l 0,00 NAPOJE GORĄCE Hot beverages KAWA CZARNA ESPRESSO PODWÓJNE ESPRESSO CAPUCINO KAWA BIAŁA LATTE MOCCA FRAPPE AMERICANO KAWA PO IRLANDZKU HERBATA RONNEFELD MIESZANKI 8,00 8,00,00 0,00 0,00 0,00 8,00 8,00 8,00,00 9,00

18 KOKTAJLE MARTINI DRY (Gin, Martini Extra dry) COSMOPOLITAN (Maximus, triple sec, sok żurawinowy, sok z limonki) MOJITO (Rum, Świeża mięta, cukier trzcinowy, limonka, woda sodowa) BLOODY MARY (Maximus, sok z cytryny, chrzan, tabasco, sok pomidorowy, sól, pieprz) LONG ISLAND ICE TEA (Maximus, triple sec, rum, gin, El Jimador, sok z limonki, coca-cola) CUBA LIBRE (Rum, limonka, coca-cola) PINACOLADA (Rum, likier kokosowy, mleczko kokosowe, sok z cytryny, ananas) LYNCHBURG LEMONADE (Jim Beam, triple sec, sok z cytryny, syrop cukrowy, sprite) MARGARITA (El Jimador, triple sec, sok z limonki) DAIQUIRI (Rum, sok z cytryny, syrop cukrowy) AVALON (Maximus, syrop kaktusowy, sok jabłkowy, sok z cytryny, sprite) APEROL SPRITZZ (Aperol, wino musujące, woda sodowa),00 6,00,00 8,00 8,00,00,00 6,00,00,00 7,00 6,00