Przepisy prosto z Gminnego Jarmarku

Transkrypt

1 Przepisy prosto z Gminnego Jarmarku Podczas tegorocznego Gminnego Jarmarku Rolniczego można było spróbować różnych potraw, przygotowanych przez reprezentacje wsi i Koła Gospodyń Wiejskich. Oferta degustacyjna była bardzo bogata, ciekawa i co najważniejsze bardzo smaczna! CIASTACiasteczka z wisienką Przygotowała Janina Malepszy (stoisko wsi Bukówiec Górny) 1 kostka margaryny ¾ szklanki cukru pudru 1 cukier waniliowy 1,5 szklanki mąk ziemniaczanej 10 łyżek mąki pszennej wiśnie bez pestek Margarynę, cukier waniliowy (odłożyć 3 łyżki do posypania ciastek), mąka ziemniaczana, 3 łyżki mąki pszennej zmiksować. Następnie dodać pozostałą część mąki pszennej i zagnieść. Tak przygotowane ciasto włożyć na pół godziny do lodówki. Po wyjęciu z lodówki ponownie zagnieść. Potem zrobić kuleczki wielkości nie większej niż orzech włoski. W kuleczkach z ciasta palcem wycisnąć dziurkę i włożyć do niej wiśnię. Piec 15 min. w temperaturze 180 stopni C. Ciasto miodowe z masą serową Przygotowała Katarzyna Zaremba (stoisko wsi Boszkowo) Składniki (ciasto): 3 szklanki mąki 2 jajka 1 łyżeczka sody 3-4łyżki miodu 1 szklanka cukru 5 dag margaryny W rondelku roztapiamy miód, margarynę i cukier. Po wystudzeniu łączymy z pozostałymi składnikami i zagniatamy. Ciasto dzielimy na 3 części i pieczemy każdy blat 15-20min w temperaturze 180 stopni C. Składniki (masa): 70 dag sera białego mielonego połowa budyniu śmietankowego 10 dag masła polowa szklanki cukru pudru 1 torebka cukru waniliowego

2 1 jajko Masło topimy razem z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Dodajemy ser i resztę składników. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 8 minut, cały czas mieszając. Lekko studzimy. Jeszcze ciepłą masę przekładamy upieczone blaty ciasta. Na wierzch dajemy polewę czekoladową i migdały. Sernik Przygotowała Stanisława Wolniczak (stoisko wsi Boszkowo) Składniki (masa serowa): 1,5 kg białego sera 10 żółtek-ubić pianę/ dolać na koniec 6 dag cukru 30 dag margaryny Kasi roztopić 1 łyżka proszku do pieczenia 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka kaszki manne Do zmielonego/roztartego sera dodać stopioną margarynę, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, kaszkę manną i cukier. Żółtka ubić na pianę i dodać na koniec. Wszystko razem wymieszać. Składniki (spód do sernika ciasto kruche) 30 dag mąki 1dag masła 10 dag cukru 1 jajko i 1 żółtko 2 łyżki dobrej zakwaszanej śmietany 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wszystkie składniki posiekać i dobrze zagnieść ciasto. Wyrobione ciasto podzielić na 2 części. 1 część ciasta podpiec, następnie rozłożyć masę serową. 2 część ciasta rozwałkować i ułożyć w kratkę na wierzchu. Ciasto Królewiec Przygotowała Stanisława Wolniczak (stoisko wsi Boszkowo) Składniki (biszkopt): 4 jajka 1 szklaka cukru 0,5 szklanki mąki tortowej 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej 2 łyżki ciepłej wody 1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 Składniki (ciasto drugie): 3 dag mąki 15 dag cukru 15 dag masła 2 łyżki miodu 1 jajko 1 łyżeczka sody oczyszczonej Z tych składników pieczemy dwa placki Składniki (krem do placka): 0,5 litr mleka 1 szklanka cukru 2 łyżki mąki tortowej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 kostka margaryny Z mleka, cukru, mąki ziemniaczanej i tortowej gotujemy budyń. Następnie dodajemy 1 kostkę margaryny. Gotowym budyniem przekładamy ciasto. Gotowy placek polewamy polewą czekoladową. Murzynek z wiśniami Przygotowała Weronika Han (stoisko wsi Zbarzewo) 2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 kostka margaryny 1/3 szklanki wody 3 łyżki kakao 5 jajek 1,5 szklanka cukru kg wiśni (świeżych lub z kompotu - bez pestek) polewa czekoladowa Do rondelka wkładamy maso, dodajemy wodę, cukier, kakao i topimy. Gdy masa ostygnie dodajemy mąkę z proszkiem, żółtka i mieszamy jednolitą masę. Na koniec dodajemy pianę z białek. Wylewamy masę na blaszki i posypujemy wiśniami. Pieczemy 60 min. w 180 stopniach C. Salceson Przygotowała Bożena Michalewicz (stoisko wsi Zbarzewo)

4 Dowolna ilość kolorowych galaretek 2 litry mleka 1 żelatyna na 2,5 litra wody Każdą z galaretek rozpuszczamy osobno w szklance. Zostawiamy do zastygnięcia. Po zastygnięciu kroimy galaretki w kostkę, przekładamy do miski. W osobnym naczyniu rozpuszczamy żelatynę w ciepłym mleku. Grzybki Przygotowała Eliza Gorzelniak (stoisko wsi Zbarzewo) Składniki (ciasto): 50 dag mąki tortowej 1 kostka margaryny 1 szklanka kwaśnej śmietany białko jajka odrobina maku Składniki ciasta (mąkę, margarynę, śmietanę) posiekać, zagnieść i wstawić na 1 godz. do lodówki. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować i powycinać z niego szklanką i foremką do babeczek pary krążków. Krążkami wyciętymi szklanką oblepić zewnętrzną stronę foremek do babeczek i upiec na złoty kolor. Z drugich krążków powycinać kieliszkiem środki. Uformować z rulonu ciasta trzonki grzybka, końcówkę każdego trzonka umoczyć w białku a następnie w maku i upiec. Do upieczonych kapeluszy ponakładać krem i przykryć je krążkami z dziurką. Włożyć trzonek w dziurkę, kapelusze polać polewą. Składniki (krem): 0,5 mleka 2 łyżki mąki tortowej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 0,5 szklanki cukru cukier waniliowy 1 kostka margarynyz mleka, cukru, mąki ziemniaczanej i tortowej ugotować budyń. Kostkę margaryny zmiksować i połączyć z budyniem dodając po trochu zimny budyń do tłuszczu. Mufinki Przygotowała Eliza Gorzelniak (stoisko wsi Zbarzewo) 4 szklanki mąki tortowej 1 kostka margaryny 1,5 szklanki cukru

5 2 szklanki mleka 4 łyżki dżemu 2 łyżki kakao 2 łyżeczki sody oczyszczonej Margarynę rozpuścić i ostudzić. Mleko lekko podgrzać. Pozostałe składniki wymieszać mikserem, wlać letnie mleko, na samym końcu rozpuszczoną margarynę. Piec około 30 min. w temperaturze stopni C. Mufinki można posypać kolorowa posypką. Placek sypany Przygotowywały: Marzena Ratajczak, Bożena Jojte, Aleksandra Olek, Małgorzata Wośkowiak, Aldona Lipowa (stoisko wsi Krzycko Wielkie) Składniki sypiemy do miski w następującej kolejności: 1,5 szklanki mąki Basi 1 kostka drożdży - pokruszonych ¾ szklanki cukru 4 jajka ¾ szklanki mleka ¾ szklanki oleju 1,5 szklanki mąki Basi szczypta soli i następnie odstawiamy na 2 godziny. Po 2 godzinach wszystko należy wymieszać i wyłożyć na blaszkę i posypać okruchami. Piec około 30 min. w temperaturze 180 stopni C. Składniki okruchy: 3 szklanki mąki Basi 1 szklanka cukru 1 cukier waniliowy 1 kostka masła lub margaryny lub pół kostki masła i pół kostki margaryny odrobina proszku do pieczenia Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść i pokruszyć. INNE POTRAWY I PRZETWORY Ser domowy smażony Przygotowała Halina Piotrowska (stoisko wsi Boszkowo) 1kg białego sera 1 litr mleka świeżego od krowy 1 łyżeczka soli

6 1 łyżeczka sody oczyszczonej 3 jajka kminek, koperek lub szczypiorek Do sera wlać mleko i podgrzewać aż zrobi sie serwatka, odlać na cedzak do odsączenia. Włożyć do garnka trochę masła, ser i sól, sodę i smażyć do rozpuszczenia się grudek sera. Na koniec wlać roztrzepane jajka lekkim strumieniem ciągle mieszając. Koper, kminek, szczypiorek sypać według uznania. Zupa dłużyńska Przygotowała Aniela Poloszyk (stoisko wsi Dłużyna) 0,5 kg wieprzowego mięsa mielonego 2 duże papryki czerwone 1 puszka fasoli czerwonej 1 puszka fasoli białej 1 puszka fasolki szparagowej 1 litr soku pomidorowego cebula i przyprawy: papryka czerwona, pieprz, sól, przyprawa do gulaszu, Vegeta Mięso podsmażyć z cebulką, do tego dodać pokrojoną paprykę. Wszystkie trzy rodzaje fasoli wrzucić do garnka (nie odcedzać fasoli) chwilę podgotować i dodać do tego przygotowane wcześniej podsmażone mięso z cebulą i papryką. Na koniec dodać sok pomidorowy i doprawić do smaku. Gotować min. Cynaderki w sosie Przygotowywały: Marzena Ratajczak, Bożena Jojte, Aleksandra Olek, Małgorzata Wośkowiak, Aldona Lipowa (stoisko wsi Krzycko Wielkie) 1 kg nerek, 3 cebule, natka pietruszki, masło, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, musztarda Nerki obgotować, odcedzić, pokroić w paski i podsmażyć na maśle. Dodać przyprawy i cebulę, zalać wodą i dusić aż będą miękkie. Zrobić zasmażkę i dodać śmietanę. Na koniec posypać pietruszką. Gyros z kluseczkami (sałatka) Przepis: Katarzyna Poniży Przygotowały: Kamila Gnacińska, Katarzyna Poniży, Aurelia Grodziska, Lucyna Zapłata, Mariola Grzesiecka, Barbara Zapłata, Krystyna Rydlichowska (stoisko Koła Gospodyń Wiejskich z Bukówca Górnego) 20 dag sera żółtego, startego na tarce 1 ogórek zielony

7 2 pomidory 1 puszka kukurydzy natka pietruszki filet z kurczaka podwójny Ogórek i pomidory pokroić w kostkę. Filet z kurczaka pokroić i usmażyć z przyprawą do grosa. kluski składniki: 2 szklanki mąki 1 jajko, sól i woda Składniki wymieszać i przygotować małe kluski. Po ugotowaniu kluski wystudzić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać sos czosnkowy. Surówka z kalafiora Przepis: Barbara Zapłata Przygotowały: Kamila Gnacińska, Katarzyna Poniży, Aurelia Grodziska, Lucyna Zapłata, Mariola Grzesiecka, Barbara Zapłata, Krystyna Rydlichowska (stoisko Koła Gospodyń Wiejskich z Bukówca Górnego) 1 kalafior 1 puszka kukurydzy 1 cebula majonez, sól, pieprz Surowy kalafior zetrzeć na tarce, dodać odcedzoną kukurydzę i pokrojoną cebulę. Wszystko wymieszać z majonezem, dodając sól i pieprz do smaku. Surówka przekładana Przepis: Maria Lipowa Przygotowały: Kamila Gnacińska, Katarzyna Poniży, Aurelia Grodziska, Lucyna Zapłata, Mariola Grzesiecka, Barbara Zapłata, Krystyna Rydlichowska (stoisko Koła Gospodyń Wiejskich z Bukówca Górnego 1 kapusta pekińska 4 pomidory żółty ser sos czosnkowy natka pietruszki przyprawy ziarenka smak Kapustę pekińską pokroić w kostkę i posypać ziarenkami smaku. Na to ułożyć pomidory także pokrojone w kostkę. Na pomidory włożyć żółty ser starty na tarce. Polać wszystko sosem czosnkowym i posypać

8 pietruszką. Patisony w zalewie octowej Przygotowywały: Marzena Ratajczak, Bożena Jojte, Aleksandra Olek, Małgorzata Wośkowiak, Aldona Lipowa (stoisko wsi Krzycko Wielkie) Zalewa: 4 szklanki wody 1 szklanka octu 0,5 szklanki cukru 2 łyżki soli, ziele angielskie, pieprz, gorczyca Słoiki napełnić patisonami, dodać cebulę, czosnek, kawałek marchwi, liść selera. Zalać zalewą i gotować ok. 10 min. Patisony w zalewie pomidorowej Przygotowywały: Marzena Ratajczak, Bożena Jojte, Aleksandra Olek, Małgorzata Wośkowiak, Aldona Lipowa (stoisko wsi Krzycko Wielkie) 2 kg patisonów pokroić w plastry dodać 0,5 kg cebuli pokrojonej w piórka Zalewa: 1 słoiczek (200 g) koncentratu pomidorowego 1 słoiczek (200 g) keczupu 1/3 szklanek octu 1/3 szklanek oliwy 1/3 szklanki cukru 2 łyżki soli, 1 łyżeczka pieprzu Zalewę zagotować, ostudzić i wymieszać z pokrojonymi patisonami i cebulą. Odstawić na ok. 2 godziny. Włożyć do słoików i gotować ok. 10 min. Zachęcamy do wypróbowania przepisów!