PPUH EGAZ UL. BARLICKIEGO RADOM. tel/fax: INSTRUKCJA OBSŁUGI KE 27; KE 47 KE 720; KE 740

Transkrypt

1 PPUH EGAZ UL. BARLICKIEGO RADOM tel/fax: fax INSTRUKCJA OBSŁUGI KUCHNI ELEKTRYCZNYCH KE 27; KE 47 KE 720; KE 740

2 UWAGA! 1. Przed pierwszym uruchomieniem kuchni należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi i zaleceniami bezpieczeństwa. 2. Kuchnie są wyrobami niezawierającymi materiałów niebezpiecznych dla środowiska. 3. Materiały, z których jest wykonane opakowanie nadają się do wykorzystania jako surowce wtórne. 4. Zużytą kuchnię należy doprowadzić do stanu uniemożliwiającego jej ponowne wykorzystanie. Następnie urządzenie przekazać do wyspecjalizowanych jednostek zajmujących się utylizacją lub skupem surowców wtórnych. 5. Wyrób instalować po 8 godzinach sezonowania w pomieszczeniu 6. Podłączenie kuchni do instalacji elektrycznej musi wykonać instalator posiadający aktualne zaświadczenie kwalifikacyjne E w zakresie eksploatacji urządzeń i instalacji elektroenergetycznych. 7. Producent nie ponosi odpowiedzialności za obrażenia lub uszkodzenia spowodowane przez nieprawidłowe zainstalowanie urządzenia lub jego nieprawidłowe użytkowanie. 8. W przypadku awarii urządzenia, a zwłaszcza wystąpieniu zwarcia, urządzenie należy wyłączyć i niezwłocznie skontaktować się z zakładem serwisowym. Uszkodzonej kuchni nie wolno eksploatować. 9. Nie zezwala się na wykonywanie we własnym zakresie jakichkolwiek napraw, pod rygorem utraty uprawnień gwarancyjnych. 10. Producent zastrzega sobie możliwość wprowadzania zmian w celu unowocześniania urządzenia i stałego polepszania jakości, bez uprzedniego powiadomienia. Zmiany te nie będą jednak stwarzały trudności dla użytkowników. 2

3 INSTRUKCJA OBSŁUGI KUCHNI SPIS TRESCI: 1. Przeznaczenie Charakterystyka techniczna Opis techniczny Instalowanie Warunki bezpieczeństwa i higieny pracy Instrukcja użytkowania Instrukcja konserwacji i remontu Pakowanie, ładowanie i transport Uwagi końcowe Schemat elektryczny

4 1. Przeznaczenie Niniejsza Instrukcja Obsługi dotyczy rodziny kuchni elektrycznych, wyposażonych w elektryczne płytki grzejne. Kuchnie przeznaczone są do wyposażania barów, restauracji itp. zakładów zbiorowego żywienia i służą do gotowania, smażenia i pieczenia potraw. 2. Charakterystyka techniczna Cechy charakterystyczne wysokość szerokość głębokość Ciężar kuchni [kg] Wymiary gabarytowe kuchni [mm] Tabela 1 Wykonania KE 27 KE 47 KE 720 KE Zasilanie elektryczne Moc całkowita [kw] Moc płytek elektrycznych [W] 3 NPE-230/400V 50Hz 4,45 1x2600 1x1850 9,65 3x2600 1x1850 4,45 1x2600 1x1850 9,65 3x2600 1x1850 Kuchnia jest wykonana w pierwszej klasie ochronności przed porażeniem prądem elektrycznym i wymaga przyłączenia do instalacji ze sprawnym zewnętrznym obwodem ochronnym. 3. Opis techniczny Kuchnia elektryczna serii KE 27 i KE 47 (rys. 1) oraz KE 720 i KE 740 (rys. 2) posiada estetyczną obudowę z blach nierdzewnych. Kuchnia standardowo jest wyposażona płytki grzejne, przełączniki płytek, lampkę sygnalizacyjną. Kuchnie typu KE 27 Kuchnie typu KE 47 Rys. 1 Kuchnie elektryczne serii KE 27 i KE 47 4

5 Kuchnie typu KE 720 Kuchnie typu KE 740 Rys. 2 Kuchnie elektryczne serii KE 720 i KE 740 Główną częścią kuchni KE 27 i KE 47 lub KE 720 i KE740 są płytki grzejne. Płytki wykonane są z żeliwa w którą wprasowane są elementy grzejne. Płytka grzejna zawiera elementy grzejne o całkowitej mocy 2600W. Włączenie płytki grzejnej odbywa się za pomocą siedmiopozycyjnego przełącznika który umiejscowiony jest na tablicy rozdzielczej przedniej części kuchni. Na tablicy rozdzielczej zainstalowana jest także lampka sygnalizacyjna informująca o stanie pracy elementów grzejnych. Część robocza kuchni wsparta jest na ramie na której zamocowane są nogi regulowane. 4. Instalowanie Po rozpakowaniu należy sprawdzić, czy kuchnia nie ma widocznych uszkodzeń. Jeżeli kuchnia została uszkodzona podczas transportu nie wolno jej podłączać! Kuchnię należy ustawić na twardym podłożu w pomieszczeniu dla niej przeznaczonym spełniającym przepisy Prawa Budowlanego. W przypadku ustawienia kuchni przy ścianie pomieszczenia minimalna odległość powinna wynosić: - od ściany niepalnej wg możliwości ustawienia - od ściany chronionej tj. ściany z materiałów łatwopalnych ale otynkowanej lub zabezpieczonej w inny i równorzędny sposób nie mniej niż 30cm - od ściany nie chronionej tj. ściany z drewna lub innych materiałów łatwopalnych nie mniej niż 60cm Następnie należy wypoziomować powierzchnię płyt grzewczych przy pomocy nóżek regulowanych. Kuchnia wyposażona jest w giętki przewód przyłączeniowy z wtyczką, która musi być podłączona do gniazda tego samego typu. Gniazdo przyłączeniowe musi posiadać ważne pomiary skuteczności ochrony od porażeń elektrycznych. 5

6 Uwaga! Zabrania się włączania kuchni bez ustawienia na płytach grzewczych napełnionego naczynia, gdyż grozi to zniszczeniem płytek. Podłączenie kuchni do instalacji elektrycznej musi dokonać osoba posiadająca aktualne zaświadczenie kwalifikacyjne E w zakresie eksploatacji urządzeń i instalacji elektroenergetycznych. 5. Warunki bezpieczeństwa i higieny pracy W celu uniknięcia możliwości powstania wypadku poparzenia obsługi lub porażenia prądem elektrycznym z powodu nie umiejętnego obsługiwania kuchni elektrycznej należy: zaznajomić obsługę z zasadami prawidłowej eksploatacji kuchni elektrycznej dla zakładów zbiorowego żywienia na podstawie niniejszej instrukcji obsługi, zaznajomić obsługę z podstawowymi przepisami eksploatacji urządzeń elektrycznych, z zasadami bezpiecznej pracy w pomieszczeniach kuchennych oraz z zasadami udzielania pierwszej pomocy w nagłych wypadkach, zwracać szczególną uwagę na to, aby osłony elementów elektrycznych pod napięciem były zawsze założone i przymocowane, przed przystąpieniem do naprawy i konserwacji kuchni elektrycznej bezwzględnie odłączyć kuchnię od sieci elektrycznej wyłącznikiem głównym, nie przystępować do pracy na urządzeniu w przypadku stwierdzenia uszkodzenia płyty grzejnej lub elementów sterujących znajdujących się na zewnątrz urządzenia, nie dopuszczać do oblewania lub zmywania kuchni strumieniem wody, napraw urządzenia powinien dokonywać odpowiednio przeszkolony pracownik. 6. Instrukcja użytkowania Czynności związane z uruchomieniem płytek grzejnych: Przed uruchomieniem płytek grzejnych należy pokrętło przełącznika ustawić w pozycji 0". Następnie pokrętło przełącznika płytki grzejnej ustawić w potrzebnym położeniu od 1 do 6: Załączenie płytki grzejnej kuchni sygnalizuje lampka sygnalizacyjna umieszczona na tablicy rozdzielczej. Czynności związane z procesem technologicznym Produkt przeznaczony do podgrzewania, smażenia lub gotowania należy umieścić na płycie grzejnej w odpowiednim naczyniu o średnicy w przybliżeniu równej szerokości płyty lub jej wielokrotności. Umożliwi to jak najlepsze wykorzystanie oddawanego przez płytę grzejną ciepła. W celu przyspieszenia procesu gotowania lub smażenia potrawy należy korzystać z całej mocy elementów grzejnych płyty (położenie 6). Po uzyskaniu żądanej temperatury należy zmniejszyć moc płyty ustawiając pokrętło przełącznika w zależności od potrzeb w położeniu od 1 do 6. Parametry smażenia i pieczenia ustawiane są zgodnie z wymogami gastronomii i praktyką na tego typu urządzeniach. 6

7 7. Instrukcja konserwacji i remontu Przed przystąpieniem do konserwacji lub remontu kuchni należy bezwzględnie wyłączyć urządzenie z sieci, Konserwacja ciągła (codzienna) urządzenia polega na usunięciu zanieczyszczeń przez dokładne mycie kuchni elektrycznej ścierką zmoczoną w ciepłej wodzie z dodatkiem środków czyszczących i wytarcie do sucha czystą ścierką. Przewidując dłuższą przerwę w użytkowaniu urządzenia należy powierzchnie zewnętrzne żeliwnych płyt grzejnych zakonserwować. Konserwację okresową kuchni elektrycznej należy przeprowadzić raz w miesiącu. Podczas konserwacji należy sprawdzić: -prawidłowość połączeń przewodów elektrycznych, -jakość przewodów elektrycznych, -prawidłowość działania poszczególnych elementów. Przegląd okresowy dokonać raz w roku. Przegląd obejmuje czynności związane z ustaleniem stopnia zużycia lub uszkodzenia poszczególnych elementów i części urządzenia. W zakres remontu kapitalnego wchodzą czynności wykonane podczas przeglądu okresowego i remontu bieżącego oraz wymiana elementów uszkodzonych mechanicznie. Należy zwrócić uwagę na zużycie takich elementów jak: -płytki grzejne, -urządzenia sterujące płytkami grzejnymi, -zużycie obudów stalowych, -jakość elementów izolacyjnych. 8. Pakowanie, ładowanie i transport Kuchnia pakowana jest zgodnie z obowiązującymi normami. Ładowanie kuchni na środki transportu, rozładowanie oraz przenoszenie powinno się odbywać przy pomocy odpowiednich mechanizmów dźwigowych. Transport powinien odbywać się krytymi środkami transportu. W czasie transportu kuchnia powinna być zabezpieczona przed przesuwaniem, przewracaniem, silnymi wstrząsami oraz innymi uszkodzeniami mechanicznymi. 9. Uwagi końcowe Producent zastrzega sobie prawo zmian konstrukcyjnych nie pogarszających warunków pracy, bezpieczeństwa i jakości wyrobu. 7

8 10. Schemat elektryczny Rys 1. Schemat elektryczny kuchni serii KE 27 i KE 47 oraz KE 720 i KE 740 8