NAKŁAD EGZ. / listopad 2014

Wielkość: px
Rozpocząć pokaz od strony:

Download "NAKŁAD 6 000 EGZ. / listopad 2014"

Transkrypt

1 11(48) piekarnie CUKIERNIE LODZIARNIE gastronomia NAKŁAD EGZ. / listopad 2014 WYDARZENIA POLAGRA-TECH, POLAGRA-GASTRO I POLAGRA-FOOD W POZNANIU PRAWO I FINANSE CO POWINNO SIĘ ZNALEŹĆ NA NOWYCH ETYKIETACH? MARKETING I ZARZĄDZANIE INNOWACYJNOŚĆ KONTRA PRESJA CENOWA TRENDY CHLEB I KANAPKI BEZ WYCHODZENIA Z SAMOCHODU TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA PIECE CUKIERNICZE TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA NOWOŚCI TARGOWE DODATKI I SUROWCE MAK I MASY MAKOWE NA ŚWIĘTA DODATKI I SUROWCE KORZENNY AROMAT ŚWIĄT DODATKI I SUROWCE NOWOŚCI TARGOWE NASZE ROZMOWY PRODUKUJMY PIECZYWO WYSOKIEJ JAKOŚCI PRZEGLĄD PRASY ZAGRANICZNEJ O CZYM PISZĄ NA ŚWIECIE?

2 2 BAKE&SWEET 2014/11 (48) hert A

3 2014/11 (48) BAKE&SWEET 3

4 Wydawca BCM Biznes Sp. z o.o. ul. 30 Stycznia 42, Tczew tel. centrali Tomasz Przysiężny redaktor naczelny reklama Małgorzata Chajrewicz Redakcja Redaktor naczelny Tomasz Przysiężny Dziennikarze Małgorzata Gackowska Janusz Bekas współpracownicy Wawrzyniec Mocny Dział graficzny DTP Katarzyna Łukowicz Dział prenumeraty Foto na okładce: Fot. zeelandia Cztery lata temu, w listopadzie 2010 r. w Wasze ręce trafiły pierwsze egzemplarze nowego wówczas magazynu Bake & Sweet. Od tej pory wydaliśmy już blisko pół setki numerów naszego miesięcznika, na łamach których opublikowaliśmy tysiące artykułów adresowanych głównie dla rzemieślników z naszej branży. Za każdym razem jest nam miło, gdy od czytelników docierają do nas pochwały na temat przygotowywanego przez nas pisma i pochlebne opinie o jego treści merytorycznej. Cieszy nas również gdy z Waszych ust słyszymy zdanie: Bake & Sweet to miesięcznik do czytania, a nie tylko same reklamy. Takich opinii nie zabrakło także podczas poznańskiej Polagry- Tech, na której często odwiedzaliście nasze targowe stoisko. I to nie tylko po to, aby za darmo otrzymać październikowy numer pisma, ale też by po prostu porozmawiać. Każde takie spotkanie z Wami jest dla nas bardzo cenne, gdyż poznajemy opinie i oczekiwania piekarzy i cukierników, a także lodziarzy i gastronomów, dla których co miesiąc przygotowujemy kolejne wydania magazynu. Ten numer Bake & Sweet, który trzymacie w rękach, z oczywistych względów w dużej mierze jest poświęcony wspomnianym poznańskim targom, które co dwa lata są jednym z najważniejszych wydarzeń branżowych w naszym kraju (a nie mamy ich zbyt wiele). Na kolejnych stronach znajdziecie zatem sporo informacji o nowościach produktowych i technologicznych, które pokazano na Polagrze, ale piszemy również o mieszankach oraz maszynach i urządzeniach, będących novum na naszym rynku, lecz nie prezentowanych w Poznaniu. Życząc Wam interesującej lektury zachęcamy do prenumeraty naszego pisma (tylko 105 zł rocznie), która zagwarantuje, że co miesiąc kolejne wydania Bake & Sweet, a wraz z nimi najświeższe i najbardziej interesujące informacje branżowe będą trafiały do Waszych zakładów lub domów. Szczegóły na temat prenumeraty znajdziecie na str oraz w Internecie na 4 BAKE&SWEET 2014/11 (48)

5 b&s BUSINESS NEWS Mali piekarze 35 tysięcy osób w ciągu czterech dni targów Smaki Regionów zapoznało się z ofertą 160 wystawców z całego kraju. Do Poznania pod koniec września zjechali producenci żywności regionalnej, takiej jak m.in. oscypki, miody, pierogi, konfitury, tradycyjnie wędzone wędliny oraz oczywiście najróżniejsze rodzaje regionalnych ciast i chlebów. Już kolejny rok z rzędu poznańskiej imprezie towarzyszyła promocja pieczywa wśród najmłodszych konsumentów. Przez kilka dni działalności minipiekarni przygotowanej przez Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP w zabawie w piekarza wzięło udział kilkaset dzieci. Pod okiem profesjonalnych piekarzy przygotowywały różne drobne wypieki, które po wyjęciu z pieca mogły zabrać ze sobą do domu. i targowi medaliści Poznańskiej imprezie towarzyszyło wręczanie medali Smaki Regionów, które co roku otrzymują najlepsze produkty z sektora żywności naturalnej i tradycyjnej. Muszą one pochodzić z obszaru państw Unii Europejskiej oraz być zgłoszone jako targowy eksponat wystawienniczy. Konkurs rozgrywany był w dwóch kategoriach: produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Jurorzy oceniali tradycyjność wyrobów, ich jakość, konkurencyjność, opakowanie oraz znaczenie promocyjne dla danego regionu, z którego pochodzą rywalizujące wyroby. W tym roku medale otrzymały m.in. firma Polder za produkowany przez nią kajmak oraz Piekarnia Ratuszowa Radzikowscy z Siedlec za chleb Razowiec Marszałkowski. Perły rozdane Targi w stolicy Wielkopolski były również okazją do podsumowania XIV edycji konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo Smaki Regionów. W tym roku 32 statuetki Perła 2014 trafiły do wytwórców najlepszych produktów regionalnych, zaś 18. kulinarnymi nagrodami wyróżniono najlepsze regionalne potrawy. Wśród laureatów nie mogło oczywiście zabraknąć lokalnych producentów wyrobów piekarsko-cukierniczych. Organizator konkursu - Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego uhonorował m.in. kibiny pierogi pieczone Danuty Bagińskiej oraz wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych pierogi wigierskie Teresy Biziewskiej (oba produkty z Podlasia), bezglutenowy Chleb Żytni Tradycyjny z piekarni GS Samopomoc Chłopska w Koprzywnicy (woj. śląskie), a także chrupaczki (na zdjęciu) Marii i Mieczysława Łabęckich z podkarpackiego Ulanowa, które to wypieki nierozerwalnie związane są z tradycją flisacką. Europejski Chleb Pokoju Tak nazywa się projekt związany z tegorocznymi obchodami 25-lecia upadku Muru Berlińskiego i Żelaznej Kurtyny. We wrześniu w stolicy Niemiec spotkali się przedstawiciele kilkunastu krajów Europy Środkowo- Wschodniej zaproszonych przez Stowarzyszenie Friedensbrot (Chleb Pokoju). Przypomnijmy, że wcześniej w Polsce, Bułgarii, Czechach, Chorwacji, Estonii, Rumunii, Słowenii, Niemczech, a także na Litwie, Łotwie, Węgrzech i Słowacji wysiano ziarno, które zostało przekazane przez stowarzyszenie. Część zbiorów żyta w poszczególnych krajach trafiła z powrotem do Berlina, gdzie zostało zmielone i użyte do upieczenia Europejskiego Chleba Pokoju, którym symbolicznie podzielili się reprezentanci wymienionych państw. TP 2014/11 (48) BAKE&SWEET 5

6 b&s BUSINESS NEWS Unijne decyzje i plany na przyszłość Berta Kolkmana z Holandii uhonorowano tytułem Piekarza Roku, zaś Cukiernikiem Roku 2014 został Japończyk Kazuaki Takai zdecydowała Światowa Unia Piekarstwa i Cukiernictwa. Kolkman, który na co dzień prowadzi piekarnię w prowincji Drenthe z branżą związany jest nieprzerwanie od 1974 r., a w latach był szefem Międzynarodowej Unii Piekarzy. Z kolei Takai pełnił funkcję wiceprzewodniczącego Międzynarodowej Unii Cukierników. Gala przyznania honorowych tytułów odbyła się w siedzibie Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu i zgromadziła kilkudziesięciu piekarzy i cukierników ze wszystkich kontynentów. Przyjechali oni do naszego kraju na Kongres Światowej Unii Piekarstwa i Cukiernictwa (UIBC), zorganizowany w stolicy Wielkopolski, w trakcie trwania targów Polagra-Tech. Było to pierwsze takie międzynarodowe spotkanie po połączeniu dwóch światowych organizacji. Przypomnijmy, że funkcjonujące jeszcze niedawno z osobna Międzynarodowa Unia Piekarzy UIB oraz Międzynarodowa Unia Cukierników UIPCG od początku 2014 r. skonsolidowały swoje działania wychodząc z założenia, że wspólnie mogą dla branży zdziałać więcej niż w pojedynkę zwłaszcza, że po zjednoczeniu UIBC skupia w swoich szeregach ok zakładów rzemieślniczych z 40 krajów świata. W trakcie trwania kilkudniowego kongresu delegaci wspólnie debatowali zarówno nad nowymi, atrakcyjnymi sposobami promowania chleba i wyrobów cukierniczych, jak też nad metodami obrony lokalnych piekarni i cukierni przed upadaniem. - Podjęliśmy kilka decyzji odnośnie nowych zadań i kierunków działań marketingowych mających na celu zwiększenie konsumpcji chleba powiedział Peter Becker, prezes UIBC. Kongres zajmował się też ważnym zagadnieniem, jakim jest kształcenie przyszłych kadr piekarsko-cukierniczych. Problem ten dotyczy nie tylko naszego kraju. Z powodu braku młodych fachowców, którzy mogliby przejąć zakłady po swoich rodzicach, w ubiegłym roku w Niemczech zlikwidowano kilkanaście procent piekarni. Dramatyczna sytuacja jest również w naszym kraju, gdzie obecnie w tym zawodzie uczy się zaledwie kilkadziesiąt młodych osób. Bert Kolkman Światowy Piekarz Roku Kazuaki Takai Światowy Cukiernik Roku Tradycja to rzecz święta Na Liście Produktów Tradycyjnych MRiRW wciąż przybywa regionalnych wyrobów piekarsko-cukierniczych. Przed paroma tygodniami dopisano do niej kolejne wypieki z Podlasia, a nieco wcześniej z Pomorza. Sękacz suchowolski to ciasto charakterystyczne dla wschodniej części Polski, które na tych terenach znane było już w XIX w. Do jego przygotowania używa się jaj, mąki, tłuszczu, cukru, śmietany i co charakterystyczne dla sękacza z Suchowoli również odpowiedniego aromatu waniliowego. Wypiekiem z woj. podlaskiego, który od niedawna może się poszczycić wpisem na ministerialną listę jest także chleb na zakwasie z Sadka (na zdjęciu). Od lat jest on wypiekany tradycyjnymi metodami i w tradycyjnym piecu chlebowym zapewniającym niepowtarzalny smak pieczywa. Również od pokoleń do przygotowania chleba używa się wyłącznie mąki i otrębów z żyta, które samodzielnie sieją i zbierają rolnicy ze wsi Sadek w gminie Dąbrowa Białostocka wnioskodawcy rejestracji pieczywa na liście MRiRW. Dodajmy, że ważące 4,5 kg bochenki o prostokątnym kształcie wypiekane są tylko raz w tygodniu i to w niewielkich ilościach przeznaczonych dla bardzo wąskiej grupy konsumentów. Przed paroma miesiącami wspomniana Lista Produktów Tradycyjnych wzbogaciła się też o trzy wypieki charakterystyczne dla Kaszub i Kociewia (woj. pomorskie). Mowa o kruchych maślanych ciasteczkach nazywanych Amoniaczkami, o Sznëce z glancem - cynamonowo-maślanej drożdżówce z lukrem oraz o cieście proszkowym kształtem i konsystencją przypominającym babkę piaskową, które na Pomorzu znane jest pod nazwami Pùlwerkùch lub Deszny kùch. TP 6 BAKE&SWEET 2014/11 (48)

7 b&s BUSINESS NEWS Ekologiczne wypieki Chleb Bio Wiejski z Eko Piekarni z Wydmin (woj. warmińsko mazurskie) otrzymał wyróżnienie w kategorii produktów ekologicznych prezentowanych na początku października na targach Natura Food Trzeba zaznaczyć, że w tym roku nie przyznano złotego medalu. Z kolei w kategorii produktów naturalnych niecertyfikowanych medal otrzymała pracownia cukiernicza Magdaleny Kroczek za sorbet pietruszkowo jabłkowy. Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Regionalnej, które już po raz 7 zorganizowano w Łodzi uważane są za najważniejsze tego typu wydarzenie nie tylko w Polsce, ale w całej Europie Środkowo-Wschodniej. Impreza dedykowana jest nie tylko bioproduktom i ekożywności, ale również produktom regionalnym i tradycyjnym. W tegorocznej edycji wzięło udział ponad 300 wystawców i blisko 12 tysięcy zwiedzających zapewniają organizatorzy targów dodając, że nie zabrakło gości z Litwy, Węgier, Wielkiej Brytanii, Włoch, Czech, Niemiec, a nawet z Japonii. Targom towarzyszyła także rywalizacja w wojewódzkim konkursie wyrobów tradycyjnych Tygiel Smaków Nagroda Marszałka Województwa Łódzkiego trafiła m.in. do Piekarni tradycyjnej przy GS Samopomoc Chłopska w Ozorkowie za Chleb Klasztorny oraz do Zakładu Piekarniczego E. Olszyńska w Koluszkach za Chleb Staropolski (na zdjęciu). Święty z czekolady reklama Płaskorzeźba świętego Polaka-papieża, którą podczas targów Polagra-Tech wykonali rzemieślnicy ze Stowarzyszenia Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP trafiła do Zespołu Szkół Specjalnych nr 102 w Poznaniu. Placówka, która nosi imię Jana Pawła II w ramach Zasadniczej Szkoły Zawodowej kształci w zawodzie kucharza, pracownika branży gastronomicznej i hotelarskiej. Czekoladowe dzieło wykonane w trakcie trwania poznańskich targów ma ponad pół metra wysokości i w najdrobniejszych szczegółach oddaje rysy twarzy uśmiechniętego papieża. Całość została ozdobiona pnączem czekoladowych róż. TP 2014/11 (48) BAKE&SWEET 7

8 b&s BUSINESS NEWS Ciastka na haju Drożdżówki z opiatami znalazły się w sprzedaży sieci lokali należących do jednego z krakowskich zakładów cukierniczych doniosły ostatniego dnia października niemal wszystkie ogólnopolskie media. Opiaty to narkotyki pochodzenia roślinnego, a konkretnie otrzymane z maku. Trzeba zaznaczyć, że są one o wiele bardziej niebezpieczne niż narkotyki syntetyczne. Na trop narkotykowych ciastek wpadli krakowscy lekarze, którzy u jednej z pacjentek stwierdzili objawy zatrucia narkotykowego. Gdy kobieta zarzekała się, że jedynie zjadła drożdżówkę, medycy ze szpitalnego laboratorium przetestowali na sobie podejrzane wypieki i po nabraniu pewności, iż znajdujący się w nich mak zawiera narkotyk, zawiadomili policję. Ta najpierw zajęła się konfiskowaniem drożdżówek we wszystkich sklepach danej sieci, a następnie dotarła do dystrybutora, który dostarczał mak do piekarni. W chwili zamknięcia tego wydania Bake & Sweet wiele wskazywało na to, iż właściciel piekarni nieświadomie korzystał z wysokomorfinowego maku, którego nie powinno się używać w przemyśle spożywczym. Na ile świadomy był dystrybutor maku wykaże śledztwo. O przypadku krakowskiego przedsiębiorcy warto pamiętać zwłaszcza w najbliższym okresie przy zaopatrywaniu się w surowce do produkcji świątecznych makowców. Tesco bez E Kilkadziesiąt różnych chlebów, bagietek i bułek produkowanych bez polepszaczy i sztucznych dodatków znalazło się w październiku w ofercie Tesco. We wszystkich piekarniach tej sieci handlowej od niedawna produkowane są wyroby piekarsko-cukiernicze z czystą etykietą, a więc bez substancji oznaczanych na etykietach symbolem E. - Nasze wypieki powstają tylko na naturalnym zakwasie i ze starannie wyselekcjonowanej mąki z polskich młynów zapewnia Michał Sikora, rzecznik Tesco Polska, cytowany przez portalspozywczy.pl. Zmiana składu surowcowego pieczywa z Tesco nie wpłynęła na podwyżkę cen tych wyrobów nadal kosztują one tyle samo, co wcześniej, gdy zawierały polepszacze. W nowej piekarsko-cukierniczej ofercie sieci doszukać się można blisko 80 czystych chlebów (m.in. ze słonecznikiem, żytni, alpejski, razowy, słowiański, polski, królewski), pieczywa drobnego (bułki wiejskie, fińskie, grahamki, kajzerki, wieloziarniste), a także różnych bagietek. Ebola zagraża czekoladowemu biznesowi Niektórzy producenci czekolady chcą pomóc w walce z epidemią eboli i przekazać pieniądze na ten cel. Nie chodzi bynajmniej jedynie o pomoc osobom najbiedniejszym i najbardziej zagrożonym zarażeniem się chorobą, ale również o to, aby przed szalejącym w Afryce wirusem uchronić te regiony Czarnego Lądu, które są największymi producentami kakao. Firmy czekoladziarskie zrzeszone w World Cocoa Foundation obawiają się, że wirus dotrze do Wybrzeża Kości Słoniowej i Ghany, co pogorszy obecną sytuację na rynku kakao. Już teraz w tych regionach jest ogromny problem z robotnikami do pracy przy pozyskiwaniu cennego surowca. W ciągu ostatniego roku kakao podrożało o kilkanaście procent, a po wybuchu epidemii na Wybrzeżu Kości Słoniowej wzrost cen tego surowca będzie dwukrotny prognozują eksperci cytowani przez pisma Financial Times i Rzeczpospolita. Rekordowy Südback 8 BAKE&SWEET 2014/11 (48) specjalistów z firm związanych m.in. z rzemiosłem piekarskim i cukierniczym, przemysłem piekarskim, biznesem kawiarnianym oraz lodziarskim zapoznało się z ofertą 646 wystawców podczas tegorocznej edycji targów Südback. Impreza zorganizowana w Stuttgarcie w drugiej połowie października uważana jest za najważniejszą wystawę dla branży piekarsko-cukierniczej w Niemczech, ale przyciąga też przedstawicieli tego sektora z innych krajów Europy. Również wśród tegorocznych wystawców nie zabrakło rodzimych firm, takich jak: ES System K, Prospona, Kandy, Wiktrans, Unifet i Packservice. Więcej o jubileuszowej, 25. edycji targów w Stuttgarcie napiszemy w następnym numerze magazynu Bake & Sweet. TP

9 wydarzenia Poznań pełen nowości Po raz kolejny targi Polagra-Tech potwierdziły swoją znaczącą pozycję, jaką odgrywają nie tylko na polskim, ale też europejskim, a nawet światowym rynku piekarsko-cukierniczym. Czym nas w tym roku zaskoczyły? Targi Polagra-Tech, które co dwa lata poświęcone są naszej branży to jedno z nielicznych wydarzeń na stałe wpisanych do kalendarza polskim imprez dla piekarzy i cukierników. Nie dziwi więc fakt, iż rzemieślnicy z całego kraju na przełomie września i października starali się przynajmniej na jeden dzień oderwać od swojej pracy, aby zwiedzić poznańską imprezę i zapoznać się nowościami w segmencie mieszanek. Była też oczywiście okazja, by podpatrzeć pracę maszyn i urządzeń, które dopiero co pojawiły się na piekarsko-cukierniczym rynku, a także tym, które w ofertach krajowych dystrybutorów są już od lat i cieszą się dobrą opinią. Targi Polagra-Tech to niewątpliwie również świetna okazja, aby spotkać się z kolegami z branży, podyskutować, wymienić doświadczenia, a niekiedy także nawiązać owocną partnerską współpracę. W Poznaniu, podobnie jak na każdej tego typu imprezie wystawienniczej na świecie, zwiedzających jak magnes przyciągały wszystkie nowinki technologiczne, których w tym roku nie zabrakło. Okazało się, że podczas imprezy swoje premiery miały nie tylko te kompozycje piekarsko-cukiernicze i rozwiązania technologiczne, które przed targami zapowiadano jako nowości. Niektórzy wystawcy dosłownie w ostatniej chwili zdecydowali o tym, co pokażą na Polagrze. Inni specjalnie utrzymywali w tajemnicy do ostatniej chwili informacje o swoich nowościach, a jeszcze inni po prostu zapomnieli, że to co zamierzają zaprezentować w Poznaniu jeszcze nigdy nie było pokazywane na polskim rynku. Niestety, wśród licznej grupy targowych eksponatów opatrzonych etykietką nowość nie zabrakło też takich, które znane są polskim rzemieślnikom już od roku, a nawet i dłużej. Z uzasadnionych względów budziło to niesmak niektórych branżowców i opinie, że zamiast zaoferować coś rzeczywiście nowego pewne firmy odgrzewały stare kotlety. Jak już wspomnieliśmy, tych prawdziwych nowości na szczęście nie zabrakło i każdy, kto choćby tylko na kilka godzin odwiedził hale targowe 5 i 5A mógł znaleźć coś dla siebie. Na łamach Bake & Sweet będziemy się bliżej przyglądać temu, co pokazano w Poznaniu i uważamy za godne uwagi. Dużym zainteresowaniem zwiedzających stoisko firmy Hert cieszył się nowy energooszczędny piec wózkowy W&P Rototherm Green. Fo t. B&S Najnowsze ubijaczki z dzieżami wyjezdnymi o pojemnościach od 130 do 350 l zaprezentowała firma Masz Gliwice. Fo t. B&S 2014/11 (48) BAKE&SWEET 9

10 wydarzenia Stoisko firmy Geth z lotu ptaka. Fo t. B&S Wiele wskazuje na to, że hitem najbliższych miesięcy będzie Chleb o bardzo niskiej zawartości glutenu, za który firma AKO podczas poznańskiej imprezy została oficjalnie uhonorowana Złotym Medalem MTP. To pieczywo świetnie wpisuje się w panujący na całym świecie trend na wyroby adresowane do rosnącej rzeszy konsumentów, którzy ze względów zdrowotnych decydują się ograniczyć spożycie glutenu. Z innych nowości, jakie AKO zaprezentowało w Poznaniu na uwagę zasługują też koncentrat Ciasto bananowe, cukierniczy Mix na ciasto drożdżowe soft o wydłużonej świeżości, mieszanka piekarska Bułki włoskie z przyprawami oraz kompozycja Chleb mieszany z błonnikiem i soją. Więcej o mieszankach bydgoskiego producenta piszemy w dziale Nowości produktowe. Tam też znajdziecie szczegóły na temat licznych walorów smakowo-zdrowotnych żytniego Chleba indyjskiego. To kolejny produkt z serii Pieczywo dla zdrowia firmy Uldo, który był jedną z kilku nowości targowych prezentowanych na stoisku tego producenta. Oprócz charakterystycznego pieczywa z białym i czarnym sezamem pokazał on również miks Uldo Ciastka jęczmienne z amarantusem, mieszankę ciasta Uldo Kokosowe, cukierniczą kompozycję Uldo Krem karmelowy oraz oferowane od kilku miesięcy Uldo Technolodzy z firmy Uldo na bieżąco przygotowywali wypieki m.in. na bazie nowej mieszanki Chleb Indyjski. Fo t. B&S O!mega Bułki i Uldo O!mega Chleb charakteryzujące się bogactwem kwasów tłuszczowych Omega 3. Wśród koncentratów firmy Eco Trade obok znanych już proszków Italiana do wypieku włoskiego ciasta typu panettone i kompozycji Bombole do produkcji kul o smaku serowym pojawiło się naprawdę sporo nowości. Ciekawymi produktami są z pewnością mieszanki piekarskie do wyrobu chlebów Sołtys, Bosman, Dynowski z tartą marchewką, chleba Wójta z pomidorami oraz bułeczek delikatesowych Scones. W segmencie miksów cukierniczych nowościami targowymi były koncentraty ciast Biszkopt Kakaowy, Roll-Scones, makowego Mak Cake, kremów Arctic i Super Elita bez cukru, a także trzy stabilizatory do śmietany. Z serii Industry Line na Polagrze-Tech swoją premierę miały Ciasteczka Żytnie Razowe w dwóch wersjach: ze słonecznikiem oraz z orzechami. Do ciasteczek produkowanych m.in. na liniach przemysłowych firma Eco Trade przygotowała też dwie posypki: ze słonecznikiem i z dynią. Gamę targowych nowości uzupełnia kilkanaście dodatków piekarskich znajdujących zastosowanie przy produkcji technologią odroczonego wypieku (linia produktów ICER). Część z nowości gliwickiego producenta szerzej opisujemy w tym wydaniu naszego miesięcznika, część zaprezentujemy w kolejnym numerze. Wśród producentów mieszanek i dodatków piekarsko-cukierniczych w Poznaniu nie zabrakło też firmy Uniferm, której targową nowością był Uniferm FermFresh-Kurbis. Te ukwaszone pestki dyni przeznaczone są zwłaszcza do produkcji ciekawego w smaku Cały świat w Poznaniu Stoisko Eco Trade oblegane było przez wszystkie dni targowe od rana do wieczora. Fo t. B&S Ze wstępnych statystyk podanych przez organizatora poznańskiej imprezy wynika, że oprócz Polaków liczną rzeszę odwiedzających targi stanowili: Rosjanie, Białorusini, Litwini, Ukraińcy, Węgrzy, Rumuni, Słowacy i Słoweńcy. Nie zabrakło także gości z Algierii i Kanady. Na specjalne zaproszenie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi do Poznania zjechali też przedsiębiorcy z dalekiej Mołdawii i jeszcze dalszej Kenii. 10 BAKE&SWEET 2014/11 (48)

11 wydarzenia i formie chleba DynioVit (o nim również więcej piszemy na kolejnych stronach Bake & Sweet). Sporo nowości pojawiło się na stoisku firmy Komplet, gdzie piekarze mogli zapoznać się m.in. z mieszanką Pszenne Premium 10 do produkcji szerokiej gamy wysokogatunkowych bułek alzackich, bułeczek serowych i grizzly, bagietek, chlebków pita czy ciabatty. Więcej nowości wspomniany producent przygotował dla cukierników. Wśród nich pojawiły się: 100 % mieszanka do produkcji kremu Elba, gotowy miks Gourmet Royal do wyrobu lekkich kremów do przekładania ciast, skoncentrowana mieszanka Multi Drożdżowe 25 z jajami w proszku, a także nowe produkty z linii Clean Label. Hitem lansowanym przez firmę Komplet wciąż pozostaje chleb ProBody. Jego promocją wśród odwiedzających targi zajmował się m.in. Jacek Bilczyński, znany dietetyk, trener gwiazd i autor kilku popularnych książek Fit jest sexy i Fit od kuchni, w których również zachwala zalety wysokobiałkowego pieczywa. Dodajmy, że chlebową mieszankę ProBody wyróżniono na targach prestiżowym Złotym Medalem MTP. Ciekawą alternatywę na zdrową przekąskę zaproponowała w Poznaniu firma Diamant, której targową nowością była mieszanka Sweet Graham do produkcji pieczywa drobnego. Miks zawiera m.in. pełnoziarnistą mąkę pszenną, otręby i zarodki pszenne, a wypieki na bazie mieszanki można wzbogacać np. o żurawinę, orzechy, sezam, słonecznik, dynię... Polską premierę miał także Chleb Emmer niemieckiej firmy Berg Back, który w Poznaniu zaprezentował polski dystrybutor, firma Baker. Mieszanka powstała na bazie mąki z płaskurki - prymitywnego gatunku pszenicy zachwalanego przez dietetyków na całym świecie. Znacznie atrakcyjniejszym dla piekarzy i cukierników był jednak inny wypiek zaproponowany przez firmę z Tarnowskich Gór, o którym nawet organizatorzy targów wypowiadali się, iż jest jednym z najbardziej innowacyjnych produktów pokazywanych na tegorocznej Polagrze-Tech. Czy ciasto drożdżowe o arbuzowym smaku i wyglądzie to hit czy też może absolutny kicz? Odpowiedzi na to pytanie szukajcie na kolejnych stronach tego numeru Bake & Sweet. Nowości nie mogło zabraknąć także na stoiskach producentów i dystrybutorów maszyn i urządzeń dla naszej branży. Sporo nowego sprzętu i rozwiązań technologicznych (niektóre dalej opisujemy w szczegółach) pokazała na targach firma Hert, która obchodzi swoje 20-lecie istnienia i przy okazji Polagry nie omieszkała zorganizować urodzinowej fety. Wśród nowości, które od niedawna znajdują się w ofercie warszawskiej spółki wymienić należy m.in. energooszczędny piec Rototherm Green firmy Werner & Pfleiderer, wysokowydajny piec sklepowy Laguna firmy Kolb, maszyny Kälte-Rudi do zautomatyzowanej produkcji tradycyjnych lodów, pasteryzator nadzień, farszów i sosów Terlotherm firmy Terlet, krajalnicę trakową GS 600 GHD Hartmann, maszyny do inkrustacji Rheon KN550, wałkowarkę Rollmatic SH6002, kartoniarkę Combiplast firmy Niverplast czy urządzenie do natryskiwania form Unispray Compact 2 firmy Dübor. Po raz pierwszy w Poznaniu pokazano również znane z innych targów branżowych i opisywane już na łamach naszego pisma: piec hybrydowy Atollspeed, piece Bistrot i Mistral włoskiej firmy Bake Off oraz ubijaczkę Bear Varimixer Kodiak. Targową premierą firmy Giko było urządzenie do reszt chlebowych dax Rec produkowane przez Daxner International. Z kolei nowoczesny konwekcyjny piec sklepowy Dibas 64L View, który ma nie jedną, a dwie przeszklone ściany reklamowała firma Na stoiskach niektórych firm spotkać można było technologów z zagranicy, którzy przyjechali do Polski specjalnie na poznańskie targi. Fo t. B&S Podczas tegorocznej Polagry-Tech, Poznań był gospodarzem pierwszego w historii Kongresu Światowej Unii Piekarzy i Cukierników UIBC. Fo t. B&S Na j l e p s z e p r o d u k t y i s t o i s k a Podczas tegorocznego bloku targów przyznano łącznie pół setki Złotych Medali MTP, którymi wyróżniono najlepsze produkty prezentowane w Poznaniu. Lista nagrodzonych znana była kilka tygodni przed rozpoczęciem imprezy, co już w okresie przedtargowym umożliwiło Międzynarodowym Targom Poznańskim promocję zwycięzców konkursu w mediach branżowych i ogólnopolskich. Przypomnijmy, że medale trafiły m.in. do firm: AKO, Eco Trade, Geth, Jeremy, Komplet Polska, Multivac, Peters & Nurkowski, Wiesheu i Zephyr Polska. 27 firm zostało z kolei nagrodzonych tytułem Acanthus Aureus za stoiska targowe, które zdaniem MTP najlepiej sprzyjały realizacji strategii marketingowej wystawców. Wśród laureatów znalazły się spółki: Hert, Komplet Polska, Uniferm, Multivac, Fenix System, Weber Polska i Cream. 2014/11 (48) BAKE&SWEET 11

12 wydarzenia Jedną z imprez stanowiących część wielkiego święta branży spożywczej były targi Smaki Regionów otwarte dla wszystkich zwiedzających. Fo t. B&S Wiesheu. To nietypowe rozwiązanie jest po to, aby z jednej strony klienci mogli obserwować wypiek odbywający się w punkcie sprzedaży, a z drugiej strony można było załadować i rozładować piec. Swoje najnowsze ubijaczki z dzieżami wyjezdnymi o pojemnościach od 130 do 350 l przedstawiła gliwicka firma Masz. O ich zaletach można przeczytać na kolejnych stronach naszego magazynu. Najnowocześniejszymi światowymi rozwiązaniami w segmencie pakowania chwaliła się firma Multivac. Targowe premiery miały: automatyczna maszyna komorowa B210 oferująca ekonomiczne rozwiązania pakujące dla szerokiego spektrum produktów, automatyczna jednostka układająca MPS Pack Stacker pozwalająca zmniejszyć ilość osób zajmujących się wkładaniem opakowań do pudełek kartonowych, moduł obsługowo-manipulacyjny H240 automatyzujący wiele różnych zadań w procesie pakowania oraz termoformująca maszyna rolowa R085 do pakowania m.in. produktów spożywczych. Trzeba podkreślić, że Multivac za swoje nowatorskie rozwiązania otrzymał aż dwa Złote Medale MTP. Innowacyjny automatyczny dozownik V4/2 pozwalający do jednego produktu dozować dwa nadzienia o różnym ciężarze właściwym był jedną z nowości targowych prezentowanych przez firmę Italmarco. Na swoim stoisku promowała ona także m.in. sklepowy zestaw wypiekowy Mondial Forni Air/Domino, miesiarkę Escher do ciast o dużej wydajności z podwójnym miesidłem i specjalnym systemem Po l a g r a -Te c h 2014 w li c z b a c h Tegoroczna edycja Międzynarodowych Targów Technologii Spożywczych Polagra-Tech zgromadziła niemal 300 firm prezentujących maszyny, urządzenia, nowoczesne rozwiązania technologiczne dla branży piekarskiej, cukierniczej i lodziarskiej, mleczarskiej, spożywczej oraz dodatki do żywności podaje organizator imprezy. Wystawę uzupełniały produkty i prezentacje stoisk zorganizowane w ramach odbywających się w tym samym czasie targów Polagra-Food, Polagra-Gastro, Smaki Regionów, Taropak oraz Invest-Hotel. Ogółem w ciągu sześciu dni (od 27 września do 2 października) tereny targowe w centrum stolicy Wielkopolski odwiedziło ponad 65 tysięcy osób, które miały okazję, aby przyjrzeć się kompleksowej ofercie przemysłu spożywczo-gastronomicznego. Promocją medalowego chleba ProBody na stoisku firmy Komplet zajmował się m.in. Jacek Bilczyński, znany dietetyk i trener gwiazd. Fo t. Kom p l e t Po l s k a mocowania wymiennych dzież, a także spiralne systemy studzenia i mrożenia pieczywa i wyrobów cukierniczych Tecnopool. Wśród premier targowych jakie dla piekarzy i cukierników przygotowała firma Guz Technika Piekarnicza na uwagę zasługiwały maszyny i urządzenia firmy Sinmag, a konkretnie: nowa automatyczna krajalnica do ciast i tortów CT808, krajalnica horyzontalna, a także niewielki 5-litrowy mikser planetarny SM 5 L Basic. Naklejka z napisem nowość pojawiła się także na dwóch piecach firmy Hein: obrotówce Luxrotor Ecostone i piecu wózkowo rurkowym Stoneroll. Zainteresowaniem zwiedzających cieszyła się nowa zwijarka próżniowa Fritsch CSV, która dzięki wyjątkowo dokładnemu sposobowi układania kęsów ciasta zapewnia zawsze precyzyjne zwinięcie produktów nadziewanych lub bez nadzienia. Jej pracy można było się przyglądać podczas prezentacji, które kilka razy dziennie prowadzili technolodzy na stoisku firmy Fritsch Polska. Na zwijarce produkowali oni m.in. rogale drożdżowe, mniejsze i większe rogaliki kruche nadziewane, nadziewane croissanty i mini croissanty bez nadzienia. Nową maszyną chwaliła się także firma Jeremy, która w Poznaniu pokazała Ursus mixa do podnoszenia i opróżniania dzież ubijarek Mixa auto HD. Podczas gdy wystawcy zachęcali do zapoznania się ze swoimi ofertami, organizatorzy imprezy koncentrowali się na tym, aby program wydarzeń i tematyka prezentacji oraz szkoleń towarzyszących Polagrze-Tech dostarczyły branży fachowego wsparcia w znalezieniu rozwiązań biznesowych, handlowych i marketingowych. Ich zadaniem było pomóc wymyślać nowe, atrakcyjne koncepcje biznesu i jego rozwoju podkreślają przedstawiciele Międzynarodowych Targów Poznańskich. Kolejna odsłona Polagry-Tech z Salonem Technologii Piekarskich i Cukierniczych zaplanowana jest na jesień 2016 r. Wcześniej, bo już za rok (od 21 do 24 września 2015 r.) Międzynarodowe Targi Poznańskie zapraszają do Lublina na Bakepol. TP 12 BAKE&SWEET 2014/11 (48)

13 wydarzenia

14 wydarzenia Kawa czy herbata? A może kanapka z serem? Wawrzyniec Mocny Na targach Polagra Gastro i Polagra Food, zorganizowanych w Poznaniu na przełomie września i października, wystawcy zaprezentowali najnowsze technologie i trendy w gastronomii, ale również garściami czerpali z wielowiekowej tradycji. Poznańskie imprezy, będące integralną częścią wielkiego święta branży spożywczej, jakim co roku jest Polagra, także i tym razem stały się doskonałą okazją, by przypatrzeć się zmieniającej modzie i preferencjom klientów. W kawiarniach i lokalach gastronomicznych nie szukają oni już tylko smacznego jedzenia, ale także relaksu, atrakcyjnego wnętrza i sposobności na rozwijanie zainteresowań. Nie bez znaczenia jest też atrakcyjna i egzotyczna oferta trunków i napojów. Stąd coraz częstsze łączenie typowej oferty z propozycjami kulturalnymi (klubokawiarnie) czy edukacyjno-wychowawczymi (np. warsztaty kulinarne lub cukiernicze). Firma Beyond the Bean z Warszawy reklamowała się sloganem: Wszystko czego potrzebujesz, żeby z sukcesem prowadzić biznes kawowy. Amerykanin Michael Ovadenko, jakiś czas temu porzucił kierowanie siecią Coffe Heaven, której był pomysłodawcą i zmienił nieco segment rynku. Obecnie prowadzi restaurację, gdzie obok dań serwuje się m.in. ekskluzywne herbaty, kawy, czekolady czy jogurty. Firma zajmuje się też dystrybucją akcesoriów do gorących napojów. - Tworząc Coffe Heaven oraz obecnie chciałem, by powstał tak zwany casual dining, czyli eleganckie miejsce konsumpcji - tłumaczy Michael Ovadenko. - Staramy się, by w naszej ofercie znajdowały się wszystkie podstawowe rodzaje kaw z espresso i latte. Dbamy o to, by gatunki kaw były dobrze znane klientom, ale jednocześnie chcę serwować je w oparciu o wysoką jakość. Osiągam to sprowadzając kawy z Brazylii i innych krajów Ameryki Południowej. W Polsce wysokogatunkowej kawy w lokalach jest wciąż zbyt mało. Chociaż jest z tym coraz lepiej to nadal oferta jest zbyt skromna. Dlatego zajęliśmy się też dostawami, by upowszechniać kulturę picia wysokiej jakości kaw i innych Na targach Polagra Food 2014 nie zabrakło żywności ekologicznej, w tym także pieczywa. Na zdjęciu chleb z linii Makrowit firmy Bionat. Fo t. B&S napojów. Niewątpliwie upowszechnianiu wysokich standardów sprzyja wprowadzenie do menu nowoczesnych maszyn. Podczas Polagry Gastro 2014 zaprezentowano m.in. nowoczesny ekspres do kawy Vibiemme wyposażony w trzy podajniki do nalewania kawy, spieniacz oraz dwa urządzenia parowe. Oprócz tego obsługa ekspresu ma do dyspozycji dwa ciśnieniomierze do kontroli pary. Na poznańskich targach zaprezentowano dwie wersje włoskiej maszyny: o mocy 4000 W i pojemności 9 l oraz 5000 W i 13 l. Interesująca była także prezentacja japońskiej firmy Hario, która w przeciwieństwie do wielu innych wystawców, nie pokazała sprzętu do obsługi dużej liczby klientów herbaciarni, lecz filtry, urządzenia przelewowe, dzbanki oraz czajniczki dedykowane dla mniejszych, kameralnych lokali, gdzie istotne znaczenie ma wyszukane serwowanie napoju. Szczególne zainteresowanie zwiedzających stoisko Hario wzbudzała oferta zaparzaczy i pras do herbat, które nawiązują do wielowiekowej tradycji Dalekiego Wschodu parzenia gorących naparów. Specjalne kuliste komory zaparzaczy i ekspresów pozwalają dogłębnie przyjrzeć się całemu procesowi powstawania napoju. Można zaobserwować jak podgrzana woda zamienia się w parę, która skraplając się trafia do przezroczystej komory ze zmielonymi ziarnami, gdzie przesączając się przez nią tworzy napar. Na podobnej zasadzie działają urządzenia do herbat. Dodajmy, że Hario to marka, która znana jest już w 70 krajach. Obok dużych i uznanych na świecie firm swoje stoiska na Polagrze Gastro mieli również mniejsi producenci. Również ci, którzy dopiero od niedawna są na polskim rynku gastronomicznym. Do takich należy np. firma Rainbow Cups specjalizująca się w produkcji kubeczków i kubków, które można wykorzystywać jako świetny nośnik reklamowy promujący konferencje, lokal, restaurację czy hotel. 14 BAKE&SWEET 2014/11 (48)

15 wydarzenia - Rozwiązania, z którymi się zetknęłam podczas targów są bardzo nowatorskie i przydatne w prowadzeniu lokalu powiedziała nam Alicja Szczygłowska, współwłaścicielka hotelu w Inowrocławiu. Od 25 lat prowadzę firmę rodzinną i odwiedziłam stoiska targowe z myślą o rozwijaniu restauracji hotelowej. Na przestrzeni lat to dzięki poznańskim targom wyposażyliśmy nasz hotel niemal we wszystko. Rozmawiałam z jednym z wystawców i gdy stwierdził, że targi są coraz uboższe i zastanawia się czy jeszcze na nie przyjeżdżać, odpowiedziałam, że błędem jest tego nie robić. Hotelarze, restauratorzy, właściciele kawiarni, cukierni i małych punktów gastronomicznych potrzebują takiej imprezy, by zdobyć niezbędną wiedzę o nowościach dostępnych na naszym rynku oraz by móc się rozwijać uważa nasza rozmówczyni. Tuż obok hali Polagra Gastro znajdował się jeden z kilku pawilonów, gdzie zgromadzili się wystawcy targów Polagra Food. Wśród nich nie zabrakło zakładów mleczarskich z niemal całego kraju. Wiele miało w swojej ofercie sery i twarogi dedykowane dla produkcji piekarsko-cukierniczej. Całą gamę takich półproduktów zaprezentowały m.in. Mlekovita i Łowicz. Z kolei Średzka Spółdzielnia Mleczarska Jana proponowała zwiedzającym twaróg Targi Polagra Food dla odwiedzających były okazją, aby zapoznać się z najnowszą ofertą producentów z branży mleczarskiej, którzy promowali m.in. wysokogatunkowe sery żółte. Fo t. Wa w r z y n i e c Mo c n y Na targach Polagra Food poznańska firma Fawor swoje ekologiczne pieczywo promowała na stoisku MRiRW. Fo t. B&S technolodzy z firmy Bionat wypiekali na stoisku Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. W tym samym miejscu swoje certyfikowane chleby: Piastowski EKO, Komyśniak EKO, Razowy z nasionami EKO oraz Razowiec wiejski EKO prezentowała poznańska Spółdzielnia Piekarsko-Ciastkarska Fawor. Jak zapewnia, produkcja pieczywa marki Natura jest kontrolowana począwszy od gospodarstwa ekologicznego, z którego pochodzi zboże użyte do wytwarzania mąki, aż do produktu finalnego. Dodajmy, że Fawor to pierwsza w Wielkopolsce piekarnia, która rozpoczęła produkcję ekologicznego pieczywa świeżego. Tegoroczne targi Polagra Gastro i Polagra Food oczywiście nie ograniczały się jedynie do prezentacji różnorodnej oferty na stoiskach wystawienniczych, ale obejmowały także szereg interesujących szkoleń, warsztatów, konferencji, a także pokazów kulinarnych, w tym największego gastronomicznego show jakim były zmagania uczestników Kulinarnego Pucharu Polski. Wspomniane imprezy były także okazją, aby wyróżnić niektórych z wystawców Złotym Medalem MTP. Trafił on m.in. do takich producentów twarogów, serów, mleka w proszku i jogurtów, jak: Agro-Danmis, OSM w Kole, OSM Międzybórz, OSM w Radomsku, OSM Włoszczowa, SM Mlekovita, SM Sudowia, OSM Czarnków, OSM Top-Tomyśl, Zakład Mleczarski w Łaszczowie i Zakład Przetwórstwa Mleka Mlecz, a także do niemieckiej firmy Rational, która otrzymała medal za swój piec konwekcyjno-parowy oraz do polskiej firmy Komat Mieczysław Kozłowski producenta najnowszej generacji bufetu chłodniczego Premium Cold. sernikowy (oferowany także w opakowaniach po 10 i 20 kg), który produkowany jest metodą ultrafiltracji. - Dzięki temu zawiera on białka serwatkowe bardzo korzystne dla układu pokarmowego, a zarazem bardzo ułatwiające wypieki. Nadają ciastu odpowiednią puszystość bez zbytniej ingerencji przemysłowej - zapewniał Alfred Korczyk, dyrektor marketingu dodając, że z uwagi na naturalny skład wspomniany twaróg jest też często wykorzystywany do produkcji kanapek. Taką kanapkową nowością w ofercie mleczarni ze Środy Wielkopolskiej zaprezentowaną na poznańskich targach były również serki solankowe. Otrzymuje się je z twarogu śmietankowego produkowanego metodą samoociekową, który namoczony jest w roztworze solanki, co nadaje mu charakterystyczny, niepowtarzalny smak. Zawarte w nim pełnowartościowe, łatwoprzyswajalne białko powoduje, że jest produktem, którego nie powinno zabraknąć w codziennym jadłospisie osób ceniących zdrowy tryb życia zapewnia producent. Skoro już o kanapkach mowa, to na targach Polagra Food nie mogło zabraknąć bogatego asortymentu ekologicznego pieczywa Makrowit, które Podczas tegorocznej Polagry Gastro wystawcy zaprezentowali szereg różnych ekspresów do kawy. Na zdjęciu nowoczesne gastronomiczne urządzenie na stoisku firmy Vibiemme. Fo t. Wa w r z y n i e c Mo c n y 2014/11 (48) BAKE&SWEET 15

16 szkolenia, pokazy i warsztaty O lodach, pączkach i dzieleniu ciasta Kilku czołowych dystrybutorów zapowiedziało w listopadzie parę ciekawych szkoleń, w których warto wziąć udział. I nieważne, że Tłusty Czwartek będzie dopiero za kilka miesięcy, a do sezonu lodziarskiego 2015 jest jeszcze więcej czasu. Czas na pączki Fot. B&S Pod takim hasłem po raz kolejny firma Hert organizuje bezpłatne szkolenie dla cukierników, piekarzy i gastronomów. Prezentacja odbędzie się 18 listopada od godz. 11 w pokazowej piekarni w Warszawie przy ul. Odlewniczej 4a. Przekażemy naszą wiedzę popartą bogatym doświadczeniem praktycznym zapewniają przedstawiciele Hertu. - Będziemy rozmawiali o organizacji i kosztach produkcji, o możliwościach zwiększenia zysków, o jakości wyrobu gotowego, o przygotowaniu ciasta, formowaniu, garowaniu, smażeniu, filtracji tłuszczu, nadziewaniu i dekoracji wysmażonych wyrobów. W części teoretycznej (w godz ) mowa będzie m.in. o efektywnych i ekonomicznych metodach smażenia, nowoczesnych trendach w cukiernictwie, ubijaczkach Bear-Varimixer, systemach zimna w procesie długiej fermentacji, zaś przedstawiciele Gdańskich Młynów odpowiedzą na pytanie: jakie znaczenie ma w dzisiejszych czasach mąka? Z kolei w części praktycznej (w godz ) zaprezentowane zostaną technologie: mieszania i formowania kęsów ciasta z odłożeniem na szalki załadowcze z wykorzystaniem ubijaczki Bear- Varimixer (AS/Wodschow & Co), dzielarko-zaokrąglarki Multimatic MUC (W&P Bakery Technologies) i dzielarko-formierki Merand; garowania pączka z wykorzystaniem chłodniogarowni Hert System; smażenia na smażalnikach Riehle i Reimelt; szybkiego i dokładnego nadziewania na nadziewarce Edhard oraz dekorowania pączków pomadziarką NBS Schumann. W dniu pokazu będzie m.in. okazja na tańsze zakupy. Szczegóły na Warsztaty Lodziarskie Czterodniowa impreza zorganizowana przez firmy Vegagastro i Sempre w Pruszkowie przy ul. Wiejskiej 13 a przeznaczona jest zarówno dla właścicieli lodziarni, jak też osób planujących otwarcie takich zakładów, a nawet dla tych, którzy chcą zarabiać na sprzedaży lodów z automatu. 17 listopada przedsiębiorcy planujący otwarcie punktu z lodami z automatu będą mogli m.in. dowiedzieć się w co warto wyposażyć i zaopatrzyć taki nowopowstający lokal; poznać najnowsze maszyny oraz komponenty do lodów świderków, soft i jogurtu mrożonego oraz dowiedzieć się co zrobić, aby oferować klientom lody w nieograniczonej palecie różnych smaków. Z kolei 18 listopada i 20 listopada początkujący rzemieślnicy dowiedzą się: czego im potrzeba, aby otworzyć lodziarnię (maszyny i urządzenia), zostaną zapoznani krok po kroku z technologią produkcji lodów rzemieślniczych, a także z różnymi alternatywnymi metodami oraz będą mieli okazję zdobyć wiedzę na temat komponentów do lodów gałkowych i nie tylko. 19 listopada będzie dniem zarezerwowanym dla zawodowych rzemieślników, którzy prowadzą już własne lodziarnie. Podczas tego szkolenia zostaną poruszone m.in. zagadnienia związane z nowymi trendami w branży lodziarskiej oraz trendami konsumenckimi, najnowszymi komponentami do lodów rzemieślniczych i technologiami ich wytwarzania. Więcej szczegółów na Fot. Materiały własne Fot. Geth Próby technologiczne dzielarki Rotex do ciast luźnych (powyżej TA 175) z automatycznym dozowaniem do form wypiekowych to temat prezentacji, jaka 27 listopada o godz. 11 odbędzie się w siedzibie firmy Geth w Krakowie przy ul. Skośnej 16. Zorganizowanie takich prób wynika z dużego zainteresowania dzielarką, która pokazywana była na targach Polagra-Tech wyjaśnia polski dystrybutor maszyn marki G/BT. Więcej szczegółów na Pamiętajcie, aby przed wspomnianymi szkoleniami, warsztatami i pokazami odpowiednio wcześnie skontaktować się z ich organizatorami, gdyż ilość miejsc może być ograniczona. 16 BAKE&SWEET 2014/11 (48)

17 prawo i finanse Co powinno się znaleźć na nowych etykietach? Romana Orlikowska, inż. technologii żywności i żywienia człowieka Producentom i dystrybutorom żywności pozostało niewiele czasu, aby dostosować się do nowych wymogów w zakresie znakowania żywności, które zaczną obowiązywać od 13 grudnia br. Więcej, bo ponad dwa lata, dano przedsiębiorcom na wypełnienie obowiązku podawania informacji o wartości odżywczej produktów spożywczych. Takie obowiązki nakłada rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Zastąpi ono dyrektywę 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z 2000 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstwa państw członkowskich w zakresie etykietowania, prezentacji i reklamy środków spożywczych oraz dyrektywę 90/496/EWG z 1990 r. w sprawie oznaczenia wartości odżywczej środków spożywczych oraz szereg szczegółowych unijnych aktów prawnych. W Polsce znakowanie środków spożywczych jest uregulowane m.in. przez ustawę z dnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, ustawę z 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych oraz rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych. Zmiany i wejście w życie nowego aktu prawnego niosą za sobą potrzebę stworzenia nowych etykiet produktów spożywczych. Rozporządzenie 1169/2011 wprowadza bardzo dużo zmian jeżeli chodzi o ogólne zasady znakowania środków spożywczych. Producenci zostali zobligowani do umieszczania na etykietach wielu istotnych i szczegółowych informacji. Na każdym opakowaniu produktu spożywczego oprócz nazwy produktu, pod którą jest on wprowadzany do obrotu, powinno znaleźć się szereg informacji, które pozwolą odróżnić dany produkt od innych. Na opakowaniu środków spożywczych powinny zostać umieszczone, takie informacje jak: wykaz składników; składniki alergenne lub substancje pomocnicze w przetwórstwie; ilość netto żywności; data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia; wszystkie specjalne warunki przechowywania lub warunki użycia; nazwa lub firma i adres podmiotu działającego na rynku spożywczym; kraj i miejsce pochodzenia; instrukcję przygotowania jeśli brak takiej informacji mógłby utrudnić użycia danego środka spożywczego; zawartość objętościowa alkoholu (więcej niż 1,2 %); informacja o wartości odżywczej; klasa jakości handlowej, jeśli wynika to z przepisów odrębnych; oznaczenie partii produktu. Nowe przepisy mają ułatwić konsumentom dokonanie właściwego wyboru przy zakupie żywności. Głównym celem tego rozporządzenia jest przede wszystkim dostarczanie pełnych i zgodnych z prawdą informacji oraz zapewnienie właściwego funkcjonowania rynku obrotu żywnością na terenie wspólnoty. Pamiętajmy, że nowe przepisy w zakresie znakowania żywności dotyczą każdego sektora spożywczego. Najważniejsze zmiany w stosunku do obowiązujących przepisów dotyczą takich obszarów jak: zwiększenie czytelności etykiet, obowiązkowe informowanie o wartości odżywczej produktu, zamieszczania przejrzy- stych i pełnych informacji o alergenach czy podawanie kraju pochodzenia (w przypadku określonych gatunków mięs). Czytelność Informacje na temat żywności powinny być przekazywany w sposób jasny, dlatego też nowe rozporządzenie ma gwarantować, że etykiety produktów spożywczych staną się bardziej czytelne. Ma to na celu ułatwienie konsumentom odnalezienia potrzebnych informacji o produkcie. Nowe przepisy określają minimalną wysokość czcionki, jaką mają być przedstawione obowiązkowe informacje na etykiecie. Wynosi ona 1,2 mm, a w przypadku opakowań, których największa powierzchnia jest mniejsza niż 80 cm² co najmniej 0,9 mm. Prezentowane informacje muszą być dobrze widoczne, nieusuwalne, nie mogą być ukryte, zasłonięte czy przerywane jakimikolwiek innymi nadrukami lub rysunkami. Nazwa produktu Zasady nadawania nazw produktów żywnościowych zostały dokładnie opisane w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Nazwa produktu powinna odpowiadać nazwie ustalonej w przepisach unijnych lub przepisach administracyjnych, wykonawczych czy ustawowych państw członkowskich dla danego rodzaju produktów żywnościowych. Przykładami produktów, dla których zostały ustalone nazwy są: soki i nektary, czekolada, czekolada mleczna, czekolada biała i inne wyroby czekoladowe, dżemy, marmolady, konfitury, galaretki, powidła śliw kowe, miód, a także oliwa z oliwek. W przypadku braku regulacji prawnych powinna być to nazwa zwyczajowa środka spożywczego, a więc taka, która jest akceptowana przez konsumentów w państwie, w którym jest sprzedawana i jej znaczenie nie wymaga wyjaśniania (np. herbatniki, krakersy, paluszki). Nazwa może się również składać z opisu produktu żywnościowego (np. ciasto kruche z kremem waniliowym oblane polewą czekoladową) lub sposobu jego użycia (np. tłuszcz do smażenia). Wszystko to ma ułatwić konsumentowi rozpoznanie rodzaju i właściwości produktu oraz pomóc mu odróżnić go od innych środków spożywczych. Nazwie produktu powinny towarzyszyć również informacje dotyczące postaci w jakiej występuje (np. sproszkowany, granulowany) lub procesów technologicznych stosowanych w produkcji (np. głęboko mrożony, liofilizowany, wędzony). Nazwie produktu musi również towarzyszyć określenie rozmrożony w przypadku środków spożywczych, które zostały przed sprzedażą zamrożone, ale sprzedawane są jako rozmrożone. Takie informa- 2014/11 (48) BAKE&SWEET 17

18 prawo i finanse cje należy zamieścić w przypadku, gdy jej brak może wprowadzić nabywcę w błąd. Produkt, który jest wprowa dzany do sprzedaży na terenie Polski, powinien mieć etykietę przygotowaną w języku pol skim, ale można też wykonać oznakowania w kilku językach. W przypadku produktów importowanych można stosować nazwę, pod którą jest on sprzedawany w kraju należącym do UE, ale tylko wówczas, gdy nazwa ta jest zrozumiała dla kon sumentów. W innym przypadku producenci są zobowiązani do uzupełnienia etykiet innymi informacjami opisowymi, które zostaną umieszczone w pobliżu nazwy tego środka spożywczego, tak aby nie wprowadzać konsumentów w błąd i ułatwić im zakupy. Nazwa produktu powinna być umieszczona w głównym polu widzenia czyli miejscu, które konsument prawdopodobnie zobaczy jako pierwsze, gdy spojrzy na dany produkt. W tym samym polu widzenia musi być umieszczona ilość netto produktu. Podanie składu produktów spożywczych Wykaz składników z jakich powstał dany produkt to jedna z najważniejszych kwestii, które reguluje nowe rozporządzenie. Składniki zawsze podajemy w kolejności malejącej - biorąc pod uwagę ich masy w momencie użycia. Wykaz składników musi być poprzedzony nagłówkiem składniki lub słowami wykaz składników. Nie należy stosować takich sformułowań jak skład czy wykaz. Należy także określić poszczególne składniki złożone (również według ich masy w kolejności malejącej). Gdy jednak składnik stanowi mniej niż 2 % gotowego produktu, nie ma konieczności podawania wykazu składników złożonych. Wyjątkiem są alergeny i dodatki do żywności, chyba że ostatnie zgodnie z przepisami mogą zostać pominięte. Jeżeli składnik występuje w środku spożywczym lub jest podkreślony na etykiecie w sposób słowny czy też za pomocą rysunków albo też wyróżnia się na tle innych produktów należy podać zawartość tego składnika. Oznaczenie składników lub substancji pomocniczych w przetwórstwie powodujących alergie lub reakcje nietolerancji to obowiązek wszystkich producentów żywności. Informacja taka w czytelny sposób musi zostać umieszczona na opakowaniu. Przypomnijmy, że wyróżniamy następujące alergeny występujące w żywności: zboża zawierające gluten (ich odmiany oraz produkty pochodne), jaja i produkty pochodne, orzeszki ziemne, orzechy, soja, mleko, seler, gorczyca, nasiona sezamu, dwutlenek siarki i siarczyny (powyżej 10 mg/kg), łubin i mięczaki. Zgodnie z nowymi przepisami składniki lub substancje pomocnicze stosowane w produkcji żywności powodujące alergie lub reakcje nietolerancji, muszą być oznaczane w wykazie składników z dokładnym odniesieniem do nazwy substancji lub produktu wymienionego w załączniku II do rozporządzenia 1169/2011. Nie ma natomiast obowiązku umieszczania informacji o obecności składników alergennych w wykazie składników, jeśli nazwa środka spożywczego wyraźnie odnosi się do tego składnika (np. mleko czy orzechy włoskie). Nazwa alergenu musi być podkreślona za pomocą pisma wyraźnie odróżniającego ją od reszty wykazu składników, np. za pomocą odpowiedniej czcionki, stylu lub koloru tła. Informacje o alergenach będą musiały pojawiać się w przypadku środków spożywczych oferowanych do sprzedaży bez opakowań lub pakowanych przy sprzedaży na życzenie konsumenta, a także w przypadku żywności sprzedawanej zakładom żywienia zbiorowego, tak aby konsument miał świadomość obecności substancji powodujących alergie. Tą kwestie wszystkie kraje członkowskie muszą samodzielnie opracować i określić sposób przekazana konsumentom tej informacji. Obowiązkowe jest także umieszczanie informacji o alergenach na opakowaniach lub pojemnikach, których największa powierzchnia jest mniejsza niż 10 cm², obok nazwy żywności, ilości netto i daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia. W przypadku substancji alergennych, które pełnią funkcje technologiczne należy podać ich nazwą chemiczną, np. substancja konserwująca: dwutlenek siarki (samo określenie E220 to za mało) Dodatkowa informacja o tym, że produkt może zawierać śladowe ilości składnika alergennego jest dobrowolna i może być umieszczana na opakowaniu. Wynika to z faktu, że obecnie zwiększa się ilość osób z alergiami i nietolerancjami, które reagują już na bardzo małe stężenie alergenu. Informacja taka nie może być jednak nadużywana i zamieszczana na etykiecie tak na wszelki wypadek. Wartość odżywcza Obecnie deklarowanie wartości odżywczej nie jest obowiązkowe, ale już za dwa lata takim się stanie. Rozporządzenie 1169/2016 nakłada bowiem obowiązek informowania konsumentów o wartościach odżywczych dla wszystkich rodzajów żywności z wyjątkiem 19 grup wymienionych w załączniku wspomnianego rozporządzenia. Zwolnione z tego wymogu będą m.in. produkty nieprzetworzone, zawierające pojedynczy składnik lub kategorię składników, drożdże, wody przeznaczone do spożycia, zioła, przyprawy lub ich mieszaniny, napoje alkoholowe, sól i substytuty soli, a także żywność w opakowaniach, których największa powierzchnia jest mniejsza niż 25 cm². Informacja umieszczona na opakowaniach jednostkowych będzie musiała obejmować wartość energetyczną oraz ilość tłuszczu, kwasów tłuszczowych nasyconych, węglowodanów, cukrów, białka i soli. Powyższe dane będą mogły być uzupełnione informacjami dodatkowymi o ilości kwasów tłuszczowych jednonienasyconych i wielonienasyconych, alkoholi wielowodorotlenowych, skrobi, błonnika, witamin i składników mineralnych obecnych w żywności w znaczącej ilości. Jak już wspomnieliśmy, przepis ten zacznie obowiązywać od 13 grudnia 2016 r., jednak jeśli producenci żywności będą chcieli informować konsumentów o wartości odżywczej wcześniej, to muszą już dostosować się do rozporządzenia 1169/2011. Oznaczenie ilości netto towaru Oznaczenie ilości netto żywności regulują Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych oraz Rozporządzenie Ministra Gospodarki z 2009 r. w sprawie szczegółowych wymagań dotyczących oznakowań towarów paczkowanych. Ilość nominalna produktu w opakowaniu powinna być wyrażona w jednostkach objętościowych w przypadku produktów o konsystencji płynnej lub w jednostkach masy, jeśli mamy do czynienia z produktami o konsystencji stałej, półpłynnej, mazistej, stanowiącej mieszaninę stałej i płynnej albo stanowiącej część stałą 18 BAKE&SWEET 2014/11 (48)

19 z mieszaniny stałej i płynnej. W przypadku towarów paczkowanych o konsystencji płynnej można także stosować jednostki masy, a w przypadku towarów o konsystencji stałej jednostki objętości, ale tylko pod warunkiem, że będzie to zrozumiałe dla konsumenta. Oznaczenie ilości nominalnej towaru może być poprzedzone zwrotami objętość netto, masa netto lub zawartość netto, ale dodajmy, że nie jest to konieczne. Ilość netto towaru paczkowanego może zawierać ułamek dziesiętny z nie więcej niż trzema cyframi po przecinku. Dopuszczalne jest stosowanie tylko określonych w rozporządzeniu jednostek miar, takich jak: miligram, gram, kilogram, mililitr, centylitr, litr, centymetr sześcienny, decymetr sześcienny. Daty i terminy Pod pojęciem daty minimalnej trwałości rozumiemy datę, do której prawidłowo przechowywany środek spożywczy zachowuje swoje właściwości. Data taka powinna być poprzedzona określeniem najlepiej spożyć przed albo najlepiej spożyć przed końcem. Jeśli istnieje taka potrzeba, po tych danych następuje opis warunków przechowywania, które muszą być przestrzegane, aby produkt mógł być przechowywany przez określony czas. Z kolei pod określeniem termin przydatności do spożycia rozumiemy termin, po upływie którego środek spożywczy traci przydatność do spożycia bez względu na warunki, w jakich był przechowywany. Takie określenie podaje się w przypadku środków spożywczych nietrwałych mikrobiologicznie, łatwo psujących się. W tym przypadku data powinna być poprzedzona określeniem należy spożyć do: Po tych danych powinien następować opis warunków przechowywania, które muszą być przestrzegane. Pamiętajmy, że warunki przechowywania muszą być podane w sąsiedztwie terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości. Umieszczenie tej informacji w innym miejscu jest niewłaściwe. Dane identyfikujące Na każdym opakowaniu produktu powinny znaleźć się także informacje, które są niezbędne do określenia kto wyprodukował, zapakował czy wprowadził na rynek dany środek spożywczy. W tym celu opakowanie produktu znakuje się podając dane identyfikujące: osobę fizyczną, osobę prawną lub jednostkę organizacyjną nieposiadającą osobowości prawnej, która produkuje lub paczkuje środki spożywcze lub wprowadza je do obrotu, jeżeli działalność w tym zakresie jest zarejestrowana na terytorium któregoś z państw członkowskich Unii Europejskiej lub państw członkowskich Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (art.3 pkt 9 u.j.h.a.r.). Zgodnie z art. 26 ust.2 lit.a rozporządzenia 1169/2011 wskazanie kraju i miejsca pochodzenia środka spożywczego jest obowiązkowe, w przypadku gdy zaniechanie ich wskazania mogłoby wprowadzić konsumenta w błąd. Jeśli podany na etykiecie kraj lub miejsce pochodzenia danego produktu jest inne jak kraj lub miejsce pochodzenia podstawowego składnika tego produktu, to należy tą informację umieścić na etykiecie (podając konkretną nazwę kraju) lub zaznaczyć, że pochodzenie tego składnika nie jest takie same, co kraj lub miejsce pochodzenia środka spożywczego. Na opakowaniu produktów spożywczych powinna znaleźć się również klasa jakości handlowej oraz numer partii produktu. Nowe rozporządzenie ma zapewnić harmonijne funkcjonowanie rynku wewnętrznego obrotu żywności UE poprzez ujednolicenie etykiety produktów. Przede wszystkim ma jednak na celu dostarczyć konsumentowi prawdziwych, pełnych i zrozumiałych informacji o produkcie, który kupuje oraz ograniczyć ukrywanie przez producentów niekorzystnych informacji. Osobną kwestią pozostaje odpowiedź na pytanie: do jakiego stopnia nowe przepisy będą stosowane przez piekarzy i cukierników oraz kto i w jaki sposób będzie to sprawdzał, a także egzekwował? Odpowiedź na te kwestie z pewnością poznamy dopiero na początku przyszłego roku, gdy już wszyscy przyzwyczaimy się do nowej etykietowanej rzeczywistości. reklama 2014/11 (48) BAKE&SWEET 19

20 marketing i zarządzanie Mała zmiana duży efekt Małgorzata Gackowska Współczesny klient jest bardzo wymagający i kompetentny. Często ma ogromną wiedzę na temat produktów z naszej branży, w związku z czym decyzje zakupowe podejmuje bardziej świadomie. Niestety jest też coraz mniej lojalny. Szeroki wybór oferty dostępnej na rynku sprawia, iż jeśli raz nie spełnimy oczekiwań klienta jest niemal pewne, że już nie wróci do naszego sklepu, piekarni czy lodziarni. Jak sprawić, by klienci do nas wracali? Należy zawsze pamiętać o tym, aby dbać o właściwą ekspozycję oferowanych produktów. Fo t. B&S Odpowiedzi na to pytanie jest wiele i stanowią one istotę współczesnego marketingu handlowego. Ale nie trzeba posiadać całej wiedzy z zakresu komunikacji, visual merchandisingu, psychologii koloru czy aranżacji wnętrz. Warto zapoznać się choćby z podstawami. Nawet niewielkie zmiany, niewymagające dużych nakładów finansowych, mogą przyczynić się do zwiększenia sprzedaży w naszej piekarni czy cukierni. Z punktu widzenia klienta ważne jest, aby lodziarnia czy piekarnia stwarzała pozytywne odczucia, już z samego faktu przebywania w niej. Oprócz odczuć wizualnych warto zadbać też o bodźce (zapach, smak, dotyk) kierujące impulsywnym nabywaniem towarów przez klienta (zakup nie planowany). Zdając sobie z tego sprawę producenci i sprzedawcy poświęcają wiele uwagi, aby zaserwować nam masę dodatkowych bodźców, które na zasadzie prostego schematu bodziec rekcja, skłonią nas do sięgnięcia po coś, czego wcale nie zamierzaliśmy kupić. Założenie jest bardzo proste: im milsza atmosfera, tym więcej czasu spędzimy w sklepie i więcej kupimy. Efekt ten uzyskuje się na wiele sposobów. Ważny jest nie tylko sposób prezentacji oferty, ale także atrakcyjność wizualna czy oświetlenie. Trzeba również pamiętać, iż atmosfera w sklepie odbierana jest za pomocą kilku zmysłów: wzroku, węchu, słuchu, dotyku. Dlatego właśnie zasadniczy wpływ na budowanie skutecznej i efektywnej komunikacji ma wiedza z dziedzin synergii zmysłów oraz charakterystyka przestrzeni handlowej: najbardziej atrakcyjne miejsca pod względem handlowym; martwe miejsca w sklepie; czytelna, jasna i klarowna prezentacja oferty; podział sklepu na strefy; oferta prezentowana w początkowym obszarze i przy kasach; dynamika ekspozycji; oddziaływanie na emocje. Na początku trzeba zadbać o właściwą ekspozycję produktów. Oczywiście decyzje o rozmieszczeniu danych grup towarowych są uzależnione od koncepcji produktu. Nowości, promocje i najbardziej zyskowne produkty powinny znajdować się na wysokości oczu, ponieważ tych towarów klient nie może szukać. Eksponując je na półkach należy się kierować zasadą, że towar który generuje wysokie zyski i zależy nam na jego szybkiej sprzedaży musi znajdować się w zasięgu wzroku lub ręki klienta (wysokość cm od podłogi). Inaczej wygląda ekspozycja towarów z najniższej półki cenowej. Najtańszymi produktami zwykle wypełniamy miejsca najmniej widoczne, wychodząc z założenia, że klient, dla którego cena jest kluczowym kryterium decydującym o zakupie i tak znajdzie to czego szuka. Wystrój lokalu ma nieoceniony wpływ na emocje klientów. Fo t. Mat e r i a ły w ł a s n e 20 BAKE&SWEET 2014/11 (48)

NOWE PRZEPISY. ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ

NOWE PRZEPISY. ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ NOWE PRZEPISY ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ I. ROZPORZADZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 pa ździernika 2011 W dniu 12 grudnia 2011 r. weszło w życie rozporządzenie

Bardziej szczegółowo

NOWE PRZEPISY DOTYCZĄCE ZNAKOWANIA ŻYWNOŚCI

NOWE PRZEPISY DOTYCZĄCE ZNAKOWANIA ŻYWNOŚCI NOWE PRZEPISY DOTYCZĄCE ZNAKOWANIA ŻYWNOŚCI Od 13.12.2014r. obowiązuje rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom

Bardziej szczegółowo

Nowe wymagania UE w znakowaniu żywności TOMASZ DOŁGAŃ

Nowe wymagania UE w znakowaniu żywności TOMASZ DOŁGAŃ Nowe wymagania UE w znakowaniu żywności TOMASZ DOŁGAŃ Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z 25 października 2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności

Bardziej szczegółowo

Wymagania w zakresie znakowania produktów mięsnych w świetle nowego rozporządzenia Unii Europejskiej

Wymagania w zakresie znakowania produktów mięsnych w świetle nowego rozporządzenia Unii Europejskiej Wymagania w zakresie znakowania produktów mięsnych w świetle nowego rozporządzenia Unii Europejskiej Po kilku latach dyskusji na poziomie europejskim oraz wielu konsultacji z organizacjami producentów

Bardziej szczegółowo

Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania

Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania Klaudyna Terlicka, Principal Regulatory Advisor 21 Październik 2011 Innovation Nutrition Regulatory Safety Sensory Leatherhead Food Research 1919 Stowarzyszenie

Bardziej szczegółowo

POLAGRA-TECH 2014. Targi dla profesjonalistów

POLAGRA-TECH 2014. Targi dla profesjonalistów Informacja prasowa MTP - 06.10.2014, Poznań POLAGRA-TECH 2014 Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych POLAGRA-TECH, największe wydarzenie o tematyce technologii spożywczych w 2014 roku, zgromadziło

Bardziej szczegółowo

Informacja na opakowaniach żywności Dobry zwyczaj - zawsze czytaj!

Informacja na opakowaniach żywności Dobry zwyczaj - zawsze czytaj! Informacja na opakowaniach żywności Dobry zwyczaj - zawsze czytaj! dr hab. Irena Ozimek, prof. nadzw. SGGW dr inż. Marta Sajdakowska Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji Warszawa, 15.01.2014 r. Prawo

Bardziej szczegółowo

Zapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży:

Zapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży: Katalog produktów Zapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży: Piekarnia Krakowiaków tel. 22 573 92 12 przedstawiciele_krakowiakow@spc.pl Obsługiwany rejon: Warszawa lewobrzeżna i okolice Piekarnia

Bardziej szczegółowo

KATALOG PRODUKTÓW Nadzienia Marmolady Powidła

KATALOG PRODUKTÓW Nadzienia Marmolady Powidła KATALOG PRODUKTÓW Nadzienia Marmolady Powidła 2015/2016 Nadzienia wysoki procentowy udział owoców, naturalny owocowy smak, duże kawałki owoców, powstają z owoców nie konserwowanych chemicznie, doskonale

Bardziej szczegółowo

Konferencja prasowa. Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stanisława Kalemby oraz. Prezesa Zarządu Międzynarodowych Targów Poznańskich Andrzeja Byrta

Konferencja prasowa. Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stanisława Kalemby oraz. Prezesa Zarządu Międzynarodowych Targów Poznańskich Andrzeja Byrta Konferencja prasowa Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stanisława Kalemby oraz Prezesa Zarządu Międzynarodowych Targów Poznańskich Andrzeja Byrta Prawie 1500 firm z branŝy spoŝywczej, gastronomicznej, hotelowej

Bardziej szczegółowo

ZNAKOWANIE ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH ZGODNE Z WYMAGANIAMI PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO. mgr.inż Joanna Kubica Quality Assurance Poland www.haccp- polska.

ZNAKOWANIE ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH ZGODNE Z WYMAGANIAMI PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO. mgr.inż Joanna Kubica Quality Assurance Poland www.haccp- polska. ZNAKOWANIE ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH ZGODNE Z WYMAGANIAMI PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO. mgr.inż Joanna Kubica Quality Assurance Poland www.haccp- polska.pl Podstawa prawna W Polsce, europejskie standardy znakowania produktów

Bardziej szczegółowo

Rozporządzenie UE 1169/2011 stan wdrożenia i aktualne problemy 29 WRZEŚNIA 2014

Rozporządzenie UE 1169/2011 stan wdrożenia i aktualne problemy 29 WRZEŚNIA 2014 Ważne! Informacje zawarte w niniejszym dokumencie stanowią tajemnicę przedsiębiorstwa IGI Food Consulting Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie (zwaną dalej IGI FC). Informacje te IGI FC przekazuje wyłącznie

Bardziej szczegółowo

Croissant migdałowy 11_1723. Croissant morelowy 11_1740. Croissant classic czekoladowy rogalik. Ślimak cynamonowy 11_5735

Croissant migdałowy 11_1723. Croissant morelowy 11_1740. Croissant classic czekoladowy rogalik. Ślimak cynamonowy 11_5735 KATALOG PRODUKTÓW DLA RYNKU HORECA 2010 Croissant czekoladowy 11_1720 95g 4560g Mąka pszenna, wypełnienie 19% (cukier, tłuszcz roślinny, mleko w proszku, kakao w proszku 0,7%, emulgator (lecytyna sojowa

Bardziej szczegółowo

Poznańskie ABC czyli przewodnik targowy

Poznańskie ABC czyli przewodnik targowy Poznańskie ABC czyli przewodnik targowy W tym roku, w dniach 12-13 września poznańskie tereny MTP otwierają swoje podwoje dla przedstawicieli branży spożywczej i opakowaniowej. Przy czym niedziela jest

Bardziej szczegółowo

Jerzy Wiśniewski. Podkarpacki Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno - Spożywczych

Jerzy Wiśniewski. Podkarpacki Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno - Spożywczych Podkarpacki Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno - Spożywczych Jerzy Wiśniewski ul. Lubelska 46, 32-233 Rzeszów e-mail: jwisniewski@ijhars.gov.pl tel./fax 17 853-34-38 Boguchwała, 22.03.2013

Bardziej szczegółowo

PROGRAM WYDARZEŃ 6-11 października 2012r.

PROGRAM WYDARZEŃ 6-11 października 2012r. Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych Polagra-Food Międzynarodowe Targi Gastronomii Polagra Gastro Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych Polagra-Tech Targi Smaki Regionów Targi Wyposażenia Hoteli

Bardziej szczegółowo

Rola poszczególnych składników pokarmowych

Rola poszczególnych składników pokarmowych Zdrowy styl życia Rola poszczególnych składników pokarmowych 1. Białka Pełnią w organizmie funkcję budulcową. Są składnikiem wszystkich tkanek oraz kości. 2. Tłuszcze Pełnią w organizmie funkcję energetyczną.

Bardziej szczegółowo

Mądre zakupy. Kryteria wyboru żywności

Mądre zakupy. Kryteria wyboru żywności Kryteria wyboru żywności Plan prezentacji: Podstawowe definicje Rady dla kupującego Etykiety produktów żywnościowych Substancje dodatkowe Wzbogacanie żywności Znakowanie żywności ekologicznej Znakowanie

Bardziej szczegółowo

Zasady znakowania piwa na podstawie przepisów rozporządzenia 1169/2011

Zasady znakowania piwa na podstawie przepisów rozporządzenia 1169/2011 Zasady znakowania piwa na podstawie przepisów rozporządzenia 1169/2011? Dorota Balińska-Hajduk Biuro Kontroli Jakości Handlowej Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Warszawa,

Bardziej szczegółowo

DECYZJA Nr 4 / ŻG / 2013

DECYZJA Nr 4 / ŻG / 2013 Łódzki Wojewódzki Inspektor Inspekcji Handlowej z siedzibą w Łodzi ul. Gdańska 38, 90 730 Łódź... Łódź, dnia 30.01.2013 r. (oznaczenie organu Inspekcji Handlowej) Nr akt: ŻG.8361.350.2012 DECYZJA Nr 4

Bardziej szczegółowo

ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki

ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki 60% RAZOWA MIESZANKA MĄCZNA Chleb Bracki to pieczywo razowe z dodatkiem naturalnych kwasów - pszennego i żytniego. Mieszanka bogata w mikroelementy

Bardziej szczegółowo

Z miłości do słodkości...

Z miłości do słodkości... Z miłości do słodkości... BLOKI MIODOWE Bloki miodowe to wyjątkowy smak, doskonały aromat oraz w pełni naturalna receptura. Cieszą się wielkim zainteresowaniem osób, dla których zdrowa żywność jest podstawą

Bardziej szczegółowo

PROMOWANIE PRODUKTÓW NAJWYŻSZEJ JAKOŚCI PROGRAM POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ

PROMOWANIE PRODUKTÓW NAJWYŻSZEJ JAKOŚCI PROGRAM POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ PROMOWANIE PRODUKTÓW NAJWYŻSZEJ JAKOŚCI PROGRAM POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ 1 Program PDŻ Poznaj Dobrą Żywność rozpoczął swoje działanie 1 maja 2004 r. Program jest narzędziem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Bardziej szczegółowo

MODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ

MODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ MODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ Moduł 3 Strona 1 2. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych umiejętności z kwalifikacji T.16. Organizacja i nadzorowanie produkcji

Bardziej szczegółowo

INFORMATOR. Tematyka targów obejmuje

INFORMATOR. Tematyka targów obejmuje I. GŁÓWNE ZAŁOŻENIE I CELE INFORMATOR XVIII MIĘDZYNARODOWE TARGI-BIZNES-ŻYWNOŚĆ-MEDYCYNA-AUTO FLOTA RZESZÓW 2015 to największa na Podkarpaciu impreza wystawienniczo-handlowa. Organizowana od kilku lat,

Bardziej szczegółowo

PROGRAM WYDARZEŃ 6-11 października 2012r.

PROGRAM WYDARZEŃ 6-11 października 2012r. Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych Polagra-Food Międzynarodowe Targi Gastronomii Polagra Gastro Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych Polagra-Tech Targi Smaki Regionów Targi Wyposażenia Hoteli

Bardziej szczegółowo

OFERTA MIESZANKI CHLEBOWE

OFERTA MIESZANKI CHLEBOWE MIESZANKI CHLEBOWE POLEPSZACZE DO PIECZYWA Chleb Litewski "Geras Bułeczki Serowe Pieczywo 7 ziaren Chleb wieloziarnisty Bułeczki czosnkowe Chleb wieloziarnisty Chleb z Żurawiną OFERTA MIESZANKI CHLEBOWE

Bardziej szczegółowo

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do

Bardziej szczegółowo

Zbożowe śniadanie zimowe. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej

Zbożowe śniadanie zimowe. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Zbożowe śniadanie zimowe dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Asortyment produktów zbożowych Produkty zbożowe stanowią podstawę wyżywienia ludności na całym świecie, znajdują się

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2)

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) Dz.U.07.137.967 2010.01.22 zm. Dz.U.2010.9.63 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) (Dz. U. z dnia 31 lipca 2007 r.) Na

Bardziej szczegółowo

Zał. nr 6 do SIWZ zał. nr 1 do umowy

Zał. nr 6 do SIWZ zał. nr 1 do umowy (oraz - jeżeli i towaru netto 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1. Baton czekoladowy z nadzieniem nugatowym (min. 30%) oblany karmelem (min. 25%) i mleczną czekoladą, waga: min. 47 g. * szt. 420 23 2. Baton

Bardziej szczegółowo

- chleb powszedni - chleb kanapkowy - chleb lniany - chleb śniadaniowy - chleb wiejski - chleb foremkowy graham

- chleb powszedni - chleb kanapkowy - chleb lniany - chleb śniadaniowy - chleb wiejski - chleb foremkowy graham Pieczywo pszenno-żytnie jest lekkie, a jednocześnie bardzo zdrowe. Pieczywo jest smaczne i sprężyste, nawet na drugi dzień smakuje jakby było pieczone chwilkę wcześniej. Znakomicie nadaje się na śniadanie,

Bardziej szczegółowo

Podsumowanie udziału Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz prezentacji Programu Poznaj Dobrą Żywność na targach

Podsumowanie udziału Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz prezentacji Programu Poznaj Dobrą Żywność na targach Podsumowanie udziału Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz prezentacji Programu Poznaj Dobrą Żywność na targach Poznań 9-11 października 2009 W dniach 9-11 października 2009 w Poznaniu odbyły się Międzynarodowe

Bardziej szczegółowo

KONTROLA PRAWIDŁOWOŚCI I RZETELNOŚCI ORGANIZOWANIA PROMOCJI W ZAKRESIE ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH

KONTROLA PRAWIDŁOWOŚCI I RZETELNOŚCI ORGANIZOWANIA PROMOCJI W ZAKRESIE ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH DIH-83-6/15/JK Warszawa, 6.11.2015 r. KONTROLA PRAWIDŁOWOŚCI I RZETELNOŚCI ORGANIZOWANIA PROMOCJI W ZAKRESIE ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH [Podtytuł dokumentu] [DATA] GIIH [Adres firmy] INFORMACJA Z WYNIKÓW

Bardziej szczegółowo

Szanowny Panie Marszałku! Nawiązując do przesłanej przy piśmie z dnia 7 kwietnia 2011 r., znak SPS-023-21844/11, interpelacji pani poseł Beaty

Szanowny Panie Marszałku! Nawiązując do przesłanej przy piśmie z dnia 7 kwietnia 2011 r., znak SPS-023-21844/11, interpelacji pani poseł Beaty Szanowny Panie Marszałku! Nawiązując do przesłanej przy piśmie z dnia 7 kwietnia 2011 r., znak SPS-023-21844/11, interpelacji pani poseł Beaty Mazurek w sprawie obniżenia stawki podatku od towarów i usług

Bardziej szczegółowo

Znakowanie kosmetyku nowe przepisy. mgr Katarzyna Kobza - Sindlewska

Znakowanie kosmetyku nowe przepisy. mgr Katarzyna Kobza - Sindlewska Znakowanie kosmetyku nowe przepisy. mgr Katarzyna Kobza - Sindlewska Rozporządzenie parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1223/2009 z dnia 30 listopada 2009 r. rozdział VI Informacje dla konsumenta art.

Bardziej szczegółowo

Przetarg nieograniczony na sukcesywną dostawa artykułów spożywczych Nr postępowania 3/2013

Przetarg nieograniczony na sukcesywną dostawa artykułów spożywczych Nr postępowania 3/2013 Załącznik Nr 1 do SIWZ nr 3/2013..., dnia... (nazwa Wykonawcy) Siedziba: Tel. Wykonawcy:. Fax. Wykonawcy: e-mail Wykonawcy: osoba do kontaktów ze strony wykonawcy:. FORMULARZ OFERTY, Ul. 3 Maja 27-31 Nawiązując

Bardziej szczegółowo

Oferta warsztatów szkoleniowych SILLIKER Polska. październik grudzień 2015

Oferta warsztatów szkoleniowych SILLIKER Polska. październik grudzień 2015 Oferta warsztatów szkoleniowych SILLIKER Polska październik grudzień 2015 Harmonogram warsztatów X XII 2015 Miesiąc Dzień Obszar Temat Cena netto* Str. 27 opakowaniach branża mleczarska X 29 Wartość odżywcza

Bardziej szczegółowo

Podsumowanie udziału Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Międzynarodowych Targach Żywności ANUGA 2009

Podsumowanie udziału Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Międzynarodowych Targach Żywności ANUGA 2009 Podsumowanie udziału Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Międzynarodowych Targach Żywności ANUGA 2009 1 ANUGA 2009 10-14.10. 2009 Centrum wystawiennicze: Koelnmesse 2 Powody uczestnictwa: Niemcy są

Bardziej szczegółowo

W celu zachowania zgodności z przepisami Rozporządzenia, organizacje GS1 Polska i ECR Polska rekomendują :

W celu zachowania zgodności z przepisami Rozporządzenia, organizacje GS1 Polska i ECR Polska rekomendują : Rozporządzenie UE w w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności Wspólne stanowisko odnośnie zasad przekazywania informacji przez Internet 1. Wprowadzenie Od 13 grudnia tego roku, podmioty

Bardziej szczegółowo

Z jakiej paki LOGIPAK?

Z jakiej paki LOGIPAK? 30 EDYCJA Z jakiej paki LOGIPAK? Konrad Fleśman dyrektor targów TAROPAK i LOGIPAK Warto rozmawiać. I warto słuchać. To właśnie rozmowy z przedstawicielami branży skłoniły nas do podjęcia decyzji o wydzieleniu

Bardziej szczegółowo

INFORMACJA Z KONTROLI PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA LODÓW

INFORMACJA Z KONTROLI PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA LODÓW INFORMACJA Z KONTROLI PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA LODÓW Wojewódzki Inspektorat Inspekcji Handlowej w Poznaniu w III kwartale 2010 roku przeprowadził na terenie Województwa Wielkopolskiego 4 działania kontrolne

Bardziej szczegółowo

Oznakowanie żywności ekologicznej. Renata Lubas

Oznakowanie żywności ekologicznej. Renata Lubas Oznakowanie żywności ekologicznej Renata Lubas Postawy polskich konsumentów wobec żywności ekologicznej Postawy polskich konsumentów wobec żywności ekologicznej Motywy zakup żywności ekologicznaj walory

Bardziej szczegółowo

JADŁOSPIS. Data Zupa Drugie danie Napoje i Deser. Makaron pod pierzynką z musem truskawkowym 320g

JADŁOSPIS. Data Zupa Drugie danie Napoje i Deser. Makaron pod pierzynką z musem truskawkowym 320g 30.11.2015 Żurek Makaron pod pierzynką z musem truskawkowym 320g 01.12.2015 02.12.2015 03.12.2015 04.12.2015 1,3,4,7,9 z drobnym makaronem Jarzynowa Barszcz biały Ryżanka Kotlet schabowy 110g Sałata z

Bardziej szczegółowo

RAPORT Z MONITORINGU ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO I SUPLEMENTÓW DIETY W 2007 ROKU

RAPORT Z MONITORINGU ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO I SUPLEMENTÓW DIETY W 2007 ROKU RAPORT Z BADAŃ MONITORINGOWYCH ZAKRESIE WYBRANYCH GRUP ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO ORAZ SUPLEMENTÓW DIETY PRZEPROWADZONYCH PRZEZ PAŃSTWOWĄ INSPEKCJĘ SANITARNĄ W 2007 ROKU.

Bardziej szczegółowo

www.facebook.com/bluebakeryltd

www.facebook.com/bluebakeryltd www.facebook.com/bluebakeryltd Chleby chleby firmowe Firmowe chleb firmowy chleb firmowy chleb firmowy z makiem i z sezamem 800 g 600 g 800 g chleb kujawski 600 g chleb z koszyczka 600 g chleb kanapkowy

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 2 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 1

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 2 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 1 TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 2 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 1 Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Przetwórstwo zbożowe 1.1. Asortyment przetwórstwa zbożowego 1.2. Surowce

Bardziej szczegółowo

Udział Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Międzynarodowych Targach Spożywczych Grüne Woche 2014. 17-26 stycznia 2014 r.

Udział Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Międzynarodowych Targach Spożywczych Grüne Woche 2014. 17-26 stycznia 2014 r. Udział Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Międzynarodowych Targach Spożywczych Grüne Woche 2014 17-26 stycznia 2014 r. Die Internationale Grüne Woche To największe światowe targi żywności, rolnictwa

Bardziej szczegółowo

25 28 lutego 2014 roku. www.salima.eu. Brno Centrum Wystawiennicze Republika Czeska. Veletrhy Brno, a.s. www.bvv.cz Brno Centrum Wystawiennicze

25 28 lutego 2014 roku. www.salima.eu. Brno Centrum Wystawiennicze Republika Czeska. Veletrhy Brno, a.s. www.bvv.cz Brno Centrum Wystawiennicze Informacje dla wystawców Veletrhy Brno, a.s. www.bvv.cz Brno Centrum Wystawiennicze 29. Międzynarodowe Targi Spożywcze 7. Międzynarodowe Targi Młynarstwa, Piekarnictwa i Cukiernictwa 26. Międzynarodowe

Bardziej szczegółowo

NOWOŚCI STAN NA: 10 lipca 2015

NOWOŚCI STAN NA: 10 lipca 2015 NOWOŚCI STAN NA: 10 lipca 2015 ALEKSANDER-PRINT Pawilon A, stoisko 24 Kartonik do muffinek, babeczek i innych ciastek Nasze nowe produkty do muffinek, babeczek, i innych drobnych ciastek. Wszystko z nadrukiem

Bardziej szczegółowo

Planowany program wydarzeń podczas wydarzenia przygotowywanego przez SRP RP w ramach projektu FORUM PIEKARSKIE-ZDROWE PIECZYWO

Planowany program wydarzeń podczas wydarzenia przygotowywanego przez SRP RP w ramach projektu FORUM PIEKARSKIE-ZDROWE PIECZYWO 25.09.2016r NIEDZIELA godz. 10:00 15:00 godz. 14:30 16:00 Pokazy piekarstwa artystycznego Z tajnikami tworzenia piekarskich eksponatów artystycznych zaznajomi zwiedzających mistrz piekarski Paweł Ciążyński,

Bardziej szczegółowo

Szanowni Państwo, Spotkanie adresowane jest do:

Szanowni Państwo, Spotkanie adresowane jest do: Szanowni Państwo, Wydawnictwo Farmacom oraz Redakcja kwartalnika Świat Przemysłu Kosmetycznego wspólnie z Honorowym Gospodarzem AVON Operations Polska Sp. z o.o. mają przyjemność zaprosić Państwa do udziału

Bardziej szczegółowo

5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze

5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze spis treści 3 Wstęp... 8 1. Żywność 1.1. Podstawowe definicje związane z żywnością... 9 1.2. Klasyfikacja żywności... 11 2. Przechowywanie i utrwalanie żywności 2.1. Zasady przechowywania żywności... 13

Bardziej szczegółowo

O MAGAZYNIE. alkohole. cennik reklam M A G A Z Y N O A L K O H O L A C H M O C N Y C H

O MAGAZYNIE. alkohole. cennik reklam M A G A Z Y N O A L K O H O L A C H M O C N Y C H O MAGAZYNIE alkohole cennik reklam Świat alkoholi należy do jednych z bardziej fascynujących. Stoi za nim długa i pasjonująca historia, bogactwo form oraz różnorodność tradycji regionalnych. Niemniej w

Bardziej szczegółowo

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9 SPIS TREŚCI WSTĘP 9 ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 1. Podstawy towaroznawstwa 13 1.1. Zakres towaroznawstwa 13 1.2. Klasyf ikacja towarów 15 1.3. Kryteria podziału towarów (PKWiU) 15 1.4. Normalizacja

Bardziej szczegółowo

Zmiany wwymaganiach dotyczących znakowania środków spożywczych wynikające zrozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 wsprawie

Zmiany wwymaganiach dotyczących znakowania środków spożywczych wynikające zrozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 wsprawie Zmiany wwymaganiach dotyczących znakowania środków spożywczych wynikające zrozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 wsprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności

Bardziej szczegółowo

Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA. Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż,

Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA. Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż, Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż, Główny Inspektorat Sanitarny i Stowarzyszenie Polska Federacja Producentów

Bardziej szczegółowo

Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy. ETYKIETA - źródło informacji o produkcie

Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy. ETYKIETA - źródło informacji o produkcie Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy ETYKIETA - źródło informacji o produkcie Zgodnie z polskim ustawodawstwem etykieta produktu spożywczego powinna mieć napisy w języku polskim, umieszczone w sposób

Bardziej szczegółowo

28 września, niedziela

28 września, niedziela PROGRAM WYDARZEŃ POLAGRA FOOD, POLAGRA TECH, POLAGRA GASTRO, INVEST HOTEL, TAROPAK 28 września 2 października 2014 r. 1 28 września, niedziela Godzina Wydarzenie Miejsce 09:00 17:00 Forum Cukiernicze Organizator:

Bardziej szczegółowo

1 ł cukru 20 g oliwy 100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków

1 ł cukru 20 g oliwy 100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków Bułki 220 g wody 50 g otrębów pszennych 3 Ł oliwy 1 białko mak, sezam pestki słonecznika, dyni Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, otręby, sól, oliwę. Ciasto wyłożyć do miseczki

Bardziej szczegółowo

POLIGRAFIA 2013 Międzynarodowe Targi Poznańskie. Konferencja SAE 2012 Krynica Morska

POLIGRAFIA 2013 Międzynarodowe Targi Poznańskie. Konferencja SAE 2012 Krynica Morska POLIGRAFIA 2013 Międzynarodowe Targi Poznańskie Konferencja SAE 2012 Krynica Morska LIDER PRZEMYSŁU WYSTAWIENNICZEGO W POLSCE MTP organizują ponad 80 wyspecjalizowanych wydarzeń targowych dla ponad 100

Bardziej szczegółowo

Opakowania i znakowanie

Opakowania i znakowanie Opakowania i znakowanie Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Powiecie Warszawskim Zachodnim Bronisze, 4 grudnia 2015 Żywność opakowana oznacza każdą pojedynczą sztukę przeznaczoną do prezentacji

Bardziej szczegółowo

Targi Opakowań dla Przemysłu Spożywczego 17-20 września 2007. PAKFOOD po raz pierwszy

Targi Opakowań dla Przemysłu Spożywczego 17-20 września 2007. PAKFOOD po raz pierwszy Targi Opakowań dla Przemysłu Spożywczego 17-20 września 2007 PAKFOOD po raz pierwszy W dniach 17-20 września 2007 na terenach Międzynarodowych Targów Poznańskich po raz pierwszy odbędą się Targi Opakowań

Bardziej szczegółowo

Profile głównych duńskich firm branży spożwczej i żywności pakowanej - TULIP 2012-11-20 14:34:34

Profile głównych duńskich firm branży spożwczej i żywności pakowanej - TULIP 2012-11-20 14:34:34 Profile głównych duńskich firm branży spożwczej i żywności pakowanej - TULIP 2012-11-20 14:34:34 2 Tulip Food Co jest relatywnie silną i niezależną filią duńskiego koncernu Korona (Danish Crown Group).

Bardziej szczegółowo

Wykaz niektórych artykułów rolnospożywczych. importu do Rosji 2014-09-17 14:08:02

Wykaz niektórych artykułów rolnospożywczych. importu do Rosji 2014-09-17 14:08:02 Wykaz niektórych artykułów rolnospożywczych nie objętych zakazem importu do Rosji 2014-09-17 14:08:02 2 Szczegółowy wykaz z kodami celnymi Z działu 2 - MIĘSO I PODROBY JADALNE 0204 - Mięso z owiec lub

Bardziej szczegółowo

SPIS TREŚCI. Wprowadzenie 13

SPIS TREŚCI. Wprowadzenie 13 SPIS TREŚCI Wprowadzenie 13 I. Mąka, kasze, ryż, makarony 15 1. Wstęp 15 2. Mąka 16 2.1. Przemiał ziarna zbożowego 16 2.2. Mąki chlebowe i niechlebowe 17 2.2.1. Mąki chlebowe 17 2.2.2. Mąki niechlebowe

Bardziej szczegółowo

Jolanta Nizio Sekcja Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku

Jolanta Nizio Sekcja Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Sklepiki szkolne - Grupy środków spożywczych przeznaczonych/rekomendowanych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty w świetle nowych regulacji prawnych Jolanta Nizio Sekcja Higieny

Bardziej szczegółowo

I N F O R M A C J A. z kontroli prawidłowości oznakowania środków spożywczych w zakresie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych

I N F O R M A C J A. z kontroli prawidłowości oznakowania środków spożywczych w zakresie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50

Bardziej szczegółowo

Znaczenie jakości żywności dla rozwoju MSP w sektorze rolno-spożywczym

Znaczenie jakości żywności dla rozwoju MSP w sektorze rolno-spożywczym Znaczenie jakości żywności dla rozwoju MSP w sektorze rolno-spożywczym Prof. dr hab. Stanisław Kowalczyk Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Oczekiwania współczesnych konsumentów*

Bardziej szczegółowo

Konkurs wiedzy na temat Wiem jak rozpoznać i sięgnąć po żywność ekologiczną TEST WYBORU

Konkurs wiedzy na temat Wiem jak rozpoznać i sięgnąć po żywność ekologiczną TEST WYBORU Konkurs wiedzy na temat Wiem jak rozpoznać i sięgnąć po żywność ekologiczną TEST WYBORU Zaznacz poprawne odpowiedzi, w każdym pytaniu jest podana jedna poprawna odpowiedź. Wydrukuj rozwiązany test, podpisz

Bardziej szczegółowo

SKRÓCONY OPIS IMPREZ TARGOWYCH, W KTÓRYCH UCZESTNICZYŁO MIASTO SOPOT 2006

SKRÓCONY OPIS IMPREZ TARGOWYCH, W KTÓRYCH UCZESTNICZYŁO MIASTO SOPOT 2006 SKRÓCONY OPIS IMPREZ TARGOWYCH, W KTÓRYCH UCZESTNICZYŁO MIASTO SOPOT 2006 Międzynarodowy Salon Turystyczny Tour Salon 2006 W dniach 26-28 października 2006 Stowarzyszenie Turystyczne Sopot promowało miasto

Bardziej szczegółowo

REGULAMIN. Konkursu o Laur Marszałka Województwa Mazowieckiego dla mazowieckich producentów żywności za najlepszy produkt roku 2014

REGULAMIN. Konkursu o Laur Marszałka Województwa Mazowieckiego dla mazowieckich producentów żywności za najlepszy produkt roku 2014 Załącznik: do uchwały w sprawie wyrażenia zgody na organizację VIII edycji Konkursu o Laur Marszałka Województwa Mazowieckiego dla mazowieckich producentów żywności za najlepszy produkt roku REGULAMIN

Bardziej szczegółowo

PRZEDŚWIĄTECZNY PORADNIK KONSUMENTA. Przydatne informacje przy zakupie żywności

PRZEDŚWIĄTECZNY PORADNIK KONSUMENTA. Przydatne informacje przy zakupie żywności PRZEDŚWIĄTECZNY PORADNIK KONSUMENTA Przydatne informacje przy zakupie żywności OPAKOWANIE OZNAKOWANIE Na opakowaniu środka spożywczego szukaj obowiązkowych informacji o: nazwie środka spożywczego, wykazie

Bardziej szczegółowo

W Polsce produkty tradycyjne znajdują się na Liście Produktów Tradycyjnych tworzonej przez:

W Polsce produkty tradycyjne znajdują się na Liście Produktów Tradycyjnych tworzonej przez: Produkt tradycyjny W Polsce produkty tradycyjne znajdują się na Liście Produktów Tradycyjnych tworzonej przez: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (1151 produktów z początkiem września 2013) Unia Europejska

Bardziej szczegółowo

Prowadzenie żywienia w placówkach nauczania i wychowania w świetle nowych przepisów

Prowadzenie żywienia w placówkach nauczania i wychowania w świetle nowych przepisów Prowadzenie żywienia w placówkach nauczania i wychowania w świetle nowych przepisów Piotr Pokrzywa Kierownik Oddziału Nadzoru Higieny Żywności, Żywienia i Procesów Nauczania Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006

Bardziej szczegółowo

Artykuły Sponsorowane

Artykuły Sponsorowane Artykuły Sponsorowane w największym polskim portalu Horeca i w efektach wyszukiwania z Gwarancją Skuteczności kim jesteśmy? Pierwszy polski portal gastronomiczny jest najstarszym i największym portalem

Bardziej szczegółowo

Zasady GMP/GHP, które należy wdrożyć przed wprowadzeniem HACCP

Zasady GMP/GHP, które należy wdrożyć przed wprowadzeniem HACCP System HACCP Od przystąpienia Polski do Unii Europejskiej wszystkie firmy zajmujące się produkcją i dystrybucją żywności muszą wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP. Przed opisaniem podstaw prawnych

Bardziej szczegółowo

Strategia Grupy Makarony Polskie na lata 2010-2012. 25 marca 2010 roku

Strategia Grupy Makarony Polskie na lata 2010-2012. 25 marca 2010 roku Strategia Grupy Makarony Polskie na lata 2010-2012 25 marca 2010 roku Misja Chcemy być najlepsi w dostarczaniu wysokiej jakości smacznych i zdrowych produktów 2 Strategiczne kierunki rozwoju w latach 2010-2012

Bardziej szczegółowo

JADŁOSPIS. Kotlet mielony (z pieca) 120g Ziemniaki 160g Surówka z czerwonej kapusty 80g Kalafior gotowany 90g

JADŁOSPIS. Kotlet mielony (z pieca) 120g Ziemniaki 160g Surówka z czerwonej kapusty 80g Kalafior gotowany 90g 06.01.2016 07.01.2016 08.01.2016 Rosół Grochówka Kotlet mielony (z pieca) 120g Ziemniaki 160g Surówka z czerwonej kapusty 80g Kalafior gotowany 90g Sola panierowana (z pieca) 110g Surówka z kapusty kiszonej

Bardziej szczegółowo

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności 1 Tytuł rozporządzenia Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011

Bardziej szczegółowo

ENERGETYKA PRZYSZŁOŚCI

ENERGETYKA PRZYSZŁOŚCI ENERGETYKA PRZYSZŁOŚCI najnowsze produkty i technologie elektroenergetyczne najlepsze praktykiw zakresie nowoczesnej i bezpiecznej energetyki i elektrotechniki promocja energooszczędności i efektywności

Bardziej szczegółowo

PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW

PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW Młody organizm, aby mógł prawidłowo się rozwijać potrzebuje wielu różnorodnych składników odżywczych, które powinny być nieodłączną częścią diety każdego dojrzewającego

Bardziej szczegółowo

GDA. Prawidłowe odżywianie

GDA. Prawidłowe odżywianie GDA Prawidłowe odżywianie Co to jest GDA? Prawidłowe odżywianie jest jednym z warunków zachowania dobrego stanu zdrowia. Aby móc dopasować swój sposób odżywiania do stylu życia jaki prowadzimy, niezbędne

Bardziej szczegółowo

Fosfor w żywności i żywieniu

Fosfor w żywności i żywieniu Wydział Nauk o Żywności SGGW Fosfor w żywności i żywieniu Prof. dr hab. Mirosław Słowiński Zakład Technologii Mięsa Wydział Nauk o Żywności Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Rozporządzenie

Bardziej szczegółowo

dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Wszechnica żywieniowa Warszawa, 21 października 2015 r.

dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Wszechnica żywieniowa Warszawa, 21 października 2015 r. Rozporządzenie Ministra Zdrowia dotyczące żywienia w stołówkach i asortymentu w sklepikach szkolnych szansą na poprawę sposobu żywienia i stanu zdrowia dzieci i młodzieży. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak

Bardziej szczegółowo

1. Kontrola jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż tłuszcze mleczne

1. Kontrola jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż tłuszcze mleczne Stosownie do planu pracy na IV kwartał 2011r. i programu kontroli nr DIH-81-17(1)/11/MJ przedkładam informację z wyników kontroli jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż

Bardziej szczegółowo

GDA (Guideline Daily Amount = Wskazane Dzienne Spożycie)

GDA (Guideline Daily Amount = Wskazane Dzienne Spożycie) 1. Czym jest GDA? GDA (Guideline Daily Amount = Wskazane Dzienne Spożycie) to wartości poziomu spożycia poszczególnych składników odżywczych w codziennej diecie zostały wyznaczone przez naukowców dla przeciętnego

Bardziej szczegółowo

Indeks glikemiczny a produkty piekarskie. Dr inż. Małgorzata Wronkowska

Indeks glikemiczny a produkty piekarskie. Dr inż. Małgorzata Wronkowska Indeks glikemiczny a produkty piekarskie Dr inż. Małgorzata Wronkowska Według danych Urzędu Statystycznego za rok 2010 przeciętne miesięczne spożycie chleba na osobę w Polsce w ostatnich 10 latach spadło

Bardziej szczegółowo

Wszystkie projekty zamieszczone w niniejszej prezentacji chronione są prawem autorskim i należą do VMG Sp. z o.o. VMG Sp. z o.o.

Wszystkie projekty zamieszczone w niniejszej prezentacji chronione są prawem autorskim i należą do VMG Sp. z o.o. VMG Sp. z o.o. POLAGRA FOOD MIĘDZYNARODOWE TARGI WYROBÓW SPOŻYWCZYCH POLAGRA TECH MIĘDZYNARODOWE TARGI TECHNOLOGII SPOŻYWCZYCH POLAGRA GASTRO MIĘDZYNARODOWE TARGII GASTRONOMII SMAKI REGIONÓW INVEST-HOTEL TARGI WYPOSAŻENIA

Bardziej szczegółowo

WERJSA NA DZIEŃ 10.09.2013 r. PROGRAM POLAGRA FOOD, POLAGRA GASTRO, SMAKI REGIONÓW 21 26 WRZEŚNIA 2013 R. Godzina Wydarzenie Miejsce

WERJSA NA DZIEŃ 10.09.2013 r. PROGRAM POLAGRA FOOD, POLAGRA GASTRO, SMAKI REGIONÓW 21 26 WRZEŚNIA 2013 R. Godzina Wydarzenie Miejsce WERJSA NA DZIEŃ 10.09.2013 r. PROGRAM POLAGRA FOOD, POLAGRA GASTRO, SMAKI REGIONÓW 21 26 WRZEŚNIA 2013 R. 21 września, sobota 10:30 14:30 Wielkopolskie Forum Lokalnych Grup Działania. Organizator: Stowarzyszenie

Bardziej szczegółowo

Polscy konsumenci a pochodzenie produktów. Raport z badań stowarzyszenia PEMI. Warszawa 2013.

Polscy konsumenci a pochodzenie produktów. Raport z badań stowarzyszenia PEMI. Warszawa 2013. Polscy konsumenci a pochodzenie produktów.. Spis treści Wstęp 3 1. Jak często sprawdzacie Państwo skład produktu na etykiecie? 4 2. Jak często sprawdzacie Państwo informację o kraju wytworzenia produktu

Bardziej szczegółowo

MAZURKI. MAZUREK KAJMAKOWY BRYKIET Ręcznie robiony: na migdałowym spodzie z dodatkiem białego maku, powidła śliwkowe, kajmak.

MAZURKI. MAZUREK KAJMAKOWY BRYKIET Ręcznie robiony: na migdałowym spodzie z dodatkiem białego maku, powidła śliwkowe, kajmak. WIELKANOC 2016 MAZURKI MAZUREK KAJMAKOWY BRYKIET Ręcznie robiony: na migdałowym spodzie z dodatkiem białego maku, powidła śliwkowe, kajmak. waga: 600 g termin przydatności: 15 dni MAZUREK POMARAŃCZOWO-

Bardziej szczegółowo

Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS

Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS 1 Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS Profil : Zawodowy Stopień studiów: I Kierunek studiów: Turystyka i Rekreacja Specjalność: Semestr: Forma studiów: II stacjonarne/niestacjonarne

Bardziej szczegółowo

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne TOMASZ DOŁGAŃ

Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne TOMASZ DOŁGAŃ Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne TOMASZ DOŁGAŃ Granola z Granatem Sante jest źródłem witamin i składników mineralnych takich jak kwas foliowy, fosfor, miedź, mangan Fosfor pomaga w utrzymaniu zdrowych

Bardziej szczegółowo

NATURALNY SMAK CHLEBA Z PODMŁODĄ PSZENNĄ FERMENTATOR MĄKI PSZENNEJ HEMATRONIC Z CHŁODZENIEM

NATURALNY SMAK CHLEBA Z PODMŁODĄ PSZENNĄ FERMENTATOR MĄKI PSZENNEJ HEMATRONIC Z CHŁODZENIEM NATURALNY SMAK CHLEBA Z PODMŁODĄ PSZENNĄ FERMENTATOR MĄKI PSZENNEJ HEMATRONIC Z CHŁODZENIEM Dobrym SMAKIEM WYPIECZESZ SUKCES! Świeży - Smaczny - Zdrowy BEZ POLEPSZACZY Dla tych, dla których wyjątkowy smak

Bardziej szczegółowo

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku NASZE KULINARNE TRADYCJE NASZE KULINARNE TRADYCJE Co składa się na nie? Bez jakich produktów i potraw nie wyobrażamy sobie

Bardziej szczegółowo

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM (Instytutu Żywności i Żywienia 2009) 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny

Bardziej szczegółowo

W WIEKU PRZEDSZKOLNYM

W WIEKU PRZEDSZKOLNYM 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM 1.Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2.Bądź codziennie aktywny fizycznie ruch korzystnie wpływa na sprawność

Bardziej szczegółowo

Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów

Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania dżemów, powideł, konfitur, galaretek oraz syropów W przedmiotowym zakresie przeprowadzono kontrole w 5 placówkach na terenie Częstochowy. Kontrolą

Bardziej szczegółowo