TOWAROZNAWSTWO JAJ SPOŻYWCZYCH

Wielkość: px
Rozpocząć pokaz od strony:

Download "TOWAROZNAWSTWO JAJ SPOŻYWCZYCH"

Transkrypt

1 TOWAROZNAWSTWO JAJ SPOŻYWCZYCH Budowa makroskopowa jaja 1. Skorupa. 2. Błona podskorupowa. 3. Błona okołobiałkowa. 4, 13. Chalaza. 5, 6, 12. Białko. 7. Błona witelinowa. 8, 10, 11. Żółtko. 9. Tarczka zarodkowa. 14. Komora powietrzna. 15. Kutikula. Jajo jest zbudowane z czterech zasadniczych części: żółtka, białka, dwóch błon jajowych i skorupy. Skorupa jaja stanowi zewnętrzną osłonę. Zbudowana jest z substancji organicznych tworzących kolagenowy szkielet i wypełniających go soli mineralnych, głównie węglanów i fosforanów wapnia i magnezu. Grubość skorupy wynosi 0,2-0,5 mm. W skorupie znajdują się liczne pory, przez które odbywa się wymiana gazów między wnętrzem jaja a otaczającym je

2 środowiskiem. Powierzchnia skorupy jest pokryta kutikulą - cienką warstewką substancji białkowych, którą tworzy zastygły śluz jajowodu, chroniącą wnętrze jaja przed szybkim wyparowaniem wody i zakażeniem przez drobnoustroje. Pod skorupą znajdują się dwie błony jajowe (podskorupowa i okołobiałkowa), przylegające ściśle do siebie z wyjątkiem tępego końca jaja, gdzie tworzą tzw. komorę powietrzną, która powiększa się w miarę przechowywania. Białko spełnia rolę czynnika ochraniającego żółtko i składa się z: cienkiej warstwy białka gęstego otaczającego żółtko, warstwy białka rzadkiego oraz dwóch chalaz (warstwy białka o galaretowatej konsystencji i włóknistej strukturze), utrzymujących żółtko w centralnej pozycji. Żółtko jest półpłynną, lepką masą o barwie jasnożółtej do ciemnopomarańczowej, zależnej od sposobu karmienia i rasy kur. Barwa żółtka nie ma wpływu na zawartość witaminy A, lecz ze względów technologicznych wyżej cenione są żółtka o intensywnym zabarwieniu. Na powierzchni żółtka znajduje się tarczka zarodkowa. Masa jaj Jaja poszczególnych gatunków ptaków różnią się masą jednostkową (tabela) oraz zabarwieniem powierzchni skorupy (zdjęcia) Gatunek ptaka Ciężar [g] Struś Gęś Indyk Kaczka Kura Przepiórka 10-20

3 JAJO KACZE JAJO INDYCZE JAJO GĘSIE Jaja kurze i jajo gęsie

4 Jajo kurze i jajo przepiórcze Wartość odżywcza jaja Zawartość podstawowych składników białka i żółtka przedstawia tabela. Składnik Białko Żółtko Woda 86,0 88,0 43,0 49,0 Sucha masa 12,0 14,0 51,0 57,0 Białka ok. 10,0 17,0 18,0 Tłuszczowe ślady 33,0 36,0 Węglowodany 0,7 1,0 1,0 1,3 Popiół 0,5 0,7 1,0 1,6 Jajo stanowi najbardziej wartościowy produkt spożywczy Białko, jako koloidalny roztwór substancji białkowych, jest znacznie uboższe w składniki odżywcze niż żółtko. Zawiera ok. 10% substancji białkowych, głównie owoalbuminy, a także niewielkie ilości witaminy B 2 i PP. W białku znajdują się również substancje bakteriobójcze (m.in. lizozym), chroniące zarodek przed zakażeniem. Żółtko zawiera duże ilości tłuszczu (ponad 30%), oraz znaczne ilości lecytyny i cholesterolu. Z białek (17,0-18,0%) występują w żółtku głównie albuminy (liwetyna o znacznej zawartości siarki), fosfoproteidy (witelina i fosfowityna) i lipoproteidy. Ze składników mineralnych przeważają związki fosforowe i wapń; występują też: potas, chlor, sód, siarka, magnez, żelazo oraz wiele mikroelementów ( jod, cynk, kobalt, molibden, miedź). Witaminy występujące w żółtku to A,D,E,K i karoten oraz witaminy z grupy B.

5 Jaja kurze w obrocie towarowym W obrocie towarowym w Polsce występują dwie grupy jaj: Jaja wylęgowe, które są wykorzystywane do produkcji piskląt Jaja spożywcze, w tym: o Jaja konsumpcyjne (rynkowe) - jaja całe (w skorupkach), przeznaczone do sprzedaży detalicznej. Muszą one spełniać następujące podstawowe wymagania: wysokość komory powietrznej do 9 mm; nieuszkodzona naturalnie czysta skorupa [dopuszczalne nieduże przybrudzenie]; brak obcych zapachów; ciężar minimum 40 g. o Jaja przemysłowe, przeznaczone do wykorzystania w przemyśle spożywczym. Są to jaja: brudne; o zniekształconej powierzchni; tłuczki (z uszkodzoną skorupą i nieuszkodzonymi błonami podskorupowymi) ; wylewki (z uszkodzoną skorupą i uszkodzonymi błonami podskorupowymi); wylewki żółtkowe (z uszkodzoną błoną witelinową); z komorą powietrzną większą niż 9 mm; z wadami komory powietrznej (komora przemieszczająca się przy obrocie jajem przy prześwietlaniu); z wadami konsystencji białka; z ciałami obcymi w białku do 2 mm; z widoczną tarczką zarodkową przy prześwietlaniu; z ruchomym żółtkiem przy prześwietlaniu; Jaja z innymi wadami zaliczane są do odpadów (nie wolno przeznaczać ich do spożycia przez człowieka). Do odpadów zalicza się: jaja z obcym zapachem; jaja zamarznięte temp. zamarzania treści jaja = 2,0 o C; jaja krwiste (przy prześwietlaniu); jaja z obcymi ciałami w białku o średnicy powyżej 2 mm; jaja z rozwijającym się zarodkiem; z pleśnią pod skorupą; puste skorupy; z dużą komorą powietrzną [powyżej 1/3 długości jaja]; zbuki jaja o treści zepsutej przez drobnoustroje.

6 Klasyfikacja jaj kurzych spożywczych Jaja kurze spożywcze klasyfikuje się wg trzech kryteriów: systemu chowu kur masy jednostkowej (klasa wagowa) jakości (przede wszystkim - świeżości, tzw. wieku ) W obrocie spotykamy cztery kategorie chowu, oznaczone symbolami cyfrowymi: 0 jaja z hodowli ekologicznej 1 jaja z chowu wolnowybiegowego (kury znoszą jaja na grzędach, ale mają stały dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu) 2 jaja z chowu ściółkowego (kury trzymane są w budynkach hodowlanych, nie mają wybiegu) 3 jaja z chowu klatkowego Klasy wagowe oznaczone są symbolami literowymi: S - jaja małe - poniżej 53 g M - jaja średnie - 53,1 do 63 g L - jaja duże - 63,1 do 73 g XL - jaja bardzo duże powyżej73 g

7 Klasa jakościowa. W tabeli ujęto wymagania dla dwóch podstawowych klas jakości (świeżości) jaj klasy A i klasy B Skorupa Komora powietrzna klasa "A" o normalnym kształcie, czysta, nieuszkodzona, niemyta i nieczyszczona nieruchoma, o wysokości nieprzekraczającej 6 mm klasa "B" o normalnym kształcie, nieuszkodzona, dopuszcza się przybrudzoną o wysokości nieprzekraczającej 9 mm Białko przejrzyste, gęste, bez obcych ciał przejrzyste, bez obcych ciał Żółtko Tarczka zarodkowa Zapach słabo widoczne, kuliste, przy obracaniu słabo ruchliwe, powracające do położenia centralnego, bez obcych ciał niewidoczna swoisty, bez obcego zapachu Ponadto przewiduje się możliwość zakwalifikowania do kolejnych dwóch klas: Klasa A-ekstra wiek: do 7 dni. Komora powietrzna do 4 mm Klasa C - niesortowane, przeznaczone do wykorzystania w przetwórstwie rolnospożywczym

8 Znakowanie jaj kurzych spożywczych Jajo (jego producenta) można w pełni zidentyfikować według numeru na jaju, który składa się z: 1. W przypadku jaj wyprodukowanych na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej znakowanych zgodnie z art. 4 ust. 1 zdanie pierwsze rozporządzenia Rady (WE) nr 1028/2006 z dnia 19 czerwca 2006 r. - po numerze oznaczenia sposobu utrzymywania kur nieśnych podaje się kod państwa członkowskiego - PL oraz weterynaryjny numer identyfikacyjny nadany w sposób określony w przepisach w sprawie sposobu ustalania weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego. 2. Producent jaj, utrzymujący nie więcej niż 50 kur nieśnych, jest zwolniony z obowiązku znakowania jaj oznaczeniem kodowym, jeżeli: 1) jaja te są sprzedawane bezpośrednio konsumentom na terenie powiatu, w którym zostały wyprodukowane, lub na terenie przyległych do niego powiatów; 2) w miejscu sprzedaży są dostępne następujące dane: a) nazwa i adres gospodarstwa, z którego jaja pochodzą, lub b) imię, nazwisko i adres producenta jaj. ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych

9 Przechowywanie jaj Jaja należy przechowywać w pomieszczeniach (w chłodziarkach) czystych, suchych i wolnych od obcych intensywnych zapachów, w temperaturze od 0 o do +5 o C. W takich warunkach jaja zachowują przydatność konsumpcyjną przez okres 2-3 miesięcy. Jeżeli jaja przechowywane są w komorach chłodniczych w temp. -0,5 o C i wilgotności 80-85%, to ich przydatność do spożycia utrzymuje się przez 6-8 miesięcy. W czasie przechowywania w jajach zawsze zachodzą zmiany, które są efektem procesów naturalnego starzenia się (przemian biochemicznych i fizycznych). Są to: parowanie wody i ulatnianie się wolnego CO 2 z białka, co powoduje o powiększenie komory powietrznej, a to powoduje o obniżenie się ciężaru właściwego osłabienie błony witelinowej, co może spowodować wylewkę żółtkową i co powoduje o ruchliwość żółtka rozrzedzenie białka gęstego zwiotczenie chalaz, co powoduje o utratę przez żółtko centralnego położenia rozkład białek, co powoduje o powstanie nieprzyjemnego, siarkowego zapachu o wzrost ph białka jaja (z ph = 6 w jaju świeżym do ph = 9,7 w starym). Zmiany biochemiczne mogą być wzmożone na skutek zakażenia treści jaja przez drobnoustroje (bakterie, pleśnie). Jaja zakażone przez bakterie zbuki charakteryzują się odrażającą wonią jaj zepsutych i, częstokroć, wyraźnie zmienionym zabarwieniem treści. Jaja zarażone pleśnią mają stęchły zapach.

10 Jajo świeże podczas prześwietlania Wysokość komory powietrznej przy prześwietlaniu Jajo z objawami rozwoju zarodka

11 Jajo z objawami rozwoju zarodka

12 Przetwory jajczarskie Do przetworów jajczarskich zalicza się jaja mrożone i suszone, to jest produkty stanowiące zakonserwowaną treść jaj po usunięciu z nich skorupy. Przez jaja mrożone rozumie się produkt otrzymywany z treści jaj świeżych poddanych szybkiemu zamrożeniu. Jaja mrożone mogą występować jako masa jajowa zamrożona, białka zamrożone. żółtka zamrożone. Na proces produkcyjny jaj mrożonych składają się następujące czynności wstępne i operacje technologiczne: prześwietlanie surowca, mycie i dezynfekcja jaj, wybijanie jaj, z ewentualnym oddzieleniem żółtka od białka, filtrowanie, pasteryzacja, w temperaturze od ok. 60 do ok. 70 C, napełnianie puszek, zamrażanie. Jaja mrożone mogą być wzbogacone dodatkami, np. solą kuchenną, cukrem, żelatyną, miodem itp. Na przykład żółtka mrożone z dodatkiem soli kuchennej i gliceryny używane są do produkcji majonezów, a masa jajowa z cukrem stosowana jest przy wyrobie lodów i w przemyśle piekarskim. Produkty jajczarskie mrożone powinny być przechowywane w temp. nie wyższej niż C. Rozmrożone produkty powinny być bezpośrednio użyte. Jaja suszone (jaja w proszku) jest to produkt otrzymywany z treści jaj świeżych poddanych suszeniu. Jaja suszone mogą występować jako masa jajowa w proszku, białko w proszku, żółtko w proszku. Przy produkcji jaj suszonych czynności wstępne są takie same, jak przy produkcji mrożonek jajowych. Sam proces suszenia przeprowadza się w suszarniach rozpyłowych lub na drodze suszenia sublimacyjnego (liofilizacji). Do pakowania jaj suszonych stosuje się pudła tekturowe wyłożone folią z tworzyw sztucznych, wielowarstwowe worki papierowe z wkładką z papieru parafinowanego lub z osłonką z folii polietylenowej oraz torebki foliowe. Jaja w proszku należy przechowywać w pomieszczeniach suchych, przewiewnych, w temperaturze od 0 do 22 C i w wilgotności względnej powietrza do 75 /o.

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do przetargu na dostawę produktów KOD CPV 03142500-3 JAJA Gdynia 2018 Spis treści JAJA... 3 JAJA 1 Wstęp 1.1 Zakres

Bardziej szczegółowo

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 3 - JAJA SPOŻYWCZE

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 3 - JAJA SPOŻYWCZE Załącznik nr 8c do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA opis wg słownika CPV kod CPV 03142500-3 CZĘŚĆ 3 - JAJA SPOŻYWCZE 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań

Bardziej szczegółowo

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Lp. Wyszczególnienie Dane 1. Przedmiot zamówienia Jaja 2. Ilość 3. CPV 03142500-3 4. Inne normy nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania) 2 6. Oferty równoważne nie Ilość gwarantowana:

Bardziej szczegółowo

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. 1. Przedmiot zamówienia Jaja Ilość gwarantowana: szt. 2. Ilość

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. 1. Przedmiot zamówienia Jaja Ilość gwarantowana: szt. 2. Ilość 2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA 04-470, ul. Marsa 110 Załącznik nr 1 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Lp. Wyszczególnienie Dane 1. Przedmiot zamówienia Jaja Ilość gwarantowana: 164000 szt. 2. Ilość opcjonalna:

Bardziej szczegółowo

Czynniki kształtujące jakość jaj konsumpcyjnych

Czynniki kształtujące jakość jaj konsumpcyjnych Czynniki kształtujące jakość jaj konsumpcyjnych Dr inż. Justyna Batkowska Katedra Biologicznych Podstaw Produkcji Zwierzęcej Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Polska zajmuje siódme miejsce wśród krajów

Bardziej szczegółowo

INFORMACJA Z WYNIKÓW KONTROLI JAKOŚCI HANDLOWEJ JAJ SPOŻYWCZYCH OFEROWANYCH W OPAKOWANIACH

INFORMACJA Z WYNIKÓW KONTROLI JAKOŚCI HANDLOWEJ JAJ SPOŻYWCZYCH OFEROWANYCH W OPAKOWANIACH INFORMACJA Z WYNIKÓW KONTROLI JAKOŚCI HANDLOWEJ JAJ SPOŻYWCZYCH OFEROWANYCH W OPAKOWANIACH Warszawa, 2019 INFORMACJA Z KONTROLI INFORMACJA Z WYNIKÓW KONTROLI JAKOŚCI HANDLOWEJ JAJ SPOŻYWCZYCH OFEROWANYCH

Bardziej szczegółowo

PRZEDŚWIĄTECZNY PORADNIK KONSUMENTA. Przydatne informacje przy zakupie żywności

PRZEDŚWIĄTECZNY PORADNIK KONSUMENTA. Przydatne informacje przy zakupie żywności PRZEDŚWIĄTECZNY PORADNIK KONSUMENTA Przydatne informacje przy zakupie żywności OPAKOWANIE OZNAKOWANIE Na opakowaniu środka spożywczego szukaj obowiązkowych informacji o: nazwie środka spożywczego, wykazie

Bardziej szczegółowo

przez zakład skonsolidowana lista ferm jaj konsumpcyjnych, uwzględniająca zmiany wprowadzone w roku poprzednim.

przez zakład skonsolidowana lista ferm jaj konsumpcyjnych, uwzględniająca zmiany wprowadzone w roku poprzednim. Wytyczne dla zakładów przetwórstwa jaj dotyczące zapewnienia zgodności ze Wspólnymi wymaganiami sanitarnoepidemiologicznymi i higienicznymi dotyczącymi towarów podlegających nadzorowi sanitarno-epidemiologicznemu

Bardziej szczegółowo

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PARÓWKI DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 indeks materiałowy JIM 8905PL0000079 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:

Bardziej szczegółowo

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM 8905PL1291572 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:

Bardziej szczegółowo

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych kurzych

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych kurzych --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50

Bardziej szczegółowo

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA SZYNKA DROBIOWA opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 indeks materiałowy JIM 8905PL0561612 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:

Bardziej szczegółowo

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50

Bardziej szczegółowo

Zadanie nr 11 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE

Zadanie nr 11 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE Zadanie nr 11 Załącznik 12 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM 8905PL1291572

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2)

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) Dz.U.07.137.967 2010.01.22 zm. Dz.U.2010.9.63 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) (Dz. U. z dnia 31 lipca 2007 r.) Na

Bardziej szczegółowo

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50

Bardziej szczegółowo

Zróżnicowane składniki granulatów Fitmin są podstawą optymalnej wartości odżywczej. Białko (37%), tłuszcz (22%), energia: 16,2 MJ/1 kg

Zróżnicowane składniki granulatów Fitmin są podstawą optymalnej wartości odżywczej. Białko (37%), tłuszcz (22%), energia: 16,2 MJ/1 kg KARMA SUCHA Sucha programu żywieniowego Fitmin dla kotów ma wiele zalet. Wśród nich najważniejsze są niewątpliwie: walory smakowe wzmocnione przez nałożenie na powierzchnie każdej granuli smaku wątroby

Bardziej szczegółowo

WARTOŚĆ ODŻYWCZA JAJ KURZYCH

WARTOŚĆ ODŻYWCZA JAJ KURZYCH WARTOŚĆ ODŻYWCZA JAJ KURZYCH Jajo składa się z czterech podstawowych części: kuli żółtkowej, białka, błon pergaminowych i skorupy. W jaju o masie wynoszącej średnio 50-70 g, żółtko stanowi 26-32, białko

Bardziej szczegółowo

Mądre zakupy. Kryteria wyboru żywności

Mądre zakupy. Kryteria wyboru żywności Kryteria wyboru żywności Plan prezentacji: Podstawowe definicje Rady dla kupującego Etykiety produktów żywnościowych Substancje dodatkowe Wzbogacanie żywności Znakowanie żywności ekologicznej Znakowanie

Bardziej szczegółowo

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-07-2014 ZATWIERDZAM ZASTĘPCA SZEFA INSPEKTORATU SZEF

Bardziej szczegółowo

AZP-240/PN-p30/039/2017. Cena netto jednostkowa (zł) Cena brutto jednostkowa (zł) Ilość zamawianego towaru. Stawka VAT (%) Wartość netto (zł)

AZP-240/PN-p30/039/2017. Cena netto jednostkowa (zł) Cena brutto jednostkowa (zł) Ilość zamawianego towaru. Stawka VAT (%) Wartość netto (zł) AZP-240/PN-p30/039/2017 Załącznik nr 1a do SIWZ Dostawa produktów spożywcych na potrzeby jednostek organizacyjnych Katolickiego Uniwersytetu Lubelskiego Jana Pawła II z podziałem na części CZĘŚĆ I - Dostawa

Bardziej szczegółowo

Informacje o kontrolach przeprowadzonych w III kwartale 2008 r.

Informacje o kontrolach przeprowadzonych w III kwartale 2008 r. Informacje o kontrolach przeprowadzonych w III kwartale 2008 r. A. Kontrole w zakresie jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych w obrocie krajowym. 1. Liczba kontroli - 147 2. Liczba jednostek, w

Bardziej szczegółowo

Jak wzmocnić skorupkę jajka?

Jak wzmocnić skorupkę jajka? .pl https://www..pl Jak wzmocnić skorupkę jajka? Autor: dr Izabela Kozłowska Data: 27 sierpnia 2017 1 / 6 .pl https://www..pl 2 / 6 .pl https://www..pl Straty ekonomiczne spowodowane złą jakością skorupy

Bardziej szczegółowo

Ocena jakości jaj oraz efektywności ekonomicznej ich pozyskiwania w aspekcie rolnictwa ekologicznego

Ocena jakości jaj oraz efektywności ekonomicznej ich pozyskiwania w aspekcie rolnictwa ekologicznego Ocena jakości jaj oraz efektywności ekonomicznej ich pozyskiwania w aspekcie rolnictwa ekologicznego dr hab. Ewa Gornowicz, prof. nadzw. IZ-PIB Instytut Zootechniki PIB Zakład Doświadczalny Kołuda Wielka,

Bardziej szczegółowo

RYBY - OPIS ZAMÓWIENIA DLA STOŁÓWKI STUDENCKIEJ

RYBY - OPIS ZAMÓWIENIA DLA STOŁÓWKI STUDENCKIEJ Pieczątka Wykonawcy Załącznik nr 2a do SIWZ Dotyczy postępowania o udzielenie zamówienia publicznego o wartości szacunkowej nieprzekraczającej 209 000 EURO prowadzonego w trybie przetargu nieog Dostawa

Bardziej szczegółowo

(Akty, których publikacja jest obowiązkowa)

(Akty, których publikacja jest obowiązkowa) 7.7.2006 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 186/1 I (Akty, których publikacja jest obowiązkowa) ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 1028/2006 z dnia 19 czerwca 2006 r. w sprawie norm handlowych w odniesieniu

Bardziej szczegółowo

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON Załącznik nr 7 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM 8905PL0000070 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto

Bardziej szczegółowo

CHARAKTERYSTYKA GĘSICH JAJ WYLĘGOWYCH

CHARAKTERYSTYKA GĘSICH JAJ WYLĘGOWYCH CHARAKTERYSTYKA GĘSICH JAJ WYLĘGOWYCH Celem użytkowania gęsi reprodukcyjnych jest uzyskanie od tych ptaków możliwie największej liczby jaj, charakteryzujących się wysoką wartość biologiczną zapewniającą

Bardziej szczegółowo

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH. Wniosek ROZPORZĄDZENIE RADY

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH. Wniosek ROZPORZĄDZENIE RADY KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH Bruksela, dnia 28.5.2008 KOM(2008) 336 wersja ostateczna 2008/0108 (CNS) C6-0247/08 Wniosek ROZPORZĄDZENIE RADY zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1234/2007 ustanawiające

Bardziej szczegółowo

Numery z jajami. Od czego zależy cena jaja? Zachęcamy do lektury artykułu: Numery z jajami. Numery z jajami

Numery z jajami. Od czego zależy cena jaja? Zachęcamy do lektury artykułu: Numery z jajami. Numery z jajami Numery z jajami Wykrycie fipronilu na fermach w Belgii, Holandii i Niemczech oraz przypadki ptasiej grypy we Włoszech spowodowały wzrost popytu zagranicznego na jaja z Polski. Krajowi producenci chętnie

Bardziej szczegółowo

RAPORT O WYNIKACH KONTROLI PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA I WPROWADZANIA DO OBROTU JAJ KURZYCH PRZEPROWADZONYCH PRZEZ INSPEKCJĘ HANDLOWĄ

RAPORT O WYNIKACH KONTROLI PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA I WPROWADZANIA DO OBROTU JAJ KURZYCH PRZEPROWADZONYCH PRZEZ INSPEKCJĘ HANDLOWĄ RAPORT O WYNIKACH KONTROLI PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA I WPROWADZANIA DO OBROTU JAJ KURZYCH PRZEPROWADZONYCH PRZEZ INSPEKCJĘ HANDLOWĄ Zatwierdził: Prezes Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów Małgorzata

Bardziej szczegółowo

V zamówienia publicznego zawarcia umowy ramowej ustanowienia dynamicznego systemu zakupów (DSZ) SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA

V zamówienia publicznego zawarcia umowy ramowej ustanowienia dynamicznego systemu zakupów (DSZ) SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA Krasnobród: Dostawy mrożonek, drobiu świeżego oraz jaj dla Domu Pomocy Społecznej w Krasnobrodzie Numer ogłoszenia: 16850-2016; data zamieszczenia: 25.01.2016 OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - dostawy Zamieszczanie

Bardziej szczegółowo

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku NASZE KULINARNE TRADYCJE NASZE KULINARNE TRADYCJE Co składa się na nie? Bez jakich produktów i potraw nie wyobrażamy sobie

Bardziej szczegółowo

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA UDKO DROBIOWE WĘDZONE opis wg słownika CPV kod CPV 15131500-0 indeks materiałowy JIM 8905PL1600804 AKCEPTUJĘ:

Bardziej szczegółowo

ZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE DLA MINIMALNIE PRZETWORZONEJ MARCHWI

ZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE DLA MINIMALNIE PRZETWORZONEJ MARCHWI Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Owoców i Warzyw ZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE DLA MINIMALNIE PRZETWORZONEJ MARCHWI Autorzy: dr Anna Wrzodak dr Justyna Szwejda-Grzybowska prof dr hab. Ryszard Kosson dr

Bardziej szczegółowo

FORMULARZ CENOWA CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA. Cena jedn. netto

FORMULARZ CENOWA CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA. Cena jedn. netto FORMULARZ CENOWA załącznik nr 1/4 do ogłoszenia SP2/271/11/2016. (pieczęć Wykonawcy) CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA Przewidywana ilość Cena jedn. netto Cena jedn. brutto Wartość brutto Nazwa produktu,

Bardziej szczegółowo

MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA

MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA Wartość odżywcza Żywność z tej grupy należy do grupy produktów białkowych. Białko mięsa, ryb i jaj charakteryzuje sie dużą wartością

Bardziej szczegółowo

Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych

Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych Załącznik nr 1 Dostarczone artykuły spożywcze o muszą spełniać wszystkie wymagania prawne niezbędne do dopuszczenia do obrotu, w tym m.in. dotyczące zawartości

Bardziej szczegółowo

dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć?

dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć? dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć? Do prawidłowego rozwoju, dobrego stanu zdrowia, odpowiedniej sprawności fizycznej i umysłowej powinnyśmy codziennie spożywać określoną

Bardziej szczegółowo

CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA. Cena jedn. netto. Wartość netto Cena jedn.

CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA. Cena jedn. netto. Wartość netto Cena jedn. FORMULARZ CENOWY załącznik nr 1/4 do ogłoszenia SP2/271/11/2016. (pieczęć Wykonawcy) CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA Przewidy wana ilość Cena jedn. netto Wartość brutto Nazwa produktu, asortyment (nazwa,

Bardziej szczegółowo

Wyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS w Olsztynie w II kwartale 2018 r.

Wyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS w Olsztynie w II kwartale 2018 r. Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych w Olsztynie w II kwartale 2018 roku przeprowadził ogółem 202 czynności kontrolnych, w tym: 99 czynności kontrolnych na rynku krajowym,

Bardziej szczegółowo

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (dbać o urozmaicenie posiłków) Kontroluj masę ciała (dbaj o zachowanie

Bardziej szczegółowo

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PIEROŻKI Z GRZYBAMI opis wg słownika CPV kod CPV 15894300-4 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ: opracował: Wojskowy Ośrodek

Bardziej szczegółowo

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-06-2014 Batony zbożowo-owocowe Edycja 2 ZATWIERDZAM

Bardziej szczegółowo

Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu.

Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu. Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu. Dostarczają także kwasu foliowego. Zawierają znaczne ilości składników

Bardziej szczegółowo

TOWAROZNAWSTWO SPOŻYWCZE. Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI. Rozdział 1. Wiadomości wstępne

TOWAROZNAWSTWO SPOŻYWCZE. Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI. Rozdział 1. Wiadomości wstępne TOWAROZNAWSTWO SPOŻYWCZE Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 1.1. Podstawowe pojęcia i określenia z zakresu towaroznawstwa żywności 1.2. Klasyfikacja

Bardziej szczegółowo

Załącznik nr 2. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. 1 Salceson włoski kg Kiełbasa parówkowa specjalna kg Parówki specjalne kg 20

Załącznik nr 2. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. 1 Salceson włoski kg Kiełbasa parówkowa specjalna kg Parówki specjalne kg 20 Załącznik nr 2 Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) dostawa do Magazyn Żywnościowy 25 Wojskowego Oddziału

Bardziej szczegółowo

Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.

Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm. Załącznik Nr 6 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Część I: MLEKO I PRZETWORY MLECZNE MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% tł. 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania,

Bardziej szczegółowo

INFORMACJA. o wynikach kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych w IV kwartale 2014 r.

INFORMACJA. o wynikach kontroli jakości i oznakowania jaj spożywczych w IV kwartale 2014 r. WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT INSPEKCJI HANDLOWEJ W GDAŃSKU ul. M. Konopnickiej 4, 80-240 Gdańsk tel/fax (58) 341-08-77, (58) 341-53-37 http://www.ihgd.pl, e-mail: sekretariat@ihgd.pl INFORMACJA o wynikach kontroli

Bardziej szczegółowo

Reprodukcja dwustopniowa (mieszańce czteroliniowe) kur typu mięsnego. Ród męski linie

Reprodukcja dwustopniowa (mieszańce czteroliniowe) kur typu mięsnego. Ród męski linie Reprodukcja Do produkcji jaj konsumpcyjnych i brojlerów różnych gatunków drobiu na fermach towarowych wykorzystywane są pisklęta wyklute w zakładzie wylęgowym z jaj, które dostarczają fermy reprodukcyjne.

Bardziej szczegółowo

ZAŁĄCZNIK ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI

ZAŁĄCZNIK ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 31.1.2017 r. C(2017) 403 final ANNEX 1 ZAŁĄCZNIK do ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 251/2014

Bardziej szczegółowo

11) zawartość tłuszczu w przypadku produktów mlecznych,

11) zawartość tłuszczu w przypadku produktów mlecznych, Dziennik Ustaw Nr 86 1642 Poz. 401 i 402 401 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTROW z dnia 25 lipca 1994 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie kosztów upomnienia oraz przypadków, w których egzekucja administracyjna

Bardziej szczegółowo

Czynniki wpływające na barwę skorupy jaj kurzych

Czynniki wpływające na barwę skorupy jaj kurzych Czynniki wpływające na barwę skorupy jaj kurzych Ryc. 1. Różne wybarwienie skorupy kurzych jaj (Lewko, 2013) W dniu 9 października 2015 r. wszyscy producenci i konsumenci jaj będą po raz dwudziesty obchodzili

Bardziej szczegółowo

OID (260) 05/2013 WALORY ODŻYWCZE JAJ

OID (260) 05/2013 WALORY ODŻYWCZE JAJ OID (260) 05/2013 WALORY ODŻYWCZE JAJ Jajo nie bez powodu uchodzi za symbol odradzającego się życia. Zawiera przecież wszystkie składniki potrzebne do intensywnego rozwoju nowego organizmu. Jest przede

Bardziej szczegółowo

ZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT. Indywidualna racja żywnościowa przeżyciowa S-RP. na realizację pracy

ZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT. Indywidualna racja żywnościowa przeżyciowa S-RP. na realizację pracy ZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT na realizację pracy Indywidualna racja żywnościowa przeżyciowa S-RP Dokumentacja jest własnością MON. Żadna część niniejszej dokumentacji nie może być rozpowszechniana

Bardziej szczegółowo

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9 SPIS TREŚCI WSTĘP 9 ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 1. Podstawy towaroznawstwa 13 1.1. Zakres towaroznawstwa 13 1.2. Klasyf ikacja towarów 15 1.3. Kryteria podziału towarów (PKWiU) 15 1.4. Normalizacja

Bardziej szczegółowo

... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY. Wartość brutto. jednostkę miary. VAT w %

... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY. Wartość brutto. jednostkę miary. VAT w % ... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY owoce i warzywa i podobne produkty 15330000-1 Lp Kod CPV Nazwa produktu Jednostka miary Ilość 1 15613100-9 Kasza jęczmienna op 1kg 0 2 15613100-9 Kasza

Bardziej szczegółowo

Do uczestników postępowania, którzy ubiegają się o udzieleniu zamówienia

Do uczestników postępowania, którzy ubiegają się o udzieleniu zamówienia EDZ/1237/10 SAMODZIELNY PUBLICZNY SZPITAL KLINICZNY NR 4 w Lublinie 20-954 Lublin, ul. Dr. K. Jaczewskiego 8 Dział Zamówień Publicznych i Marketingu Tel.: (081) 72-44-360, 72-44-519 fax: 74-67-155 e-mail:

Bardziej szczegółowo

Warsztaty dla Rodziców. Wiosenne śniadanie. Warszawa 26.05.2015 r.

Warsztaty dla Rodziców. Wiosenne śniadanie. Warszawa 26.05.2015 r. Warsztaty dla Rodziców Wiosenne śniadanie Warszawa 26.05.2015 r. Urozmaicenie Uregulowanie Umiarkowanie Umiejętności Unikanie Prawidłowe żywienie 7 zasad wg prof. Bergera + Uprawianie sportu + Uśmiech

Bardziej szczegółowo

Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella

Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella Drobnoustroje z rodzaju Salmonella są pierwotnymi patogenami wielu zwierząt, tj. ssaków i ptaków zarówno domowych, jak i hodowlanych oraz wolno żyjących. JAKIE

Bardziej szczegółowo

Procedura przyjmowania próbek do badań laboratoryjnych w ramach krajowych programów zwalczania niektórych serotypów Salmonella w stadach drobiu

Procedura przyjmowania próbek do badań laboratoryjnych w ramach krajowych programów zwalczania niektórych serotypów Salmonella w stadach drobiu Procedura przyjmowania próbek do badań laboratoryjnych w ramach krajowych programów zwalczania niektórych serotypów Salmonella w stadach drobiu I. Rodzaje i liczba przyjmowanych próbek do badań 1. Stada

Bardziej szczegółowo

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW ZWIERZĘCYCH Katedra/Wydział: Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt Kierownik

Bardziej szczegółowo

TRUSKAWKI. Broszura interpretacyjna do normy handlowej dla truskawek zawartej w rozporządzeniu Komisji (WE) Nr 843/2002 z dnia 21 maja 2002 r.

TRUSKAWKI. Broszura interpretacyjna do normy handlowej dla truskawek zawartej w rozporządzeniu Komisji (WE) Nr 843/2002 z dnia 21 maja 2002 r. TRUSKAWKI Broszura interpretacyjna do normy handlowej dla truskawek zawartej w rozporządzeniu Komisji (WE) Nr 843/2002 z dnia 21 maja 2002 r. SPIS TREŚCI 1. Wstęp... 3 2. Tekst normy z komentarzem... 4

Bardziej szczegółowo

Kryteria i częstotliwośd kontroli jakości towaru podczas przechowywania

Kryteria i częstotliwośd kontroli jakości towaru podczas przechowywania Grupa II Grupa IB Grupa IA DINO POLSKA S.A. Załącznik nr 2 do procedury 3.1.2 Data wydania: 01.04.2015 r. Nr wydania: 1.0 Strona: 1 Stron: 8 Kryteria i częstotliwośd kontroli jakości towaru podczas przechowywania

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 1.1. Definicja i zakres pojęcia technologia 1.2. Podstawowe

Bardziej szczegółowo

Scenariusz lekcji matematyki. Klasa V. Temat: Obliczenia praktyczne- działania na liczbach. Autor: Grażyna Karczyoska

Scenariusz lekcji matematyki. Klasa V. Temat: Obliczenia praktyczne- działania na liczbach. Autor: Grażyna Karczyoska Scenariusz lekcji matematyki Klasa V Temat: Obliczenia praktyczne- działania na liczbach Cele lekcji: Uczeń po zajęciach potrafi: - porównywad wielkości, - obliczyd masę, - interpretowad wyniki obliczeo,

Bardziej szczegółowo

CZĘŚĆ I OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA JAJA

CZĘŚĆ I OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA JAJA NR SPRAWY: ZP/5/2019 ZAŁĄCZNIK NR 2 DO UMOWY CZĘŚĆ I OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA JAJA opis wg słownika CPV kod CPV 03142500-3 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania,

Bardziej szczegółowo

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FILET Z PIERSI KURCZAKA MROśONY opis wg słownika CPV kod CPV 15112000-6 indeks materiałowy JIM 8905PL0140685

Bardziej szczegółowo

II. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych

II. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych SPIS TREŚCI Wprowadzenie 11 I. Jakość żywności, systemy zarządzania jakością i klasyfikacja żywności 13 1. Wstęp 13 2. Określenia jakości 14 3. Systemy zapewniające prawidłową jakość produktów spożywczych

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia r. zmieniające rozporządzenie w sprawie znakowania żywności wartością odżywczą

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia r. zmieniające rozporządzenie w sprawie znakowania żywności wartością odżywczą ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia..... 2009 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie znakowania żywności wartością odżywczą Na podstawie art. 51 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie

Bardziej szczegółowo

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych Na podstawie art. 78 ust. 4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia

Bardziej szczegółowo

na 10 sztuk: - do 4 tygodnia życia: 6 g/dzień - powyżej 4 tygodnia życia: 12 g/dzień - ptaki dorosłe: g/dzień

na 10 sztuk: - do 4 tygodnia życia: 6 g/dzień - powyżej 4 tygodnia życia: 12 g/dzień - ptaki dorosłe: g/dzień Dolmix DN Mieszanka paszowa uzupełniająca dla kur niosek utrzymywanych w chowie wolnowybiegowym. Zawiera muszle ostryg jako jedno ze źródeł wapnia, które powodują dobre wykształcenie i twardość skorup

Bardziej szczegółowo

Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy. ETYKIETA - źródło informacji o produkcie

Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy. ETYKIETA - źródło informacji o produkcie Projekt Bądźmy zdrowi wiemy, więc działamy ETYKIETA - źródło informacji o produkcie Zgodnie z polskim ustawodawstwem etykieta produktu spożywczego powinna mieć napisy w języku polskim, umieszczone w sposób

Bardziej szczegółowo

Zadanie nr 1- DRÓB GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia J.m. Ilość. 1 Noga z kurczaka kg Filet z piersi kurczaka kg 70

Zadanie nr 1- DRÓB GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia J.m. Ilość. 1 Noga z kurczaka kg Filet z piersi kurczaka kg 70 Załącznik nr 2 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) Zadanie nr 1 dostawa do Magazyn

Bardziej szczegółowo

INFORMACJA Z KONTROLI JAKOŚCI I PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA JAJ KURZYCH

INFORMACJA Z KONTROLI JAKOŚCI I PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA JAJ KURZYCH INFORMACJA Z KONTROLI JAKOŚCI I PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA JAJ KURZYCH Warszawa, marzec 2015 Opracowanie: Departamentu Inspekcji Handlowej UOKiK 2 I. CEL KONTROLI Realizując ustawowy obowiązek ochrony interesów

Bardziej szczegółowo

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli prawidłowości obrotu środkami spożywczymi bez opakowań w miejscu ich sprzedaży konsumentom

I N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli prawidłowości obrotu środkami spożywczymi bez opakowań w miejscu ich sprzedaży konsumentom --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50

Bardziej szczegółowo

ROSS 708 STADO RODZICIELSKIE. Specyfikacja Paszy. An Aviagen Brand

ROSS 708 STADO RODZICIELSKIE. Specyfikacja Paszy. An Aviagen Brand 1 STADO RODZICIELSKIE ROSS 708 Specyfikacja Paszy An Aviagen Brand Wstęp Folder zawiera zalecenia żywieniowe dla stada rodzicielskiego Ross 708 i powinien być wykorzystywany razem z Instrukcją Utrzymania

Bardziej szczegółowo

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO Katedra/Wydział: Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt

Bardziej szczegółowo

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do przetargu na dostawę produktów KOD CPV 15131000-5 KONSERWY I PRZETWORY Z MIĘSA KOD CPV 15200000-0 RYBY PRZETWORZONE

Bardziej szczegółowo

Informacje o kontrolach przeprowadzonych w II kwartale 2009 r.

Informacje o kontrolach przeprowadzonych w II kwartale 2009 r. Informacje o kontrolach przeprowadzonych w II kwartale 2009 r. A. Kontrole w zakresie jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych w obrocie krajowym. 1. Liczba kontroli - 100. 2. Liczba jednostek, w

Bardziej szczegółowo

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW ZWIERZĘCYCH Katedra/Wydział: Katedra Surowców Pochodzenia Zwierzęcego Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt Kierownik przedmiotu:

Bardziej szczegółowo

1.5. Zasady planowania diet leczniczych na podstawie dziennej racji pokarmowej człowieka zdrowego

1.5. Zasady planowania diet leczniczych na podstawie dziennej racji pokarmowej człowieka zdrowego DIETETYKA Dariusz Włodarek SPIS TREŚCI Rozdział I. Planowanie i organizacja żywienia dietetycznego 1.1. Zagadnienia sanitarno-higieniczne w żywieniu dietetycznym 1.2. Dobór surowców i technik przyrządzania

Bardziej szczegółowo

INFORMACJA. z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej

INFORMACJA. z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej INFORMACJA z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej Tytuł zadania: Analiza zmienności cech użytkowych i reprodukcyjnych w hodowlanych populacjach wybranych rodów kur,

Bardziej szczegółowo

Chów kur - E. Świerczewska, M. Stępińska, J. Niemiec. Spis treści

Chów kur - E. Świerczewska, M. Stępińska, J. Niemiec. Spis treści Chów kur - E. Świerczewska, M. Stępińska, J. Niemiec Spis treści Przedmowa Rozdział 1. Znaczenie gospodarcze chowu kur Rozdział 2. Charakterystyka rodów kur uŝytkowanych w kraju pod względem cech fizjologicznych,

Bardziej szczegółowo

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. Wymagania szczegółowe dla poszczególnego asortymentu przedstawiono poniżej:

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. Wymagania szczegółowe dla poszczególnego asortymentu przedstawiono poniżej: Załącznik nr 1 (do formularza oferty) OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Wymagania szczegółowe dla poszczególnego asortymentu przedstawiono poniżej: SOLA ATLANTYCKA (filet mrożony) 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym

Bardziej szczegółowo

Plan żywieniowy: TYDZIEŃ 3 - SZKOŁA CHRZANÓW

Plan żywieniowy: TYDZIEŃ 3 - SZKOŁA CHRZANÓW Plan żywieniowy: TYDZIEŃ 3 - SZKOŁA CHRZANÓW Ile dni: 5 Termin rozpoczęcia: 2017-01-16 Posiłki: 1. obiad Przypisana grupa żywieniowa: Norma na energię dla podanej grupy: Wybrane posiłki mają zapewnić %

Bardziej szczegółowo

PRZETWÓRSTWO JAJ INFORMACJA DLA PRZETWÓRCÓW Mira Kobuszyńska I. OGÓLNE OMÓWIENIE BRANŻY JAJCZARSKIEJ

PRZETWÓRSTWO JAJ INFORMACJA DLA PRZETWÓRCÓW Mira Kobuszyńska I. OGÓLNE OMÓWIENIE BRANŻY JAJCZARSKIEJ PRZETWÓRSTWO JAJ INFORMACJA DLA PRZETWÓRCÓW Mira Kobuszyńska I. OGÓLNE OMÓWIENIE BRANŻY JAJCZARSKIEJ Produkcja jajczarska jest jednym z kierunków produkcyjnych branży drobiarskiej, obok kierunku mięsnego.

Bardziej szczegółowo

WSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA

WSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA WSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA Temat: Denaturacja białek oraz przemiany tłuszczów i węglowodorów, jako typowe przemiany chemiczne i biochemiczne zachodzące w żywności mrożonej. Łukasz Tryc SUChiKL Sem.

Bardziej szczegółowo

Warszawa, dnia 28 czerwca 2012 r. Poz. 728. Rozporządzenie. z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych

Warszawa, dnia 28 czerwca 2012 r. Poz. 728. Rozporządzenie. z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 czerwca 2012 r. Poz. 728 Rozporządzenie Ministra Zdrowia 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych Na podstawie

Bardziej szczegółowo

Piramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS

Piramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS Piramida Żywienia Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS Zasady zdrowego żywienia 1. Dbaj o różnorodnośd spożywanych produktów. 2. Strzeż się nadwagi i otyłości, nie zapominaj o codziennej aktywności fizycznej.

Bardziej szczegółowo

ZAŁĄCZNIKI ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI (UE) /...

ZAŁĄCZNIKI ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI (UE) /... KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 2.6.2017 r. C(2017) 3664 final ANNEXES 1 to 2 ZAŁĄCZNIKI do ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI (UE) /... uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady

Bardziej szczegółowo

Rada Unii Europejskiej Bruksela, 1 lutego 2017 r. (OR. en)

Rada Unii Europejskiej Bruksela, 1 lutego 2017 r. (OR. en) Rada Unii Europejskiej Bruksela, 1 lutego 2017 r. (OR. en) 5845/17 ADD 1 PISMO PRZEWODNIE Od: Data otrzymania: 31 stycznia 2017 r. Do: AGRI 54 AGRIORG 10 WTO 20 OIV 2 Sekretarz Generalny Komisji Europejskiej,

Bardziej szczegółowo

INFORMACJA Z KONTROLI JAKOŚCI I PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA JAJ KURZYCH

INFORMACJA Z KONTROLI JAKOŚCI I PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA JAJ KURZYCH INFORMACJA Z KONTROLI JAKOŚCI I PRAWIDŁOWOŚCI OZNAKOWANIA JAJ KURZYCH Warszawa, kwiecień 2014 Opracowanie: Departamentu Inspekcji Handlowej UOKiK 2 I. CEL KONTROLI Inspekcja Handlowa przeprowadziła ogólnokrajową

Bardziej szczegółowo

LIZAWKI MINERALIZOWANE TYPU HUMAC MULTILISAL

LIZAWKI MINERALIZOWANE TYPU HUMAC MULTILISAL Zintegrowany System Zarządzania Jakością i Bezpieczeństwem Żywności według norm PN-EN ISO 9001:2015 i PN-EN ISO 22000:2006, FSSC 22000, QS, QAL KARTA PRODUKTÓW LIZAWKI MINERALIZOWANE TYPU HUMAC MULTILISAL

Bardziej szczegółowo

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Załącznik Nr 6 do SIWZ Część I: PIECZYWO SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKI PSZENNE ZWYKŁE 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki

Bardziej szczegółowo

PL B1. Preparat o właściwościach przeciwutleniających oraz sposób otrzymywania tego preparatu. POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Łódź, PL

PL B1. Preparat o właściwościach przeciwutleniających oraz sposób otrzymywania tego preparatu. POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Łódź, PL PL 217050 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 217050 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 388203 (22) Data zgłoszenia: 08.06.2009 (51) Int.Cl.

Bardziej szczegółowo

Zadanie nr 1- WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. Kiełbasa szynkowa wołowa specjalna

Zadanie nr 1- WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. Kiełbasa szynkowa wołowa specjalna Załącznik nr 2 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) Zadanie nr 1, 2, dostawa

Bardziej szczegółowo

ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212

ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212 ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13, Data wydania: 30 lipca 2018 r. Nazwa i adres INSTYTUT BIOTECHNOLOGII

Bardziej szczegółowo

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu

SYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO Katedra/Wydział: Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt

Bardziej szczegółowo

DECYZJA Nr 5 / ŻG / 2014

DECYZJA Nr 5 / ŻG / 2014 Łódzki Wojewódzki Inspektor Inspekcji Handlowej z siedzibą w Łodzi ul. Gdańska 38, 90 730 Łódź... Łódź, dnia 28.01.2014 r. (oznaczenie organu Inspekcji Handlowej) Nr akt: ŻG.8361.299.2013 DECYZJA Nr 5

Bardziej szczegółowo