Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm. Doskonały system wymiany ciepła dla produktów spożywczych

Transkrypt

1 Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm Doskonały system wymiany ciepła dla produktów spożywczych

2 Contherm - najlepszy wymiennik ciepła dla produktów spożywczych Atrakcyjne produkty żywnościowe pełnią ważną rolę we współczesnym życiu. Najważniejsze cechy takiego produktu to świeży smak, przyjemna konsystencja i jednocześnie atrakcyjna cena. Jest to wyzwaniem dla producentów żywności, szczególnie jeśli chodzi o produkty wykonane z delikatnych składników lub o konsystencji wymagającej specjalnego przetwarzania. Lepkość Krystalizacja, zmiana fazy Cząsteczkowość Kleistość Do czego potrzebny jest skrobakowy wymiennik ciepła? Z powodu konsystencji lub składu, dla wielu produktów spożywczych nie można uzyskać optymalnego przepływu ciepła. Poniższe cechy mogą łatwo spowodować zablokowanie lub nieprawidłowe działanie wymienników ciepła: Lepkość Ketchup, majonez, czekolada, nadzienia owocowe, sosy i polewy, produkty ubijane, napowietrzane, masło orzechowe, sos do pizzy, pudding, dresingi sałatkowe, nadzienia salsa i taco, smarowidła kanapkowe, mechanicznie oddzielone od kości mięso, żelatyna, wymieszane jaja, pokarm dla niemowląt, maści, mleczka kosmetyczne, tusze do rzęs. Krystalizacja, zmiana fazy Ekstrakty z kawy, herbaty, polewy i lukry, słonina, koncentraty cukrowe, margaryna, smarowidła, piwo i wino Cząsteczkowość Kawałki kurczaka, dania rybne, dżemy i przetwory, pokarm dla zwierząt, puddingi ryżowe, jogurty i owoce. Kleistość Karmel, sosy serowe, lecytyna, sery przetworzone, wyroby cukiernicze, skrobia. Serce systemu Skrobakowe wymienniki ciepła (SSHE) są głównymi elementami wielu ciągłych i pół-ciągłych procesów przetwarzania różnych substancji spożywczych. W wielu z nich używane są wymienniki Contherm, które zdobyły uznanie wielu producentów żywności. Optymalizacja efektywności cieplnej Ciągłość produkcji jest niezbędna we współczesnym przetwórstwie spożywczym, gdyż umożliwia: dużą przepustowość jednorodny przepływ ciepła lepszą ekonomiczność procesu Pełna oferta Alfa Laval dostarcza szeroką gamę skrobakowych wymienników ciepła, urządzeń rurowych i wymienników płytowych, czyli kompletną ofertę pod względem elastyczności i kosztów. Dostępna oferta umożliwia dostosowanie rozwiązań do specyficznych właściwości produktów takich jak brak homogeniczności, lepkość itp.. Contherm ViscoLine FrontLine Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm

3 Zasada działania Produkt dostaje się do cylindra poprzez dolne złącze o specjalnej konstrukcji wlotu i płynie przez cylinder do góry. Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm Jednocześnie, czynnik chłodzący lub ogrzewający przepływa w przeciwnym kierunku wąskim kanałem pierścieniowym. Obrotowe ostrza nieustannie usuwają produkt ze ścian cylindra zapewniając jednorodny przepływ ciepła do produktu. Wężownica w płaszczu zwiększa turbulentność i prędkość czynnika chłodzącego/grzejącego poprawiając efektywność wymiany ciepła. Produkt opuszcza cylinder poprzez górne złącze tangencjalne. Przepływ produktu oraz prędkość pracy rotora może być zmieniana celem dopasowania do właściwości płynącego przez wymiennik produktu. Dostępnych jest wiele konfiguracji wymiennika ciepła Contherm. Zmieniając materiały konstrukcyjne, właściwości i opcje można dopasować SSHE do indywidualnych wymagań. Silnik Ostrze Powierzchnia wymiany ciepła Wylot produktu Rotor Złącze - wlot czynnika chłodzącego/grzejącego wylot czynnika zamrażającego Złącze - wylot czynnika chłodzącego/grzejącego wlot czynnika zamrażającego Wlot produktu Urządzenie do podnoszenia / opuszczania rotora Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm 3

4 Właściwości umożliwiające długi czas życia i ekonomiczność Właściwości i opcje konstrukcji wymiennika ciepła Contherm zapewniają niezawodność, elastyczność oraz maksymalny czas życia urządzenia, jak również zwiększoną ekonomiczność i zwrot inwestycji. Tangencjalna głowica Uszczelka Hydrauliczny system podnoszenia/opuszczania 4 Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm Tangencjalna głowica wlotu/wylotu produktu Produkt dostaje się do wymiennika od dołu rotora ruchem śrubowym zgodnym z obrotem rotora, co gwarantuje delikatne traktowanie produktu. Produkt dostaje się i opuszcza wymiennik w tym samym kierunku, w którym obraca się rotor, gwarantując doskonałą integralność i jakość produktu. Delikatne traktowanie jest niezbędne dla produktów takich jak nadzienia ciast, przetwory owocowe oraz zupy. Aseptycznie szczelne elementy minimalizują ryzyko zakażenia drobnoustrojami posiadają klasę 3A są to elementy zamknięte - powietrze, bakterie i obce substancje są odseparowane od produktu usuwają ryzyko skażenia poprzez użycie uszczelnień zmywalnych, zdolnych wytrzymać wysokie ciśnienia i temperatury charakterystyczne dla przetwarzania aseptycznego umożliwiają zastosowanie szerokiej gamy typów i materiałów uszczelek umożliwiają sterylizacje parą dla utrzymania sterylności uszczelnień produktu. Dedykowany hydrauliczny system podnoszenia/opuszczania rotora codzienne / cotygodniowe inspekcje wymaga tylko jednej osoby do podnoszenia lub opuszczania rotora znacznie redukuje czas czyszczenia czas konserwacji i inspekcji zostaje zmniejszony o połowę szybki i łatwy w użyciu, co minimalizuje przestoje stabilna i bezpieczna konstrukcja zapewnia bezpieczne użytkowanie Automatyczna funkcja podtrzymania Zabezpiecza przed zamarzaniem produktu, które może nastąpić podczas gwałtownego chłodzenia chłodziwami rozprężanymi. Opcje mocowania dla zwiększenia dostępnej przestrzeni Wymienniki skrobakowe Contherm dostępne są zarówno w wersji pionowej jak i poziomej. Jednak najbardziej efektywna praca występuje przy pionowej pozycji pracy. Konstrukcja wymienników Contherm posiada wiele zalet, w tym: oszczędność miejsca - wymaga jedynie 0.33m przestrzeni podłogi maksymalizacja odzyskiwania produktu poprzez umożliwienie efektywnego drenażu wymiennika optymalizacja mycia w systemie CIP i obniżenie ryzyka skażenia umożliwienie szybkiego i bezpiecznego demontażu rotora i mało pracochłonna konserwacja dzięki użyciu dedykowanego systemu hydraulicznego podnoszenia rotora. Montaż poziomy może być potrzebny w przypadku braku miejsca w pionie (niska przestrzeń) dla instalacji pionowej. Do wymienników skrobakowych dostępne są również przenośne ramy. Mieszkowe złącze rozszerzalne w spawanym cylindrze i kołnierzu czynnika użyto rozszerzalne złącze mieszkowe, eliminując konieczność konserwacji zachodzącą w przypadku użycia uszczelkowych złączy rozszerzalnych wydłuża czas działania uniemożliwia wycieki pary lub substancji toksycznych takich jak np... amoniak.

5 Typ *bez silnika Powierzchnia wymiany ciepła m A mm Specyfikacja techniczna B mm C mm D E mm Waga netto* kg Zajmowana powierzchnia m 6x x x x Typ Powierzchnia wymiany ciepła ft A B C D E Waga netto* lb Zajmowana powierzchnia ft 6x x x x Specyfikacja wymiennika Contherm Temperatura pracy: od -35 C do 150 C (od -30 F do 300 F) Maksymalne ciśnienie robocze: 0 bar (300 psig) po stronie produktu 17 bar (50 psig) po stronie czynnika chłodzącego/grzejącego 7 bar (400 psig) opcjonalnie po stronie produktu Połączenia po stronie produktu: 51 mm ( ) i 76 mm (3 ) Połączenia po stronie czynnika chłodzącego/grzejącego: 51 mm ( ), górne; 37 mm (1 ), dolne Montaż poziomy Opcje: Dostępne są alternatywne wersje napędu Standardowo stal nierdzewna, stal nierdzewna Hipex lub cylindry niklowe bez lub z pojedynczym lub potrójnym chromowaniem Kolumna do mocowania W ofercie są ostrza ze stali nierdzewnej, tworzywa Alfalon II lub Nylonu w wykonaniu standardowym, ze szczelinami i dociskane sprężynowo Dostępne rodzaje uszczelek to standardowe, o twardej powierzchni i aseptyczne Rotory: 76mm (3 ), 10mm (4 ), 114mm (4 ) oraz 17mm (5 ) Rotor ekscentryczny Ostrza chybotliwe dla zabezpieczenia przed kanałowaniem produktu Połączenia o większych średnicach Dostępna jest wersja pozioma wymiennika Contherm do instalacji z ograniczoną wysokością pomieszczenia Dostępne są jednostki kriogeniczne Niezbędne informacje przy składaniu zapytania dt. Contherm Aby umożliwić dopasowanie systemu Contherm do Państwa szczególnych wymagań należy podać w zapytaniach następujące informacje: Wymagane prędkości przepływu Program temperatury Właściwości fizyczne produktu lub ich opis Preferowany rodzaj czynnika chłodzącego i lub grzewczego Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm 5

6 Moduł wyparkowy Convap Wymiennik Contherm może zostać zmodyfikowany tak, że powstaje wyparka Convap, która jest szczególnie przydatna do koncentracji substancji lepkich. W normalnym trybie pracy system pracuje próżniowo. Separator unoszący połączony z wymiennikiem ciepła przy pomocy specjalnie opracowanej głowicy parowej pozwala na separację koncentratu z fazy gazowej. Ponad 35 lat eksploatacji wymienników Contherm Wymienniki Contherm dostarczane przez Alfa Laval, to 35 lat efektywnej i niezawodnej pracy systemów, które je wykorzystują. Urządzenia te spełniają wymagania doskonałej, stabilnej jakości przetwarzanego produktu. Wymienniki Contherm zaprojektowane zostały tak, aby spełniać najostrzejsze standardy sanitarne i są powszechnie używane w zastosowaniach wymagających aseptyczności przetwarzania. Certyfikat ISO9001 gwarantuje jakość i sposób wytwarzania zgodny z wymaganiami odpowiednich norm. Wsparcie klienta: nowatorska, niestarzejąca się technologia Poczynając od pierwszego kontaktu z operatorem systemu, Alfa Laval pomaga odbiorcy uzyskać jak najlepszy zwrot inwestycji. Program wsparcia klienta obejmuje porady w zakresie użycia wymienników, urządzenia testowe, projektowanie i konfigurację procesu oraz kontrakty serwisowe. Kierując się wizją odbiorcy i podążając wraz z trendami technologii przetwarzania potrafimy dokładnie dopasować systemy do wymagań klientów. W celu zaś wdrożenia pracowników klienta w zagadnienia obsługi i konserwacji wymienników Contherm, oferujemy szkolenia omawiające wszystkie aspekty ich użytkowania. Dostarczając zaś wsparcie lokalnie możemy szybko reagować na sytuacje awaryjne. z użyciem wymienników Contherm we własnej fabryce i z własną załogą, Alfa Laval umożliwia test Contherm na zasadach wypożyczenia, wraz z udostępnieniem wykwalifikowanego personelu, znającego doskonale wymienniki Contherm celem rozruchu. Części zamienne i serwis Umowy serwisowe i dostawy części dopasowane do indywidualnych wymagań klienta są ważną częścią programu obsługi klienta Alfa Laval stworzonego dla maksymalizacji czasu nieprzerwanej pracy urządzeń. Centra Tworzenia Żywności Przetestuj wymienniki ciepła Contherm i swój produkt. Posiadamy w USA i Belgii w pełni wyposażone Centra Tworzenia Żywności, dostępne do efektywnego tworzenia i definiowania warunków procesu przed ich wdrożeniem na większą skalę. Niezależnie od rodzaju metody czy efektywności instalacji, jakie chcecie Państwo przetestować, Alfa Laval posiada odpowiednie urządzenia i wiedzę o zastosowaniach aby wspomóc proces decyzyjny. Dostępne są również urządzenia do wypożyczenia W przypadku, gdy klient, dla zachowania poufności, woli przeprowadzić testy 6 Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm

7 Polegając na Alfa Laval Alfa Laval opracowała wiele wynalazków, dzięki którym bezpieczniejsza żywność o niższych cenach stała się dostępna dla większej liczby ludzi. Jako źródło rozwiązań zapewniających stabilne i wydajne przetwarza-nia żywności, Alfa Laval oferuje komponenty i procesy spełniające Państwa wymagania. Przetwarzanie substancji ciekłych Nasza wszechstronna oferta pomp odśrodkowych umożliwia wybranie pompy o odpowiednio wysokiej efektywności i niskim koszcie serwisowania. Pompy wyporowe to trwała, innowacyjna konstrukcja umożliwiająca pewne, delikatne pompowanie Szeroki wybór zaworów dla przemysłu przetwórstwa żywności jedno-gniazdowe, zabezpieczające przed mieszaniem (Mixproof), zawory ręczne i specjalne spełnią wymagania bezpieczeństwa, efektywności oraz higieny, jednocześnie gwarantując łagodne traktowanie produktu. Szeroki zakres dostępnych urządzeń sterujących zapewnia wysoki stopień dokładności, niezawodności i wydajności. Oferujemy również mocowania, osprzęt zbiorników i inne akcesoria niezbędne dla higienicznych i efektywnych procesów Wymiana ciepła Płytowe wymienniki ciepła spełniąją państwa wymagania co do bezpieczeństwa żywności, efektywności i higieny. Linia ViscoLine karbowanych rurowych wymienników ciepła znajduje dużą ilość różnorakich zastosowań przy termicznej obróbce żywności. Skrobakowe wymienniki ciepła Contherm służą do ogrzewania, chłodzenia pasteryzowania, sterylizowania i krystalizowania produktu, który może być lepki, klejący lub niejednorodny. Spiralne wymienniki ciepła do ogrzewania, chłodzenia, odzysku ciepła oraz skraplania oferują wysoką wydajność przy kompaktowych rozmiarach. Membrany Alfa Laval projektuje, wytwarza instaluje i serwisuje wysokiej jakości membranowe systemy filtracji dla przemysłu spożywczego. Gama membran obejmuje wszystkie procesy filtracji: odwróconą osmozę, nanofiltrację, ultrafiltrację i mikrofiltrację. Membrany te mogą być stosowane zarówno w postaci płyt na ramie jak i w postaci spiralnie zwiniętych elementów. Separacja Wysokowydajny dekanter sanitarny oraz wirówki talerzowe, spełniające najwyższe standardy higieny i opty-malizowane dla klarowania, ekstrak-cji, odwadniania i klarowania do stosowania przy produkcji żywności i napojów.alfa Laval w skrócie Skrobakowy wymiennik ciepła Contherm 7

8 Alfa Laval na świecie Alfa Laval jest wiodącym na świecie dostawcą specjalistycznych urządzeń i rozwiązań inżynierskich. Dostarczane urządzenia, kompletne linie technologiczne oraz serwis zapewniają naszym Klientom optymalny i bezawaryjny przebieg realizowanych procesów. Nasze nowatorskie rozwiązania umożliwiają ogrzewanie, chłodzenie, transport i oddzielanie takich produktów jak olej, woda, chemikalia, napoje, artykuły żywnościowe i farmaceutyki. Międzynarodowa struktura firmy, obejmująca swym zasięgiem około 100 krajów sprawia, że jesteśmy do dyspozycji naszych Klientów praktycznie na całym świecie. Alfa Laval Polska Sp. z o.o. Biuro główne ul. Rzymowskiego 53, Warszawa tel , fax: poland.info@alfalaval.com Oddział w Łodzi ul. J. Dąbrowskiego 113, Łódź tel , fax: Oddział w Gdyni ul. Zgoda 8, Gdynia tel , fax: PFT0005PL 0609