Karpaty Przyjazne Ludziom

Transkrypt

1 Karpaty Przyjazne Ludziom Lokalna inicjatywa partnerska na rzecz zrównoważonego użytkowania i ochrony górskich obszarów województwa podkarpackiego Projekt Karpaty Przyjazne Ludziom współfinansowany przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej

2 Ekologiczne produkty pszczelarskie Barbara Hanus

3 Akty prawne regulujące produkcję ekologiczną w UE Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 z dnia 5 września 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji ekologicznej, znakowania i kontroli Ustawa z dnia 25 czerwca 2009 r. o rolnictwie ekologicznym (dz. U. nr 116, poz. 975) Definicja rolnictwa ekologicznego zgodnie z obowiązującym rozporządzeniem Rady (WE) nr 834/2007 Produkcja ekologiczna jest ogólnym systemem zarządzania gospodarstwem i produkcji żywności, łączącym najkorzystniejsze dla środowiska praktyki, wysoki stopień bioróżnorodności biologicznej, ochronę zasobów naturalnych, stosowanie wysokich standardów dotyczących dobrostanu zwierząt i metodę produkcji odpowiadającą wymaganiom niektórych konsumentów preferujących wyroby wytwarzane przy użyciu substancji naturalnych i naturalnych procesów. Ekologiczna metoda produkcji pełni zatem podwójną funkcję społeczną: z jednej strony dostarcza towarów na specyficzny rynek kształtowany przez popyt na produkty ekologiczne, a z drugiej strony jest działaniem w interesie publicznym, ponieważ przyczynia się do ochrony środowiska, dobrostanu zwierząt i rozwoju obszarów wiejskich

4 Wymagania Każdy pszczelarz chcący uzyskać certyfikat ekologiczny na produkty pszczele powinien w pierwszej kolejności zgłosić swoją pasiekę do kontroli i certyfikacji do upoważnionej jednostki certyfikującej 1) Opis jednostki, obiektów, środków produkcji, 2) Deklaracja do przestrzegania zasad rolnictwa ekologicznego 3) Deklaracja do zaakceptowania sankcji w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości 4) Deklaracja obowiązku pisemnego powiadomienia kupujących produkt w celu usunięcia oznakowania odnoszącego się do ekologicznej metody produkcj

5 Pochodzenie pszczół: Przy wyborze ras lub linii należy brać pod uwagę zdolność zwierząt do przystosowania się do miejscowych warunków, ich żywotność i odporność na choroby. Należy dodatkowo kierować się możliwością uniknięcia określonych chorób lub problemów zdrowotnych związanych z niektórymi rasami lub liniami.pierwszeństwo przysługuje rasom europejskim Apis mellifera i ich miejscowym ekotypom.

6

7

8 LOKALIZACJA PASIEKI W promieniu 3 km źródłami nektaru i pyłku były zasadniczo rośliny uprawiane metodami ekologicznymi lub roślinność naturalna lub rośliny uprawiane metodami o niewielkim wpływie na środowisko które nie stanowią zagrożenia dla kwalifikacji pasiek jako ekologicznych. Powyższe wymogi nie dotyczą obszarów, na których nie ma kwitnienia lub ule są w stanie uśpienia.

9

10

11

12

13 Materiały wykorzystywane w pasiece Ule zbudowane zasadniczo z naturalnych materiałów nie stwarzających ryzyka skażenia środowiska ani produktów pszczelarskich W ulach dopuszcza się stosowanie wyłącznie produktów naturalnych, takich jak propolis, wosk i oleje roślinne Wosk pszczeli - stosowany do nowych węz musi pochodzić z jednostek produkcji ekologicznej zabrania się stosowania syntetycznych repelentów podczas czynności pozyskiwania miodu.

14 Dokarmianie rodzin pszczelich W przypadku pszczół na zakończenie sezonu produkcyjnego rodziny należy pozostawić z zapasem miodu i pyłku wystarczającym do przetrwania zimy. Dopuszcza się sztuczne dokarmianie rodziny pszczelej, gdy przetrwanie ula jest zagrożone w wyniku warunków klimatycznych i wyłącznie w okresie między ostatnim zbiorem miodu a 15 dniem przed rozpoczęciem następnego okresu pożytku nektaru i spadzi. W dokarmianiu należy stosować ekologiczny miód, ekologiczny syrop cukrowy lub ekologiczny cukier.

15 Szczegółowe zasady zapobiegania chorobom oraz opieki weterynaryjnej 1.Do celów ochrony ramek, uli i plastrów, w szczególności przed szkodnikami, dopuszcza się wyłącznie stosowanie środków gryzoniobójczych (wyłącznie w pułapkach) i właściwych produktów wymienionych w załączniku II. 2. Dopuszcza się stosowanie środków fizycznych do dezynfekcji pasiek, takich jak strumieniowe lub bezpośrednie odymianie. 3. W przypadkach zarażenia Varroa destructor dopuszcza się stosowanie kwasu mrówkowego, mlekowego, octowego i szczawiowego, a także mentolu, tymolu, eukaliptolu lub kamfory. Dopuszcza się praktykę niszczenia czerwi wyłącznie w celu odizolowania zakażenia Varroa destructor. 4. Weterynaryjne produkty lecznicze można stosować w pszczelarstwie ekologicznym w zakresie, w jakim ich stosowanie jest dopuszczone w danym państwie członkowskim zgodnie ze stosownymi przepisami wspólnotowymi lub przepisami krajowymi zgodnymi z prawem wspólnotowym. 5. Jeżeli stosuje się leczenie syntetycznymi alopatycznymi produktami leczniczymi, to w tym okresie rodziny pszczele poddawane leczeniu należy umieścić w izolowanych pasiekach, a cały wosk wymienić na wosk pochodzący z pszczelarstwa ekologicznego. Następnie dla takich rodzin pszczelich stosuje się przez okres jednego roku konwersję przewidzianą w art. 38 ust. 3.

16

17

18 Dokumentacja prowadzona w pasiece: 1. Pszczelarz dostarcza jednostce certyfikującej mapę w odpowiedniej skali pokazującą lokalizację uli. W razie konieczności także odpowiednie analizy, że obszary dostępne dla jego rodziny pszczelej spełniają warunki wymagane w niniejszym rozporządzeniu. 2. Do rejestru pasieki, w odniesieniu do dokarmiania, należy wprowadzać następujące informacje: rodzaj produktu, daty, ilości i ule, w których zostało ono zastosowane. 3. W każdym przypadku, gdy stosuje się weterynaryjne produkty lecznicze, należy dokładnie zarejestrować rodzaj produktu, ze wskazaniem aktywnych substancji farmakologicznych wraz ze szczegółową diagnozą, dawkowaniem, metodą podawania, czasem trwania kuracji i obowiązującym okresem karencji i przekazać te informacje organowi kontroli lub jednostce certyfikującej przed wprowadzeniem produktów do obrotu jako wyprodukowanych metodami ekologicznymi. 4. Należy zarejestrować strefę lokalizacji pasieki wraz z identyfikacją uli. Należy informować jednostkę certyfikującą o przeniesieniu pasiek w nieprzekraczalnym terminie z nimi uzgodnionym. 5. Należy zachować szczególną dbałość, by zapewnić odpowiednie pozyskanie, przetwarzanie i przechowywanie produktów pszczelarskich. Należy rejestrować wszystkie środki podjęte w celu spełnienia tego wymogu. 6. Czynności usuwania nadstawek i zbieranie miodu należy zapisywać w rejestrze pasieki. Produkty pszczelarskie wolno sprzedawać jako produkty wytworzone z wykorzystaniem metod produkcji ekologicznej tylko wtedy, gdy zasady rolnictwa ekologicznego stosowano co najmniej przez jeden rok.

19

20 Odmiany miodów 1) Nektarowy 2) Spadziowy 3) Nektarowo-spadziowy Miody zawierają wolne aminokwasy, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, prolinę, histynę, lizynę, walinę, alaninę, tyrozynę oraz takie pierwiastki jak: potas, sód, wapń, magnez, żelazo, mangan, miedź, wiele witamin z grupy B i C. Bioaktywne składniki w miodzie; flawonoidy- pełnią ważną rolę w przemianie materii. Wzmacniają system odpornościowy i działają przeciw zapalnie. Związki aromatyczne w miodzie pobudzają trawienie. Miód działa zarówno na bakterie.

21

22

23 PYŁEK Przeciętnie w 100g pyłku znajduje się: 55,3g węglowodanów 17,8g białka 8,5g tłuszczów 369kcal/1557kJ energii Pyłki kwiatowe w połączeniu z miodem wzmacniają system odpornościowy, pobudzają pracę jelit. Może być wykorzystywany w chorobach nowotworowych. Maseczka z pyłku: 2łyżeczki stołowe miodu 1 żółtko 1łyżka twarogu 2łyżeczki świeżego pyłku Wykonanie: Składniki dokładnie wymieszać-połączyć. Tak przygotowaną maseczkę nakładamy na oczyszczoną twarz i szyję. Pozostawiamy na 30minut, a następnie zmywamy letnią wodą.

24

25

26

27

28 Propolis (kit pszczeli) Propolis ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciw grzybiczne, przeciwwirusowe i regeneracyjne i konserwujące. Działa również przeciw bólowo. Tak więc dobra maść propolisowa okazuje się niezbędna w każdym domu. Kit pszczeli wspomaga leczenie grzybicy skóry, likwiduje bóle dziąseł. Jest wykorzystywany w kosmetyce do produkcji kremów służących do pielęgnacji twarzy, rąk, stóp. Przepis na maść propolisową: 3łyżeczki czystego, sproszkowanego kitu pszczelego 2łyżeczki wazeliny aptecznej 2łyżeczki ogrzanego łoju bydlęcego 2łyżeczki czystej lanoliny 1łyżeczka terpentyny modrzewiowej 10kropli olejku z igliwia i gałązek sosny górskiej Wykonanie: Składniki wymieszać w kąpieli wodnej tak aby postała gładka, jednolita substancja.

29

30 ZNACZENIE EKOLOGICZNIE CZYSTYCH TERENÓW DO POZYSKIWANIA PRODUKTÓW PSZCZELICH

31

32

33

34

35

36

37 Dziękujemy bardzo za uwagę Fundacja Karpacka Polska Centrum Obsługi Zielonych Inwestycji Kontakt: telefon: , /

38 PARTNERZY PROJEKTU Bieszczadzki Park Bieszczadzka Grupa GOPR Fundacja Partnerstwo Narodowy dla Środowiska Ustrzyki Górne Sanok Kraków