SZAMPANY I WINA MUSUJĄCE

Transkrypt

1 KARTA WIN

2

3 SZAMPANY I WINA MUSUJĄCE Dom Perignone Champagne Champagne, Moët-Hennessy-Louis Vuitton, Francja 1150,00 PLN Szampan rocznikowy, produkowany jedynie w latach wyjątkowego urodzaju. Toasty wznoszone tymi szampanami uświetniają przyjęcia koronacyjne, oficjalne bankiety i uroczystości wręczania nagród Nobla. Moët & Chandon Champagne Champagne, Moët-Hennessy-Louis Vuitton, Francja 400,00 PLN Szampan wytrawny o jasnej, żywej barwie z zielonkawymi refleksami. W smaku rześki, świetnie zrównoważony z owocowymi nutami. Przyjemne wrażenia smakowe i zapachowe pogłębia długotrwałe musowanie delikatnymi, drobnymi bąbelkami. Pere Ventura Cava Brut Reserve D.O. CAVA Penedes, Pere Ventura, Sant Sadurni d'anoia, Hiszpania 35% Xarel-lo, 35% Macabeo, 30% Parellada. Barwa: zielono-żółta z rozświetlającymi złotymi refleksami. Aromaty owoców cytrusowych i zielonego jabłka z nutami białych owoców połączone z nutami kwiatowymi. W smaku wytrawne, eleganckie i dobrze zrównoważone kwasowością w końcowej fazie smakowania. Valdobbiadenne Prosecco DOCG Superiore, Casa Vinicola Botter, Włochy Doskonałe włoskie wino musujące, powstałe z odmiany Prosecco (Glera) o jasno-słomkowej barwie z delikatnymi bąbelkami. Oferuje bogaty aromat jabłek i gruszek, wraz z nutą owoców cytrusowych, które na finiszu ustępują kwiatowym tonom. Na podniebieniu pachnące, aksamitne ale w zakończeniu lekko pikantne z wyraźnymi aromatami świeżych owoców tropikalnych. Charles de Beaucour Compagnie Francaise des Grands Vins, Francja 50,00 PLN Wino półsłodkie, musujące w lekko złotym kolorze z eleganckimi drobnymi bąbelkami, przepełniony zapachem kwiatów. Wyczuwalne także aromaty białych owoców, jabłek i migdałów. W ustach okrągłe, świeże i harmonijne.

4 POLSKA Proponujemy Państwu wyjątkową kolekcję win pochodzących z Winnicy Srebrna Góra z Krakowa. Winnica ta jest drugą co do wielkości winnicą w Polsce, obejmuje obszar 12 ha. Jej główne atuty to: malownicze położenie w dolinie Wisły, południowe stoki gwarantujące doskonałe nasłonecznienie, unikalna wapienno gliniasta gleba i stanowiący naturalną osłonę Las Wolski. Wina powstają w zabytkowych pomieszczeniach gospodarczych kamedulskiego klasztoru, jednak wytwarzane są w nowoczesnych tankach ze stali nierdzewnej, niektóre dojrzewają potem w kontakcie z drewnem akacjowym lub dębowym. Nad całością produkcji czuwa czołowy polski enolog - Agnieszka Rousseau. W najbliższych latach winiarnia zostanie rozbudowywana z zachowaniem historycznego charakteru lokalizacji. Pinot Gris 100% Pinot Gris o delikatnym zapachu jabłek, gruszek, siana, białych kwiatów i nut ananasa. W ustach dojrzałe jabłka, gruszki z dobrą kwasowością. Wino dość lekkie, zwiewne, ale z charakterem, dość długa mineralno-cytrusowa końcówką. 160,00 PLN 24,00 PLN Hibernal Białe, półsłodkie wino powstałe z odmian: Hibernal ( 85%), Solaris (15%)/. W nosie wyczuwalne brzoskwinie, morele, sporo kwiatów i nut ziołowych (tymianek, mięta). W ustach dobra równowaga słodyczy i kwasowości, ładny dojrzały owoc: jabłek, brzoskwiń, ananasów, kiwi. Wino świeże, przyjemne, dobrze zbalansowane, o dość długim finiszu z nutami ziół i egzotycznych owoców. 115,00 PLN 17,00 PLN Regent 100% Regent. Wino wytrawne czerwone w pierwszym nosie wyczuwalne maliny, czerwona porzeczka i czereśnia. Potem zaczynają przeważać czarne jagody, jeżyny oraz wiśnia i nieco śliwki. W tle ściółka leśna i lekki kompot z suszu. W ustach dobrze zbudowane, wyraziste, z dobrze zarysowanymi ale subtelnymi taninami. Wino nagrodzone w międzynarodowym konkursie: Concours International des Vins de Gastronomie 2014 w Paryżu najwyższą nagrodą - Diamond Star. 115,00 PLN 17,00 PLN Acolon 100% Avalon. Wino czerwone, wytrawne, o dominującym zapachu owoców leśnych (jeżyny, czarnych jagód), czereśni i wiśni. W tle charakterystyczne dla odmiany nuty dymne i suszonej, lekko wędzonej śliwki z nutami pikantnej korzenności. Usta wyraziste, ale lekkie, ze stosunkowo niedużymi garbnikami. W charakterze wino przypomina trochę swoich rodziców wymieszanych ze sobą: lekkiego Blaufränkischa i Dornfeldera. 115,00 PLN 17,00 PLN

5 FRANCJA Chateau Magnol AOC Haut Medoc, Barton & Guestier 260,00 PLN 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon. Intensywna, prawie granatowa barwa. Elegancki, owocowy aromat, miękkie i jedwabiste taniny, dobrze zbudowane z korzennym finiszem to cechy charakterystyczne wina pochodzącego z Haut Medoc. W nosie dominują czarne porzeczki i wiśnie mieszające się z nutami dymu. W ustach wino jest delikatne, eleganckie z dobrze wkomponowanymi taninami. Dojrzewa 12 miesięcy w dębowych beczkach. Chablis 1er Cru 'Vaillons' A.O.C. Chablis Premier Cru, Bouchard Aîné & Fils 210,00 PLN Eleganckie wino wytrawne powstałe ze szczepu Chardonnay, o pięknej barwie jasnego złota z delikatnie zielonkawymi refleksami. Złożone aromaty owoców cytrusowych oraz brzoskwini, z subtelnym maślanym akcentem. W ustach harmonijne, dobrze zbudowane, o wyraźnej owocowości i lekko mineralnym finiszu. Gérad Depardieu Reference Pays d'oc, Bernard Magrez 100,00 PLN 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon. Klasyczne wino wytrawne z regionu Langwedocji o klarownym kolorze purpury i złożonych aromatach owoców leśnych, śliwki oraz czarnej porzeczki, z lekką nutą dymu i lukrecji. W smaku eleganckie, dobrze zrównoważone, o delikatnie zarysowanej kwasowości na tle soczystych tanin. Solidne wykończenie z przyjemnym akcentem dębu. NIEMCY Save Water Riesling Trocken Rheingau, Allendorf 100,00 PLN Save Water to uroczy, wytrawy, świeży Riesling o ładnej złotej barwie, z zielonymi refleksami oraz charakterystycznym zapachu świeżej trawy, dojrzewających ananasów i soczystych moreli. W smaku harmonijny, ewoluujący, z miękkim, owocowym wykończeniem.

6 HISZPANIA Coto Vintage Crianza D.O.C. Roja, Bodegas El Coto de Rioja 95,00 PLN 100% Tempranillo. Wino o intensywnym, czerwono-rubinowym kolorze. W smaku harmoniczne, dobrze zorganizowane i bardzo dobrze wyważone, o wysokiej koncentracji owoców. Miękkie i długie w ustach, ukazujące potężne aromaty owoców, głównie truskawek, w połączeniu z subtelnym i przyjemnym bukietem wanilii amerykańskiego dębu. El Coto Rosado D.O.C. Roja, Bodegas El Coto de Rioja 75,00 PLN Szczepy: 50 % Tempranillo, 50% Garnacha. Przyjemne, wytrawne wino o jasno-malinowej barwie, aromatach truskawek, kwaskowych porzeczek i słodkich malin. W smaku delikatne, orzeźwiające i świeże, z przyjemnym, wykończeniem. El Coto Blanco D.O.C. Roja, Bodegas El Coto de Rioja 75,00 PLN 100 % Viura. Świeże, wytrawne wino o typowych nutach owoców: jak zielone jabłko, cytrusy, tropikalne owoce i banany. W smaku lekkie i przyjemnie orzeźwiające. PORTUGALIA Quinta da Alorna Branco Vinho Regional Tejo, Quinta da Alorna Wino wytrawne, stworzone z endemicznych odmian Arieto i Fernao Pires o klarownej złotej barwie z zielonymi refleksami. Bogactwo tropikalnych aromatów, z mocno zaznaczonymi nutami dojrzałego ananasa i kwaskowej cytryny. Harmonijne, dobrze zbalansowane, o przyjemnym, przeciągającym się, świeżym zakończeniu. Quinta da Alorna Tinto Vinho Regional Tejo, Quinta da Alorna Blend odmian : Tinta Roriz, Castelao, Syrah, Alicante Bouschet. Wino wytrawne o intensywnej ciemno-rubinowej szacie z ferią aromatów czerwonych, dojrzałych owoców. Ciemne wiśnie, jagody, owoce leśne uzupełnione są suszoną śliwką i bakaliami. Wino dobrze zrównoważone, pełne, o dobrej strukturze i miękkich, gładkich taninach.

7 WŁOCHY Degani Valpolicella Classico D.O.C. Valipolicella Classico Veneto, Degani Vini 105,00 PLN 45% Corvina, 35% Rondinella, 20% lokalne szczepy. Wina Valipolicella Classico produkowane są z wyselekcjonowanych gron z najlepszych winnic Veneto. Fermentowane i starzone wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w celu zachowania ich młodych i świeżych aromatów. Valipolicella Classico to wino wytrawne o rubinowoczerwonej barwie i aromatach czerwonej porzeczki oraz wiśni z delikatną nutą migdałów i lukrecji. W ustach świeże, owocowe, o delikatnych taninach i przyjemnym wykończeniu. Secolo Chianti D.O.C.G. Chianti Toscany, Fattoria dei Barbi 90,00 PLN Wino o pięknym rubinowym kolorze powstałe w 90% z Sangiovese, 7% Canaiolo, i 3% z lokalnych szczepów. W nosie bardzo owocowe z wyraźnie wyczuwalną dojrzałą śliwką i soczystą wiśnią z delikatną nutą fiołków. W smaku przyjemne, świeże, o lekkiej strukturze i miękkich taninach oraz owocowo-mineralnym zakończeniu. Secolo Pinot Grigio IGT Veneto, Casa Vinicola Botter 70,00 PLN 100% Pinot Grigio o ładnej, jasno-słomkowej barwie i intensywnymi aromatami brzoskwini, żółtych jabłek, skórek owocowych, z delikatną mieszanką kwiatów. W smaku orzeźwiające, dobrze zbalansowane, o niskiej kwasowości, z czystym roślinno-kwiatowym zakończeniem. GRECJA Deus Imiglikos Patras Apelacja: Patras Pelopenez, Cavino Szczep: 100% Roditis. Popularne greckie, półsłodkie wino o jasno-słomkowej barwie i przyjemnym bukiecie owoców cytrusowych, kwiatów pomarańczy oraz orzechów z nutą wanilii. W smaku zrównoważone, na tle przyjemnej słodyczy dobrze zarysowana kwasowość i delikatnie pikantny finisz. Wino wyprodukowane ze specjalnie wyselekcjonowanych winogron z plantacji na północnym wybrzeżu Peloponezu. Deus Imiglikos Nemea Apelacja: Nemea Peloponez, Cavino Szczep: 100% Agiorgitiko. Wino półsłodkie o głębokiej, rubinowej barwie, zachwyca aromatem czerwonych owoców, lawendy, masła i whisky. W smaku lekkie, z aksamitnymi taninami. 65,00 PLN 10,00 PLN 65,00 PLN 10,00 PLN

8 AUSTRIA Grüner Veltiner Terassen Federspiel Wachau, Domane Wachau 105,00 PLN 100% Grüner Veltliner wykazuje bardzo typowy i konsekwentny styl dla Grüner Veltliner z Wachau, z dużą ilością owoców i wyraźnym charakterze mineralnym. Oprócz pięknej jasnozłotej barwy, oferuje kuszące aromaty moreli, zielonego jabłka i kwiatu brzoskwini. W smaku świeże, z przyjemną kwasowością i bardzo dobrze wyważonym ostrym wykończeniem. MOŁDAWIA Kagor Orhei, Chateau Vartely Półsłodkie wino zbudowane z Cabernet Sauvignon o czekoladowo-czerwonym kolorze, z głębokim odcieniem ochry oraz bogatym i bardzo złożonym bukiecie, z wyczuwalnymi aromatami marcepanu, lukrecji, rodzynek, czekolady i przypraw korzennych. W ustach rozwija się bardzo powoli, by następnie przejść w aksamitną strukturę i welwetowe taniny, z przyjemnym finałem. 65,00 PLN 10,00 PLN ARGENTYNA Vida Organica Torrontes Mendoza, Familia Zuccardi 85,00 PLN 100 % Torrontes. Wytrawne wino o żółto-zielonej barwie i bogatych aromatach dojrzałych owoców limonki, gruszki oraz brzoskwiń z kwiatową nutą róży i jaśminu. W ustach gładkie, o przyjemnej strukturze i delikatnie zarysowanej kwasowości na tle soczystej owocowości. Ręczny zbiór, fermentacja i dojrzewanie w kadziach ze stali szlachetnej, w kontrolowanej temperaturze. Wino posiada certyfikat upraw ekologicznych Bio Letis wydawany przez Ministerstwo Rolnictwa Argentyny. Vida Organica Malbec Mendoza, Familia Zuccardi 85,00 PLN 100 % Malbec o głębokim kolorze ciemnego szkarłatu z odcieniem purpury i intensywnych aromatach owoców czarnej porzeczki, śliwy, borówki oraz wiśni. W ustach o mocnej strukturze, zrównoważone z lekko wyczuwalnymi taninami i długim finiszu. Wino skomponowane z organicznych winogron szczepu Malbec rosnących na terenie doliny Mendoza. Wino posiada certyfikat upraw ekologicznych Bio Letis wydawany przez Ministerstwo Rolnictwa Argentyny.

9 CHILE Maipo Gran Devocion Cabernet Sauvignon Syrah Mauley Valley, Viňa Maipo 110,00 PLN 85% Cabernet Sauvignon, 15% Sarah. Bogaty smak, początkowo pełen nut kawy i lukrecji, które po chwili wzbogacają subtelne tony czarnych porzeczek, śliwek i fig, prowadząc do długiego, przyjemnego zakończenia. Wino wytrawne o głębokiej, ciemnoczerwonej barwie graniczącej z purpurą z subtelnymi nutami dębu, kawy i wanilii. W ustach intensywne, cieliste, o wyraźnych taninach i pełnej strukturze. Długo wyczuwalne spójne aromaty. Maipo Gran Devocion Sauvignon Blanc Casablanca Valley, Viňa Maipo 110,00 PLN Sauvignon Blanc o słomkowo-żółtej barwie i złożonych aromatach owoców cytrusowych, grejpfruta, świeżych jabłek z wyraźnym dotykiem zielonych szparagów, traw i polnych ziół. W ustach ekspresyjne, kruche, o delikatnie zarysowanej kwasowości na tle owocowej struktury i przyjemnym, lekko mineralnym finiszu. Wino dojrzewało 6 miesięcy w inoxie. Tenta Cabernet Sauvignon Central Valley, Viňa Maipo 100% Cabernet Sauvignon o ciemno-rubinowej barwie, z wyraźnymi aromatami ciemnych owoców, z nutami czekolady, suszonych śliwek, na finiszu wyraźne kawowe akcenty. W smaku delikatny, dobrze zbalansowany z przyjemnym owocowym finiszem. 60,00 PLN 10,00 PLN Tenta Chardonnay Central Valley, Viňa Maipo 95% Chardonnay, 5% Chenin Blanc. Przyjemne wytrawne wino o lśniąco jasnosłomkowej barwie, z intensywnymi aromatami owoców egzotycznych, papai, ananasa, z nutami jabłka i gruszki, na finiszu z nutami masła i drewna. W smaku orzeźwiające, aksamitne, dobrze zrównoważone 60,00 PLN 10,00 PLN

10 USA Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay California, Robert Mondavi Winery 100,00 PLN Chardonnay, Viognier, Riesling tworzą razem wino o eleganckim aromacie owoców tropikalnych podkreślony nutą dojrzałych gruszek, pieczonych jabłek, wanilii, z niuansami kwiatu pomarańczy i dębu. W ustach ciekawy styl: od świeżego i owocowego po kremowy, dobrze zbalansowany, z długo utrzymującym się zakończeniem. 40% wina dojrzewa w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Robert Mondavi Twin Oaks Zinfandel California, Robert Mondavi Winery 100,00 PLN Blend czerwonych szczepów: Zinfandel z domieszką Barbera i Petite Syrah tworzy wino o intensywnej, ciemnoczerwonej barwie i mocnych aromatach jagód, jeżyn, czereśni oraz delikatnych przypraw z nutą wanilii i tostu. W smaku dobrze wyważone, okrągłe, z jedwabistymi taninami i długim zakończeniem. Wino dojrzewało najpierw w stalowych kadziach, potem 3 miesiące w małych, dębowych beczkach, by nadać mu aksamitną strukturę. AUSTRALIA Banrock Station Reserve Chardonnay Verdelho South Australia, Banrock Station 70,00 PLN Mieszanka Chardonnay i Verdelho daje wino o wyjątkowej jasno-słomkowej sukni z zielonymi refleksami, z aromatami słodkiego melona, orzeźwiających cytrusów, brzoskwiń, z pikantnym, waniliowo-dębowym zakończeniem. W ustach welwetowe, subtelne, zintegrowane z aromatami. Miękkie i okrągłe taniny zapewniają doskonałą strukturę i długi finisz. Banrock Station Reserve Cabernet Sauvignon Shiraz South Australia, Banrock Station 70,00 PLN Popularny dla tego winiarskiego regionu świata blend - Cabernet Sauvignon i Shiraz o rubinowo, ciemnej barwie, z fioletowymi refleksami. Znajdujemy w nim aromaty wiśni, truskawek, dojrzałych śliwek, gorzkiej czekolady i pieczonego ciasta i cynamonu. Na podniebieniu mocny smak słodkich jagód i porzeczek oraz truskawek i śliwek. Wino soczyste i długie, z dobrze zintegrowanymi taninami.

11 WHATEVER IT TAKES - wyjątkowe wina na XXI w. Whatever It Takes to wyjątkowa, limitowana linia hiszpańskich win, sygnowanych autorskimi rysunkami i osobistym przesłaniem gwiazd światowego kina i estrady takich jak: Charlize Theron, Penelope Cruz, Coldplay, David Bowie, Pierce Brosnan i George Clooney. Powstała w jednej z najlepszych hiszpańskich winnic - Bodegas Vicente Gandia, która zaangażowała się w kampanię dobroczynną Whatever It Takes, prowadzoną przez fundację 21st Century Leaders, a wspierającą akcję na rzecz m.in. ochrony środowiska i walki z ubóstwem. W ciągu dziesięciu lat fundacja namówiła do współpracy prawie 700 znanych osób ze świata kultury i sztuki, muzyki, literatury, sportu, mody i biznesu, a także koronowane głowy i laureatów pokojowej Nagrody Nobla. Wszyscy poświęcili swój czas na stworzenie graficznych Symboli nadziei na XXI wiek. Whatever It Takes by Charlize Theron Cava wytrawna powstała z Macabeo (50%) i Chardonnay (50%), o lśniącej, zielono-żółtej barwie i intensywnych aromatach owoców cytrusowych, dojrzałego agrestu z nutami kwiatowymi. W smaku łagodna, z delikatną kwasowością, dobrze zrównoważona. Whatever It Takes by Penelope Cruz Wytrawne wino o jasnosłomkowej barwie, z zielonymi refleksami złożone z 80% Verdejo i 20% Sauvignon Blanc. W nosie wyczuwalne owoce tropikalne, soczyste brzoskwinie z aromatami trawy cytrynowej. W smaku orzeźwiające, o kwiatowo-mineralnym Whatever It Takes by Coldplay Blend złożony z odmian: Bobal (80%) i Shiraz (20%). Wino o łososiowej barwie, z harmonijnymi akcentami dojrzałych malin, soczystych wiśni, zwieńczonych niuansami marakui. W smaku orzeźwiające, dobrze zbalansowane o mineralnym, lekko pikantnym finiszu. Whatever It Takes by David Bowie 100% Shiraz o głęboko intensywnym kolorze rubinu. W nosie delikatna woń prażonych azjatyckich przypraw ewoluuje w aromaty lukrecji, czerwonych owoców, suszonych śliwek z balsamicznymi nutami. W smaku delikatne, subtelne, z eleganckimi, jedwabistymi taninami oraz bardzo długim finiszu. Whatever It Takes by Pierce Brosnan 100% Tempranillo o ciemnowiśniowym kolorze. W nosie subtelne aromaty jeżyn, czarnego bzu z nutami wanilii i dębu. W smaku krągłe, zbalansowane z długim finiszem. Whatever It Takes by George Clooney Wytrawne wino o ciemnobordowym kolorze to 100% Cabernet Sauvignon z wyczuwalnymi intensywnymi aromatami borówek, morwy i dojrzałej figi z nutami wanilii i dębu. W smaku o bardzo dobrej strukturze, zbalansowane z długim, lekko pikantnym finiszem.