AB 531 1/20. Kierownictwo ZHW Kraków lek. wet. Anna Piróg - Komorowska lek. wet. Jolanta Staniak mgr inŝ. Agata Policht

Transkrypt

1 AB 531 Zakład Higieny Weterynaryjnej w Krakowie Kraków 69 ul. Brodowicza 13 b tel.: , , fax: sekretariat@zhwkrakow.internetdsl.pl Kierownik ZHW z-ca kierownika ZHW kierownik ds. jakości Kierownictwo ZHW Kraków lek. wet. Anna Piróg - Komorowska lek. wet. Jolanta Staniak mgr inŝ. Agata Policht 1 2 Pracownie ZHW Kraków Pracownia Badań Chemicznych Środków SpoŜywczych Pracownia Badań Bakteriologicznych Środków SpoŜywczych Kierownicy mgr inŝ. Krzysztof Kolano lek. wet. ElŜbieta Marcinkiewicz 3 Pracownia Patologii lek. wet. Joanna Śliwa 4 5 Pracownia Diagnostyki Chorób Drobiu Pracownia Badań Serologicznych i Wirusologicznych lek. wet. Anna Piróg - Komorowska lek. wet. Jolanta Staniak 1/20

2 6 Pracownia Diagnostyki TSE lek. wet. Ewa Kruczkowska 7 8 Pracownia Przygotowania PodłóŜ i Szkła Laboratoryjnego Pracownia Badania Mięsa Na Obecność Włośni mgr inŝ. Agata Policht lek. wet. Małgorzata Cichocka 2/20

3 Badania środków spoŝywczych - ZHW Kraków ul. Brodowicza 13b, Kraków Badania mikrobiologiczne Lp. Badane obiekty Badane cechy i metody badawcze 1 śywność. Oznaczenie ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych w 30 0 C metoda płytkowa Normy i/lub udokumentowane procedury PN-EN-ISO 4833:2004 +Ap1:2005 Akredytacja stosowanej metody (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) 2 Liczba Enterobacteriaceae metod płytkowa PN-ISO : Bakterie z grupy coli wykrywanie obecności PN-ISO 4831: Gronkowce koagulazo - dodatnie Staphylococcus aureus oznaczanie liczby metoda płytkowa PN-EN ISO :2001 +A1: Gronkowce koagulazododatnie Staphylococcus aureus oznaczanie liczby metoda płytkowa 6 Pałeczki Salmonella - wykrywanie obecności w określonej ilości produktu PN-EN ISO :2001 +A1:2004 PN-EN ISO 6579: Listeria monocytogenes wykrywanie obecności w określonej ilości produktu PN-EN ISO :1999 +A1: Liczba bakterii z grupy coli metoda płytkowa PN-ISO 4832:2007 3/20

4 9 Liczba Listeria monocytogenes metoda płytkowa 10 Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli metoda płytkowa PN-EN ISO :2000 +A1:2005 PN-ISO : Oznaczenie liczby droŝdŝy i pleśni 12 Gronkowce koagulazododatnie (Staphylococcus aureus i innych gatunków) wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb met. NPL 13 Liczba Enterobacteriaceae metoda NPL 14 Wykrywanie obecności beztlenowych bakterii przetrwalnikujących i beztlenowych bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) 15 Mięso i przetwory mięsne. Obecność i oznaczanie najbardziej prawdopodobnej liczby bakterii Escherichia coli 16 Campylobacter spp - wykrywanie obecności w określonej ilości produktu 17 Liczba Campylobacter spp metoda płytkowa 18 Mleko surowe. Oznaczenie obecności i liczby komórek somatycznych PN-ISO 7954: 1999 PN-EN ISO :2004 PN-ISO :2005 PN-A :1997 PN-ISO 7251:2006 PN-EN-ISO :2007 PKN-ISO/TS :2008 PN EN-ISO :2000 4/20

5 19 Wykrywanie antybiotyków i innych substancji hamujących PB-04/Mś, edycja: DELVOTEST 20 Próbki środowiskowe. Obecność Listeria monocytogenes metoda jakościowa 21 Pałeczki Salmonella - wykrywanie obecności w wymazie z określonej powierzchni PN-EN ISO : A1:2005 PN-EN ISO6579: Próbki środowiskowe - wycinki tusz zwierzęcych czystość mikrobiologiczna powierzchni tuszy: - całkowita ilość organizmów Ŝywych jtk/cm 2 ; - całkowita ilość pałeczek jelitowych jtk/cm 2 PN-EN ISO 4833:2004 +Ap1:2005; PN-ISO : śywność Próbki środowiskowe. Wykrywanie pałeczek Salmonella spp. metodą PCR w czasie rzeczywistym w określonej ilości produktu oraz w wymazie z określonej powierzchni (próbki środowiskowe) PB-01/Mś, edycja: Badania chemiczne 1 Mięso Oznaczanie zawartości i azotu metodą Kjeldahla 2 przetwory mięsne i przeliczanie na białko. Oznaczanie zawartości fosforu całkowitego i dodanego. PB-08/Ch PB-05/Ch 3 Oznaczanie zawartości wody. PN-ISO 1442: Oznaczanie zawartości chlorków w mięsie i w przetworach mięsnych (włączając drób). Metoda Volharda. PN-ISO :2002 5/20

6 5 Oznaczanie zawartości chlorku sodowego. Metoda Mohra 6 Oznaczanie zawartości azotanów i azotynów PN-A-82112:1973 PB 14/Ch 7 Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego (metoda Soxhleta) 8 Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego (metoda Gerbera) 9 Oznaczanie zawartości wapnia (MOM) PB-18/CH PN-85/A PB 04/Ch Oznaczanie zawartości hydroksyproliny PN-ISO 3496: Oznaczanie zawartości WWA benzo(a)antracen, benzo(b)fluoranten, benzo(a)piren, chryzen 12 Tłuszcze zwierzęce jadalne Oznaczanie liczby Kwasowej i kwasowości 13 Oznaczanie liczby nadtlenkowej PB-22/CH 2014 PN EN ISO-660:2010 PN ISO 3960: Oznaczanie aldehydu epihydrynowego 15 Oznaczanie zanieczyszczeń nierozpuszczalnych 16 Oznaczanie zawartości wody (wagosuszarka) PN-84/A PN-73/A Metoda wagowa 17 Mleko i przetwory mleczne Badanie chemiczne masła (ph, skuteczność pasteryzacji plazmy, kwasowość) 18 Przetwory mleczne - badanie chemiczne PN - A :1980 PN - A :1978 PN - A :1973 PN - A :2002 6/20

7 19 Mleko spoŝywcze PN - A : Oznaczanie skuteczności pasteryzacji niskiej (fosfataza alkaliczna) 21 Oznaczanie skuteczności pasteryzacji wysokiej (peroksydaza) 22 Oznaczanie zawartości Ryby chlorku sodowego i 23 przetwory Oznaczanie kwasowości rybne ogólnej Fosfatest PN-68/A PN-A-86739:1974 PN-A-86746:1974 7/20

8 Badania pasz - ZHW Kraków ul. Brodowicza 13b, Kraków Lp. Badane obiekty Badane cechy i metody badawcze 1 Pasze Salmonella. Wykrywanie i obecności w 25 g. Metoda komponenty hodowlana, biochemiczna, paszowe. serologiczna. 2 Ogólna liczba drobnoustrojów w 1 g Normy i/lub udokumentowane procedury PN-EN ISO 6579:2003 PN-EN ISO 4883: Apl:2005 Akredytacja stosowanej metody (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) 3 Wykrywanie obecności oraz oznaczanie przynaleŝności gat., chorobotwórczej beztlenowych laseczek przetrwalnikowych. 4 Oznaczenie ogólnej ilości grzybów w 1 g PN-R-64791:grudzień 1994; PN-A :październik 1997 PN-R-64791:grudzień 1994, p Oznaczanie ogólnej liczby pałeczek z rodzaju Enterobacteriaceae 6 Mikrobiologia Ŝywności pasz horyzontalna metoda oznaczania liczby Clostridium perfringens. Metoda liczenia kolonii. PN- ISO :2005 PN-EN ISO 7937: Wykrywanie obecności Clostridium perfringens w określonej ilości produktu 8 Woda do pojenia. Salmonella. Wykrywanie obecności w określonej ilości produktu. Metoda hodowlana, biochemiczna, serologiczna. PN-R-64791: grudzień 1994; PN-A :październik 1997 PN-EN ISO 6579:2003 8/20

9 Badania mikroskopowe 1 Pasze i komponenty paszowe. Obecność przetworzonego białka zwierzęcego. PB-01/CH Badania chemiczne 1 Pasze i komponenty paszowe. Oznaczanie zawartości azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko. 2 Oznaczanie zawartości chlorków rozpuszczalnych w wodzie. 3 Oznaczanie zawartości popiołu surowego 4 Oznaczanie zawartości wilgotności i innych substancji lotnych 5 Oznaczanie zawartości włókna surowego 6 Oznaczanie zawartości tłuszczu (bez hydrolizy) 7 Oznaczanie zawartości tłuszczu całkowitego po hydrolizie PB 08/Ch Rozporządzenie Komisji (WE)152/2009 Rozporządzenie Komisji (WE)152/2009 PN-ISO 6496:2002 PN-EN-ISO 6865:2002 Rozporządzenie Komisji (WE)152/2009 PB-18/CH PB-18/CH 8 Oznaczanie zawartości skrobi PB-20/CH 9 Oznaczanie zawartości cukrów w przeliczeniu na sacharozę 10 Oznaczanie podstawowych składników pokarmowych 11 Szacowanie energii metabolicznej mieszanek paszowych Metoda obliczeniowa PB-19/CH białko włókno surowe tłuszcz surowy popiół wilgotność białko cukry skrobia tłuszcz po hydrolizie 9/20

10 12 Oznaczanie zawartości fosforu całkowitego 13 Oznaczanie zawartości: wapnia, magnezu, potasu, sodu, miedzi, cynku, manganu Ŝelaza. (FAAS) 14 Ocena homogeniczności mieszanek paszowych na podstawie badania stopnia wymieszania składnika kluczowego 15 Oznaczanie zawartości: ołowiu i kadmu (GFAAS) 16 Oznaczanie zawartości: arsenu (HGAAS) 17 Oznaczanie zawartości: Selenu (HGAAS) 18 Oznaczanie zawartości rtęci (DMA-CVAAS) 19 Oznaczanie zawartości: Ethoksyquinu (HPLC) 20 Oznaczanie zawartości: Nikarbazyny (HPLC) 21 Wykrywanie obecności i oznaczanie zawartości: Lasalocidu (TLC + HPLC) 22 Wykrywanie obecności i oznaczanie zawartości: Monenzyny, salinomycyny i narazyny (TLC + HPLC) 23 Oznaczanie zawartości: maduramycyny (HPLC) 24 Oznaczanie zawartości: semduramycyny (HPLC) PB-05/CH PB-04/CH Instrukcja opracowana przez KLP lublin Listopad 2005 PB 07/Ch PB 06/Ch PB 13/Ch PB-17/Ch EPA Method 7473 PB 12/Ch PB 11/Ch PB 10/Ch PB 09/Ch PB-15/Ch PB-16/Ch (wykonywane oznaczenie NaCl) 10/20

11 25 Oznaczanie zawartości monenzyny, salinomycyny, nar azyny, lasalocidu, maduramycyny, semduramycyny, nikarbazyny, dekokwinatu, diklazurilu, robenidyny, halofuginonu (LC-MS/MS) 26 Oznaczanie zawartości: Witaminy B1 (HPLC) 27 Oznaczanie zawartości: Witaminy B2 (HPLC) 28 Oznaczanie zawartości witaminy A, E, D3 (HPLC) 29 Oznaczanie zawartości ochra toksyny A (HPLC) 30 Oznaczanie zawartości zearalenonu (HPLC) PB-21/Ch Instrukcja KLP Lublin Instrukcja KLP Lublin Rozporządzenie Komisji (WE)152/2009 Instrukcja PIWet PIB Puławy Instrukcja PIWet PIB Puławy Badania zwierząt - ZHW Kraków ul. Brodowicza 13b, Kraków Lp. Badane obiekty Badane cechy i metody badawcze Normy i/lub udokumentowane procedury Akredytacja stosowanej metody (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) Mikrobiologia zakaźna 1 Zakłady Wylęgowe Drobiu Badanie skuteczności dezynfekcji w ZWD - ogólna ilość bakterii na powierzchni 1 cm 2, - ogólna ilość komórek grzybiczych na powierzchni 1 cm 2 Puch - ogólna ilość bakterii w 1g - ogólna ilość komórek grzybiczych w 1g IR-19/PAT, edycja 3 z dnia na podstawie Instrukcji nr 51 Ministerstwa Rolnictwa Departamentu Weterynarii z (Nr WETz.X /80) 11/20

12 2 Zakłady Wylęgowe Drobiu, Fermy Drobiu Badanie skuteczności dezynfekcji Wykrywanie obecności pałeczek z rodzaju Salmonella. PN-EN ISO 6579:2003 /A1: Popłuczyny z napletka Obecność mętwika płodowego i rzęsistka. Instrukcja nr 8/99, 9/99 Głównego Lekarza Weterynarii z dnia Pszczoły Badanie w kierunku obecności chorób pasoŝytniczych (nozema, warroza, choroba roztoczowa) IR-25/PAT, edycja 4, , Instrukcji GLW nr GIWz VIII.400/lab- 3/2006 z dnia Wosk Badanie w kierunku obecności zarodników zgnilca złośliwego PB-04/PAT, edycja 2, /20

13 6 Badanie w kierunku obecności bakterii zgnilca łagodnego. IR-25/PAT, edycja 2, data wydania , na podstawie Instrukcji GLW nr GIWz VIII.400 /lab-1/2006 z dnia r. 7 Czerw, miód Badanie w kierunku obecności zarodników zgnilca złośliwego 8 Badanie w kierunku obecności bakterii zgnilca łagodnego. PB-04/PAT, edycja 2, Instrukcja GLW nr GIW z VIII.400/lab-1/2006 z dnia Kał Badanie parazytologiczne w kierunku obecności jaj, cyst i pasoŝytów wewnętrznych. Metoda flotacji i dekantacji, metoda Baermanna, Vajdy IR-16/PAT, edycja 1, Aktywność trypsyny w kale test kliszowy 11 Mikrobiologiczne badanie kału z antybiotykoopornością R-24/PAT, edycja 1, data wydania IR-17/PAT, edycja 3, data wydania Badanie kału zwierząt na obecność pałeczek z rodzaju Salmonella PN-EN ISO 6579:2003 /A1: Badanie kału na obecność Giardia duodenalis Instrukcja producenta 13/20

14 14 Badanie kału na obecność wirusa parwowirozy/koronawirozy Instrukcja producenta 15 Ryby Badania ryb: - badanie anatomopatologiczne - badania parazytologiczne - badania bakteriologiczne i oznaczanie antybiotykooporności IR-29/PAT, edycja 1, Na podstawie Instrukcji Min. Roln. I Depart. Wet. z dnia PN-A-86712:1976 PN-A-86751: Wymazy bakteriologicz ne, mleko, wycinki narządów wew. Obecność drobnoustrojów chorobotwórczych, oznaczanie Antybiotykoodporności IR-17/PAT, edycja 3, Nasienie Badanie bakteriologiczne (jakościowe, ilościowe) 18 Zwłoki zwierząt Badanie anatomopatologiczne badania bakteriologiczne i oznaczanie antybiotykooporności IR-17/PAT, edycja 3, ; PN-EN ISO 4833: Ap1:2005 IR-11/PAT, edycja 1, Zeskrobiny naskórka Badanie w kierunku obecności pasoŝytów skóry i grzybów chorobotwórczych IR-18/PAT, edycja 1, /20

15 20 Mleko, nasienie, treści Ŝołądka, płodu, wycinki narządów, błon płodowych, łoŝyska, wycieki lub wymazy z narządów rozrodczych samców i samic. Bruceloza bydła. Instrukcja nr 46/2003 Głównego Lekarza Weterynarii z dnia r. Nr GIWz VII.420/lab-23/2003 dotycząca przeprowadzania badania bakteriologicznego w kierunku brucelozy bydła. 21 Jelito ślepe, kał Wykrywanie Campylobacter spp obecności PB-01/PAT, edycja 1, Narządy wewnętrzne Listeria monocytogenes - wykrywanie obecności Instrukcja GLW nr 38 /2003 z dnia ; PN-EN ISO :1999+A1: Salmonella spp. - wykrywanie obecności PN-EN ISO 6579: Narządy wew. treść worków Ŝółtkowych, zamarłe zarodki pochodzące od ptaków Wykrywanie pałeczek z rodzaju Salmonella spp. PB-01/DR, edycja: 5, /20

16 25 Kał, wymazy z kloaki, mekonium, kurz, okładziny na buty, zamarłe zarodki, narządy wewnętrzne pochodzące od ptaków Wykrywanie pałeczek z rodzaju Salmonella spp. PB-04/DR, edycja: Zwłoki ptaków Wykrycie drobnoustrojów chorobotwórczych IR-15/DR, edycja 8 Data wydania: Kał Badanie parazytologiczne w kierunku obecności jaj, cyst i pasoŝytów wewnętrznych Metoda flotacji, metoda mikroskopowa IR-12/DR z dnia BSE 1 Mózgowie zwierząt Obecność patologicznej formy białka prionowego/ IDEXX HerdChek BSE Scrapie, Antigen Test Kit, EIA Procedura Badawcza nr PB-01/TSE 16/20

17 Badania serologiczne /wirusologiczne 1 Surowica krwi drobiu Obecność przeciwciał anty-spg odczyn aglutynacji płytowej (SPA) 2 Obecność przeciwciał anty- Salmonella Enteritidis (SE) - test ELISA Instrukcja robocza nr IR-13/DR z dnia , edycja: 3, na podstawie Instrukcji Głównego Lekarza Weterynarii z dnia r. nr 10/99 (nr IW m. biol/diagn. - 10/99), Instrukcje Głównego Lekarza Weterynarii z dnia 12 lipca 1999r. nr 1/99 (nr IW.z.II.D/ Sal-1/99) Instrukcja robocza nr IR-11/DR, edycja: , na podst. Instrukcji Głównego Lekarza Weterynarii z dnia 21 lipca 1999r. nr 10/99 (nr IW m. biol/diagn. -10/99) 3 Wykrywanie w surowicy krwi drobiu obecności przeciwciał przeciwko Mycoplasma gallisepticum - metoda immunoenzymatyczna ELISA 4 Wykrywaniew surowicy krwi drobiu obecności przeciwciał przeciwko Mycoplasma gallisepticum - metoda aglutynacj płytowej (SPA) PB-02/DR, edycja 3, data wydania PB-03/DR, edycja 3, data wydania Wykrywanie przeciwciał przeciwko Mycoplasma synoviae (MS) - metodą aglutynacj płytowej (SPA) IR-21/DR edycja 2, na podstawie: Instrukcji 17/20

18 GLW nr GIWhig. 501/lab-7/2004, z dnia Wykonanie testu ELISA firmy IDEXX do wykrywania przeciwciał przeciwko zakaźnemu zapaleniu torby Fabrycjusza (IBD) IR-20/DR, edycja r. 7 Surowica zwierząt Obecność specyficznych przeciwciał przeciwko Brucella abortus odczynem kwaśnej aglutynacji płytkowej (OKAP); PB-02/SW, edycja 5 z dnia Obecność specyficznych przeciwciał przeciwko Brucella spp. odczynem wiązania dopełniacza (OWD); 9 Obecność specyficznych przeciwciał przeciwko Brucella spp. odczynem aglutynacji probówkowej (OA); 10 Surowica koni Obecność specyficznych przeciwciał dla Trypanosoma equiperdum odczynem wiązania dopełniacza (OWD); 11 Obecność specyficznych przeciwciał dla Burkholderia mallei odczynem wiązania dopełniacza (OWD); 12 Obecność specyficznych przeciwciał przeciwko wirusowi niedokrwistości zakaźnej koni (NZK) testem immunodyfuzji w Ŝelu agarowym (AGID); PB-04/SW, edycja 4 z dnia PB-05/SW, edycja 4 z dnia PB-08/SW, edycja 3 z dnia PB-09/SW, edycja 3 z dnia PB-06/SW, edycja 3 z dnia /20

19 13 Surowica bydła i Obecność specyficznych przeciwciał przeciwko wirusowi enzootycznej białaczki bydła (EBB) testem ELISA; PB-03/SW, edycja 6 z dnia małych przeŝuwaczy 14 Surowica krwi świń Obecność specyficznych przeciwciał przeciwko wirusowi choroby Aujeszkyego testem ELISA; PB-07/SW, edycja 3 z dnia Mózgowie i/lub ślinianki podŝuchwowe zwierząt Obecność wirusa wścieklizny metodą immunofluorescencji bezpośredniej (FAT) 16 Obecność wirusa wścieklizny metoda: próba biologiczna PB-10/SW, edycja 3 z dnia Instrukcja nr 37/2003 Głównego Lekarza Weterynarii z dnia Nr GIWz VII.420/lab-14/2003. Badania INNE - ZHW Kraków ul. Brodowicza 13b, Kraków Lp. Badane obiekty Badane cechy i metody badawcze Normy i/lub udokumentowane procedury Akredytacja stosowanej metody (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) 19/20

20 Badanie tkanki mięśniowej w kierunku obecności larw włośni 1 mięso surowe Włośnica - wykrywanie obecności larw włośni metodą wytrawiania z zastosowaniem metody magnetycznego mieszania Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2075/2005 z dnia metoda wytrawiania z zastosowaniem metody magnetycznego mieszania Badania toksykologiczne 1 krew, wycinki Wykrywanie rodentycydów hydroksykumarynowych: warfarin, brodifacoum, bromadiolon, chlorphacinon, coumatetralyl, flocoumafen (HPLC) 2 Wykrywanie insektycydów karbaminianowych: karbofuran (HPLC) Instrukcja PIW PIB Puławy Instrukcja PIW PIB Puławy 3 Oznaczanie zawartości metali cięŝkich: ołów, kadm, arsen, rtęć PN-EN 14082:2004 PN-EN 15550:2007 PN-EN 14546:2005 EPA Method /20