35,- 25,- 19,- PRZYSTAWKI STARTERS. Siekany tatar z polędwicy wołowej

Transkrypt

1 WIOSNA - LATO 2019

2

3

4 Siekany tatar z polędwicy wołowej Chopped beef tartare Parmezan/żółtko/koper/gorczyca/pikle PRZYSTAWKI STARTERS Parmesan cheese/egg yolk /dill /mustard/pickles 100/30g - Terrina wołowa Beef terrine Chrzan /pikle /majonez szczypiorkowy Horseradish/pickles /chive mayonnaise 80/30g - Podroby kurczęce Giblets por /winogrono czerwone /ocet balsamiczny Leek /red grape/balsamic vinegar 100/70g - 35,- 25,- 19,-

5 Sałatka z grillowanym kozim serem Grilled goat cheese salad Roszponka /orzech włoski/gruszka Walnut/corn salad/pear SAŁATY SALADS Sałatka curry z kurczakiem w ananasie Pineapple-Chicken Salad with Curry Dressing Seler naciowy/szczypiorek/kolendra/czerwone curry Celery/chive/cilantro/red curry Sałatka z wędzonym łososiem Selekcja sałat /avocado /pomarańcz Seler naciowy/szczypiorek/kolendra/czerwone curry Salad selection/avocado/orange 90/120g - 35,- 100/120g- 29,- 100/160g- 35,-

6 ZUPY SOUPS Krem z pasternaku Parsnip cream Kasztany/szczypiorek/czosnek Chestnuts/chive/garlic 250g - Bulion drobiowy z konfitowaną kaczką Duck confit broth Semolina /szczypiorek /limonka /kaczka Semolina/chive /lime/duck 300g - DANIA MĄCZNE FLOUR DISHES Czarne tagliatelle z krewetkami Black tagliatelle with shrimps Por/czosnek/chilli/cherry Leek/garlic/chilli/cherry 16,- 16,- 39,- Capelletti z ricottą Ricotta Cappelletti Szpinak/suszony pomidor/ricotta/por Spinach/sun-dried tomato/ricotta/leek 29,- 260/70g- 6-8szt / 180g-

7 Smażony łosoś ze skórą Pan-Fried Salmon with a skin RYBY FISH Czarna soczewica/szyjki rakowe/puree z pietruszki Black lentil/crayfish/parsley purre 170/210g - Filet z pstrąga tęczowego Rainbow Trout Fillet Puree ziemniaczano rydzowe/pomidor/czarna oliwka /rydz Potato puree/tomato/black olive /saffron milk cap 150/280g - DANIA GŁÓWNE MAIN DISHES Polik wołowy pieczony w niskiej temperaturze Beef cheek cooked in low temperature 160/180g - Marchew/chrzan/pietruszka/oliwa szczypiorkowa/pikle/sos własny/puree z gorczycą Carrot /horseradish/parsley/chive Infused Olive Oil/pickles/jus sauce/mustard puree Dojrzewający stek z polędwicy wołowej Beef tenderloin steak Szpinak /groszek cukrowy /pietruszka /zielony pieprz Spinach/mange tout/chive root/green pepper 230/200g - 55,- 45,- 39,- 75,-

8 Kurczak supreme Chicken Supreme g - Kasza gryczana/pieczarka/por/siano/twaróg/cebula/żurawina /sos jus buckwheat/champignon mushroom/leek/hay/cottage cheese/onion/cranberry/gravy Pierś z kaczki Duck breast Jałowiec/groszek/burak/kasza creme/sos demi glace Juniper/peas/beet/buckwheat/demi-glace sauce 200g/170g - Polędwiczka wieprzowa Pork tenderloin Słonecznik/mus marchewkowy/parmezan/puder z groszku/ sos demi glace orzechowy/pikle Sunflower/carrot mousse/parmesan cheese/pea powder/ hazel demi-glace sauce/pickles 230/200g - 29,- 47,- 35,-

9 Pate choux Pâte à Choux Ptyś/krem mleczna czekolada/malina Puff /milk chocolate cream/raspberry DESERY DESSERTS 230g - Czekoladowe brownie Chocolate brownie Marakuja /gąbka z białą czekoladą Passion fruit /white chocolate sponge 180g - Tartaletka Tartlet Lemon curd/beza włoska/chantilly mleczna czekolada Lemon curd/italian meringue/milk chocolate chantilly 180g - 17,- 17,- 17,-

10

11 napoje Serwujemy herbatę Ronnefeldt - synonim wysokiej jakości herbat od 1823 roku, których każdy etap produkcji odbywa się głównie ręcznie. Specjalnie wyselekcjonowana herbata pochodzi z najlepszych upraw. Serwujemy kawę Alfredo paloną według wieloletniej receptury J.J. Darboven od 1866 roku.

12 HERBATY Ronnefeldt Tea-Caddy serwowana w imbryku Ronnefeldt Leaf Cup serwowana w filiżance 8,- 12,- Assam Bari mocna korzenna herbata z letniego zbioru o delikatnie karmelowym smaku Earl Grey czarna herbata z Darjeeling o musującym aromacie cytrusów Green Dragon najwyższej jakości ręcznie zwijana zielona herbata z Chin Morgentau zielona herbata Sencha o fascynującym aromacie mango Jasmine Gold świeżo zerwane kwiaty jaśminu uszlachetniają tę łagodną zieloną chińską herbatę Cream Orange rooibos z delikatnym, kremowym aromatem wanilii Fruity White zbiór najlepszych liści herbaty, subtelny i owocowy aromat gruszek i brzoskwiń Lemon Fresh trawy cytrynowa z goryczką korzenia cykorii z dodatkiem soku z limonki i cytryny Sweet Berries pyszne kawałki owoców w połączeniu z prawdziwym sokiem owocowym Oriental Oolong z odcieniem truskawek i ananasów płynącym z owoców Lulo i słodkich daktyli Refreshing Mint orzeźwiające połączenie chłodnej mięty i aromatycznej trawy cytrynowej Herbata serwowana w filiżance: czarna, owocowa, zielona, earl grey 16,-

13 KAWY Espresso 8,- Espresso Doppio podwójne espresso 12,- lód waniliowy z espresso 10,- Espresso Macchiato espresso z odrobiną mleka i mleczną pianą 10,- Americano espresso z dodatkiem gorącej wody 8,- Flat white 180ml / 12,- podwójne espresso z mlekiem Cappuccino 120ml / 11,- espresso z mlekiem i mleczną pianą Woda Górska Natura (0,3 l) 0,3l / 6,- niegazowana, gazowana Woda Cisowianka (0,7 l) 0,7l / 13,- niegazowana, gazowana Sok owocowy Toma (0,2 l) jabłkowy, pomarańczowy, grapefruitowy, z czarnej porzeczki Świeżo wyciskany sok (0,2 l) 0,2l / 15,- pomarańczowy, grapefruitowy Napój gazowany (0,2 l) 0,2l / Pepsi, Mirinda, 7UP, Tonic Schweppes 6,- Napój energetyczny 0,2l / Red Bull 12,- Woda źródlana NAPOJE ZIMNE 0,2l / 1,0l / z miętą i cytryną 12,- 6,- Latte Macchiato trójwarstwowa kawa; espresso z gorącym mlekiem i pianą mleczną 250ml / 180ml / 12,- espresso z gorącym mlekiem 13,-

14

15 alkohole

16 APERITIF Aperol 4 cl / 10,- Campari Bitter 4 cl / 10,- Martini bianco, extra dry, rosato, rosso DIGESTIF 8 cl / 10,- Grappa Francoli 4 cl / 16,- Becherovka 4 cl / 12,- Jagermeister 4 cl / 12,- Sambuca Puccini 4 cl / 12,- PIWO BUTELKOWE Tyskie 50 cl / 10,- Złote Lwy 50 cl / 11,- Książęce Pszeniczne 50 cl / 11,- Książęce Lager 50 cl / 11,- Książęce Porter 50 cl / 11,- Pilsner Urquell 33 cl / 10,- Pilsner Urquell 50 cl / 13,- Lech Free 33 cl / 9,-

17 WÓDKA 4 cl / 7,- IRISH WHISKEY Bushmills Original 4 cl / 13,- Wyborowa 4 cl / 7,- Luksusowa 4 cl / 7,- Belvedere Pure / Citrus / Orange 4 cl / 10,- Absolut 4 cl / 10,- 4 cl / 18,- Bushmills Black Bush 4 cl / 16,- AMERICAN WHISKY Jack Daniel s 4 cl / 16,- Jim Beam 4 cl / 18,- Żubrówka 4 cl / 7,- Soplica Wiśniowa Polska 4 cl / 7,- Żołądkowa Gorzka 4 cl / 7,-

18 BLENDED SCOTCH WHISKY Chivas Regal 12 YO 4 cl / 19,- Johnnie Walker Red Label 4 cl / 13,- Blenders' Batch Red Rye Finish 4 cl / 16,- Black Label 12 YO 4 cl / 19,- Double Black 4 cl / 25,- SINGLE MALT SCOTCH Singleton 12 YO 4 cl / 26,- Singleton 15 YO 4 cl / 31,- Singleton 18 YO 4 cl / 41,- Talisker 10 YO 4 cl / 31,- Cardhu 12 YO 4 cl / 27,- Gold Reserve 4 cl / 29,- Platinum Label 4 cl / 43,- Blue Label 4 cl / 79,- Ballantines Finest 4 cl / 16,- COGNAC Hennessy Fine de Cognac 4 cl / 22,- Hennessy VS 4 cl / 2 8,- RUM Zacapa 23 YO 4 cl / 25,- Bacardi Carta Bianca 4 cl / 12,- Captain Morgan White 4 cl / 12,- Jamaica Dark 4 cl / 12,-

19 BRANDY Metaxa 5* 4 cl / 12,- Metaxa 7* 4 cl / 17,- TEQUILA Tequila Gold 4 cl / 17,- Tequila Silver 4 cl / 17,- GIN Tanqueray no. Ten 4 cl / 19,- Gordon's London Dry Gin 4 cl / 12,- LIKIER Amaretto Gozzio 4 cl / 16,- Bailey s Irish Cream 4 cl / 12,- Grand Marnier 4 cl / 16,- 4 cl / 12,- Malibu Carribean Rum 4 cl / 11,- Cointreau 4 cl / 13,- Archers 4 cl / 10,-

20 DRINKI Tequila Sunrise tequila, sok pomarańczowy, grenadyna 23,- Mojito rum, limonka, cukier brązowy, mięta, woda gazowana Blue Lagoon gin, blue curacao, 7up 15,- 18,- Cuba Libre rum, pepsi, limonka 16,- Margarita tequila, Triple Sec, limonka 22,-