SŁODKI ŚWIAT DZIECKA - PROPOZYCJE DESRÓW DLA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM I NIE TYLKO

Transkrypt

1 Przecież wszyscy dorośli byli kiedyś dziećmi. (Ale niewielu z nich pamięta o tym). Antoine de Saint-Exupéry Mały Książe SŁODKI ŚWIAT DZIECKA - PROPOZYCJE DESRÓW DLA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM I NIE TYLKO Żywienie dzieci od dawien dawna pozostaje kwestią sporną w wielu domach. Zakorzenione nawyki żywieniowe nie zawsze jednak są prawidłowe i często prowadzą do nieodwracalnych błędów żywieniowych, które w okresie intensywnego wzrostu młodego organizmu

2 pozostawiają ślady. Wiele badań dowodzi związku pomiędzy żywieniem cywilizacyjnymi takimi jak otyłość, nadciśnienie tętnicze czy wreszcie nowotwory. a chorobami Przez wzgląd na dzieci i ich prawidłowy rozwój rodzice, opiekunowie a w szczególności wszyscy, którzy rozpieszczają maluchy słodyczami (kochane babunie, dziadziusiowie czy dawno nie widziane ciocie i wujkowie) powinni pomyśleć nad zastąpieniem chipsów, czy gazowanych napojów słodzonych np. własnoręcznie wykonanymi wypiekami. Uczniowie kl. I i II ZSZ i TG odbywający praktyki w cukierni Warsztatów Szkolnych wraz z nauczycielami praktycznej nauki zawodu: Anną Derach, Edytą Szewczyk i Iloną Pietrowską, przygotowali roku lekcję otwartą pt. Słodki świat dziecka, połączoną z kiermaszem prezentowanych wyrobów. Głównym celem tych zajęć było pokazanie, jak szeroki i rozmaity może być świat słodkości dla dzieci (i nie tylko..). Uczniowie klasy IIc ZSZ oprócz przygotowania niektórych wyrobów, wzięli udział w krótkim quizie, którego tematyka poruszała zagadnienia związane z zasadami zdrowego żywienia dzieci w wieku przedszkolnym. Propagowanie i poszerzanie asortymentów wyrobów cukierniczych dla tej grupy konsumentów zasługuje na szczególne zainteresowanie, gdyż z roku na rok obserwujemy wzrost odsetka dzieci i młodzieży cierpiących na nadwagę bądź otyłych. Wynika to m.in. z faktu, że na rynku dostępne jest wiele wysokoprzetworzonych produktów, które podaje się dzieciom, jako II śniadanie, deser lub (co najbardziej niepokoi) zamiast głównego posiłku. Wszyscy zainteresowani, którzy przyszli w tym dniu na salę konsumencką, mogli zakupić gotowe wyroby, zapytać o składniki i sposób produkcji, a także dostać recepturę konkretnego produktu.

3

4 Poniżej zamieszczono kilka wybranych receptur oraz zdjęcia gotowych wyrobów. Jeśli ktoś chciałby uzyskać recepturę na inny prezentowany produkt zapraszamy do biura warsztatów lub do cukierni. ROGALE KRUCHO-DROŻDŻOWE Z NUTELLĄ

5 UŚMIECHNIĘTE BABECZKI I BABECZKI MOTYLKI CIASTECZKA CYTRYNOWE

6 ŁAPKI NIEDŹWIEDZIA TORT LEW

7 TORT MOTYL

8 ŁABĄDKI ORZESZKI

9 Czekoladowe jeżyki Składniki na 16 sztuk: Polewa czekoladowa: 250 g margaryny 100 g masła 250 g cukru 60 g cukru 4 łyżki kakao szczypta soli 3 łyżki śmietany 160g mąki * 1 tabliczki gorzkiej czekolady 1 budyń czekoladowy 1 l mleka 2 żółtka 40 g cukru 250 g masła* spód biszkoptowy upieczony z 6 jaj 1 filiżanki wody 20 g cukru* 100 g pokrojonych w słupki migdałów Wykonanie: Z masła, cukru, mąki i soli zarobić kruche ciasto. Schłodzić w lodówce. Z kartonu wyciąć szablon w kształcie owalu zakończonego szpicem o długości 7 cm. Rozwałkować ciasto na grubość 1 cm i przy pomocy szablonu wyciąć 16 placuszków. Piec jeżyki 8-10 min w temp.180 stopni. Rozrobić budyń 3 łyżkami mleka i żółtkami. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wlać rozrobiony budyń i mieszając gotować 2 min. Budyń ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać budyń łyżkami do ucieranego masła. Spód biszkoptowy pokroić w kostkę i włożyć do miski. Zagotować wodę z cukrem i polać nią biszkopty. Odstawić na 30 minut, aby biszkopty dobrze nasiąkły. Wymieszać biszkopty z kremem. Nakładać krem na ciastka formując jeżyki. Naszpikować je słupkami migdałowymi, które utworzą kolce. Pyszczek pozostawić bez igiełek. Odstawić jeże na godzinę do lodówki. Przygotować polewę. Margarynę wraz z cukrem i kakao zagotować na małym ogniu. Po zdjęciu z ognia dodać śmietanę i czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszać. Polać jeże polewą czekoladową. Noski i oczy zrobić z drażetek. Domek Baby Jagi Składniki: Polewa czekoladowa 4 paczki prostokątnych herbatników 1 tabliczka czekolady 800 g białego sera

10 1łyżka masła 170 g cukru pudru 2 łyżki mleka 100 g masła 1 cukier wanilinowy 2 łyżki kakao Wykonanie: Ser przepuścić dwa razy przez maszynkę. Dodać cukier puder, cukier wanilinowy i masło. Wymieszać. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i bardzo starannie wymieszać. Na tacy ułożyć folię aluminiową, na folii trzy rzędy herbatników (po sześć w rzędzie, folia powinna nieco wystawać). Ciastka posmarować białą masą, przykryć drugą warstwą herbatników i posmarować masą kakaową. Folię złapać oburącz za dłuższe boki i podnosząc do góry złożyć domek. Czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej, dodać masło i mleko, wymieszać. Taką polewą pokryć domek. Murzyńskie główki Składniki na 15 sztuk Biszkopt: 5 jaj 150 g cukru 150 g mąki Polewa czekoladowa: 250 g margaryny 250 g cukru 4 łyżki kakao 3łyżki śmietany 1 tabliczka gorzkiej czekolady Lukier: 200 g cukru pudru sok z cytryny Wykonanie Upiec biszkopt. Ostudzony biszkopt pokruszyć i dodać marmoladę. Wszystko dokładnie wymieszać. Ulepić niewielkie kulki. Oblać przygotowaną polewą czekoladową, umieścić w papierowych foremkach. Z przygotowanego lukru

11 zrobić uśmiechnięte buzie i fryzury. Oczy wykonać z kolorowych pastylek. Ciasteczka słoneczka Składniki: 1 i1/3 szklanki mąki pszennej 1 szklanka płatków owsianych 1 szklanka ziaren słonecznika 200 g miękkiego masła 1 szklanki cukru 1 cukier wanilinowy 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wykonanie: Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać proszek do pieczenia i ostudzone ziarna słonecznika, płatki owsiane, szczyptę soli, wymieszać. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto. Lepić kulki wielkości włoskiego orzecha. Piec ciasteczka w temp.180 stopni. --