Żywienie zbiorowe typu zamkniętego na przykładzie Przedszkola Miejskiego nr 7 w Ostrołęce Tęczowa Kraina.

Transkrypt

1 Żywienie zbiorowe typu zamkniętego na przykładzie Przedszkola Miejskiego nr 7 w Ostrołęce Tęczowa Kraina. Źródło: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Katedra Żywienia Człowieka Studia Podyplomowe, Żywienie Człowieka i Dietetyka. Edycja 2014/2015. Michał Olszewski

2 Źródło: Przedszkole Miejskie Nr7 w Ostrołęce przy ul. Doktora Józefa Psarskiego 24 istnieje od 1976 roku. Od 2009r. funkcję dyrektora przedszkola pełni Pani Elżbieta Waszczyk. Przedszkole pracuje w godzinach 6:00 17:00 W przedszkolu jest 155 miejsc w 7 grupach.

3 W przedszkolu realizowane są następujące programy: 1. Program rozwijający twórczą aktywność dziecka w wieku przedszkolnym Tęczą malowane - innowacja pedagogiczna. 2. Program Edukacji Regionalnej. 3. Program Edukacji Zdrowotnej O zdrowie dbamy i sport uprawiamy. 4. Program adaptacyjny. 5. Program Bezpieczny przedszkolak. 6. Program Edukacji Ekologicznej. Źródło: Michał Olszewski Źródło:

4 W kwietniu 2015 roku dyrekcja przedszkola wyraziła chęć przystąpienia do programu edukacyjnego Zdrowo jemy, zdrowo rośniemy. W ramach programu placówka otrzyma: 1. Bezpłatne szkolenia lub konsultacje dla personelu dotyczące żywienia małych dzieci. 2. Analizę jadłospisów oraz propozycje doskonalenia żywienia dzieci w placówce według najnowszych norm i zaleceń żywieniowych.

5 Jedną z form edukacji mają być warsztaty i/lub konsultacje dla personelu o wybranej tematyce: Co to znaczy zdrowe żywienie? Ogólne zasady prawidłowego żywienia dzieci Mocne kości i zęby, czyli rola wapnia i witaminy D Cukier w diecie - słodzimy czy nie słodzimy? Sól w diecie. Soli do woli? Alergie na pokarm Świeża woda zdrowia doda na pragnienie woda Co robić, kiedy za dużo je? Otyłość. Zachęcać czy nie? Kto podejmuje decyzje? Granice wyboru dziecka Niejadek czy neofobia? Dzieci współtworzą swoje posiłki Jemy oczami estetyka na talerzu Ja sam, ja sama - czego dzieci się uczą podczas posiłku"

6 Osobami odpowiedzialnymi za żywienie w przedszkolu są: Dyrektor Elżbieta Waszczyk Intendent mgr Iwona Koroś Godziny posiłków: Śniadanie 8:30 Obiad 11:30 Podwieczorek 14:30 100% posiłków przygotowywanych jest w budynku przedszkola przez wykwalifikowany personel w specjalnie do tego przeznaczonych pomieszczeniach kuchennych, spełniających obowiązujące standardy oraz wymogi Powiatowej Stacji Sanitarno Epidemiologicznej w Ostrołęce. Źródło: Michał Olszewski

7 Dyrekcja przedszkola nieustannie dąży do podwyższania poziomu żywienia w placówce, poprzez odsyłanie odpowiednich osób na liczne szkolenia i konferencje. Źródło: Michał Olszewski

8 Posiłki planowane są w oparciu o program Stołówka Optivum firmy Vulcan. Wybrane funkcje programu: Sprawne przeliczenie potrawy na porcję podstawową. Wygodne obliczanie wartości odżywczej potrawy oraz jej gramatury. Precyzyjna ocena zgodności wartości energetycznej i odżywczej posiłku z obowiązującymi normami żywieniowymi. Bezbłędne przypisanie do posiłku właściwej normy żywieniowej. Program został zakupiony przez Urząd Miasta Ostrołęki i oddany do użytku wszystkim placówkom oświatowym i szkolnym w mieście.

9 Budżet przewidziany na poszczególne posiłki na jedną porcję: Śniadanie 1,65zł Obiad 3,30zł Podwieczorek 1,65zł Łącznie 6,60zł Miejski Ośrodek Pomocy Rodzinie refunduje dzieciom z rodzin ubogich 100% kosztu obiadu. Informację o tym, które dzieci otrzymują refundację posiadają jedynie Dyrektor oraz Intendent. Koszty pozostałych posiłków w całości pokrywane są przez rodziców w cyklu miesięcznym. Do rozliczenia nie brane są posiłki wydane podczas nieobecności dziecka w przedszkolu.

10 Receptury posiłków tworzone są w oparciu o warzywa oraz naturalne przyprawy ziołowe. Zupy gotowane są na porcjach rosołowych oraz warzywach bez dodatkowego tłuszczu. Posiłki są urozmaicone, planowane z dbałością o dostarczenie wszystkich składników odżywczych z uwzględnieniem norm żywieniowych. Dzieci na życzenie otrzymują bez ograniczeń wodę, herbatę lub mleko. Nierzadko, dzieci mają możliwość samodzielnego skomponowania zdrowej kanapki. Źródło:

11 Zarówno Dyrekcja przedszkola jak i Pani Intendent chętnie udzielają wszelkich informacji na temat żywienia w placówce. Jadłospis umieszczany jest do informacji rodziców na tablicy informacyjnej w holu budynku oraz na stronie internetowej przedszkola. Wszystkie jadłospisy są archiwizowane. Placówka regularnie oraz ściśle współpracuje z Powiatową Stacją Sanitarno Epidemiologiczną w celu zachowania odpowiednich standardów żywienia. Źródło: Michał Olszewski

12 Przykładowy jadłospis Śniadanie: 08:30 Pieczywo mieszane (wieloziarniste) z masłem, pastą serową i dżemem truskawkowym. Kawa zbożowa/herbatka z cytryną. Makaron na mleku. Obiad: 11:30 Zupa brokułowa. Gulasz wołowy, kasza jęczmienna, surówka z kapusty pekińskiej, ananasa i kukurydzy. Kompot z aronii. Podwieczorek: 14:30 Chałka z masłem. Kakao. Banan. Źródło: Michał Olszewski