ALIGAL TM Freeze. Nasze rozwiązania kriogeniczne dla Twoich innowacji.

Transkrypt

1 ALIGAL TM Freeze Nasze rozwiązania kriogeniczne dla Twoich innowacji

2 ALIGAL TM Freeze Rozwiązania dostosowane do potrzeb Klienta. Dzięki zastosowaniu wyjątkowej mocy chłodniczej gazów ciekłych, takich jak azot (LIN) i dwutlenek węgla (LCO2), kriogeniczne mrożenie żywności umożliwia optymalizację procesu i wprowadzanie innowacyjnych rozwiązań. Schładzanie, zamrażanie, zamrażanie IQF, utwardzanie, glazurowanie, mielenie, transport, krojenie, konserwacja, stabilizowanie, kontrolowanie temperatury, zabezpieczenie produktu - dla każdej z Państwa potrzeb Air Liquide posiada odpowiednie rozwiązanie ALIGAL. Zachowanie wysokiej jakości mrożonek Właściwy czynnik chłodniczy Właściwe urządzenie Właściwa usługa Zamrażanie powoduje krystalizację wody zawartej w produkcie. Podczas mrożenia mechanicznego, przy użyciu urządzeń gdzie czynnikiem chłodniczym jest freon bądź amoniak, powstają duże kryształy lodu, które uszkadzają strukturę komórkową produktów i powodują utratę ich jakości po rozmrożeniu. Grupa Air Liquide opracowała technologię charakteryzującą się maksymalną szybkością zamrażania. Zamrażana szokowo woda tworzy mikrokryształy, które nie uszkadzają tekstury produktu po rozmrożeniu, nie mają też wpływu na utratę aromatu czy smaku. Zwiększenie produktywności i elastyczności zapobieganie stratom w postaci ususzki Woda powierzchniowa, stanowiąca 5% masy produktu, w kontakcie z czynnikiem kriogenicznym zostaje zamrożona w ciągu kilku pierwszych sekund procesu, co zapobiega jej odparowaniu. zapobieganie stratom produktu podczas krojenia Utwardzony kriogenicznie produkt wykorzystuje się prawie w całości zmniejszając powstające odpady z plasterkowania. zwiększenie mocy produkcyjnych Nasze innowacyjne rozwiązania zwiększają wydajność linii produkcyjnej dzięki skróceniu czasu chłodzenia lub mrożenia. Usunięcie wąskiego gardła procesu uelastycznia istniejącą instalację i umożliwia wzrost produkcji. Wydajne i ekonomiczne urządzenia standardowe urządzenia gotowe do zabudowy, instalacje pod klucz, niskie nakłady inwestycyjne lub elastyczny wynajem, minimalny czas przeznaczany na konserwację, niewielkie wymagania dotyczące powierzchni do zabudowy, łatwa integracja z istniejącą linią produkcyjną, szeroka gama standardowego wyposażenia dopasowana do potrzeb klienta. Jeżeli potrzebują Państwo silnych i szybkich czynników chłodniczych, przy jednoczesnym zapewnieniu wysokiej jakości spożywczej produktu - rozwiązaniem jest opracowana przez Air Liquide gama gazów ALIGAL: specyfikacje jakościowe gazów zgodne z regulacjami Unii Europejskiej, produkcja i cały łańcuch dostaw zgodny z normą ISO 22000, dwukierunkowa identyfikowalność od produkcji do punktu dostawy. ALIGAL 1, ciekły azot jakości spożywczej Gaz o temperaturze -196 C: całkowicie obojętny, nie wpływający na smak czy zapach produktu; aplikowany poprzez natryskiwanie, immersję i systemy konwekcyjne. ALIGAL 2, dwutlenek węgla jakości spożywczej Gaz o temperaturze -79 C: Stosowany w postaci ciekłej, suchego lodu lub śniegu. Na przestrzeni lat Grupa Air Liquide opracowała i wdrożyła szeroką gamę urządzeń, z których korzystają setki klientów. Nasze urządzenia do schładzania i mrożenia charakteryzują się elastycznością pracy w szerokim zakresie temperatur, co jest kluczem do wprowadzania innowacji i modernizacji na linii produkcyjnej. W zależności od rodzaju pracy w zakładzie klienta, proponujemy urządzenia pracujące w trybie ciągłym lub seryjnym. Wszystkie urządzenia są zaprojektowane do pracy w sposób bezpieczny, higieniczny i oszczędny. Stosując nasze gazy ALIGAL mają Państwo bezpośredni dostęp do usługi OPTIMAL, w skład której wchodzi m.in.: zarządzanie łańcuchem dostaw poprzez telemonitoring kluczowych parametrów gazu, spersonalizowany dostęp do strony internetowej umożliwiający podgląd m.in. historii zużycia gazów i prognozy dostaw. Jeśli chcieliby Państwo przetestować działanie urządzeń kriogenicznych w Państwa zakładzie, nasi specjaliści z centrum technologicznego ALTEC z przyjemnością pomogą Państwu przeprowadzić próby, znaleźć właściwe rozwiązanie i wdrożyć je do procesu produkcyjnego. Nasi lokalni specjaliści z zakresu wiedzy spożywczej wspierają na co dzień klientów w osiąganiu najwyższej jakości dzięki niezawodnym, bezpiecznym i oszczędnym rozwiązaniom. Międzynarodowa Grupa do Państwa usług Priorytety naszych klientów takie, jak: korzystanie z najnowszej wiedzy technologicznej, ekonomika działania, bezpieczeństwo i jakość żywności, innowacje oraz zrównoważony rozwój - są także priorytetami Air Liquide. Globalna obecność Grupy, 15 centrów technologicznych, setki specjalistów z zakresu wiedzy spożywczej oraz tysiące klientów stawiają Air Liquide na pozycji światowego lidera w dziadzienie gazów technicznych dla sektora spożywczego. Jest to gwarancja dostępu do najnowszych technologii, wiedzy, doświadczenia oraz usług dla naszych klientów. Air Liquide oferuje globalne rozwiązania by sprostać indywidualnym potrzebom swoich klientów z branży spożywczej.

3 ALIGAL TM Urządzenia Nasze standardowe urządzenia mogą być wykorzystywane we wszechstronny i elastyczny sposób w Państwa zakładzie produkcyjnym. Nasze rozwiązania dostosowane do indywidualnych potrzeb umożliwią Państwu poszerzenie asortymentu wyrobów oraz poprawę ich jakości. Niniejsza broszura prezentuje wybrane urządzenia kriogeniczne. Air Liquide posiada w swej ofercie szerszy wachlarz tych urządzeń, dostępny na naszej stronie internetowej: Tunele kriogeniczne Zip Freeze 3 HMI, Zip Freeze 3 Najbardziej elastyczne urządzenia dla wszystkich produktów, z odpowiednim stopniem automatyzacji: liniowy tunel zamrażalniczy, zastosowanie: chłodzenie, zamrażanie, kondycjonowanie (utwardzanie, zamrażanie powierzchniowe). Szafa mroźnicza Ekonomiczna, prosta w obsłudze, idealna do rozpoczęcia pracy z technikami kriogenicznymi: praca seryjna, zastosowanie: chłodzenie, zamrażanie, kondycjonowanie (utwardzanie, zamrażanie powierzchniowe). Tunel spiralny Kompaktowe i bardzo wydajne urządzenie, idealny wybór przy zwiększonych mocach produkcyjnych: zastosowanie: mrożenie, chłodzenie. Zip Roll Innowacyjne i efektywne mrożenie produktów IQF: zamrażarka z obrotowym bębnem, zastosowanie: mrożenie IQF, chłodzenie. Crust Flow P Opatentowana, unikalna technologia dla produktów delikatnych i wrażliwych: tunel liniowy ze specjalną taśmą poliestrową i opcją zamrażania w kąpieli immersyjnej, wymiana ciepła przez wymuszoną konwekcję i/lub kąpiel w ciekłym azocie, zastosowanie: utwardzanie, mrożenie powierzchniowe, powlekanie, mrożenie miękkich, kruchych i płynnych produktów spożywczych. Crust Flow V Moc mrożenia produktów IQF o najmniejszych rozmiarach: tunel immersyjny z wibrującym przenośnikiem, wymiana ciepła przez zanurzenie w ciekłym azocie, zastosowanie: mrożenie IQF produktów o małych rozmiarach. Crust Flow S Wydajność dla operacji cięcia i plasterkowania: tunel do mrożenia powierzchniowego, praca ciągła z automatycznym załadunkiem i rozładunkiem, zastosowanie: kondycjonowanie produktu (utwardzanie, mrożenie powierzchniowe) przed krojeniem lub plasterkowaniem. Bęben kriogeniczny CRYOMIX Idealny do pokrywania produktów sosem: obrotowy bęben mrożący, praca seryjna, zastosowanie: powlekanie produktów IQF. Bottom/Top Injection Nieinwazyjne schładzanie produktów podczas operacji mieszania czy mielenia: system dysz natryskowych montowany na urządzeniu, zautomatyzowany system podawania czynnika kriogenicznego, wtryskiwanego bezpośrednio do produktu mieszanego w urządzeniu, zastosowanie: schładzanie lub utrzymanie temperatury produktu.

4 ALIGAL TM Usługi Jeżeli chcieliby Państwo zoptymalizować procesy, podnieść jakość i bezpieczeństwo produkcji - zespół serwisowy Air Liquide zadba o instalację kriogeniczną, umożliwiając Państwu skoncentrowanie się na podstawowej działalności. Gama gazów spożywczych ALIGAL obejmuje również wiele innych rozwiązań dla Państwa produktów. ALIGAL - to gwarancja specjalistycznej wiedzy i know-how światowego lidera w dziedzinie gazów spożywczych. Projekty pod klucz Nasi specjaliści z zakresu wiedzy spożywczej projektują kompleksowo instalacje: od zbiornika magazynowego do urządzenia kriogenicznego, wraz z układem wyciągowym i mechanizmami bezpieczeństwa. Usługa OPTIMAL: automatyczne dostawy gazu Zarządzanie łańcuchem dostaw poprzez telemonitoring zapewnia Państwu maksymalną wydajność i niezawodność instalacji gazowych. Spersonalizowany dostęp do strony internetowej umożliwia podgląd kluczowych zmiennych procesu w czasie rzeczywistym. Optymalizacja procesu Air Liquide towarzyszy Państwu podczas uruchomienia instalacji oraz za każdym razem, gdy produkt lub proces ulega modyfikacji. Optymalizacja parametrów procesu oraz szkolenia pracowników gwarantują łatwe i bezpieczne wdrożenie procesu. Konserwacja Chociaż nasze urządzenia są zaprojektowane dla łatwej obsługi i prostej konserwacji, konieczne są przeglądy instalacji, by utrzymać pod kontrolą wydajność produkcyjną oraz koszty. Air Liquide proponując Państwu najem tych urządzeń gwarantuje jednocześnie regularny ich serwis. Szkolenia i audyty Praca z czynnikami kriogenicznymi wymaga specjalnej uwagi, czego Państwa pracownicy muszą być świadomi. Air Liquide oferuje okresowe szkolenia w celu utrzymania wysokiej jakości Państwa produktów poprzez zapewnienie bezpieczeństwa i utrzymania optymalnych parametrów pracy. Oferujemy również audyty w zakładzie klienta pozwalające na dobór najbardziej wydajnej technologii, wdrożenie najnowocześniejszych urządzeń i włączenie ich w istniejącą produkcję. Pakowanie w atmosferze ochronnej ALIGAL W celu poprawy trwałości Państwa produktów i zachowania ich właściwości organoleptycznych lub wprowadzenia atrakcyjnego opakowania, nasi eksperci pomogą dobrać odpowiedni gaz lub mieszaninę oraz rozwiązania spełniające Państwa oczekiwania. Atmosfery ochronne ALIGAL pomogą też ograniczyć utlenianie i rozwój drobnoustrojów w surowcach i półproduktach przed właściwym procesem produkcji. Uzdatnianie wody i oczyszczanie ścieków W celu zmniejszenia zanieczyszczenia wody produkcyjnej lub zoptymalizowania biologicznej oczyszczalni ścieków, Air Liquide opracował technologie VENTOXAL i TURBOXAL. Rozwiązania te pozwalają podnieść wydajność procesu poprzez wprowadzanie czystego tlenu. Zmniejszenie osadu biologicznego jest możliwe dzięki zastosowaniu naszej innowacyjnej technologii ozonowania ASPAL Sludge. Wykorzystanie dwutlenku węgla jest prostą, oszczędną i bardzo bezpieczną metodą regulacji i kontroli ph wody i ścieków. Air Liquide oferuje również: gazy kalibracyjne i usługi metrologii, gazy laboratoryjne, gazy techniczne do konserwacji, i inne. Aby uzyskać więcej informacji na temat naszej oferty dla przemysłu spożywczego prosimy o kontakt z naszymi lokalnymi specjalistami lub zapraszamy na stronę internetową: w zakładce Przemysł spożywczy. Nasza wiedza i doświadczenie dla osiągnięcia najwyższej wydajności Państwa procesów. Ekspert na każdym etapie produkcji i przetwórstwa żywności!

5 W ramach Linii Biznesowej Klientów Przemysłowych (Industrial Merchant) Air Liquide oferuje gazy techniczne i specjalne, urządzenia oraz wiedzę na każdym etapie procesu. Innowacyjność naszych pracowników wspiera każdego dnia ponad milion klientów z wielu gałęzi przemysłu, od międzynarodowych korporacji do niezależnych rzemieślników, pozwalając im zwiększyć wydajność oraz osiągnąć zrównoważony rozwój. Poprzez zapewnianie praktycznych innowacji, bliskości klienta oraz długoterminowego partnerstwa, Air Liquide istotnie wpływa na rozwój przemysłu. Kontakt AIR LIQUIDE POLSKA Sp. z o.o. ul. Josepha Conrada Kraków tel.: fax: airliquide.polska@airliquide.com Grupa Air Liquide, obecna w 80 krajach, zatrudniająca ponad pracowników i obsługująca ponad 2 miliony klientów i pacjentów, jest światowym liderem w dziedzinie gazów, technologii i usług dla przemysłu i ochrony zdrowia. Od założenia w 1902 roku, Air Liquide zajmuje się przede wszystkim produkcją i dystrybucją tlenu, azotu oraz wodoru. Naszym celem jest bycie liderem branży w perspektywie długoterminowej, poprzez odpowiedzialne działanie i osiągane wyniki.