Mięso z Belgii. Fakty i Liczby

Transkrypt

1 Mięso z Belgii Fakty i Liczby 2013 Rocznie ubój zwierząt w Belgii jest szacowany na 11,7 milionów sztuk trzody chlewnej, 515 tysięcy sztuk bydła i 300 tysięcy sztuk cieląt.

2 Belgia Poznań: 1018 km Berlin: 781 km Warszawa: 1341 km Amsterdam: 211 km Londyn: 332 km Bruksela Frankfurt: 392 km Paryż: 309 km Kijów: 2100 km Budapeszt: 1370 km Rzym: 1391 km W centrum Europy Ludność: 11 mln Stolica: Bruksela Pogłowie w Belgii: Inwentarz żywy w 2012 roku: trzoda chlewna , bydło Flandria (północny region Belgii) hoduje 94% belgijskiej trzody chlewnej, 97% belgijskich cieląt i 47% belgijskiego bydła. Oznaczenia jakości Certus Oznaczenie jakości nadawane całemu łańcuchowi produkcji belgijskiej wieprzowiny (Integralne zarządzanie łańcuchem). Dokładna i szczegółowa kontrola przeprowadzana przez niezależnych inspektorów gwarantuje możliwość ustalenia pochodzenia mięsa oraz najwyższe bezpieczeństwo produktów. Od 2005 roku CERTUS jest uznawany na arenie międzynarodowej, m.in. w Niemczech w ramach programu Q&S (Quality & Security). Belgian Controlled Veal (BCV) Oznaczenie jakości nadawane belgijskiej cielęcinie. Monitorowaniem i dokumentowaniem objęty jest cały cykl życia zwierzęcia oraz cały proces produkcji mięsa. BCV umożliwia dokładne ustalenie pochodzenia mięsa.

3 Europejski lider w zakresie monitorowania mięsa Europejski lider w zakresie monitorowania mięsa Belgia jest jednym z największych europejskich eksporterów mięsa. I pionierem w dziedzinie bezpieczeństwa żywności. Belgijskie systemy zarządzania ryzykiem i ich zastosowanie w belgijskich firmach cieszą się wyjątkową reputacją w skali Europy. SZCZEGÓŁOWE kontrole od paszy po konsumenta W Belgii bezpieczeństwo całego łańcucha produkcji podlega jednej niezależnej agencji: Federalnej Agencji Bezpieczeństwa Żywności (FASFC). Jest to rozwiązanie wyjątkowe w skali Europy. Agencja FASFC łączy wszystkie wydziały kontrolne zdrowia publicznego i rolnictwa oraz monitoruje obowiązkowe systemy kontroli przedsiębiorców i odpowiedni poziom możliwości ustalenia pochodzenia ich produktów. EMAS ISO 9001 Wkład interesariuszy Programowanie zależnie od zagrożeń i kontroli wewnętrznych Planowanie w oparciu o program ISO Analiza komisji naukowej Analiza ryzyka Analizy przeprowadzane przez laboratoria RASFF i inne informacje Wnioski z raportów Wyniki inspekcji, kontroli, audytów i analiz Wdrożenie planu przez PCU Inspekcja, kontrola, audyt, próbkowanie ISO 17020

4 Produkcja i poziom uboju Poziom uboju - trzoda chlewna (liczba zwierząt) pogłowie Trzoda chlewna Poziom uboju - bydło i cielęta (liczba zwierząt) pogłowie Bydło Cielęta Rocznie ubój zwierząt w Belgii jest szacowany na 11,7 milionów sztuk trzody chlewnej, 515 tysięcy sztuk bydła i 300 tysięcy sztuk cieląt.

5 Produkcja i poziom uboju Produkcja mięsa wieprzowego (w tonach wagi tusz) w tonach wagi tusz Wieprzowina Produkcja mięsa wołowego i cielęciny (w tonach wagi tusz) w tonach wagi tusz Wołowina i cielęcina Udział Belgii w światowej produkcji wieprzowiny wynosi ponad 1%. Produkcja wołowiny w 2012 roku wzrosła o 3%, osiągając wartość 262 tysięcy ton.

6 Eksport Eksport wieprzowiny (w tonach) w tonach łopatka tłuszcz wieprzowy inne części mrożone inne części (schłodzone) polędwica szynka Półtusze produkty uboczne mięso odkostnione mrożone mięso odkostnione (schłodzone) boczek Kierunki eksportu wieprzowiny (2012 r., w %) Grecja 1% Litwa 2% Hongkong 2% Czechy 3% Rosja 4% Anglia 4% Francja 4% Korea Południowa 1% Bułgaria 1% Dania 1% Filipiny 1% Rumunia 1% Inne kraje 10% Włochy 5% Holandia 10% Polska 14% Niemcy 37% Głównym rynkiem zbytu dla belgijskiej wieprzowiny są Niemcy, przy czym udział rynków Europy Wschodniej i Dalekiego Wschodu wzrasta.

7 Eksport Eksport wołowiny i cielęciny (w tonach) w tonach Ćwierćtusze Produkty Uboczne Mięso Z Kością Mięso Odkostnione Kierunki eksportu wołowiny i cielęciny (2012 r., w %) Wybrzeże Kości Słoniowej 1% Anglia 2% Hiszpania 2% Luksemburg 3% Włochy 10% Grecja 1% Inne kraje 6% Niemcy 18% Holandia 31% Francja 26% Belgijska wołowina jest eksportowana głownie do Holandii, Francji I Niemiec. Belgijska cielęcina cieszy się dużą popularnością we Włoszech.

8 R.E.: René Maillard - VLAM vzw - Koning Albert II-laan 35 box 50, B-1030 Brussels - 9/2013 Belgian Meat Office VLAM - Belgian Meat office Koning Albert II-laan 35 bus 50, B-1030 Brussels, Belgium Tel.: Fax: meatinfo@vlam.be