Event przy stole Prezentacja oferty

Transkrypt

1 Event przy stole Prezentacja oferty Warszawa, 2012

2 Co proponujemy? Pięć, absolutnie wyjątkowych szkoleń z zakresu etykiety przy stole, połączonych z częścią praktyczną i doskonałą zabawą. A wszystko to przy wspólnym posiłku... Przyjęcie bufetowe Lampka wina Biznes lunch Przyjęcie zasiadane Savoir vivre w cieniu Marii Antoniny Wprowadzenie

3 Dlaczego warto opanować etykietę biznesu? Na to pytanie można by odpowiedzieć krótko: bo to się opłaca, bo będą tego od Państwa wymagali, bo nie popełnicie Państwo błędów, które mogą Was wiele kosztować, łącznie z utratą premii, możliwości dalszej kariery, dużej prowizji, czy nawet pracy. Zachowania zgodne z zasadami etykiety spowodują, że lepsze będą Wasze relacje z koleżankami i kolegami w pracy, z innymi pracownikami i, co ważne, z przełożonymi. ( ) Przedsiębiorstwa szukają coraz częściej nowych sposobów nawiązania długotrwałej więzi z klientem. Jednym z nich są z całą pewnością pracownicy z nienagannymi manierami. Stanisław Krajski Ekspert Savoir vivre

4 Kto zadba o Państwa podniebienia? Bartłomiej Czerwiński Szef Kuchni MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel oraz Mazurkas Catering. Absolwent Instytutu Paula Bocuse w Lyonie we Francji jednej z czołowych szkół gastronomicznych na świecie. Pod jego czujnym okiem smaku nabrała m.in. Prezydencja Polski w UE, Zgromadzenie Parlamentarne NATO oraz czerwcowe Mistrzostwa Europy w Piłce Nożnej. O sobie mówi niewiele a kuchnię przyrównuje do pracy artystycznej. Tworząc swoiste dzieła kulinarne spełnia się niemal w stu procentach. Będą Państwo mieli okazję przekonać się o jego niezwykłym kunszcie osobiście Szef kuchni

5 Program pt. Przyjęcie bufetowe Program składa się z trzech faz: Część teoretyczna - 45 minut przekazanie podstawowych informacji. Część praktyczna - 60 minut udział w przyjęciu bufetowym (ekspert krąży po sali, zwracając uwagę na błędy, dopowiadając - uwagi dla pojedynczych osób i grupek). Część podsumowująca - 30 minut uczestnicy podczas przyjęcia wymieniają się z innymi wizytówkami i umawiają się na hipotetyczne spotkania. w części podsumowującej wybrane osoby wykazują się swoją aktywnością a ekspert podsumowuje i zwraca uwagę na powtarzające się błędy. Przyjęcie bufetowe

6 Zakres tematyczny Ubiór na przyjęcie bufetowe. Warunki, które powinny spełniać potrawy serwowane na przyjęciu bufetowym. Ustalenie menu przyjęcia bufetowego. Rozmieszczenie potraw w sali. Miejsca siedzące dla Vipów. Czyste i zużyte sztućce i nakrycia. Zachowanie kelnerów. Przygotowanie ich do właściwej obsługi przyjęcia. Zachowanie gospodarzy na początku, w trakcie i na końcu przyjęcia bufetowego. Kto i w jaki sposób daje hasło do rozpoczęcia przyjęcia bufetowego. Toast w trakcie przyjęcia bufetowego. Zachowanie gości na przyjęciu bufetowym: Kolejność pobierania potraw. Dobór odpowiednich sztućców i nakryć. Jak często zmieniamy nakrycia i sztućce. Sposób pobierania potraw. Zachowanie w kolejce. Miejsce, w którym jemy potrawy. Sposób jedzenia potraw. Zmiany miejsca i rozmówców. Sposób prowadzenie rozmów. Sposób załatwiania spraw biznesowych. Sposób pobierania i picia kawy i herbaty. Przemieszczanie się z kawą i herbatą. Moment, w którym opuszczamy przyjęcie bufetowe. Przyjęcie bufetowe

7 Program pt. Przyjęcie koktajlowe Punkty programu będą prawie w całości takie same jak w programie Przyjęcie bufetowe. Oczywiście przyjęcia te mają inny charakter i przebieg niż przyjęcie bufetowe. O czym innym będę zatem mówił. W wypadku tych przyjęć akcent będzie stawiany na kwestię sposobu zapraszania gości, na organizację tych przyjęć w instytucji (a nie w restauracji). Ważne tu będzie wskazanie okoliczności, w których należy takie przyjęcia organizować oraz odmiennego zachowania gospodarzy i gości. Istotne będzie również wykazanie, że warto często takie przyjęcia w instytucji organizować. Lampka wina

8 Program pt. Biznes lunch Program będzie miał trzy fazy: Faza teoretyczna - 45 minut. Faza praktyczna w sali konferencyjnej - 20 minut - wszyscy ustalają pisemnie menu i napoje na podstawie otrzymanej karty dań. Faza praktyczna w restauracji - 45 minut - wybrane osoby dokonują wyboru Sali i stolika oraz miejsc przy stoliku oraz dokonują ustaleń z kelnerem i odgrywają wejście i wyjście z restauracji. Biznes lunch

9 Zakres tematyczny Wybór restauracji, sali w restauracji i stolika. Wybór menu. Wybór napojów. Wstępne ustalenia z personelem restauracji, poinstruowanie go o sposobie zachowania w trakcie posiłku. Napiwki przed. Wejście do restauracji. Usadzenie gości przy stolikach ( jednego, dwóch, trzech; również wersja dwóch gości, dwóch gospodarzy itp.). Rozmowy podczas posiłku: small talk, rozmowa towarzyska, rozmowa biznesowa. Wyjście do toalety. Sytuacje nietypowe i zaskakujące. Zachowanie w trakcie posiłku (sposób jedzenia i picia). Relacje z kelnerem. Zakończenie posiłku. Płacenie i napiwek. Sposób opuszczenia lokalu. Biznes lunch

10 Program pt. Uroczysty biznes lunch i przyjęcie zasiadane Program składa się z dwóch faz: Część teoretyczna - 45 minut przekazanie podstawowych informacji. Część praktyczna 3-5 godzin udział w przyjęciu zasiadanym (ekspert krąży po sali, zwracając uwagę na błędy, dopowiadając uwagi, żartując Przyjęcie zasiadane

11 Zakres tematyczny Wybór lokalu. Wybór sali i stołu. Wybór menu. Kontrola stołu w jaki sposób powinien być przygotowany stół. Usadzenie gości przy małym stole (2-4 osoby). Usadzenie wielu gości przy dużym stole precedencja. Sposób zasiadania przy stole. Toasty czym wznosić, jak wznosić, kiedy wznosić? Typy serwowania potraw. Wybór typu serwowania potraw. Zachowanie przy stole. Typowe błędy przy stole. Przyjęcie zasiadane

12 Program pt. Savoir vivre w cieniu Marii Antoniny Tematycznie

13 Program pt. Savoir vivre w cieniu Marii Antoniny Zasady etykiety podczas uroczystej kolacji przybliży gościom znawca tematu Pan Stanisław Krajski. Jest on doktorem nauk humanistycznych, szkoleniowcem z zakresu savoir vivre i etykiety biznesu, autorem czterech książek z tego zakresu i kilkuset artykułów. Ostatnio pisze do: Sekretariat, Wittchen, Jubiler Polski, Villa, Essence. Występuje też często jako ekspert w tym zakresie w większości stacji telewizyjnych i prowadzi w Internecie największą polskojęzyczna stronę internetową poświęconą savoir vivre i etykiecie biznesu. Kolacja odbędzie się w realiach współczesnych Marii Antoninie Tematycznie

14 Program pt. Savoir vivre w cieniu Marii Antoniny Program składa się z dwóch faz: Część teoretyczna - 45 minut przekazanie podstawowych informacji. Część praktyczna 3-5 godzin udział w przyjęciu zasiadanym, uczestnicy w strojach z epoki, adekwatna scenografia sali i stołów (ekspert krąży po sali, zwracając uwagę na błędy, dopowiadając uwagi, żartując Tematycznie

15 Program pt. Savoir vivre w cieniu Marii Antoniny Galeria

16 Muzyka z epoki i nie tylko Podczas uroczystej kolacji znakomicie sprawdzi się muzyka na żywo, na przykład w wykonaniu kwartetu smyczkowego Propozycja na późny wieczór, po kolacji: DJ z wieloletnim doświadczeniem muzycznym, posiadający radiowy głos, pracujący na oryginalnych płytach i nowym sprzęcie firm: Electro Voice i Dynacord. Zapewnia również światła efektowe i scenograficzne (zdjęcie Kicz lat 80-tych ). Oprawa muzyczna

17 Menu Nieodłączną częścią szkolenia łączącą praktykę z dobrą zabawą będzie uczta smaków, którą przygotuje dla Państwa Szef Kuchni MCC Mazurkas Conference Centre & hotel oraz Mazurkas Catering Bartłomiej Czerwiński. Odpowiednio dobrane potrawy pozwolą Państwu nie tylko rozkoszować się nimi, ale i pod czujnym okiem eksperta savoire vivre sprawdzić zdobytą wiedzę z zakresu etykiety. Proponowane menu będzie odpowiednie dostosowane do wybranego przez Państwa wariantu szkolenia. Wyjątkową propozycją będzie również specjalnie przygotowane menu degustacyjne składające się z 9, 10 czy też nawet 12 potraw. Oprawa kulinarna

18 Kontakt Zapraszamy do kontaktu, z przyjemnością przedstawimy Państwu propozycje cenowe wybranych szkoleń. Agata Duma Specjalista ds. Konferencji i Bankietów kom a.duma@mazurkashotel.pl