Spis Treści Spis Treści... 1 Ciasteczka Orzechowe... 3 Kapusta z Grzybami... 4 Przetwory na Zimę... 5 Roladki z Kurczaka z Farszem...

Transkrypt

1 Spis Treści Spis Treści... 1 Ciasteczka Orzechowe... 3 Kapusta z Grzybami... 4 Przetwory na Zimę... 5 Roladki z Kurczaka z Farszem... 6 Zupa z Dyni na Bulionie... 7 Buraczki na Zimę... 8 Waniliowa Zupa - Krem z Dyni... 9 Udka z Kurczaka w Białym Winie z Grzybami Cielęcina w Kremowym Sosie z Cukinią i Grzybami Surówka z Kapusty Pekińskiej i Mandarynki Naleśniki ze Szpinakiem Mostek Cielęcy Faszerowany Papryka Faszerowana Grzybami Surówka z Białej Kapusty z Marchewką Zupa Dyniowa Ziemniaki w Mundurkach Pieczony Kurczak z Warzywami Pasta z Makreli Wędzonej... 20

2 Gulasz z Serc Wieprzowych Flaczki Surówka z Selera Naciowego Graham na Drożdżach Ciasto Bakaliowe Pączki z Piwem Tort Rafaello Cielęcina w Kremowym Sosie z Cukinią i Grzybami Sałatka Ryżowa z Brokułami Udziec z Indyka z Dynią Ryż z Warzywami Bulion Warzywny Makaroniki Migdałowo - Czekoladowe... 33

3 Czwartek Ciasteczka Orzechowe pół kostki miękkiego masła, 3/4 szklanki cukru pudru, 1 /1/2 szklanki uprażonych i zmielonych orzechów laskowych, 3/4 szklanki mąki, 1/8 łyżeczki soli. Rozgrzej piekarnik do 150 st. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Masło ubij mikserem z cukrem pudrem na puszysty krem. Dodaj orzechy, mąkę, sól i wymieszaj wszystko razem. Z gotowej masy formuj małe kuleczki (wielkości orzecha włoskiego) i układaj je na blaszce. Piecz min, aż się zrumienią. Wystudź na kratce.

4 Piątek Kapusta z Grzybami ok. 800 g kapusty kiszonej, 50 g suszonych grzybów, 1 duża cebula, 3 łyżki oleju rosi, 1 łyżka mąki, przyprawy do smaku: sól, świeżo zmielony pieprz, cukier. Grzyby namocz w gorącej wodzie i zostaw na kilka godzin. Posiekaj je. Kapustę ugotuj do miękkości w wodzie, w której moczyły się grzyby, ok. 50 min. Na patelni podsmaż cebulę. Dodaj mąkę i zrób zasmażkę. Do kapusty wrzuć grzyby, cebulę z zasmażką i dopraw solą, pieprzem i cukrem. Duś jeszcze wszystko razem przez chwilę.

5 Sobota Przetwory na Zimę Słoiki napełniamy ciasno warzywami i zalewamy marynatą, tak aby je przykryła, ale nie sięgała brzegów. Pasteryzacja: wstawiamy zakręcone (ale nie dokręcone mocno) słoiki do garnka, zalewamy ciepłą wodą i gotujemy. Nie pasteryzujemy kiszonek i dżemów z żelfiksem. Słoiki dokręcamy po wyjęciu ich z garnka (kiedy upłynie czas pasteryzacji). Ustawiamy je dnem do góry na ściereczce. W ten sposób szczelnie zawekujemy słoiki. Czekamy aż ostygną i dopiero wówczas przenosimy je w chłodne miejsce.

6 Niedziela Roladki z Kurczaka z Farszem 6 połówek piersi z kurczaka, garść szpinaku, 4 suszone pomidory, 1 mozzarella, przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, olej. Szpinak i suszone pomidory posiekać. Mozzarellę pokroić na cienkie paseczki lub zetrzeć na tarce. Trochę odłożyć. Wszystkie składniki włożyć do miski. Doprawić. Piersi z kurczaka rozbić. Na każdy kawałek piersi nałożyć farsz. Zrolować i spiąć wykałaczką. Naczynie do zapiekania wysmarować olejem. Poukładać w nim roladki z kurczaka. Posypać przyprawą do kurczaka i resztką mozzarelli. Zapiekać ok. 45 min w temp. 180 st., aż będą rumiane..

7 Poniedziałek Zupa z Dyni na Bulionie 40 dag miąższu dyni, 1 litr bulionu mięsno - warzywnego, 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki, sól, biały pieprz, cukier, śmietanka, natka pietruszki, pestki dyni. Miąższ dyni pokroić na kawałki, zalać bulionem, dodać połowę masła. Dusić pod przykryciem, aż kawałki dyni zaczną się rozpadać. Należy je wówczas przetrzeć lub zmiksować blenderem. Mąkę przesmażyć na pozostałym maśle, zagęścić nią zupę. Przyprawić do smaku solą, cukrem i białym pieprzem oraz śmietanką. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodać więcej bulionu. Zupę podawać posypaną natką pietruszki i pestkami dyni.

8 Wtorek Buraczki na Zimę 6 kg buraczków, zalewa: 5 szklanek wody, 1 szklanka octu 10%, 1 szklanka cukru, 1 łyżka soli, 16 kg cebuli. Buraczki zagotować i zetrzeć na tarce. Zagotować zalewę razem z pokrojoną w kostkę cebulą i zalać nią buraczki. Powkładać do słoików i zawekować.

9 Środa Waniliowa Zupa - Krem z Dyni 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni, 450 ml bulionu warzywnego, 1 mała laska wanilii, 1/2 cebuli, łyżka oleju, sól, biały pieprz, 2 listki szałwi do podania: prażone płatki dyni, orzechy włoskie, grzanki lub drobny makaron. Na oleju smażymy cebulkę i listki szałwii, dodajemy bulion warzywny i kawałki dyni. Gotujemy do miękkości. Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż, wydrążamy nożem ziarenka wanilii, dodajemy do zupy razem z laską. Chwilę gotujemy i wyjmujemy listki szałwii oraz laskę wanilii. Miksuje-my zupę na krem. Podajemy ciepłą z wybranymi przez siebie składnikami.

10 Czwartek Udka z Kurczaka w Białym Winie z Grzybami 6 porcji udek i podudzi kurczaka, 200 g grzybów leśnych, 1 cebula, 250 ml białego wina półwytrawnego, 3 łyżki śmietany 18%, sól, pieprz, rozmaryn, olej. Udka umyć, obsypać solą, pieprzem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Grzyby opłukać i pokroić na plastry, cebulę posiekać. Na patelni podsmażyć cebulę, dodać grzyby i dusić aż odparuje z nich woda. Podlać grzyby winem i znów dusić (aż ilość płynu zredukuje się do połowy). Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Gotowym sosem polać udka. Posypać posiekanym rozmarynem. Piec w temp. 170 st. ok. godziny. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

11 Piątek Cielęcina w Kremowym Sosie z Cukinią i Grzybami 4 kotlety cielęce, pół cukini ok. 7 grzybków leśnych, 100 ml śmietany 18%, ząbek czosnku, sól, czarny i biały pieprz, mąka krupczatka, olej. Cukinię pokrój w plastry, posyp solą i odstaw na ok. godzinę. Opłucz ją zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę. Kotlety cielęce dopraw solą, czarnym pieprzem i obsyp mąką krupczatką. Usmaż na oleju, aby mięso ścięło się z wierzchu, a w środku pozostało soczyste. Rozpuść łyżeczkę masła, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmaż. Dodaj pokrojone grzybki i duś do miękkości, dodaj cukinię i znów razem podsmaż. Wlej śmietanę, dopraw. Do sosu włóż kotlety cielęce. Duś na małym ogniu ok. 5 min. Podawaj z makaronem.

12 Sobota Surówka z Kapusty Pekińskiej i Mandarynki 1/2 kapusty pekińskiej, 1/2 papryki, mała cebula czerwona, 1/2 mandarynki, koperek, zielona pietruszka, 2 łyżki majonezu, 100 ml jogurtu naturalnego, sól, cukier, pieprz, sok z cytryny. Kapustę siekamy drobno, cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Kawałki mandarynki kroimy na pół. Wszystkie składniki wkładamy do miski. Majonez mieszamy z jogurtem, ziołami i przyprawami do smaku. Dodajemy do warzyw. Mieszamy i odstawiamy, żeby składniki się przegryzły.

13 Niedziela Naleśniki ze Szpinakiem farsz: pół paczki szpinaku, 100 ml śmietany 18%, cebula, ząbek czosnku, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, olej, migdały, 50 g żółtego sera, ciasto naleśnikowe: 150 g mąki, 1 łyżeczka cukru pudru, 2 jajka, szklanka mleka, szczypta soli, 3 łyżki oleju. Smażymy naleśniki: mieszamy wszystkie składniki, najlepiej mikserem. Odstawiamy gotowe ciasto, aby odpoczęło na ok. 30 min. Po tym, czasie smażymy cienkie placki na dobrze rozgrzanej patelni. Na oleju przesmażamy posiekany czosnek z cebulą, dodajemy szpinak, chwilę dusimy. Przyprawiamy, dodajemy starty ser i migdały, zaprawiamy śmietaną. Dokładnie mieszamy. Farszem smarujemy naleśniki.

14 Poniedziałek Mostek Cielęcy Faszerowany 1,2 kg mostka cielęcego bez kości, 200 g grzybów leśnych, czerstwa bułka kajzerka, 2 łyżki masła, żółtko, jajko, 1/2 szklanki ciepłego mleka, sól, pieprz, natka pietruszki, oliwa. W mostku nacinamy kieszeń, nacieramy mięso solą wewnątrz i na zewnątrz. Odstawiamy na kilkanaście minut. Farsz: grzyby myjemy, kroimy podsmażamy. Bułkę moczymy w ciepłym mleku, a następnie rozcieramy na jednolitą masę. Masło ucieramy na krem, łączymy z bułką, z żółtkami, ubitym białkiem i posiekaną natką pietruszki. Dodajemy grzyby, doprawiamy. Farsz wkładamy do środka nacięcia, związujemy lub zszywamy bawełnianą nitką. Wkładamy pieczeń wysmarowanej tłuszczem brytfanny. Pieczemy w temp. 150 st. ok. 60 min. Gdy mięso się zarumieni, wyjmujemy na półmisek i kroimy w plastry. Podajemy na ciepło lub zimno.

15 Wtorek Papryka Faszerowana Grzybami czerwone papryki, pierś kurczaka, kasza pęczak, pieczarki, cebula, masło, papryka słodka, sól, pieprz, białe wino, marynata: olej sezamowy, czosnek, sól i pieprz, curry, bulion: suszona włoszczyzna, kostka bulionu warzywnego. Piersi kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy i odstawiamy. Cebulę szklimy na maśle, dodajemy pokrojone pieczarki, solimy i dusimy. Kaszę pęczak gotujemy w osolonej wodzie. Mięso smażymy, aż będzie złociste, dodajemy pieczarki i kaszę. Całość podlewamy białym winem i doprawiamy, dusimy. Papryki napełniamy farszem i podlewamy w naczyniu żaroodpornym bulionem. Zapiekamy - przykryte kapeluszami - w piekarniku około minut w temp. 180 stopni.

16 Środa Surówka z Białej Kapusty z Marchewką biała kapusta, marchew, śmietana, ocet winny, cukier, sól, pieprz. Białą kapustę drobno szatkujemy i solimy. Czekamy aż puści soki i wyciskamy do osobnego naczynia. Kapustę łączymy ze startą marchewką i mieszamy. Do surówki dodajemy śmietanę, ocet winny, cukier, sól i pieprz. Całość mieszamy. Sałatkę wkładamy do lodówki na kilka godzin i podajemy do obiadu lub kolacji.

17 Czwartek Zupa Dyniowa 40 dag miąższu dyni, 1 litr bulionu mięsno - warzywnego, 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki, sól, biały pieprz, cukier, śmietanka, natka pietruszki. Miąższ dyni pokroić na kawałki, zalać bulionem, dodać połowę masła. Dusić pod przykryciem, aż kawałki dyni zaczną się rozpadać. Należy je wówczas przetrzeć lub zmiksować blenderem. Mąkę przesmażyć na pozostałym maśle, zagęścić nią zupę. Przyprawić do smaku solą, cukrem i białym pieprzem oraz śmietanką. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać więcej bulionu. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.

18 Piątek Ziemniaki w Mundurkach ziemniaki (ilość wedle potrzeb), dymka, zielona cebulka. Ziemniaki porządnie szorujemy pod bieżącą wodą, wkładamy do gotującej się posolonej wody i gotujemy do miękkości, ale pilnujemy, by nie zaczęty być za miękkie. Ugotowane wykładamy na talerz, przecinamy na krzyż, do środka wkładamy łyżeczką masło, które pod wpływem temperatury zacznie się roztapiać i posypujemy dymką. Ziemniaki w mundurkach podajemy jako dodatek dania głównego, ale możemy też solo np. zsiadłym mlekiem.

19 Sobota Pieczony Kurczak z Warzywami ćwiartki kurczaka, czerwona i żółta papryka, marchew, pieczarki, cukinia, szalotka, świeżo mielone pieprz i sól morska, czosnek, sos sojowy, zioła do smaku, oliwa z oliwek. Aby kurczak miał wyrazisty smak doprawiamy go przyprawami, nacieramy czosnkiem, polewamy sosem sojowym i oliwą z oliwek. Tak przygotowanego wstawiamy do lodówki nawet na całą noc. Pokrojone warzywa i kurczaka wkładamy do rękawa do pieczenia. Szalotki wkładamy obrane w całości. Całość zalewamy pozostałą marynatą, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni przez ok. godzinę i dwadzieścia minut.

20 Niedziela Pasta z Makreli Wędzonej wędzona makrela, 3 jajka, 3 ogórki kiszone, ketchup, majonez, pieprz. Całą makrelę dzielimy na małe kawałki starannie oddzielając od ości. Jajka ugotowane na twardo i ogórki kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski i zalewamy ketchupem, dodajemy majonez, pieprz do smaku i mieszamy. Zamiast ketchupu można też dodać musztardę.

21 Poniedziałek Gulasz z Serc Wieprzowych 1 kg serc (porcja na 4-5 osób), duża cebula, smalec lub olej, 2-3 liście laurowe, 2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki estragonu, sól, pieprz, papryka słodka w proszku, 2-3 łyżeczki mąki. Serca dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą, pozbywając się skrzepów krwi. Na tłuszczu zeszklić cebulę, wrzucić pokrojone w kostkę lub paseczki serca, doprawić ziołami, solą, pieprzem i dodać pokrojony czosnek. Całość nakryć pokrywką i dusić do miękkości. Można dodać też pokrojoną marchew, pietruszkę, czy seler. Kiedy serca będą już miękkie (około 2 godzin) jeszcze raz doprawić do smaku, dodać mieloną paprykę oraz mąkę rozmąconą z wodą. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty dolać nieco wody lub jeśli za rzadki ponownie dodać mąkę z wodą. Podawać z kaszą, makaronem lub pieczywem.

22 Wtorek Flaczki ok. 700 g mięsa wołowego rosołowego, ok. 1,5 flaków, 2 marchewki, seler, por, pietruszka korzeń, sól, pieprz, majeranek, papryka w proszku, 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego, 2-3 łyżki mąki, natka pietruszki. Flaki zagotowujemy. Następnie zlewamy wodę i powtarzamy jeszcze raz. Do garnka z zimną wodą wkładamy umyte mięso rosołowe, flaki i wszystkie warzywa. Gotujemy na wolnym ogniu. Wyjmujemy flaki z rosołu, studzimy, a następnie kroimy na wąskie paseczki. Wyjmujemy również pora. Pokrojone wrzucamy z powrotem do rosołu. Zasmażka: na smalcu rozprowadzamy mąkę, zalewamy zimną wodą i dokładnie mieszamy. Wlewamy do zupy, doprawiamy. Wszystkie warzywa, oprócz pora siekamy widelcem i ponownie wkładamy do zupy. Podajemy posypane natką pietruszki.

23 Środa Surówka z Selera Naciowego kilka łodyg selera naciowego, duża marchew, twarde jabłko, sok z limonki lub cytryny, sól, pieprz, zioła, jogurt lub olej np. lniany. Selera umyć, pokroić na małe paski. Marchew i jabłko obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Wycisnąć sok z połowy limonki (można całej). Wszystko zamieszać. Dodać przyprawy, jogurt lub olej i jeszcze raz wymieszać. Można tez dodać pokrojony szczypiorek lub pietruszkę.

24 Czwartek Graham na Drożdżach 400 g mąki pszennej, 400 g mąki pszennej razowej, 40 g drożdży, 2 szklanki mleka, 1/2 szklanki oleju, 1 łyżeczka soli. W misce wymieszać oba rodzaje mąki, zrobić dołek, wkruszyć drożdże, wlać połowę mleka, dokładnie wymieszać. Oprószyć mąką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Dodać resztę mleka, sól, olej i zagnieść ciasto. Wyrabiać tak długo, aż będzie odchodziło od miski. Nakryć ściereczką, odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Foremkę nasmarować masłem (40 cm x 12 cm). Ciasto wyrobić ponownie, przełożyć do foremki. Odstawić na kolejne 30 minut. Włączyć piekarnik na 200 stopni. Włożyć ciasto i piec 45 minut.

25 Piątek Ciasto Bakaliowe 100 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki przyprawy do piernika, 175 g melasy trzcinowej, 3 jajka, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, cukier puder, bakalie wg uznania: 200 g migdałów, 200 g rodzynek, paczuszka suszonych fig, 200 g suszonych śliwek, 100 g suszonych moreli, 100 g orzechów włoskich. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, mieszanką przypraw i melasą trzcinową, dodać do niej wszystkie bakalie. Jajka ubić z ekstraktem z wanilii i połączyć składniki suche z mokrymi. Wymieszać, przełożyć do małej formy keksów-ki, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 1,5 godz. w temp. 150 st. Po wyjęciu ostudzonego ciasta z formy posypać je cukrem pudrem.

26 Sobota Pączki z Piwem 1 kg mąki, żółtek, 12 dag drożdży, 1/2 szklanki cukru, 1/2 butelki piwa, 1/2 kostki margaryny, sól, słoiczek konfitury z dzikiej róży lub innej. Rozczyn: drożdże, 2 łyżki cukru, 5 łyżek mleka, 2 łyżki mąki - wymieszaj w miseczce i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10 min. Piwo zagotuj. 2 łyżkami gorącego piwa zalej mąkę i wymieszaj. Żółtka utrzyj z cukrem i wymieszaj z mąką, zaczynem i resztą piwa. Wyrabiaj ciasto, dodaj rozpuszczoną margarynę i szczyptę soli. Wyrabiaj, aż ciasto stanie się elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, zacznij formować pączki. Do każdego dodaj łyżeczkę nadzienia. Smaż na rozgrzanym tłuszczu. Odsącz gotowe pączki na ręczniku papierowym. Obsyp cukrem pudrem lub polukruj i posyp kandyzowaną skórą z pomarańczy.

27 Niedziela Tort Rafaello na 1 biszkopt kokosowy: 6 białek, 1/2 szklanki cukru, 150 g kokosu, 100 g mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, masa: 1 margaryna, 1 budyń śmietankowy, 1,5 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru pudru, 1/2 szklanki likieru malibu, 4 plastry ananasa z puszki, mandarynka, do dekoracji: kokos, owoce np. mandarynki, kiwi, ananas. Ciasto: Białka ubijamy z odrobiną soli, dodajemy cukier i dalej ubijamy. Dodajemy obie mąki, zmieszane z proszkiem do pieczenia i wiórki kokosowe. Pieczemy w temp. 180 st. 15 min. Pieczemy trzy blaty. Masa: gotujemy budyń, studzimy. Margarynę ucieramy z cukrem i dodajemy zimny budyń, dolewamy malibu. Dodajemy ananasa i mandarynki. Blaty kokosowe wykładamy 1/2 masy kokosowej. Posypujemy kokosem i dekorujemy owocami.

28 Poniedziałek Cielęcina w Kremowym Sosie z Cukinią i Grzybami 4 kotlety cielęce, pół cukinii, ok. 7-8 grzybków leśnych, 100 ml śmietany 18%, ząbek czosnku, sól, czarny pieprz, biały pieprz, mąka krupczatka, olej do smażenia. Cukinię pokrój w plastry, posyp solą i odstaw na ok. godzinę, potem pokrój w kostkę. Kotlety cielęce dopraw solą, czarnym pieprzem i obsyp mąką krupczatką. Usmaż, aby mięso ścięło się z wierzchu, a w środku pozostało soczyste. Na patelni rozpuść łyżeczkę masła, dodaj czosnek i chwilę podsmaż. Dodaj grzybki i duś do miękkości, ok. 5-7 min, dodaj cukinię i razem podsmaż, ok. 2-3 min. Wlej śmietanę, dopraw. Do sosu włóż kotlety cielęce. Przykryj patelnię przykrywką i duś na małym ogniu ok. 5 min. W tym czasie ugotuj makaron, z którym to danie smakuje najlepiej. Podawaj ciepłe.

29 Wtorek Sałatka Ryżowa z Brokułami 200 gryzu, 1 marchewka, 1/2 brokuła, garść fasolki szparagowej, 2 łyżki majonezu, 1 łyżka jogurtu greckiego, ząbek czosnku, sól. Brokuły blanszować w osolonej wodzie 5 min. Fasolkę gotować do miękkości ok min. Po ugotowaniu przelać zimną wodą i pokroić na mniejsze kawałki. Ryż ugotować i ostudzić. Dodać do niego startą na tarce o małych oczkach marchewkę, różyczki brokułów i fasolkę. Majonez wymieszać z jogurtem i rozgniecionym ząbkiem czosnku, dodać do sałatki, wymieszać.

30 Środa Udziec z Indyka z Dynią 1/2 kg udźca z indyka (bez kości), marynata: 1/2 cytryny, 1 mała cebula, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka sosu worcester, 7 łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżeczka przyprawy do szaszłyków, pieprz, gałązka świeżego rozmarynu, olej rzepakowy, szklanka pokrojonej w kostkę dyni. Udziec dzielimy na kawałki. Do foliowej torebki wrzucamy mięso, posypujemy przyprawą, pieprzem, polewamy sosami, dodajemy pokrojoną na trzy części połówkę cytryny, na ćwiartki cebulę, całe ząbki czosnku i igiełki z gałązki rozmarynu. Zalewamy kilkoma łyżkami oleju. Całość mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Mięso wykładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy dynię. Pieczemy ok. 45 min w temp. 170 st.

31 Czwartek Ryż z Warzywami 300 g fasolki szparagowej, 2 papryki, 1 cebula, 2 łyżki masła, 7 cukinia, 100 g prażonych migdałów, 300 g ryżu, mięso z udźca indyka, pieprz, sól, gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, szczypta cukru. Ryż ugotować, odcedzić. Mięso z indyka pokroić na kawałki, doprawić solą, pieprzem i usmażyć. Zdjąć z patelni. Fasolkę oczyścić, pokroić na kawałki. Papryki opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki. Cebulę obrać i posiekać Roztopić masło, zeszklić na nim cebulkę, dodać paprykę, fasolkę i podlać odrobiną wody. Warzywa dusić do miękkości, ok. 5 min. Cukinię przekroić na pół i na plastry. Dodać do warzyw, dusić kolejne 5 min. Do warzyw dodać ryż. Dodać mięso z indyka. Danie doprawić, wymieszać i podawać.

32 Piątek Bulion Warzywny 2 łodygi selera naciowego, 1 maty koper wioski, 1 marchew, 1 por, 1 pietruszka, 2 pomidory. Warzywa kroimy w niedużą kostkę. W garnku topimy 4 łyżki masła i dodajemy warzywa (oprócz pomidorów). Dusimy kilka minut. Warzywa doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy 1 listek laurowy i 2-3 ziarenka ziela angielskiego. Wlewamy 250 ml białego wina oraz 2 litry wody. Wsypujemy pokrojone pomidory, dodajemy 1 gałązkę lubczyku. Doprowadzamy do wrzenia. Bulion gotujemy na małym ogniu. Po min bulion odcedzamy na sitku i studzimy.

33 Sobota Makaroniki Migdałowo - Czekoladowe 2 białka, 200 g mielonych migdałów, 30 g kakao, 175 g cukru pudru. Ubij białka i wymieszaj je z migdałami, kakao i cukrem pudrem, aż masa będzie lepka i jednolita. W miseczce przygotuj sobie zimną wodę. Maczaj w niej dłonie i formuj z masy kuleczki wielkości orzechów włoskich. Ułóż kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika o temp. 200 st. na ok. 10 minut. Ciasteczka twardnieją w miarę stygnięcia. W środku powinny być wilgotne i kleiste.