Wstęp: - gospodarstwo owczarskie (włoska rasa z Bergamo); - zboża (500 hektarów) na paszę (nawożone poprzez fertygację);

Transkrypt

1 Wstęp: Rodzina Parasecolo założyła gospodarstwo AGRIGEST w 1988 roku. Podczas wdrażania projektu opartego na wielofunkcyjności przeprowadziła następujące działania: - hodowla świń (specjalna krzyżówka Suino Umbria" posiadająca znak handlowy) w cyklu zamkniętym (produkcja paszy, hodowla świń, obornik), świń / rok, 650 macior; - gospodarstwo owczarskie (włoska rasa z Bergamo); - zboża (500 hektarów) na paszę (nawożone poprzez fertygację); - 70% mięsa sprzedawanego bezpośrednio rzeźnikom; - produkcja rzemieślnicza szynki wieprzowej, kiełbas, salami; - produkcja rzemieślnicza koszernej szynki z owiec, kiełbas, salami. Profil założyciela: Imię i nazwisko: Roberto Parasecolo Wiek: 44 Płeć: Mężczyzna Stan cywilny: Kawaler Liczba dzieci: - Wykształcenie i praktyka: Certyfikat geodety rolniczego Lata doświadczenia zawodowego: 20 Dane na temat gospodarstwa rolnego: Nazwa: AGRIGEST Soc. Coop. a r.l. Adres: Voc. Torre di Picchio Montecastrilli (TR) 1

2 Strona internetowa/ ; info@agrigest-torre.it Rok założenia: 1988 Hektary: 450 Członkowie rodziny pracujący w gospodarstwie rolnym: pan Parasecolo (zarządca) i pracownicy Poprzednia sytuacja: Gospodarstwo było wcześniej gospodarstwem o niskiej rentowności zajmującym się hodowlą świń. Od 1996 roku gospodarstwo rozpoczęło projekt dofinansowany przez Agencję Rozwoju Rolnictwa Umbrii mający na celu uzyskanie specjalnej krzyżówki wysokiej jakości wszystkich rodzajów mięsa solonego. Doświadczenie z wielofunkcyjnością: Działania promujące wielofunkcyjność rozpoczęły się w 1996 roku, gdy pan Roberto Parasecolo zaczął przeprowadzać badania przy projekcie skupiającym się na krzyżówkach genetycznych. Pan Parasecolo zdecydował się zrealizować nowy projekt, ponieważ poprzednie gospodarstwo było nierentowne. Chciał zrównoważyć hodowlę świń, a także produkowa wieprzowinę wykorzystywaną do tradycyjnych produktów wysokiej jakości. Po etapie planowania, we współpracy ze stowarzyszeniami rolniczymi i Agencją Rozwoju Rolniczego Umbrii, rozpoczął wdrażanie projektu od: - hodowli nowej krzyżówki świń na dużą skalę; - stworzenia zamkniętego cyklu przy produkcji zbóż (jęczmień, kukurydza, proso) dla świń oraz wykorzystywania ich obornika jako nawozu na polach dzięki założeniu spółdzielni rolników, którzy wykorzystują obornik powstały przy hodowli świń oraz produkcji zbóż na paszę; - hodowli specjalnej rasy owiec (z Bergamo); - prowadzenia zintegrowanego łańcucha dostaw żywności w celu sprzedaży mięsa oraz wysokiej jakości wyrobów z wieprzowego i owczego mięsa solonego bezpośrednio do rzeźników. Celem pierwszego etapu było uzyskanie rasy odpowiedniej genetycznie do produkcji tradycyjnego mięsa solonego wysokiej jakości oraz stworzenie w 2000 roku spółdzielni rolników La Torre", posiadającej 80 członków i zdolność magazynowania 2000 ton obornika. Następnie rolnik ubiegał się o uzyskanie certyfikatu na paszę dla zwierząt. Chciał także uzyskać odpowiedni poziom opieki nad zwierzętami. W 2008 roku otrzymał certyfikat na łańcuch dostaw żywności wysokiej jakości,

3 przyznawanego mięsu i przetworzonemu solonemu mięsu przez Parco Technologico Agro Alimentare dell'umbria (UNI-EN-ISO 22005, norma dotycząca możliwości zidentyfikowania w łańcuchu dostaw) pod znakiem handlowym Profumi e Sapori dell Umbria ( Dobre zapachy i smaki z Umbrii"). W 2009 pan Roberto Parasecolo otrzymał nagrodę Zielony Oscar w kategorii Wykraczając poza łańcuch dostaw żywności" jako jeden z 10 najlepszych młodych rolników we Włoszech. W 70% główny kanał marketingowy w sprzedaży bezpośredniej stanowią rzeźnicy. Łańcuch dostaw mięsa jest coraz ważniejszy: wieprzowina, kiełbasy, szynka, salami są również rozprowadzane przez spółki zajmujące się handlem detalicznym na dużą skalę. Nową, interesującą działalnością gospodarstwa jest produkcja solonego mięsa owczego, zgodna z zasadami koszerności, które jest eksportowane na rynek amerykański i izraelski. Cały projekt był współfinansowany (40%) w ramach różnych działań Europejskiego Funduszu Rozwoju Terenów Wiejskich. Wyniki: 9 dorosłych utrzymuje się z dochodów przynoszonych przez gospodarstwo. Zakończony projekt oraz własna polityka marketingowa niezależna od warunków branży przyniósł stabilność dochodu. Cykl zamknięty poprawił zrównoważony rozwój środowiska przy hodowli świń; jakość paszy i opieka nad zwierzętami oraz wyroby mięsne posiadają certyfikat możliwości zidentyfikowania w łańcuchu dostaw żywności. Nowe rynki są otwarte na produkty certyfikowane, ze specjalnym naciskiem na rynek żywności koszernej. Pan Parasecolo otrzymał nagrodę wzorcowego wykorzystywania dobrych praktyk przyznawaną młodym rolnikom. Kwalifikacje założyciela: Pan Parasecolo kształcił się i otrzymał licencję w Technicznej Szkole Rolniczej oraz uczęszczał na kurs dla młodych rolników. Oprócz wykształcenia i ogólnego szkolenia pan Parasecolo brał udział w kursach na temat łańcuchów dostaw mięsa oraz certyfikowania żywności wysokiej jakości. 3

4 Rada założyciela: Współpraca może być bardzo rentowna dla rolników chcących poradzić sobie z zasadami branży na rynku." Klucz do sukcesu mojego projektu opierał się na produktach wysokiej jakości, zrównoważonym rozwoju, marketingu biznesowym". Pytania i wątpliwości: - Co sądzisz o połączeniu krótkiego łańcucha dostaw i dużych systemów marketingowych? Czy uważasz, że mogłoby to zostać wdrożone w przypadku twojego gospodarstwa rolnego? - Ta analiza przypadku jest przykładem częściowo dofinansowanej i częściowo samodzielniej finansowanej inwestycji. Czy uważasz, że możliwe byłoby przeprowadzenie planu dywersyfikacji w twoim gospodarstwie rolnym zgodnie z tą zasadą finansowania? - Co sądzisz o możliwości stworzenia zamkniętego cyklu rolnictwa? Czy uważasz, że taka praktyka rolnicza jest odpowiednia dla twojego gospodarstwa? - Jakie twoim zdaniem są społeczne, gospodarcze, środowiskowe korzyści takiego gospodarstwa dla społeczności wiejskiej? - Które elementy tej analizy przypadku najbardziej zwróciły twoją uwagę? Zalecane szkolenie dla zainteresowanych rolników: - Zarządzanie biznesem; - Zarządzanie łańcuchem dostaw mięsa; - Zasady rolnictwa ekologicznego; - Zamknięty cykl rolnictwa; - Marketing żywności typowej dla regionu; - Nowy dział ICT wraz z zarządzaniem serwisami społecznościowymi; - Zarządzanie krótkim łańcuchem dostaw żywności.

5 Linki: (strona domowa gospodarstwa) (znak handlowy łańcucha dostaw mięsa) (Film na temat AGRIGEST, nagroda "Zielony Oscar ) Mocne i słabe strony: Mocne strony: - Lojalność klientów dzięki etykietowaniu produktów; - Zróżnicowane kanały dystrybucji; - Bezpieczeństwo dochodu dzięki dywersyfikacji dotyczącej etapu przetwarzania mięsa i innych produktów; - Bezpieczeństwo w zakresie sprzedaży produktów rolniczych; - Cały łańcuch wartości w przedsiębiorstwie/ niezależna rolnicza działalność handlowa. Słabe strony: - Potrzeba posiadania wystarczającej liczby konsumentów w regionie/ na świecie; - Wysoka kwota inwestycji. Kryteria dotyczące wielofunkcyjności: Aspekty społeczne/ gospodarcze/ środowiskowe/ kulturowe: Aspekty społeczne: - wzmacnianie społeczności wiejskiej poprzez współpracę 5

6 Aspekty gospodarcze: - wzmacnianie regionalnej gospodarki poprzez utrzymanie całego łańcucha wartości w przedsiębiorstwie (produkcja rolna, przetwarzanie, pakowanie) - większe korzyści dla rolników dzięki krótkim łańcuchom wartości Aspekty środowiskowe: - zamknięty cykl produkcji/ wykorzystanie zasobów pochodzących z cyklu produkcji Aspekty kulturowe: - produkcja tradycyjnej żywności wysokiej jakości / typowej dla regionu - produkcja mięsa koszernego POGŁĘBIANIE/ POSZERZANIE/ OPTYMALIZACJA (DEEPENING/ BROADENING/ REGROUNDING) Słowa kluczowe: - Cały łańcuch wartości - Współpraca

7 - Marketing bezpośredni - Przetwarzanie mięsa - Cykl zamknięty produkcji - Etykietowanie produktów rolniczych 7