Królik / Marchew / Żyto 27,- Pierogi / Ser Owczy / Wino 21,- Sum / Pomidor / Ogórek 24,- Kozi ser / Burak / Szafran 24,-

Transkrypt

1 Karta Menu

2 Przystawki Królik / Marchew / Żyto 27,- Comber z wiejskiego królika, mus marchewkowo-imbirowy, prażone płatki żytnie i natka pietruszki. Pierogi / Ser Owczy / Wino 21,- Pierogi z pieczonym selerem, zielona cebulka, syropem z wina i wanilii, migdały. Sum / Pomidor / Ogórek 24,- Solony sum europejski, tatar z naszych ogórków kiszonych i kaparów, marynowane zielone pomidory i sałata endywia. Kozi ser / Burak / Szafran 24,- Ser kozi z Gospodarstwa Koza Kaszubska, marynowane buraki i sos szafranowy. Amimela / Amarantus / Proso Smażona grasica cielęca, amarantus z olejem rzepakowym, prażone proso i syrop imbirowocytrynowy. Krem / Miód / Pietruszka 16,- Gęsty krem z pasternaku, miód spadziowy, chrupiąca pieczona pietruszka. Dania Główne Wołowina / Mus / Warzywa 39,- Powoli duszone w czerwonym winie policzki wołowe, mus czosnkowy i karmelizowane warzywa. Cielęcina / Dynia / Szpinak 45,- Delikatny udziec cielęcy, pieczona dynia piżmowa, duszony szpinak, ziemniaki rosti i ciemny sos.

3 Baranina / Jarmuż / Topinambur 40,- Konfitowana baranina, kasza jaglana, krem z topinamburu, prażony jarmuż i sos rozmarynowy Gołąb / Cykoria / Soczewica 42,- Różowa pierś gołębia, czarna soczewica, duszona w pomarańczach cykoria i dżem z pigwy. Jesiotr / Warzywa / Bulion 45,- Filet lokalnego jesiotra sous vide, duszone w bulionie warzywa, bulion rybny na białym winie, ziemniaki i zioła. Ryba Dnia Świeża ryba przyrządzona wedle fantazji szefa kuchni, w zależności od dostępnego gatunku, dnia i humoru. Daj się zaskoczyć eksplozją smaków! Desery Czekolada / Gruszka / Orzechy Gorąca babeczka czekoladowa z płynną czekoladą, sorbet z naszych gruszek, puder z orzechów włoskich. Jabłko / Aronia / Cynamon Prażone jabłka szarej renety w postaci mrożonego parfait, puree z aronii, krem cynamonowy. Twaróg / Wanilia / Śliwka Naturalny wiejski twaróg, siekana marynowana śliwka, puree śliwkowe i sos waniliowy. Siano / Kruszonka / Syrop 9,- Lody z łąkowego siana, kruszonka owsiana i syrop z czerwonego wina. Sery / Konfitury / Pieczywo + Wino 105,- Polskie sery owcze i kozie, konfitury cebulowe i owocowe, domowe pieczywo i seler. Dla dwóch osób butelka wina gratis.

4 Menu degustacyjne (Skomponuj swoje menu*) 3 dania / przystawka / danie główne / deser 39,-/os 5 dań / dwie przystawki / dwa dania główne / deser 69,-/os 7 dań / trzy przystawki / dwa dania główne / dwa desery 89,-/os *Menu degustacyjne to połowy porcji regularnych dań, zamawiane przez cały stolik. Dopłata do czekolady w menu degustacyjnym 9,- za osobę,(cała porcja deseru). Dopłata do serów kozich i owczych (bez wina) w menu degustacyjnym za osobę. ** Pracujemy na świeżych i naturalnych produktach, w przypadku ich braku zastrzegamy sobie możliwość ich zastąpienia, o czym poinformujemy Państwa niezwłocznie. Własne uprawy Rodzime produkty Najwyższa jakość Szef kuchni Od wczesnej wiosny po późną jesień korzystamy z naszych własnych upraw warzyw, owoców, ziół i kwiatów. Surowce których używamy pochodzą od polskich i lokalnych producentów stosujących naturalne praktyki. O wszystko dbamy osobiście, sami wybieramy i przywozimy mięsa, lokalne ryby i pozostałe składniki naszych dań. Właściciel Restauracji u którego w kuchni nie ma miejsca na kompromisy. Pasja, doświadczenie i naturalna kuchnia z gwarancją jakości.

5 Naturalne i zdrowe produkty Sól Falksalt naturalna 22,- Sól morska w płatkach jest bogatym źródłem mikroelementów, ceniona przez swoją unikalną strukturę i delikatny smak. Sól Falksalt smakowa Sól morska barwiona naturalnie, pozwala na stworzenie nowych kompozycji smakowych i ozdobi każdą potrawę. Chleb własnego wypieku 600g/900g 10,-/15,- Pszenny chleb z czarnuszką i siemieniem lnianym. (Dostępny jedynie po wcześniejszym zamówieniu). Olej rzepakowy GreenSpoon 250ml Tradycyjnie tłoczony na zimno, doskonały dodatek do sałatek, sosów, mięs i chleba. Źródło kwasów Omega 3, 6 i 9 oraz witamin A, E, D3, K.. Olej rzepakowy z Góry Św. Wawrzyńca 500ml 20,- Naturalnie tłoczony na zimno olej rzepakowy, poza właściwościami prozdrowotnymi posiada również niezwykłe walory smakowe. Polecamy Zestaw Okowity Łąckie 4 częściowy 100,- Czteroczęściowy zestaw destylatów o oryginalnym smaku i aromacie owoców, zawierający okowity z malin, gruszek, śliwek i czereśni. Zestaw Okowity Łąckie 6 częściowy 150,- Sześcioczęściowy zestaw destylatów o smaku czarnej porzeczki, gruszki, brzoskwini, aronii, śliwek i czereśni.