Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

Transkrypt

1 Przedmiot zamówienia zał. nr 2 do SIWZ Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i przeprowadzenie kursu barman I stopnia dla trzech grup około 15 osobowych w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Wincentego Witosa w Suwałkach w ramach projektu Dać szansę na starcie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki. Zobowiązania i zadania Wykonawcy: 1. Zorganizowanie i przeprowadzenie w okresach: III.2013 r., IX.2013r., III.2014r. w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. po 30 godzin zegarowych zajęć pozalekcyjnych - kursu barman I stopnia dla trzech grup uczniów po około 15 osób. 2. Ustalenie szczegółowego harmonogramu zajęć z Koordynatorem projektu. Harmonogram ma być sporządzony na arkuszu określonym przez Zamawiającego. Harmonogram zajęć nie może kolidować z zajęciami dydaktycznymi uczniów będących uczestnikami zajęć. Zajęcia będą mogły odbywać się również w dni wolne od nauki. Wykonawca przekaże harmonogramy Zamawiającemu nie później niż 14 dni od dnia rozpoczęcia każdego kursu. Harmonogram może być aktualizowany przez Zamawiającego na wniosek szkoły lub na wniosek Wykonawcy po ustaleniu z Koordynatorem projektu, w szczególności w związku ze zmianą planów zajęć dydaktycznych uczestników zajęć. Zmiana harmonogramu nie wymaga zawarcia aneksu do umowy. Wykonawca jest zobowiązany dostosować się do zmian harmonogramu wprowadzonych przez Zamawiającego. Każdorazowe nieprzeprowadzenie zajęć zgodnie z harmonogramem z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy, Zamawiający uznaje za przypadek nienależytego wykonywania zadań i zobowiązań określonych w umowie i nalicza karę umowną wysokości 5% kwoty wynagrodzenia brutto określonej w 4 ust. 3 umowy. 3. Prowadzenie na bieżąco dziennika zajęć dla każdej grupy. Wykonawca ma obowiązek posiadać na każdych zajęciach dziennik zajęć uzupełniony danymi od pierwszych zajęć do ostatnich zrealizowanych zajęć i udostępniać go każdorazowo osobie upoważnionej do kontroli przez Zamawiającego. W przypadku nieposiadania uzupełnionego dziennika zajęć Zamawiający uznaje to za przypadek nienależytego wykonywania zadań i zobowiązań określonych w umowie i nalicza karę umowną wysokości 5% kwoty wynagrodzenia brutto określonej w 4 ust. 3 umowy. 4. Gromadzenie list obecności dla każdego kursu na arkuszach określonych przez Zamawiającego, oraz przekazywanie ich Zamawiającemu w terminie do 2 dni po zakończeniu każdego kursu, w którym realizowane były zajęcia. 5. Przygotowanie i wręczenie każdemu uczniowi, który uczestniczył w co najmniej 80% zajęć zaświadczeń o ukończeniu szkolenia (Wykonawca opracowuje wzór zaświadczenia i przedstawia do akceptacji Zamawiającego). Dostarczenie Zamawiającemu kopii przekazanych uczniom zaświadczeń o uczestnictwie w zajęciach wraz z potwierdzeniami odbioru zaświadczenia przez każdego ucznia. 6. Informowanie uczestników o współfinansowaniu zajęć ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - projekt Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki. 7. Oznaczenie miejsc realizacji zajęć oraz wszelkich materiałów powstających w ramach zajęć zgodnie z aktualnymi Wytycznymi dotyczącymi oznaczania projektów w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki zatwierdzonymi przez Instytucję Zarządzającą POKL oraz zasadami promocji Projektu.

2 8. Umożliwienie osobom wskazanym przez Zamawiającego przeprowadzenia w każdym czasie kontroli realizacji zajęć, w tym w szczególności ich przebiegu, treści wykorzystywanych materiałów, frekwencji uczestników oraz prowadzenie wizyt monitorujących. 9. Współpraca z Zamawiającym przy realizacji działań ewaluacyjnych, przeprowadzenie ankiety ewaluacyjnej. 10. Sprawowanie opieki nad uczestnikami podczas zajęć i przerw między zajęciami. 11. Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy obowiązujących przy realizacji zadań stanowiących przedmiot zamówienia. 12. Pokrycie wszystkich strat wynikłych z powodu niewykonania przedmiotu zamówienia, względnie zniszczenia lub uszkodzenia powierzonego mu przez Zamawiającego mienia. 13. Przeniesienie na Zamawiającego autorskich praw majątkowych do dokumentów, opracowań i wszelkich innych materiałów wytworzonych przez siebie w ramach realizacji niniejszego zamówienia, bez ograniczeń czasowych i terytorialnych, na polach eksploatacji wskazanych w art. 50 ustawy z dnia 4 lutego 1994 roku o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. z 2006, nr 90 poz. 631, ze zm.), w tym w szczególności w celu udostępniania na stronach internetowych Zamawiającego. 14. Udostępnienie na wezwanie Zamawiającego własnej dokumentacji finansowo-księgowej z zakresu realizowanego zamówienia w terminie do 3 dni od wezwania Zamawiającego. 15. Przekazanie Zamawiającemu dokumentów potwierdzających, że osoby biorące udział w realizacji zamówienia spełniają wymagania określone przez Zamawiającego w Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia w terminie do 3 dni od wezwania Zamawiającego. 16. Jeżeli Wykonawca jest osobą fizyczną lub osobą fizyczną prowadzącą działalność gospodarczą i będzie osobiście realizować zadania wynikające z niniejszego zamówienia to zobowiązuje się prowadzić ewidencję zadań i godzin pracy za okres, w którym realizowane jest niniejsze zamówienie na formularzu określonym przez Zamawiającego oraz niezwłocznie przekazywać ją Zamawiającemu na każde jego wezwanie. Równocześnie Wykonawca oświadcza, że jego łączne zaangażowanie w realizację działań projektowych w projektach realizowanych w ramach Narodowych Strategicznych Ram Odniesienia nie przekroczy 240 godzin miesięcznie w okresie realizacji niniejszego zamówienia. 17. Wykonawca oświadcza, że od dnia podpisania umowy nie jest zatrudniony na podstawie stosunku pracy w żadnej instytucji uczestniczącej w realizacji Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki tj. Instytucji Zarządzającej, Instytucji Pośredniczącej, Instytucji Wdrażającej (Instytucji Pośredniczącej II stopnia), Regionalnych Ośrodkach EFS, Krajowym Ośrodku EFS, Krajowej Instytucji Wspomagającej lub że nie zachodzi konflikt interesów pomiędzy zatrudnieniem w tej instytucji i zatrudnieniem przy realizacji przedmiotu niniejszej umowy oraz nie ma miejsca podwójne finansowanie związane z jego zatrudnieniem. W przypadku jeżeli Wykonawca jest lub będzie zatrudniony w jednej z ww. instytucji jest zobowiązany niezwłocznie dostarczyć Zamawiającemu dokumenty potwierdzające, że nie zachodzi konflikt interesów pomiędzy zatrudnieniem w tej instytucji i zatrudnieniem przy realizacji przedmiotu niniejszej umowy oraz nie ma miejsca podwójne finansowanie związane z jego zatrudnieniem. 18. Wykonawca sam pozyskuje dane osobowe, Zamawiający przekazuje listę osób rekrutowanych. 19. Wykonawca jest zobowiązany do przestrzegania zapisów Ustawy o ochronie danych osobowych z dnia 29 sierpnia 1997 roku ( Dz. U Nr 101 poz. 926 ze zmianami) oraz przepisów wykonawczych.

3 20. Wykonawca oświadcza, iż spełnia wymagania określone w rozdziale 5 Ustawy o ochronie danych osobowych, dotyczących zabezpieczenia danych przed ich udostępnieniem osobom nieupoważnionym, zabraniem przez osobę nieuprawnioną, przetwarzanie z naruszeniem Ustawy oraz zmianą, utratą lub uszkodzeniem. 21. Przeprowadzenie zajęć zgodnie z następującym ramowym programem: Informacje o kursie. Kurs Barman Informacje ogólne: Liczba godzin: 30 Celem kursu jest zdobycie wiedzy i umiejętności w zakresie techniki pracy barmańskiej. PROGRAM KURSU: I. Zarys technologii i towaroznawstwa napojów 2h. 1. Stowarzyszenia barmańskie, etyka zawodu barmana, - przegląd towaroznawczy wódek, - wódki polskie, - whisky, - gin, - rum. 2. Towaroznawstwo i technologia likierów. II. Historia napojów mieszanych - 2h. 1. Genealogia napojów mieszanych, - historia cocktail francuskich, - historia cocktail angielskich, - historia cocktail USA. 2. Historia cocktaili na wybranych przykładach, - Bloody Mary, - Cuba Libre, - Manhattan, - Margarita, - Martin, - Old Fashioned. III. Charakterystyka napojów mieszanych - 4h. 1. Fizjologia napojów mieszanych. 2. Schemat wzajemnego kojarzenia się składników, - coctaile na bazie wódki, - coctaile na bazie whisky, - coctaile na bazie ginu, - coctaile na bazie rumu, - drinki sławnych barów i mistrzów świata. IV. Organizacja baru 2h. 1. Typy barów. 2. Urządzenia i sprzęt meblowy będące na wyposażeniu baru.

4 3. Wykaz składników obowiązujących w barach. 4. Miary barowe. V. Technika mieszania napojów gorących - 5h. 1. Podstawowe zasady sporządzania napojów gorących. 2. Wygrzewanie szkła i sposoby flambirowania napojów. 3. Sporządzanie napojów gorących na wybranych przykładach, - grog, - krupnik, - punch, - mull, - sangaree, VI. Technika mieszania napojów zimnych 5h. 1. Kolejność czynności sporządzania napojów zimnych. 2. Niezbędny sprzęt wykorzystywany w technice mieszania napojów zimnych, - shakery, - blender, - szkalnica barmańska. VII. Technika miksowania coctaili 10h. 1. Propedeutyka miksologii. 2. Podstawowe elementy techniki miksowania. 3. Podstawowe sposoby i metody miksowania, - shaking, - blending, - building. 4. Technika miksowania coctaili, - coctaile na bazie wódki czystej, - coctaile na bazie whisky, - coctaile na bazie ginu, - coctaile na bazie rumu, - coctaile na bazie tequili. 5. Dodatki uzupełniające oraz zamienniki używane w miksologii, - modyfikatory (likiery, kremy) - bonifikatory (bittersy) 6.Egzamin pisemny i praktyczny sprawdzający wiadomości i umiejętności zdobyte na kursie. 22. Zapewnienie uczestnikom na czas realizacji kursu niezbędnych materiałów szkoleniowych oraz wszelkich produktów potrzebnych do realizacji kursu zgodnie ze wskazanym programem, w tym w szczególności różnorodnych produktów alkoholowych każdego rodzaju. 23. Zapewnienie uczestnikom na czas realizacji kursu różnorodnego szkła oraz sprzętu barmańskiego między innymi: shakery 3-częściowe oraz bostońskie, miarki, wyciskacz do cytrusów, kruszarka do lodu, łyżki barmańskie, mudlery, nożyki dekoracyjne, blender. 24. Wykładowca powinien posiadać rekomendacje od Stowarzyszenie Polskich Barmanów, posiadać minimum 10 letni staż pracy na stanowisku barmana, uczestniczyć w krajowych

5 międzynarodowych konkursach barmańskich, posiadać merytoryczne i pedagogiczne przygotowanie do prowadzenia szkolenia. Zamawiający zapewnia Wykonawcy do prowadzenia zajęć nieodpłatnie zaplecze lokalowe w ZSCKR w Suwałkach. Zamawiający przekaże Wykonawcy listę uczniów zrekrutowanych do udziału w zajęciach. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany ilości osób kierowanych na zajęcia, dlatego też podane zestawienie ilościowe nie jest wiążące dla Zamawiającego. Dla Wykonawcy jest natomiast wiążące pod względem ustalenia wysokości ceny jednostkowej, która będzie niezmienna przez cały okres realizacji zamówienia. Wynagrodzenie, które Wykonawca otrzyma za realizację przedmiotu zamówienia będzie stanowiło iloczyn ceny jednostkowej wskazanej w ofercie za jednego uczestnika zajęć oraz liczby uczestników, z których każdy uczestniczył w co najmniej 80% zajęć.