jest_najlepszy ALPEJSKIE RZEMIOSŁO I EUROPEJSKIE SPECJAŁY

Transkrypt

1 % jest_najlepszy ALPEJSKIE RZEMIOSŁO I EUROPEJSKIE SPECJAŁY

2 Wstęp Alpejska zagroda Miss Szwajcarii Zdrowe zioła Czarujący producenci INNOWACJA I JAKOŚĆ Od ponad 70 lat z zaangażowaniem i pasją sprzedajemy wysokiej jakości, europejskie specjały serowe. Firma heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH należy obecnie do wiodących, specjalistycznych sprzedawców serów w Niemczech. Istotą naszej działalności jest profesjonalna sprzedaż produktów dla podmiotów zajmujących się handlem żywnością. Powiedz Cheese! Zawsze taka sama wysoka jakość produktów, perfekcyjna obsługa, nowoczesne procedury w naszym przedsiębiorstwie i wydajna logistyka stanowią sedno naszej pracy. Będąc ogniwem łączącym producentów z rynkami, ciągle poszukujemy innowacyjnych produktów wyznaczających trendy. Stale tworzymy dla naszych odbiorców nowe usługi, produkty i koncepcje. Naszą mocną stroną, która zapewnia długotrwałą i satysfakcjonującą współpracę z partnerami jest marketing nastawiony na klienta dla lepszej promocji nowości na rynku. Firma heiderbeck rozpoczęła działalność eksportową w roku 2009 w oparciu o duży popyt na europejskie produkty serowe z segmentu Premium na rynkach międzynarodowych. Zespół sprzedaży NASZA MISJA W centrum naszej filozofii znajduje się wspieranie, rozpowszechnianie i zachowanie typowych dla danego kraju kultur serowarstwa. Poszczególne produkty stają się ambasadorami terenu, z jakiego pochodzą dzięki regionalności, tradycyjnym metodom wyrobu i związanej z nimi przyjemności kosztowania. Naturalna hodowla bydła i tradycyjne rzemiosło związane z wyrobem żywności są podstawą różnorodności smaków, której należy bronić. Dlatego jesteśmy członkiem wspierającym organizację Slow Food Deutschland http// oraz cech serowarów Guilde Internationale des Fromagers de la Confrérie de Saint-Uguzon. Firma heiderbeck FAKTY - Rok założenia: Obecnie: firma rodzinna od trzech pokoleń - Nazwa firmy: heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH - Dyrektor Generalny: Peter Steding - Siedziba: Puchheim niedaleko Monachium Niemcy/Bawaria dostawców sera z całej Europy - Asortyment według pochodzenia: Włochy, Austria, Szwajcaria, Niemcy, Francja - Struktura klientów: zorganizowani detaliści handlujący żywnością 60 %, hurtownicy 20 %, sklepy specjalistyczne 20 % Peter Steding Dyrektor Generalny 2

3 Masz mleko? Mleczarnia Serowarstwo Czysta natura ALPEJSKA SZTUKA WYROBU SERÓW EUROPEJSKIE SPECJAŁY SEROWE Alpejskie specjały serowe z Austrii, Włoch, Szwajcarii i Niemiec stanowią podstawę naszych odnoszących sukcesy, silnych marek heiderbeck. Tereny położone na południe i na północ od grzebienia Alp zapewniają optymalne warunki dla tradycyjnego, bliskiego naturze rolnictwa. Górale poprzez coroczne pędzenie latem bydła mlecznego przez Alpy na położone w wyższych partiach hale, pielęgnują kształtujący się przez stulecia krajobraz kulturalny Alp. Nienaruszona natura, bogata w soczyste, ziołowe łąki oferuje najlepszą podstawę żywieniową do powstania smacznego mleka. Wiedza na temat łagodnej obróbki surowego mleka oraz przekazywanych z pokolenia na pokolenie receptur serów pozwalają na powstawanie czystych, zdrowych produktów o przekonującym smaku. Tradycyjne, europejskie rzemiosło serowarskie, wyjątkowa jakość produktów, niepowtarzalne receptury idące z duchem czasu oraz silna obecność marki przekazują wiedzę na temat serów za lady i zapewniają powrót klienta po ten sam produkt. OBJAŚNIENIE ZNAKÓW Znak artykułów spożywczych produkowanych w Szwajcarii bez użycia modyfikowanych genetycznie organizmów, w zgodzie ze środowiskiem oraz w sposób przyjazny dla zwierząt. Zaklinacz sera Z mleka krów karmionych sianem Pieczęć jakości wyróżnia szczególny, dopasowany do pór roku sposób żywienia krów mlecznych: Latem zwierzęta pasą się na łąkach lub halach żywiąc się kolorowymi, świeżymi, soczystymi trawami i ziołami, a zimą skoszonym na łąkach podczas ciepłych miesięcy a następnie wysuszonym w stodołach sianem. Ich mleko zawiera wyraźnie więcej zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak Omega-3 i kwasy linolowe. Cenna jakość, która lepiej smakuje. Mleko przy żywieniu sianem jest najczystszym mlekiem. Znak jakości gwarantuje zachowanie lub ustalenie niemodyfikowanej genetycznie gospodarki rolnej, produkcji artykułów spożywczych oraz żywności dla zwierząt. Profesjonalista Znak ten oznacza produkty rolne i spożywcze z Tyrolu południowego i gwarantuje kontrolowaną jakość, która jest znacznie wyższa niż normy określone przepisami. Mleko pochodzi z gospodarstw góralskich i nie zawieramodyfikowanych genetycznie substancji. Chroniona nazwa pochodzenia: znak wspólnotowy UE dla produktów chronionych, ze względu na nazwę geograficzną, rozporządzeniem (EG) Nr. 628/2008 Komisji Europejskiej. Członek wspierający Ser pasuje do wina 3

4 SER WILHELM TELL Ser twardy z termizowanego mleka krowiego od krów karmionych sianem, dojrzewający przez co najmniej 10 miesięcy, zbity miąższ z kryształkami dojrzewania, łagodnie rozpływający się, harmonicznie pikantny, delikatny aromat gałki muszkatołowej. Perfekcyjna sztuka serowarstwa. Co namniej 56 % tłuszczu w masie suchej. Turgowia. Nr art ok. 7,5 kg x ok. 3,7 kg x 2 SZWAJCARSKI ORZECHOWIEC Ser twardy z termizowanego mleka krowiego od krów karmionych sianem, dojrzewający przez co najmniej 3 miesiące, skórka moczona w ziołach, sprężysty miąższ, szlachetny aromat orzechów włoskich. Co najmniej 51 % tłuszczu w masie suchej. Lucerna. Nr art ok. 6 kg x ok. 3 kg x 2 SER ZE SKALNEJ PIWNICY HEIDI BERG Ser twardy z termizowanego mleka krowiego, gwarantowane dojrzewanie przez 5 miesięcy w wilgotnych piwnicach skalnych, sprężysty miąższ, mocno rozsmarowana skórka, pikantny, specjał z kraju Heidi. Co najmniej 48 % tłuszczu w masie suchej. Gryzonia. Nr art ok. 5 kg x 1 ZIOŁOWY MÄXLI Ser twardy z mleka krowiego, dojrzewający 3 miesiące, czerwona, rozsmarowana skórka z kawałkami ziół, zbity miąższ, delikatnie rozpływający się, ziołowy, pikantny, kwiatowy aromat. Co najmniej 48 % tłuszczu w masie suchej. Gryzonia. Nr art ok. 5 kg x 1 SER Z ALPEJSKICH ŁĄK Ser twardy z surowego mleka krowiego od krów karmionych sianem, dojrzewający 6 miesięcy, smak wzbogacony mocnymi, południowymi ziołami, kawałki ziół na skórce, delikatny, miękki miąższ, aromatyczny, subtelnie pikantny. Co najmniej 45 % tłuszczu w masie suchej. Sankt Gallen. Nr art ok. 6 kg x ok. 3 kg x 2 PIKANTNY MAXX Ser twardy z termizowanego mleka krowiego od krów karmionych sianem, dojrzewający 5 miesięcy, w czerwonej skórce, delikatnie rozpływający się miąższ, bardzo drobna struktura, wyjątkowo pikantny. Co najmniej 56 % tłuszczu w masie suchej. Turgowia. Nr art ok. 6,8 kg x ok. 3,4 kg x ok. 1,7 kg x 4 SZWAJCARIA 4

5 SER Z SOLĄ KAMIENNĄ Ser twardy z mleka krowiego od krów karmionych sianem, skórka zawierająca mieszankę z ziół górskich, kryształków soli i minerałów z soli kamiennej, dojrzewający 5 miesięcy, delikatny i sprężysty miąższ. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchejsuchej. Niepowtarzalny ser z Tyrolu. Nr art ok. 4 kg x 1 SER GÓRSKI CESARSKIE HALE Rustykalny, twardy ser z surowego mleka krowiego od krów karmionych sianem, co najmniej 10 miesięcy dojrzewania w Alpach, zbity miąższ z kryształkami dojrzewania, delikatnie rozpływający się, mocno pikantny. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Długo dojrzewający specjał ser górski z cesarskiego zakątka- Tyrolu. Nr art ok. 28 kg x ok. 3,5 kg x 1 SER ZE SKALNEJ PIWNICY Twardy ser z surowego mleka krowiego od krów karmionych sianem, dojrzewający 6 miesięcy w naturalnych piwnicach skalnych, delikatny miąższ, aromatyczny, mocno pikantny w smaku. Co najmniej 45 % tłuszczu w masie suchej. Specjał z Tyrolu. Nagrody: Käse-Kaiser 2008, DLG Gold 2009, Nr art ok. 8 kg x ok. 2 kg x 2 TYROLSKI ORZEŁ Ser twardy z mleka krowiego, skórka uzyskana dzięki czerwonym kulturom bakterii, dojrzewający co najmniej 8 miesięcy w warunkach Premium, zbity miąższ, aromatyczny, pożywny i pikantny. Co najmniej 45 % tłuszczu w masie suchej. Tyrol. Nagroda: DLG Gold 2009, Nr art ok. 5,5 kg x ok. 2,2 kg x 2 SER CESARSKI Ser twardy z mleka krowiego od krów karmionych sianem, dojrzewający 3 miesiące w czerwonej skórce, delikatny, sprężysty miąższ, delikatnie aromatyczny i arystokratycznie subtelny w smaku. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Tyrol. Nr art ok. 4,5 kg x 1 AUSTRIA WŁOCHY ROCCOLO Rustykalny, twardy ser z mleka krowiego, dojrzewający 6 miesięcy w bardzo wilgotnych, naturalnych grotach, subtelnie wyważony aromat grzybowo-leśny, twardy miąższ, dojrzewanie od zewnątrz do wewnątrz. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Lombardia. Nr art ok. 2,5 kg x 1 GRAN D ORO Twardy ser z surowego mleka krowiego, dojrzewający 12 miesięcy, ziarnisty miąższ, aromatyczny, po starciu idealny do potraw z makaronu. Co najmniej 32 % tłuszczu w masie suchej. Lombardia. Nr art ok. 2 kg x 4 5

6 SER GÓRSKI Z PUSTERTALU 2 miesiące, sprężysty miąższ, delikatnie aromatyczny i subtelnie pikantny w smaku. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Tyrol Południowy. Nr art ok. 9,0 kg x ok. 4,5 kg x 2 SER WINNY BACCHUS 5 miesięcy, posiada ok. 48 dziur, smak wzbogacany przez 2 miesiące winem Raboso i Cabernet, ziarnisty miąższ, pikantny z mocną nutą wina, prawdziwy ser Gourmet. Co najmniej 37 % tłuszczu w masie suchej. Wenecja Euganejska. Nr art ok. 7,0 kg x ok. 3,5 kg x 2 SER PROSECCO 5 miesięcy, posiada ok. 48 dziur, smak wzbogacany przez 2 miesiące winem Prosecco, słomianożółty i ziarnisty miąższ, pikantny z mocną nutą wina, idealny do aperitifów. Co najmniej 37 % tłuszczu w masie suchej. Wenecja Euganejska. Nr art ok. 7,0 kg x ok. 3,5 kg x 2 FORMAGGIO COSA NOSTRA Wiejski, twardy ser z termizowanego mleka owczego, wyciskany w tradycyjnej formie wiklinowej, dojrzewający 4 miesiące, otoczona czarnym pieprzem, jadalna skórka, pikantna ostrość upodabnia go do Pecorino. Co najmniej 40 % tłuszczu w masie suchej. Sycylia. Nr art ok. 4 kg x ok. 2 kg x 2 STILFSER D.O.P. 2 miesiące, sprężysty, miękki miąższ, intensywny aromat, pikantny i odważny w smaku. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Tyrol Południowy. Nr art ok. 9,0 kg x ok. 4,5 kg x ok. 2,3 kg x 4 PECORINO TARTUFATO Twardy ser z mleka owczego, dojrzewający 4 miesiące, otwory z pastą z czarnych trufli, wybornie świeży aromat trufli. Co najmniej 52 % tłuszczu w masie suchej. Lacjum. Nr art ok. 1,25 kg x ok. 320 g x 20 ROSSINI Wzbogacony, twardy ser z mleka krowiego z intensywnymi żyłkami niebieskiej pleśni, dojrzewający 4 miesiące, z tego 2 miesiące w wytłokach ze słodkiego wina Mosokto z Pantellerii, zbity miąższ, mocny, subtelnie słodki aromat. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Lombardia. Nr art ok. 2 kg x 1 LUCYFER Ser miękki z mleka krowiego z kulturami niebieskiej pleśni oraz pepperoni w miąższu, dojrzewający 60 dni, kremowy, klasyczny aromat gorgonzoli z pikantną nutą. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Lombardia. Nr art ok. 1,5 kg x 1 WŁOCHY 6

7 SER MORELOWY Twardy ser z mleka krowiego, 48 dziur w miąższu wypełnionych musztardą morelową, obłożony suszonymi morelami i nasmarowany musztardą morelową, soczyście owocowy i subtelnie pikantny. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Hesja. Nr art ok. 2,8 kg x 2 SER FIGOWY Twardy ser z mleka krowiego, 48 dziur w sprężystym miąższu wypełnionych musztardą figową, okład z suszonych fig i musztardy figowej, subtelnie owocowy ze słodką nutą smakową, prawdziwy hit! Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Hesja. Nr art ok. 2,8 kg x 2 SER O SMAKU MUSZTARDY Z DIJON 4 miesiące z francuską musztardą z Dijon, subtelny aromat miodowy, tajemnica niezwykłego smaku leży również w delikatnie pikantnej skorupie musztardowej. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Hesja. Nr art ok. 2,3 kg x 1 ALPY SER BRUSCHETTA Ser półtwardy z mleka krowiego, skórka w otoce z ziół śródziemnomorskich, zbity miąższ, aromatyczny, ziołowy smak, dobry do topienia, pyszny zarówno na chlebie z grilla jak i na zimno. Co najmniej 45 % tłuszczu w masie suchej. Hesja. Nr art ok. 1,2 kg x 1 SER KRÓLEWSKI Ser twardy z mleka krowiego, sprężysty miąższ z dużymi dziurami, łagodny aromat, subtelnie słodkawy w smaku, królewski ser. Co najmniej 45 % tłuszczu w masie suchej. Bawaria. Nr art ok. 13,0 kg x ok. 6,5 kg x 2 CHÈVRE ROUGE CZERWONA KOZA Ser półtwardy z mleka koziego z czerwonymi kulturami bakterii, jasny, sprężysty miąższ, delikatny aromat, śmietanowo łagodny w smaku. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Brabancja Północna. Nr art ok. 3,5 kg x 1 TARTUFINO Ser twardy z mleka krowiego z kawałkami letnich trufli w sprężystym miąższu, wyśmienity aromat trufli, prawdziwa rozkosz dla smakoszy. Co najmniej 50 % tłuszczu w masie suchej. Holandia. Nr art ok. 4 kg x ok. 2 kg x 2 7

8 2010 h2er jest_najlepszy Poszukiwacz smaków heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH Benzstr Puchheim Niemcy Tel Faks heiderbeck.com Nasz partner: