Uprawa kalafiora wypierana przez brokuł!

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Uprawa kalafiora wypierana przez brokuł!"

Paweł Klimek
5 lat temu
Przeglądów:

https://www. Uprawa kalafiora wypierana przez brokuł!

1 Uprawa kalafiora wypierana przez brokuł! Autor: Ewa Ploplis Data: 16 maja 2018 Prosta produkcja, małe wymogi i wykreowanie brokułów jako zdrowego warzywa powoduje, ze uprawa kalafiora jest wypierana przez produkcję brokułów. Potrzebne jest zwiększenie produkcji kalafiorów. Jak zwiększyć produkcję i sprzedaż kalafiorów w kraju? 1 / 8

2 Powierzchnia uprawy kalafiorów w Polsce w latach ( wg. IERiGŻ) W całej Europie, jak również w Polsce, widoczny jest spadek konsumpcji kalafiorów, na rzecz brokułów. Dzieje się tak głównie z powodu łatwiejszej produkcji brokułów niż kalafiorów, mniejszych wymagań klimatyczno-glebowych. Popularność brokułów wynika także z mody i wykreowania tego warzywa jako zdrowego i lekkostrawnego wynika z analiz Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarski Żywnościowej PIB (IERiGŻ). Istnieje pilna potrzeba zdynamizowania wielkości krajowej produkcji kalafiorów na rynek świeży komentuje dla AgroFaktu Tomasz Smoleński z IERiGŻ PIB. Uprawa kalafiora kontra brokuł 2 / 8

3 W Europie Środkowo-Wschodniej, w tym także i w Polsce, jest widoczna tendencja wzrostu powierzchni uprawy brokułów. Zbiory kalafiorów w Polsce w latach (wg. IERiGŻ) Brokuły są obecnie jednymi z najbardziej popularnych warzyw kapustnych uprawianych pod zamówienia chłodni. Zdecydowanie wypierają kalafiora komentuje T. Smoleński z IERiGŻ. Dodaje, że uprawa brokułów jest łatwiejsza niż uprawa kalafiorów. Uprawa brokułów posiadają mniejsze wymagania klimatyczno-glebowe. Doskonale nadają się do mrożenia i wchodzą w skład jednoskładnikowych (te mają coraz większą tendencję wzrostową) i wieloskładnikowych mieszanek warzywnych. Gdzie jest największa produkcja kalafiorów? Największa produkcja kalafiorów jest: we Francji, w Wielkiej Brytanii, we Włoszech, Hiszpanii i Turcji. 3 / 8

4 Na szóstej pozycji jest Polska z powierzchnią ok tys. ha. Podobnie, jak w przypadku brokułów, tu również 80-85% krajowej produkcji przeznaczana jest na świeży rynek. Tylko ok %% trafia do przetwórstwa. Produkcja kalafiorów z przeznaczeniem do przetwórstwa jest realizowana głównie w Polsce i w Belgii wynika z danych IERiGŻ PIB. Średnie ceny eksportowe kalafiorów w Polsce Jakie jest spożycie kalafiorów i brokułów w Polsce? Z danych IERiGŻ wynika, że w latach roczne krajowe spożycie kalafiorowatych: kalafiorów i brokułów wynosiło od 1,80 kg/osobę do 2,16 kg/osobę. Wg. szacunków IERiGŻ, udział kalafiorów w ogólnym spożyciu kalafiorowatych może sięgać 70-80%. W porównaniu z innym krajami UE-15 ustępujemy w spożyciu kalafiorowatych w tym szczególnie: Francji, Hiszpanii, Wielkiej Brytanii i Włochom. Dynamiczny rozwój mrożonek 4 / 8

5 fot. IERiGŻ Tomasz Smoleński, IERiGŻ PIB Obserwowany jest dynamiczny rozwój produkcji i eksport mrożonek warzywnych, w tym także mieszanek warzywnych i jednoskładnikowych mrożonek z kalafiora. W ogólnej produkcji mrożonek warzywnych udział kalafiorów wraz z cebulą i marchwią szacowany jest na ok. 60% mówi T. Smoleński.- Jednak coraz większe zainteresowanie zakładów przetwórczych kierowane jest na brokuły. Dzieje się tak ze względu na wykreowanie tego warzywa na Zachodzie, a także u nas, na wyjątkowo zdrowe, lekkostrawne warzywo o wyjątkowych właściwościach żywieniowych dodaje ekspert IERiGŻ. Większe koszty produkcji kalafiorów W ostatnich latach zwiększyły się koszty produkcji kalafiorów. Równocześnie ceny kalafiorów w skupie nieznacznie tylko rosły mówi Smoleński z IERiGŻ. 5 / 8

6 Średnie ceny kalafiorów mrożonych w detalu w Polsce w latach W 2017 r. w związku z niesprzyjającymi warunkami pogodowymi, niższymi plonami handlowymi oraz wyższymi cenami kalafiorów, produkcja tych warzyw była opłacalna w gospodarstwach wysokotowarowych stosujących nowoczesne technologie uprawy oraz nastawiających się na maksymalizację plonów. W gorszej sytuacji ekonomicznej były gospodarstwa małe, niskotowarowe, które stosowały niższe nakłady na ich produkcję wynika z danych IERiGŻ. Jak zwiększyć produkcję i sprzedaż kalafiorów? Zdaniem ekspertów powinna zwiększyć się uprawa kalafiora w Polsce. Zwiększenie krajowej produkcji kalafiorów jest możliwe poprzez wprowadzanie na rynek nowych odmian kalafiorów o barwnych różach. Np. o kolorze zielonym, na które istnieje znacznie większy popyt w Niemczech mówi Smoleński. Dodaje, że ceny kalafiorów o kolorze zielonym na niemieckim rynku są o co najmniej 10% wyższe od tradycyjnych kalafiorów. Kiszenie i ekologiczna produkcja kalafiora 6 / 8

7 Średnie ceny kalafiorów mrożonych w zbycie w Polsce w latach Zwiększenie popytu na kalafiory można także poprzez poszerzenie metod ich przygotowania do konsumpcji. Np. ostatnio coraz modniejsze jest ich kiszenie mówi Smoleński. Dodaje, że ważne byłoby także coraz większe rozpropagowanie ekologicznych kalafiorów z krajowych upraw na większą skalę. Kalafiory takie powinny mieć odpowiednie atesty i certyfikaty za granicą. Kreowanie popytu kalafiora w Polsce podobnie jak stało się to z brokułem powinno być celem wielu organizacji producentów, izb rolniczych oraz dużych gospodarstw produkcyjnych mówi Smoleński z IERiGŻ. Dodaje, że może potrzebne byłoby powołanie stowarzyszenie promocji kalafiorów. Podobnie, jak ma to miejsce w przypadku Stowarzyszenia Promocji Brokułów. Takie stowarzyszenie mogłoby reprezentować interesy producentów na arenie krajowej i unijnej, dostarczać wiedzę na temat metod produkcji tych warzyw, prowadzić szkolenia i prace badawcze. Uprawa kalafiora potrzebny pozytywny wizerunek Potrzebne jest tworzenie pozytywnego wizerunku polskich producentów kalafiorów oraz zwiększanie eksportu tych warzyw także do spożycia na rynek świeży. Nasze bardzo dobrej jakości kalafiory mogłyby konkurować z kalafiorami holenderskimi i hiszpańskimi podsumowuje T. Smoleński z IERiGŻ. 7 / 8

8 Powered by TCPDF ( 8 / 8

Podobne dokumenty

Owoce jagodowe - jakie będą ceny w najbliższym czasie?

https://www. Owoce jagodowe - jakie będą ceny w najbliższym czasie? Autor: Ewa Ploplis Data: 9 września 2017 Z powodu wiosennych przymrozków w br. w Polsce zbiory owoców jagodowych były mniejsze, a także