ZAŁĄCZNIK NR 1. Szacowanie wartości zamówienia

Transkrypt

1 ZAŁĄCZNIK NR 1. Szacowanie wartości zamówienia Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi cateringu w trakcie studiów podyplomowych realizowanych przez Politechnikę Śląską (Wydział Organizacji i zarządzania) na terenie miasta Zabrze w budynku nie posiadającym pomieszczenia kuchennego. Zamawiający zapewnia pomieszczenia, w których będą podawane posiłki oraz stoły i krzesła dla uczestników. Zamawiający w trakcie zamówienia przewiduje organizację ok. 18 dni szkoleniowych (2 grupy x uczestników) w piątki, soboty i/lub niedziele.. W każdej grupie szkoleniowej będzie uczestniczyć ok. 25 osób. W jednym dniu szkoleniowym może uczestniczyć 2 grupy szkoleniowych, jednak łączna liczba osób uczestniczących w szkoleniach w jednym dniu nie przekroczy 54. Świadczenie usługi cateringowej będzie się odbywać sukcesywnie, w ramach organizowanych przez Zamawiającego szkoleń. W ramach przedmiotu zamówienia Wykonawca jest zobowiązany do: 1. przygotowania, dowozu i podania posiłków w dni, godziny i miejsce wskazane przez Zamawiającego w zapotrzebowaniu, 2. świadczenia usługi cateringowej wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych, zgodnie z obowiązującymi przepisami w tym zakresie, 3. przestrzegania przepisów w zakresie przygotowania i przechowywania artykułów spożywczych (m. in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 o bezpieczeństwie żywności żywienia, t.j. Dz.U. z 2010r. nr 136 poz. 914 z pózn. zm.) 4. przygotowania stołów w sposób uzgodniony z Zamawiającym, 5. podawania posiłków na zastawie ceramicznej lub szklanej z użyciem sztućców metalowych, serwetek papierowych i /lub materiałowych, obrusów materiałowych, szklanek do napojów dostarczonych przez Wykonawcę, 6. estetycznego podania posiłków, 7. dostarczenia posiłków na 30 minut przed przerwą na posiłek wskazaną przez Zamawiającego,

2 8. zabrania naczyń oraz resztek produktów najpóźniej 30 minut po zakończeniu szkolenia i pozostawienie pomieszczenia udostępnionego do realizacji usługi w stanie, w jakim oddano je Wykonawcy do użytku. Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli jakości posiłków przez wskazanych przez siebie pracowników Zamawiającego. W razie stwierdzenia wad w realizacji usługi Zamawiający niezwłocznie zawiadomi o tym Wykonawcę. Wykonawca jest zobowiązany do usunięcia wad niezwłocznie po otrzymaniu zawiadomienia. UWAGA!!! Przedmiot zamówienia realizowany jest zgodnie z umową o dofinansowanie projektu: Opolska Akademia Przedsiębiorczości Edukacyjnej, w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego, nr umowy: UDA- POKL / W każdym dniu realizacji zamówienia Wykonawca zobowiązuje się wykonać usługę zgodnie z menu i w ilościach nie mniejszych niż: I posiłek Serwis kawowy: a) Kawa 200ml/osobę. Wywar gotowy do spożycia przygotowany z drobno mielonej kawy gotowej. Do przygotowania wywaru należy użyć, nie mniej niż 5g kawy na 200ml wody. Przygotowany produkt należy podać w termosach lub warnikach zapewniających utrzymanie odpowiedniej temperatury napoju. Zamawiający nie dopuszcza podania kawy w postaci sypkiej oraz wrzątku do samodzielnego przygotowania napoju. b) Herbata 150ml/osobę.

3 Wywar gotowy do spożycia. Do przygotowania wywaru należy użyć, nie mniej niż 2g herbaty na 200ml wody. Przygotowany produkt należy podać w termosach lub warnikach zapewniających utrzymanie odpowiedniej temperatury napoju. Zamawiający dopuszcza podanie herbaty w postaci 2g torebek ekspresowych (ze sznureczkiem zakończonych kartonikiem) oraz wrzątku do samodzielnego przygotowania napoju z zastrzeżeniem, że Wykonawca zapewni liczbę torebek ekspresowych herbaty odpowiadającej 70% liczby uczestników szkolenia. Kawy i herbaty muszą być podane w zastawie ze szkła lub z równoważnego materiału. Zamawiający nie dopuszcza użycia naczyń jednorazowych do konsumpcji napojów gorących. c) Śmietanka do kawy 25g/osobę. UHT, zawartość tłuszczu nie mniej niż 10%, podana w dzbankach na śmietankę lub opakowaniach jednorazowych po 10-15g. d) Sok 100% (wyklucza się podawanie nektarów owocowych) 200ml/osobę. Sok 100 %: jabłko, pomarańcza, grejpfrut w proporcji ilościowej ogółem: 40%-jabłko, 40%- pomarańcza, 20%-grejpfrut. Podane w dzbankach szklanych. e) Woda mineralna 100ml/osobę. Podana w butelkach typu PET o pojemności 0,3-0,33L. Zamawiający nie dopuszcza stosowania wód smakowych. Zamawiający dopuszcza użycie naczyń jednorazowych do konsumpcji napojów zimnych. Wykonawca dostarczy o 20% więcej naczyń niż przewidywana liczba uczestników. f) Ciastka kruche, herbatniki zdobione 70g/osobę. - Ciastka kruche o smaku maślanym, - ciastka kruche o smaku maślanym typu herbatnikowegoozdabiane cukrem lub dodatkami o smakach owocowych lub masą czekoladową, - herbatniki ozdobne podlane masą czekoladową. Wykonawca dostarczy ciastka 3 typów w ilościach odpowiadających po 1/3 ogólnej ilości wynikającej z iloczynu 70g x liczba osób na szkoleniu. Zamawiający wyklucza zastosowanie ciastek o smaku słonym.

4 g) Ciasto (typu sernik, szarlotka) 100g/osobę. h) Owoce 1 porcja/osobę. i) Kanapka dekoracyjna na bazie bagietki 4 szt./osobę. Skład kanapek: wędlina, ser żółty, jajko, sałata zielona, pomidor, ogórek zielony, oliwka, pasty: tuńczykowa, serowa, jajeczna, z serka topionego ze szczypiorkiem. Wykonawca dostarczy kanapki w trzech lub czterech kompozycjach, na bazie składników wymienionych wyżej, w ilościach po 1/3 ogólnej ilości kanapek dla trzech kompozycji lub po ¼ ogólnej liczby kanapek dla czterech kompozycji. Naczynia do konsumpcji ciastek i kanapek powinny być ceramiczne, szklane lub z równoważnego materiału, dostarczone w ilości o 20% większej niż przewidywana liczba uczestników. Zamawiający nie dopuszcza użycia naczyń jednorazowych do konsumpcji ciastek i kanapek. j) Koreczki bankietowe 1 sztuka/osobę. II posiłek ciepły i deser Lunch: a) Zupa tradycyjna 400 ml/osobę: - Rosół z makaronem - Żurek z ziemniakami - Krupnik - Barszcz czerwony - Zupa pieczarkowa z makaronem - Zupa ogórkowa - Zupa pomidorowa z ryżem lub makaronem - Zupa neapolitańska z makaronem i serem topionym

5 Rodzaj zupy nie może powtórzyć się w ciągu trzech kolejnych dni szkolenia dla tej samej grupy uczestników. b) Danie główne 1 porcja/osobę: 1. Kotlet schabowy (120g) + ziemniaki (250g) + kapustka zasmażana (150g) 2. szaszłyk drobiowy (150g) + ryż + surówką (120 g) 3. Kotlet wieprzowy mielony (120g) + ziemniaki (250g) + mizeria (120g) 4. Gulasz (200 g) + kasza (200g) + surówka z czerwonej kapusty (120g) 5. Karczek z tzatzikami (150g)+ frytki (200g)+ surówka (120 g) 6. Chińskie danie (300g) + ogórek konserwowy (120g) 7. Stek z cebulką (150g) + ziemniaki country (250g) + surówka z kapusty pekińskiej ze śmietaną i czosnkiem (120g) 8. Kotlet de volaille (120g) + ziemniaki (250 g) + surówka (120 g) 9. Gulasz tropikalny (200g) + kuleczki ryżowo-serowe (4 szt.) + surówka (120 g) 10. Filet drobiowy (120g) + ziemniaki (250g) + bukiet warzyw gotowanych (120g) 11. Ryba smażona (120g) + ziemniaki (250g) + surówka z kapusty kiszonej (120g) 12. Pieczeń z karczku w sosie własnym (150g) + kopytka (5szt) + surówka z buraczków (120g) 13. Rolada wieprzowa w sosie (200g)+ kluski śląskie (5 szt.) + surówka (120g) 14. Kurczak w jabłkach i porach (200g) + ryż (200g) + pomidorki (120g) Rodzaj dania nie może powtórzyć się w ciągu trzech kolejnych dni szkolenia dla tej samej grupy uczestników. c) Napoje sok 100% (wyklucza się podawania nektarów owocowych) 200ml/osobę. Sok 100 %: jabłko, pomarańcza, grejpfrut w proporcji ilościowej ogółem: 40%-jabłko, 40%- pomarańcza, 20%-grejpfrut. Podane w dzbankach szklanych. Kompleksowa usługa cateringowa dla 1 osoby/1 dzień obejmuje: - serwis kawowy (poz. I posiłek) oraz - lunch (poz. II posiłek)

6 2. Wymagania dodatkowe: 2.1. Liczba szkoleń i zamawianych usług cateringowych może w trakcie trwania umowy ulec zmniejszeniu, a Wykonawca nie będzie wnosić roszczeń z tego tytułu. Zamawiający zastrzega sobie prawo zmiany miejsca świadczenia usługi cateringowej poza miastem Zabrze, za zgodą Wykonawcy, w formie pisemnej. Wynajęcie miejsca świadczenia usług i pokrycie związanych z tym kosztów, w tym kosztów dojazdu Wykonawcy, leży po stronie Zamawiającego Rozliczenie nastąpi zgodnie z rzeczywistym wykonaniem przedmiotu zamówienia według cen jednostkowych określonych przez Wykonawcę w Ofercie Cenowej. Ceny jednostkowe zaoferowane przez Wykonawcę nie ulegną zwiększeniu przez cały okres obowiązywania umowy. Rozliczenia z Wykonawcą następować będą miesięcznie, na podstawie faktury wystawionej za usługi zrealizowane w danym miesiącu. 3. Terminy dotyczące przedmiotu zamówienia: 1. Termin realizacji usługi: od 13 maja 2011 r. od 30 września 2011r. 2. Usługi cateringowe będą świadczone przez Wykonawcę zgodnie z zapotrzebowaniem Zamawiającego. Zapotrzebowanie na realizację usługi na potrzeby konkretnego szkolenia będą przesyłane Wykonawcy drogą elektroniczną ( ) lub faxem nie później niż na 7 dni przed realizacją usługi, z zastrzeżeniem możliwości skrócenia tego okresu za obopólną zgodą. W zapotrzebowaniu Zamawiający określi co najmniej: termin i miejsce szkolenia, godziny przerw na posiłek i liczbę uczestników szkolenia.