Produkcja kompostu. konrtola i zapewnianie jakości. Krzysztof Pudełko

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Produkcja kompostu. konrtola i zapewnianie jakości. Krzysztof Pudełko"

Edward Jabłoński
8 lat temu
Przeglądów:

1 Produkcja kompostu konrtola i zapewnianie jakości Krzysztof Pudełko Piła, 1 lutego 2007

2 Lokalizacja

3 Kompostownia

5 Co zostało zrobione? Dlaczego zostało zrobione?

6 Zwiększenie produkcji kompostu Możliwość rozszerzenia oferty o kompost Fazy III Poprawa i kontrola jakości kompostu Kontrola namaczania pryzmy Kontrola temperatury kompostu (zwłaszcza zimą) Bardziej efektywne napowietrzanie Zmniejszenie obciążenia systemu Elastyczność produkcji dopasowana do wymagań jakościowych

temperatury kompostu (zwłaszcza zimą) Bardziej efektywne napowietrzanie

7 Schemat produkcji kompostu Faza I 3 dni + 5 dni + 7 dni = 15 dni Faza II 7 dni Faza III 16 dni

8 Schemat produkcji kompostu

9 Podłoże do uprawy pieczarek jest materiałem organicznym, który w wyniku procesów mikrobiologicznych oraz termicznych staje się selektywną pożywką dla wzrostu i rozwoju grzybów.

10 Kluczowe elementy FI Skład pryzmy Wilgotność Temperatura Jednorodność pryzmy ph Potencjałredox dostępność tlenu Rodzaj i zróżnicowanie mikroorganizmów Czas stopieńfermentacji

11 Skład pryzmy Słoma Obornik kurzy Woda Gips Zapalnik gotowy kompost fazy I

12 Surowce W naszych warunkach do produkcji kompostu wykorzystuje się słomępszenną żytnią pszenżytnią

13 Dobra jakościowo słoma za chowana s truktura źdźbeł Zła jakościowo słoma brak za chowanej struktury źdźbeł

14 Surowce Zróżnicowanie grubości ścian komórkowych źdźbeł, co prowadzi do różnej szybkości utraty struktury kompostu i może prowadzić do wytworzenia sięlokalnie warunków beztlenowych w pryzmie kompostowej. Zróżnicowana zawartość części zdrewniałych, w skład których wchodzą celuloza, lignina, hemiceluloza a więc podstawowe składniki wartościowego kompostu. Duża ilość słomy pszennej z rejonu Żuław, gdzie panują zdecydowanie lepsze warunki klimatycznoglebowe dla uprawy pszenicy (lepsze gleby, wyższa roczna suma opadów), pozwala na uzyskanie surowca bardziej wartościowego i co nie mniej istotne o jakości stabilnej i niepodlegającej tak istotnym wahaniom w zależności od pogody panującej w okresie wegetacyjnym.

Zróżnicowana zawartość części zdrewniałych, w skład których wchodzą celuloza, lignina, hemiceluloza a więc podstawowe składniki wartościowego kompostu.

15 Surowce Parametry jakościowe słomy wilgotność jest podstawowym parametrem warunkującym możliwość składowania i przechowywania tego surowca struktura jednorodna, zachowana struktura źdźbeł wolna od chwastów dobry stopieńsprasowania

i przechowywania tego surowca struktura jednorodna,

16 Woda Wodajest jednym z podstawowych surowców w produkcji kompostu (kompost FI zawiera ponad 74 % wody). Jest jednocześnie podstawowym elementem wpływającym na przebieg procesów mikrobiologicznych i chemicznych w kompoście. Wreszcie jest podstawowym medium, w którym transportowane sąskładniki pokarmowe z kompostu do grzybni.

Jest jednocześnie podstawowym elementem wpływającym na przebieg procesów

17 Woda Utrzymanie właściwych parametrów chemicznych wody w zbiorniku na kompostowni jest jednym z podstawowych czynników pozwalających zachowaćstabilnąjakośćprodukowanego kompostu. Parametry wody, czyli ph i potencjał oksydoredukcyjny (ORP) wpływają bezpośrednio na skład flory mikrobiologicznej rozwijającej sięw pryzmach kompostowych, a w efekcie na szybkość, jakośći kierunek fermentacji.

Parametry wody, czyli ph i potencjał oksydoredukcyjny (ORP) wpływają bezpośrednio na skład flory

18 Woda Woda w kompoście w trakcie procesu fermentacji woda dodana do pryzmy wiązana jest przez kompost. Udziałwolnej, wypełniającej wolne przestrzenie w kompoście, wody w trakcie fermentacji maleje w związku z tym również ilość wody dodawanej do pryzmy musi być regulowana zapotrzebowaniem kompostu i możliwościami wiązania wody przez kompost. W fazie FIA, kiedy kompost ma otwartą strukturę i duże możliwości wiązania wody można go nawadniać maksymalnie intensywnie, natomiast w późniejszych fazach FIB, a zwłaszcza FIC, trzeba unikać przelania pryzmy i nadmiernego wycieku wody z kompostu:

pryzmy musi być regulowana zapotrzebowaniem kompostu i możliwościami wiązania wody przez kompost.

19 System namaczania słomy

20 Faza IA namaczanie kompostu

21 Profil wilgotności kompostu

22 Fermentacja kompostu

23 Wstępny wzrost temperatury słomy

25 Temperatura kompostu Temperatura kompostu Dni fermentacji (Faza I)

26 Fermentacja tlenowa Większośćprocesów właściwej fermentacji przebiega w warunkach tlenowych (utlenianie), lub w warunkach względnie tlenowych/beztlenowych (utlenianie+hydroliza). W związku z tym dla właściwego przebiegu procesów fermentacji w Fazie I kluczowe znaczenie ma dostępnośćtlenu wynikające z właściwej struktury i wilgotności kompostu.

27 Kontrola napowietrzania pryzmy rh_10_ph P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P rh_10_ph

28 Zawartość tlenu w pryzmie Zawartość O2 w pryzmie kom postowej (skala makro) niskie/średnie temperatury wysoka temperatura 16 % zawartość tlenu minimum O Dzień fermentacji

29 Faza FI C

30 Rola amoniaku w procesie

31 Rola amoniaku w procesie Rola amoniaku Wzrost ph kompostu Rozkład woskowej otoczki słomy Zwiększenie rozpuszczalności polisacharydów Zwiększenie intensywności reakcji Maillarda Stymuluje reakcje karmelizacji Faza produkcji kompostu Namaczanie + FI Namaczanie + FI Namaczanie + FI + FII FI FI + FII Pożywienie dla mikroorganizmów 1. produkcja energii 2. rozkład cukrów 3. rozkład białek Namaczanie + FI + FII Sterylizacja Selektywność kompostu Wzrost gęstości kompostu twardość kompostu FI + FII Namaczanie + FI + FII

32 Parametry jakościowe kompostu FI Oczekiwane parametry jakościowe kompostu po zakończeniu FI Parametr Wilgotność ph Azot całkowity NH4 Popiół ORP Wartość 73,5 74,5 % 8,0 8,3 1,95 2,1 % 0,45 0,55 % % > 50 mv

33 Faza II - Pasteryzacja

34 Faza II - Pasteryzacja

35 Faza II - Pasteryzacja Temperatura kompostu Temperatura powietrza Wilgotnośćpowietrza Ilośćpowietrza Czas faz Zawartośćtlenu ZawartośćCO 2 ZawartośćNH 3

36 Faza II - Pasteryzacja

37 Kontrola procesu Kontrola procesu fermentacji przez kontrolęskładu pryzmy, Kontrolęparametrów procesu modyfikację mikrobiologii pryzmy Optymalizacja parametrów kompostu na podstawie danych analitycznych Optymalizacja procesów produkcji Ścisła kontrola i komputerowa analiza przebiegu procesów Powiązanie parametrów kompostu z efektem uprawowym uzyskiwanym w pieczarkarniach

38 P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P ,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 P P ,00 Receptura kompostu Zmniejszona zawartość obornika kurzego PI_Irz+IIrz_sm Pred_I+II_corr Parametry procesu

39 Kontrola procesu Kontrola przerostu grzybni w warunkach laboratoryjnych

40 Badania i rozwój Szybkośćprzerostu grzybni do okrywy

41 Kontrola procesu

42 Kompost Fazy III Korzyści płynące z zastosowania podłoża fazy III w pieczarkarni Skrócenie cyklu z 8 tygodni do 6 co daje wzrost o 25% możliwości produkcyjnych, Możliwe zwiększenie wielkości zbioru możliwośćprawidłowego zastosowania dodatków przed i po przeroście co daje dodatkowy wzrost plonów, jakości i możliwośćwydłużenia przechowywania grzyba. Możliwa poprawa jakości uzyskiwanych owocników, Poprawa warunków higienicznych uprawy, Przejęcie odpowiedzialności za inkubacjęprzez producenta podłoża, poprawienie jej standardu zmniejszenie zagrożenia przez choroby i szkodniki uprawy powoduje spadek zagrożenia powstawania niepowodzeńw uprawie. Możliwośćmechanizacji zakładania podłoża luzem. Przy zastosowaniu podłoża luzem brak problemu z odpadem w postaci folii

43 Kompost Fazy III Niekorzystne a możliwe efekty płynące z zastosowania fazy III dla pieczarkarza Większe wymagania stawiane systemowi klimatyzacyjnemu. Większa cena podstawowego surowca Koniecznośćponiesienia dodatkowych kosztów na wprowadzenie mechanizacji załadunku podłoża. Zwiększenie ilości towaru na rynku może być powodem spadku ceny. Wzrost kosztów transportu (specjalistyczny tabor)

Podobne dokumenty

Wpływ dodatku biowęgla na emisje w procesie kompostowania odpadów organicznych

BIOWĘGIEL W POLSCE: nauka, technologia, biznes 2016 Serock, 30-31 maja 2016 Wpływ dodatku biowęgla na emisje w procesie kompostowania odpadów organicznych dr hab. inż. Jacek Dach, prof. nadzw.* dr inż.