Konferencja prasowa Anuga Globalne trendy w branży spożywczej: mniej ilości, więcej jakości

Transkrypt

1 Konferencja prasowa Anuga 2015 Globalne trendy w branży spożywczej: mniej ilości, więcej jakości Od 10-tego do 14-tego października 2015 otworzą ponownie swoje podwoje największe i najważniejsze na świecie targi branży spożywczej i napojów. Na targach Anuga spotka się ponad najważniejszych decydentów z branży spożywczej z kraju i zagranicy. Prawie 65 procent wystawców i specjalistów z branży przybędzie z zagranicy, co uwidacznia dobitnie funkcję tych targów jako międzynarodowego miejsca spotkań całej branży. Żadne inne targi poza Anugą nie oferują uczestnikom targów możliwości zobaczenia na własne oczy tak niezwykłego i zróżnicowanego bogactwa produktów spożywczych i napojów z całego świata. Konsumpcja produktów spożywczych: globalne warunki ramowe i perspektywy Na całym świecie zmienia się popyt na produkty spożywcze zarówno pod względem ilościowym jak i jakościowym. Na świecie rośnie liczba ludności oraz wzrasta dobrobyt gospodarczy, co perspektywicznie prowadzi do wzrostu popytu na produkty spożywcze. W krajach uprzemysłowionych i w krajach wschodzących gospodarek, za wyjątkiem Ameryki Łacińskiej, zakończył się boom popytowy. Globalnym trendem jest odchodzenie od wzrostu ilościowego w kierunku konkurencji jakościowej. Postępująca urbanizacja, wysoki poziom zatrudnienia, wzrost dochodów i usprawniona infrastruktura w sferze zaopatrzenia zmieniły warunki życia oraz oczekiwania konsumentów. Wskutek tego wzrasta popyt na produkty spożywcze dostosowane do indywidualnego zapotrzebowania klientów oraz na produkty innowacyjne. Natomiast wpływ na ofertę produktów spożywczych mają zmiany klimatyczne oraz kwestie ich rozdziału. W związku z tym w szczególności na zamożnych i nasyconych rynkach rośnie świadomość konsumentów. Konsumenci zwracają coraz większą uwagę na to, ile jedzą oraz skąd pochodzą oferowane produkty spożywcze. Globalne uwarunkowania doprowadziły w minionych dziesięciu latach do dalszego zintensyfikowania handlu w branży spożywczej. Przed dziesięciu laty światowy eksport produktów spożywczych osiągał zaledwie wartość 552 miliardów USD, natomiast obecnie jest to ponad miliardów USD, czyli prawie trzy razy tyle. Rosnąca konkurencja prowadzi nie tylko do wzbogacenia różnorodności oferty oraz do rosnącej presji cenowej, ale również do wzrostu wymagań odnośnie bezpieczeństwa produktowego, jakości i innowacyjności produktów spożywczych.

2 Nie ma chyba innych produktów, które byłyby tak bliskie konsumentom, jak produkty spożywcze. Dlatego producenci ze wszystkich kontynentów świata muszą być zorientowani na klientów. Produkty spożywcze muszą dopasowywać się do zróżnicowanych i zmieniających się potrzeb nabywców. Jest to szczególnie widoczne w wypadku produktów, które rozpowszechniły się na całym świecie: ich wygląd, smak, wielkość opakowań handlowych itp. zmieniają się w zależności od rynku i panujących na nim preferencji konsumentów. Dostęp do nowych rynków oznacza dla producentów z branży spożywczej ciągłą potrzebę utrzymywania potencjału rozwojowego oraz wykorzystywania tego potencjału do generowania wartości dodanej. Popyt na produkty spożywcze na rynkach nasyconych: trendy w UE Duża siła nabywcza prawie 507 milionów konsumentów i wysokie standardy czynią z Unii Europejskiej bardzo atrakcyjny rynek zbytu dla producentów z branży spożywczej w skali globalnej. Struktura rynku, w której mamy wielu małych i średnich producentów oraz małą liczbę wielkich przedsiębiorstw handlowych, prowadzi do intensywnej walki konkurencyjnej o klienta. Perspektywy koniunktury na rok 2015 są pozytywne, wzrost gospodarczy ustabilizował się i wzrosła konsumpcja indywidualna. Korzystny rozwój w dziedzinie przychodów oraz duża gotowość do kupowania jak również niskie ceny wpłynęły ogólnie na ożywienie popytu pośród europejskich konsumentów; nie dotyczy to jednak artykułów spożywczych. Stagnacja panująca na rynku produktów spożywczych napędza konkurencję, a od producentów wymaga jeszcze lepszego serwisu, jakości, efektywności kosztowej i innowacyjności. Ilościowy spadek popytu w handlu detalicznym na wszystkich wielkich rynkach europejskich jest uwarunkowany głównie przez zmiany zachowań konsumenckich. Europejscy konsumenci kupują świadomie mniej produktów spożywczych, aby mniej tych produktów trafiało do kosza. Ponadto zamiast gotować w domu, częściej jedzą poza domem. Dziś jedzenie musi być przede wszystkim wygodne i musi pasować do przebiegu dnia powszedniego. Jednak w większym stopniu muszą być przy tym spełnione indywidualne oczekiwania klientów pod względem zdrowego odżywiania i zrównoważonego rozwoju. Różne przyzwyczajenia żywieniowe konsumentów są dla producentów zarówno szansą jak i wyzwaniem, bowiem oferowane przez nich produkty spo-

3 żywcze muszą spełniać równocześnie wiele wymogów, a producenci muszą zdobywać dla siebie nowe nisze rynkowe. Trendy w Niemczech: rynek niemiecki należy do rynków o największej konkurencji na świecie Niemcy to ponad 80 milionów konsumentów, którzy zważają na cenę i są zorientowani na jakość. Tym samym rynek niemiecki jest największym rynkiem produktów spożywczych w Europie i jest jednym z rynków o największej konkurencyjności na świecie. Jego oferta jest pod względem jakości, bezpieczeństwa produktowego, różnorodności i korzystnych cen tak dobra, jak nigdy dotąd. Na rynku niemieckim klienci mogą wybierać spośród produktów spożywczych. Wielka różnorodność oferty oraz wysokie oczekiwania konsumentów uczyniły z Niemiec rynek nowych trendów w branży spożywczej, który oczekuje od producentów stałego rozwijania oferty i coraz lepszych produktów. Do cech niemieckiego rynku spożywczego zalicza się oprócz wzmożonej konkurencji jakościowej i cenowej coraz częściej konkurencję emocjonalną, czyli konkurencję o zaufanie klientów. Decydujące znaczenie ma przy tym wiarygodność i zorientowanie na klienta, ponieważ konsumenci kupują tylko to, co spełnia ich oczekiwania. Nastroje pośród niemieckich konsumentów są bardzo pozytywne i znacznie lepsze niż średnia ogólnoeuropejska. Niemieccy konsumenci wydają na produkty spożywcze i napoje bezalkoholowe 10,5 procent swoich dochodów, co jest odsetkiem znacznie niższym niż średnia dla całej UE. Należy przy tym jednak uwzględnić stosunkowo wysoki poziom dochodów w Niemczech. Rośnie natomiast gotowość konsumentów do wydawania więcej pieniędzy na produkty spożywcze o wysokiej jakości. Klienci kupują rzadziej i również mniej produktów, ale za to kupują produkty o wyższej jakości. Po uwzględnieniu wzrostu cen wydatki na produkty spożywcze i napoje bezalkoholowe zwiększyły się w roku 2014 w porównaniu z rokiem poprzednim o 1,8 procent, czyli znacznie więcej niż ogólne wydatki na konsumpcję, które wzrosły w tym okresie 1,1 procent. W roku 2015 każdy obywatel Niemiec będzie dysponował średnio kwotą prawie euro na konsumpcję i utrzymanie. Jest to o 572 euro więcej niż w roku Ta pozytywna prognoza opiera się przede wszystkim na stałym wzroście płacy realnej i na niskim poziomie wzrostu cen. Siła nabywcza w przeliczenia na głowę mieszkańca rocznie jest w Niemczech tym samym o prawie 65 procent wyższa od średniej ogólnoeuropejskiej.

4 W Niemczech rodzaje gospodarstw domowych, godziny spożywania posiłków i styl odżywiania się dopasowały się do nowoczesnego, mobilnego i połączonego w sieci społeczeństwa. W związku z tym przemysł spożywczy oferuje każdemu konsumentowi dostosowane do jego potrzeb produkty o wszechstronnych cechach tzw. allround products. Dziś produkty spożywcze muszą być jednocześnie zarówno niedrogie, smaczne, wysokojakościowe, bezpieczne, różnorodne, szybko dostępne i jak i również spełniać wymogi zrównoważonego rozwoju. Producenci nie mogą koncentrować się wyłącznie na tylko jednym trendzie. W ten sposób powstają stale nowe segmenty rynku: żywność funkcjonalna, wegetariańska, wegańska, bezglutenowa, bezlaktozowa, niskotłuszczowa oraz produkty typu convenience, ale również segmenty rynkowe na produkty ze świadectwem pochodzenia, na przykład produkty regionalne, zgodne z zasadami zrównoważonego rozwoju, uczciwego handlu Fair Trade czy bioprodukty, które są obecnie stale dostępne w niemieckim handlu spożywczym. Powszechnym i utrzymujących się trendem na niemieckim rynku jest wzrost świadomości konsumentów, ich zapotrzebowanie na informacje i wiedzę o produktach spożywczych, ich produkcji oraz pochodzeniu. Więcej informacji, oświata, bezpośredni kontakt, dobrowolne oznaczanie produktów przez producentów i dobrowolne zobowiązania, przestrzeganie zasad zrównoważonego rozwoju, to inicjatywy własne branży wychodzące naprzeciw oczekiwaniom konsumentów. Zapotrzebowanie na coraz nowsze i lepsze produkty jest główną siłą napędzającą konkurencję w branży spożywczej, która otwiera przed producentami znaczący potencjał dla generowania wartości dodanej. Wszystkie nowe trendy w dziedzinie produktów spożywczych są podchwytywane zarówno przez markowych producentów z przemysłu spożywczego jak i również przez własne marki sieci handlowych. Udział rynkowy własnych marek sieci handlowych osiągnął już 38 procent. Motorem wzrostu w obu segmentach rynku były w ostatnich sześciu latach głównie produkty klasy premium i produkty niszowe. Popyt na niemieckie produkty spożywcze to już światowy trend Niemcy są trzecim pod względem wielkości importerem i eksporterem produktów spożywczych. Najważniejszym partnerem handlowym Niemiec jest UE. Niemcy importują produkty rolne i spożywcze o wartości ok. 76 miliardów euro, a wiele z nich jest dalej przetwarzane przez niemiecki przemysł spożywczy. Niemiecki przemysł spożywczy

5 zatrudnia ok osób w prawie zakładach, a jego obroty dochodzą do 172 miliardów euro. Dzięki temu przemysł spożywczy jest czwartą pod względem wielkości gałęzią przemysłu niemieckiego oraz gwarantem zatrudnienia i dobrobytu pracujących. Jedna trzecia obrotów pochodzi z transakcji z zagranicą, które w roku 2014 osiągnęły rekordową wartość 54 miliardów euro. Za granicą stale rośnie popyt na wysokojakościowe i konkurencyjne cenowo produkty spożywcze Made in Germany. Paleta tych produktów sięga od tradycyjnych niemieckich specjałów aż po najnowsze innowacyjne produkty spożywcze, a szczególnym popytem cieszą się niemieckie wyroby mięsne i mleczne oraz słodycze. Rosnąca w przedsiębiorstwach orientacja proeksportowa jest potwierdzeniem szansy na wzrost obrotów z zagranicą. Wzrostu obrotów można spodziewać się głównie na rynkach spoza UE. Obecnie już prawie 80 procent producentów z branży spożywczej eksportuje swoje produkty do krajów trzecich. Producenci z branży spożywczej sprzedają swoje produkty na coraz większej liczbie rynków zagranicznych. Trzy czwarte niemieckich eksporterów produktów spożywczych dostarcza swoje produkty na więcej niż pięć rynków zagranicznych, natomiast jedna piąta spośród nich na ponad 25 różnych rynków. W minionych pięciu latach znacznie wzrosła liczba rynków zagranicznych. Podstawą sukcesu eksportowego przemysłu spożywczego jest nie tylko wysoka jakość, bezpieczeństwo produktowe i konkurencyjność niemieckich produktów spożywczych, ale również szczególne zorientowanie na potrzeby klientów. Prawie 80 procent niemieckich eksporterów z branży spożywczej dostosowuje swoje produkty odpowiednio do preferencji konsumpcyjnych zagranicznych klientów, a nawet opracowuje innowacyjne produkty wyłącznie na eksport. Wymiana handlowa w branży produktów spożywczych pomiędzy Polską a Niemcami Polska jako sąsiad Niemiec jest również ich ważnym partnerem handlowym. W rankingu partnerów handlowych Niemiec pod względem przetworzonych produktów spożywczych Polska w roku 2014 była na 6 miejscu w eksporcie i na 5 miejscu w imporcie. W roku 2014 z Polski do Niemiec trafiły przetworzone produkty spożywcze o wartości prawie 3,1 miliardów euro, co oznacza niewielki wzrost o 0,3 procent. Do najważniejszych polskich produktów eksportowych należą ryby i przetwory rybne, mięso i przetwory rybne oraz wyroby piekarnicze.

6 Polska jest nie tylko ważnym dostawcą dla rynku niemieckiego, ale również ważnym rynkiem zbytu. W roku 2014 Niemcy wyeksportowały do Polski przetworzone produkty spożywcze o wartości 3,0 miliardów euro, czyli o 1,1 procent więcej niż przed rokiem. Do najważniejszych produktów eksportowych zaliczają się mięso i wyroby mięsne, kawa oraz produkty kakaowe. BVE na targach Anuga 2015 Federalne Zrzeszenie Niemieckiego Przemysłu Spożywczego (Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie - BVE), jako partner merytoryczny targów Anuga, zaprezentuje się na Anuga Fine Food na wspólnym stoisku z Federalnym Ministerstwem Gospodarki Żywnościowej, Rolnictwa i Ochrony Konsumentów (Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz) pod znakiem markowym Made in Germany. W ramach imprez specjalistycznych na stoiskach o jednolitym wzornictwie zaprezentują swoje wysokojakościowe produkty przedsiębiorstwa z kolejnych pięciu krajów związkowych. Wspólne stoisko będzie centralnym miejscem spotkań dla specjalistów z branży z kraju i zagranicy, którzy poszukują kontaktów z niemieckim przemysłem spożywczym lub chcieliby uzyskać informacje o niemieckich produktach spożywczych. O działaniach podejmowanych codziennie przez niemieckie przedsiębiorstwa dla zapewnienia jakości, bezpieczeństwa i różnorodności produktów spożywczych Made in Germany oraz o dostosowywaniu asortymentu do oczekiwań konsumentów w kraju i zagranicą poinformujemy Państwa na naszym własnym stoisku targowym BVE. Uzupełnieniem naszej oferty będą rozmowy z renomowanymi przedsiębiorcami w ramach forum Rotes Sofa. Anuga daje wystawcom i osobom odwiedzającym te targi możliwość zapoznania się z międzynarodową ofertą produktów spożywczych i najnowszymi trendami na globalnym rynku spożywczym. Serdecznie zapraszamy; przyjedźcie do Kolonii i zobaczcie to na własne oczy. Już dziś cieszymy się na spotkanie z Państwem w Kolonii.

7 W przypadku dalszych pytań prosimy o kontakt z: Christoph Minhoff Dyrektor Zarządzający tel faks cminhoff@bve-online.de Internet: BVE - krótka prezentacja Federalne Zrzeszenie Niemieckiego Przemysłu Spożywczego (Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie - BVE) jest naczelną organizacją politycznogospodarczą przemysłu spożywczego w Niemczech. Reprezentuje ona ponadbranżowo interesy przemysłu spożywczego wobec świata polityki, administracji, mediów, opinii publicznej i partnerów rynkowych. Zadaniem BVE jest zabezpieczenie przyszłości branży spożywczej, w której przeważają w większości przedsiębiorstwa małe i średnie. Głównymi zagadnieniami naszej pracy są rynek, konkurencja, handel zagraniczny, polityka konsumencka, polityka środowiskowa i surowcowa oraz zrównoważony rozwój. BVE reprezentuje interesy wystawiającego się na targach Anuga przemysłu spożywczego. Jako partner merytoryczny targów Anuga zaprezentujemy się w ramach własnego stoiska oraz na imprezach w trakcie programu ramowego.