PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU TECHNIK HOTELARSTWA, O STRUKTURZE MODUŁOWEJ

Transkrypt

1 ROGRAM NAUZANIA DLA ZAWODU TEHNIK HOTELARSTWA, O STRUKTURZE MODUŁOWEJ Wersja po recenzjach Warszawa 2012 rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 1

2 SIS TREŚI 1. TY ROGRAMU: MODUŁOWY RODZAJ ROGRAMU: LINIOWY AUTORZY, REENZENI I KONSULTANI ROGRAMU NAUZANIA: ODSTAWY RAWNE KSZTAŁENIA ZAWODOWEGO ELE OGÓLNE KSZTAŁENIA ZAWODOWEGO RZEDMIOTY ROZSZERZONE W TEHNIKUM KORELAJA ROGRAMU NAUZANIA DLA ZAWODU TEHNIK HOTELARSTWA Z ODSTAWĄ ROGRAMOWĄ KSZTAŁENIA OGÓLNEGO INFORMAJA O ZAWODZIE TEHNIK HOTELARSTWA UZASADNIENIE OTRZEBY KSZTAŁENIA W ZAWODZIE TEHNIK HOTELARSTWA OWIĄZANIA ZAWODU TEHNIK HOTELARSTWA Z INNYMI ZAWODAMI ELE SZZEGÓŁOWE KSZTAŁENIA W ZAWODZIE TEHNIK HOTELARSTWA LAN NAUZANIA DLA ZAWODU TEHNIK HOTELARSTWA ROGRAMY NAUZANIA DLA OSZZEGÓLNYH MODUŁÓW M1. rowadzenie hotelarskiej działalności usługowej M2. Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług i obsługą gości w recepcji M3. Obsługiwanie gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie ZAŁĄZNIKI rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 2

3 TY SZKOŁY: TEHNIKUM 1. TY ROGRAMU: MODUŁOWY 2. RODZAJ ROGRAMU: LINIOWY 3. AUTORZY, REENZENI I KONSULTANI ROGRAMU NAUZANIA: Autorzy: mgr Barbara ymańska-garbowska, mgr Danuta Witrykus, mgr Grzegorz Wolak Recenzenci: mgr Aleksandra Maniak, mgr Janina Rosiak Konsultanci: mgr inż. Danuta Bajor 4. ODSTAWY RAWNE KSZTAŁENIA ZAWODOWEGO rogram nauczania dla zawodu TEHNIK HOTELARSTWA opracowany jest zgodnie z poniższymi aktami prawnymi: Ustawą z dnia 19 sierpnia 2011 r. o zmianie ustawy o systemie oświaty oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. z 29 września 2011r. Nr 205, poz.1206) Rozporządzeniem MEN z dnia 23 grudnia 2011r. w sprawie klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego (Dz. U. z 2012r. poz. 7) Rozporządzeniem MEN z dnia 7 lutego 2012r. w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz. U. z 2012r. poz. 184) Rozporządzeniem MEN z dnia 7 lutego 2012r. w sprawie ramowych planów nauczania w szkołach publicznych(dz. U. z 2012r. poz. 204). Rozporządzeniem MEN z dnia 21 czerwca 2012 r. w sprawie dopuszczania do użytku w szkole programów wychowania przedszkolnego i programów nauczania oraz dopuszczania do użytku szkolnego podręczników (Dz. U. z 2012r. poz. 752) Rozporządzeniem MEN z dnia 30 kwietnia 2007r. w sprawie warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy oraz przeprowadzania sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych (Dz. U. Nr 83, poz. 562 z późn. zm.) Rozporządzeniem MEN z dnia 17 listopada 2010 r. w sprawie zasad udzielania i organizacji pomocy psychologiczno-pedagogicznej w publicznych przedszkolach, szkołach i placówkach (Dz.U. Nr 228, poz. 1487). Rozporządzeniem MENiS z dnia 31 grudnia 2002 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny w publicznych i niepublicznych szkołach i placówkach (Dz. U. z 2003r. Nr 6, poz. 69 z późn. zm.) rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 3

4 5. ELE OGÓLNE KSZTAŁENIA ZAWODOWEGO Opracowany program nauczania pozwoli na osiągnięcie co najmniej następujących celów ogólnych kształcenia zawodowego: elem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata, wykonywania pracy zawodowej i aktywnego funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy. Zadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są uwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu gospodarczospołecznym, na które wpływają w szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych, rosnący udział handlu międzynarodowego, mobilność geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie, a także wzrost oczekiwań pracodawców w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników. W procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego, z uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z wiedzą zawodową przyczyni się do podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących w zawodach, a tym samym zapewni im możliwość sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy. W procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się, stosownie do jego potrzeb i możliwości, ze szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji i kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania przedwczesnemu kończeniu nauki. Elastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na uczenie się przez całe życie oraz mobilności edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyć wyodrębnienie kwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego. 6. RZEDMIOTY ROZSZERZONE W TEHNIKUM W programie nauczania dla zawodu technik hotelarstwa uwzględniono przedmioty ogólnokształcące: geografia i język obcy nowożytny, których nauka odbywać się będzie na poziomie rozszerzonym oraz uwzględniono przedmiot historia i społeczeństwo, jako przedmiot uzupełniający. 7. KORELAJA ROGRAMU NAUZANIA DLA ZAWODU TEHNIK HOTELARSTWA Z ODSTAWĄ ROGRAMOWĄ KSZTAŁENIA OGÓLNEGO rogram nauczania dla zawodu technik hotelarstwa uwzględnia aktualny stan wiedzy o zawodzie ze szczególnym zwróceniem uwagi na nowe technologie i najnowsze koncepcje nauczania. rogram uwzględnia także zapisy zadań ogólnych szkoły i umiejętności zdobywanych w trakcie kształcenia w szkole ponadgimnazjalnej umieszczonych w podstawach programowych kształcenia ogólnego, w tym: rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 4

5 1) umiejętność zrozumienia, wykorzystania i refleksyjnego przetworzenia tekstów, prowadząca do osiągnięcia własnych celów, rozwoju osobowego oraz aktywnego uczestnictwa w życiu społeczeństwa; 2) umiejętność wykorzystania narzędzi matematyki w życiu codziennym oraz formułowania sądów opartych na rozumowaniu matematycznym; 3) umiejętność wykorzystania wiedzy o charakterze naukowym do identyfikowania i rozwiązywania problemów, a także formułowania wniosków opartych na obserwacjach empirycznych dotyczących przyrody lub społeczeństwa; 4) umiejętność komunikowania się w języku ojczystym i w językach obcych; 5) umiejętność sprawnego posługiwania się nowoczesnymi technologiami informacyjnymi i komunikacyjnymi; 6) umiejętność wyszukiwania, selekcjonowania i krytycznej analizy informacji; 7) umiejętność rozpoznawania własnych potrzeb edukacyjnych oraz uczenia się; 8) umiejętność pracy zespołowej. W programie nauczania dla zawodu technik hotelarstwa uwzględniono powiązania z kształceniem ogólnym polegające na wcześniejszym osiąganiu efektów kształcenia w zakresie przedmiotów ogólnokształcących stanowiących podbudowę dla kształcenia w zawodzie. Dotyczy to przede wszystkim takich przedmiotów jak: język obcy nowożytny, geografia, matematyka, a także podstawy przedsiębiorczości i edukacja dla bezpieczeństwa. W celu realizacji zadań zawodowych uczeń powinien posługiwać się urozmaiconym zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych, a w szczególności słownictwem niezbędnym do obsługi klienta obcojęzycznego począwszy od przyjęcia zamówienia po rozliczenie końcowe. Dotyczy to szczególnie: umiejętności rozumienia ze słuchu oraz wypowiedzi pisemnej o różnorodnej formie i długości (rozmowy, dyskusje, komunikaty, instrukcje, wiadomości, napisy informacyjne, listy, broszury, ulotki reklamowe, jadłospisy, ogłoszenia, rozkłady jazdy, instrukcje obsługi, dokumentacja techniczna, katalogi i programy komputerowe ) w różnych warunkach odbioru, znajdowania w tekście określonych informacji, określania kontekstu wypowiedzi (czasu, miejsca, sytuacji, uczestników), rozróżniania formalnego i nieformalnego stylu wypowiedzi, prezentowania w formie ustnej i pisemnej informacji o usługach hotelu, przekazywania obcojęzycznym klientom informacji dotyczących cen, godzin, terminów i dat, formułowania pisemnych i ustnych wypowiedzi związanych z kompleksową obsługą gościa hotelu z zastosowaniem odpowiednich form grzecznościowych, wyjaśniania procedur postępowania, przyjmowania reklamacji, prowadzenia negocjacji z potencjalnym gościem, sporządzania dokumentów w języku obcym związanych z rezerwacją usług, pobytem gościa w hotelu i korzystaniem z różnego rodzaju usług, nazywania poszczególnych elementów umeblowania i wyposażenia pokoju hotelowego, sprzętu, zastawy, sztućców i bielizny stołowej stosowanej na sali konsumenckiej. odstawa programowa kształcenia ogólnego z geografii w zakresie rozszerzonym zawiera treści nauczania stanowiące podstawę do kształcenia umiejętności udzielania informacji turystycznej osobom podróżującym, korzystającym z usług hotelu lub innych obiektów świadczących usługi hotelarskie. Istotne są umiejętności odczytania na mapach aktualnego podziału politycznego państw świata oraz charakteryzowania głównych procesów demograficznych i procesów urbanizacyjnych w olsce i na świecie, zróżnicowania poziomu życia ludzi w miastach różnych typów i wielkości, struktury etnicznej i narodowościowej ludności świata, zróżnicowania religijnego ludności świata i oceny wpływu religii na postawy społeczne. onadto także umiejętności: korzystania ze źródeł informacji geograficznej, obliczania odległości w terenie oraz powierzchni na rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 5

6 podstawie map wykonanych w różnych skalach, korzystania z technologii informacyjno-komunikacyjnych w celu pozyskiwania, przechowywania, przetwarzania i prezentacji informacji geograficznych, analizowania warunków przyrodniczych dla osiedlania się ludzi oraz oceny walorów i określania cech środowiska decydujących o krajobrazie. Z przedmiotu matematyka podbudową do kształcenia w zawodzie są umiejętności wykonywania działań na liczbach wymiernych, stosowania obliczeń procentowych, rozwiązywania równań, przedstawienia liczb rzeczywistych w różnych postaciach (np. ułamka zwykłego, ułamka dziesiętnego okresowego, z użyciem symboli pierwiastków, potęg). W zakresie przedmiotu podstawy przedsiębiorczości ważne są zagadnienia związane z poznawaniem mechanizmów funkcjonowania gospodarki rynkowej oraz związanych z nią najważniejszych instytucji (bank centralny, giełdy itp.); podstawowymi zasadami podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej w różnych formach; z komunikacją i podejmowaniem decyzji, planowaniem własnego rozwoju osobistego i zawodowego oraz stosowaniem zasad etycznych w biznesie. W zakresie przedmiotu edukacja dla bezpieczeństwa podbudową do kształcenia w zawodzie jest przygotowanie do działania ratowniczego, w tym kształcenie umiejętności udzielania pierwszej pomocy, rozpoznawania typowych zagrożeń zdrowia i życia podczas pożaru, powodzi, paniki, charakteryzowania zasad zachowania się ludności po ogłoszeniu alarmu. 8. INFORMAJA O ZAWODZIE TEHNIK HOTELARSTWA Technik hotelarstwa planuje, organizuje, oferuje, koordynuje oraz wykonuje usługi hotelarskie w obiekcie hotelarskim i innych obiektach, w których świadczone są usługi hotelarskie. rzyjmuje rezerwację usług, ustala zakres zamówionych usług, sposób ich świadczenia oraz formę zapłaty. rzyjmuje gości w obiekcie, kompleksowo ich obsługuje w trakcie pobytu, wykwaterowuje z obiektu, rozlicza koszty pobytu gości oraz przyjmuje należność. Obsługuje również gości o specjalnym znaczeniu typu VI, I, gości niepełnosprawnych. Organizuje i oferuje usługi dodatkowe: konferencyjne, turystyczne, rekreacyjno-sportowe, typu Wellness i SA oraz okolicznościowe na specjalne zamówienie. rowadzi korespondencję z odbiorcami usług hotelarskich oraz obsługuje sprzęt biurowy, korzysta z komputerowych programów użytkowych i hotelowych. romuje oferowane usługi z wykorzystaniem różnorodnych form reklamy, sprzedaży osobistej, promocji sprzedaży oraz technik z zakresu public relations. Współpracuje z innymi podmiotami oferującymi usługi hotelarskie, analizuje oferty konkurencji, obserwuje rynek hotelarski oraz zbiera opinie o preferencjach gości. rowadzi dokumentację eksploatacyjną obiektu hotelarskiego, oblicza i interpretuje wskaźniki wykorzystania bazy hotelowej oraz wskaźniki sprzedaży i opłacalności prowadzonej działalności. Utrzymuje czystość i porządek w obiekcie hotelarskim. rzygotowuje i podaje śniadania. rzestrzega zasad ergonomii, przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, sanitarno-epidemiologicznych oraz przeciwpożarowych podczas wykonywanych zadań zawodowych. 9. UZASADNIENIE OTRZEBY KSZTAŁENIA W ZAWODZIE TEHNIK HOTELARSTWA Badania rynku wskazują, że kondycja branży hotelarskiej w olsce jest coraz lepsza. W ostatnich latach obserwujemy wzrost zainteresowania rodzimych oraz międzynarodowych sieci hotelowych polskim rynkiem, szczególnie w segmencie hoteli ekonomicznych. Inwestycje hotelarskie oddają także inwestorzy indywidualni. oprawiają się również ekonomiczne wyniki w branży. owoli, ale sukcesywnie rośnie liczba udzielonych noclegów oraz stopień wykorzystania miejsc noclegowych hoteli, z rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 6

7 usług których korzystają przede wszystkim turyści zagraniczni oraz klienci instytucjonalni. W strukturze popytu zauważa się wzrost udziału gości krajowych. olska odzyskuje miano recepcji turystycznej z liczącą się bazą noclegową. otrzeba kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa wynika między innymi z tego, że jesteśmy członkiem Unii Europejskiej, a co za tym idzie aktywnym uczestnikiem jej systemu ekonomiczno-społecznego. Wzrastające zapotrzebowanie na szeroko pojęte usługi, w tym turystyczne i hotelarskie, jest trendem dominującym. Aby skutecznie działać na zglobalizowanym, konkurencyjnym rynku, trzeba być dobrym fachowcem, znać języki obce, znać branżę i nowoczesne trendy w niej występujące, ale jednocześnie pamiętać o świadczeniu tradycyjnej gościnności. Elementy te to główne wymagania współczesnej branży hotelarskiej. Hotel XXI wieku to nie tylko nowoczesny i świetnie wyposażony budynek, ale przede wszystkim kompetentny, wykwalifikowany, uprzejmy i gotowy służyć gościom personel hotelowy. Inwestowanie w kształcenie ludzi świadczących usługi gościnności połączone z zaawansowaną technologią i wiedzą o gościach, pozwalają na szybszy zwrot poniesionych kosztów, a więc poprawę rentowności kapitałowej branży hotelarskiej. 10. OWIĄZANIA ZAWODU TEHNIK HOTELARSTWA Z INNYMI ZAWODAMI odział zawodów na kwalifikacje czyni system kształcenia elastycznym, umożliwiającym uczącemu się uzupełnianie kwalifikacji stosownie do potrzeb rynku pracy, własnych potrzeb i ambicji. Mimo dużych podobieństw w treściach kształcenia zawodów branży turystyczno-hotelarsko-gastronomicznej nie wyodrębniono wspólnych kwalifikacji w tych zawodach. Specyfika zawodu technik hotelarstwa spowodowała, że tak samo lub podobnie brzmiące efekty kształcenia występujące w innych zawodach obszaru turystyczno-gastronomicznego, występując pojedynczo nie stanowią wspólnej grupy. 11. ELE SZZEGÓŁOWE KSZTAŁENIA W ZAWODZIE TEHNIK HOTELARSTWA Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik hotelarstwa powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1. prowadzenia działalności promocyjnej oraz sprzedaż usług hotelarskich; 2. rezerwowania usług hotelarskich; 3. wykonywania prac związanych z obsługą gości w recepcji; 4. przygotowywania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości; 5. przygotowywania i podawania śniadań w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie; 6. przyjmowania i realizacji zamówień na hotelarskie usługi dodatkowe. Do wykonywania zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie efektów kształcenia określonych w podstawie programowej kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa: efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów (BH, DG, JOZ, KS, OMZ) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie KZ(T.f) efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie: T.11 lanowanie i realizacja usług w recepcji; rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 7

8 T.12 Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie. Kształcenie zgodnie z opracowanym programem nauczania pozwoli na osiągnięcie wyżej wymienionych celów kształcenia. 12. LAN NAUZANIA DLA ZAWODU TEHNIK HOTELARSTWA Zgodnie z Rozporządzeniem MEN w sprawie ramowych planów nauczania w technikum minimalny wymiar godzin na kształcenie zawodowe wynosi 1470 godzin, z czego na kształcenie zawodowe teoretyczne zostanie przeznaczonych minimum 735 godzin, a na kształcenie zawodowe praktyczne 735 godzin. W podstawie programowej kształcenia w zawodzie technik hotelarstwa minimalna liczba godzin na kształcenie zawodowe została określona dla efektów kształcenia i wynosi: na kształcenie w ramach T.11. lanowanie i realizacja usług w recepcji przeznaczono minimum 480 godzin, na kształcenie w ramach T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie przeznaczono minimum 320 godzin na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego przeznaczono minimum 390 godzin. Tabela 3. lan nauczania dla programu o strukturze modułowej Lp. Kod i nazwa modułu Klasa Liczba godzin w cyklu kształcenia I II III IV tygodniowo łącznie Godziny dodatko we niezbędn e do uzyskania minimum rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 8

9 I semest r II semest r I semest r II semest r I semest r II semest r I semest r II semest r M1. rowadzenie hotelarskiej działalności usługowej M2. Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług i obsługą gości w recepcji M3. Obsługiwanie gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie Łączna liczba godzin raktyki zawodowe* Łączna liczba godzin kształcenia zawodowego raktyki zawodowe 160 godzin 160 * liczba godzin tygodniowo dla praktyk realizowanych w wymiarze ponad 4 tygodnie. Zajęcia odbywają się w pracowniach szkolnych, warsztatach szkolnych, centrach kształcenia praktycznego oraz u pracodawcy. Minimalny wymiar praktyk zawodowych tyg. godz. kl. I - zgodnie z podstawą programową 0 0 kl. II - zgodnie z podstawą programową kl. III - zgodnie z podstawą programową kl. IV - zgodnie z podstawą programową 0 rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 9

10 Razem EGZAMIN OTWIERDZAJĄY IERWSZĄ KWALIFIKAJĘ T.11. ODBYWA SIĘ OD KONIE DRUGIEGO SEMESTRU KLASY DRUGIEJ. EGZAMIN OTWIERDZAJĄY DRUGĄ KWALIFIKAJĘ T.12. ODBYWA SIĘ OD KONIE IERWSZEGO SEMESTRU KLASY ZWARTEJ. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 10

11 Wykaz modułów i jednostek modułowych Symbol jednostki modułowej Zestawienie modułów i jednostek modułowych Orientacyjna liczba godzin na realizację M1 rowadzenie hotelarskiej działalności usługowej M1.J1 rowadzenie obiektu świadczącego usługi hotelarskie M1.J2 lanowanie i realizowanie działań marketingowych M2 Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług i obsługą gości w recepcji M2. J1 Rezerwowanie usług hotelarskich M2. J2 Obsługiwanie gości w recepcji M2. J3 osługiwanie się językiem obcym w recepcji M3 Obsługiwanie gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie M3. J1 Utrzymywanie czystości i porządku w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie M3. J2 rzygotowywanie i podawanie śniadań M3. J3 Świadczenie usług dodatkowych M3. J4 osługiwanie się językiem obcym podczas obsługi gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie raktyki zawodowe* 320 T.11 Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług hotelarskich 40 Wykonywanie prac związanych z obsługą gości w recepcji 120 Wykonywanie prac związanych z utrzymaniem czystości i porządku 54 T.12 Wykonywanie prac związanych z obsługą konsumenta 54 Wykonywanie prac związanych z organizacją usług dodatkowych 52 rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 11

12 Dydaktyczna mapa programu technik hotelarstwa M M1.J M1.J M M2.J M2.J M2.J M M3.J M3.J M3.J M3.J4 rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 12

13 13. ROGRAMY NAUZANIA DLA OSZZEGÓLNYH MODUŁÓW W programie nauczania dla zawodu technik hotelarstwa zastosowano taksonomię celów AB Bolesława Niemierko M1 rowadzenie hotelarskiej działalności usługowej 300 godzin M2 Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług i obsługą gości w recepcji 600 godzin M3 Obsługiwanie gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie 450 godzin 4. raktyki zawodowe 320 godzin rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 13

14 M1 rowadzenie hotelarskiej działalności usługowej 1.1. M1.J1 rowadzenie obiektu świadczącego usługi hotelarskie 1.2. M1.J2 lanowanie i realizowanie działań marketingowych 1.1. M1.J1 rowadzenie obiektu świadczącego usługi hotelarskie Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: oziom wymagań programowych ( lub ) Kategoria taksonomiczna Materiał kształcenia BH(2)1. wskazać instytucje oraz służby działające w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w olsce; B BH(2)2. zidentyfikować podstawowe przepisy dotyczące prawnej ochrony pracy i ochrony środowiska w olsce; B BH(2)3. scharakteryzować zadania organów administracji rządowej i instytucji działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w olsce; BH(3)1. wskazać prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; B BH(3)2. wskazać obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; B BH(3)3. scharakteryzować procedurę postępowania w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy w przedsiębiorstwie hotelarskim; DG(1)1. rozróżnić motywy i cele gospodarowania; B DG(1)2. zastosować pojęcia zakresu działania mechanizmu rynkowego; DG(1)3. scharakteryzować formy organizacyjno-prawne przedsiębiorstw; DG(1)4. określić istotę olskiej Klasyfikacji Działalności; B odstawowe pojęcia związane z funkcjonowaniem gospodarki rynkowej: potrzeby, dobra i usługi, czynniki wytwórcze, proces gospodarowania. Mechanizm rynkowy. Mierniki aktywności gospodarczej. Formy organizacyjno-prawne działalności gospodarczej. Reglamentacja działalności gospodarczej. Dokumentacja dotycząca podejmowania działalności gospodarczej. Klasyfikacja kosztów w przedsiębiorstwie hotelarskim. Źródła przychodów. róg opłacalności. Elementy wyniku finansowego. Źródła i formy pozyskiwania kapitału. Opodatkowanie działalności gospodarczej. Zakres ubezpieczeń społecznych. Ubezpieczenia gospodarcze. Rodzaje umów cywilnoprawnych w działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 14

15 DG(1)5. rozróżnić podstawowe kategorie makroekonomiczne: KB, bezrobocie, inflacja; DG(2)1. zidentyfikować przepisy prawa i obowiązki pracodawcy określone w kodeksie pracy; DG(2)2. dokonać analizy przepisów prawa pracy w zakresie zatrudnienia; DG(2)3. sporządzić dokumenty dotyczące zatrudnienia; DG(2)4. określić wpływ przestrzegania praw i obowiązków pracownika na działalność przedsiębiorstwa hotelarskiego; B DG(2)5.wyjaśnić znaczenie przepisów o ochronie danych osobowych i prawa autorskiego w działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego; DG(2)6. zidentyfikować przepisy prawa podatkowego; B DG(3)1. wskazać ograniczenia w swobodzie wykonywania działalności gospodarczej; DG(3)2. zidentyfikować przepisy prawne regulujące stosunki gospodarcze łączące producentów, pośredników i konsumentów; DG(3)3. scharakteryzować obowiązki przedsiębiorstwa wynikające z przepisów podatkowych; DG(3)4. posługiwać się podstawowymi przepisami prawa w zakresie ubezpieczeń społecznych i gospodarczych; DG(3)5. określić czynniki mające wpływ na stosowane formy rozliczeń pieniężnych; DG(7)1. dobrać formę organizacyjno-prawną do prowadzenia dzialalności gospodarczej w hotelarstwie ; DG(7)2. wskazać wymagania prawne dotyczące uruchomienia obiektu świadczącego usługi hotelarskie; DG(7)3. wymienić etapy zakładania przedsiębiorstwa hotelarskiego ; B DG(7)4. sporządzić dokumenty niezbędne do uruchomienia i prowadzenia przedsiębiorstwa hotelarskiego; DG(7)5. opracować biznesplan dla wybranej działalności handlowej; D B B B B B B Ochrona danych osobowych. rawo autorskie w działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego. racownicy przedsiębiorstwa hotelarskiego. Dokumentacja związana z zatrudnieniem. zas pracy. Wynagrodzenie za pracę. Urlopy pracownicze. Obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy i ppoż. rzepisy prawne dotyczące zabezpieczenia przeciwpożarowego oraz bezpieczeństwa i higieny pracy. rzepisy prawne związane z bezpieczeństwem żywności system HA. rzepisy ochrony środowiska. Umowa hotelowa. Konwencja o odpowiedzialności osób utrzymujących hotele za rzeczy wniesione przez gości hotelowych. Sprzęt i urządzenia biurowe. Informacja w pracy biurowej. Rodzaje dokumentów biurowych. Forma i układ pisma. Zasady sporządzania korespondencji biurowej. Wysyłanie korespondencji poczta, faks oczta elektroniczna i jej funkcje. Korespondencja handlowa w hotelarstwie: o List reklamowy o Ogłoszenie prasowe o Zapytanie ofertowe o Oferta o otwierdzenie rezerwacji i jej odmowa o Odpowiedź na reklamacje rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 15

16 DG(8)1. sporządzić dokumenty stosowane w korespondencji biurowej przedsiębiorstwa hotelarskiego; DG(8)2. zastosować układ graficzny pisma zgodnie ze schematem stosowanym w korespondencji biurowej; DG(8)3. dobrać formę pisma do rodzaju dokumentu; DG(8)4. sporządzić pisma w korespondencji wewnętrznej i zewnętrznej; DG(8)5. przyjąć korespondencję zgodnie z obowiązującymi zasadami; DG(9)1. obsłużyć biurowe urządzenia techniczne i multimedialne; DG(9)2. określić zastosowania programów komputerowych wspomagających prowadzenie działalności gospodarczej; B DG(9)3. skorzystać z programów użytkowych pakietu MS Office; DG(9)4. skorzystać z funkcji poczty elektronicznej; DG(9)5. zastosować zasady netykiety w korespondencji elektronicznej; KZ(T.f)(10)1. pozyskać informacje z różnych źródeł przy użyciu przeglądarek Internetowych; KZ(T.f)(10)2. dokonać selekcji pozyskanych informacji przy użyciu programu Excel; DG(11)1. wskazać składniki kosztów i przychodów w działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego; DG(11)2. określić wpływ kosztów na wynik finansowy przedsiębiorstwa hotelarskiego; DG(11)3. dokonać analizy progu rentowności przedsiębiorstwa hotelarskiego; DG(11)4. określić źródła finansowania działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego; KZ(T.f)(1)1. rozróżnić kryteria klasyfikacji obiektów świadczących usługi hotelarskie; KZ(T.f)(1)2. określić rodzaje i kategorie obiektów hotelarskich ; B B B B B Korespondencja wewnętrzna: notatki, protokoły, sprawozdania, regulaminy. Korespondencja okolicznościowa: zaproszenie, list powitalny. Komputerowe programy użytkowe: edytor tekstu, arkusz kalkulacyjny, korespondencja seryjna, prezentacje multimedialne, grafika komputerowa. odstawowa terminologia z zakresu turystyki i hotelarstwa. - Klasyfikacja turystyki i kryteria jej podziału. - Formy turystyki. - Rodzaje turystyki i ich charakterystyka Zarys historii rozwoju hotelarstwa w w olsce i na świecie i. odstawowe pojęcia dotyczące klasyfikacji: klasyfikacja, kategoryzacja, standard, standaryzacja, jakość. Rodzaje obiektów świadczących usługi hotelarskie według UNWTO, GUS, ustawy o usługach turystycznych.. Rodzaje i kategorie obiektów hotelarskich. - Gestorzy bazy noclegowej w olsce. Rozmieszczenia bazy noclegowej w olsce. Baza noclegowa w olsce. Kierunki rozwoju hotelarstwa w olsce i na świecie. iony funkcjonalne w obiektach świadczących usługi hotelarskie. Wymagania kategoryzacyjne obiektów hotelarskich; Współczesne systemy i sieci hotelowe w olsce i na rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 16

17 KZ(T.f)(1)3. scharakteryzować współczesne systemy i sieci hotelowe; KZ(T.f)(3)1. wyjaśnić pojęcia: stanowisko pracy, komórka organizacyjna, pion funkcjonalny; KZ(T.f)(3)2. rozróżnić piony funkcjonalne w obiektach świadczących usługi hotelarskie; KZ(T.f)(3)3. określić przystosowanie obiektu hotelarskiego do potrzeb obsługi gości niepełnosprawnych; KZ(T.f)(7)1. wyjaśnić podstawowe pojęcia dotyczące turystyki;; B KZ(T.f)(7)2. rozróżnić kategorie i formy turystyki; B KZ(T.f)(7)3. scharakteryzować rodzaje turystyki; KZ(T.f)(9)1. wskazać akty prawne regulujące świadczenie usług hotelarskich; B KZ(T.f)(9)2. scharakteryzować zakres obowiązków przedsiębiorstw hotelarskich w zakresie spełniania wymagań ochrony pracy i ochrony środowiska; KZ(T.f)(9)3. scharakteryzować umowę hotelową; KZ(T.f)(9)4. wyjaśnić zasady odpowiedzialności cywilnej przedsiębiorców prowadzących obiekt hotelarski wobec gości; KZ(T.f)(9)5. zidentyfikować wymagania higieniczno-sanitarne obowiązujące w przedsiębiorstwie hotelarskim; KS(1)1. stosować zasady kultury osobistej A B B B świecie. ojęcie i cechy usług hotelarskich. odział usług hotelarskich. Wymagania kategoryzacyjne dotyczące usług rzystosowanie obiektu hotelarskiego do potrzeb obsługi gości niepełnosprawnych KS(1)2. stosować zasady etyki zawodowej KS(4)1. analizować zmiany zachodzące w branży KS(4)2. podejmować nowe wyzwania rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 17

18 KS(4)3. wykazać się otwartością na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy KS(5)1. przewidywać sytuacje wywołujące stres KS(5)2. stosować sposoby radzenia sobie ze stresem KS(5)3. określić skutki stresu KS(6)1. przejawiać gotowość do ciągłego uczenia się i doskonalenia zawodowego KS(6)2. wykorzystać różne źródła informacji w celu doskonalenia umiejętności zawodowych KS(9)1. stosować techniki negocjacyjne KS(9)2. zachowywać się asertywnie KS(9)3. proponować konstruktywne rozwiązania KS(10)1. doskonalić swoje umiejętności komunikacyjne KS(10)2. uwzględniać opinie i pomysły innych członków zespołu rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 18

19 KS(10)3. modyfikować działania w oparciu o wspólnie wypracowane stanowisko KS(10)4. rozwiązywać konflikty w zespole OMZ(1)1. dokonywać analizy przydzielonych zadań OMZ(1)2. zaplanować pracę zespołu OMZ(1)2. zaplanować pracę zespołu OMZ(2)1. rozpoznawać kompetencje i umiejętności osób w zespole OMZ(2)2. rozdzielać zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu OMZ(3)1. mobilizować współpracowników do wykonywania zadań OMZ(3)2. wydawać dyspozycje osobom realizującym poszczególne zadania OMZ(4)1. monitorować jakość wykonywanych zadań rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 19

20 OMZ(4)2. ocenić jakość wykonanych zadań według przyjętych kryteriów OMZ(5)1. proponować zmiany w organizacji pracy mające na celu poprawę wydajności i jakości pracy OMZ(5)2. proponować rozwiązania techniczne mające na celu poprawę wydajności i jakości pracy OMZ(6)1. słuchać argumentów i wyjaśnień współpracowników OMZ(6)2. argumentować swoje decyzje w rozmowach ze współpracownikami OMZ(6)3. stosować właściwe formy komunikacji interpersonalnych lanowane zadania (ćwiczenia) 1. Własna firma od pomysłu do rejestracji. Uczniowie w grupach pracują z materiałami źródłowymi, wybierają istotne wydarzenia i umieszczają je w ujęciu chronologicznym na linii czasu, a następnie dokonują ich opisu i prezentacji w wybranej przez siebie formie. 2. rzygotuj prezentację o bazie noclegowej miejscowości / regionu, w którym mieszkasz z uwzględnieniem rodzajów i kategorii obiektów, rodzajów usług w nich świadczonych oraz zarysu historii wybranych obiektów. Określ również rodzaje turystyki charakterystyczne dla Twojej miejscowości / regionu na podstawie rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 20

21 motywów przyjazdów turystów. Do przygotowania prezentacji wykorzystaj aktualne źródła informacji, teksty źródłowe dotyczące historii miejscowości / regionu, informacje uzyskane w poszczególnych obiektach świadczących usługi hotelarskie. Zadanie należy wykonać w 3-5 osobowych grupach, z których każda przedstawia prezentację na forum klasy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia z jednostki modułowej rowadzenie hotelarskiej działalności usługowej powinny być prowadzone w pracowni obsługi, w której powinny być zorganizowane stanowiska komputerowe (jedno stanowisko dla jednego ucznia) z dostępem do Internetu, drukarką sieciową i ze skanerem.. Zaleca się udział w spotkaniach z pracownikami branży hotelarskiej, w prelekcjach, w targach hotelarskich. Środki dydaktyczne Zbiory przepisów prawnych: kodeks cywilny, kodeks spółek handlowych, kodeks pracy, ustawy i rozporządzenia dotyczące podejmowania działalności gospodarczej w hotelarstwie. Wzory umów, wniosków, deklaracji, formularzy, dokumentów biurowych, instrukcje BH, ppoż.. lansze, przezrocza i filmy dydaktyczne dotyczące rodzajów, kategorii i struktury organizacyjnej obiektów hotelarskich oraz usług hotelarskich, publikacje z danymi statystycznymi dotyczącymi bazy noclegowej. Ze względu na zmiany zachodzące w gospodarce niezbędne jest systematyczne aktualizowanie treści programowych i zestawów pomocy dydaktycznych dotyczących podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej. Zalecane metody dydaktyczne Jednostka modułowa powinna umożliwić ukształtowanie umiejętności wyszukiwania, selekcjonowania i analizowania informacji z zakresu formalno-prawnych zasad organizowania i prowadzenia działalności usługowej, redagowania treści i formatowania tekstu pism biurowych. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 21

22 rogram o strukturze modułowej wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń, tekstu przewodniego, projektu.. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone z wykorzystaniem zróżnicowanych form: indywidualnie oraz grupowo w pracowni lub podczas wycieczki. Stosowanie aktywizujących metod kształcenia wymaga różnego stopnia aktywności uczniów, zatem formy organizacyjne pracy uczniów powinny być zróżnicowane.. Zajęcia powinny być realizowane w grupach do 15 osób. ropozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Oceniając opanowanie poszczególnych umiejętności określonych w szczegółowych celach kształcenia należy posłużyć się następującymi kryteriami: biegłość posługiwania się terminologią branżową umiejętność interpretowania, analizowania, łączenia zdarzeń i faktów w związki przyczynowo-skutkowe. - umiejętność samodzielnego planowania wykonania zadania; - poprawność merytoryczna wykonanego zadania i sposób jego prezentacji; - korzystanie z różnorodnych źródeł informacji i właściwa selekcja tych informacji; - wykonywanie poleceń w określonej kolejności. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 22

23 Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia z uwzględnieniem konieczności wdrażania uczniów do systematyczności, dokładności i odpowiedzialności za wykonanie powierzonego zadania, dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia/ poziomu zdolności i zainteresowań ucznia. - indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii M1.J2 lanowanie i realizowanie działań marketingowych Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: oziom wymagań programowych ( lub ) Kategoria taksonomiczna Materiał kształcenia DG(4)1. wskazać przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży turystycznej; DG(4)2. wyjaśnić powiązania między przedsiębiorstwami i instytucjami występującymi w branży turystycznej; DG(5)1. określić wpływ podmiotów kształtujących podaż na działalność przedsiębiorstwa hotelarskiego; DG(5)2. dokonać analizy elementów otoczenia konkurencyjnego przedsiębiorstwa hotelarskiego; DG(5)3. scharakteryzować strategie konkurowania w sektorze usług hotelarskich; B otencjał rynku usług hotelarskich i możliwości jego rozwoju. Otoczenie przedsiębiorstwa hotelarskiego. Formy współpracy franchising, outsourcing, koopetycja, partnerstwo. B Systemy hotelowe i grupy marketingowe zynniki determinujące zachowania odbiorców usług hotelarskich. otrzeby i oczekiwania gości hotelowych. Segmentacja rynku usług hotelarskich. Badania rynku usług hotelarskich. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 23

24 DG(6)1. określić formy współpracy przedsiębiorstw w branży turystycznej; DG(6)2. wyjaśnić znaczenie współpracy między podmiotami branży B turystycznej; DG(10)1. rozróżnić elementy planu marketingowego; B DG(10)2. wyjaśnić celowość sporządzania planu marketingowego przez przedsiębiorstwo hotelarskie; DG(10)3. skonstruować uproszczony plan marketingowy obiektu D hotelarskiego; DG(10)4. rozróżnić strategie działania przedsiębiorstw; B DG(10)5. zidentyfikować działania w ramach strategii produktu, ceny i dystrybucji, promocji i personelu usług hotelarskich; B DG(10)6. określić czynniki wyboru i realizacji strategii marketingowej; B KZ(T.f)(5)1. zidentyfikować segmenty rynku usług hotelarskich; B KZ(T.f)(5)2. określić cechy odbiorców usług hotelarskich w poszczególnych segmentach; KZ(T.f)(5)3. określić wpływ otoczenia na szanse i zagrożenia dla przedsiębiorstwa hotelarskiego ; KZ(T.f)(5)4. wskazać czynniki wpływające na zmienność popytu i podaży na rynku usług hotelarskich; KZ(T.f)(5)5. określić techniki pozyskiwania informacji w obiekcie hotelarskim ; KZ(T.f)(5)6. zastosować metody i techniki badań marketingowych w działalności hotelarskiej; KZ(T.f)(5)7. zinterpretować mierniki oceny działalności hotelarskiej;; KZ(T.f)(6)1. wskazać przesłanki stosowania orientacji rynkowej w działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego; B KZ(T.f)(6)2. zidentyfikować podstawowe zasady marketingu usług; B KZ(T.f)(6)3. scharakteryzować elementy marketingu-mix w usługach hotelarskich; B Badania wewnątrz obiektu hotelowego. Analiza SWOT obiektu świadczącego usługi hotelarskie. B B B B Mierniki działalności hotelarskiej. odstawowe orientacje działalności przedsiębiorstw. lanowanie strategiczne i operacyjne w przedsiębiorstwie hotelarskim. Marketing-mix w usługach hotelarskich. Struktura usługi hotelarskiej jako produktu. Aspekty jakości usług hotelarskich. Strategie produktowo-rynkowe. Strategie cenowe. Kanały dystrybucji usług hotelarskich. Strategie dystrybucji usług hotelarskich. Reklama usług hotelarskich. romocja sprzedaży usług hotelarskich. ublic relations jako środek komunikacji przedsiębiorstwa z rynkiem. Sprzedaż osobista. Strategie promocji w procesie komunikacji rynkowej. Marketing bezpośredni. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 24

25 KZ(T.f)(10)3. przygotować ofertę usług hotelu przy użyciu programów użytkowych; KZ(T.f (10)4. zaprojektować folder hotelu przy użyciu grafiki komputerowej; KZ(T.f)(10)5. skorzystać z portali społecznościowych; T.11.1(2)1. dokonać analizy potrzeb i oczekiwań gości hotelowych na podstawie informacji w bazie danych; D T.11.1(2)2. dobrać elementy oferty zgodnie z potrzebami odbiorców; T.11.1(2)3. wskazać kryteria oceny jakości usług; B T.11.1(3)1. określić zasady komunikacji marketingowej; B T.11.1(3)2. rozpoznać strukturę narzędzia promocji usług hotelarskich; T.11.1(3)3. dobrać środki promocji do celu promocji, rodzaju produktu oraz adresata; T.11.1(3)4. dokonać analizy wpływu promocji na kształtowanie popytu na usługi hotelarskie; D T.11.2(5)1. wyjaśnić zasady odpłatności za usługi dodatkowe; B T.11.2(5)2. określić relację pomiędzy ceną a jakością oferowanych usług dodatkowych; B T.11.2(5)3. porównać oferty różnych hoteli; KS(1)1. stosować zasady kultury osobistej; KS(1)2. stosować zasady etyki zawodowej; KS(3)1. analizować rezultaty działań; KS(3)2. uświadomić sobie konsekwencje działań; KS(4)1. analizować zmiany zachodzące w branży; KS(4)2. podejmować nowe wyzwania; KS(4)3. wykazać się otwartością na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy; KS(6)1. przejawiać gotowość do ciągłego uczenia się i doskonalenia zawodowego KS(6)2. wykorzystać różne źródła informacji w celu rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 25

26 doskonalenia umiejętności zawodowych OMZ(1)1. dokonywać analizy przydzielonych zadań OMZ(1)2. zaplanować pracę zespołu OMZ(2)1. rozpoznawać kompetencje i umiejętności osób w zespole OMZ(2)2. rozdzielać zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu OMZ(4)1. monitorować jakość wykonywanych zadań OMZ(4)2. ocenić jakość wykonanych zadań według przyjętych kryteriów OMZ(5)1. proponować zmiany w organizacji pracy mające na celu poprawę wydajności i jakości pracy OMZ(5)2. proponować rozwiązania techniczne mające na celu poprawę wydajności i jakości pracy OMZ(6)1. słuchać argumentów i wyjaśnień współpracowników OMZ(6)2. argumentować swoje decyzje w rozmowach ze współpracownikami OMZ(6)3. stosować właściwe formy komunikacji interpersonalnych lanowane zadania rzegląd lokalnego rynku usług hotelarskich. Zadaniem uczniów jest zebranie i opracowanie materiałów umożliwiających przegląd przedsiębiorstw funkcjonujących na lokalnym rynku. rzygotowany materiał powinien zawierać w zależności od wybranej metody przegląd lub analizę ofert przedsiębiorstw hotelarskich, ich charakterystykę, określenie słabych i mocnych stron, porównanie ich ofert. rzy wyborze ortfolio nauczyciel powinien określić rodzaju i formę gromadzonych materiałów oraz wskazać termin, w którym będą wykonane. rzy zastosowaniu metody projektu powinien on być poprzedzony pisemnym kontraktem. ełny kontrakt powinien zawierać: temat projektu, plan pracy, zadania dla poszczególnych członków grupy, określony sposób realizacji, pomoce fachowe np. literaturę, ustalony termin ukończenia, sposób prezentacji, kryteria oceny projektu. odczas pracy nad projektem uczniowie powinni kontaktować się z nauczycielem, celem wyjaśnienia swoich wątpliwości, czy też korekty ewentualnych pomyłek. Na zakończenie uczniowie przedstawiają rezultaty swojej pracy na forum klasy. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 26

27 Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia jednostki modułowej lanowanie i realizowanie działań marketingowych powinny być prowadzone w pracowni obsługi, w której powinny być zorganizowane stanowiska komputerowe z dostępem do Internetu, z drukarką sieciową i ze skanerem. Środki dydaktyczne Materiały multimedialne dotyczące charakterystyki rynku usług hotelarskich i działań marketingowych. omoce wizualne. Materiały informacyjno-reklamowe przedsiębiorstw hotelarskich : foldery, oferty usług, oferty firm świadczących usługi dla zakładów hotelarskich, katalogi. zasopisma branżowe. Zestawy ćwiczeń, instrukcje lub teksty przewodnie do ćwiczeń. Zalecane metody dydaktyczne Zaplanowane zadania do osiągnięcia efektów kształcenia przygotowują ucznia do wykonywania zadań w zawodzie technik hotelarstwa. W jednostce modułowej lanowanie i realizowanie działań marketingowych powinny być kształtowane umiejętności wyszukiwania, selekcjonowania i analizowania informacji z zakresu podstawowych zasad działalności marketingowej w obszarze usług hotelarskich.. Dominującymi metodami kształcenia na zajęciach z jednostki modułowej lanowanie i realizowanie działań marketingowych powinny być: dyskusja dydaktyczna, gry symulacyjne, dydaktyczne i decyzyjne, metoda sytuacyjna, studium przypadków, burza mózgów, metoda projektów. Wskazane jest także organizowanie wycieczek na targi i wystawy branżowe oraz prezentowanie filmów dydaktycznych. Formy organizacyjne Stosowanie aktywizujących metod nauczania wymaga różnego stopnia aktywności uczniów. Formy organizacyjne pracy uczniów powinny być zróżnicowane: obejmować jednolitą pracę całej grupy, jednolitą lub zróżnicowaną pracę mniejszych zespołów oraz zróżnicowaną pracę indywidualną. Zajęcia należy prowadzić w grupach do 15 osób. ropozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Oceniając opanowanie poszczególnych umiejętności określonych w szczegółowych celach kształcenia należy posłużyć się następującymi kryteriami: biegłość posługiwania się specjalistyczną terminologią z zakresu działalności marketingowej, umiejętność analizowania, interpretowania, łączenia zdarzeń i faktów w związki przyczynowo-skutkowe. - umiejętność samodzielnego planowania wykonania zadania; - poprawność merytoryczna wykonanego zadania i sposób jego prezentacji; - kompletność i precyzję wypowiedzi z wykorzystaniem fachowej terminoologii; - korzystanie z różnorodnych źródeł informacji i właściwa selekcja tych informacji; - wykonywanie poleceń w określonej kolejności. Do sprawdzania efektów kształcenia wskazany jest test osiągnięć szkolnych składający się z zadań typu: wyboru wielokrotnego, na dobieranie, uzupełnianie luk oraz prawda fałsz Jako uzupełnienie proponuje się prace pisemne np. analiza studium przypadku, wypowiedzi ustne w formie krótkiej prezentacji, wykonane indywidualnie i grupowo projekty, pracę na zajęciach, zadania domowe. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 27

28 Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia z uwzględnieniem konieczności wdrażania uczniów do systematyczności, dokładności i odpowiedzialności za wykonanie powierzonego zadania., dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia. rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 28

29 M2 Wykonywanie prac związanych z rezerwacją usług i obsługą gości w recepcji 2.1. M2.J1 Rezerwowanie usług hotelarskich 2.2. M2.J2 Obsługiwanie gości w recepcji 2.3. M2.J3 osługiwanie się językiem obcym w recepcji 2.1. M2.J1 Rezerwowanie usług hotelarskich Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi: oziom wymagań programowych ( lub ) Kategoria taksonomiczna Materiał kształcenia T.11.1(4)1. określić sposoby przyjęcia rezerwacji usług hotelarskich; B odział stanowisk w recepcji. T.11.1(4)2. scharakteryzować rodzaje rezerwacji; Rezerwacja usług czynności, procedury, dokumentacja. T.11.1(4)3. rozróżnić dokumentację związaną z rezerwacją usług Nazwy handlowe pokoi. B hotelarskich; Zasady rezerwacji pokoi i usług. T.11.1(4)4. wskazać zasady rezerwacji usług hotelarskich dla grup; B rzebukowanie w rezerwacji usług. T.11.1(5)1. określić funkcje Internetu w działalności przedsiębiorstwa Internet w hotelarstwie. B hotelarskiego; ortale rezerwacyjne T.11.1(5)2. scharakteryzować hotelowe systemy rezerwacyjne i Strony www obiektów hotelarskich. informacyjne; System sprzedaży Internetowej. T.11.1(5)3. przyjąć rezerwację usług hotelarskich za pośrednictwem ortale informacyjne. systemu rezerwacyjnego; Systemy rezerwacji. T.11.1(6)1. wypełnić formularz rezerwacyjny; Hotelowe programy specjalistyczne. T.11.1(6)2. wprowadzić dane dotyczące rezerwacji do grafiku rezerwacji; T.11.1(6)3. sporządzić potwierdzenie przyjęcia rezerwacji; T.11.1(7)1. uporządkować dane rezerwacyjne według zakresu zamówionych usług; T.11.1(7)2. przygotować dane dotyczące zarezerwowanych usług dla pozostałych działów obiektu hotelarskiego; rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 29

30 KS(1)1. stosować zasady kultury osobistej KS(1)2. stosować zasady etyki zawodowej KS(2)1. zaproponować sposoby rozwiązywania problemów KS(2)2. dążyć wytrwale do celu KS(2)3. zrealizować działania zgodnie z własnymi pomysłami KS(2)4. zainicjować zmiany mające pozytywny wpływ na środowisko pracy KS(3)1. analizować rezultaty działań KS(3)2. uświadomić sobie konsekwencje działań KS(4)1. analizować zmiany zachodzące w branży KS(4)2. podejmować nowe wyzwania KS(4)3. wykazać się otwartością na zmiany w zakresie stosowanych metod i technik pracy KS(5)1. przewidywać sytuacje wywołujące stres KS(5)2. stosować sposoby radzenia sobie ze stresem rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 30

31 KS(5)3. określić skutki stresu KS(6)1. przejawiać gotowość do ciągłego uczenia się i doskonalenia zawodowego KS(6)2. wykorzystać różne źródła informacji w celu doskonalenia umiejętności zawodowych KS(7)1. przyjmować odpowiedzialność za powierzone informacje zawodowe KS(7)2. respektować zasady dotyczące przestrzegania tajemnicy zawodowej KS(7)3. określić konsekwencje nieprzestrzegania tajemnicy zawodowej KS(8)1. ocenić ryzyko podejmowanych działań KS(8)2. przyjąć na siebie odpowiedzialność za podejmowane działania KS(8)3. wyciągać wnioski z podejmowanych działań KS(9)1. stosować techniki negocjacyjne rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 31

32 KS(9)2. zachowywać się asertywnie KS(9)3. proponować konstruktywne rozwiązania KS(10)1. doskonalić swoje umiejętności komunikacyjne KS(10)2. uwzględniać opinie i pomysły innych członków zespołu KS(10)3. modyfikować działania w oparciu o wspólnie wypracowane stanowisko KS(10)4. rozwiązywać konflikty w zespole OMZ(4)1. monitorować jakość wykonywanych zadań OMZ(4)2. ocenić jakość wykonanych zadań według przyjętych kryteriów OMZ(5)1. proponować zmiany w organizacji pracy mające na celu poprawę wydajności i jakości pracy OMZ(5)2. proponować rozwiązania techniczne mające na celu poprawę wydajności i jakości pracy OMZ(6)1. słuchać argumentów i wyjaśnień rojekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 32