Propozycja organizacji bankietu, gali, uroczystej kolacji, imprezy firmowej osób

Transkrypt

1 Propozycja organizacji bankietu, gali, uroczystej kolacji, imprezy firmowej osób

2 Przekąski zimne 250g/os : Propozycja Menu No1 Bufet szwedzki Paluszki Grissini zawijane w szynce westfalskiej serwowane w koktajlowym szkle z drążonym kulkami melona i arbuza z sosem balsamico Caprese z serem mozzarella i soczystym pomidorem Deska marynowanych i pieczonych mięs z dresingami : o żurawinowy, morelowo-pieprzowy, chrzanowy Koreczki koktajlowe w wyborze smaków podane na ananasowych palmach Chrupiące polędwiczki drobiowe podane na liściach sałaty z kremowym tatarskim sosem Roladki serowe faszerowane szpinakiem i musem z czerwonej papryki Krewetki Black Tiger na szpadce z rozmarynu podane z dipem limonowo - czosnkowym Kruche babeczki z ragout drobiowo-pieczarkowym Plastry szynki Podkomorzego nadziewane sałatką z serem wędzonym Sałatki 150g/os: Sałatka krabowa ze świeżym ogórkiem i selerem naciowym marynowana słodko-kwaśnym vinaigrette Plastry grillowanego kurczaka na bukiecie sałat kruchych z sosem cezar Świeży szpinak z wędzonką krotoszyńską, grzankami i jajkiem skropiony balsamico Sałatka z brokułów z podsmażanymi migdałami i serem feta zakrapiana sosem jogurtowoczosnkowym

3 Zupy 350g/os : Krem z pomidorów z grzankami serowymi lub groszkiem ptysiowym i świeżą bazylią Aromatyczna zupa cebulowa z bagietką czosnkową z mozzarellą Dania Główne 500g/os: Eskalopki wieprzowe zawijane w boczku podane z sosem myśliwskim Polędwiczki z kurczaka w marynacie pomarańczowo - imbirowej Farfalle z łososiem w sosie white wine ze świeżym tymiankiem Kolorowe papryczki faszerowane z suszonymi pomidorami z serem mozzarella i grillowanym bakłażanem Dodatki : o Baryłki ziemniaczane z koperkiem o Ziemniaczki opiekane w ziołach o Ryż smażony z warzywami o Marchewka juniorka z pary z masełkiem ziołowym o Różyczki brokułowe z migdałami prażonymi o Bukiet surówek i sałat z wyborem sosów

4 Deser 200g/os : Patery świeżych owoców filetowanych Ciasteczka koktajlowe z kremem waniliowym i owocami Kruche ciasteczka bezowe z aksamitnym kremem Ciasta domowego wypieku o sernik o szarlotka o ciasto jogurtowe z owocami o ciasto orzechowe z migdałami Napoje gorące (bez ograniczeń): Kawa, herbata + dodatki ( cukier, słodzik, cytryna, mleko ) Napoje zimne 1l/os: Soki owocowe jabłko, pomarańcz, grejpfrut czerwony, czarna porzeczka Woda mineralna gazowana i niegazowana Coca cola, Fanta, Sprite, Tonic Dodatkowe atrakcje w cenie : Fontanna czekoladowa z owocami

5 Open bar 4h : Wina francuskie białe i czerwone 4 gatunki Wina ziołowe : Martini Bianco i Rosso Wódka biała Whisky Grant s Malibu Gin Rum Bacardi Cena obliczana jest w kalkulacji od osoby w zależności od opcji. Cena zawiera pełną obsługę kelnerską, techniczną, zastawę porcelanową białą,sztućce, szkło,, dekorację bufetów adekwatną do założenia imprezy, bieliznę stołową obrusy, serwetki, skertingi, materiały dekoracyjne transport itp.

6 Propozycja Menu No2 Kolacja serwowana + przekąski w stole lub w bufecie Kolacja serwowana: Przekąska : Carpaccio z szynki Parmeńskiej pod delikatną pierzynką z pomarańczowego melona i szczyptą słodkiego chrzanu lub Szparagi marynowane w winie zawijane z łososiem z musem mascarpone z kaparami i świeżą cytryną Zupa Krem z borowików z domowymi łazankami z ptysiowym groszkiem lub Aksamitny krem z brokułowy z parmezanową grzanką z kolendrą

7 Dania gorące Polędwiczki wieprzowe marynowane w rozmarynie, serwowane z kluseczkami gnochii i talarkami z buraczków lub Kaczka luzowana serwowana z gratin ziemniaczanym i aromatycznym sosem żurawinowym na postumencie z kapusty marynowanej z kminkiem lub Sakiewki ze schabu nadziewane grzybowym ragout podane z ziemniaczkami z pary z koperkiem oraz marchewką w talarkach z sezamem Deser Tiramisu z z likierem amaretto i serkiem mascarpone podane koktajlowym szkle lub Panna Cotta z musem ze świeżych malin i listkiem mięty

8 Część bufetowa Przekąski zimne 250g/os: Conchiglie makaronowe faszerowane musami o orientalnym o o francuskim włoskim z bazylią Vol au vent francuskie faszerowane meksykańską salsą Kurczak wędzony z płatkami mango, serem cheddar i pomidorami Carpaccio y kaczki z musem pomarańczowym i orzechem włoskim Flandryjskie pomidory nadziewane musem krewetkowo-kaparowym Rolada drobiowa z żurawiną oraz papryką i szpinakiem Camembert zawijany w plasterki rostbefu z musztardą Dijon Wybór wędlin i mięs serwowanych z piklami Wybór rybnych i warzywnych i terrin z pistacjami podanych na piętrowych paterach

9 Sałatki 150 g/os : Sałatka z marynowanej fasolki hiszpańskiej z prażonymi migdałami, skórką cytryny i chrupiącą szalotką Orientalna sałatka z krewetkami, grapefruitem i marynowanym imbirem Toskańska Panzanella z razowymi krutonami, anchois, kaparami i selerem naciowym Napoje gorące b/o: Kawa, herbata + dodatki ( cukier, słodzik, cytryna, mleko Napoje zimne 1l/os : Soki owocowe jabłko, pomarańcz, grejpfrut czerwony, czarna porzeczka Woda mineralna gazowana i niegazowana Coca cola, Fanta, Sprite, Tonic Alkohol w stole 0,5 l /os : Wino białe czerwone francuskie Côtes du Rhône Wódka biała

10 Dodatkowe atrakcje do opcji: Stacje Life cooking Tortille : o z łososiem i sosem tysiąca wysp o z kurczakiem Gyros i sosem czosnkowym o z mięsem mielonym i fasolą czerwoną lub Stacja japońska Sushi na żywo Cena obliczana jest w kalkulacji od osoby i zawiera pełną obsługę kelnerską, barową, techniczną, zastawę porcelanową białą,sztućce, szkło, dekorację bufetów adekwatną do założenia imprezy, bieliznę stołową obrusy, serwetki, skertingi, materiały dekoracyjne transport

11 Wstępne założenia Bufety szwedzkie z potrawami min 80 metrów w zależności od opcji 10 Mini barów z napojami lub napoje umieszczone w stołach zasiadanych 2 stacje specjalne z dodatkowym atrakcjami 4 bary kawowe Stoły okrągłe 10 osobowe lub prostokątne w sekcjach po kilkanaście osób 2 sektory zaplecza Krzesła konferencyjne z pokrowcami lub bez Obsługa kelnerska osób w zależności od opcji wybranej Zaplecze sprz ętowe : Meble cateringowe Stoły okrągłe 25 zł /sztukę Stół prostokąt 15 zł /sztukę Krzesła 6 zł /sztukę Tort 78 zł /kg dowolny wzór Robert Jagnieża Manager- Catering Department mobile : robert@gastroteam.pl