Opis procesu kształcenia dla kierunku Towaroznawstwo pierwszego stopnia

Transkrypt

1 Opis procesu kształcenia dla kierunku Towaroznawstwo pierwszego stopnia Nazwa kierunku studiów: Towaroznawstwo Poziom kształcenia: studia pierwszego stopnia Profil kształcenia: ogólnoakademicki Forma studiów: stacjonarne i niestacjonarne Tytuł zawodowy: inżynier Obszar kształcenia: obszar nauk społecznych, dziedzina nauk ekonomicznych Ogólne cele kształcenia Celem kształcenia na studiach pierwszego stopnia na kierunku Towaroznawstwo jest zdobycie przez studenta wiedzy, umiejętności oraz kompetencji zawodowych i społecznych w zakresie towaroznawstwa artykułów żywnościowych i nieżywnościowych oraz usług na podstawie osiągnięć naukowych kadry dydaktycznej Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT w Szczecinie na potrzeby rynkowe. Szczegółowe cele kształcenia 1. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji z zakresu matematyki, statystyki, fizyki, chemii, biochemii, informatyki koniecznych do dalszego kształcenia w zakresie towaroznawstwa. 2. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie mikro i makroekonomii, zarządzania, prawa, organizacji produkcji, rachunkowości, finansów oraz organizacji i techniki handlu przygotowujące do pracy w małych, średnich i dużych przedsiębiorstwach oraz jednostkach gospodarczych. 3. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie różnych materiałów, aparatury i inżynierii procesów produkcyjnych. 4. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie zjawisk i procesów zachodzących w środowisku, istotnych dla jego ochrony. 5. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie towaroznawstwa surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz produktów ubocznych, a także towaroznawstwa artykułów przemysłowych z uwzględnieniem bezpieczeństwa i higieny.

2 6. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie zarządzania jakością oraz metod oceny jakości surowców i produktów żywnościowych a także artykułów nieżywnościowych z wykorzystaniem technik laboratoryjnych. 7. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie fizjologii i potrzeb żywieniowych. 8. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji umożliwiających absolwentowi pracę w organach nadzoru i ośrodkach badawczo-rozwojowych oraz jednostkach doradczych i projektowych. 9. Zdobycie umiejętności posługiwania się angielskim językiem specjalistycznym w zakresie problematyki dotyczącej towaroznawstwa i usług na poziomie biegłości B2 Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Rady Europy. 10. Zdobycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie nauk humanistycznych i społecznych warunkujących pozatechniczną działalność inżynierską. 11. Kształtowanie postaw patriotyzmu, humanizmu i tolerancji co wynika z misji Uczelni, a także potrzeby własnego rozwoju i ciągłego kształcenia. Zasady rekrutacji Zasady rekrutacji oraz wymagania wstępne w procesie rekrutacji na studia zgodne są z wytycznymi zawartymi w następujących aktach prawnych: Uchwała Nr 30 Senatu ZUT w Szczecinie z dnia 31 maja 2010 r. w sprawie zasad rekrutacji na I rok studiów na poszczególne kierunki oraz formy studiów wyższych w ZUT w Szczecinie w roku akademickim 2011/2012; Uchwała Nr 25 Senatu ZUT w Szczecinie z dnia 30 maja 2011 r. w sprawie warunków i trybu rekrutacji oraz form studiów wyższych w ZUT w Szczecinie w roku akademickim 2012/2013. Opis zakładanych efektów kształcenia (załącznik nr 1) Odniesienie do efektów kształcenia w obszarze kształcenia w zakresie nauk społecznych (załącznik nr 1) Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania kompetencji inżynierskich (załącznik nr 1)

3 Liczba semestrów i liczba punktów ECTS przewidziana do realizacji na studiach pierwszego stopnia na kierunku TOWAROZNAWSTWO Program studiów I stopnia na kierunku Towaroznawstwo obejmuje na studiach stacjonarnych 7 semestrów, którym przypisuje się 210 punktów ECTS, a na studiach niestacjonarnych 8 semestrów, którym przypisuje się również 210 punktów ECTS. Łączna ilość godzin dydaktycznych realizowanych na pierwszym stopniu kierunku Towaroznawstwo wynosi Tabela zgodności między celami programu kształcenia a efektami kształcenia kierunkowego (załącznik 2) Macierz relacji pomiędzy efektami kształcenia kierunkowego, a efektami realizowanymi w przedmiotach/modułach (załącznik 3) Deklaracja zmian punktów ECTS w nowym programie studiów w stosunku do programu obowiązującego na kierunku Towaroznawstwo w roku akademickim 2011/2012 (załącznik 4) Uchwała Rady Wydziału w sprawie zatwierdzenia efektów kształcenia na studiach stacjonarnych i niestacjonarnych I stopnia na kierunku Towaroznawstwo (załącznik 5)

4 Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Nazwa kierunku studiów: Towaroznawstwo Obszar/obszary kształcenia: nauki społeczne Profil kształcenia: ogólnoakademicki Forma studiów: stacjonarna, niestacjonarna Poziom kształcenia: pierwszy Tytuł zawodowy absolwenta: inżynier Kod Efekt kształcenia dla programu kształcenia Odniesienie do efektów kształcenia dla obszaru/obszarów Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania kompetencji inżynierskich (w przypadku studiów kończących się tytułem zawodowym inżyniera lub magistra inżyniera) Wiedza TOW_1A_W01 TOW_1A_W02 TOW_1A_W03 TOW_1A_W04 TOW_1A_W05 TOW_1A_W06 Ma podstawową wiedzę w zakresie chemii, fizyki i metod analitycznych niezbędnych dla realizacji celów kształcenia z zakresu towaroznawstwa i usług. Ma podstawową wiedzę w zakresie matematyki i wiedzę z zakresu analizy matematycznej. Ma podstawową wiedzę z zakresu definicji, budowy składników żywności. Ma wiedzę z podstawowych procesów biotechnologicznych. Ma podstawową wiedzę na temat mikroorganizmów, ich roli w przetwórstwie i przechowywaniu żywności. Ma wiedzę na temat drobnoustrojów w artykułach przemysłowych. Ma podstawową wiedzę w zakresie ekonomiki zarządzania przedsiębiorstwem, handlu, prawa patentowego i ochrony własności intelektualnej. Ma podstawową wiedzę na temat cyklu życia produktu, produktywności, narzędzi marketingowych stosowanych przy wprowadzaniu nowego produktu na rynek. Ma podstawową wiedzę w zakresie nauk społecznych i humanistycznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk. Ma wiedzę z zakresu fizjologii pracy. S1A_W04 S1A_W06 S1A_W10 S1A_W06 S1A_W11 S1A_W04 S1A_W05 S1A_W06 S1A_W10 S1A_W11 S1A_W04 S1A_W10 S1A_W11 S1A_W01 S1A_W02 S1A_W03 S1A_W04 S1A_W08 S1A_W10 S1A_W11 S1A_W01 S1A_W04 S1A_W07 S1A_W09 InzA_W05 InzA_W01 InzA_W03 InzA_W04 InzA_W03

5 TOW_1A_W07 TOW_1A_W08 TOW_1A_W09 TOW_1A_W10 TOW_1A_W11 TOW_1A_W12 TOW_1A_W13 TOW_1A_W14 TOW_1A_W15 Zna podstawowe pojęcia i terminologię inżynierii materiałowej. Ma wiedzę na temat warunków pracy i mechanizmów zużycia materiałów. Ma podstawową wiedzę na temat badania materiałów. Ma wiedzę na temat podstaw rysunku technicznego, głównych form zapisu graficznego. Posiada podstawową wiedzę dotyczącą czytania rysunków i schematów maszyn, urządzeń i układów technicznych. Definiuje metody i narzędzia statystyki stosowanej w zakresie badań artykułów żywnościowych i nieżywnościowych. Ma podstawową wiedzę z zakresu technik informatycznych i zna narzędzia statystyczne stosowane w naukach inżynierskich. Ma podstawowe wiadomości z zakresu makro i mikroekonomii, ma wiedzę na temat funkcjonowania podstawowych podmiotów gospodarczych. Ma wiedzę na temat narzędzi analizy ekonomicznej. Posiada podstawową wiedzę z zakresu zarządzania i marketingu, systemów zarządzania jakością i zarządzania bezpieczeństwem żywności. Ma wiedzę na temat segmentacji rynku. Zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości oraz podstaw rachunkowości. Posiada podstawową wiedzę z zakresu prawa konstytucyjnego, administracyjnego, cywilnego, karnego a także prawa żywnościowego i celnego. Ma podstawową wiedzę w zakresie towaroznawstwa artykułów przemysłowych, w tym biopaliw. Zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich. Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Posiada wiedzę w zakresie charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości. Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia roślinnego. Posiada podstawowe wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia roślinnego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości. Zna pojęcie żywności ekologicznej. S1A_W04 S1A_W06 S1A_W10 S1A_W11 S1A_W06 S1A_W11 S1A_W06 S1A_W11 S1A_W01 S1A_W03 S1A_W08 S1A_W09 S1A_W01 S1A_W02 S1A_W03 S1A_W04 S1A_W07 S1A_W10 S1A_W11 S1A_W01 S1A_W07 S1A_W08 S1A_W09 S1A_W10 S1A_W01 S1A_W04 S1A_W06 S1A_W10 S1A_W11 S1A_W01 S1A_W04 S1A_W06 S1A_W10 S1A_W11 S1A_W01 S1A_W04 S1A_W06 S1A_W10 S1A_W11 InzA_W01 InzA_W05 InzA_W01 InzA_W03 InzA_W04 InzA_W03 InzA_W04 InzA_W03 InzA_W04 InzA_W01 InzA_W04 InzA_W05 InzA_W01 InzA_W04 InzA_W05 InzA_W01 InzA_W04 InzA_W05

6 TOW_1A_W16 TOW_1A_W17 TOW_1A_W18 TOW_1A_W19 TOW_1A_W20 TOW_1A_W21 Ma wiedzę na temat metod analizy i oceny artykułów spożywczych i przemysłowych oraz zasad ich doboru. Posiada uporządkowaną wiedzę na temat metod zabezpieczenia surowców i produktów rolno-spożywczych i przemysłowych podczas transportu, przechowywania i dystrybucji. Ma wiedzę w zakresie podziału i przeglądu materiałów do produkcji opakowań, ich podział, ocenę, certyfikację, oznakowania oraz ich dobór. Zna podstawy funkcjonowania środowiska abiotycznego i biotycznego. Ma podstawową wiedzę z zakresu ochrony środowiska, regulacji prawnych, ekologii turystyki. Posiada wiedzę na temat zasad funkcjonowania różnych form usług służących zaspokajaniu materialnych i niematerialnych potrzeb człowieka. Ma wiedzę na temat organizacji i programowania usług. Ma wiedzę na temat funkcjonowania organizmu ludzkiego, jego przystosowania się do zmieniających się warunków środowiska. Ma wiedzę w zakresie żywienia i dietetyki z uwzględnieniem mechanizmów powstawania zachowań żywieniowych. Zna terminologię z zakresu higieny i toksykologii. Posiada wiedzę o substancjach toksycznych w surowcach i produktach pochodzenia roślinnego, zwierzęcego oraz artykułach przemysłowych. Posiada wiedzę o przyczynach skażenia i zasadach postępowania w celu zapobiegania zagrożeniom zdrowotnym. S1A_W04 S1A_W06 S1A_W08 S1A_W03 S1A_W04 S1A_W06 S1A_W03 S1A_W04 S1A_W07 S1A_W08 S1A_W01 S1A_W02 S1A_W03 S1A_W04 S1A_W07 S1A_W11 S1A_W04 S1A_W05 S1A_W04 S1A_W05 S1A_W06 S1A_W10 InzA_W01 InzA_W01 InzA_W05 InzA_W04 TOW_1A_W22 Ma podstawową wiedzę dotyczącą pozatechnicznych uwarunkowań działalności inżynierskiej, zna podstawowe zasady BHP. S1A_W01 S1A_W06 S1A_W08 TOW_1A_W23 Ma wiedzę na temat oddziaływania środowiska pomiędzy towarami żywnościowymi i nieżywnościowymi oraz pomiędzy środowiskiem a człowiekiem. S1A_W03 S1A_W04 S1A_W05 InzA_W01 TOW_1A_W24 Zna źródła, z których można pozyskać środki na dofinansowanie działalności. Ma ogólną orientację w podstawowych problemach towaroznawstwa na poziomie inżynierskim. S1A_W01 S1A_W02 S1A_W03 S1A_W06 S1A_W09 InzA_W03

7 TOW_1A_W25 Umiejętności TOW_1A_U01 TOW_1A_U02 TOW_1A_U03 TOW_1A_U04 TOW_1A_U05 TOW_1A_U06 TOW_1A_U07 TOW_1A_U08 TOW_1A_U09 TOW_1A_U10 Ma wiedzę ogólną o funkcjonowaniu organizmów żywych na różnych poziomach organizacji, przyrody nieożywionej oraz technicznych zadaniach inżynierskich. Wykazuje się znajomością podstawowych metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów pozwalających wykorzystać i kształtować potencjał środowiska w celu poprawy jakości życia człowieka. Posiada umiejętność posługiwania się poprawną terminologią i nomenklaturą z zakresu studiowanego kierunku. Wykorzystuje podstawowe techniki laboratoryjne. Dobiera właściwe metody i procedury analityczne. Potrafi określić wiarygodność analiz. Potrafi posługiwać się instrumentami oraz katalogami sprzętu, odczynników i akcesoriów. Umie posługiwać się językiem na poziomie biegłości B2 Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Językowego Rady Europy. Posługuje się językiem specjalistycznym umożliwiającym porozumiewanie się w działalności zawodowej. Stosuje podstawowe technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji. Umie dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów. Potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne dotyczące studiowanego kierunku Potrafi prognozować procesy z wykorzystaniem standardowych narzędzi właściwych dla kierunku Towaroznawstwo. Wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej. Potrafi zidentyfikować i scharakteryzować artykuły żywnościowe i nieżywnościowe, ich właściwości fizyko-chemiczne oraz zbadać i określić zależności pomiędzy nimi. Potrafi opracować dokumentację dotyczącą realizacji problemu inżynierskiego i przedstawić ją w formie prezentacji w języku polskim i obcym. Posiada umiejętność organizacji i realizacji usług. Potrafi współpracować z kontrahentami krajowymi i zagranicznymi. S1A_W04 S1A_W05 S1A_W06 S1A_U05 S1A_U07 S1A_U09 S1A_U11 S1A_U02 S1A_U07 S1A_U05 S1A_U07 S1A_U01 S1A_U02 S1A_U04 S1A_U02 S1A_U03 S1A_U04 S1A_U05 S1A_U03 S1A_U04 S1A_U05 S1A_U06 S1A_U07 S1A_U01 S1A_U02 S1A_U05 S1A_U07 S1A_U09 S1A_U10 S1A_U11 S1A_U01 S1A_U02 S1A_U04 S1A_U05 S1A_U07 InzA_W01 InzA_U01 InzA_U02 InzA_U06 InzA_U07 InzA_U01 InzA_U04 InzA_U05 InzA_U07 InzA_U01 InzA_U02 InzA_U04 InzA_U05 InzA_U07 InzA_U08 InzA_U04 InzA_U02 InzA_U05 InzA_U07 InzA_U08 InzA_U06 InzA_U01 InzA_U02 InzA_U03 InzA_U04 InzA_U05 InzA_U06 InzA_U07 InzA_U08 InzA_U04 InzA_U04 InzA_U05 InzA_U06 InzA_U07

8 TOW_1A_U11 TOW_1A_U12 TOW_1A_U13 TOW_1A_U14 Posiada umiejętność wyrażania własnych pomysłów, wątpliwości, sugestii argumentując je zdobytą wiedzą. Potrafi sformułować wnioski, opracować i zinterpretować wyniki oraz wskazać dalszy kierunek badań. Wykazuje umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach. Wykazuje zdolność podejmowania standardowych działań inżynierskich z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów rozwiązujących problemy w zakresie towaroznawstwa i zasobów naturalnych. Wykazuje znajomość słabych i mocnych stron standardowych działań rozwiązujących zaistniałe problemy zawodowe dla nabrania doświadczenia i doskonalenia umiejętności inżynierskich. S1A_U07 S1A_U04 S1A_U05 S1A_U07 S1A_U02 S1A_U03 S1A_U04 S1A_U05 S1A_U07 InzA_U03 InzA_U05 InzA_U06 InzA_U04 InzA_U05 InzA_U08 InzA_U01 InzA_U02 InzA_U03 InzA_U04 InzA_U05 InzA_U06 InzA_U07 InzA_U08 InzA_U04 InzA_U07 TOW_1A_U15 TOW_1A_U16 TOW_1A_U17 Kompetencje TOW_1A_K01 TOW_1A_K02 TOW_1A_K03 TOW_1A_K04 Posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych. S1A_U08 Posiada umiejętność zarządzania zasobami ludzkimi w przemyśle oraz przedsiębiorstwach. Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w organach nadzoru urzędowego. S1A_U02 S1A_U03 S1A_U04 S1A_U05 S1A_U06 S1A_U07 S1A_U10 S1A_U05 S1A_U06 S1A_U07 S1A_U08 S1A_U10 Ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz S1A_K01 S1A_K04 S1A_K07 postępuje zgodnie z zasadami etyki. Wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji S1A_K02 S1A_K03 S1A_K05 za wspólnie realizowane zadania. Ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej w tym jej wpływu na środowisko i związanej S1A_K03 S1A_K04 S1A_K07 z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje. Umie przyjąć postawę lidera. Ma świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za podejmowane działania w zakresie szeroko rozumianego towaroznawstwa i usług. S1A_K02 S1A_K06 S1A_K07 TOW_1A_K05 Jest świadomy wartości zdobytej wiedzy. S1A_K01 TOW_1A_K06 Jest przygotowany do bycia aktywnym w życiu społecznym i zawodowym. S1A_K01 S1A_K03 S1A_K07 InzA_U03 InzA_U04 InzA_U05 InzA_U06 InzA_U05 InzA_U06 InzA_K01 InzA_K02 InzA_K01 InzA_K02 InzA_K01 InzA_K02 InzA_K02

9 TOW_1A_K07 TOW_1A_K08 Umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych uwzględniając aspekty prawne i ekonomiczne Ma świadomość dalszego kształcenia i wyznacza kierunki własnego rozwoju. S1A_K04 S1A_K05 S1A_K01 S1A_K03 S1A_K06 InzA_K01