OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA w zakresie zadań od nr 5 do 8

Transkrypt

1 2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA Warszawa, ul. Marsa 110 ZAŁĄCZNIK NR 1a DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA w zakresie zadań od nr 5 do 8 1. Przedmiot zamówienia : Mąka pszenna typ Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Mąka pszenna typ Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 1 z 71

2 1. Przedmiot zamówienia : Mąka żytnia typ Ilość: gwarantowana : 978 kg opcjonalna : 978 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 3 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Mąka ziemniaczana 2. Ilość: gwarantowana :1 066 kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 2 z 71

3 1. Przedmiot zamówienia : Makaron spaghetti 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Kasza manna 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 3 z 71

4 1. Przedmiot zamówienia : Płatki owsiane 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Płatki kukurydziane 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 4 z 71

5 1. Przedmiot zamówienia : Płatki zbożowe czekoladowe 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Musli jabłkowe 2. Ilość: gwarantowana :1 438 kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 5 z 71

6 1. Przedmiot zamówienia : Musli truskawkowe 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Musli morelowe 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 6 z 71

7 1. Przedmiot zamówienia : Fasola biała jednolita 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Fasola biała Jaś karłowy 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 7 z 71

8 1. Przedmiot zamówienia : Groch obłuskany cały 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Groch obłuskany połówki 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 8 z 71

9 Magazyn Zegrze Magazyn Wesoła Magazyn Kazuń Magazyn Przasnysz Magazyn Ciechanów 2 regionalna Baza Logistyczna (ZZ) Warszawa ** 1 Baza Lotnictwa Transportowego Warszawa OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM ZAŁĄCZNIK NR 1 DO OPZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I. OPIS CZĘŚCI ZAMÓWIENIA ZADANIE V DOSTAWA DO: *26 Wojskowy Oddział Gospodarczy Zegrze Nazwa produktu JM Mąka pszenna typ 500 kg Mąka pszenna typ 750 kg Mąka ziemniaczana kg Makaron spaghetti kg Kasza manna kg Płatki owsiane kg Płatki kukurydziane kg Płatki zbożowe czekoladowe kg Musli jabłkowe kg Musli truskawkowe kg Musli morelowe kg Fasola biała jednolita kg Fasola biała Jaś karłowy kg Groch obłuskany cały kg Groch obłuskany połówki kg * 26 WOG(JW. 4809) Zegrze dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: CSŁiI Zegrze, 1 Brygada Pancerna(JW 1230) Wesoła, 2 pułk saperów(jw 2189) Kazuń, 2 Ośrodek Radioelektroniczny(JW 5699) Przasnysz, 5 Mazowiecka Brygada Obrony Terytorialnej (JW 5448) Ciechanów **1 Baza Lotnictwa Transportowego (JW4198) Warszawa dostawa do magazynów: Magazyn nr 1 - ul. Kajakowa 11; SWdK nr 1 - ul. Żwirki i Wigury1c; SWdK nr 2 - ul. Leśna 1 Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 9 z 71

10 Magazyn Radom Magazyn Olszewnica Stara Magazyn Sochaczew Magazyn Grójec Magazyn Mińsk Mazowiecki Magazyn Siedlce Magazyn Warszawa Magazyn Mińsk Mazowiecki OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM ZADANIE VI DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom ** 23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki ***Oddział Zabezpieczenia Żandarmerii Wojskowej Mąka pszenna typ 500 kg Mąka pszenna typ 750 kg Mąka żytnia typ 720 kg Mąka ziemniaczana kg Makaron spaghetti kg Kasza manna kg Płatki owsiane kg Płatki kukurydziane kg Płatki zbożowe czekoladowe kg Musli jabłkowe kg Musli truskawkowe kg Musli morelowe kg Fasola biała jednolita kg Fasola biała Jaś karłowy kg Groch obłuskany cały kg Groch obłuskany połówki kg * 42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom (OG) dostawa do magazynów na terenie: 42 Baza Lotnictwa Szkolnego (JW4938)Radom,32 dywizjon rakietowy OP( JW 3934) Olszewnica Stara, 37 dywizjon rakietowy OP (JW 3939) Sochaczew, 1 Ośrodek Radioelektroniczny( JW 3411) Grójec. **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki- dostawa do magazynów na terenie: 23 Baza Lotnictwa Taktycznego (JW 1131) Mińsk Mazowiecki, Grupa Zabezpieczenia Siedlce ****Oddział Zabezpieczenia Żandarmerii Wojskowej dostawa do magazynu na terenie OZŻW Warszawa, OZŻW Mińsk Mazowiecki Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 10 z 71

11 Magazyn Giżycko Magazyn Bemowo Piskie Magazyn Orzysz Magazyn Węgorzewo Magazyn Gołdap Magazyn Białystok Magazyn Łomża OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM ZADANIE VII DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *24 Wojskowy Oddział Gospodarczy Giżycko **25 Wojskowy Oddział Gospodarczy Białystok Mąka pszenna typ 500 kg Mąka pszenna typ 750 kg Mąka żytnia typ 720 kg Mąka ziemniaczana kg Makaron spaghetti kg Kasza manna kg Płatki owsiane kg Płatki kukurydziane kg Płatki zbożowe czekoladowe kg Musli jabłkowe kg Musli truskawkowe kg Musli morelowe kg Fasola biała jednolita kg Fasola biała Jaś karłowy kg Groch obłuskany cały kg Groch obłuskany połówki kg *24 WOG (JW 4352) Giżycko dostawa do magazynów na terenie: 15 Brygada Zmechanizowana (JW 3797) Giżycko, Ośrodek Szkolenia Poligonowego Wojsk Lądowych (JW 2098) Bemowo Piskie, Ośrodek Szkolenia Poligonowego Wojsk Lądowych (JW 1460) Orzysz, 11 pułk artylerii (JW 2568) Węgorzewo, 15 pułk przeciwlotniczy( JW 4808) Gołdap. ** 25 WOG Białystok (JW 5338) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie:25 WOG (JW 5338) Białystok, Grupa Zabezpieczenia Łomża Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 11 z 71

12 Magazyn Elbląg Magazyn Braniewo Magazyn Bartoszyce Magazyn Morąg Magazyn Olsztyn Magazyn Lidzbark Warmiński Magazyn Lipowiec OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM ZADANIE VIII DOSTAWA DO: *21 Wojskowy Oddział Gospodarczy Elbląg **22 Wojskowy Oddział Gospodarczy Olsztyn Nazwa produktu JM Mąka pszenna typ 500 kg Mąka pszenna typ 750 kg Mąka żytnia typ 720 kg Mąka ziemniaczana kg Makaron spaghetti kg Kasza manna kg Płatki owsiane kg Płatki kukurydziane kg Płatki zbożowe czekoladowe kg Musli jabłkowe kg Musli truskawkowe kg Musli morelowe kg Fasola biała jednolita kg Fasola biała Jaś karłowy kg Groch obłuskany cały kg Groch obłuskany połówki kg *21 WOG (JW5330) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: 21 WOG (JW 5330) Elbląg, 9 Brygada Kawalerii Pancernej (JW 2980) Braniewo, 20 Brygada Zmechanizowana (JW 1248) Morąg, 20 Brygada Zmechanizowana (JW 1248) Bartoszyce. **(22 WOG) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: 22 WOG (JW 3674) Olsztyn, 9 pułk rozpoznawczy(jw 2039) Lidzbark Warmiński, 8 batalion radiotechniczny (JW 2031) Lipowiec. II. SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA PRODUKTÓW OBJĘTYCH ZAMÓWIENIEM OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MĄKA PSZENNA TYP 500 opis wg słownika CPV kod CPV Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 12 z 71

13 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mąki pszennej typ 500. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mąki pszennej typ 500 przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek PN-A Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 procent (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia PN-A Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie ilości i jakości glutenu PN-EN ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-EN ISO 2171 Ziarno zbóż, nasiona roślin strączkowych i ich przetwory - Oznaczanie zawartości popiołu metodą spalania PN-EN ISO 3093 Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga-Pertena PN-ISO 7305 Przetwory zbożowe - Oznaczanie kwasowości tłuszczowej Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 13 z 71

14 Mąka pszenna typ otrzymana z oczyszczonego ziarna pszenicy (Triticum aestivum ssp. vulgare) 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Biała z odcieniem żółtym 2 Zapach Swoisty, niedopuszczalny stęchły, pleśni i inny nieswoisty 3 Smak Swoisty, niedopuszczalny gorzki i inny nieswoisty PN-A Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność %(m/m), nie więcej niż 14 PN-EN-ISO Zawartość popiołu - całkowitego, %(m/m) - nierozpuszczalnego w 10% roztworze HCl, %(m/m) nie więcej niż do 0,50 0,1 PN-ISO 2171 PN-A Kwasowość tłuszczowa, mg KOH/100g s.m., nie więcej niż 50 PN-ISO Liczba opadania, nie mniej niż 220 PN-EN ISO Ilość glutenu %, nie mniej niż 25 6 Rozpływalność glutenu, mm, nie więcej niż 9 PN-A Zawartość zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych niedopuszczalna 8 Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości niedopuszczalna PN-A Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 265 m, %(m/m) nie mniej niż - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 150 m, %(m/m) nie mniej niż PN-A Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1) 2) 3). 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 14 z 71

15 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 4). 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A Metody badań Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby papierowe, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 3 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) 4 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 15 z 71

16 Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowanie transportowe Zgrzewa termokurczliwa lub worek papierowy trzywarstwowy 25kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Sugerowana realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. MĄKA PSZENNA TYP Wstęp opis wg słownika CPV kod CPV Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mąki pszennej typ 750. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mąki pszennej typ 750 przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 16 z 71

17 PN-A Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 % (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia PN-A Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie ilości i jakości glutenu PN-EN-ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-EN ISO 2171 Ziarno zbóż, nasiona roślin strączkowych i ich przetwory - Oznaczanie zawartości popiołu metodą spalania PN-EN ISO 3093 Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga-Pertena PN-ISO 7305 Przetwory zbożowe - Oznaczanie kwasowości tłuszczowej Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mąka pszenna typ otrzymana z oczyszczonego ziarna pszenicy (Triticum aestivum ssp. vulgare) 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Biała z odcieniem żółtym 2 Zapach Swoisty, niedopuszczalny stęchły, pleśni i inny nieswoisty 3 Smak Swoisty, niedopuszczalny gorzki i inny nieswoisty PN-A Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 17 z 71

18 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność %(m/m), nie więcej niż 14 PN-EN-ISO Zawartość popiołu - całkowitego, %(m/m) - nierozpuszczalnego w 10% roztworze HCl, %(m/m) nie więcej niż od 0,70 do 0,78 0,1 PN-ISO 2171 PN-A Kwasowość tłuszczowa, mg KOH/100g s.m., nie więcej niż 50 PN-ISO Liczba opadania, nie mniej niż 220 PN-EN ISO Ilość glutenu %, nie mniej niż 25 6 Rozpływalność glutenu, mm, nie więcej niż 9 PN-A Zawartość zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych niedopuszczalna 8 Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości niedopuszczalna PN-A Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 265 m, %(m/m) nie mniej niż - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 150 m, %(m/m) nie mniej niż PN-A Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5) 6) 7). 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 8). 5 Badania 5 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 6 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 7 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) 8 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 18 z 71

19 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A Metody badań Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby papierowe, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowanie transportowe Zgrzewa termokurczliwa lub worek papierowy trzywarstwowy 25kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 19 z 71

20 Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Sugerowana realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp opis wg słownika CPV kod CPV MĄKA ŻYTNIA TYP Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mąki żytniej typ 720. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mąki żytniej typ 720 przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek PN-A Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 procent (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia PN-A Ziarno zbóż i przetwory zbożowe - Oznaczanie ilości i jakości glutenu PN-EN ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-EN ISO 3093 Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga-Pertena PN-ISO 7305 Przetwory zbożowe - Oznaczanie kwasowości tłuszczowej Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 20 z 71

21 zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mąka żytnia typ otrzymana z oczyszczonego ziarna żyta (secale cereale L.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Biała z odcieniem szarawym 2 Zapach Swoisty, niedopuszczalny stęchły, pleśni i inny nieswoisty 3 Smak Swoisty, niedopuszczalny gorzki i inny nieswoisty PN-A Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność %(m/m), nie więcej niż 14 PN-EN-ISO Zawartość popiołu - całkowitego, %(m/m) od 0,59 do 0,78 PN-ISO nierozpuszczalnego w 10% roztworze HCl, %(m/m) nie więcej niż 0,1 PN-A Kwasowość tłuszczowa, mg KOH/100g s.m., 50 PN-ISO 7305 nie więcej niż 4 Liczba opadania, nie mniej niż 85 PN-EN ISO Zawartość zanieczyszczeń organicznych i niedopuszczalna nieorganicznych PN-A Obecność szkodników zbożowo-mącznych i niedopuszczalna innych oraz ich pozostałości Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 21 z 71

22 7 Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 265 m, %(m/m) nie mniej niż 99 PN-A Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9) 10) 11). 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 12). 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A Metody badań Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 10 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 11 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) 12 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 22 z 71

23 6.1 Pakowanie Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby papierowe, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowanie transportowe Zgrzewa termokurczliwa lub worek papierowy trzywarstwowy 25kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7 Częstotliwość dostaw Sugerowana realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp opis wg słownika CPV kod CPV MĄKA ZIEMNIACZANA 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 23 z 71

24 i pakowania mąki ziemniaczanej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mąki ziemniaczanej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Przetwory skrobiowe - Metody badań krochmali PN-A Przetwory ziemniaczane i skrobiowe Pobieranie próbek PN-A Spożywcze przetwory ziemniaczane i skrobiowe oraz skrobie naturalne - Pobieranie próbek i metody badań mikrobiologicznych PN-EN ISO 1666 Skrobia- Oznaczanie wilgotności Metoda suszarkowa PN-EN ISO 3595 Skrobia- Oznaczanie popiołu Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.); Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mąka ziemniaczana Produkt otrzymany przez mechaniczne oddzielenie od innych części składowych ziemniaka, wypłukanie, oczyszczenie, wysuszenie i odsianie, przeznaczona do celów spożywczych i technicznych 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 24 z 71

25 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Smak i zapach Typowy dla skrobii ziemniaczanej, bez obcego zapachu i posmaku 2 Barwa: - superior standard Czysto biała, nie ciemniejsza od wzorca I - superior Biała, nie ciemniejsza od wzorca II - prima Biała, ciemniejsza od wzorca II 3 Barwa wg systemu CIE, L nie mniej niż: - superior standard - superior - prima Metody badań według PN-A Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność w %(m/m), nie więcej niż 20 PN-EN ISO Zawartość popiołu w suchej masie % (m/m),nie więcej niż: - superior standard - superior - prima Zanieczyszczenia makroskopowe, liczba pstrocin na 1dm 2, nie więcej niż: - superior standard - superior - prima 0,35 0,40 0,50 50 (tolerancja do 20%) 80 (tolerancja do 20%) Nie normalizuje się 4 ph 5,5-7,5 5 Zawartość substancji mineralnych nierozpuszczalnych w 10% roztworze kwasu solnego w suchej masie % (m/m), nie więcej niż: - superior standard - superior - prima 0,06 0,07 0,10 PN-EN ISO3593 PN-A Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 13) 14) 15). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 3 13 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 14 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 15 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 25 z 71

26 Tablica 3 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Liczba bakterii tlenowych w 1g, nie więcej niż Ogólna liczba drożdży w 1g, nie więcej niż Ogólna liczba pleśni w 1g, nie więcej niż Liczba laseczek Bacillus cereus w 1g, nie więcej niż 10 5 Miano coli 0,01 Metody badań według PN-A Obecność gronkowców chorobotwórczych (koagulazododatnich) 7 Obecność pałeczek rodzaju Salmonella Nieobecne w 1g Nieobecne w 25 g 3.Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 16). 4.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek: - do badań organoleptycznych i fizykochemicznych wg. PN-A-74704, - do badań mikrobiologicznych wg. PN-A Metody badań Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 26 z 71

27 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowania jednostkowe Opakowanie jednostkowe torby papierowe, wykonane z materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe Opakowania transportowe - zgrzewa termokurczliwa o masie od 10 do12kg lub worek papierowy trzywarstwowy 25kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Sugerowana realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. MAKARON SPAGHETTI Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 27 z 71

28 opis wg słownika CPV kod CPV Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania makaronu spaghetti. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego makaronu spaghetti przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Makaron Pobieranie próbek i metody badań Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz.U. L338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz.U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 1.3 Definicja Makaron spaghetti Produkt otrzymany z surowców pochodzących z przemiału ziarna pszenicy durum odpowiednio uformowany i wysuszony 2. Wymagania Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 28 z 71

29 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według Przed ugotowaniem 1 Wygląd Postać długich, prostych, cienkich nitek o wyrównanym kształcie i długości oraz o jednolitej barwie, dopuszczalne sporadyczne nieliczne zniekształcenia i nieliczne pstrociny 2 Zapach Swoisty dla użytych surowców, dopuszczalny lekko otrębiasty, niedopuszczalny zapach stęchlizny, pleśni, i inny nieswoisty PN-A Po ugotowaniu 4 Wygląd Zachowany kształt makaronu, bez zlepów, konsystencja niekleista, dopuszczalne sporadyczne zniekształcenia i nieliczne pstrociny 5 Smak i zapach Swoisty dla użytych surowców, dopuszczalny lekko otrębiasty, niedopuszczalny smak i zapach stęchlizny, pleśni i inny nieswoisty PN-A Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność %(m/m), nie więcej niż 11 2 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% HCl, %(m/m) nie więcej niż 0,12 3 Zawartość makaronu niewłaściwej długości lub zdeformowanego przed 10 ugotowaniem, %(m/m), nie więcej niż 4 Obecność zanieczyszczeń organicznych niedopuszczalna 5 Obecność zanieczyszczeń mineralnych niedopuszczalna 6 Obecność szkodników zbożowomącznych i innych oraz ich pozostałości niedopuszczalna PN-A Zawartość zanieczyszczeń, pestycydów oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 17) 18) 19). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 20). 17 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 18 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 19 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 29 z 71

30 Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3. Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 500g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 21). 5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A Metody badań Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Opakowanie jednostkowe Opakowania jednostkowe - torby z folii polietylenowej zgrzewane, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. 20 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz.U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) 21 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 30 z 71

31 Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowanie transportowe Opakowania transportowe - pudła kartonowe do10 kg. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7. Częstotliwość dostaw Sugerowana realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp opis wg słownika CPV kod CPV KASZA MANNA 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kaszy manny. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kaszy manny przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 31 z 71

32 Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A Przetwory zbożowe - Badania organoleptyczne mąki i kaszy PN-EN ISO 712 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-A Przetwory zbożowe - Pobieranie próbek PN-A Przetwory zbożowe Oznaczanie kwasowości PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10 procent (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-A Przetwory zbożowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 1.3 Definicja Kasza manna - produkt otrzymany z ziarna pszenicy, przeznaczona do celów konsumpcyjnych. 1.Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Barwa Biała z odcieniem żółtawym 2 Zapach Swoisty, zapach pleśni, stęchły i inny nieswoisty niedopuszczalny 3 Smak po ugotowaniu Swoisty, smak gorzki i inny nieswoisty niedopuszczalny PN-A Wymagania fizykochemiczne Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 32 z 71

33 Według Tablicy 2 Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wilgotność, %(m/m) nie więcej niż 15,3 PN-EN-ISO Kwasowość stopnie nie więcej niż 3 PN-A Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/m) roztworze kwasu solnego w %(m/m), nie więcej niż 0,1 PN-A Obecność cząstek nasion kąkolu niedopuszczalna PN-A Stopień rozdrobnienia - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 850 m, %(m/m) nie mniej niż - przesiew przez sito opięte gazą młyńską o wielkości pierwiastka kwadratowego z prześwitu 230 m, %(m/m) nie więcej niż 6 Obecność zanieczyszczeń metalicznych o wymiarach liniowych nie większych niż 0,3mm i masie jednostkowej nie większej niż 0,2mg w 1kg kaszy manny, mg nie więcej niż 7 Obecność zanieczyszczeń metalicznych o ostrych końcach lub brzegach oraz szkła oraz zanieczyszczeń metalicznych o wymiarach liniowych większych niż 0,3mm i masie większej niż 0,2mg 8 Obecność szkodników zbożowo-mącznych i innych oraz ich pozostałości niedopuszczalna niedopuszczalna PN-A PN-A Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 22) 23) 24). 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Masa netto Masa netto powinna wynosić 1kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 25). 5. Badania 22 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 23 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 24 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z , s 1 z późn. zm.) 25 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1a do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 33 z 71