Zagraniczne praktyki w hotelarstwie szansą na rozwój zawodowy uczniów

Transkrypt

1 Zagraniczne praktyki w hotelarstwie szansą na rozwój zawodowy uczniów Projekt nr PL01-KA Projekt realizowany w ramach projektu Staże zagraniczne dla uczniów i absolwentów szkół zawodowych oraz mobilność kadry kształcenia zawodowego realizowanego ze środków PO WER na zasadach Programu Erasmus+ sektor Kształcenie i szkolenia zawodowe

2 Zagraniczne praktyki w hotelarstwie szansą na rozwój zawodowy uczniów P L K A IDEA PROJEKTU I JEGO CELE OGÓLNY KONTEKST PROJETKU Wyjazd na praktyki zagraniczne umożliwił młodzieży dostęp do europejskich osiągnięć w dziedzinie edukacji, wymiany kulturowej oraz szansę na zdobycie doświadczenia w środowisku międzynarodowym. Pozwolił im to na rozwój osobisty, uzyskanie pewności w poruszaniu się w środowisku międzykulturowym i wzmocni ich pozycję na globalnym rynku pracy. Dzięki temu podkreślona została rola edukacja międzykulturowej i międzypokoleniowej oraz zwiększona została świadomość i motywacja młodzieży do uczenia się przez całe życie. Projekt kierowany był do uczniów szkół technicznych o profilu technik hotelarstwa oraz technik żywienia i usług gastronomicznych, które są bardzo atrakcyjnym kierunkami, ściśle związanymi z pracą w turystyce, dla której Grecja jest jednym z najważniejszych punktów. Każdy z uczniów wyposażony został w nową wiedzę i umiejętności niezbędne do pracy na stanowisku pracownika hotelu, pracownika biura obsługi ruchu turystycznego, technika żywienia i usług gastronomicznych. Uzyskanie nowej wiedzy teoretycznej i nabycie doświadczenia praktycznego, w szczególności rozszerzonego o kontekst szeroko rozumianej turystyki, zwiększyło szanse uczniów i absolwentów na krajowym i europejskim rynku pracy oraz zwiększyło atrakcyjność i jakość usług gastronomicznych oferowanych nie tylko w ich regionach. Strona 1

3 OSIĄGNIĘTE CELE PROJEKTU 1. Najważniejszym osiągniętym celem projektu było zwiększenie zagranicznej mobilności młodzieży dla podnoszenia kompetencji personalnych, zawodowych, interkulturowych i językowych, nabycie nowej wiedzy teoretycznej oraz podwyższenie doświadczenia i umiejętności praktycznych w zawodzie technik hotelarstwa oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. 2. Osiągnięte cele szczegółowe obejmowały przede wszystkim: odbycie dodatkowej praktyki za granicą na wyselekcjonowanych stanowiskach pracy; zdobycie nowych kwalifikacji zawodowych w zawodzie technik hotelarz oraz technika żywienia i usług gastronomicznych, zachęcanie do kształcenia ustawicznego, do zdobywania wiedzy i nowych umiejętności, uczenia się na doświadczeniach innych osób, wspieranie uczestników w nabywaniu kompetencji (wiedzy, umiejętności i postaw) w celu poszerzenia ich możliwości rozwoju osobistego i zwiększenia szansy na zatrudnienie na europejskim rynku pracy i poza jego granicami, zdobycie doświadczeń międzynarodowych na etapie szkolnym, dostrzeżenie potrzeby uczenia się przez całe życie, promowanie korzyści płynących z uczestnictwa w programach mobilności, kształcenia i doskonalenia zawodowego, zwiększenie zdolności do zatrudnienia, wspieranie uczniów w poszukiwaniu zatrudnienia na europejskim rynku pracy, przygotowanie uczniów do poruszania się na europejskim rynku pracy, nabycie dodatkowych umiejętności, nieobjętych programem nauczania, osiąganie przez uczestników wysokich wyników w nauce oraz wysokich wyników na egzaminie potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie, łączenie teorii z praktyką, wzmocnienie więzi między światem edukacji i pracy, stworzenie możliwości poznania rzeczywistego środowiska pracy w innym kraju i w innej kulturze, zwiększenie atrakcyjności ich profilu jako potencjalnego pracownika, usamodzielnienie, większe poczucie własnej wartości, zwiększenie zdolności, atrakcyjności i międzynarodowego szkolenia zawodowego, wspieranie uczestników w kształceniu i doskonaleniu zawodowym w zdobywaniu i wykorzystaniu posiadanej wiedzy, umiejętności i kwalifikacji w branży gastronomicznej, stworzenie praktycznych warunków do realizacji treści programowych w zakresie kierunku kształcenia, Strona 2

4 porównanie nabywanych umiejętności w trakcie praktyk zawodowych w kraju z nabywanymi podczas praktyk zagranicznych, kształtowanie kluczowych kompetencji, wynikających z realizacji podstawy programowej, zachęcenie do nauki języków obcych (język angielski, język grecki) oraz poprawienie znajomości języków obcych wśród uczestników (język angielski i angielski zawodowy), rozbudzenie w uczniach ciekawości świata, otwartości na innych ludzi, zwiększenie pewności siebie w kontaktach z przyszłym pracodawcą i klientem, zwiększenie poczucia inicjatywy i przedsiębiorczości, nabycie umiejętności interpersonalnych i międzykulturowych, kształtowanie świadomości europejskiej uczestników oraz podniesienie poziomu wiedzy i znajomości innych kultur i krajów, oferując im możliwość tworzenia sieci kontaktów międzynarodowych, umożliwiających aktywne uczestnictwo w życiu społecznym i rozwój poczucia europejskiego obywatelstwa i tożsamości, zapewnienie lepszego uznawania kompetencji zdobytych podczas praktyki za granicą. Wszyscy uczestnicy po zakończeniu stażu otrzymają certyfikaty i dokument Europass Mobility, przez co nastąpi zwiększenie uznawalności w zakresie edukacji pozaformalnej i nieformalnej zarówno w kraju, jak i za granicą, zwiększenie motywacji do dalszej nauki po odbyciu mobilności zagranicznej. INFORMACJE OGÓLNE DOT. STAŻU Partnerzy projektu: 1. Mac INT. Sp. z o.o. 2. Atrion Highland Hotel Miejsca realizacji stażu: 1. Atrion Highland Hotel, Elatochori Katerini, Grecja 2. Poseidon Palace, Leptokarya Tolls, E75, Leptokarya 60063, Grecja Termin wyjazdu: Okres mobilności: Strona 3

5 ZADANIA/OBOWIĄZKI UCZESTNIKA: W czasie praktyk uczestnicy mieli okazję uczestniczyć w szeregu aktywności, podczas których wykonywali różnego rodzaju zadania przygotowujące ich do pracy na wyselekcjonowanych stanowiskach. W ramach programu stażu uczestnicy: zapoznawali się z zasadami prowadzenia hotelu i organizacji poszczególnych jego części, zapoznawali się z nowoczesnymi metodami obsługi klienta, odbywali szereg zajęć praktycznych dedykowanych przyswojeniu umiejętności pracy w poszczególnych częściach hotelu (sypialnej, restauracyjnej, kuchennej, usług dodatkowych), w ramach których mieli okazję pracować przy obsłudze gości, dbaniu o czystość przestrzeni, w tym pokoi hotelowych, przy serwisie restauracyjnym, na kuchni, na barze, na recepcji itd. przyswajali umiejętność projektowania i organizacji wnętrza sal konsumpcyjnych, sporządzali rezerwację i zamówienia, prowadzili niezbędną dokumentację związaną z realizacją stażu zagranicą, samodzielnie obsługiwali programy komputerowe, sprawnie posługiwali się językiem angielskim w praktyce, zapoznawali się z organizacją imprez turystycznych. Strona 4

6 WIEDZA, UMIEJĘTNOŚCI I KOMPETENCJE, JAKIE ZOSTAŁY NABYTE I ROZWINIĘTE 1. Podniesione zostały kluczowe kompetencje wynikające z realizacji podstawy programowej: porozumiewanie się w języku ojczystym i w językach obcych, kompetencje matematyczne, naukowe, wyszukiwanie i selekcja informacji, umiejętność uczenia się przez całe życie, praca w grupie, przedsiębiorczość, świadomość i ekspresja kulturalna. 2. Wzrost kompetencji zawodowych, który jest związany z poszerzeniem wiedzy teoretycznej, podwyższeniem umiejętności i kwalifikacji praktycznych oraz zdobyciem doświadczenia zawodowego. Uczniowie dzięki udziałowi w projekcie mieli możliwość odbycia dodatkowej praktyki na wyselekcjonowanych stanowiskach pracy, co stanowiło "wartość dodaną". Realizując staż uczestnicy poznali środowisko zawodowe, organizację i styl pracy w greckich hotelach. Udział w stażu przygotował młodzież do dorosłego, zawodowego życia, zwiększył ich perspektywy zatrudnienia, mobilność i elastyczność zawodową oraz lepiej przygotował młodych techników do wykonywania wybranego przez siebie zawodu. Realizacja projektu osiągnęła zakładane cele związane z pokazaniem uczestnikom, jak atrakcyjne może być kształcenie zawodowe, a także wskazaniem znaczenia mobilności, dzięki której młode osoby mogli podnieść swoje kompetencje Strona 5

7 zawodowe, a tym samym swoją atrakcyjność na rynku pracy dla potencjalnych pracodawców. Wiedza i umiejętności zdobyte zagranicą mają przyczynić się również do podwyższenia wyników w nauce oraz wyników egzaminów w zawodzie oraz utorować ścieżkę rozwoju zawodowego. 3. Podniesienie kompetencji osobistych (personalnych) ucznia to przede wszystkim wzrost umiejętności samodzielnego rozwiązywania problemów w sposób twórczy, panowania i radzenia sobie ze stresem wynikającym z długiego okresu pobytu zagranicą, samodzielność podejmowania decyzji, integracja w grupie, współpraca w międzynarodowej grupie, otwartość, przedsiębiorczość, kreatywność, zwiększenie samooceny i pewności siebie. 4. Uzyskane podwyższenie kompetencji międzykulturowych związane jest ze stworzoną możliwością przebywania w innym kraju o innej kulturze, tradycjach, obyczajach, wśród osób posługujących się językiem angielskim i greckim. Udział w projekcie pomógł zrozumieć uczniom, że są obywatelami Europy, pomógł kształtować ich świadomość europejską oraz nauczył postawy akceptacji i tolerancji wobec osób innych narodowości. Pracując w obcym kraju młodzież zaadoptowała się do nowych warunków życia i pracy, zrozumiała fakt istnienia odmiennych kultur, religii, tradycji i zwyczajów. Uczestnicy stali się osobami bardziej otwartymi na inne kultury i nacje oraz nastąpił wzrost zainteresowania podróżami i zwiedzaniem innych krajów UE. W ten sposób ich postawy zostały ukształtowane przy uwzględnieniu edukacji międzykulturowej i międzypokoleniowej. 5. Podwyższenie kompetencji językowych wynika z konieczności posługiwania się językami obcymi zarówno językiem angielskim, jak i językiem greckim przez uczestników projektu w czasie jego realizacji. W trakcie wdrażania kolejnych Strona 6

8 elementów programu praktyki zawodowej młodzież musiała posługiwać się fachową terminologią w języku obcym oraz w różnych sytuacjach życia codziennego, co pozwoliło im na podniesienie poziomu znajomości i władania językami obcymi. Znajomość języka niezbędna była podczas nawiązania nowych kontaktów z rówieśnikami, stąd większa motywacja do nauki języków. Dodatkowo nastąpił wzrost zainteresowania nauką języków obcych, a przede wszystkim wzrost świadomości, że porozumiewanie się w wielu językach jest inwestycją na przyszłość, dzięki czemu zachęceni zostali do uczenie się przez całe życie. OPINIE UCZESTNIKÓW Projekt był dla mnie niepowtarzalną szansą, nigdy wcześniej nie byłam nawet zagranicą, a tu miałam okazję nie tylko poznać inny kraj, ale też pracować i zdobyć nowe umiejętności w swoim zawodzie. Język, wiedza, umiejętności, nowi ludzie, ciekawe miejsca. Jednym słowem wspaniale! Świetna sprawa! Szkoda, że mogliśmy tam być tylko przez 2 tygodnie, bo myślę, że dłuższy czas pozwoliłby nam nauczyć się jeszcze więcej! Gdybym mógł, powtórzyłbym ten wyjazd bez wahania i polecił wszystkim swoim znajomym. Po prostu genialnie! Mili i pomocni ludzie, atmosfera pracy, wszystko było świetne! Strona 7