TECHNIK HANDLOWIEC SYMBOL ZAWODU

Transkrypt

1 TECHNIK HANDLOWIEC SYMBOL ZAWODU WYMAGANIA EDUKACYJNE NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH TOWAR JAKO PRZEDMIOT HANDLU KLASA I i II N Wymagania edukacyjne dostateczny dobry Bardzo dobry PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 1. Podstawy towaroznawstwa 1. Zakres towaroznawstwa 2. Klasyfikacja K T w (PKWiU) 4. Normalizacja i jej znaczenie W w, Czynniki 6. Zasady badania i odbioru J w 2. Opakowania 1. Funkcje opakowania 2. Klasyfikacja 3. Pojemniki wielofunkcyjne 4. Systemy paletowe 3. Charakterystyka 1. Oznaczenia towarowe 2. Przechowywanie i magazynowanie 3. Czynniki Z w przechowywanych towarach 5. Szkodniki magazynowe 6. Ubytki magazynowe O podczas transportu 8. Konserwowanie towaroznawstwo, organoleptyczna, opakowaniach, towarowych, chemicznych ne kryteria, y, rodzaje, z norm, odpowiada, w jakim celu i za o znaczenie jednostkowe, transportowe, opakowaniowych, wymienia pojemniki wielofunkcyjne i systemy paletowe wymienia procesy fizyczne, towarach, towary i jakie cechy metody konserwacji, sterylizacja, liofilizacja, tyndalizacja, i jego rodzaje, od towaroznawstwa, zna systemy klasy- w PKWiU, cia: towar i dobro i potraf nimi, obiektywnych lub subiektywnych, pny i zasadniczy, - rozumie znaczenie normalizacji o, b, utylizacja, biodegradacja, w wielofunkcyjnych kreskowego umieszczonego na towarach, i nadzwyczajne oraz jak im chem., f iz., mikrobiologiczny, zna zasady kiszenia uzasadnia znaczenie normalizacji w, czego norm ISO 9000, 9001, 9002,9003,9004 w w, uzasadnia subiektywizm oceny sensorycznej, obiektywizm oceny instrumentalnej, czym je do odpowiedniej grupy, w przechowywanych Procesy biologiczne w towarach ady, wymienia i opisuje te metody konserwacji, do 1

2 ARTYKUŁY ŻYWNOŚCIOWE 1. Normy S kaloryczna S 2. W B mineralne 4. Witaminy, woda W 3. Klasyfikacja i dodatki do 1. Klasyfikacja 2. Dodatki do 4. Produkty Z M 3. Makarony 4. Kasze 5. Pieczywo 5. Mleko i jego przetwory 1. Mleko Ś 3. Napoje mleczne 4. Sery 5. Przechowywanie M M 2. Dziczyzna O D b i przetwory drobiowe W O 3. Tuszki i elementy drobiowe 4. Opakowania 5. Przetwory drobiowe 8. Ryby, przetwory Rybne i owoce morza W ryb P w i warzyw 3. Przechowywanie J towaroznawczym makarony, P charakteryzuje produkty mleczne, Mlecznych, charakteryzuje koncentraty mleczne, dlin, sa, przedstawia kryteria klasyfikacji w dlin, dlin Drobiowego, drobiowych w handlu, jakie utrwala wne o ywcze, w owieka, s w oparciu o informacje na opakowaniu produktu Gluten, towaroznawczym makarony, asortyment pieczywa, przedstawia podstawowe metody utrwalania mleka, wymienia podstawowe elementy tuszy wieprzowej i owej, cych, dlin tuszki drobiowej, drobiowego, drobiowe, i uzasadnia zastosowanie ryb w diecie, omawia metody konserwacji ryb, wymienia i charakteryzuje jadalne ywienia, - produktu systematyzuje produkty i wybranych dokonuje oceny organoleptycznej wybranych dlin dokonuje oceny sensorycznej wy dokonuje oce kawioru nny bilans wodny wyszukuje z informacji na opakowaniu dodatki P - rozpoznaje gatunki sera, wskazuje na schemacie lne elementy kulinarne, ad chemiczny dlin dokonuje oceny organoleptycznej wybranych ryb drobiowego w elementach uzyskane wyniki z wymaganiami podanymi normie przechowywania, przez klienta, 2

3 O utwardzone 1. Przetworzone T emulsyjne 3. Opakowania 10. Jaja 1. Budowa 2. Klasyfikacja, znakowanie i przechowywanie jaj 11. Warzywa i przetwory z warzyw P warzyw 2. Przetwory Warzywne i przechowywanie 12. Owoce i przetwory owocowe P 2. Przetwory i przechowywanie 13. Grzyby i przetwory 1. Budowa grzyba 2. Przetwory i przechowywanie 14. Cukier, wyroby Cukiernicze 1. Ocena towaroznawcza 2. Gatunki handlowe cukru 3. Przechowywanie P naturalnych 5. Klasyfikacja cukierniczych 15. Koncentraty 1. Koncentraty 2. Przechowywanie - jaj, przedstawia warunki przechowywania warzyw, przedstawia warunki przechowywania uprawianych w Polsce charakteryzuje przetwory grzybowe, przedstawia warunki przechowywania cukierniczych oraz miodu charakteryzuje wybrane oleje R a wymienia warunki przechowywania jaj, dokonuje oceny towaroznawczej jaj dokonuje oceny towaroznawczej warzyw, omawia metody utrwalania warzyw, charakteryzuje przetwory warzywne, wymienia typy koncentratu pomidorowego wymienia asortyment wybranej podaje omawia gatunki handlowe Cukru, podaje a klasyfikuje wyroby cukiernicze, miodu, wymienia dodatki do ciast, budyniowego - jaj wybranych warzyw dokonuje oceny sensorycznej kilku wybranych dokonuje oceny organoleptycznej miodu naturalnego i sztucznego na opakowaniu - na podstawie informacji do smarowania pieczywa mineralnych, wskazuje A i C truskawek i truskawkowego odczytuje z opakowania rozpoznaje grzyby jadalne, rozpoznaje i gatunki miodu, znakowania opakowania czekolady 16. Napoje bezalkoholowe klasyfikuje napoje bezalkoholowe dokonuje oceny organoleptycznej charakteryzuje wymagania 3

4 i wody mineralne 1. P bezalkoholowych P mineralnych 3. Przechowywanie 17. Napoje alkoholowe P alkoholowych S 3. Wina, piwa 4. Przechowywanie W alkoholu na organizm 18. Przyprawy P towaroznawcza przypraw 3. Kawa, herbata 4. Kakao T tytoniowe 6. Przechowywanie B Zdrowotne 1. Podstawowe system HACCP 2. Punkty krytyczne ARTYKUŁY NIEŻYWNOŚCIOWE 1. Surowce i wyroby 1. S i ich klasyfikacja 2. Wyroby tkaniny P dzianiny W 5. Oznaczenie konfekcyjnych 2. Skora, wyroby 1. Skory naturalne Towaroznawcza obuwia 3. Galanteria A gospodarczej Ś czynne oraz otrzymywanie i rodzaje 2. Syntetyczne bezalkoholowe spirytusowych klasyfikuje przyprawy wyrob w tytoniowych HACCP definiuje tkaniny, definiuje dzianiny wymienia i charakteryzuje etapy produkcji wymienia rodzaje nr obuwia, przechowywania def ce, klasyf ce, definiuje o, def P ce, i wody mineralne, wymienia asortyment napoi bezalkoholowych, mineral gatunki i rodzaje piwa charakteryzuje wybrane przyprawy, wymienia metody konserwacji Przypraw, def ywki, charakteryzuje gatunki herbat i wymienia siedem zasad systemu HACCP, punkt kontrolny kl charakteryzuje sploty zasadnicze i pochodne, wymienia podstawowe typy tkanin, i kolumienkowe, dzieli dzianiny produkowane w z rego w skory surowej, zna rodzaje obuwia, wymienia typy obuwia, kaletniczych klasyf def o, wymienia surowce potrzebne do a, jako Wybranych bezalkoholowych alkoholu na organizm ocenia organoleptycznie wybrane przyprawy typy tkanin, wymienia i charakteryzuje interpretuje oznaczenia na obuwiu na podstawie etykiet, wymienia wady i zalety i sposobu przechowywania - w wybranych tytoniu na organizm tk omawia oznaczenia na wybranych wyrobach angielskich i francuskich niekorzyst wody na proces prania, w wybranym produkcie 4

5 Ś S gospodarstwa Domowego 4. Wyroby kosmetyczno- -perfumeryjne 1. Klasyfikacja 2. Wyroby perfumeryjne 5. Papier, wyroby papiernicze 1. Surowce papiernicze 2. Klasyfikacja papierniczych 3. Charakterystyka W papierniczych S R S i techniczne 3. Charakterystyka gospodarczego 7. Wyroby ceramiczne 1. Surowce i proces technologiczny ceramicznych ceramicznych C 4. Ceramika budowlana 8. Wyroby elektrotechniczne 1. Charakterystyka wybranych elektrotechnicznych: przewody i kable S klasyfikuje wyroby kosmetyczne i perfumeryjne, charakteryzuje wybrane wyroby kosmetyczne, definiuje: wytwory papiernicze i przetwory papiernicze charakteryzuje przewody elektryczne i kable, klasyfi, dzenia grzejne, klasyf kuchennych, klasyf wymienia surowce do produkcji Papieru, przedstawia zasady klasyfikacji papiernicze: wytwory i przetwory S S podaje kryteria klasyfikacji S i technicznego, klasyfikuje wyroby ceramiczne wg wymienia surowce do produkcji Ceramicznych, klasyfikuje wyroby ceramiki Budowlanej, elektrotechnicznych, elektrycznych grzejnych zgodnie charakteryzuje pomocnicze charakteryzuje proces technologiczny otrzymywania papieru, a kartonem, zeszyt szkolny od brulionu szkolnego, makulatury, dokonuje oceny tych etapy procesu technologicznego Bezpiecznego, dobiera i prezentuje asortyment charakteryzuje asortyment omawia metody dekoracji ceramicznych, ceramicznych podaje przewodem a kablem, brudu a perfumami papierniczy od przetworu papierniczego technologicznym omawia kolejne etapy ceramicznych, fajansu i kamionki analizuje oznaczenia na elektrotechnicznych, 5

6 U elektryczne grzejne oraz elektrotechnicznych 9. Zmechanizowany S gospodarstwa domowego S S Do S Do mechanicznych domowych prac kuchennych 4. C domowe S P elektronicznego Wybranego elektronicznego z przeznaczeniem rodza norm grzejnych w warunkach domowych do mechanicznych domowych prac kuchennych, i cyfrowe, la warunki przechowywania zmechanizowanego domowego, omawia podstawowe funkcje do prania, charakteryzuje odkurzacze, Odkurzacza, charakteryzuje miksery i roboty Kuchenne, odniczych t elektronicznych, elektroniczny wymienia podstawowe stosowane jako zmechanizowany domowego, mikserem a robotem kuchennym, domowego dzy em cyfrowym, t telewizyjny, pomiarowy, telekomunikacyjny odkurzaczy na podstawie normy PN-83/E-08200/0l 11. Zabawki 1. Wymagania 2. Informacje, instrukcje, S 1. R sportowego PKW U wybranego def zabawki, PKW U opakowaniu wybranej zabawki, wyk sportowy omawia wymagania z zabawkami, oznakowana zabawka wybranymi grami komputerowymi, analizuje oznaczenia podane na opakowaniu na i instrukcje wybranymi elementami analizuje oznaczenia na 6