KIERUNKOWE EFEKTY KSZTAŁCENIA (EKK)

Transkrypt

1 I. EFEKTY KSZTAŁCENIA DIETETYKA I STOPNIA ) Tabela odniesień kierunkowych efektów kształcenia (EKK) do obszarowych efektów kształcenia (EKO) Nazwa kierunku studiów: Dietetyka Obszar kształcenia: w zakresie nauk medycznych, nauk o zdrowiu, nauk o kulturze fizycznej Poziom kształcenia (studiów): I stopień Profil kształcenia: praktyczny SYMBOL KIERUNKOWE EFEKTY KSZTAŁCENIA (EKK) SYMBOL (ODNIESIENIE EKK DO) EKO* K1_W01 K1_W02 K1_W03 K1_W04 WIEDZA I rok Opisuje mechanizmy dziedziczenia a także genetyczne i środowiskowe uwarunkowania cech człowieka; Definiuje choroby uwarunkowane genetycznie ich związek z żywieniem i możliwości leczenia dietetycznego; Charakteryzuje chemiczne składniki żywości i przemiany chemiczne zachodzące w żywności; Tłumaczy procesy biologiczne zachodzące w organizmie człowieka związane z jego rozwojem, wzrastaniem, i starzeniem się; K1_W05 Opisuje budowę i funkcję komórki; K1_W06 Charakteryzuje budowę tkanek: przewodu pokarmowego (jelita, żołądek, trzustka, wątroba) oraz układu dokrewnego (trzustka, gruczoł tarczycy, nadnercza, przytarczyce); K1_W07 K1_W08 K1_W09 Omawia wybrane zagadnienia z zakresu anatomii układu trawiennego, wewnątrzwydzielniczego, nerwowego oraz układu ruchu; Zna i potrafi wytłumaczyć cykl rozwojowy pasożytów układu pokarmowego człowieka; Zna zagadnienia związane z antropologią opisową i topograficzną. Objaśnia fazy antropologicznego rozwoju człowieka;

2 K1_W10 Wykazuje znajomość fizjologii człowieka ze szczególnym uwzględnieniem fizjologii układu pokarmowego, dokrewnego, nerwowego, mięśniowego, kostno-szkieletowego, krwionośnego; M1_W02 K1_W11 Opisuje fizjologię tkanki tłuszczowej; M1_W02 K1_W12 K1_W13 K1_W14 K1_W15 K1_W16 K1_W17 K1_W18 K1_W19 K1_W20 K1_W21 K1_W22 K1_W23 K1_W24 Definiuje podstawowe zagadnienia związane z gospodarką wodnoelektrolitową oraz gospodarką mineralną; Charakteryzuje specyfikację i znaczenie gospodarki wodnoelektrolitowej i kwasowo-zasadowej w utrzymaniu homeostazy ustroju; Definiuje pojęcia związane z przemianami biochemicznymi zachodzącymi w organizmie człowieka, wskazuje na różnice w przebiegu tych procesów na różnych etapach życia; Definiuje zagadnienia dotyczące mikrobiologii ogólnej i żywności Posiada podstawową wiedzę na temat drobnoustrojów, ich roli i wpływu na jakość zdrowotną żywności oraz ich udziału w procesach technologicznych. Rozumie zagadnienia związane z bilansem energetycznym Potrafi omówić budowę podstawowych składników odżywczych Potrafi wyjaśnić wzajemne zależności przemian składników pokarmowych Zna skutki nadmiaru i niedoboru składników pokarmowych w pożywieniu Posiada wiedzę z zakresu koncepcji filozoficznoetycznych przydatnych w dietetyce; Charakteryzuje istotę podejmowania decyzji etycznych i rozwiązywania dylematów moralnych w pracy dietetyka; Zna podstawowe zagadnienia z psychologii ogólnej i klinicznej; Charakteryzuje sposoby przetwarzania różnych grup żywności; Ma wiedzę w zakresie opakowań M1_W03; M1_W03; M1_W03; M1_W08; M1_W04; M1_W08 M1_W03; M1_W08

3 K1_W25 K1_W26 K1_W27 K1_W28 K1_W29 K1_W30 K1_W31 K1_W32 K1_W33 K1_W34 K1_W33 stosowanych do żywności Posiada wiedzę na temat metod zabezpieczania surowców i produktów spożywczych podczas transportu, przechowywania i dystrybucji. Zna środki językowe (struktury gramatyczne oraz leksykę ogólną i fachową) oraz pozajęzykowe, aby efektywnie przekazywać treści w tekstach pisanych i mówionych na tematy ogólne oraz specjalistyczne z zakresu racjonalnego żywienia. Zna i rozumie mechanizmy funkcjonowania i rozwoju zaburzeń czynnościowych organizmu ludzkiego. Zna podstawy języka migowego, charakteryzuje sposoby i środki komunikowania się osób z uszkodzonym słuchem Poznaje i wyjaśnia modele żywieniowe w toku ewolucji człowieka oraz omawia głów problemy żywieniowe w poszczególnych okresach historycznych. Definiuje pojęcia związane z ekologiczną produkcją żywności Ma wiedzę na temat przydatności stosowania żywności funkcjonalnej w żywieniu człowieka Definiuje BHP. Uregulowania międzynarodowe w zakresie BHP. System BHP w Polsce. Rozumie wpływ czynników behawioralnych i środowiskowych na stan zdrowia. Zna strategie stosowane na różnych poziomach oddziaływań profilaktycznych i promocji zdrowia. WIEDZA II rok Wyjaśnia założenia modeli edukacji żywieniowej, w tym modele edukacji skierowanej do osób w różnym wieku, wyjaśnia rolę i zadania dietetyka w podstawowej opiece zdrowotnej; M1_W08 M1_W03 M1_W04 M1_W03; M1_W06; M1_W08 M1_W04 OM1_W05 OM1_W06 M1_W06; K1_W34 Zna cele i zadania zdrowia publicznego, organizację ochrony zdrowia w Polsce, znaczenie promocji zdrowia w profilaktyce chorób społecznych i żywieniowo zależnych; M1_W06; K1_W35 K1_W36 K1_W37 K1_W38 Wykazuje znajomość procesu kształcenia w ujęciu edukacji zdrowotnej; Omawia zasady racjonalnego żywienia w świetle najnowszych doniesień naukowych; Pogłębia wiedzę i umiejętności, aby efektywnie przekazywać treści w tekstach pisanych i mówionych na tematy ogólne oraz specjalistyczne z dziedziny dietetyki. Wykazuje znajomość pojęć: żywność funkcjonalna, wzbogacona, pre i probiotyki, substancje antyodżywcze, suplementy diety. M1_W06; M1_W06; M1_W06; K1_W39 Zna wpływ nieodpowiedniej diety i stylu życia w M1_W03;

4 K1_W40 K1_W41 K1_W42 K1_W43 K1_W44 K1_W45 K1_W46 K1_W47 K1_W48 K1_W49 K1_W50 K1_W51 rozwoju chorób cywilizacyjnych w tym otyłości, cukrzycy typu II, miażdżycy, zespołu metabolicznego, nadciśnienia. Omawia dane epidemiologiczne dotyczące najczęściej występujących jednostek chorobowych. Przedstawia diagnostykę różnicową wybranych objawów klinicznych oraz chorób analizując wpływ stanu odżywienia. Poznaje podstawy biochemii i metod analitycznych, Poznaje podstawy z zakresu występowania chorób metabolicznych wraz z możliwością ich wykrywania zapoznanie z etiologią, cechami osobowości, szczególnymi cechami psychologicznymi osób z zaburzeniami odżywiania się Znajomość podstawowych chorób zakaźnych przenoszonych drogą pokarmową, kropelkową i przez krew z podziałem na czynniki patogenetyczne i przebieg kliniczny Omawia zasady postępowania dietetycznego w wybranych schorzeniach przewodu pokarmowego; Charakteryzuje wybrane choroby związane z zaburzeniami układu hormonalnego kobiet i mężczyzn- Omawia zasady postępowania dietetycznego w chorobach wyniszczających- Zna chirurgiczne metody leczenia otyłości olbrzymiej Charakteryzuje poszczególne grupy środków leczniczych, główne mechanizmy działania, ich przemiany w ustroju i działania uboczne a tak ich interakcję z żywnością Definiuje zagadnienia związane z żywieniem osób leżących, w chorobach otępiennych, zaburzeniach wchłaniania M1_W04; M1_W03 M1_W03 M1_W04 M1_W03 M1_W03; M1_W03; M1_W03; M1_W05 K1_W52 K1_W53 K1_W54 K1_W55 Charakteryzuje rodzaje diet o zmienionej konsystencji Charakteryzuje istotę profilaktyki i prewencji chorób dietozależnych, w szczególności cukrzycy typu II, miażdżycy i chorób nowotworowych Zna podstawowe zasady organizacji żywienia w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego i otwartego; Ma wiedzę w zakresie terminologii, charakterystyki metod pozyskiwania, klasyfikacji surowców pochodzenia roślinnego, zwierzęcego oraz zmian w nich zachodzących podczas utrwalania i przechowywania M1_W05 M1_W08; M1_W12 K1_W56 Zna technologię potraw oraz podstawy M1_W11;

5 K1_W57 K1_W58 K1_W59 K1_W60 K1_W61 K1_W62 towaroznawstwa surowców i produktów żywnościowych; Terapia dietetyczna, Terapia ruchowa, Terapia behawioralna, farmakoterapia Potrafi dokonać interpretacji wybranych wyników analiz laboratoryjnych krwi i moczu; Rozumie istotę badań laboratoryjnych zgodnych z wymogami medycyny opartej na faktach Poznanie podstawowych mechanizmów działania leków, losów leków w organizmie oraz wskazań i przeciwwskazań do stosowania wybranych grup leków Określenie obszaru badań w medycynie a szczególnie dietetyce; Zasady przygotowania i wykonania projektu badawczego zgodnie z procedurą badawczą; określanie celu badań i problemów badawczych; Definiuje podstawy prawne wykonywania zawodów medycznych: prawa i obowiązki dietetyka; M1_W05 M1_W08; M1_W11 M1_W08; K1_W63 Różnicuje odpowiedzialność prawną, karną, cywilną i pracowniczą z zakresu wykonywania zawodu; M1_W08; K1_W64 K1_W65 K1_W66 K1_W67 K1_W68 K1_W69 K1_W70 K1_W71 Podstawowa wiedza ogólna o funkcjonowaniu psychologicznym człowieka, podstawowa wiedza z zakresu etyki. Definiuje podstawowe przetwory zielarskie i zna walory dietetyczne wybranych surowców roślinnych; WIEDZA III rok Posiada wiedzę na temat technik analizy instrumentalnej Posiada wiedzę na temat charakterystyki towaroznawczej surowców i produktów żywnościowych. Posiada wiedzę w zakresie systemu kwalifikacji towarów, norm i normalizacji. Zna najważniejsze systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Opisuje zasady postępowania i systemy niezbędne do zapewnienia bezpieczeństwa żywności Zna elementarną terminologię w zakresie toksykologii i bezpieczeństwa żywności, ma wiedzę o organizmach i substancjach niebezpiecznych obecnych w surowcach i produktach spożywczych, oraz czynnikach biologicznych i chemicznych M1_W04; M1_W06; M1_W08 M1_W09 M1_W08; M1_W08; M1_W09; M1_W011 M1_W09 M1_W05

6 K1_W72 będących przyczyną ich obecności. Definiuje zagadnienia z obszaru żywienia klinicznego w wybranych jednostkach chorobowych; K1_W73 K1_W74 K1_W75 K1_W76 K1_W77 K1_W78 K1_W79 K1_W80 K1_W81 K1_W82 Zna i omawia metody żywienia do i pozajelitowego; Zna poszerzone zagadnienie dotyczące dietoprofilaktyki łącznie z zagadnieniami związanymi z prawidłowo dobraną aktywnością ruchową ; Definiuje podstawy żywienia sportowców w różnych dyscyplinach sportu; Zna podstawowe okresy rozwoju dziecka, potrafi opisać podstawowe zagadnienia związane w wybranymi jednostkami chorobowymi wieku dziecięcego; Potrafi zaplanować żywienie dziecka zdrowego na różnych etapach życia oraz dziecka chorego; Przedstawia genezę, założenia i zadania zdrowia publicznego w ramach systemowej koncepcji ochrony zdrowia; Wskazuje kulturowe, społeczne i ekonomiczne uwarunkowania zdrowia publicznego; Definiuje podstawowe pojęcia pedagogiki, charakteryzuje metody wychowania i kształcenia, omawia elementy procesu dydaktycznego (interakcja nauczyciel-uczeń) podstawy dydaktyki medycznej Wymienia zasady funkcjonowania rynku usług medycznych i żywieniowych w Polsce oraz wybranych krajach UE; Zna zasady terapii skojarzonych w onkologii, algorytmy postępowania diagnostycznoleczniczego w najczęściej występujących nowotworach człowieka M1_W07; M1_W07 M1_W02 M1_W06 M1_W08; M1_W08; M1_W09; M1_W09 M1_W05 K1_W83 Poznaje zasady pisania pracy dyplomowej M1_W08 K1_W84 K1_W85 K1_W86 K1_W87 K1_W88 Przygotowuje się do obrony egzaminu licencyjnego Zna wpływ chorób na stan odżywienia, potrafi rozpoznać zaburzenia odżywiania; Przekazanie informacji nt. zróżnicowania wydolności fizycznej ze względu na płeć, wiek, budowę anatomiczną i fizjologiczną oraz zmian potreningowych wywołanych wysiłkiem fizycznym. Zna zasady zdrowego stylu życia Wymienia cechy przedsiębiorcy, przeprowadza analizę prowadzenia działalności, omawia podstawowe zasady prowadzenia księgowości w firmie M1_W03; M1_W09; M1_W07; M1_W12;

7 K1_W89 K1_W90 K1_U01 K1_U02 K1_U03 K1_U04 K1_U05 K1_U06 K1_U07 K1_U08 K1_U09 K1_U10 K1_U11 K1_U12 K1_U13 K1_U14 Zna potrzeby dietetyczne w sportach siłowych i wytrzymałościowych. Analiza odżywek, napojów, suplementów dostępnych na rynku. Rekreacja a czas wolny: weekend, spa, odnowa biologiczna Zna zasady projektowania nowego produktu żywnościowego i wymagania prawne dotyczące produkcji nowej żywności UMIEJĘTNOSCI I rok Zna funkcje genomu, transkryptomu i proteomu człowieka oraz podstawowe koncepcje regulacji ekspresji genów, w tym regulacji epigenetycznej Zna budowę chromosomów oraz molekularne podłoże mutagenezy; Student planuje i wykonuje samodzielnie doświadczenia dotyczące identyfikacji, syntezy lub analizy wybranych składników występujących w żywności, stosując poznane wcześniej techniki i metody, a wyniki doświadczeń przedstawia w postaci pisemnej Potrafi przeprowadzić obserwację mikroskopową, rysunek obrazu spod mikroskopu, opis rysunku. opisuje widoczne struktury budowy tkankowej. Posługuje się w mowie i piśmie mianownictwem anatomicznym. Umie zlokalizować i badać narządy wewnętrzne. Zna budowę ciała ludzkiego w podejściu opisowym, topograficznym i czynnościowym. Potrafi rozpoznać organizmy pasożytnicze człowieka Potrafi prawidłowo organizować i przeprowadzać badania antropometryczne Potrafi określić ewolucję badań nad człowiekiem nowe kierunki badań antropologicznych. Wykorzystuje wiedzę dot. determinant środowiskowych, biologicznych, socjologicznych i genetycznych zachowań człowieka. Potrafi sprecyzować rolę poszczególnych narządów i układów w organizmie człowieka Potrafi określić konsekwencje dysfunkcji narządów i układów w organizmie człowieka Potrafi oznaczyć zawartość podstawowych metabolitów w materiale biologicznym. Potrafi na podstawie wyników doświadczeń laboratoryjnych prawidłowo interpretować wyniki badań i weryfikuje je w odniesieniu do danych literaturowych. charakteryzuje i prawidłowo lokalizuje podstawowe szlaki i przemian katabolicznych służących do uzyskiwania energii oraz reakcje anaboliczne prowadzące do syntezy różnorodnych M1_W06; M1_W07 M1_W11; M1_U01; M1_U02 M1_U01 M1_U02; M1_U12; M1_U01; M1_U02; M1_U01; M1_U02; M1_U01; M1_U02; M1_U08; M1_U04 M1_U04 M1_U05 M1_U05 M1_U01; M1_U02; M1_U12; M1_U06; M1_U08; M1_U08; M1_U10;

8 K1_U15 K1_U16 K1_U17 K1_U18 K1_U19 K1_U20 K1_U21 K1_U22 K1_U23 K1_U24 K1_U25 K1_U26 K1_U27 K1_U28 K1_U29 cząsteczek biologicznych, w tym kwasów nukleinowych i białek Zdobywa umiejętności efektywnego korzystania z biblioteki oraz wyszukiwania i selekcji informacji, a także krytycznej oceny źródeł. opanowuje umiejętności posługiwania się nowoczesnymi narzędziami informacyjnokomunikacyjnymi. Potrafi udzielić pierwszej pomocy i wie jakie działania należy podjąć w stanach zagrożenia życia; Posługuje się językiem migowym w stopniu podstawowym, nawiązuje kontakt z pacjentem niesłyszącym lub słabo słyszącym w celu przygotowania do świadomego uczestnictwa w procedurach dietetycznych Potrafi wskazać związki pomiędzy wyjściową jakością mikrobiologiczną surowca, parametrami procesów technologicznych oraz higieną i jakością mikrobiologiczną produktu Potrafi posługiwać się terminologią mikrobiologiczną, dokonać wyboru właściwych technik diagnostycznych przy ukierunkowanej analizie mikrobiologicznej żywności. Potrafi ocenić sposób żywienia metodami jakościowymi i ilościowymi Potrafi posługiwać się podstawowym sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym Potrafi ułożyć zalecenia dostosowane do indywidualnych potrzeb pacjenta z uwzględnieniem norm żywienia Potrafi ocenić stan odżywienia pacjenta metodami antropometrycznymi w gabinecie dietetycznym Potrafi przeprowadzić wywiad żywieniowy z uwzględnieniem wszystkich niezbędnych informacji przewiduje przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych, które pojawiają się w pracy zawodowej dietetyka i podaje ich przyczyny wdraża proces poprawnej komunikacji interpersonalnej i społecznej, potrafi używać języka specjalistycznego i porozumiewać się w sposób klarowny i spójny z osobami pochodzącymi z różnych środowisk Potrafi korzystać z technik informacyjnych w celu pozyskiwania i gromadzenia danych dotyczących pacjentów (klientów) i przestrzega tajemnicy danych osobowych potrafi oszacować straty i zmiany jakościowe w zależności od sposobu przechowywania i utrwalania M1_U06; M1_U06; M1_U01; M1_U14; M1_U12; M1_U13; M1_U07; M1_U02;M1_U04; M1_U02; M1_U04; M1_U08 M1_U10 M1_U01;M1_U02; M1_U08;M1_U09; M1_U03; M1_U04; M1_U04; M1_U03 M1_U09 M1_U02; M1_U07; M1_U10

9 K1_U30 K1_U31 K1_U32 K1_U33 K1_U34 K1_U35 K1_U36 Umie dobrać odpowiedni rodzaj opakowań stosowanych w przetwórstwie spożywczym Umie dobrać optymalną metodę przetwarzania/utrwalania wybranych surowców roślinnych i zwierzęcych Ocenia zmiany zachodzące w składnikach żywności podczas jej przetwarzania i przechowywania Umie wyjaśnić relacje między socjologią a innymi dyscyplinami wiedzy Zna nomenklaturę produktów i artykułów spożywczych, zna i potrafi przedstawić główne zagadnienia dotyczące racjonalnego żywienia oraz wpływu diety i stylu życia na zdrowie. Niedobory i nadmiar składników pokarmowych. Umie przedstawić ocenę stanu odżywienia. Zauważa różnice w sposobie żywienia różnych grup etnicznych. Potrafi je omówić uwzględniając wiek, historię i ewolucję. Dokonuje właściwego, w zależności od potrzeb, wyboru żywności funkcjonalnej i ekologicznej dostępnej na rynku M1_U10 M1_U10; M1_U12; M1_U13 M1_U08; M1_U12; M1_U13 M1_U04 M1_U13; M1_U14 M1_U04 M1_U02; K1_U37 Prowadzi zdrowy tryb życia M1_U11; K1_U38 Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy M1_U02; M1_U04; K1_U39 Zwraca uwagę na bezpieczeństwo i higienę w miejscu pracy swoją i kolegów z zespołu M1_U10 K1_U40 Potrafi przeszukiwać dostępne źródła wiedzy w M1_U06; celu uzyskania wiedzy medycznej K1_U41 Analizuje uwarunkowania sytuacji zdrowotnej w M1_U09-10 aspekcie procesów społecznych i demograficznych K1_U42 Dokonuje diagnozy i wskazuje problemy o znaczeniu kluczowym dla zdrowia populacji w poszczególnych sferach społecznych. M1_U04-6 K1_U41 K1_U42 K1_U43 K1_U44 K1_U45 UMIEJĘTNOSCI II i III rok Potrafi prowadzić edukację żywieniową i poradnictwo żywieniowe w zakresie podstawowym z uwzględnieniem wieku, płci, potrzeb i grupy społecznej respondentów Potrafi prowadzić edukację żywieniową i poradnictwo żywieniowe w zakresie podstawowym w ramach zespołu terapeutycznego Posługuje się odpowiednimi środkami przekazu z uwzględnieniem grupy docelowej Potrafi w podstawowym zakresie zaplanować i wdrożyć żywienie dostosowane do zaburzeń wywołanych przewlekłą chorobą lub nieprawidłowym odżywianiem Potrafi zaplanować żywienie dostosowane do wieku, wysiłku fizycznego i stanu fizjologicznego, w tym żywienie osób w wieku podeszłym, żywienie sportowców i żywienie kobiety ciężarnej, karmiącej oraz niemowląt i dzieci działając w ramach zespołu M1_U02; M1_U06; M1_U10; M1_U02; M1_U06; M1_U10; M1_U01; M1_U06 M1_U07; M1_U12 M1_U07; M1_U12;

10 K1_U46 K1_U46 K1_U47 K1_U48 K1_U49 K1_U50 K1_U51 K1_U52 K1_U53 K1_U54 K1_U55 K1_U56 K1_U57 K1_U58 Potrafi posługiwać się zaawansowanym sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym Potrafi przeprowadzić poradę dietetyczną w gabinecie dietetycznym oraz wywiad żywieniowy i ocenę stanu odżywienia Potrafi przeprowadzić wizytę kontrolną pacjenta, znaleźć przyczynę ewentualnego niepowodzenia postępowania dietetycznego, zmotywować pacjenta do dalszej pracy Potrafi poszerzyć własną wiedzę i ją skonsultować z innym specjalistą, jeśli dobro pacjenta tego wymaga Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w zaburzeniach hormonalnych, chorobach wyniszczających Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe mające na celu zapobieganie chorobom żywieniowozależnym a w szczególności cukrzycy typu II, miażdżycy, nadciśnienia i chorób nowotworowych Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w chorobach związanych ze starzeniem się organizmu Różnicuje charakter pracy dietetyka na oddziałach szpitalnych związanych z leczeniem różnych chorób dietozależnych. Potrafi nawiązać pozytywne relacje oraz dobrać zalecenia dietetyczne dla pacjenta na oddziałach szpitalnych. Potrafi dobrać sposób żywienia w zależności od uprawianej dyscypliny sportowej Potrafi dobrać właściwą dietę do zróżnicowanej aktywności ruchowej sportowca Opracowuje projekty w zakresie polityki zdrowotnej i społecznej, Interpretuje działania prowadzone przez państwo i WHO na rzecz zdrowia publicznego Potrafi posługiwać się poprawną nomenklaturą, podejmować standardowe działania z wykorzystaniem odpowiednich metod w zakresie higieny i toksykologii żywności, w celu zapewnienia jej jakości prozdrowotnej Potrafi scharakteryzować, ocenić i sklasyfikować surowce pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, określić zachodzące w nich przemiany i oszacować ich przydatność technologiczną. M1_U02; M1_U06; M1_U08; M1_U09; M1_U06; M1_U12; M1_U03; M1_U07; M1_U09; M1_U12; M1_U04; M1_U04; M1_U10; M1_U02; M1_U06; M1_U08; M1_U09; M1_U12; M1_U13; M1_U02; M1_U06; M1_U08; M1_U09; M1_U12; M1_U13; M1_U03; M1_U10; M1_U11; M1_U09; M1_U11; M1_U09; M1_U11; M1_U07;

11 K1_U59 K1_U60 K1_U61 K1_U62 Potrafi wyjaśniać i interpretować podstawowe zależności między podażą składników pokarmowych i stanem zdrowia w języku obcym; potrafi logicznie argumentować zasady racjonalnego żywienia. Zna wpływ środowiska, sytuacji ekonomicznej i socjalnej na stan zdrowia Rozpoznaje wybrane gatunki roślin o dużym potencjale dietetycznym, dobiera i wykorzystuje w planowaniu racjonalnego żywienia oraz profilaktyce niektórych chorób Potrafi dobrać lecznicze surowce roślinne podnoszące prozdrowotne efekty oddziaływania na organizm człowieka Potrafi w sposób efektywny przedstawić materiał fachowy w postaci prezentacji ustnej (wraz z konspektem) z zachowaniem zasad tego gatunku. umie w zakresie podstawowym odpowiedzieć na pytania słuchaczy M1_U14; M1_U10; M1_U02; M1_U07; M1_U10; M1_U13; M1_U14; K1_U63 Potrafi zaplanować proces produkcyjny przetworów spożywczych i skalkulować koszty ich wytwarzania M1_U01; M1_U04; K1_U64 K1_U65 K1_U66 K1_U67 K1_U68 K1_U69 K1_U70 Potrafi planować i organizować działalność gastronomiczną, dobierać odpowiednie techniki do możliwości logistycznych i rezultatów żywieniowych Potrafi przewidzieć skutki podaży składników diety z przyjmowanymi lekami przez pacjenta Potrafi zinterpretować wyniki badań laboratoryjnych w zakresie podstawowym Pobiera próby żywności do badań i przygotować je do analizy Przeprowadza analizę sensoryczną żywności Potrafi oznaczać skład żywności, wykonać podstawowe oznaczenia laboratoryjne, posługiwać się normami Analizuje zagrożenia związane z bezpieczeństwem żywności, kieruje się zasadami HACCP M1_U10; M1_U06; M1_U08; M1_U06; M1_U07; M1_U08; M1_U09; M1_U10; M1_U13; M1_U07; M1_U12; M1_U13; M1_U07; M1_U08; M1_U10; M1_U12; M1_U13 M1_U06; M1_U07; M1_U08; M1_U10; M1_U12; M1_U13

12 K1_U71 Widzi potrzebę stosowania zasad bezpieczeństwa i higieny pracy M1_U07; KOMPETENCJE SPOŁECZNE I,II,III rok K1_K01 Wykazuje postawę samodzielności i M1_K02; M1_K03; odpowiedzialności zawodowej w relacji z M1_K05; podmiotem opieki K1_K02 Postrzega różnice wynikające z genomu człowieka i potrzebę dostosowania różnych metod w sposobie M1_K01; żywienia K1_K03 Wdraża profilaktykę chorób zakaźnych w swoim otoczeniu M1_K05; K1_K04 Wzmocnienie kompetencji społecznych poprzez prezentowanie postawy empatii wobec osób chorujących psychicznie i z zaburzeniami odżywiania oraz umiejętności współpracy w zespole terapeutycznym M1_K04; K1_K05 Wybiera metodę leczenia otyłości biorąc pod M1_K08; uwagę największe korzyści zdrowotne oraz M1_K09; możliwości pacjenta K1_K06 Postrzega potrzebę przekazanie wiedzy na temat interakcji leków z żywnością oraz wpływu stanu odżywienia na działanie leków. M1_K01; M1_K05; K1_K07 Wykorzystuje empatię w relacji z pacjentem i jego M1_K03; rodziną oraz współpracownikami M1_K04; K1_K08 Wykazuje gotowość do uczestniczenia w badaniach, reagowania na pojawiające się M1_K08; problemy społeczne K1_K09 Wykazuje postępowanie zgodnie z zasadami etyki w badaniach naukowych, M1_K03; M1_K04; K1_K10 Wykazuje odpowiedzialność moralną za człowieka i wykonywanie zadań zawodowych. Przestrzega M1_K03; wartości i powinności w opiece nad pacjentem K1_K11 potrafi efektywnie pracować w małej grupie i długofalowo w większym zespole, potrafi działać autonomicznie, przekazywać opinie nie powodując M1_K04; zniecierpliwienia lub niechęci odbiorcy w języku obcym K1_K12 Posiada kompetencje do prowadzenia prelekcji dotyczących racjonalnego żywienia oraz oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia w języku M1_K08; obcym. K1_K13 Właściwie organizuje własną pracę i przestrzega zasad bezpieczeństwa, higieny pracy i ergonomii M1_K07; K1_K14 Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się o pomoc do innych specjalistów M1_K02; K1_K15 Przestrzega zasad etyki zawodowej, okazuje szacunek wobec pacjenta (klienta) oraz dba o ich M1_K03; dobro K1_K16 Jest świadom potrzeby stałego doskonalenia zawodowego i dokształcania M1_K01; K1_K17 Szanuje godność i autonomię osób powierzonych opiece, przestrzega praw pacjenta M1_K03; K1_K18 Systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i M1_K01;

13 kształtuje umiejętności dążąc do profesjonalizmu K1_K19 Ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną M1_K04; oraz gotowość podporządkowania się zasadom M1_K05; pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za M1_K07; wspólnie realizowane zadanie K1_K20 Rzetelnie i dokładnie wykonuje powierzone M1_K05; obowiązki zawodowe M1_K07; K1_K21 Zachowuje tajemnicę zawodową M1_K03; K1_K22 Potrafi określić priorytety służące realizacji M1_K05; określonych zadań dietetycznych M1_K08; K1_K23 Prezentuje otwartość na rozwój podmiotowości własnej i pacjenta M1_K03; K1_K24 Ma świadomość roli społecznej absolwenta uczelni a zwłaszcza rozumie potrzebę popularyzacji nabytej wiedzy M1_K04; K1_K25 Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki M1_K06; wykonywanej działalności w zakresie szeroko M1_K08; rozumianego żywienia człowieka K1_K26 Przestrzega zasad prozdrowotnego stylu życia M1_K09; Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki M1_K06; K1_K27 wykonywanej działalności w zakresie szeroko M1_K07; rozumianej technologii i przetwórstwa żywności K1_K28 Wykazuje otwartość na wspieranie osób z problemami porozumiewania się M1_K06; M1_K08;