WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE IMBIRU (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE)
|
|
- Halina Stanisława Jakubowska
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Joanna Newerli-Guz, Maja Pych Akademia Morska w Gdyni WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE IMBIRU (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE) Właściwości przyprawowe imbiru i jego działanie lecznicze są znane od lat. Istotne wydają się też być jego właściwości przeciwutleniające. Celem pracy była ocena potencjału oksydacyjnego imbiru (Zingiber officinale Roscoe), dostępnego na rynku Trójmiasta, metodą Folina-Ciocalteau oraz określenie jego aktywności przeciwutleniającej z wykorzystaniem DPPH. Dodatkowo oznaczono w badanych próbkach imbiru zawartość kwasu askorbinowego. WSTĘP Przyprawy korzenne są obecne w kuchni polskiej od dawna. Jedną z lepiej rozpoznawanych obecnie przypraw korzennych jest imbir lekarski (Zingiber officinale Roscoe) z rodziny imbirowatych Zingiberaceae. Jest on szczególnie popularny jako dodatek do sushi i wielu potraw kuchni indyjskiej i tajskiej. Imbir to roślina przyprawowa niewydająca owoców, rozmnażana przez podział kłączy. Przyprawę stanowią zgrubiałe, mięsiste kłącza, nieraz powyginanie i rozgałęzione. Niektóre z nich mogą przechodzić stopniowo w korzeń. Imbir uprawiany jest głównie w Chinach, Japonii i Indiach. Jego uprawy można również znaleźć w południowej oraz zachodniej Afryce, na Haiti, Barbados, Tajwanie oraz w Australii [3, 9, 15]. 1. IMBIR JAKO PRZYPRAWA Na rynku imbir występuje jako surowiec w postaci surowej, jako przyprawa suszona i rozdrobniona, popularny jest również imbir marynowany, wykorzystywany do sushi, kandyzowany i w postaci konfitur jedno- i wieloskładnikowych. Surowy imbir stanowi beżowo-szare nieokorowane kłącze w kawałkach. Przekrój surowca jest bladożółty, ziarnisty, mączysty oraz włóknisty wskutek obecności pęków włókien łykowych. Zapach kłączy imbiru jest silny, aromatyczny, smak silnie palący, korzenny [6, 9].
2 J. Newerli-Guz, M. Pych, Właściwości przeciwutleniające imbiru (Zingiber officinale Roscoe) 29 Do najważniejszych gatunków handlowych imbiru należą: imbir jamajski gatunek najwyższej jakości, kłącze oskrobane ze wszystkich stron, niepoddane wapnowaniu ani bieleniu, imbir malabarski dobrej jakości, oskrobany ze wszystkich stron, niekiedy po usunięciu tylko najbardziej zewnętrznej warstwy korka, imbir zachodnioafrykański o jakości najniższej, nieoskrobany, niewapnowany, ciemno zabarwiony (najbardziej ostry w smaku), imbir chiński do handlu trafia zakonserwowany w syropie lub powleczony lukrem [9]. Najwyżej ceniony jest bardzo aromatyczny i słodkawy imbir z Jamajki [16]. Jako przyprawa jest on szczególnie wykorzystywany w kuchniach Wschodu. 2. IMBIR JAKO LEK Imbir jest również bardzo cennym surowcem używanym w medycynie konwencjonalnej i ziołolecznictwie. Bardzo długo uważano, że imbir należy do środków silnie pobudzających i rozgrzewających, a w mniejszych dawkach do wzmacniania żołądka i poprawiania trawienia i w takich celach go stosowano. W latach 60. XX wieku podkreślano głównie jego właściwości przyprawowe. W ostatnim dwudziestoleciu kłącze imbiru zostało na nowo odkryte jako cenny lek o wielokierunkowym działaniu. Imbir działa przeciwzapalnie, stosowany jest przy zapaleniu stawów, zapaleniu oskrzeli, działa żółciopędne oraz pobudza motorykę przewodu pokarmowego. Działa profilaktyczne w chorobie lokomocyjnej (w Polsce preparaty Avioplant, Lokomotiv). Łagodzi nudności, przeciwdziała mdłościom po narkozie i chemioterapii. Działa przeciwbólowo, przeciwmigrenowo, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczo. Reguluje i obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza oksydacje frakcji LDL i wynikające z tego działanie przeciwmiażdżycowe. W kosmetykach wykorzystuje się głównie jego działanie przeciwzmarszczkowe [4]. 3. SUBSTANCJE BIOLOGICZNIE CZYNNE IMBIRU Kłącze imbiru znane jest pod wieloma nazwami potocznymi, stosowanymi w innych krajach. Są to m.in. ada, adrak, african ginger, ajenjibre, ata-le jinja, gengibre, ginger root, ingwer, kan chiang, shengiang, zingibil [8]. Imbir zawiera wiele substancji biologicznie czynnych determinujących jego właściwości przeciwutleniające. Miarą wartości przyprawowej imbiru jest zawartość olejku eterycznego i gingerolu. Kłącze imbiru zawiera około 1 do 3% olejku eterycznego i od 4 do 7,5% oleożywicy. Skład olejku jest zróżnicowany w zależności
3 30 ZESZYTY NAUKOWE AKADEMII MORSKIEJ W GDYNI, nr 73, wrzesień 2012 od pochodzenia surowca; stałe są jednak podstawowe komponenty odpowiedzialne za aromat, do których należą węglowodory seskwiterpenowe, takie jak zingiberen, kurkumen, b-bisabolen [8]. Obecne są także aldehydy, alkohole i węglowodory monoterpenowe: cytral (formy cis i trans), a- i b-felandren, limonen, linalol, kamfen, a- i b-pinen. Za główny nośnik zapachu uważany jest zingiberol będący mieszaniną izomerów cis i trans b-eudesmolu. Głównymi składnikami aktywnymi biologicznie wśród ostrych substancji nielotnych są gingerole (odpowiedzialne za charakterystyczny smak imbiru) połączenia typu złożonych pochodnych fenylopropanu zidentyfikowane jako 1-(3 -metoksy-4 -hydroksyfenyl)-5-hydroksyalkan-3-ony. Podczas przeróbki i przechowywania kłącza powstają produkty dehydratacji gingeroli shogaole [4, 14]. Celem pracy była ocena potencjału oksydacyjnego imbiru metodą Folina- -Ciocalteau, określenie jego zdolności do zmiatania rodnika DPPH oraz dodatkowo określenie zawartości kwasu askorbinowego, który według innych autorów [10] może wpływać istotnie na ogólną zawartość polifenoli, a także na właściwości antyoksydacyjne wielu ziół i przypraw. 4. MATERIAŁ I METODY BADAŃ Badaniom poddano osiem próbek ogółem, pięć rodzajów imbiru mielonego różnych marek (Prymat, Rol-tom, Kotǎnyi, Appetita, Kamis), zakupionych w sklepach na terenie Trójmiasta, dwie próbki pochodzące wprost z portu oraz jedną próbkę imbiru świeżego. Próbki pobrano zgodnie z PN-ISO 948 [11]. Oznaczono całkowitą zawartość polifenoli (TP) metodą Folina-Ciocalteau (F- C) z modyfikacjami [2]. Do 0,5 cm 3 roztworu wodnego imbiru, dodano 2,5 cm 3 0,2 N odczynnika F-C, odstawiono na 5 minut, następnie dodano 2 cm 3 75 g/l węglanu sodu. Próby badane inkubowano przez 120 minut w temperaturze 25 C, po czym zmierzono absorbancję przy długości fali λ = 760 nm wobec próby zerowej. Ogólną zawartość polifenoli określono jako liczbę równoważników kwasu gallusowego (mg GAE/g produktu). Aktywność przeciwutleniającą oznaczono przy użyciu odczynnika DPPH (2,2-difenylo-1-pikrylohydrazyl). Do 1 cm 3 wodnego roztworu imbiru dodano 2 cm 3 roztworu DPPH. Po 60-minutowej inkubacji bez dostępu światła mierzono ich absorbancję przy długości fali 517 nm. Próbkę kontrolną stanowił roztwór DPPH z wodą destylowaną. Wyniki oznaczenia przedstawiono jako % zmiatania wolnych rodników obliczony według następującego równania: aktywność zmiatania DPPH [%] = (1 (abs. próbki/abs. DPPH)) 100% W celu wykazania wpływu producenta imbiru na ogólną zawartość polifenoli przeprowadzono jednoczynnikową analizę wariancji ANOVA. Hipotezy statystyczne zweryfikowano na poziomie α = 0,05.
4 J. Newerli-Guz, M. Pych, Właściwości przeciwutleniające imbiru (Zingiber officinale Roscoe) 31 Zawartość witaminy C oznaczono metodą miareczkową Tillmansa [12] i obliczono współczynnik korelacji pomiędzy zawartością witaminy C a aktywnością antyutleniajacą wobec DPPH. Do obliczeń statystycznych wykorzystano program Statistica 10.0 firmy Statsoft. 5. WYNIKI BADAŃ Uzyskane wyniki badań przedstawiono w tabeli 1. Wszystkie badane próbki imbiru charakteryzowały się wysoką zdolnością zmiatania stabilnych rodników DPPH, średnio na poziomie 54,37%. Najsilniejsze właściwości antyoksydacyjne do dezaktywacji rodników DPPH wykazał imbir Port 2 79,16%. Najmniejszą imbir firmy Kamis 34,8%. Dla porównania zdolność przeciwutleniająca imbiru świeżego była na poziomie 40,88%. Jest to wynik bardzo zbliżony do wyniku Shobana [13], który określił zdolność przeciwutleniającą świeżego imbiru na poziomie 41%. Gdy porówna się jednak ten wynik z danymi zawartymi w literaturze przedmiotu dotyczącymi innych przypraw korzennych, okazuje się, że nie jest to poziom zbyt wysoki [5, 13]. Całkowita zawartość polifenoli i aktywność antyoksydacyjna imbiru [oprac. własne] Total polyphenols content and antioxidant activity of ginger Producent/pochodzenie n TP mg GAE/g AA DPPH [%] Prymat 3 12,81 ±0,57 40,31 Rol-tom 3 11,97 ±0,24 46,98 Kotanyi 3 14,18 ±0,68 49,15 Appetita 3 15,37 ±0,55 54,21 Kamis 3 15,29 ±1,25 34,83 Port ,92 ±0,68 75,99 Port ,85 ±0,60 79,16 Imbir świeży 3 2,12 ±0,98 40,88 Tabela 1 Zawartość polifenoli ogółem przeliczona na mg GAE/g wynosiła średnio 14,34 mg. Najwyższą zawartością charakteryzowała się próbka Port 1 średnio 17,92 mg, najniższą zaś imbir Rol-tom 11,97 mg GAE/g. Oznaczona zawartość polifenoli w imbirze surowym była najniższa i wynosiła 2,12 mg GAE/g. Zawartość polifenoli ogółem w imbirze oznaczona przez innych autorów jest bardzo zróżnicowana. Zawartość polifenoli ogółem oznaczona przez Hinneburg [7] wynosiła 23,5 mg GAE/g. Isabele [10] oznaczyła w imbirze świeżym zawartość polifenoli na poziomie 1,45 mg GAE/g. Różnice w zawartości polifenoli oraz aktywności antyutleniającej wynikają przede wszystkim z cech surowca wyjściowego. Wpływ na te parametry mogą mieć również procesy przetwarzania i przechowywania (szczególnie biorąc pod uwagę dla przypraw 24-miesięczny termin przydatności do spożycia).
5 32 ZESZYTY NAUKOWE AKADEMII MORSKIEJ W GDYNI, nr 73, wrzesień 2012 Główną wadą oznaczenia zawartości polifenoli z wykorzystaniem odczynnika F-C jest jego niska specyficzność. Odczynnik F-C reaguje nie tylko z polifenolami, ale również z innymi składnikami, m.in. witaminą C, która daje z nim charakterystyczne zabarwienie, zwiększając przez to wynik analizy zawartości związków polifenolowych [1]. Kwas askorbinowy, znany powszechnie jako witamina C, jest związkiem o silnych właściwościach przeciwutleniających. Oznaczone w badanym imbirze zawartości witaminy C (tab. 2) były na wyższym poziomie i wynosiły od 3,72 mg/100 g dla imbiru Kotanyi do 10,20 mg/100 g dla imbiru Port 1 oraz 14,73 mg/100 g dla imbiru świeżego. Oznaczona przez Isabele [11] zawartość witaminy C wynosiła 1,09 mg/100 g. Średnia zawartość witaminy C w imbirze [oprac. własne] The average content of vitamin C in ginger Firma n Wit.C [mg/100 g] Prymat 3 6,89±0,09 Rol-tom 3 5,67±0,22 Kotanyi 3 3,72±0,10 Appetita 3 8,39±0,18 Kamis 3 5,67±0,22 Port ,20±0,32 Port 2 3 6,85±0,05 Imbir świeży 3 14,73±0,23 Tabela 2 WNIOSKI 1. Uzyskane dla imbiru suszonego i świeżego wyniki badań potwierdzają jego właściwości przeciwutleniające. 2. Zdolność przeciwutleniająca analizowanych próbek imbiru oznaczona z wykorzystaniem odczynnika DPPH była w przedziale 34,83 79,16%. 3. Przeprowadzona analiza wariancji ANOVA wykazała statystycznie istotny wpływ producenta imbiru na ogólną zawartość polifenoli w badanych próbkach (F = 16,45105, p = 0,000832). 4. Wysokimi parametrami, świadczącymi o zdolnościach przeciwutleniających imbiru, zarówno ogólną zawartością polifenoli (17,92 mg GAE/g), jak i zdolnością zmiatania wolnych rodników na poziomie 75,99%, charakteryzowała się próbka Port Zawartość witaminy C w badanych próbkach imbiru była zróżnicowana. 6. Nie znaleziono istotnej statystycznie różnicy pomiędzy zawartością witaminy C a aktywnością antyoksydacyjną mierzoną wobec DPPH (r = 0,3).
6 J. Newerli-Guz, M. Pych, Właściwości przeciwutleniające imbiru (Zingiber officinale Roscoe) 33 LITERATURA 1. Alvarez-Suarez J., Tulipani S., Romandini S., Vidal A., Battino M., Methodological aspects about determination of phenolic compounds and in vitro evaluation of antioxidant capacity in the honey: Review, Current Analytical Chemistry, 2009, no. 5, 4, s Amin I., Norazaidah Y., Emmy Hainida K.I., Antioxidant activity and phenolic content of raw and blanched Amaranthus species, Food Chemistry, 2006, no. 94, s Amsel J.I., Przyprawy korzenne, Videograf II, Cisowski W., Kowalczyk A., Jamontt J., Kłącze imbiru zastosowanie lecznicze oraz składniki czynne, Borgis, Postępy Fitoterapii, 2004, nr 2, s Drużyńska B., Wojda M., Antioxidant Properties of Acetone Extracts From Selected Fresh and Dried Spices, Polish Journal of food and Nutrition Sciences, 2007, no. 57, s Drygas A., Śniegocki L., Towaroznawstwo zielarskie i środków leczniczych, Państwowe Wydawnictwa Szkolnictwa Zawodowego, Warszawa Hinneburg J., Dorman H.J.D., Hiltunen R., Antioxidant activities of extracts from selected culinary herbs and spices, Food Chemistry, 2006, no. 97, s Mahady G.B. i inni, WHO monographs on selected medicinal plants. Vol. I. Rhizoma Zingiberis, WHO Melchior H., Kastner H., Przyprawy. Badania botaniczne i chemiczne, Wydawnictwa Naukowo- -Techniczne, Warszawa Mia Isabele, Bee Lan Lee i inni, Antioxidant activity and profiles of common vegetables in Singapore, Food Chemistry, 2010, no. 120, s PN-ISO 948 Przyprawy pobieranie próbek. 12. PN-90/A-75101/11 Oznaczanie zawartości witaminy C. 13. Shobana S., Akhilender Naidu K., Antioxidant activity of selected Indian spices, Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2000, no. 62, 2, s Suhaj M., Spice antioxidants isolation and their antiradical activity: a review, Journal of Food Composition and Analysis, 2006, no. 19, s Wiśniewski M., Używki i przyprawy, Zakład Wydawnictw CRS, Strony internetowe: [ ] ANTIOXIDANT PROPERTIES OF GINGER (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE) Summary Spices properties and medicinal effects of ginger have been known for years. Also important seem to be its antioxidant properties. The aim of this study was to assess the oxidant potential of ginger (Zingiber officinale Roscoe) available on the Tricity market using the Folin-Ciocalteau method and determination of its antioxidant activity using DPPH. Additionally the ascorbic acid content was determined in investigated samples.
WŁAŚCIWOSCI PRZECIWUTLENIAJĄCE PRZYPRAW NA PRZYKŁADZIE PIEPRZU CZARNEGO PIPER NIGRUM L.
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 887 891 Joanna Newerli - Guz WŁAŚCIWOSCI PRZECIWUTLENIAJĄCE PRZYPRAW NA PRZYKŁADZIE PIEPRZU CZARNEGO PIPER NIGRUM L. Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością
Bardziej szczegółowoLubczyk - opis rośliny
Uprawa lubczyku. Jak uprawiać lubczyk w ogrodzie? Lubczyk to znana w Polsce bylina, pochodząca jednak z terenów Iranu i Afganistanu. Do Europy sprowadzili ją starożytni Rzymianie, wierzący w jej magiczną
Bardziej szczegółowoLiofilizowany sok z dzikiej róży 80% (±5%), mikronizowany błonnik jabłkowy 20% (±5%), celulozowa otoczka kapsułki.
Suplement diety Składniki: Liofilizowany sok z dzikiej róży 80% (±5%), mikronizowany błonnik jabłkowy 20% (±5%), celulozowa otoczka kapsułki. Przechowywanie: W miejscu niedostępnym dla małych dzieci. Przechowywać
Bardziej szczegółowoPL B1. Preparat o właściwościach przeciwutleniających oraz sposób otrzymywania tego preparatu. POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Łódź, PL
PL 217050 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 217050 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 388203 (22) Data zgłoszenia: 08.06.2009 (51) Int.Cl.
Bardziej szczegółowoStreszczenie jednotematycznego cyklu publikacji pt.
Streszczenie jednotematycznego cyklu publikacji pt. Interakcje bioaktywnych składników kawy i wybranych dodatków funkcjonalnych jako czynnik modyfikujący potencjalną aktywność biologiczną Konsumpcja żywności
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE MIODÓW PITNYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 875 879 Ewa Majewska, Agnieszka Myszka WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE MIODÓW PITNYCH Zakład Oceny Jakości Żywności Katedry Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny
Bardziej szczegółowoGrzyby Zasada oznaczania zdolności antyoksydacyjnej
Przygotowanie ekstraktów z herbat (zielonej, czarnej, aroniowej) oraz suszonych grzybów. Sporządzenie krzywej wzorcowej z kationorodnikiem ABTS na glutation Zdolność antyoksydacyjna ekstraktów z herbat
Bardziej szczegółowoOKREŚLENIE POTENCJAŁU ANTYOKSYDACYJNEGO EKSTRAKTÓW Z LIŚCI MORWY BIAŁEJ
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 885 889 Magdalena Jeszka, Joanna Kobus, Ewa Flaczyk OKREŚLENIE POTENCJAŁU ANTYOKSYDACYJNEGO EKSTRAKTÓW Z LIŚCI MORWY BIAŁEJ Katedra Technologii Żywienia Człowieka
Bardziej szczegółowoWSTĘPNA OCENA JAKOŚCI PSZCZELICH MIODÓW GATUNKOWYCH Z TERENU WARMII I MAZUR
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 252 256 Natalia Chomaniuk, Piotr Przybyłowski, Aleksandra Wilczyńska WSTĘPNA OCENA JAKOŚCI PSZCZELICH MIODÓW GATUNKOWYCH Z TERENU WARMII I MAZUR Katedra Towaroznawstwa
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNA POPULARNYCH GATUNKÓW OWOCÓW, WARZYW, GRZYBÓW I NASION ROŚLIN STRĄCZKOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 895 899 Małgorzata E. Zujko, Anna Witkowska AKTYWNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNA POPULARNYCH GATUNKÓW OWOCÓW, WARZYW, GRZYBÓW I NASION ROŚLIN STRĄCZKOWYCH Zakład Technologii
Bardziej szczegółowoWłaściwości przeciwutleniające etanolowych ekstraktów z owoców sezonowych
Właściwości przeciwutleniające etanolowych ekstraktów z owoców sezonowych Uczniowie realizujący projekt: Joanna Waraksa Weronika Wojsa Opiekun naukowy: Dr Maria Stasiuk Dotacje na innowacje Projekt Właściwości
Bardziej szczegółowoZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE DLA MINIMALNIE PRZETWORZONEJ MARCHWI
Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Owoców i Warzyw ZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE DLA MINIMALNIE PRZETWORZONEJ MARCHWI Autorzy: dr Anna Wrzodak dr Justyna Szwejda-Grzybowska prof dr hab. Ryszard Kosson dr
Bardziej szczegółowoDr Martina Hahn-Hübner IMBIR. najstarszy środek przeciwbólowy świata
Dr Martina Hahn-Hübner IMBIR najstarszy środek przeciwbólowy świata Konwencjonalne i alternatywne metody leczenia Pro laktyka zdrowia wsparta natur Skuteczne terapie do samodzielnego zastosowania Je eli
Bardziej szczegółowo2 Chmiel Polski S.A., ul. Diamentowa 27, Lublin
Acta Agrophyisca, 25, 6(2), 353-357 PORÓWNANIE WARTOŚCI WSKAŹNIKÓW STARZENIA W OCENIE WYBRANYCH PRODUKTÓW CHMIELOWYCH Jerzy Jamroz 1, Artur Mazurek 1, Marek Bolibok 2, Wojciech Błaszczak 2 1 Zakład Oceny
Bardziej szczegółowoPrzyprawy korzenne - właściwości i zastosowanie
22 temat wydania Przyprawy korzenne - właściwości i zastosowanie W artykule scharakteryzowano przyprawy korzenne najczęściej stosowane w przetwórstwie mięsa. Omówiono wpływ jaki wywierają na organizm oraz
Bardziej szczegółowoBADANIE ZAWARTOŚCI POLIFENOLI I AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ EKSTRAKTÓW Z ROŚLIN PRZYPRAWOWYCH PODCZAS ICH PRZECHOWYWANIA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 358 363 Mariola Kozłowska, Iwona Ścibisz BADANIE ZAWARTOŚCI POLIFENOLI I AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ EKSTRAKTÓW Z ROŚLIN PRZYPRAWOWYCH PODCZAS ICH PRZECHOWYWANIA
Bardziej szczegółowoOZNACZANIE ZAWARTOŚCI POLIFENOLI I BADANIE WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCYCH RODZYNEK
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 916 920 Beata Drużyńska, Sylwia Zwolińska, Elwira Worobiej, Rafał Wołosiak OZNACZANIE ZAWARTOŚCI POLIFENOLI I BADANIE WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCYCH RODZYNEK
Bardziej szczegółowoPRELIMINARY ASSESSMENT OF THE QUALITY OF HERBHONEYS AND CHOKEBERRY SYRUPS USED FOR THEIR PRODUCTION
Scientific Journal of Gdynia Maritime University Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni No. 101/2017, 73 80 ISSN 1644-1818 e-issn 2451-2486 PRELIMINARY ASSESSMENT OF THE QUALITY OF HERBHONEYS AND CHOKEBERRY
Bardziej szczegółowoOwoce pomidora zawierają sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten, biotynę, witaminy: K, B1, B2, B6, C, PP; kwasy: pantotenowy, foliowy, szczawiowy.
Bardziej szczegółowoDom.pl Czosnek niedźwiedzi. Uprawa w ogrodzie i zastosowanie
Czosnek niedźwiedzi. Uprawa w ogrodzie i zastosowanie Czosnek niedźwiedzi to roślina o właściwościach leczniczych, stosowana w także w kuchni, jako dodatek do potraw. Ma wiele cennych właściwości, intensywny
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA WYBRANYCH HERBAT Z DEKLAROWANĄ ZAWARTOŚCIĄ WITAMINY C*
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 2, str. 176 182 Dominika Mazurek, Joanna Wyka, Joanna Kolniak-Ostek 1, Jakub Bułynko 1, Natalia Haligowska 2 AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA WYBRANYCH HERBAT Z DEKLAROWANĄ
Bardziej szczegółowoBeata Drużyńska, Klaudia Plewka
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 634 638 Beata Drużyńska, Klaudia Plewka Ocena towaroznawcza syropów malinowych SGGW, Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Zakład Oceny Jakości
Bardziej szczegółowoZMIANY BARWY ORAZ AKTYWNOŚCI ANTYOKSYDACYJNEJ MIODÓW PODCZAS PRZECHOWYWANIA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 945-950 Aleksandra Wilczyńska ZMIANY BARWY ORAZ AKTYWNOŚCI ANTYOKSYDACYJNEJ MIODÓW PODCZAS PRZECHOWYWANIA Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością Akademii
Bardziej szczegółowoGrupa SuperTaniaApteka.pl Utworzono : 01 luty 2017
MIĘŚNIE STAWY I KOŚCI > Model : 8059911 Producent : OLIMP LABORATORIES OPIS Dlaczego strzyka nam w stawach? Aby tkanka łączna, z której zbudowane są stawy mogła bez problemów funkcjonować musi być na bieżąco
Bardziej szczegółowoEquiPower Reiskeimöl Olej z zarodków ryżu
EquiPower Reiskeimöl Olej z zarodków ryżu o trzykierunkowym działaniu 1) Wzmacnia budowę mięśni 2) Poprawia siłę mięśniową 3) Stabilizuje przemianę energii i materii bez obciążania białkiem Składniki analityczne:
Bardziej szczegółowoBADANIE ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW POLIFENOLOWYCH ORAZ AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ SZPINAKU (SPINACIA OLERACEA L.)*
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. L, 2017, 3, str. 241 245 Aleksandra Karmańska, Irena Bąk-Sypień, Magdalena Panek, Bolesław Karwowski BADANIE ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW POLIFENOLOWYCH ORAZ AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ
Bardziej szczegółowoWłaściwości funkcjonalne żeli hydrokoloidowych wytworzonych na bazie mikronizowanych owoców świdośliwy i jagody kamczackiej
Właściwości funkcjonalne żeli hydrokoloidowych wytworzonych na bazie mikronizowanych owoców świdośliwy i jagody kamczackiej Jan Piecko, Dorota Konopacka, Monika Mieszczkowska-Frąc. Instytut Ogrodnictwa,
Bardziej szczegółowoWPŁYW TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA NAPOJÓW OWOCOWYCH NA ZAWARTOŚĆ I AKTYWNOŚĆ WYBRANYCH PRZECIWUTLENIACZY
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 916 921 Mariola Bożena Rogińska, Rafał Wołosiak WPŁYW TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA NAPOJÓW OWOCOWYCH NA ZAWARTOŚĆ I AKTYWNOŚĆ WYBRANYCH PRZECIWUTLENIACZY Katedra
Bardziej szczegółowoSKŁAD CHEMICZNY MARCHWI BIAŁEJ WHITE SATIN F1 ŚWIEŻEJ I MROŻONEJ
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 364 369 Beata Wronowska, Ryszard Zadernowski SKŁAD CHEMICZNY MARCHWI BIAŁEJ WHITE SATIN F1 ŚWIEŻEJ I MROŻONEJ Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych
Bardziej szczegółowoMACIEJ BALCEREK1, GABRIELA MAJTKOWSKA2, WŁODZIMIERZ MAJTKOWSKI3
Porównanie zawartości związków fenolowych wyciągów z nadziemnych części wybranych gatunków traw z kolekcji Ogrodu Botanicznego KCRZG - IHAR w Bydgoszczy MACIEJ BALCEREK1, GABRIELA MAJTKOWSKA2, WŁODZIMIERZ
Bardziej szczegółowoWprowadzenie do statystyki dla. chemików testowanie hipotez
chemików testowanie hipotez Michał Daszykowski, Ivana Stanimirova Instytut Chemii Uniwersytet Śląski w Katowicach Ul. Szkolna 9 40-006 Katowice E-mail: www: mdaszyk@us.edu.pl istanimi@us.edu.pl http://www.sites.google.com/site/chemomlab/
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 8 Data wydania: 30 stycznia 2015 r. Nazwa i adres NUSCANA
Bardziej szczegółowoCEL ĆWICZENIA: Zapoznanie się z przykładową procedurą odsalania oczyszczanych preparatów enzymatycznych w procesie klasycznej filtracji żelowej.
LABORATORIUM 3 Filtracja żelowa preparatu oksydazy polifenolowej (PPO) oczyszczanego w procesie wysalania siarczanem amonu z wykorzystaniem złoża Sephadex G-50 CEL ĆWICZENIA: Zapoznanie się z przykładową
Bardziej szczegółowoBioterra zdrowie i uroda. Rodzice marzą o tym, aby ich dzieci były zdrowe. Dorosłe dzieci dbają o zdrowie rodziców. Zakochani o kochanych.
Bioterra zdrowie i uroda Rodzice marzą o tym, aby ich dzieci były zdrowe. Dorosłe dzieci dbają o zdrowie rodziców. Zakochani o kochanych. Każdy człowiek marzy o zdrowiu i urodzie. Pragnienie to nie zależy
Bardziej szczegółowoWłaściwości przeciwutleniające mrożonych owoców dzikiej róży Rosa canina L.
Technologia przechowalnicza Dr inż. ILONA GAŁĄZKA-CZARNECKA Dr hab. inż. LUCJAN KRALA Politechnika Łódzka Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności Właściwości przeciwutleniające mrożonych owoców dzikiej
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE WYCIĄGÓW OTRZYMYWANYCH Z GORYCZKOWYCH ODMIAN CHMIELU
Acta Agrophysica, 26, 7(1), 81-85 WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE WYCIĄGÓW OTRZYMYWANYCH Z GORYCZKOWYCH ODMIAN CHMIELU Jerzy Jamroz 1, Artur Mazurek 1, Magdalena Góra 1, Krzysztof Kargul 2 1 Zakład Oceny
Bardziej szczegółowoPięć minut dla Twojego zdrowia! Copyright profit Sp. z o.o.
Pięć minut dla Twojego zdrowia! Piramida zdrowia i witalności Trzy filary zdrowia to Aktywność fizyczna Racjonalne odżywianie Zarządzanie stresem (relaks) Szlachetne zdrowie Nikt się nie dowie Jako smakujesz,
Bardziej szczegółowoDom.pl Jak uprawiać estragon? Uprawa estragonu w ogrodzie i w doniczce
Jak uprawiać estragon? Uprawa estragonu w ogrodzie i w doniczce Estragon jest rośliną leczniczą i przyprawową, o charakterystycznym korzennym smaku. Prosta uprawa estragonu w ogrodzie i doniczce umożliwia
Bardziej szczegółowoTRUSKAWKI JAKO ŹRÓDŁO SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH WSPOMAGAJĄCYCH PROFILAKTYKĘ CHORÓB NOWOTWOROWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. L, 2017, 3, str. 234 240 Tomasz Pukszta, Anna Platta TRUSKAWKI JAKO ŹRÓDŁO SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH WSPOMAGAJĄCYCH PROFILAKTYKĘ CHORÓB NOWOTWOROWYCH Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania
Bardziej szczegółowoCHEMIA ŚRODKÓW BIOAKTYWNYCH I KOSMETYKÓW PRACOWNIA CHEMII ANALITYCZNEJ. Ćwiczenie 7
CHEMIA ŚRODKÓW BIOAKTYWNYCH I KOSMETYKÓW PRACOWNIA CHEMII ANALITYCZNEJ Ćwiczenie 7 Wykorzystanie metod jodometrycznych do miedzi (II) oraz substancji biologicznie aktywnych kwas askorbinowy, woda utleniona.
Bardziej szczegółowoOCENA JAKOŚCI WYBRANYCH SOKÓW POMARAŃCZOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 248 253 Beata Pyryt, Dorota Wilkowska OCENA JAKOŚCI WYBRANYCH SOKÓW POMARAŃCZOWYCH Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością Akademia Morska Gdynia Kierownik:
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE. warzywnictwa metodami ekologicznymi. pt.: OPRACOWANIE METOD PRZETWÓRSTWA WARZYW Z UPRAW EKOLOGICZNYCH I OCENA ICH JAKOŚCI
SPRAWOZDANIE z prowadzenia w 2008r. badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego w zakresie: warzywnictwa metodami ekologicznymi pt.: OPRACOWANIE METOD PRZETWÓRSTWA WARZYW Z UPRAW EKOLOGICZNYCH
Bardziej szczegółowoTradycyjny produkt leczniczy roślinny przeznaczony do stosowania w określonych wskazaniach wynikających wyłącznie z jego długotrwałego stosowania.
1. NAZWA PRODUKTU LECZNICZEGO Avioplant 250 mg kapsułki twarde 2. SKŁAD JAKOŚCIOWY I ILOŚCIOWY 1 kapsułka zawiera 250 mg sproszkowanego kłącza imbiru (Zingiber officinale Roscoe, rhizoma). Substancja pomocnicza
Bardziej szczegółowoOznaczanie SO 2 w powietrzu atmosferycznym
Ćwiczenie 6 Oznaczanie SO w powietrzu atmosferycznym Dwutlenek siarki bezwodnik kwasu siarkowego jest najbardziej rozpowszechnionym zanieczyszczeniem gazowym, występującym w powietrzu atmosferycznym. Głównym
Bardziej szczegółowoPOTENCJAŁ ANTYOKSYDACYJNY HERBATEK OWOCOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 615 619 Małgorzata E. Zujko, Anna Witkowska, Iwona Mirończuk-Chodakowska POTENCJAŁ ANTYOKSYDACYJNY HERBATEK OWOCOWYCH Zakład Technologii i Towaroznawstwa Żywności
Bardziej szczegółowoJAKOŚĆ SENSORYCZNA WARZYWNYCH PRZETWORÓW EKOLOGICZNYCH Z PAPRYKI I FASOLI SZPARAGOWEJ
JAKOŚĆ SENSORYCZNA WARZYWNYCH PRZETWORÓW EKOLOGICZNYCH Z PAPRYKI I FASOLI SZPARAGOWEJ SENSORY QUALITY OF PROCESSED VEGETABLES FROM ORGANIC PEPPER AND GREEN BEANS Ryszard Kosson, Krystyna Elkner, Anna Szafirowska-Walędzik
Bardziej szczegółowoPRÓBA ZASTOSOWANIA REGRESJI LINIOWEJ DO OKREŚLENIA ZWIĄZKU POMIĘDZY BARWĄ A WŁAŚCIWOŚCIAMI ANTYOKSYDACYJNYMI MIODÓW
Aleksandra Wilczyńska Akademia Morska w Gdyni PRÓBA ZASTOSOWANIA REGRESJI LINIOWEJ DO OKREŚLENIA ZWIĄZKU POMIĘDZY BARWĄ A WŁAŚCIWOŚCIAMI ANTYOKSYDACYJNYMI MIODÓW Liczne opracowania dotyczące działania
Bardziej szczegółowoZMIANY ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH I ZDOLNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ W JARMUŻU O MAŁYM STOPNIU PRZETWORZENIA PAKOWANYM W ATMOSFERZE MODYFIKOWANEJ
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 200,, str. 854 80 Róża Biegańska-Marecik, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela ZMIANY ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH I ZDOLNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ W JARMUŻU O MAŁYM STOPNIU PRZETWORZENIA
Bardziej szczegółowoWrocław, 17/12/2012 Strona 1/7 RAPORT Z BADAŃ
Wrocław, 17/12/2012 Strona 1/7 RAPORT Z BADAŃ OTRZYMYWANIE ORAZ CHARAKTERYSTYKA PREPARATU POLIFENOLOWOEGO OTRZYMANEGO W DRODZE EKSTRAKCJI Z WYCHMIELIN EO4 I. PRZEDMIOT ORAZ ZAKRES BADAŃ Przedmiotem badań
Bardziej szczegółowoFIZYKO-CHEMICZNE PARAMETRY WYBRANYCH MIODÓW GRYCZANYCH DOSTĘPNYCH NA RYNKU POLSKIM
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 4, str. 1233 1238 Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Barbara Owerko FIZYKO-CHEMICZNE PARAMETRY WYBRANYCH MIODÓW GRYCZANYCH DOSTĘPNYCH NA RYNKU POLSKIM Zakład Oceny Jakości
Bardziej szczegółowoLiofilizowany ocet jabłkowy 80% (±5%), mikronizowany błonnik jabłkowy 20% (±5%), celulozowa otoczka kapsułki.
Suplement diety Składniki: Liofilizowany ocet jabłkowy 80% (±5%), mikronizowany błonnik jabłkowy 20% (±5%), celulozowa otoczka kapsułki. Przechowywanie: W miejscu niedostępnym dla małych dzieci. Przechowywać
Bardziej szczegółowoŹRÓDŁA WIEDZY I ZASTOSOWANIE PRZYPRAW ZIOŁOWYCH PRZEZ OSOBY DOROSŁE ZAMIESZKUJĄCE OKRĘG MAŁOPOLSKI I ŚLĄSKI
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVIII, 2015, 3, str. 594 598 Jaśmina Żwirska, Kinga Żyła, Ewa Błaszczyk, Paweł Jagielski, Małgorzata Schlegel-Zawadzka ŹRÓDŁA WIEDZY I ZASTOSOWANIE PRZYPRAW ZIOŁOWYCH PRZEZ OSOBY
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA WYCIĄGÓW OTRZYMYWANYCH Z AROMATYCZNYCH ODMIAN CHMIELU
Acta Agrophysica, 26, 7(4), 895-899 AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA WYCIĄGÓW OTRZYMYWANYCH Z AROMATYCZNYCH ODMIAN CHMIELU Jerzy Jamroz 1, Artur Mazurek 1, Małgorzata Kaźmierczuk 1, Krzysztof Kargul 2 1 Zakład
Bardziej szczegółowoANALIZA ZMIANY SKŁADU SUROWCOWEGO ORAZ PROCESU AGLOMERACJI NA WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE KAKAO INSTANT
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 1135 1140 Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Agata Ochocka ANALIZA ZMIANY SKŁADU SUROWCOWEGO ORAZ PROCESU AGLOMERACJI NA WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE KAKAO INSTANT
Bardziej szczegółowoOcena wybranych parametrów fizykochemicznych owoców i przetworów z rokitnika
340 Probl Hig Epidemiol 2017, 98(4): 340-344 Ocena wybranych parametrów fizykochemicznych owoców i przetworów z rokitnika Evaluation of selected physicochemical parameters of fresh and processed sea buckthorn
Bardziej szczegółowoTrichlorek fosforu. metoda oznaczania dr EWA GAWĘDA Centralny Instytut Ochrony Pracy Państwowy Instytut Badawczy 00-701 Warszawa ul.
Podstawy i Metody Oceny Środowiska Pracy 2012, nr 1(71), s. 135 139 Trichlorek fosforu metoda oznaczania dr EWA GAWĘDA Centralny Instytut Ochrony Pracy Państwowy Instytut Badawczy 00-701 Warszawa ul. Czerniakowska
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA WYBRANYCH LEKÓW GALENOWYCH SPORZĄDZONYCH Z DZIURAWCA ZWYCZAJNEGO (Hypericum perforatum L.) Z DODATKIEM MIODU
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 4, str. 1227 1232 Arkadiusz Telesiński, Monika Grzeszczuk 1), Jakub Pobłocki 2), Jacek Jankowski, Dorota Jadczak 1), Helena Zakrzewska AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA WYBRANYCH
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 96 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 96 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoDom.pl Rumianek: pospolite zioło, które warto uprawiać w ogrodzie. Uprawa rumianku
Rumianek: pospolite zioło, które warto uprawiać w ogrodzie. Uprawa rumianku Rumianek nie ma wysokich wymagań, dlatego często spotkać go można dziko rosnącego na łąkach czy przydrożach. Często też pojawia
Bardziej szczegółowoKichaj na przeziębienie
Kichaj na przeziębienie Każdy ma swoje mniej lub bardziej skuteczne metody na walkę z wczesnymi objawami przeziębienia. Najważniejsze powinno być jednak wspieranie organizmu, zanim zacznie nam coś dokuczać.
Bardziej szczegółowoWPŁYW GOTOWANIA I MROŻENIA NA ZAWARTOŚĆ NIEKTÓRYCH SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH I ICH AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ W BROKUŁACH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 2, str. 169 176 Beata Drużyńska, Katarzyna Stępień, Małgorzata Piecyk WPŁYW GOTOWANIA I MROŻENIA NA ZAWARTOŚĆ NIEKTÓRYCH SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH I ICH AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ
Bardziej szczegółowoI.1.1. Technik farmaceutyczny 322[10]
I.1.1. Technik farmaceutyczny 322[10] Do egzaminu zostało zgłoszonych: 2920 Przystąpiło łącznie: 2831 przystąpiło: 2830 przystąpiło: 2827 ETAP PISEMNY ETAP PRAKTYCZNY zdało: 2762 (97,6%) zdało: 2442 (86,4%)
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 7 Data wydania: 24 kwietnia 2014 r. Nazwa i adres NUSCANA
Bardziej szczegółowoInga Klimczak, Maria Małecka
WPŁYW WARUNKÓW PRZECHOWYWANIA NA PROFIL ZWIĄZKÓW POLIFENOLOWYCH I JAKOŚĆ SENSORYCZNĄ WYBRANYCH SOKÓW CYTRUSOWYCH Inga Klimczak, Maria Małecka Katedra Towaroznawstwa Artykułów Spożywczych, Wydział Towaroznawstwa,
Bardziej szczegółowoŻywność ekologiczna najlepsza żywność funkcjonalna
Żywność ekologiczna najlepsza żywność funkcjonalna Prof. Dr hab. Ewa Solarska Pracownia Żywności Ekologicznej Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Konferencja naukowa
Bardziej szczegółowoPRACOWNIA ANALIZY ILOŚCIOWEJ. Analiza substancji biologicznie aktywnej w preparacie farmaceutycznym kwas acetylosalicylowy
PRACOWNIA ANALIZY ILOŚCIOWEJ Analiza substancji biologicznie aktywnej w preparacie farmaceutycznym kwas acetylosalicylowy Ćwiczenie obejmuje: 1. Oznaczenie jakościowe kwasu acetylosalicylowego 2. Przygotowanie
Bardziej szczegółowoWPŁYW KWAŚNEJ HYDROLIZY NA WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJACE ALKOHOLOWYCH EKSTRAKTÓW WYBRANYCH PRZYPRAW
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 5 (54), 329 336 URSZULA ZŁOTEK, URSZULA GAWLIK-DZIKI WPŁYW KWAŚNEJ HYDROLIZY NA WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJACE ALKOHOLOWYCH EKSTRAKTÓW WYBRANYCH PRZYPRAW S t
Bardziej szczegółowoBADANIE WŁASNOŚCI KOENZYMÓW OKSYDOREDUKTAZ
KATEDRA BIOCHEMII Wydział Biologii i Ochrony Środowiska BADANIE WŁASNOŚCI KOENZYMÓW OKSYDOREDUKTAZ ĆWICZENIE 2 Nukleotydy pirydynowe (NAD +, NADP + ) pełnią funkcję koenzymów dehydrogenaz przenosząc jony
Bardziej szczegółowoWydział Chemiczny Kusznierewicz B., Chmiel T., Parchem K., De Paepe D., Van Droogenbroeck B., Krajczyński M., Bartoszek A. Nieborów
PORÓWNANIE WPŁYWU DWÓCH TECHNOLOGII PASTERYZACJI W PRZEPŁYWIE (UHT, MIKROFALOWEJ) NA ZAWARTOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCYCH FITOZWIĄZKÓW W SOKACH JABŁKOWYCH I POMIDOROWYCH Wydział Chemiczny Kusznierewicz B., Chmiel
Bardziej szczegółowoZioła i przyprawy: SZAŁWIA - NOWOŚĆ
Zioła i przyprawy: Zioła - dzięki badaniom naukowym w Polsce i na świecie roślinne preparaty ziołowe okazują się niejednokrotnie bardziej skuteczne w działaniu niż czysta chemia. Nasze zaufanie do ziół
Bardziej szczegółowoPorównanie wartości odżywczej i zdrowotnej żywności ekologicznej i konwencjonalnej
Porównanie wartości odżywczej i zdrowotnej żywności ekologicznej i konwencjonalnej Prof. dr hab. Ewa Rembiałkowska Dr inż. Dominika Średnicka-Tober Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Katedra
Bardziej szczegółowoANTYOKSYDACYJNE W ŁAŚCIW OŚCI POLIFENOLI OKRYW NASIENNYCH FASOLI KOLOROW EJ
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 ADRIANNA MIKOŁAJCZAK, BEATA DRUŻYŃSKA ANTYOKSYDACYJNE W ŁAŚCIW OŚCI POLIFENOLI OKRYW NASIENNYCH FASOLI KOLOROW EJ Streszczenie W pracy podjęto tematykę związaną z przebadaniem
Bardziej szczegółowoOznaczanie mocznika w płynach ustrojowych metodą hydrolizy enzymatycznej
Oznaczanie mocznika w płynach ustrojowych metodą hydrolizy enzymatycznej Wprowadzenie: Większość lądowych organizmów kręgowych część jonów amonowych NH + 4, produktu rozpadu białek, wykorzystuje w biosyntezie
Bardziej szczegółowoMieszczakowska-Frąc M., Szwejda-Grzybowska J., Rutkowski K.P Metodyka oznaczania kwasów organicznych w brokułach. Część I kwas askorbinowy.
Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Owoców i Warzyw Metodyka OZNACZANIA KWASÓW ORGANICZNYCH W BROKUŁACH CZĘŚĆ I KWAS ASKORBINOWY Autorzy: dr inż. Monika Mieszczakowska-Frąc dr inż. Justyna Szwejda-Grzybowska
Bardziej szczegółowoStatystyka i Analiza Danych
Warsztaty Statystyka i Analiza Danych Gdańsk, 20-22 lutego 2014 Zastosowania analizy wariancji w opracowywaniu wyników badań empirycznych Janusz Wątroba StatSoft Polska Centrum Zastosowań Matematyki -
Bardziej szczegółowoWPŁYW WARUNKÓW UPRAWY I KRÓTKOTRWAŁEGO SKŁADOWANIA NA AKTYWNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNĄ OWOCÓW PAPRYKI
WPŁYW WARUNKÓW UPRAWY I KRÓTKOTRWAŁEGO SKŁADOWANIA NA AKTYWNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNĄ OWOCÓW PAPRYKI THE INFLUENCE OF CULTIVATION CONDITIONS AND SHORT-TERM STORAGE ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PEPPER FRUITS Justyna
Bardziej szczegółowoMiód - właściwości lecznicze
Miód - właściwości lecznicze przyspiesza gojenie się ran leczy wrzody żołądka (szczególnie nadaje się do tego miód manuka pochodzący z Nowej Zelandii) działa przeciwbiegunkowo obniża ciśnienie tętnicze
Bardziej szczegółowoJAKOŚĆ KUKURYDZY KONSERWOWEJ DOSTĘPNEJ W SPRZEDAŻY DETALICZNEJ QUALITY OF TINNED CORN AVAILABLE FOR RETAIL SALE
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni Scientific Journal of Gdynia Maritime University Nr 99/2017, 124 130 ISSN 1644-1818 e-issn 2451-2486 JAKOŚĆ KUKURYDZY KONSERWOWEJ DOSTĘPNEJ W SPRZEDAŻY DETALICZNEJ
Bardziej szczegółowo208 Joanna Newerli-Guz
208 Joanna Newerli-Guz Stowarzyszenie Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu Roczniki Naukowe tom XVI zeszyt 4 Joanna Newerli-Guz Akademia Morska w Gdyni Racjonalność spożycia a wybór mieszanek przyprawowych
Bardziej szczegółowoZMIANY WARTOŚCI ODŻYWCZEJ OLEJU Z PESTEK WINOGRON POD WPŁYWEM ŚWIEŻEGO ZIELA TYMIANKU
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 1148 1152 Małgorzata Stec, Ewa Kurzeja, Iwona Mazurek, Katarzyna Pawłowska-Góral ZMIANY WARTOŚCI ODŻYWCZEJ OLEJU Z PESTEK WINOGRON POD WPŁYWEM ŚWIEŻEGO ZIELA
Bardziej szczegółowoĆwiczenie nr 12 Lipidy - tłuszcze nasycone i nienasycone. Liczba jodowa, metoda Hanusa ilościowego oznaczania stopnia nienasycenia tłuszczu
Ćwiczenie nr 12 Lipidy - tłuszcze nasycone i nienasycone. Liczba jodowa, metoda Hanusa ilościowego oznaczania stopnia nienasycenia tłuszczu Celem ćwiczenia jest: wykrywanie nienasyconych kwasów tłuszczowych
Bardziej szczegółowoMETODY OZNACZANIA AKTYWNOŚCI ANTYOKSYDACYJNEJ MIODÓW PSZCZELICH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 870 874 Aleksandra Wilczyńska METODY OZNACZANIA AKTYWNOŚCI ANTYOKSYDACYJNEJ MIODÓW PSZCZELICH Katedra Towaroznawstwa i Ładunkoznawstwa Akademii Morskiej w Gdyni
Bardziej szczegółowoZioła to jest to. Do czego można używać zioła
Zioła to jest to Zioła stają się coraz bardziej popularne. Ich dobroczynne działanie jest znane od pokoleń, lecz trochę zapomniane w natłoku różnych łatwo dostępnych przypraw ze wzmacniaczami smaku i gotowych
Bardziej szczegółowoTestowanie hipotez statystycznych.
Statystyka Wykład 10 Wrocław, 22 grudnia 2011 Testowanie hipotez statystycznych Definicja. Hipotezą statystyczną nazywamy stwierdzenie dotyczące parametrów populacji. Definicja. Dwie komplementarne w problemie
Bardziej szczegółowoZastanów się, co jesz.
1 Zastanów się, co jesz. Czas trwania zajęć: 45 minut Potencjalne pytania badawcze: 1. Co dzieje się z witaminą C pod wpływem wysokiej temperatury? Hipoteza sformułowana przez uczniów: 1. Gotowanie albo
Bardziej szczegółowoTIENS SKONCENTROWANY EKSTARKT Z DAKTYLI CHIŃSKICH
TIENS SKONCENTROWANY EKSTARKT Z DAKTYLI CHIŃSKICH TIENS SKONCENTROWANY EKSTRAKT Z DAKTYLI CHIŃSKICH Główny surowiec Skoncentrowanego Ekstraktu z Daktyli Chińskich TIENS to najwyższej jakości owoce głożyny
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ŚRODOWISKA 1)
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ŚRODOWISKA 1) z dnia 6 listopada 2002 r. w sprawie metodyk referencyjnych badania stopnia biodegradacji substancji powierzchniowoczynnych zawartych w produktach, których stosowanie
Bardziej szczegółowoPOPRAWIA FUNKCJONOWANIE APARATU RUCHU CHRONI CHRZĄSTKĘ STAWOWĄ ZWIĘKSZA SYNTEZĘ KOLAGENU ZMNIEJSZA BÓL STAWÓW. Best Body
> Model : - Producent : Universal Animal Flex - to suplement przeznaczony dla wszystkich, którzy odczuwają dolegliwości spowodowane przeciążeniem stawów i ich okolic. Zawarte w nim składniki chronią przed
Bardziej szczegółowoZastosowanie metody Lowry ego do oznaczenia białka w cukrze białym
Zastosowanie metody Lowry ego do oznaczenia białka w cukrze białym Dr inż. Bożena Wnuk Mgr inż. Anna Wysocka Seminarium Aktualne zagadnienia dotyczące jakości w przemyśle cukrowniczym Łódź 10 11 czerwca
Bardziej szczegółowoLogistyka - nauka. Polski sektor TSL w latach Diagnoza stanu
Adiunkt/dr Joanna Brózda Akademia Morska w Szczecinie, Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Transportu, Instytut Zarządzania Transportem, Zakład Organizacji i Zarządzania Polski sektor TSL w latach 2007-2012.
Bardziej szczegółowoOZNACZANIE ZAWARTOŚCI MANGANU W GLEBIE
OZNACZANIE ZAWARTOŚCI MANGANU W GLEBIE WPROWADZENIE Przyswajalność pierwiastków przez rośliny zależy od procesów zachodzących między fazą stałą i ciekłą gleby oraz korzeniami roślin. Pod względem stopnia
Bardziej szczegółowoWartość odżywcza i przydatność owoców rokitnika do produkcji soków
Wartość odżywcza i przydatność owoców rokitnika do produkcji soków Piłat B., Zadernowski R., Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Wydział Nauki o Żywności, Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych,
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH ORAZ AKTYWNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNA GOTOWYCH DO SPOŻYCIA DESERÓW DLA NIEMOWLĄT
ROCZN. PZH 2011, 62, Nr 4, 383-388 ZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH ORAZ AKTYWNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNA GOTOWYCH DO SPOŻYCIA DESERÓW DLA NIEMOWLĄT THE CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY READY
Bardziej szczegółowoZdolność eliminowania wolnych rodników przez ekstrakty uzyskane z frakcji młynarskich ziarna nieoplewionych i oplewionych form jęczmienia i owsa
NR 229 BIULETYN INSTYTUTU HODOWLI I AKLIMATYZACJI ROŚLIN 2003 RENATA WOŁOCH Katedra Żywienia Człowieka Wydział Technologii Żywności Akademia Rolnicza w Krakowie Zdolność eliminowania wolnych rodników przez
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIOWŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE KWIATÓW I OWOCÓW BZU CZARNEGO POZYSKIWANEGO ZE STANU NATURALNEGO
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2011, 4 (77), 36 44 BARBARA KOŁODZIEJ, KATARZYNA DROŻDŻAL WŁAŚCIOWŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE KWIATÓW I OWOCÓW BZU CZARNEGO POZYSKIWANEGO ZE STANU NATURALNEGO S t r e s
Bardziej szczegółowoWPŁYW KROTNOŚCI PARZENIA NA WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE NAPARÓW YERBA MATE
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni Scientific Journal of Gdynia Maritime University Nr 104/2018, 9 18 Złożony/submitted: 15.01.2018 ISSN 2451-2486 (online) Zaakceptowany/accepted: 11.05.2018 ISSN
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW POLIFENOLOWYCH I AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA SOKÓW MARCHWIOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVI, 2013, 1, str. 40 47 Piotr Domaradzki, Agnieszka Malik 1), Justyna Zdyb 1) ZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW POLIFENOLOWYCH I AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA SOKÓW MARCHWIOWYCH Katedra Towaroznawstwa
Bardziej szczegółowoInstrukcja do ćwiczeń laboratoryjnych
UNIWERSYTET GDAŃSKI WYDZIAŁ CHEMII Pracownia studencka Katedra Analizy Środowiska Instrukcja do ćwiczeń laboratoryjnych Ćwiczenie nr 3 OZNACZANIE CHLORKÓW METODĄ SPEKTROFOTOMETRYCZNĄ Z TIOCYJANIANEM RTĘCI(II)
Bardziej szczegółowoTIENS OLEJ Z WIESIOŁKA
TIENS OLEJ Z WIESIOŁKA WIESIOŁEK ZINC and its influence on human body Pliniusz Starszy, rzymski historyk i pisarz, w swoim dziele Historia Naturalna tak pisze o wiesiołku: Zioło dobre jak wino, aby uradować
Bardziej szczegółowoBazylia - Ocimum basilicum
Bazylia - Ocimum basilicum Grupa ZIOŁA Opis - Typ: roślina jednoroczna, wieloletnia - Wysokość: 30-100 cm - Co i kiedy zbieramy: młode liście i wierzchołki pędów, przez całe lato - Mrozoodporność: powyżej
Bardziej szczegółowo