(Piwniczki winne Lechovice) należą do tradycyjnych producentów wysokiej jakości naturalnych win z morawskich winnic regionu

Transkrypt

1 (Piwniczki winne Lechovice) należą do tradycyjnych producentów wysokiej jakości naturalnych win z morawskich winnic regionu Znojemskiego. Uprawa winogron ma na tym obszarze głębokie korzenie sięgające aż do 1 połowy XVIII wieku. Tutejszy producent, firma Vinné sklepy Lechovice, spol. s r. o., powstała w roku 1993 i nawiązuje do wieloletniej tradycji produkcji wina w tej części RC. Jest największym producentem wina z własnych winnic w regionie znojemskim, zajmujących powierzchnię ponad 230 ha. W tym regionie najlepiej rosną zwłaszcza aromatyczne białe winogrona, które zawdzięczają swoją wysoką jakość i aromatyczność powolnemu dojrzewaniu i zredukowanym zbiorom winogron, co jest typowe dla północnego regionu winiarskiego. Lechovickie wina co roku otrzymują wysokie oceny na wystawach krajowych i międzynarodowych.

2 Cena PLN z VAT WINO GATUNKOWE JAKOŚCIOWE białe (0,75 l) Chardonnay 22,- Odmiana pochodząca z Burgundii, wyglądem podobna do gatunku Rulandské bílé. Jednak wino z tego winogrona jest bardziej pełne, odznacza się owocowo-korzennym aromatem i delikatną kwasowością. Jest wspaniałym dodatkiem do zup kremowych i sosów. Muškát moravský 16,- Łagodne wino jasnożółtego koloru i wyraźnego muszkatołowego aromatu lżejszego typu. Podaje się do deserów. Müller Thurgau 16,- Kolor wina jasno żółtawy z lekkimi zielonkawymi przebłyskami z delikatnym muszkatołowym aż waniliowym bukietem. Dzięki niższej zawartości kwasów i zharmonizowanemu smaku jest bardzo popularny wśród konsumentów. Właśnie to w Znojemskim regionie winiarskim osiąga najwyższą jakość. Świetnie nadaje się do ryb, cielęciny, indyka, zup jarzynowych i białych miękkich serów. Rulandské bílé 17,- Dzięki swemu dłuższemu dojrzewaniu umacnia swoją jakość i otrzymuje swój charakterystyczny smak i bukiet. Wyróżnia się złotożółtym kolorem. Nadaje się do cielęciny, drobiu, miękkich serów z białą pleśnią i gęstych zup. Rulandské šedé 23,- Odmiana pochodząca z Francji; wino o złoto-żółtym kolorze, pełnym smaku i delikatnym korzennym aromacie. Charakteryzuje się niższą zawartością kwasów. Zalecane jest do różnego rodzaju mięsa drobiowego i również np. do deserów. Sauvignon 23,- Odmiana bardzo uwielbiana i ceniona przez znawców win. Wino jest charakterystyczne swym brzoskwiniowomuszkatołowym lub pokrzywowym zapachem. Należy między charakterystyczne odmiany Znojemskiego regionu winiarskiego, gdzie stabilnie osiąga wysoką jakość. Podajemy do serów typu Czedar, sznycli, drobiu, ale również do słodkich deserów. WINO GATUNKOWE JAKOŚCIOWE czerwone (0,75 l) Cabernet Sauvignon 23,- Bardzo późno dojrzewająca odmiana, która wymaga - dla lepszego dojrzewania - bardziej ogrzanej gleby. Właśnie dzięki takiej wino uzyskuje piękny rubinowy kolor i wyśmienity smak przypominający czarną porzeczkę. Zalecane do ostrych pokarmów i befsztyków. Frankovka 18,- Wino o kolorze ciemnoczerwonym zawiera dostatek kwasów, które dodają winu wyśmienity świeży smak. Nadaje się do wędzonych serów, makaronów, befsztyków, kaczki lub ostrych pokarmów mięsnych. Modrý Portugal 23,- Wytrawne czerwone wino w ciemnoczerwonym odcieniu łagodnego aż kwiatowego smaku bez wyraźnej zawartości kwasów i nadmiaru cierpkich garbników, dzięki czemu jest aksamitnie miękkie. Rulandské modré 23,- Odmiana z małymi gronami i dużą zawartością barwników, która daje winu ceglastoczerwony kolor, aksamitny smak i i wyjątkowy aromat. Im wino jest starsze, tym większą ma jakość. Najlepiej nadaje się do ciemnego mięsa i do zup. Svatovavřinecké (półwytrawne) 18,- Wino z błyszczącym ciemnoczerwonym kolorem z fioletowym odcieniem. W smaku jest owocowe, pełne i wyraźne, z przyjemnymi garbnikami. Wino dosładza się odparowanym moszczem gronowym. Podajemy do serów wędzonych, makaronów, befsztyków, rostbefu, kaczki, gęsi, baraniny i dziczyzny. Tramín červený (półwytrawne) 23,- Bardzo stara odmiana, której uprawa wymaga specjalistycznej opieki; odznacza się aromatycznymi gronami, które pozwalają na produkcję pierwszorzędnych win. Należy między wina z wyraźnym, pełnym, korzennym smakiem. Ma złocisto-żółty kolor. Wino dosładza się odparowanym moszczem gronowym. Nadaje się do pieczonego kurczaka, serów z niebieską pleśnią, jak i również do słodkich deserów.

3 SAMBAG (karton 5,0 l) WINO BIAŁE WYTRAWNE Veltlínské zelené 75,- Powoli i późno dojrzewająca odmiana, odznaczająca się łagodnym korzennym w regionie Znojemskim aż gorzkomigdałowym smakiem, delikatnie miodowym zapachem i charakterystycznym zielonkawym kolorem. Podaje się do twardych serów, morskich ryb, sznycli, duszonego kurczaka, kaczki, gęsi i pieczonej wątróbki. Tramín červený 75,- Należy między wina z wyraźnym, pełnym, korzennym smakiem. Kolor jest intensywny, złotożółty. Wino ma niższą zawartość kwasu. Polecany do serów typu Czedar, pieczonego kurczaka lub sznycli z indyka i słodkich deserów. WINO CZERWONE WYTRAWNE Frankovka 75,- Wino o kolorze ciemnoczerwonym, zawierające dostatek kwasów, które dodają winu wyśmienity świeży smak. Nadaje się do wędzonych serów, makaronów, befsztyków, kaczki lub pikantnych pokarmów mięsnych. WINO ROCZNIKOWE różowe (0,75 l) Frankovka 23,- Wino o jasno różowym kolorze, przyjemnego delikatnego smaku z odświeżającą kwasowością, w którym pojawiają się nuty owoców jagodowych. Zaleca się do makaronów, różnego rodzaju sałatek z kapusty, serników. WINO GATUNKOWE Z WYRÓŻNIKIEM - białe (0,75 l) Chardonnay późny zbiór (słodkie) 40,- Chardonnay jest jednym z najbardziej uwielbianych win na świecie, w tym w Republice Czeskiej. Kolor wina jest złocisty, zapach intensywny, no pełen harmonii. W smaku pojawiają się akcenty jabłka, gruszki, akacji i żółtych owoców. Odświeżająca kwasowość pozwala na dłuższe przechowywanie wina w piwnicy. Nadaje się do podawania podczas uroczystych spotkań, przede wszystkim do zup i śmietanowych sosów. Cabernet Sauvignon 75,- Bardzo późno dojrzewająca odmiana, która wymaga - dla lepszego dojrzewania - bardziej ogrzanej gleby. Właśnie dzięki takiej wino uzyskuje piękny rubinowy kolor i wyśmienity smak przypominający czarną porzeczkę. Zalecane do ostrych pokarmów i befsztyków.

4 Muškát moravský późny zbiór 34,- To autentyczny morawski szczep odmian Muškát Ottonel i Prachttraube. Łagodne wino jasnego żółtego koloru, harmoniczne, z niższą zawartością kwasowości i wyraźnym muszkatołowym bukietem. Jeżeli kiedyś ktoś z Was spróbował winogrona Morawskiego Muszkatu, to w chwili kdy napije się tego wina, może się spodźiewać identycznego doznania. Wino doskonale nadaje się do pasztetów, pokarmów neutralnych i owoców morza. Müller Thurgau późny zbiór 36,- Müller Thurgau jest bardzo jakościowe wino z muszkatołowo-brzoskwiniowym aromatem, który jest charakterystyczny przede wszystkim dla tej odmiany - i przede wszystkim dla regionu Znojemskiego. Ma jasno żółtozielony kolor i niższą zawartość kwasu, która daje winu harmoniczny smak. Ściśle redukcyjna metoda przetwarzania winogrona jest widoczna z lekkiego zielono-żółtego koloru. Dojrzałość winogron i mała zawartość resztkowego cukru daje winu intensywny owocowy zapach. Bardzo dobrze smakuje z jarzynowymi zupami i z rybami. Pálava wybór z winogron 55,- Odmiana powstała w wyniku hybrydyzacji odmiany Műller Thurgau i Tramin. Wino jest aromatyczne, ale w porównaniu z Traminem smakuje bardziej kultywowanie. Wysoka zawartość cukru we winogronach jest wynikiem dojrzewania winogron na winorośli. Lekko korzenny intensywny aromat dojrzałej Pálavy bardzo przyjemnie podkreśla złotawy kolor i wyższa zawartość resztkowego cukru. Wino polecamy do słodkich zakąsek, deserów i tłustych serów. Rulandské bílé późny zbiór 36,- Wino o charakterystycznym kwiatowym zapachu, który podczas leżakowania wina podkreśla się i przechodzi w akcenty gruszkowy i laskowo-orzechowy. Swoim dłuższym dojrzewaniem umacnia swoją jakość a dostaje swój charakterystyczny smak i bukiet. Wyróżnia się złotożółtym kolorem. Nadaje się do gęstych sosów, pieczonego drobiu, wołowiny, dziczyzny ale również i do miękkich serów z białą pleśnią i różnego rodzaju pasztetów. Ryzlink rýnský VOC 34,- wino oryginalnej certyfikacji Odmiana nazywana często jako królewa wina albo wino królów. Wyjątkowe wino o wyrażnym smaku i zapachu, z odświeżającą kwasowością, która daje winu wyśmienity smak nawet po dłuższym okresie dojrzewania. Bukiet przypomina zapach kwiatów lipy. Nadaje się do twardych serów, cielęciny, ryb oraz przystawek na zimno. Sauvignon VOC 36,- wino oryginalnej certyfikacji Dzięki znakomitemu geograficznemu położeniu winnicy co roku osiąga się wysoka jakość tej odmiany. Dojrzałość gron wpływa na harmoniczny bukiet, który łączy nuty czarnej porzeczki i brzoskwini. Nadaje się zarówno do serów typu Czedar, sznycli, drobiu, jak i do słodkich deserów. W Republice Czeskiej po raz pierwszy w regionie Znojemskim wprowadzono system certyfikacji uprawniający do oznaczania win wyróźnikiem VOC - wino oryginalnej certyfikacji. Oznaczenie to powinno gwarantować wina o pełnym smaku i aromacie, posiadające certyfikat VOC Znojmo. Warunkiem uzyskania certyfikatu jest ręczny zbiór winogron oraz zadeklarowanie ich pochodzenia. Wprowadzenie systemu certyfikacji VOC nie oznacza jednak zniesienie istniejącego systemu podziału win na gatunkowe, z wyróżnikiem itd. System certyfikacji VOC dotyczy tylko wybranych wyjątkowych win.

5 WINO GATUNKOWE Z WYRÓŻNIKIEM - czerwone (0,75 l) Rulandské modré Royal Collection 43,- Jest tradycyjnym gatunkiem tak na Morawach jak i w Czechach. Wino o ceglano czerwonym kolorze, aksamitnym smaku i aromacie, przypominającym suszone śliwki odznacza się wyraźnym bukietem z nutami przejrzałych winogron, rodzynek. Wino jest pełne w smaku z długo trwającą końcówką. Zaleca się do pieczonych mięs, dziczyzny oraz drobiu Zweigeltrebe późny zbiór 36,- Austriacka krzyżówka Frankovki i Świętowawrzynieckiego. Charakterystycznymi cechami tej odmiany są ciemnoczerwony kolor z fioletowymi refleksami oraz przyjemna zawartość garbników. W smaku przypomina suszone owoce. Chodzi o pełne wino, które jest wyśmienitym dodatkiem do pieczonych ciemnych mięs, żółtych serów oraz gęstych sosów kremowych. Tramín červený późny zbiór 43,- Gurmanami wyszukiwane wino łagodnego i delikatnie słodkiego smaku z intensywnym bukietem, który przypomina zapach rozkwitłych róż. W smaku można się spodziewać akcentów owoców egzotycznych albo miodu. Dzięki swemu niskiemu poziomu kwasu i typowo korzennemu smaku należy wino do smakołyków. Wino można polecić na uroczyste okazje i wselkiego rodzaju uczty rodzinne. Veltlínské zelené późny zbiór 34,- Najlepszym regionem do uprawy tej odmiany to właśnie region Znojemski. Wino Veltlín stąd jest delikatnie korzenne, harmoniczne i gatunkowo wyraźne. Jego kolor jest zielonożółty aż zielony. Podaje się do twardych serów, ryb morskich, sznycli, duszonego kurczaka, kaczki, gęsi i do pieczonej wątróbki. Jako młode wino się nadaje do zimnych mięs.

6 Cabernet Moravia późny zbiór 36,- Gatunek powstał poprzez skrzyżowanie gatunków Zweigeltrebe i Cabermet Franc, co zostało zapisane w 2001 r. do Narodowej Książki Gatunków. Wino o ciemnoczerwonym kolorze, z delikatnym cabernetowym aromatem i specyficznym pełnym smakiem. Pasuje idealnie jako dodatek do mięsa ciemnego lub wędzonego, a także do twardych serów. WINO SPECJALNE (0,2 l) Słomowe (słodkie) 77,- Kategoria wina nie spotykana w innych krajach, której nazwa pochodzi od sposobu suszenia winogron - grona po zbiorze rozkładane są na słomie lub słomianych matach, gdzie leżakują minimalnie 3 miesiące. Bardzo dojrzałe grona mają dużą zawartość cukru, powyżej 27 stopni. Lodowe (słodkie) 77,- Produkuje się z winogron, które zmarzną na krzewach i są zbierane dopiero w grudniu w temperaturach poniżej 7 C. Poprzez delikatne tłoczenie uzyskuje się z winogron syropowaty moszcz o dużej zawartości cukru, zaś zmarznięta woda w postaci kryształków lodu pozostaje w prasie. WINO MUSUJĄCE (SEKT) białe (0,75 l) Lechovice Brut 43,- Lechovice Demi 43,- Sekt Lechovice wyprodukowany został poprzez zharmonizowany dobór wybranych odmian win w ten sposób, by powstało wino o optymalnym smaku i pierwszorzędnej jakości. Przy produkcji zastosowano tradycyjną metodę wtórnej fermentacji w butelce. Do jego produkcji zastosowano wino o niższym ekstrakcie z niższą zawartością alkoholu, dzięki czemu Sekt Lechovice posiada delikatniejsze perełkowanie.