Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik technologii żywności 321[05]
|
|
- Alicja Dobrowolska
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik technologii żywności 321[05] 1. Treść zadania egzaminacyjnego Zadanie egzaminacyjne Spółdzielnia mleczarska znajduje się w niewielkim mieście powiatowym. Została wybudowana i uruchomiona w 1948 roku. Skupuje mleko pełne od dostawców indywidualnych i zbiorowych. Asortyment produkcji obejmuje mleko spożywcze, śmietanę, kefiry, maślanki, jogurty, serki homogenizowane, twarogi, masło. Produkty te nie zawierają konserwantów, podstawą ich produkcji są procesy termicznej obróbki mleka. Od niedawna w spółdzielni mleczarskiej produkowane jest masło wyborowe extra. Produkcja masła przebiega zgodnie z recepturą, w warunkach technologicznych, technicznych i organizacyjnych określonych w opisie procesu produkcji. Opracuj projekt realizacji prac obejmujących produkcję 750 kg masła wyborowego extra w spółdzielni w okresie letnim. Projekt realizacji prac powinien zawierać: 1. Tytuł pracy egzaminacyjnej. 2. Założenia do opracowania projektu realizacji prac. 3. Wykaz ilościowy surowców, materiałów pomocniczych oraz opakowań jednostkowych i zbiorczych potrzebnych do wyprodukowania 750 kg masła. 4. Wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do realizacji zaplanowanej produkcji. 5. Wykaz etapów produkcji, miejsc i metod monitorowania i kontroli parametrów procesu produkcji masła przez aparatowego. 6. Wykaz badań laboratoryjnych dotyczących oceny masła wyborowego extra, prowadzonych w procesie produkcji z uwzględnieniem porównania wyników badań próbki masła z wymaganiami zawartymi w normie dla gotowego produktu (wskazany wniosek z oceny). 7. Schemat blokowy produkcji masła z uwzględnieniem parametrów procesów technologicznych i miejsc ich kontroli. Do opracowania projektu realizacji prac wykorzystaj: Opis procesu produkcji masła wyborowego extra Załącznik 1. Recepturę masła wyborowego ekstra produkowanego w spółdzielni Załącznik 2. Wymagania dla gotowego produktu - Załącznik 3. Procedurę monitorowania i kontroli produkcji masła w spółdzielni - Załącznik 4. Parametry technologiczne produkcji masła wyborowego extra - Załącznik 5. Wyniki badań laboratoryjnych próbki masła wyborowego extra - Załącznik 6. Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut. 1
2 Załącznik 1. Opis procesu produkcji masła wyborowego extra 1.1. Informacje ogólne Masło jest wysokotłuszczowym produktem mlecznym. Posiada wysoką kaloryczność ok. 780 kcal/100g. Tłuszcz mleczny jest strawny, w 96%, co czyni go najlepiej przyswajalnym spośród wszystkich tłuszczów. Posiada reszty kwasowe o krótkich łańcuchach węglowych, które są łatwo przyswajalne, nie obciążają wątroby i szybko zamieniane są na energię. Niekorzystną żywieniowo cechą tłuszczu mlecznego jest zawartość nasyconych reszt kwasowych w ilości ok. 60% oraz zawartość cholesterolu, które sprzyjają rozwojowi miażdżycy. Cechą korzystną masła jest też występowanie składników mineralnych w połączeniu z białkami i tłuszczem, co ułatwia ich przyswajanie. Masło zawiera witaminy A, D, B 2 i B 6. Produkcja wyrobu o nazwie Masło wyborowe extra uwzględnia wymagania zawarte w normie PN- A Mleko i przetwory mleczne. Masło Opis procesu technologicznego produkcji masła wyborowego extra. Surowcem do produkcji masła jest śmietanka o zawartości 25-40% tłuszczu otrzymana z mleka krowiego. Ze względu na gromadzenie się w śmietance dużej liczby drobnoustrojów i enzymów mleka, podstawowym zabiegiem w produkcji dobrego masła, jest pasteryzacja. Stosuje się pasteryzację momentalną w temperaturze C w pasteryzatorze. Równocześnie z procesem pasteryzacji, prowadzi się odgazowanie śmietanki, czyli usuwanie z niej gazów. W celu odgazowania, gorącą śmietankę wychodzącą z sekcji pasteryzacji, wprowadza się do odgazowywacza. Po odgazowaniu śmietanka wraca z powrotem do kolejnych sekcji pasteryzatora. Śmietankę po pasteryzacji, ochłodzoną do temperatury 8 C, przetrzymuje się w niskiej temperaturze w celu przeprowadzeniu w niej krystalizacji tłuszczu. Proces ten nazywa się dojrzewaniem fizycznym śmietanki. Dojrzewanie fizyczne przeprowadza się w kadziach lub zbiornikach fermentacyjnych, do których jest przepompowana śmietanka pompą wyporową. Jednocześnie w kadziach fermentacyjnych prowadzone jest dojrzewanie biologiczne śmietanki. Ukwaszenie śmietanki ma na celu zahamowanie rozwoju przetrwalników drobnoustrojów pozostałych po pasteryzacji i uzyskanie masła trwalszego, o przyjemnym, orzeźwiającym smaku i zapachu, korzystnie wpływa na proces zmaślania i obniża straty tłuszczu w maślance. Szczepionki czystych kultur pobiera się z matecznika, dodaje się do śmietanki w formie zakwasu w trakcie dojrzewania fizycznego. Dodany zakwas jest dokładnie wymieszany ze śmietanką. Ilość dodawanego zakwasu jest uzależniona od pory roku, temperatury śmietanki i kwasowości śmietany, którą chcemy uzyskać. Po dojrzewaniu biologicznym ze śmietanki powstaje śmietana. Co najmniej na godzinę przed rozpoczęciem zmaślania, przystępuje się do przygotowania śmietany. Polega ono na doprowadzeniu śmietany do temperatury zmaślania, dobarwieniu i przecedzeniu. Śmietanę przed zmaśleniem schładza się do temperatury zależnej od pory roku - zimą od 10 C do15 C, latem od 7 C do 11 C. Ochłodzona śmietana zmaśla się powoli, dzięki czemu następuje dokładniejsze oddzielenie tłuszczu mlecznego od plazmy śmietany, a ziarna masła po zmaśleniu są twardsze, co ułatwia procesy płukania i wygniatania masła. Dobarwianie stosuje się szczególnie w okresie zimowym, gdy tłuszcz mleczny zawiera mniej barwników karotenowych. Cedzenie śmietany odbywa się bezpośrednio przed wpuszczeniem jej do masielnicy. Zabieg ten usuwa ze śmietany zanieczyszczenia mechaniczne i grudki białka. Masielnicę napełnia się śmietaną do ok. 40% objętości, zamyka wszystkie otwory i obraca powoli w celu stwierdzenia szczelności zamknięć. Proces zmaślania trwa minut. Po zakończeniu zmaślania zatrzymuje się masielnicę, by maślanka zebrała się w dolnej części urządzenia. Następnie przewodem nabiałowym wypuszcza się maślankę przez sito. Pozostałe w masielnicy ziarno masła poddaje się płukaniu. Ma ono na celu obmycie ziaren masła z pozostałości maślanki, co poprawia konsystencję i trwałość masła. Urządzenie natryskowe w postaci rury kwasoodpornej doprowadza wodę ciepłą lub zimną w zależności od potrzeb procesu zmaślania. Wypłukane ziarno masła poddaje się procesowi wygniatania. Masło odpowiednio wygniecione, o właściwej zawartości wody, wypuszcza się z masielnicy przez właz, bezpośrednio na wózek maślarski, waży się na wadze automatycznej i przekazuje do formowania i pakowania w automatycznej formierce i pakowarce. Do pakowania masła formowanego używa się folii aluminiowej laminowanej papierem pergaminowym. Do bezpośredniego spożycia masło przechowuje się w temperaturze od 0 C do 4 C, zabezpieczone przed dostępem światła, przez czas określony normą. Do dłuższego przechowywania masła, stosuje się 2
3 temperaturę -20 C, w atmosferze gazu obojętnego, zabezpieczone przed dostępem światła. W tych warunkach masło można przechowywać do 6 miesięcy Opis warunków technologicznych, technicznych i organizacyjnych zakładu Spółdzielnia posiada nowoczesną linię produkcji masła wyborowego extra. Masło wyborowe extra produkuje się metodą okresową. Kostki masła o wadze 200g pakowane są w opakowania jednostkowe z folii aluminiowej z nadrukiem, laminowanej pergaminem. Opakowania transportowe/ zbiorcze stanowią kartony z tektury, zawierające po 12 kg masła, zaklejone taśmą. Masło przeznaczone do bezpośredniego spożycia przechowuje się w czystych, suchych i przewiewnych pomieszczeniach, wolnych od pleśni i obcych zapachów, bez dostępu światła, w temperaturze poniżej 10 C. Masło posiada okres trwałości 31 dni od daty produkcji w wyżej wymienionych warunkach. Pracownicy zakładu posiadają wysokie kwalifikacje. Większość kadry kierowniczej posiada specjalistyczne wyższe wykształcenie. Technolodzy wdrażają nowe pomysły asortymentowe, a menadżerowie prowadzą marketing i sprzedaż produktów. Zakład posiada nowoczesne laboratorium, w którym w sposób całkowicie zautomatyzowany przebiega kontrola parametrów fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych mleka i jego przetworów, w różnych etapach procesu technologicznego. Sukcesywnie unowocześniane i modernizowane są wszystkie linie produkcyjne. Zakład stosuje system HACCP i posiada certyfikat PN-ISO Całkowite panowanie nad bezpieczeństwem zdrowotnym żywności można osiągnąć tylko przez ciągłe monitorowanie lub systematyczne prowadzenie pomiarów i obserwacji w pewnych odstępach czasu. Przeprowadzona analiza zagrożeń jest okazją do weryfikacji procesu produkcyjnego i pozwala na bardziej efektywną gospodarkę surowcami, przyczynia się do uniknięcia strat oraz powoduje większe zaangażowanie załogi w proces produkcyjny. Receptura masła wyborowego extra produkowanego w spółdzielni Załącznik 2. Do produkcji masła wyborowego extra stosowana jest śmietanka pasteryzowana o zawartości 30% tłuszczu, zakwas maślarski, farba maślarska. Po przeprowadzonej pasteryzacji, dodaje się 2% zakwasu latem, (5% zimą) w stosunku do ilości śmietanki. Przed wprowadzeniem śmietany do masielnicy, dodaje się farby maślarskiej w postaci naturalnego karotenu (E 110a). Dodatek farby wynosi: latem 10cm 3 na 100 dm 3 śmietany, zimą 40 cm 3 na 100 dm 3 śmietany. Do obliczenia wydatku masła należy przyjąć założenia: - masło zawiera 84% tłuszczu - śmietana zawiera 30% tłuszczu - gęstość śmietany o zawartości 30% tłuszczu wynosi 1kg/dm 3, dlatego 1 dm 3 tej śmietany waży 1kg Wydatek masła oblicza się ze wzoru: ilość śmietany[kg] x zawartość tłuszczu w śmietanie[%] ilość masła[kg] = zawartość tłuszczu w maśle[%] Ilość śmietany oblicza się ze wzoru: ilość masła[kg] x zawartość tłuszczu w maśle[%] ilość śmietany[kg] = zawartość tłuszczu w śmietanie[%] 3
4 Załącznik 3. Wymagania dla gotowego produktu Wymagania jakościowe dla masła wyborowego extra podaje norma PN-A Wymagania dotyczące cech organoleptycznych dla masła wyborowego: kostka starannie uformowana, jednolita barwa, prawidłowe wygniecenie, konsystencja jednolita, zwarta, smarowna, smak i zapach czysty, lekko kwaśny, mlekowy z lekkim posmakiem pasteryzacji, lekko tłuszczowy. Wymagania dotyczące cech fizyko-chemicznych: - zawartość wody nie więcej niż 16% - zawartość tłuszczu nie mniej niż 82% - skuteczność pasteryzacji dodatnia - kwasowość plazmy 4,5 6,9 kwasowości - kwasowość tłuszczu nie więcej niż 2 kwasowości - zawartość metali ciężkich (%) nie więcej niż: - ołów (Pb) 0,10 kadm (Cd) 0,02 rtęć (Hg) 0,01 arsen (As) 0,10 miedź (Cu) 0,40 żelazo (Fe) 1,50 Wymagania dotyczące cech mikrobiologicznych: - liczba pleśni nie wyższa niż 100 w 1g - liczba drożdży nie wyższa niż 300 w 1g - miano coli 0,01 - bakterie Salmonella brak Nr Etap produkcji 1 Pasteryzacja śmietanki Procedury monitorowania i kontroli produkcji masła w spółdzielni Procedura Częstotliwość Osoba monitorowania monitorowania odpowiedzi i kontroli i kontroli alna Kontrola wizualna czystości pasteryzatora Kontrola zawartości tłuszczu śmietance w 2 x po wyprodukowaniu śmietanki i przed produkcją masła codziennie przed rozpoczęciem produkcji masła Laborant Aparatowy Załącznik 4. Metoda i miejsce pomiaru pomiar tłuszczomierzem w laboratorium ocena wizualna na hali produkcyjnej 2 x w miesiącu Kontrola temperatury kontrola temperatury 2 Odgazowanie Kontrola zapachu i temperatury Laborant co 5 s co 10 s Brygadzista Brygadzista wymazy czystości pasteryzatora, posiewy w laboratorium odczyt na termopisie odczyt na zegarze co 15 s Aparatowy odczyt na termometrze na linii 4
5 3 Chłodzenie I Kontrola temperatury 4 Dodatek zakwasu Kontrola temperatury 5 Chłodzenie II Kontrola temperatury 6 Dojrzewanie fizyczne biologiczne i Kontrola czasu - kontrola temperatury 7 Podgrzewanie Kontrola temperatury 8 Zmaślanie Kontrola wizualna czystości zmaślania Kontrola temperatury zmaślania Kontrola wielkości ziaren poprzez właz, obserwacja czy zmaślana ciecz jest mętna czy bezbarwna 9 Płukanie ziaren Kontrola temp wody Kontrola czystości wody 10 Wygniatanie Kontrola zawartości wody 11 Przechowywa nie Kontrola wilgotności względnej Kontrola czystości magazynu Pobranie próbek masła wybranych losowo z każdej partii Kontrola temperatury pomieszczenia co 10 minut Aparatowy odczyt na termometrze na linii przed dodatkiem zakwasu Aparatowy odczyt na termometrze na hali produkcyjnej co 10 s Aparatowy odczyt na termometrze na linii raz na 10 h Aparatowy odczyt temperatury na termometrze przy tanku na hali raz na 20 min Aparatowy odczyt temperatury na termometrze na linii przed każdym zmaśleniem Aparatowy ocena wizualna raz na 20 min Aparatowy odczyt na termometrze po 40 min zmaślania Aparatowy obserwacja poprzez właz masielnicy raz na 5 min Aparatowy odczyt na termometrze 1xw miesiącu Laborant badania na obecność bakterii z grupy coli w Sanepidzie po zakończeniu procesu Laborant odczyt zawartości wody metodą krioskopową raz na 2 h Magazynier odczyt na termometrze 2 x na dzień Magazynier odczyt na wilgotnościomierzu codziennie Magazynier kontrola wizualna po każdym zakończeniu etapu produkcyjnego Laborant badania na obecność bakterii z grupy coli i drożdży oraz pleśni 5
6 Nr Parametry technologiczne produkcji masła wyborowego extra Etap procesu Temp. Temp. C Czas produkcyjnego C do operacji Załącznik 5. Dodatkowe kryteria od 1 Pasteryzacja śmietanki s zawartość tłuszcz 30% 2 Odgazowanie s brak 3 Chłodzenie I LATO 7 ZIMA 10 LATO 11 ZIMA min brak 4 Dodatek zakwasu s ilość zakwasu 2% 5 Chłodzenie II min brak 6 Dojrzewanie fizyczne i biologiczne 7 Podgrzewanie LATO 16 ZIMA h brak LATO 10 ZIMA min brak 8 Zmaślanie min średnica ziarna 1-3 mm 9 Płukanie ziaren min brak 10 Wygniatanie min zawartość wody 6% 11 Przechowywanie dni wilgotność względna powietrza 80% Załącznik 6. Wyniki badań laboratoryjnych próbki masła wyborowego extra Nazwa Wynik Nazwa Wynik Zawartość wody 12% Zawartość pleśni 85 sztuk w 1 g Kwasowość tłuszczu 1,2 Zawartość drożdży 105 sztuk w 1 g kwasowości Zawartość tłuszczu 84% Zawartość bakterii brak Salmonella Zawartość ołowiu 0,09% Miano coli 0,005 Zawartość miedzi 0,25% Zawartość arsenu 0,08% Skuteczność dodatnia Kwasowość plazmy 5,1 pasteryzacji kwasowości Zawartość rtęci, kadmu 0,002% Zawartość żelaza 1,05% Cechy organoleptyczne zgodne z normą wymagań jakościowych 6
7 2. Rozwiązanie zadania egzaminacyjnego podlegało ocenie w zakresie następujących elementów pracy: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej. II. Założenia. III. Wykaz ilościowy surowców, materiałów pomocniczych oraz opakowań jednakowych i zbiorczych potrzebnych do wyprodukowania 750 kg masła. IV. Wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do realizacji zaplanowanej produkcji. V. Wykaz etapów produkcji, miejsc i metod monitorowania i kontroli parametrów procesu produkcji masła przez aparatowego. VI. Wykaz badań laboratoryjnych dotyczących oceny masła wyborowego ekstra, prowadzonych w procesie produkcji z uwzględnieniem porównania wyników badań próbki masła z wymaganiami zawartymi w normie dla gotowego produktu (wskazany wniosek z oceny). VII. Schemat blokowy produkcji masła z uwzględnieniem parametrów procesów technologicznych i miejsc ich kontroli. Ad. I Tytuł pracy egzaminacyjnej. Zdecydowana większość zdających sformułowała tytuł pracy egzaminacyjnej w sposób pozwalający na przyznanie im, zgodnie z kryteriami oceniania, maksymalnej ilości punktów. Tytuł niektórych prac był również poprawny pod względem merytorycznym, ale bardziej rozbudowany i bez ciągłości logicznej. Nieliczne prace miały tytuł w formie polecenia, wówczas zdający otrzymywali za to mniejszą ilość punktów. Ad. II. Założenia do opracowania projektu realizacji prac. Z tym elementem pracy, zdający mieli najwięcej problemów. Założenia są to niezbędne informacje o charakterze danych. W wielu pracach były przepisane duże fragmenty zadania egzaminacyjnego. Prawidłową treścią były informacje zawarte w części, które zdający określili jako dane, natomiast 7
8 treść zawarta w części szukane i wymienione załączniki, nie podlegały ocenianiu. Zdający, którzy napisali założenia w formie treści zadania, otrzymali mniejszą ilość punktów. 8
9 lub 9
10 Ad. III Wykaz ilościowy surowców, materiałów pomocniczych oraz opakowań jednakowych i zbiorczych potrzebnych do wyprodukowania 750 kg masła. Zdający mieli duże problemy z obliczeniami. Mimo, że w treści zadania podano wzór na obliczenie ilości śmietany, potrzebnej do wyprodukowania żądanej ilości masła, to liczne prace nie zawierały tego obliczenia. Następstwem tego, był brak obliczeń ilości dodanego zakwasu i farby maślarskiej, które wyliczało się w stosunku do ilości śmietany. 10
11 Pierwszy przykład pokazuje prawidłowe obliczenia ilości potrzebnej śmietany, zakwasu, farby maślarskiej, opakowań jednostkowych i zbiorczych. 11
12 Drugi przykład posiada najczęściej występujące braki i błędy: - błąd rachunkowy za dużo jedno zero w ilości śmietany (powinno być 2100 kg) - wynikający z powyższego błąd obliczenia ilości zakwasu (powinno być 42 kg) - poprawne jest obliczenie ilości opakowań zbiorczych, ale należy tę liczbę zaokrąglić do 63, ponieważ zgodnie z logiką nie można kostek masła zapakować do połowy opakowania. Zdający, którzy tego nie zrobili, nie otrzymali punktów za ten element pracy. Duże problemy zdającym sprawiły jednostki, ich przeliczanie oraz obliczenia procentowe. 12
13 13
14 Ad. IV Wykaz maszyn i urządzeń niezbędnych do realizacji zaplanowanej produkcji. Zdecydowana większość zdających nie miała problemów z poprawnym wymienieniem maszyn i urządzeń. Wypisano je w jedno po drugim lub w formie pionowej 14
15 Ad. V Wykaz etapów produkcji, miejsc i metod monitorowania i kontroli parametrów procesu produkcji masła przez aparatowego. Większość zdających nie miała problemów z poprawnym opracowaniem tego elementu. Z załącznika 4 wypisali potrzebne informacje lub zrobili to w formie tabeli przepisanej z załącznika 4, ale ograniczonej tylko do treści dotyczącej etapów produkcji, miejsc i metod monitorowania i kontroli parametrów produkcji, przeprowadzanych przez aparatowego. Jeżeli zdający przepisali całą tabelę z załącznika 4 bez żadnej selekcji, to za cały obszar nie otrzymywali punktów. 15
16 Ad. VI Wykaz badań laboratoryjnych dotyczących oceny masła wyborowego ekstra, prowadzonych w procesie produkcji z uwzględnieniem porównania wyników badań próbki masła z wymaganiami zawartymi w normie dla gotowego produktu (wskazany wniosek z oceny). Zdający mieli problemy z poprawnym ujęciem formy porównania parametrów masła zgodnie z wymaganiami normy, z wynikami badań otrzymanego masła. Robili to przez przepisanie całości 16
17 wymagań dla gotowego produktu i podaniu wyników badań laboratoryjnych wyprodukowanego masła. Wniosek z tej oceny był zamieszczony w nielicznych pracach. 17
18 18
19 Bardziej czytelna była forma porównania tabelarycznego 19
20 Na podstawie porównania wartości danych w odniesieniu do wymagań powinien być zapisany wniosek o zgodności bądź jej braku z wymaganiami określonymi w normie. Ad. VII Schemat blokowy produkcji masła z uwzględnieniem parametrów procesów technologicznych i miejsc ich kontroli Większość prac zawierała poprawny schemat blokowy produkcji masła. Niestety nie we wszystkich były podane parametry procesów technologicznych i miejsca ich kontroli. W niektórych pracach przy etapach: chłodzenie i podgrzewanie, zdający zapisywali temperaturę stosowaną zarówno latem, jak i zimą, mimo polecenia w treści zadania, że produkcja masła dotyczy okresu letniego. W takim przypadku otrzymywali mniejszą ilość punktów. Pierwszy przykład obrazuje poprawny zapis schematu blokowego z uwzględnieniem parametrów procesów technologicznych i miejsca punktów kontroli. 20
21 21
22 Drugi przykład, występujący w licznych pracach, pokazuje tylko schemat blokowy bez parametrów technologicznych i punktów kontroli. 22
23 Ad. VIII Praca egzaminacyjna jako całość. Poziom sprawdzanych prac był bardzo różnorodny. Prace, które uzyskały min. 75% możliwych punktów, były w większości przejrzyste w strukturze, logiczne w treści i poprawne pod względem terminologicznym i merytorycznym. Można zaapelować jedynie do zdających, by prace były pisane bardziej czytelnie i starannie. Można zaobserwować analogie wśród zdających z tego samego ośrodka egzaminacyjnego. Jeżeli nauczyciel przećwiczył formę i zakres egzaminu na konkretnym przykładzie, to zdający nie mieli problemów z poprawnym zapisem w poszczególnych obszarach. Najwięcej problemów przy sprawdzaniu sprawiały prace pisane w formie wypracowania bez uwzględnienia logicznej struktury wynikającej z poleceń do zadania. Prace te były obszerne objętościowo, natomiast w dużej części przypadków ich wartość merytoryczna była niewielka. 23
ARKUSZ EGZAMINACYJNY
Zawód: technik technologii żywności Symbol cyfrowy: 321[09] 321[09]-01-072 Numer zadania: 1 Czas trwania egzaminu: 180 minut ARKUSZ EGZAMINACYJNY ETAP PRAKTYCZNY EGZAMINU POTWIERDZAJĄCEGO KWALIFIKACJE
Bardziej szczegółowoKomentarz technik technologii żywności 321[09]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 24 Strona 2 z 24 Strona 3 z 24 Strona 4 z 24 Strona 5 z 24 Strona 6 z 24 Strona 7 z 24 Ocenie podlegały następujące elementy pracy egzaminacyjnej: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej. II. Założenia.
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2017 Nazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich Oznaczenie kwalifikacji:
Bardziej szczegółowoRady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.
Załącznik Nr 6 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Część I: MLEKO I PRZETWORY MLECZNE MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% tł. 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania,
Bardziej szczegółowoMODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ
MODUŁ 3. WYMAGANIA EGZAMINACYJNE Z PRZYKŁADAMI ZADAŃ Moduł 3 Strona 1 2. Przykład zadania do części praktycznej egzaminu dla wybranych umiejętności z kwalifikacji T.16. Organizacja i nadzorowanie produkcji
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2019 Nazwa kwalifikacji: Produkcja i dystrybucja wyrobów spożywczych Oznaczenie kwalifikacji: T.XX Numer
Bardziej szczegółowoFORMULARZ CENOWA CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA. Cena jedn. netto
FORMULARZ CENOWA załącznik nr 1/4 do ogłoszenia SP2/271/11/2016. (pieczęć Wykonawcy) CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA Przewidywana ilość Cena jedn. netto Cena jedn. brutto Wartość brutto Nazwa produktu,
Bardziej szczegółowoCZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA. Cena jedn. netto. Wartość netto Cena jedn.
FORMULARZ CENOWY załącznik nr 1/4 do ogłoszenia SP2/271/11/2016. (pieczęć Wykonawcy) CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA Przewidy wana ilość Cena jedn. netto Wartość brutto Nazwa produktu, asortyment (nazwa,
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 2. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. Lp. 1 Mleko spożywcze pasteryz.2% tł. kg 5. 2 Mleko spożywcze UHT 2% tł. kg. 3 Śmietana 18% tł.
Załącznik nr 2 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) dostawa do Magazyn Żywnościowy
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
Załącznik nr 1 do umowy INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DESER JOGURTOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15500000-3 opracował: Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
Załącznik do umowy INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DESER JOGURTOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15500000-3 indeks materiałowy JIM 8910PL1227027-100g
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZNE. MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% tł.
Załącznik nr 8 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZNE MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% tł. 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania,
Bardziej szczegółowoWYKAZ ASORTYMENTOWY I CENOWY - ARTYKUŁY MLECZARSKIE
WYKAZ ASORTYMENTOWY I CENOWY - ARTYKUŁY MLECZARSKIE Załącznik nr 1 do Formularza ofertowego z dnia. r. Lp. Nazwa artykułu Kod CPV Opis Nazwa nadana przez oferenta Jedn ostka miar y Ilość Cena jednostk
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Część I MLEKO I PRZETWORY MLECZNE DESER JOGURTOWY
Załącznik nr 6 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Część I MLEKO I PRZETWORY MLECZNE DESER JOGURTOWY 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowoWymagania jakościowe dla artykułów spożywczych
Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych Załącznik nr 1 Dostarczone artykuły spożywcze o muszą spełniać wszystkie wymagania prawne niezbędne do dopuszczenia do obrotu, w tym m.in. dotyczące zawartości
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZNE. MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% tł.
Załącznik nr 8 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZNE MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% tł. opis wg słownika CPV kod CPV 15511100-4 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DESER JOGURTOWY
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DESER JOGURTOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15500000-3 indeks materiałowy JIM 8910PL1227027-100g 8910PL0589418-120g 8910PL1227037-200g 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMOWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE DESER JOGURTOWY
Załącznik nr 7 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMOWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE DESER JOGURTOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15500000-3 indeks materiałowy JIM 8910PL1227027-100g 8910PL0589418-120g 8910PL1227037-200g
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2018 Nazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych Oznaczenie kwalifikacji:
Bardziej szczegółowoPrzykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik technologii ceramicznej 311[30]
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik technologii ceramicznej 311[30] 1 2 3 Rozwiązanie zadania egzaminacyjnego w zawodzie technik technologii ceramicznej polegało
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - MLEKO I PRZETWORY MLECZNE
Opis przedmiotu zamówienia Sprawa nr 6/PN/2017 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------- Załącznik nr 7a
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO SPOŻYWCZE UHT 2% tł. opis wg słownika CPV kod CPV 15511210-8 indeks materiałowy
Bardziej szczegółowoPrzykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami. Technik technologii żywności 321[09]
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami. Technik technologii żywności 321[09] 1 2 3 4 5 6 Ocenie podlegały następujące elementy pracy egzaminacyjnej: 1. Tytuł pracy. 2. Założenia,
Bardziej szczegółowoOpis przedmiotu zamówienia.
Załącznik nr 3 do SIWZ 43/PN/2017 Opis przedmiotu zamówienia. Zadanie nr 1- MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE GWARANTOWANA Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość OPCJONALNA 1 Mleko spożywcze UHT 2% tł. kg 150 2
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Załącznik nr 7b do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ II - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE 1. OLEJ RZEPAKOWY 1 Wstęp 1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY
Załącznik nr 8a do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY 1 Wstęp 1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowoZadanie nr 13 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJ RZEPAKOWY
Zadanie nr 13 Załącznik 14 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJ RZEPAKOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15411100-3 indeks materiałowy JIM 8945PL0003357
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE
Załącznik nr 6.3 do SIWZ (dotyczy części III zamówienia) OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE MARGARYNA opis wg słownika CPV kod CPV 15431000-8 indeks materiałowy JIM 1 Wstęp 1.1 Zakres
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ III - PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE
Nr sprawy 9/PN/2016 Załącznik nr 7c do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ III - PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE KLUSKI ŚLĄSKIE 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE
Załącznik Nr 1a do SIWZ i jednocześnie Załącznik Nr 2 do umowy SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE opracował: Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PIEROŻKI Z GRZYBAMI opis wg słownika CPV kod CPV 15894300-4 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ: opracował: Wojskowy Ośrodek
Bardziej szczegółowoZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT. Indywidualna racja żywnościowa przeżyciowa S-RP. na realizację pracy
ZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT na realizację pracy Indywidualna racja żywnościowa przeżyciowa S-RP Dokumentacja jest własnością MON. Żadna część niniejszej dokumentacji nie może być rozpowszechniana
Bardziej szczegółowoLp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość
Załącznik nr 2 41_ZO_2016 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia jest dostawa mleka i przetworów mleczarskich oraz olei i tłuszczy roślinnych w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2017 Nazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych Oznaczenie kwalifikacji:
Bardziej szczegółowoZadanie nr 1, 2 dostawa do Magazyn Żywnościowy 25 Wojskowego Oddziału Gospodarczego BIAŁYSTOK ul. Kawaleryjska 70,
Załącznik nr 1 1. Opis przedmiotu zamówienia Zadanie nr 1, 2 dostawa do Magazyn Żywnościowy 25 Wojskowego Oddziału Gospodarczego 15-601 BIAŁYSTOK ul. Kawaleryjska 70, Zadanie nr 1- MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO W PROSZKU PEŁNE
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO W PROSZKU PEŁNE ZAŁĄCZNIK NR 7 DO SIWZ opis wg słownika CPV kod CPV 15511700-0 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
Egz. Nr 4 MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-09-2017 Konserwy bezmięsne sterylizowane
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA SZYNKA DROBIOWA opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 indeks materiałowy JIM 8905PL0561612 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PARÓWKI DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 indeks materiałowy JIM 8905PL0000079 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:
Bardziej szczegółowoSZCZEGŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA NATURALNA WODA MINERALNA BUTELKOWANA GAZOWANA (0,5 L)
Załącznik nr 1 do SIWZ SZCZEGŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA NATURALNA WODA MINERALNA BUTELKOWANA GAZOWANA (0,5 L) opis wg słownika CPV kod CPV 15981200-0 indeks materiałowy JIM 8960PL0003585 1 Wstęp 1.1
Bardziej szczegółowoZadanie nr 1 Dostawa do Magazyn Stołówki Wojskowej Dla Kadry 25 Wojskowego Oddziału Gospodarczego Białystok ul.
Załącznik nr 4 do SIWZ 1. Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. Zadanie nr 1 Dostawa
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - MLEKO I PRZETWORY MLECZNE
Załącznik nr 7a do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - MLEKO I PRZETWORY MLECZNE MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% tł. przechowywania i pakowania mleka spożywczego pasteryzowanego o zaw.
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓLOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Załącznik nr 1 do SIWZ SZCZEGÓLOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia są zakup i dostarczenie produktów mleczarskich w 2013 r. Miejsca odbioru dostaw oraz ilości środków spożywczych zostały
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY
Załącznik nr 8b do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15411100-3 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu
Bardziej szczegółowoMLEKO SPOŻYWCZE 2 % tł. UHT
Załącznik nr 1 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO SPOŻYWCZE 2 % tł. UHT opis wg słownika CPV kod CPV 15511210-8 indeks materiałowy JIM 8910PL1153729-0,5l 8910PL0142087-1l 8910PL1153736-1,5l 1 Wstęp
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-03/2013 Czekolada gorzka ZATWIERDZAM ZASTĘPCA SZEFA
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-07-2014 ZATWIERDZAM ZASTĘPCA SZEFA INSPEKTORATU SZEF
Bardziej szczegółowoKARTA DEKLARACJI UDZIAŁU W ILC 2017
KARTA DEKLARACJI UDZIAŁU W ILC 2017 Deklaracja ta nie stanowi zamówienia usługi, jest jedynie deklaracją chęci wzięcia udziału w proponowanych porównaniach ILC. Gdy zbierze się wystarczająca liczba laboratoriów,
Bardziej szczegółoworodzaj, forma i masa opakowania jednostkowego rodzaj, forma i masa opakowania zbiorczego rodzaj, forma i masa opakowania jednostkowego
MASŁO EXTRA Zawartość tłuszczu mlecznego 82%, składniki dodatkowe beta-karoten pergaminem, w laminowana opakowanie kartonowe szare z czarnym; ; ; ; MASŁO ŚMIETANKOWE Zawartość tłuszczu mlecznego 73% pergamin
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE
Załącznik nr 4 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE JOGURT NATURALNY 1 Wstęp Jogurt naturalny w przedziale wagowym od 150 g do 1 kg takich firm jak Piątnica, Zott, Bakoma Gramaturę
Bardziej szczegółowoOSM w Kole. OSM Łowicz, ZM w Kutnie. Mleczna droga 2017
OSM w Kole OSM Łowicz, ZM w Kutnie Mleczna droga 2017 Studenci III roku Technologii mleczarskiej II roku Brokera innowacji w przemyśle spożywczym oraz członkowie Naukowego Koła Technologów Mleczarstwa
Bardziej szczegółowoKomentarz technik żywienia i gospodarstwa domowego 321[10]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 20 Strona 2 z 20 Strona 3 z 20 Ocenie przez egzaminatorów podlegały na stępujące elementy projektu realizacji prac: 1. Tytuł. 2. Założenia. 3. Zapotrzebowanie żywnościowe na surowce i półprodukty
Bardziej szczegółowoKomentarz Technik technologii chemicznej 311[31] Czerwiec [31]
311[31]-01-122 Strona 1 z 18 Strona 2 z 18 Strona 3 z 18 Strona 4 z 18 Strona 5 z 18 Strona 6 z 18 Strona 7 z 18 Strona 8 z 18 Strona 9 z 18 Strona 10 z 18 Rozwiązanie zadania egzaminacyjnego w zawodzie
Bardziej szczegółowoMleko. Ocena towaroznawcza mleka oraz zastosowanie w produkcji gastronomicznej. Mleko spożywcze -Koncentraty mleczne. Janina Niebudek.
Ocena towaroznawcza mleka oraz zastosowanie w produkcji gastronomicznej. spożywcze -Koncentraty mleczne. Janina Niebudek mgr Janina Niebudek 1 Ocena towaroznawcza mleka Przedmiot Etap edukacyjny Technologia
Bardziej szczegółowoI. DOKUMENTACJA PRZEBIEGU I EFEKTÓW KONTROLI ORAZ WYSTĄPIEŃ, WNIOSKÓW I OPINI ZWIĄZANYCH Z PRZEPROWADZANYMI KONTROLAMI W I KWARTALE 2006 r.
I. DOKUMENTACJA PRZEBIEGU I EFEKTÓW KONTROLI ORAZ WYSTĄPIEŃ, WNIOSKÓW I OPINI ZWIĄZANYCH Z PRZEPROWADZANYMI KONTROLAMI W I KWARTALE 2006 r. A - Kontrola w zakresie jakości handlowej artykułów rolno spożywczych
Bardziej szczegółowoZadanie nr 15 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO W PROSZKU PEŁNE
Zadanie nr 15 Załącznik 16 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO W PROSZKU PEŁNE opis wg słownika CPV kod CPV 15511700-0 indeks materiałowy JIM
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-06-2014 Batony zbożowo-owocowe Edycja 2 ZATWIERDZAM
Bardziej szczegółowo1. Przedmiot zamówienia : Sok jabłko-czarna porzeczka 100% naturalny
2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA 04-470 Warszawa, ul. Marsa 110 ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Sok jabłkowy 100% naturalny 2. Ilość: gwarantowana : 1 000 l opcjonalna
Bardziej szczegółowoAKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ
AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do przetargu na dostawę produktów KOD CPV 15500000-3 PRODUKTY MLECZARSKIE Gdynia 2017 Spis treści DESER BUDYNIOWY
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA UDKO DROBIOWE WĘDZONE opis wg słownika CPV kod CPV 15131500-0 indeks materiałowy JIM 8905PL1600804 AKCEPTUJĘ:
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1554
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1554 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 1, Data wydania: 10 marca 2015 r. Nazwa i adres AB 1554 ARSO
Bardziej szczegółowoFormularz asortymentowo - cenowy
ul. Polna 33, 60 535 Poznań Wydanie 1 Strona 1 z 5 Oznaczenie sprawy: PN 02/17 Załącznik nr 1 do SIWZ. (pieczęć adresowa firmy Wykonawcy) Część nr 1 Tłuszcze roślinne L.p. Opis przedmiotu zamówienia Jedn.
Bardziej szczegółowoINFORMACJA Z KONTROLI PRZETWORÓW MLECZNYCH W KIERUNKU UJAWNIANIA KONSERWANTÓW (BEZ MASŁA)
INFORMACJA Z KONTROLI PRZETWORÓW MLECZNYCH W KIERUNKU UJAWNIANIA KONSERWANTÓW (BEZ MASŁA) Wojewódzki Inspektorat Inspekcji Handlowej w Poznaniu, przeprowadził na terenie Województwa Wielkopolskiego w III
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 CZĘŚĆ PISEMNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2019 Nazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich Oznaczenie kwalifikacji:
Bardziej szczegółowoNazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych Oznaczenie kwalifikacji: T.16 Numer zadania: 01
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2019 Nazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych Oznaczenie kwalifikacji:
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2018 Nazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych Oznaczenie kwalifikacji:
Bardziej szczegółowoObjaśnienia do sprawozdania miesięcznego RRW-26
Objaśnienia do sprawozdania miesięcznego RRW-26 Obowiązek sporządzania sprawozdania RRW-26 mają: 1. Przedsiębiorstwa i gospodarstwa rolne, które skupują pełne mleko lub produkty mleczarskie bezpośrednio
Bardziej szczegółowoKomentarz Technik żywienia i gospodarstwa domowego 321[10] Czerwiec Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łomży KOMENTARZ DO PRAC EGZAMINACYJNYCH
Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Łomży KOMENTARZ DO PRAC EGZAMINACYJNYCH w zawodzie: Technik żywienia i gospodarstwa domowego 321[10] ETAP PRAKTYCZNY SESJA LETNIA 2012 Łomża, lipiec 2012 r. Strona 1 z
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA 04-470 Warszawa, ul. Marsa 110 ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Mleko w proszku pełne 2. Ilość: gwarantowana : 340kg opcjonalna
Bardziej szczegółowoWrocław, 17/12/2012 Strona 1/7 RAPORT Z BADAŃ
Wrocław, 17/12/2012 Strona 1/7 RAPORT Z BADAŃ OTRZYMYWANIE ORAZ CHARAKTERYSTYKA PREPARATU POLIFENOLOWOEGO OTRZYMANEGO W DRODZE EKSTRAKCJI Z WYCHMIELIN EO4 I. PRZEDMIOT ORAZ ZAKRES BADAŃ Przedmiotem badań
Bardziej szczegółowoAKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ
AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do przetargu na dostawę produktów KOD CPV 15131000-5 KONSERWY I PRZETWORY Z MIĘSA KOD CPV 15200000-0 RYBY PRZETWORZONE
Bardziej szczegółowoKomentarz technik technologii ceramicznej 311[30]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 28 Strona 2 z 28 Strona 3 z 28 Strona 4 z 28 Strona 5 z 28 Strona 6 z 28 Strona 7 z 28 Oceniane elementy zadania egzaminacyjnego: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej. II. Założenia do opracowania
Bardziej szczegółowoHala technologiczna. Centrum Edukacyjno Badawczego Mleczarstwa
Hala technologiczna Centrum Edukacyjno Badawczego Mleczarstwa Projekt: ROZBUDOWA, MODERNIZACJA I WYPOSAŻENIE ZESPOŁU LABORATORIÓW EDUKACYJNO- BADAWCZYCH TECHNOLOGII, JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA ZDROWOTNEGO
Bardziej szczegółowoFORMULARZ OFERTY Pakiet nr 2
... Nazwa i adres oferenta (pieczątka) FORMULARZ OFERTY Pakiet nr 2 Załącznik nr 2 do zamówienia z dnia 24.05.2018 r. Nazwa Wykonawcy / Wykonawców w przypadku oferty wspólnej:...... Adres * :... Telefon
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 30 lipca 2014 r. Nazwa i adres organizacji
Bardziej szczegółowoINSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH
INSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH Na podstawie wyników przeprowadzonych prac badawczych i w oparciu o doświadczenie w zakresie produkcji drożdży w systemie konwencjonalnym
Bardziej szczegółowoKomentarz dietetyk 321[11]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 16 Strona 2 z 16 Strona 3 z 16 Strona 4 z 16 Strona 5 z 16 Strona 6 z 16 Strona 7 z 16 Strona 8 z 16 W pracach egzaminacyjnych oceniane były następujące elementy: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
Bardziej szczegółowoNORMY, POZIOMY, LIMITY ZANIECZYSZCZEŃ MIKROBIOLOGICZNYCH POWIERZCHNI, CYSTERN I WĘŻY ZAŁADUNKOWYCH
NORMY, POZIOMY, LIMITY ZANIECZYSZCZEŃ MIKROBIOLOGICZNYCH POWIERZCHNI, CYSTERN I WĘŻY ZAŁADUNKOWYCH mgr inż. Małgorzata Kowalska mgr inż. Ewelina Małczak, Leszno Pakiet higieny - WE 852/2004 z dnia 29.04.2004
Bardziej szczegółowoKomentarz technik technologii szkła 311[33] Czerwiec Zadanie egzaminacyjne. Strona 1 z 14
Zadanie egzaminacyjne Strona 1 z 14 Strona 2 z 14 Strona 3 z 14 Strona 4 z 14 Ocenie podlegały następujące elementy pracy egzaminacyjnej: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej. II. Założenia. III. Wykaz głównych
Bardziej szczegółowoDostawa pieczywa i ciasta dla Ośrodka Reprezentacyjnego Ministerstwa Obrony Narodowej Obiekt Helenów
Załącznik nr 1 do formularza oferty OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Dostawa pieczywa i ciasta dla Ośrodka Reprezentacyjnego Ministerstwa Obrony Narodowej Obiekt Helenów BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA 1 Wstęp 1.1 Zakres
Bardziej szczegółowoINSTRUKCJA ROBOCZA I'i.ILIHZ.2. Wyd. nr 1 z dnia r. Data zatwierdzenia. 06o'72pqq
WOJEWODZKA STACJA SANITARNO - EPIDENIOLOGICZN A w tr'od ZI 90-046 t-6dz' ul. Wodna 40 tel,4/21253-62-o0 tevfax(42)253-62-19 INSTRUKCJA ROBOCZA I'i.ILIHZ.2 DZIALU LABORATORYJNEGO WOJEWdDZKIEJ STACJI SANITARNO
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 28 czerwca 2012 r. Poz. 728. Rozporządzenie. z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 czerwca 2012 r. Poz. 728 Rozporządzenie Ministra Zdrowia 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych Na podstawie
Bardziej szczegółowoKomentarz technik analityk 311[02]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 18 Strona 2 z 18 Strona 3 z 18 Strona 4 z 18 Strona 5 z 18 W pracach egzaminacyjnych ocenie podlegały następujące elementy: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej. II. Założenia. III. Opis metody oznaczania
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2018 Nazwa kwalifikacji: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów mleczarskich Oznaczenie kwalifikacji:
Bardziej szczegółowoANKIETA. Proszę o podanie następujących danych: 1. Typ zakładu/rodzaj wytwarzanych produktów..
ANKIETA METRYCZKA Proszę o podanie następujących danych: 1. Typ zakładu/rodzaj wytwarzanych produktów.. 2. Okres funkcjonowania zakładu: mniej niż rok od 1 2 lat od 3 5 lat 6-9 lat powyżej 9 lat 3. Liczba
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 19 czerwca 2012 r. w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych Na podstawie art. 78 ust. 4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13, Data wydania: 30 lipca 2018 r. Nazwa i adres INSTYTUT BIOTECHNOLOGII
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Załącznik nr 1 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA JOGURT NATURALNY 1 Wstęp Jogurt naturalny w przedziale wagowym od 150 g do 1 kg takich firm jak Piątnica, Zott, Bakoma Gramaturę zamawianego jogurtu określa zamawiający
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
Załącznik nr 1 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MARGARYNA opis wg słownika CPV kod CPV 15431000-8 indeks materiałowy JIM 8945PL0001824 opracował:
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 1.1. Definicja i zakres pojęcia technologia 1.2. Podstawowe
Bardziej szczegółowoFORMULARZ OFERTY Pakiet nr 2
... Nazwa i adres oferenta (pieczątka) FORMULARZ OFERTY Pakiet nr 2 Załącznik nr 2A do zamówienia z dnia 30.05.2019 r. Nazwa Wykonawcy / Wykonawców w przypadku oferty wspólnej:...... Adres * :... Telefon
Bardziej szczegółowoKomentarz technik technologii ceramicznej 311[30] czerwiec 2012
Zadanie egzaminacyjne Zakład Ceramiki Budowlanej planuje uruchomić linię do produkcji dachówek karpiówek o wymiarach 380 x 180 x 14 mm. Roczna produkcja powinna kształtować się na poziomie 20 000 000 sztuk
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Załącznik Nr 6 do SIWZ Część I: PIECZYWO SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKI PSZENNE ZWYKŁE 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki
Bardziej szczegółowoTechnik żywienia i gospodarstwa domowego 321[10] 1. Treść zadania z załącznikami. Strona 1 z 20
Technik żywienia i gospodarstwa domowego 321[10] 1. Treść zadania z załącznikami Strona 1 z 20 Strona 2 z 20 Strona 3 z 20 Strona 4 z 20 Ocenie podlegały następujące elementy pracy egzaminacyjnej: 1. Tytuł
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA
NR SPRAWY: ZP/4/2019 ZAŁĄCZNIK NR 7 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DLA CZĘŚCI I BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia
Bardziej szczegółowoTabela 2 CZĘŚĆ II BAZY DO ZUP. Dostawa do Centrum Szkolenia Policji w Legionowie. Łączna wartość netto. Stawka podatku VAT 22% 7% 0% Inne 3%
Tabela 2 CZĘŚĆ II BAZY DO ZUP Dostawa do Centrum Szkolenia Policji w Legionowie Łączna wartość netto Stawka podatku VAT 22% 7% 0% Inne 3% SUMA BRUTTO: Łączna wartość brutto Łączna wartość netto oferty
Bardziej szczegółowoKrajowy standard Chińskiej Republiki Ludowej. Krajowy standard bezpieczeństwa żywności Mleko sterylizowane
Krajowy standard Chińskiej Republiki Ludowej GB 25190 2010 Krajowy standard bezpieczeństwa żywności Mleko sterylizowane Wydany w dniu 26-03-2010 Wdrożony w dniu 12-01-2010 Wydany przez Ministerstwo Zdrowia
Bardziej szczegółowoPrzykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami. technik technologii chemicznej 311[31]
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami. technik technologii chemicznej 311[31] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1. W pracach egzaminacyjnych oceniane były elementy: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2017 Nazwa kwalifikacji: Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych Oznaczenie kwalifikacji: T.05 Numer
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA
Załącznik nr do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 indeks materiałowy JIM 8920PL0000222 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia
Bardziej szczegółowo