Wypieki jak z najlepszej piekarni

Transkrypt

1 Wypieki jak z najlepszej piekarni Wypieki Pieczenie + nawilżanie Ciastka drobne Ciastka + nawilżanie Suflet Pizza

2 Jakość jak z profesjonalnej piekarni wystarczy nacisnąć jeden przycisk Przygotowanie ciasta na wypieki wymaga wielkiej staranności. Największym wyzwaniem jest optymalne upieczenie przygotowanego z wysiłkiem ciasta. Aby móc to stale zapewnić, konieczna jest szczególnie czuła i dokładna regulacja wilgotności, temperatury i prędkości obiegu powietrza. Niezależnie od tego, czy wypiek ma być słodki czy pikantny, produkt jest mały czy duży, z ciasta świeżego czy mrożonego, trzeba przeprowadzić wyrastanie (garowanie) ciasta albo nie, komora urządzenia jest zapełniona całkowicie lub tylko częściowo, wszystko zostanie w pełni automatycznie upieczone w SelfCooking Center zgodnie z Twoim życzeniem, dokładnie, jak zostało to określone. Decydujesz, jaki życzysz sobie stopień zarumienienia od jasne do ciemne. Resztę robi SelfCooking Center. Zapomnij o tradycyjnym nastawianiu temperatury, czasu pieczenia, prędkości obiegu powietrza i wilgotności. Do przeszłości należą także ostatecznie takie czynności jak stały nadzór i regulacja parametrów pieczenia oraz skomplikowane programowanie. Praca z SelfCooking Center firmy RATIONAL oznacza teraz już tylko: Wybrać Określić pożądany efekt końcowy i gotowe! Pieczenie w SelfCooking Center jest dziecinnie łatwe. Nawet bez jakiegokolwiek doświadczenia możesz od razu zacząć piec, osiągając jakość jak z profesjonalnej piekarni wystarczy nacisnąć jeden przycisk.

3

4 Wypieki jak z najlepszej piekarni W SelfCooking Center można upiec ogromną paletę najróżniejszych produktów słodkich: placek, biszkopt, drobne ciastka, babkę, sernik, strudel nadziewany, muffinki, ptysie, eklerki, pierniczki, herbatniki oraz wszelkie rodzaje wypieków typu Convenience. Wszystko to udaje się w SelfCooking Center w jakości jak z profesjonalnej piekarni, niezależnie od tego, jaką wielkość ma pojedynczy produkt i ile produktów zechcesz przygotować. Możliwe jest nawet równoczesne pieczenie różnych produktów podobnego typu. Wystarczy określić pożądany stopień zarumienienia od jasne do ciemne. Gotowe! SelfCooking Control automatycznie dobierze wszystkie niezbędne parametry i będzie przez cały czas sprawdzał oraz optymalizował proces pieczenia. Pożądany efekt końcowy zostanie na pewno osiągnięty, identycznie za każdym razem. SelfCooking Center jest pierwszym urządzeniem w historii, w którym można przed rozpoczęciem pieczenia przeprowadzić wyrastanie (garowanie) ciasta. Tradycyjnie garowanie i pieczenie składa się z wielu etapów, które musi wykonać człowiek: rozmrażania produktu, garowania w szafce do garowania, następnie pieczenia w piecu ze stałym nadzorem. Teraz wszystkie te działania przejmuje SelfCooking Center. Wystarczy określić czas wyrastania i załadować komorę SelfCooking Center. Bezpośrednio po zakończeniu garowania produkty zostaną automatycznie upieczone.

5 Wypieki jasne ciemne Teraz wszystko stało się proste Naciskając tylko jeden przycisk można upiec szeroką paletę najróżniejszych produktów. Niezależnie od tego, czy piecze się drobne ciastka, strudel z jabłkami, placek, babkę, biszkopt czy muffinki, ciasto jest świeże czy mrożone, poszczególne produkty są duże czy małe, trzeba przeprowadzić wyrastanie (garowanie) ciasta albo nie, komora urządzenia jest zapełniona całkowicie lub częściowo, zawsze wybiera się WYPIEKI, określa pożądany efekt końcowy i gotowe! Nastawienia fabryczne zapewniają automatyczne upieczenie pulchnego produktu, który zostanie optymalnie zarumieniony. Można użyć nastawień, jakie proponuje automatyka SelfCooking Control albo określić inny pożądany stopień zarumienienia.

6 Pieczenie z nawilżaniem tajemnica profesjonalistów Wiele wypieków dla osiągnięcia doskonałej jakości wymaga opryskania dokładnie dobraną ilością pary wodnej. Tylko to gwarantuje za każdym razem optymalne wyrośnięcie ciasta i powstanie błyszczącej, chrupkiej skórki. SelfCooking Control dokładnie wie, kiedy i jak często należy przeprowadzać optymalne nawilżanie całkowicie automatycznie. Dzięki temu można piec najróżniejsze produkty: chleb biały i wieloziarnisty, bułki, bagietki, ciabattę, croissanty, przekąski z ciasta francuskiego, produkty z ciasta drożdżowego, małe i duże placuszki oraz wszelkie rodzaje wypieków typu Convenience wystarczy nacisnąć jeden przycisk. Możliwe jest nawet równoczesne pieczenie różnych produktów podobnego typu. Określa się jedynie pożądany stopień zarumienienia od jasne do ciemne i gotowe! Wybrany efekt końcowy jest za każdym razem osiągany z uwzględnieniem typowych dla Polski zwyczajów dotyczących sposobu wypiekania i polskich nawyków żywieniowych. W razie potrzeby można przed rozpoczęciem pieczenia przeprowadzić wyrastanie (garowanie) ciasta. Wystarczy określić czas wyrastania i gotowe! Pozostałe czynności przejmie SelfCooking Center. Bezpośrednio po zakończeniu garowania produkty zostaną upieczone. Funkcja Finishing - wypieki pozwala po raz pierwszy w historii doskonale odświeżyć chleb albo bułki z poprzedniego dnia. Dzięki szczególnie czułemu procesowi Finishing produkty stają się chrupkie i pulchne jak świeżo upieczone.

7 Pieczenie + nawilżaniem jasne ciemne Teraz wszystko stało się proste Naciskając tylko jeden przycisk można upiec szeroką paletę najróżniejszych produktów. Niezależnie od tego, czy chce się upiec chleb biały czy wieloziarnisty, bułki, bagietki, ciabattę, croissanty, przekąski z ciasta francuskiego, produkty z ciasta drożdżowego, ciasto jest świeże czy mrożone, poszczególne produkty są duże czy małe, trzeba przeprowadzić wyrastanie (garowanie) ciasta albo nie, komora urządzenia została zapełniona całkowicie lub częściowo, zawsze wybiera się PIECZENIE Z NAWILŻANIEM, określa pożądany efekt końcowy i gotowe! Nastawienia fabryczne zapewniają automatyczne upieczenie pulchnego produktu, który zostanie optymalnie zarumieniony. Można użyć nastawień, jakie proponuje automatyka SelfCooking Control albo określić inny pożądany stopień zarumienienia.

8 Pizza chrupka na dole i soczysta na górze wystarczy nacisnąć jeden przycisk Goście będą zachwyceni Twoją pizzą prosto z pieca. Dzięki SelfCooking Center zostaniesz także profesjonalnym piekarzem pizzy. Niezależnie od tego, czy pizza jest typu amerykańskiego czy włoskiego, co i w jaki sposób zostało na niej położone, czy jest to pizza z ciasta świeżego czy mrożona, duża czy mała, komora urządzenia została zapełniona całkowicie lub częściowo, SelfCooking Center doskonale ją upiecze góra będzie super soczysta a spód pysznie chrupki. Dzięki funkcji LevelControl i specjalnym tacom do grillowania i pieczenia pizzy RATIONAL, taśmowe wypiekanie najróżniejszych pizz staje się dziecinną igraszką. LevelControl z dokładnością do sekundy nadzoruje każdą półkę osobno zapomnienie o konieczności wyjęcia gotowej pizzy i w związku z tym ryzyko przepieczenia przestaje istnieć. SelfCooking Center po raz pierwszy w historii umożliwia upieczenie w jednym załadunku w ciągu 10 minut do 100 wstępnie przygotowanych pizz. W zależności od liczby gości przygotowuje się pizze na specjalnych formach, układa się je w stelażach ruchomych na talerze i w chwili zapotrzebowania dopieka się je za pomocą Finishing wystarczy nacisnąć jeden przycisk.

9 jasne Pizza krótko ciemne długo Teraz wszystko stało się proste Naciskając tylko jeden przycisk można upiec niewiarygodnie szeroką paletę najróżniejszych pizz, podpłomyków i mac. Niezależnie od tego, czy pizza jest typu amerykańskiego czy włoskiego, co i w jaki sposób zostało na niej położone, czy jest to pizza z ciasta świeżego czy mrożona, duża czy mała, komora urządzenia została zapełniona całkowicie lub częściowo, zawsze wybiera się PIZZA, określa pożądany efekt końcowy i gotowe! Nastawienia fabryczne zapewniają automatyczne upieczenie pizzy z pięknie zarumienionym spodem i soczystą górą. Można użyć nastawień, jakie proponuje automatyka SelfCooking Control albo określić inny pożądany stopień zarumienienia.

10 LevelControl - nieograniczona różnorodność wypieków LevelControl jest idealnym rozwiązaniem w przypadku naprzemiennego wyjmowania gotowych produktów i wkładania na ich miejsce nowych pozwala piec razem różne wypieki. Biały chleb może się piec razem z bułkami, bagietkami, ciabattą i podpłomykami, a przeróżne ciastka ze strudlem, muffinkami czy innymi drobnymi wypiekami. LevelControl z dokładnością co do sekundy nadzoruje każdą półkę osobno. W zależności od częstotliwości dokładania nowych produktów, wielkości nowego załadunku i czasu otwierania drzwi, LevelControl dostosowuje w pełni automatycznie czas pieczenia tylko w taki sposób możliwe jest uzyskanie pożądanego zarumienienia. Zawsze i dowolną ilość razy. SelfCooking Center oferuje pod postacią LevelControl wszystkie ważne funkcje, konieczne do profesjonalnego i zindywidualizowanego pieczenia wypieków. 5 prędkości obiegu powietrza umożliwia stworzenie warunków pieczenia, wymaganych dla bardzo wrażliwych produktów. Automatyka ClimaPlus Control pozwala stale panować nad klimatem pieczenia. Ma to zasadnicze znaczenie dla uzyskania wypieku najwyższej jakości. W razie życzenia można wyznaczyć z dokładnością do jednego procenta wartość wilgotności, jaka ma zostać osiągnięta w komorze urządzenia. 10

11 Wypieki 1 ' 32 3 ' 25 1 ' 32 0 ' 52 7 ' 55 7 ' 35 11

12 Specjalne wyposażenie do wypieków Stelaż ruchomy do blach piekarniczych 400x600 mm do SelfCooking Center 201 Stelaże ruchome do blach piekarniczych 400x600 mm są wyposażone w 14 prowadnic w kształcie litery L. Dzięki dużym odstępom między prowadnicami, nawet w przypadku wyższych wypieków, może zostać wykorzystana cała pojemność SelfCooking Center. Forma do pizzy RATIONAL Za pomocą specjalnych form do pizzy RATIONAL można w ciągu 10 minut upiec do 100 wstępnie przygotowanych pizz. Pizzę kładzie się po prostu na formę, pokrytą warstwą zapobiegającą przywieraniu, wkłada do stelaży ruchomych na talerze i dopieka za pomocą funkcji Finishing. Szafka do blach piekarniczych 400x600 mm do SelfCooking Center 61 i 101 Alternatywą szafek do pojemników GN jest specjalna szafka do blach piekarniczych 400x600 mm z 14 prowadnicami, na której można w sposób pewny i bezpieczny ustawić stołowe urządzenie SelfCooking Center Stelaż ruchomy do blach piekarniczych 400x600 mm i wózek transportowy do blach piekarniczych 400x600 mm do SelfCooking Center 61 i 101 Stelaż ruchomy do blach piekarniczych 400x600 mm ma 5 lub 8 prowadnic w kształcie litery L. Wózek transportowy do blach piekarniczych 400x600 mm ma 9 prowadnic w kształcie litery L. Teleskopowe przedłużki pozwalają odłożyć blachy lub na nich układać. Taca do grillowania i pieczenia pizzy RATIONAL Taca do grillowania i pieczenia pizzy pozwala w sposób perfekcyjny upiec pizzę świeżą lub Convenience. Dzięki wyjątkowemu przewodnictwu cieplnemu za każdym razem osiąga się optymalną jakość. Spód płyt może być używany do grillowania warzyw, steków i ryby z idealnym wzorkiem grillowania. 12

13 Blachy do pieczenia RATIONAL w wymiarach 400 x 600 oraz 1/1 GN Aluminiowe blachy do pieczenia RATIONAL gwarantują perfekcyjne wyniki pieczenia. Aluminium charakteryzuje się w porównaniu z innymi materiałami znacznie lepszą przewodnością ciepła. Dodatkowo specjalna powłoka teflonowa zapobiega przywieraniu wypieków do blachy - są one gwarantem uzyskania równomiernie upieczonych produktów. Emaliowane pojemniki RATIONAL w wymiarach 400 x 600 mm oraz 1/1GN emaliowane Do wszystkich rodzajów ciast z blachy, keksów, ciast na pizzę szczególnie nadają się emaliowane pojemniki. Bardzo dobra przewodność cieplna zapewnia równomierne opiekanie również na dolnej stronie wypieków. Dzięki zastosowaniu emaliowanych pojemników straty przy porcjowaniu należą do przeszłości. Ponieważ narożniki pojemników są dokładnie uformowane, do serwowania nadają się nawet narożne kawałki ciasta. Emaliowane pojemniki są dostępne w głębokościach 20, 40 i 60 mm. Formy na muffiny i tymbale firmy RATIONAL o wymiarach 400 x 600 mm Z formami na muffiny i tymbale firmy RATIONAL upieczecie Państwo świeże muffiny o wyśmienitej jakości. Dzięki specjalnemu wysoko-elastycznemu tworzywu, z którego wykonane są formy na muffiny i tymbale, można uniknąć przylegania potraw, a upieczone muffiny dają się bez trudu wyjąć. Formy na muffiny i tymbale nadają się również do gotowania np. flanów warzywnych, tymbali rybnych, puddingu chlebowego, najróżniejszych deserów, jaj w koszulkach i wielu innych potraw. Aby uzyskać dalsze informacje, proszę zamówić nasz prospekt z akcesoriami. 13

14 Inwestycja z gwaracją zysku RATIONAL SelfCooking Center zwróci się nie tylko w najkrótszym czasie, lecz będzie zarabiać dla Państwa już od pierwszego dnia. Samodzielne pieczenie jest po prostu tańsze. W ten sposób, dzięki zastosowaniu zamrożonych ciast w porównaniu z gotowymi produktami piekarniczymi można zaoszczędzić do 50% kosztów. Ale nie tylko pieczenie za pomocą SelfCooking Center opłaca się. Poprzez zmniejszenie udziału surowych składników w przypadku mięsa, ryb i drobiu oraz redukcji energii, czasu pracy, inwestycja w SelfCooking Center przyniesie Państwu dużo więcej oszczędności niż jej początkowy koszt. Państwa zysk Różne bułeczki z ziarnem średnio 45 % niższe koszty Słodkie małe wypieki średnio 40 % niższe koszty Francuskie bułeczki maślane średnio 70 % niższe koszty Gastronomia z SelfCooking Center 101 Koszty zakupu gotowego ciasta u piekarza 0,45 PLN x 100 sztuk x 30 dni = 1.350,- PLN/miesięcznie Koszty wypieków za pomocą SelfCooking Center :* 0,25 PLN x 100 sztuk x 30 dni = 750,- PLN/miesięcznie Koszty zakupu gotowego ciasta u piekarza 0,95 PLN x 50 sztuk x 30 dni = 1.425,- PLN/miesięcznie Koszty wypieków za pomocą SelfCooking Center :* 0,50 PLN x 50 sztuk x 30 dni = 750,- PLN/miesięcznie Koszty zakupu gotowego ciasta u piekarza 0,80 PLN x 50 sztuk x 30 dni = 1.200,- PLN/miesięcznie Koszty wypieków za pomocą SelfCooking Center :* 0,25 PLN x 50 sztuk x 30 dni = 375,- PLN/miesięcznie Państwa zysk = 600,- PLN/miesięcznie = 675,- PLN/miesięcznie = 825,- PLN/miesięcznie Nakład pracy Państwa dodatkowy zysk miesięcznie = 1.740,- PLN rocznie = ,- PLN po 10 latach = ,- PLN * Użycie surowych składników do produkcji za pomocą SelfCooking Center ** Kalkulacja mieszana stawka godzinowa kucharza/pracownicy zmywalni Zakup u piekarza: bez dodatkowych nakładów Koszty nakładów pracy za pomocą SelfCooking Center : 1 godz. na załadunek i wyładunek: 12PLN/godz**x 30 dni = - 360,- PLN/miesięcznie 14

15 Nauka przez próbowanie RATIONAL TeamCooking Live Proszę wziąć udział w naszym bezpłatnym seminarium zorganizowanym w Państwa okolicy. Tam wypróbują Państwo możliwości urządzenia SelfCooking Center. Wraz z kolegami, w miłej atmosferze pod opieką i nadzorem doświadczonego szefa kuchni firmy RATIONAL będziecie gotować, piec, grillować. Proszę po prostu zgłosić się na seminarium TeamCooking Live, korzystając z załączonej karty z odpowiedzią. Bezpłatna jazda próbna SelfCooking Center. Proszę wypróbować SelfCooking Center firmy RATIONAL w swojej kuchni. Wystarczy jeden telefon! Poza pieczeniem wypieków SelfCooking Center ma szerokie spektrum innych zastosowań. W jednym urządzeniu można piec mięso, smażyć, grillować, gotować, dusić, blanszować, gotować na parze i przygotowywać potrawy na jeszcze wiele innych sposobów. Proszę zamówić dalsze materiały informacyjne za pomocą załączonej karty. RATIONAL Sp. z o.o. ul. Trylogii 2/16 pok Warszawa RATIONAL Sp. z o.o. ul. Trylogii 2/16 pok Warszawa/POLAND RATIONAL TeamCooking Live 15

16 polnisch RATIONAL International RATIONAL Großküchentechnik Iglinger Straße Landsberg a. Lech/Germany Tel.: Fax: RATIONAL Belgium nv Tel: Fax: RATIONAL France S.A.S. Tel: +33 (0) Fax: +33 (0) info@rational-france.fr RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L. Tel: Fax: rational@rational-iberica.com RATIONAL Italia S.r.l. Tel: Fax: info@rational-italia.it RATIONAL Nederland Tel: Fax: info@rational.nl RATIONAL Sp. z o.o. Tel: Fax: info@rational-polska.pl RATIONAL Scandinavia AB Tel: Fax: info@rational-scandinavia.se RATIONAL Schweiz Tel: Fax: info@rational-schweiz.ch RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. Tel: +386 (0) Fax: +386 (0) info@slorational.si RATIONAL UK Tel: (0) Fax: (0) rational@rational-uk.co.uk Прeдстaвительство PAЦИOHAЛЬ AГ Тел: Факс: Эл. почта: info@rational-russland.com RATIONAL AUSTRIA GmbH Tel.: 0043 (0) Fax: 0043 (0) austria@rational-online.at RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg Tel: Fax: info@rational-international.com RATIONAL AG Tel: Fax: info@rational-ag.com RATIONAL Canada Inc. Toll Free: RATIONAL ( ) Fax: postmaster@rationalcanada.com RATIONAL USA Toll Free: Fax: info@rationalusa.com RATIONAL en México Tel.: +52 (55) Fax: +52 (55) info@rational-mexico.com.mx Tel: (03) Fax: (03) info@rationaljapan.co.jp RATIONAL Korea info@rationalkorea.co.kr RATIONAL shanghai.office@rational-china.com V3 MediaDesign and Services Ger 09/06 Š Zastrzega się zmiany techniczne służące postępowi. Imię i Nazwisko Stanowisko Tak, chciałbym wziąć udział w bezpłatnej prezentacji TeamCooking Live. Proszę o telefoniczne uzgodnienie terminu Firma Ulica Telefon Kod / Miejscowość Faks Zakres działalności: Restauracja Hotel Stołówka Catering Organizacja imprez Szpital Dom wczasowy Sanatorium Inne Posiadam piec marki Proszę przesłać mi następujące materiały: Terminy TeamCooking Live Prospekt RATIONAL SelfCooking Center Prospekt RATIONAL CombiMaster Prospekt RATIONAL Wyposażenie dodatkowe Prospekt Finishing Prospekt Wypieki Pieczenie, gotowanie, duszenie teraz bez nadzoru, w ciągu nocy! Informacje nt. wersji specjalnych: Wbudowany odpływ tłuszczu Wersja z zabezpieczeniem Wersja dla więziennictwa Wersja okrętowa Ilość posiłków dziennie Ilość pracowników 16